食品生物化學(xué) 知到智慧樹網(wǎng)課答案

食品生物化學(xué)-知到答案、智慧樹答案第一章單元測(cè)試1、問題：食品生物化學(xué)在介紹食品營(yíng)養(yǎng)成分的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及作用的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)講述生物大分子在機(jī)體代謝過程中的各種化學(xué)變化。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】2、問題：食品生物化學(xué)理論與食品營(yíng)養(yǎng)與機(jī)體健康等都密切相關(guān)。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】3、問題：膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與機(jī)體健康息息相關(guān)。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】4、問題：通過研究食物營(yíng)養(yǎng)成分在動(dòng)物（例如，豬）消化道內(nèi)的消化過程，可以了解其在人體內(nèi)的消化情況。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】5、問題：碳水化合物的攝入水平，與肥胖、糖尿病、阿爾茲海默癥等的發(fā)生都密切相關(guān)。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】6、問題：通過學(xué)習(xí)食品生物化學(xué)理論，可以分析和解決食品營(yíng)養(yǎng)與健康、生產(chǎn)與儲(chǔ)運(yùn)中的相關(guān)生物化學(xué)問題。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】第二章單元測(cè)試1、問題：根據(jù)蛋白質(zhì)的分子大小、電荷、極性及親和力等特性，可對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行純化和檢測(cè)選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】2、問題：蛋白質(zhì)變性后不容易被蛋白酶水解。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】3、問題：所有的蛋白質(zhì)都具有四級(jí)結(jié)構(gòu)。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】4、問題：肽鍵是蛋白質(zhì)分子中唯一的共價(jià)連接方式。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】5、問題：蛋白質(zhì)在人體內(nèi)消化的主要器官是胃和小腸。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】6、問題：各種蛋白質(zhì)的含氮量接近于選項(xiàng)：A:12%B:20%C:16%D:10%答案:【16%】7、問題：某蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)為7.5，在pH6.0條件下進(jìn)行電泳，其泳動(dòng)方向是（）選項(xiàng)：A:原點(diǎn)不動(dòng)B:向正極移動(dòng)C:向負(fù)極移動(dòng)D:無(wú)法預(yù)測(cè)答案:【向負(fù)極移動(dòng)】8、問題：蛋白質(zhì)的氨基酸中沒有旋光性的氨基酸是（）選項(xiàng)：A:苯丙氨酸B:甘氨酸C:異亮氨酸D:蛋氨酸答案:【甘氨酸】9、問題：肽鏈中的肽鍵大都是()。選項(xiàng)：A:以上均不對(duì)B:順式和反式共存C:順式結(jié)構(gòu)D:反式結(jié)構(gòu)答案:【反式結(jié)構(gòu)】10、問題：維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是（）選項(xiàng)：A:范德華作用力B:疏水鍵C:氫鍵D:靜電作用力答案:【氫鍵】11、問題：天然蛋白質(zhì)中含有的20種氨基酸的結(jié)構(gòu)（）選項(xiàng)：A:全部是L型B:全部是D型C:部分是L型，部分是D型D:除甘氨酸外都是L型答案:【除甘氨酸外都是L型】12、問題：精氨酸與賴氨酸屬于（）氨基酸選項(xiàng)：A:堿性B:中性非極性C:酸性D:中性極性答案:【堿性】13、問題：除成人所必需的8種必需氨基酸之外，對(duì)嬰兒來說，（）也是必需氨基酸。選項(xiàng)：A:賴氨酸和亮氨酸B:蛋氨酸和蘇氨酸C:苯丙氨酸和纈氨酸D:組氨酸和精氨酸答案:【組氨酸和精氨酸】14、問題：所有的氨基酸分子都含有的基團(tuán)是（）。