食品配送服務(wù)方案

食品配送服務(wù)方案案合理、便捷，能夠根據(jù)實際情況制定且滿足采購人的需求，考慮周全，實施過程務(wù)實各項指標均能完成，從科學(xué)性、合理性、實用性等內(nèi)運輸可以使用密封防塵車輛。每次配送時需提供當批次產(chǎn)品檢驗報(一)去除田間熱田間熱系指產(chǎn)品自田間采收后至產(chǎn)品冷卻達到其最低的安全儲藏溫度，二者間熱含量之差值。田間熱來自收獲時產(chǎn)品的溫度，采收后田間曝曬，以及產(chǎn)品在冷卻之前高呼吸作用釋放出較多的熱量。園產(chǎn)品采收后的品溫對產(chǎn)品的品質(zhì)有直接的影響，尤其是對于一些極易敗壞的產(chǎn)品，僅延后數(shù)小時降溫，就可能造成一些品質(zhì)上的損失，例如甜玉米的糖度下降，竹筍的纖維化。所以迅速去(二)減緩失水率園產(chǎn)品組織富含水份，約占鮮重之80%,許嚴重地影響產(chǎn)品的外觀及商品價值。園產(chǎn)品的失水是由于水分子以氣體的狀態(tài)自產(chǎn)品表面散失到空氣中的結(jié)果。園產(chǎn)品溫度愈高，產(chǎn)品內(nèi)部的水蒸氣便源源不斷地由氣孔、皮孔、表皮或傷口散失到空氣中。反之，園產(chǎn)品溫度愈低，其失水速率亦減緩。故降低園產(chǎn)品溫度既可減(三)降低呼吸率采收后的園產(chǎn)品雖已脫離植株體或土壤，它仍舊是一個活著的器宮或組織，由于失去提供能源的母株，所以只能消耗個體內(nèi)部原來貯藏的養(yǎng)分，產(chǎn)生能量以維續(xù)生命。園產(chǎn)品和人類高溫時，園產(chǎn)品呼吸速率提高，相對地貯藏的養(yǎng)分代謝速率加快，產(chǎn)30毫克，呼吸率約(四)抑制病原菌繁殖一般致使園產(chǎn)品腐敗之病原菌，其生長發(fā)育最適溫度恰與產(chǎn)品田間采收溫度相同，約20~30℃,因此如果不迅速地將產(chǎn)品的溫度冷卻下來，微生物便快速地生長繁殖而使產(chǎn)品腐壞。低溫可以迅速殺死萌芽中的胞子，抑制菌落的生長或減緩胞子的發(fā)芽和菌絲的生長。采收后迅速降低溫度至產(chǎn)品所能容忍之最低溫(五)防止乙烯造成不良的影響乙烯是一種天然的植物荷爾蒙，環(huán)境逆境及組織老化時會產(chǎn)生乙烯。乙烯除了對更年性果實，可以使大多數(shù)園產(chǎn)品誘發(fā)乙烯作用之最適溫度在16~21℃,且配合某一特定乙烯濃度，才能激發(fā)它的作用。因此采收后將產(chǎn)品迅速地冷卻，并(六)提高經(jīng)濟效益由于預(yù)冷處理已除去園產(chǎn)品的田間熱，降低呼吸速率，使得隨后的運輸或貯藏僅維持低溫即可有效減輕冷藏負荷。又因入庫前已先預(yù)冷降溫，則不必考慮新、舊產(chǎn)品堆置的位置分(一)碎冰預(yù)冷將壓碎之冰塊撒在園產(chǎn)品上，或與產(chǎn)品一同裝在耐水之容器中，期與園產(chǎn)品接觸面積擴大，增加吸熱效果。適用之園產(chǎn)品以能忍受冰水直接接觸，且運輸途中亦耐水者，例如青蔥、部(二)冰水預(yù)冷將園產(chǎn)品浸在冰水中，或以冰水噴灑、沖淋至(三)空氣預(yù)冷1.室內(nèi)風(fēng)冷園產(chǎn)品置于冷藏庫中，以庫內(nèi)冷空氣將田間熱置換出來，惟冷空氣不易進入包裝箱中，致使冷卻速度緩慢。若改善室內(nèi)2.強風(fēng)預(yù)冷(又稱差壓風(fēng)冷)園產(chǎn)品置于冷藏庫中，依產(chǎn)品而(四)真空預(yù)冷園產(chǎn)品放入一密閉倉體中，然后迅速將其中之空氣抽出，產(chǎn)品表面水份急速蒸發(fā)，致使產(chǎn)品溫度迅速下降。適用于葉菜類、及部份莖、花菜類。表一、預(yù)冷方法之比較表：預(yù)冷方式費根菜類、莖菜類冰水預(yù)冷便宜制冰機快果菜類、嫩莖菜、水果室內(nèi)漿果、果菜類及切花真空預(yù)冷昂貴真空庫最快葉菜類、及部份莖、花(一)成本真空預(yù)冷方式之預(yù)冷效果最佳，惟成本較高。欲達試。(二)園產(chǎn)品本身之特性上述碎冰預(yù)冷及冰水預(yù)冷之預(yù)冷速率高且成本低。惟處理之園產(chǎn)品需耐浸泡于水中，若產(chǎn)品不耐水，則應(yīng)(三)需求性園產(chǎn)品運輸或貯藏時間愈長者，愈需預(yù)冷。反之，好處，尤以呼吸率高或組織纖維容易感染微生物之園產(chǎn)品為著。低溫是維持品質(zhì)與延長運輸壽命最重要的一項措施。