《會議酒店管理實習報告》

會議酒店管理實習報告一、實踐概況（一）實踐單位在本次實踐活動開展中，我的實踐單位是xx酒店。（二）實踐時間2020年12月1日至2021年2月8日。（三）實踐目的社會實踐是高等教育體系中極其重要的組成部分，按照會議酒店管理實踐課程要求，為了將書本知識、展覽理論與實踐相結(jié)合，提高自己的展覽運營能力和實踐能力，我在某酒店每一天都教會我一些實用的東西通過在xx酒店的實踐將自己所學到的理論知識與實踐想結(jié)合，以鞏固自己的知識。在實踐的過程中，懂得如何處理與客戶交流溝通，學會處理應急事務。在實踐中學習，為今后的工作積累經(jīng)驗，鍛煉自己。二、實踐單位與崗位介紹（一）實踐單位介紹該酒店的最大優(yōu)勢，不但體現(xiàn)在，設(shè)立大型停車場，免收客戶停車費，提供公共酒店房間有1.5P于42線i浴室及沐浴用品、國際電話、客房備用用品。不但設(shè)施高級，且功能齊全先進，具有全面的質(zhì)量和特色。對此，能夠讓客戶得到五星級享受，提高服務層次和質(zhì)量。在這一方面，酒店的設(shè)置十分大氣、得體和美觀，能夠與自身的品牌相匹配，就如同一種無形的服務質(zhì)量，使客人在一目了然的當下，得到驚喜、舒適、高檔的體會。（二）實踐崗位介紹我在酒店客房部門實習，在接受這份工作之前必須接受培訓，訓練的主要內(nèi)容是如何鋪床。三、實踐安排與內(nèi)容（一）實踐安排括:子并鋪平、三線合一和套枕套，必須在3分鐘內(nèi)完成。（二）實踐內(nèi)容首先是很難甩單一般要求是一次完成并且床單的中心線必須與整張床的中心線一致然后把床單的四角包好，也就是把床單整齊地塞進上下兩層的床墊里。這里需要做的是不要在床單和床墊之間留下空隙，否則床單就不會保持平整。接下來，我開始套被子。這也是非常特別和棘手的，也就是說，只是匹配被子的角落和搖它幾次，其余的可以詳細安排被子的主線應該是床、床單的中線是重疊的。這就是“三線合一”的鋪床過程。這樣做之后，最后一步是把枕頭放在枕套里。將枕套的一側(cè)完全朝向床的末端，枕套的開口朝向窗戶。在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的。我應該清楚地記得訓練，我還學會了如何鋪床。主管讓我一個人工作，但當我正式到客房部門工作時，我發(fā)現(xiàn)客房服務人員的工作不僅僅是鋪床那么簡單。客房服務員的首要任務是打掃房間，清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。四、實踐思考與建議（一）實踐思考1.酒店服務制度不完善酒店通過建設(shè)規(guī)章制度對服務人員的行為進行約束，規(guī)章制度既是服務人員的行為準則也是管理者實行監(jiān)督管理的依據(jù)。如果沒有完整有效的規(guī)章制度，服務人員在對消費者服務的過程中會出現(xiàn)偷懶散漫，甚至根據(jù)自己的心情變化隨意對待消費者，如此以來，不但降低了服務質(zhì)量還大大損害了企業(yè)形象。實施這種情況表現(xiàn)為，即使酒店有完整有效的規(guī)章制度和服務標準，但因執(zhí)行不徹底，規(guī)章制度雖然制定但如同廢紙一般，毫無效果可言，不僅浪費管理人員精力還浪費酒店財力。造成這種情況的原因是：酒店沒有對應得監(jiān)督機制；服務人員的參與性不高；服務標準與實際情況脫節(jié)。2.文化藝術(shù)品味不足在實習中發(fā)現(xiàn)X酒店的各項服務設(shè)施以及酒店的區(qū)位都是十分優(yōu)秀的但是明顯的題就在于文化藝術(shù)的品味不足。在酒店客房、大廳以及公共區(qū)域的建設(shè)過程中僅僅是做到簡單的豪華和新穎同時X酒店部分區(qū)域的局部設(shè)計比如酒店的餐飲部門都沒有從酒店整體風格出發(fā)，不服從酒店的整體性，導致即使投入大量的昂貴材料也很難表現(xiàn)出X酒的鮮明特色。缺乏必要的文化藝術(shù)品位和底蘊目前也是制約X酒店進一步提升服務質(zhì)量的一大阻礙。3.補救性服務不到位實習過程發(fā)現(xiàn)酒店服務人員在出現(xiàn)服務疏漏之后并沒有采取及時有效的補救措施，比如出現(xiàn)賓客在已經(jīng)預定客房并且按期抵店辦理入住，但預定好的房間。卻沒有準備好的情況，后期酒店并沒有對這樣的失誤做出解釋更沒有采取任何補救。