選項(xiàng)：A:巰基和氨基B:羧基和巰基C:氨基和羧基D:羥基和氨基答案:【氨基和羧基】15、問題：下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，哪項(xiàng)是正確的？（）選項(xiàng)：A:通常蛋白質(zhì)的溶解度在等電點(diǎn)時(shí)最大。B:大多數(shù)蛋白質(zhì)在飽和硫酸銨溶液中溶解度增大。C:蛋白質(zhì)分子的凈電荷為0時(shí)的pH值是它的等電點(diǎn)。D:一般沉淀蛋白質(zhì)時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離等電點(diǎn)。答案:【蛋白質(zhì)分子的凈電荷為0時(shí)的pH值是它的等電點(diǎn)。】第三章單元測(cè)試1、問題：米氏常數(shù)Km值是一個(gè)與酶濃度無(wú)關(guān)的特征常數(shù)，但表觀Km值受酶濃度的影響。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】2、問題：抑制劑對(duì)酶的抑制作用主要是抑制酶的活性中心，引起酶活性中心的化學(xué)性質(zhì)發(fā)生改變。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】3、問題：酶的最適pH是一個(gè)常數(shù)，每一種酶只有一個(gè)確定的最適pH。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】4、問題：酶活性部位的氨基酸殘基在一級(jí)結(jié)構(gòu)上可能相距很遠(yuǎn)，甚至在不同的肽鏈上，通過肽鏈的折疊、盤繞而在空間結(jié)構(gòu)上相互靠近。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】5、問題：同工酶就是一種酶同時(shí)具有幾種功能。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】6、問題：酶促反應(yīng)速度和下列因素成正比的是（）。選項(xiàng)：A:溫度B:pH值C:底物濃度D:酶濃度答案:【酶濃度】7、問題：酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑作用特點(diǎn)是（）選項(xiàng)：A:與酶的底物競(jìng)爭(zhēng)酶的輔基B:與酶的底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性中心C:與酶的底物競(jìng)爭(zhēng)激活劑D:與酶的底物競(jìng)爭(zhēng)酶的必需基團(tuán)答案:【與酶的底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性中心】8、問題：酶催化作用對(duì)能量的影響在于（）。選項(xiàng)：A:降低反應(yīng)物能量水平B:增加產(chǎn)物能量水平C:降低反應(yīng)的自由能D:降低活化能答案:【降低活化能】9、問題：米氏常數(shù)Km值（）選項(xiàng)：A:愈大，酶與底物的親和力越高B:大小和酶的濃度有關(guān)C:愈小，酶和底物的親和力越低D:愈小，酶和底物的親和力越大答案:【愈小，酶和底物的親和力越大】10、問題：下面關(guān)于酶的描述，不正確的是()選項(xiàng)：A:所有的酶都是蛋白質(zhì)B:酶是生物催化劑C:酶是在細(xì)胞內(nèi)合成的，但也可以在細(xì)胞外發(fā)揮催化功能D:酶具有專一性答案:【所有的酶都是蛋白質(zhì)】11、問題：下列描述中哪一種是正確的？（）選項(xiàng)：A:所有輔酶都包含維生素組分B:所有維生素都可以作為輔酶或輔酶的組分C:所有B族維生素都可以作為輔酶或輔酶的組分D:只有B族維生素可以作為輔酶或輔酶的組分答案:【所有B族維生素都可以作為輔酶或輔酶的組分】12、問題：下列關(guān)于酶的抑制劑的描述，正確的是（）選項(xiàng)：A:酶的抑制劑都能競(jìng)爭(zhēng)性地使酶的活性降低B:酶的抑制劑均能使反應(yīng)速度下降C:酶的抑制劑就是酶的變性劑D:酶的抑制劑只與活性中心上的基團(tuán)結(jié)合答案:【酶的抑制劑均能使反應(yīng)速度下降】第四章單元測(cè)試1、問題：下列哪種糖無(wú)還原性（）選項(xiàng)：A:阿拉伯糖B:木糖C:蔗糖D:麥芽糖答案:【蔗糖】2、問題：下列有關(guān)葡萄糖的敘述，哪個(gè)是錯(cuò)的（）選項(xiàng)：A:顯示還原性B:莫利西（Molisch）試驗(yàn)陰性C:在強(qiáng)酸中脫水形成5-羥甲基糠醛D:與苯肼反應(yīng)生成脎答案:【莫利西（Molisch）試驗(yàn)陰性】3、問題：下列說法中,錯(cuò)誤的是（）選項(xiàng)：A:分子式符合Cn(H2O)m通式的物質(zhì),都是糖類物質(zhì)B:淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物C:淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成,兩化合物中三元素的質(zhì)量比相同D:單糖是不能發(fā)生水解的最簡(jiǎn)單的糖類答案:【分子式符合Cn(H2O)m通式的物質(zhì),都是糖類物質(zhì)】4、問題：下列哪一種糖不能形成糖苷（）選項(xiàng)：A:甘露糖B:果糖C:葡萄糖D:蔗糖答案:【蔗糖】5、問題：果糖是左旋的，因此它屬于L-構(gòu)型。