惟預(yù)冷只是良好溫度管理的第一步，經(jīng)過預(yù)冷的產(chǎn)品必需要配合低溫運銷系統(tǒng)或冷藏系統(tǒng)在溫度較低的標準下，也可采用不一樣薄厚的聚乙烯薄膜袋。根監(jiān)控器車子在運送全過程中的溫度差會危害生鮮食品商品的鮮活性，進而造成貨損。因而，在運送全過程中，操縱車子內(nèi)的冷藏室溫度是對減少生鮮食品商品損耗量的關(guān)鍵方式。4、運送貨品的堆垛方法由于蔬菜水果的無規(guī)則性，及其其自身的特性要素，造成該類生鮮食品商品在開展碼垛的那時候必須考慮到氣旋的商品流通、貨品中間的擠壓成型難題，而該類難題終歸是危害生鮮食品鮮活性和生鮮食品商品耗損的關(guān)鍵要素。凍庫儲藏要用心管理方法凍庫，不必把對溫度規(guī)定不相同的蔬菜水果放到一塊兒。一、品名及價格了解)、白菜類：包括大白菜、青菜。類；包括番茄、茄子、辣椒。4)、瓜類：包括黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫蘆等。5)、豆類：包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。6)、綠葉菜類：包括菠菜、芹菜、萵苣、茴香等。7)、薯芋類：包括馬鈴薯、山藥、姜等。8)、蔥蒜類：包括蔥、蒜、洋蔥、韭菜等。9)、水生蔬菜類：包括茭白、慈姑、藕、水芹等。11)、食用菌類：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。荔荔枝學(xué)校下單-----合作社采購---------產(chǎn)品搭配---------送貨上門---------客戶驗貨對客戶對菜品及數(shù)量的驗收(1)建立客戶檔案，對客戶反饋信息進行分析，出現(xiàn)問題及時(2)接洽并處理合作社與客戶之間有關(guān)配送及服務(wù)的具體工客戶關(guān)系管理系統(tǒng)；配送業(yè)務(wù)的市場拓展、新客戶開發(fā)資料，并對這些資料進行分類整理，以便隨時了解合作社配送服務(wù)的市場拓展情7)及時分析客戶建議投訴反饋相應(yīng)部門。(8)適時收集整理分析掌握市場信息，開拓新的采購方式，優(yōu)(9)確定合理物資采購量，及時了解客戶需求情況，進行合理(18)采購部合同、供應(yīng)商檔案、各種表單的保管與定期歸檔工。(4)適時監(jiān)控車隊車輛管理情況(含發(fā)車時間安排、車輛維修、加油、車輛里程計算等);(5)及時匯總配送工作情況進行總結(jié)分析以改進完善工作。(3)編制年度預(yù)算計劃，并根據(jù)生產(chǎn)和銷售成本數(shù)據(jù)，提出成(4)負責(zé)合作社的財務(wù)管理體系運營監(jiān)控執(zhí)行。(1)全面負責(zé)合作社的人事管理、行政管理、后勤服務(wù)、總務(wù)人事招聘、薪酬、績效、培訓(xùn)、勞動事務(wù)、社行政管理構(gòu)建、制度制訂、執(zhí)行、行政公關(guān)處(1)客戶專員定期匯總學(xué)校需求并形成電子檔案(2)采購部根據(jù)客戶信息指定采購計劃(3)采購專員根據(jù)采購計劃進行供應(yīng)商比選(4)采購經(jīng)理對采購產(chǎn)品進行再評估(5)報副理事長審批后安排采購(1)采購貨品利用設(shè)備進行抽樣檢查(2)準確記錄各種產(chǎn)品實際檢測結(jié)果(3)填寫產(chǎn)品檢測標識卡(4)合格產(chǎn)品發(fā)往配送部，不合格的退回采購部(1)采購貨源進行檢測驗收入庫(2)配送專員對入庫產(chǎn)品按客戶要求分類整理(3)車隊根據(jù)客戶情況安排線路，配送專員負責(zé)對口配送服務(wù)(4)配送專員與客戶進行貨品驗收交接確認簽字(5)配送專員與客戶交流并提供適當對客戶的配套服務(wù)(1)配送專員將客戶意見及時記錄反饋客戶部(2)客戶專員建立完善客戶管理資料庫(3)客戶專員適時跟進調(diào)查客戶情況并做好記錄反饋相關(guān)業(yè)務(wù)(4)建立客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，并實行滿意度管理(2)上班時進行簽到考勤制度，不許遲到、早退，不許無故曠戴工作牌，不允許打赤膊、(4)進出庫區(qū)嚴禁攜帶任何包、袋、私人物品等，嚴禁在庫區(qū)(7)節(jié)約用水，節(jié)約用電，節(jié)約物料，愛護倉庫設(shè)施設(shè)備。(8)全員防損，對非工作人員以及形跡可疑者要及時制止并報(9)嚴禁員工向供應(yīng)商索要任何商品、贈品。