除此之外，酒店服務人員對賓客提供補救服務時還明顯缺乏靈活性，比如，賓客在不需要補救服務以及不希望服務人員進行打擾時，酒店服務人員卻執(zhí)意為賓客提供一些不合時宜的服務，這樣可能造成適得其反的結(jié)果。（二）建議1.完善服務質(zhì)量管理規(guī)章制度酒店的服務質(zhì)量管理規(guī)章制度是所有員工的核心準則，為賓客提供高質(zhì)量的服務，是酒店的終極目標首先就制定了相關(guān)的管理規(guī)制度這是整個酒店進行良性運行的基礎(chǔ)和前提所以不能等到開業(yè)后或者運營一段時間才制定xx《星級飯店服務標準《中國旅游飯店星級評定標準》等行業(yè)標準，結(jié)合酒店自身的特點，建立一整套適合本酒店的服務質(zhì)量管理制度。同時也為天津度假型酒店健全服務質(zhì)量管理規(guī)章制度、推進度行業(yè)健康有序發(fā)展提供參考。2.鼓勵創(chuàng)造服務精品把精細化服務與管理上升到一個高度要想在服務上出精品，就要提供高品質(zhì)的服務。為了提供高品質(zhì)的服務，酒店在服務方面要實現(xiàn)標準化、快捷化、個性化、超值化。為顧客提供高品質(zhì)的服務，是當前酒店尤其是度假酒店追求的目標之一。在當今度假酒店產(chǎn)品競爭異常激烈的市場條件下xx酒店仍然是把酒店經(jīng)營的主要精力放在公關(guān)營銷和市場客源拓展上在創(chuàng)新酒店服務管理和提供精細化服務方面下的功夫還不夠。酒店營銷部花費巨大成本把游客吸引到酒店，因酒店無法提供優(yōu)質(zhì)化的服務，導致得不償失結(jié)果，營銷部努力爭取到的客源卻因為某些不當?shù)姆斩x開。所以，必須鼓勵員工創(chuàng)造服務精品，進行精細化服務和管理，強調(diào)酒店的每一位員工給客人提供精細和優(yōu)質(zhì)的服務。這樣才能不斷提高酒店的服務質(zhì)量，從而讓提供精細化服務成為員工的一種習慣。3.制定可行的內(nèi)部服務補救策略內(nèi)部服務補救策略通過授權(quán)來提高員工的工作積極性，還需建立完善的權(quán)力授予制度。當問題發(fā)生時，使每位員工都能夠意識到自己應該履行的責任，然后根據(jù)履行情況進行懲罰與獎勵。在建立授權(quán)制度時，要對員工的基本情況進行充分的了解，根據(jù)知識層次的不同來進行詳細的劃分，根據(jù)員工的自身特點來安排崗位。管理者仍然保留指導權(quán)、檢查權(quán)、監(jiān)督權(quán)和更改權(quán)。上級應該服務于下級，當下級需要上級為其提供幫助時，不應該以任何借口推脫，當然上級也負有監(jiān)督下級的責任，當發(fā)現(xiàn)問題時要及時要求下級進行整改。五、實踐收獲與體會1.在實習過程中，有收獲的喜悅，也有過失的遺憾，我們應當有一份積極的心態(tài)，真誠熱情，善于思考，勇于創(chuàng)新，對于自己想做的事，持之以恒，樹立開拓進取和創(chuàng)新拼搏的精神。培養(yǎng)個人的責任心，注重團隊合作，取長補短，寬容大度，虛心向領(lǐng)導和前輩學習，控制脾氣，努力提高自身各方面的能力。需要告知自己，每天都是一個新的機遇。面對挫折，我們應當冷靜分析，從主觀，客觀，環(huán)境，條件等方面來調(diào)整心態(tài)，采取有效的補救措施，失敗是成功之母，要正確認識到挫折能使自己進步，學會自我安慰。2.在工作方面，需要踏實認真，除了將自己的本職工作做好之外，還要將領(lǐng)導布置的每一項工作做到最好。對于自身的不足，取長補短，采納別人的意見和建議，改掉缺點，立求做到務實，實事求是，隨遇而安，養(yǎng)成好的生活習慣，才能更好的發(fā)揮自身的優(yōu)勢。3.端正態(tài)度，告誡自己，正確認識到自己的位置，不要被自己的優(yōu)勢封閉雙眼而產(chǎn)生所謂的優(yōu)自卑自哀，否則會阻礙我們前進的腳步。需要把磨難當作一筆珍貴的財富，當成自己成長的墊腳石，把握機遇，想方設(shè)法的把劣勢轉(zhuǎn)換成自身的優(yōu)勢，變被動為主動，就可以把事情朝著自己理想的方向發(fā)展，最終走向勝利。從學校到即將步入社會以來，我每天都在不斷完善自己，讓自己重新認識了這個熟悉又陌生的社會，爭取讓自己今后在新的工作環(huán)境中可以逐步積累社會工作