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】6、問題：葡萄糖的椅式構(gòu)象從熱力學(xué)上講比船式構(gòu)象更穩(wěn)定。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】7、問題：同一種單糖的α-型和β-型是一對(duì)對(duì)映體。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】8、問題：糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后，旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】9、問題：一切有旋光性的糖都具有變旋現(xiàn)象。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】10、問題：醛式葡萄糖變成環(huán)狀后無(wú)還原性。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】11、問題：α-淀粉酶和β-淀粉酶的區(qū)別在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷鍵，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷鍵。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】第五章單元測(cè)試1、問題：天然脂肪酸大多數(shù)是直鏈一元羧酸，并且?guī)缀醵际瞧鏀?shù)碳。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】2、問題：脂類廣泛參與了細(xì)胞間、細(xì)胞內(nèi)的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】3、問題：低密度脂蛋白的作用是把膽固醇從身體組織運(yùn)輸?shù)礁闻K。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】4、問題：血漿脂類在血中以脂蛋白形式運(yùn)輸。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】5、問題：人體內(nèi)含量最多的脂類是（）。選項(xiàng)：A:磷脂B:脂蛋白C:甘油三酯D:膽固醇答案:【甘油三酯】6、問題：生物膜中的最主要的脂質(zhì)成分是（）。選項(xiàng)：A:神經(jīng)節(jié)苷脂B:磷脂C:甘油三酯D:膽固醇答案:【磷脂】7、問題：以下哪項(xiàng)不屬于載脂蛋白的功能（）。選項(xiàng)：A:參與糖類代謝的過程B:激活某些與血漿脂蛋白代謝有關(guān)的酶類C:轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇和甘油三酯D:作為脂蛋白外殼的結(jié)構(gòu)成分，與脂蛋白外生物信息聯(lián)系答案:【參與糖類代謝的過程】第六章單元測(cè)試1、問題：下列何種堿基在DNA中不存在？選項(xiàng)：A:腺嘌呤B:尿嘧啶C:胞嘧啶D:胸腺嘧啶E:鳥嘌呤答案:【尿嘧啶】2、問題：?jiǎn)魏塑账嵊山M成選項(xiàng)：A:堿基+戊糖+磷酸B:堿基+戊糖C:戊糖+磷酸D:堿基+磷酸答案:【堿基+戊糖+磷酸】3、問題：DNA結(jié)構(gòu)的模型說明（）選項(xiàng)：A:DNA為三股螺旋結(jié)構(gòu)B:氨基之間形成共價(jià)鍵C:磷核糖骨架位于螺旋內(nèi)部D:DNA為雙股螺旋結(jié)構(gòu)答案:【DNA為雙股螺旋結(jié)構(gòu)】4、問題：DNA分子中的堿基組成是選項(xiàng)：A:A+G=C+TB:A+T=C+GC:T=G,A=CD:G=A,T=C答案:【A+G=C+T】5、問題：細(xì)胞內(nèi)幾種主要的RNA中含量最多的是選項(xiàng)：A:tRNAB:rRNAC:mRNA答案:【mRNA】6、問題：下列哪一種堿基在mRNA中有而在DNA中是沒有的選項(xiàng)：A:胞嘧啶B:鳥嘌呤C:腺嘌呤D:胸腺嘧啶E:尿嘧啶答案:【尿嘧啶】7、問題：決定tRNA攜帶氨基酸特異性的關(guān)鍵部位是選項(xiàng)：A:-XCCA3’末端B:反密碼子環(huán)C:TψC環(huán)D:DHU環(huán)E:額外環(huán)答案:【反密碼子環(huán)】8、問題：雙鏈DNA的Tm較高時(shí)由于下列哪組核苷酸含量較高所致選項(xiàng)：A:C+TB:A+CC:A+GD:G+CE:A+T答案:【G+C】9、問題：核酸骨架中的連接方式（）選項(xiàng)：A:磷酸鍵B:3’5’—磷酸二酯鍵C:糖苷鍵D:2’5’—磷酸二酯鍵答案:【3’5’—磷酸二酯鍵】10、問題：RNA和DNA徹底水解后的產(chǎn)物（）選項(xiàng)：A:堿基不同，核糖不同B:核糖相同，部分堿基不同C:堿基相同，核糖不同D:堿基不同，核糖相同答案:【堿基不同，核糖不同】11、問題：DNA上某段堿基順序?yàn)?