(10)必須樹立正確的工作態(tài)度，嚴格遵守合作社的各項規(guī)章制(11)員工必須服從上級的工作分配，聽從指揮，服從崗位調(diào)動1.1外地貨車進入市區(qū)或繞城高速范圍內(nèi)的，必須做到提前辦1.2所有送貨車輛，必須聽從配送中心人員的管理并遵守交通1.3庫區(qū)內(nèi)嚴禁吸煙(含車內(nèi)),違者按庫區(qū)內(nèi)有關(guān)規(guī)定處理。1.4進入配送中心庫區(qū)內(nèi)的所有人員必須嚴格遵守配送中心的相關(guān)規(guī)章制度，服從管理，更不能有不利于配送中心財產(chǎn)安全的行為發(fā)重單及商品送到配送部。檢后的訂貨單。上的提示到指定的月臺按卸貨規(guī)則卸貨。。2.5獲取驗收員簽字(中轉(zhuǎn)訂單不簽字)后的訂貨單。完畢的訂貨單連同送貨單到結(jié)算室換取結(jié)算單。(3)卸貨規(guī)則(4)商品檢驗4.1收貨必須按照質(zhì)量標準，檢驗外觀質(zhì)量和包裝質(zhì)量，要求外箱完好無損、封口嚴密、無外滲液體、無軟塌現(xiàn)象、能夠起到保護4.2所驗收的商品必須是符合國家、部委、地方、行業(yè)或企業(yè)4.3商品標識齊全，有商標、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證、生產(chǎn)廠家(經(jīng)銷商)名稱、廠址、規(guī)格、等級、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準號等相關(guān)必須標注內(nèi)容，箱內(nèi)外商品信息必須一致。并對商品標識標4.4有使用期限的商品必須標明保質(zhì)期和安全使用期或者失效證件和檢查證件的商品。4.6需要檢查商品信息與實物的包裝規(guī)格是否相符。品出貨管理制度(1)客戶收貨員憑配送中心出具的商品交接單據(jù)，驗收清點實(2)所有帶貨必須隨車攜帶具體的送貨清單。(3)為有效降低交接中的差錯率，商品未交接清楚，配送專員和客戶收貨員對所清點商品件數(shù)不一致時，不得拉入賣場。如因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場的，由配送專員和收貨員協(xié)商具體交接辦法并在交接單中注明。(4)因裝卸不當?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當場按(5)客戶在卸貨過程中發(fā)現(xiàn)有破損的商品，應(yīng)請客戶填寫拒收單，由客戶專員帶回配送部處理。(6)在卸貨過程中，客戶若發(fā)現(xiàn)外包裝有開口、破裂等情況，(7)商品交接完畢后，配送專員要協(xié)同客戶收貨員在交接單上簽上實收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時間。交接過程中，如實際到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相符，以實際到貨件數(shù)為準，并簽上實收件數(shù)(如實際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實際到貨件數(shù)簽收);交接單回單由客戶專員當車帶回。(8)客戶若在配送過程中有意見和建議的，客戶專員要虛心接相關(guān)意見反饋改善。(1)合作社駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國道路交通管理條例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時一嚴禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場處理的，應(yīng)立即報警等待處理，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機款的，有當事司機承擔全部殊情況不能按時返回的，應(yīng)不得將車輛隨便交給其他人駕駛，如果領(lǐng)導(dǎo)同意司機要檢查當事人是否有駕駛資格，嚴禁將車輛交給無駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開車。嚴禁公車私用違者每次罰款(1)裝卸工裝車時，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異合理，與組長溝通，嚴禁不必要的爭執(zhí)(3)嚴禁野蠻裝卸，造成貨物損壞與損失照價賠償。(4)裝卸完畢后必須做好清理工作。