，其互補(bǔ)鏈的堿基順序是（）選項(xiàng)：D:5’-UAGCCG-3’答案:【】12、問題：組成核酸的基本單位是（）選項(xiàng)：A:核苷B:堿基、磷酸、戊糖C:氨基酸D:單核苷酸答案:【單核苷酸】13、問題：核苷酸分子中，堿基與戊糖之間的連接鍵是（）選項(xiàng)：A:高能磷酸鍵B:酐鍵C:糖苷鍵D:磷酸二酯鍵答案:【糖苷鍵】14、問題：DNA和RNA共有的成分（）選項(xiàng)：A:尿嘧啶B:D-2-脫氧核糖C:鳥嘌呤D:D—核糖答案:【鳥嘌呤】15、問題：tRNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)是倒L型。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】16、問題：每個(gè)tRNA上的反密碼子只能識(shí)別一個(gè)密碼子。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】17、問題：脫氧核糖核苷中糖環(huán)3’位沒有羥基。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】18、問題：生物體的不同組織的DNA，其堿基組成不同。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】19、問題：嘌呤堿分子中含有嘧啶環(huán)。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】第七章單元測(cè)試1、問題：糖酵解在沒有的存在下也可以進(jìn)行。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】2、問題：磷酸戊糖途徑不需要氧的參與。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】3、問題：糖異生是糖酵解的逆反應(yīng)過程。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】4、問題：三羧酸循環(huán)中底物水平磷酸化直接生成的是GTP。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】5、問題：糖酵解過程在有氧和無(wú)氧條件下都能進(jìn)行。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】6、問題：糖異生的重要作用在于（）選項(xiàng)：A:維持血糖濃度的恒定B:合成肝糖原C:提供還原力D:給機(jī)體提供能量答案:【維持血糖濃度的恒定】7、問題：下列哪個(gè)途徑主要發(fā)生在線粒體中？（）選項(xiàng)：A:磷酸戊糖途徑B:糖酵解C:脂肪酸的從頭合成D:三羧酸循環(huán)答案:【三羧酸循環(huán)】8、問題：在無(wú)氧途徑下，糖酵解產(chǎn)生的丙酮酸在肌肉中能夠被還原成（）。選項(xiàng)：A:抗壞血酸B:乳酸C:檸檬酸D:延胡索酸答案:【乳酸】9、問題：下列關(guān)于三羧酸循環(huán)的敘述，錯(cuò)誤的是（）選項(xiàng)：A:中間物質(zhì)必須補(bǔ)充與更新B:單向不可逆C:在有氧條件下進(jìn)行D:包括四次脫羧和兩次脫氫過程答案:【包括四次脫羧和兩次脫氫過程】10、問題：在糖酵解和糖異生兩條途徑中都能起作用的是（）選項(xiàng)：A:己糖激酶B:丙酮酸羧化酶C:丙酮酸激酶D:3-磷酸甘油醛脫氫酶答案:【3-磷酸甘油醛脫氫酶】11、問題：控制檸檬酸循環(huán)第一步的酶是（）。選項(xiàng)：A:異檸檬酸脫氫酶B:蘋果酸脫氫酶C:檸檬酸合成酶D:丙酮酸脫氫酶系答案:【檸檬酸合成酶】12、問題：NADPH能為合成代謝提供還原力，NADPH中的氫主要來自于（）。選項(xiàng)：A:糖酵解B:三羧酸循環(huán)C:磷酸戊糖途徑D:脂肪酸氧化答案:【磷酸戊糖途徑】13、問題：糖有氧氧化的最終產(chǎn)物是（）。選項(xiàng)：A:CO2、H2O、B:乙酰CoAC:丙酮酸D:乳酸答案:【CO2、H2O、】14、問題：在缺氧條件下，丙酮酸還原為乳酸的意義是使（）再生。選項(xiàng)：A:FMNB:NADPHD:NAD+答案:【NAD+】15、問題：1摩爾葡萄糖酵解能凈生成（）摩爾選項(xiàng)：A:8B:6C:2D:4答案:【2】第八章單元測(cè)試1、問題：氰化物中毒是由于呼吸鏈?zhǔn)艿揭种?。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】2、問題：氫傳遞體和電子傳遞體，按照一定的順序排列在呼吸鏈中。