(5)裝卸過程嚴禁光腳或穿拖鞋，嚴禁吸煙與溜崗。原因或私事與客戶爭吵影響合作社正常運作視情本配送中心經(jīng)營理念是政府部門嚴格注冊、管理的蔬菜農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)合作社，有嚴格的經(jīng)營證。本單位本著配送綠色食品、健康食品，保證質(zhì)量，誠信經(jīng)營，出了問題合作社賠償?shù)慕?jīng)營宗旨：如何杜絕含有機磷農(nóng)藥或重金屬污染的蔬菜以及不新鮮變質(zhì)食品等各有如何使食品保質(zhì)保鮮是本單位的經(jīng)營理念，為顧客提供滿意服務(wù)、誠信經(jīng)營、以客為尊實行供求雙贏是我們的經(jīng)營目標。本配送中心蔬菜食品來源，所有食品采購來源清晰、安全、可靠。蔬菜來源于市政府菜籃子工程的蔬菜基地配送或市政府設(shè)有無公害檢疫人員嚴格檢測的規(guī)范市場采購，絕不允許在一般農(nóng)貿(mào)市場或超市隨便采購。從而杜絕含農(nóng)藥或重金屬污染過的蔬菜，水果等全部食品必須在政府部門嚴格注冊管理廠家直接批發(fā)，絕不會為了降低成本而通過五花八門途徑進入，本單位還有嚴格檢測食品的管理程序來管理食品進入，從食品采購來源、分類、清潔配制到配送服務(wù)部嚴格按質(zhì)量體系認證標準的規(guī)定程序來管理。從而，無論食物來源市場發(fā)生什么變化、無論食品有任何不滿意的包退包換，不耽誤貴單位開餐時間。數(shù)量方面：電子秤過重，保障以對方過秤為準。、價格方面：明碼標價，在市場價基礎(chǔ)上，雙方共同協(xié)商。時間方面：準時送貨，超過半小時可罰當天菜。果、蔬菜及配料用品，不在食品中摻雜、摻假、以次充好、以不運送到等物質(zhì)數(shù)量按時送到業(yè)主指定的地點，嚴格按照使用單位到，隨需要，我單位必及時按業(yè)主要求將商品送到。我單位保證新鮮的疫部門檢疫。如水果、蔬菜有衛(wèi)生、質(zhì)量問題，檢驗費由我單位并承擔相應(yīng)的違約責(zé)任。七、我單位保證配料用品保證衛(wèi)生安全合格，堅決不提供包裝袋破損、生產(chǎn)日期標識模糊不清、假冒偽劣或不符合法定要求的配料用品。我單位提供的指定商品保質(zhì)期到達業(yè)主地點時有??衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，保持手部清潔，并持有健康證件。九、定期或不定期對運送食品運輸車輛的進行清洗消毒管理，保持車輛清潔、無異味、防止污染。我單位本著“保障食品安全，享受幸福生活”的原則，以優(yōu)良品質(zhì)與信譽求發(fā)展，以客戶為中心，保證做誠實守信的經(jīng)營戶。一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營活動，對社會和公眾負責(zé)，誠信經(jīng)營，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，工、包裝、貯存等場地，符合下列要求：(一)經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距(二)經(jīng)營場所與個人生活空間分開；(三)經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔。洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施，符合下列要(一)設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計合理；(二)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不將食品(三)備有數(shù)量足夠、安全無害的工具、容器，標志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染；(四)食品容器、工具和設(shè)備與個人生活用品嚴格分開。查，取得健康證明后方從事食品經(jīng)營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。安全的規(guī)章制度。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐館服務(wù)許可證的單位，其直接負責(zé)的主管人員自處罰決定之日起五年內(nèi)不從事食許可證和食品合格的證明文件，并如實記錄