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】3、問題：NADH呼吸鏈和呼吸鏈?zhǔn)蔷€粒體中兩條重要的呼吸鏈。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】4、問題：生物體內(nèi)二氧化碳的形成，源自于含羧基化合物的脫羧作用。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】5、問題：生物氧化過程需要氧的參與，而不需要水。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】6、問題：下列化合物中除了（）以外都含有高能磷酸鍵。選項(xiàng)：B:ADPC:NADPD:AMP答案:【AMP】7、問題：下列化合物中除（）外都是呼吸鏈的組成成分。選項(xiàng)：A:肉毒堿B:CoQD:細(xì)胞色素c答案:【肉毒堿】8、問題：下列關(guān)于呼吸鏈的描述，正確的是（）。選項(xiàng)：A:能量逐步釋放。B:磷酸原是機(jī)體中起貯存能量作用的物質(zhì)，包括磷酸肌酸和磷酸谷氨酸。C:呼吸鏈中所有組分既能傳遞氫，又能傳遞電子。D:高能磷酸鍵只能通過氧化磷酸化生成。答案:【能量逐步釋放。】9、問題：下列說法正確的是（）。選項(xiàng)：A:生物氧化在常溫常壓下進(jìn)行。B:P/O值越高，氧化磷酸化的效率就越低。C:生物氧化快速，而且一次放出大量的能量。D:機(jī)體中產(chǎn)生的主要方式是底物水平磷酸化。答案:【生物氧化在常溫常壓下進(jìn)行?！?0、問題：下列關(guān)于的描述，錯(cuò)誤的是（）。選項(xiàng)：A:細(xì)胞內(nèi)在任何情況下都只能在比較短暫的時(shí)間內(nèi)供給細(xì)胞需要。B:機(jī)體很少直接以ADP為能量供體。是機(jī)體中最主要的能量?jī)?chǔ)存者。D:機(jī)體能量的產(chǎn)生、儲(chǔ)存和利用均以為中心。答案:【是機(jī)體中最主要的能量?jī)?chǔ)存者?！康诰耪聠卧獪y(cè)試1、問題：除腦組織外，機(jī)體大多數(shù)組織都能氧化利用脂肪酸，以肝、心肌和骨骼肌能力最強(qiáng)。（）選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】2、問題：脂肪酸-氧化包括脫氫、水化、再脫氫、硫解等4個(gè)重復(fù)步驟。（）選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】3、問題：線粒體內(nèi)乙酰CoA通過檸檬酸穿梭系統(tǒng)轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞質(zhì)中合成脂肪酸。（）選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】4、問題：脂肪酸從頭合成的直接供體是乙酰CoA。（）選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【錯(cuò)】5、問題：哺乳動(dòng)物的細(xì)胞不能合成多不飽和脂肪酸。（）選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】6、問題：肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶I是脂肪酸-氧化途徑的限速酶。（）選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】7、問題：下列關(guān)于人體中脂肪酸從頭合成的敘述錯(cuò)誤的一項(xiàng)是：（）。選項(xiàng)：A:主要在線粒體內(nèi)進(jìn)行B:乙酰CoA羧化酶為限速酶C:需要NADPH提供還原力D:僅生成短于或等于16碳原子的脂肪酸答案:【主要在線粒體內(nèi)進(jìn)行】8、問題：脂肪酸從頭合成不需要以下哪種原料（）。選項(xiàng)：A:CaB:乙酰CoAC:NADPH答案:【Ca】9、問題：以下關(guān)于脂肪酸-氧化的說法錯(cuò)誤的是（）。選項(xiàng)：A:-氧化不可逆B:脂肪酸通過-氧化可直接產(chǎn)生大量能量C:-氧化在線粒體內(nèi)進(jìn)行D:脂酰CoA進(jìn)入線粒體是脂肪酸-氧化的主要限速步驟答案:【脂肪酸通過氧化可直接產(chǎn)生大量能量】-10、問題：關(guān)于褐色脂肪組織和白色脂肪組織的說法，錯(cuò)誤的是（）。選項(xiàng)：A:白色脂肪細(xì)胞體積大，脂滴體積大B:褐色脂肪組織的功能是產(chǎn)熱C:褐色脂肪細(xì)胞體積小，脂滴多且小D:褐色脂肪細(xì)胞的主要功能是負(fù)責(zé)儲(chǔ)存過剩的能量答案:【褐色脂肪細(xì)胞的主要功能是負(fù)責(zé)儲(chǔ)存過剩的能量】11、問題：關(guān)于瘦素的功能說法錯(cuò)誤的是（）。選項(xiàng)：A:抑制胰島素分泌B:減少能量消耗C:調(diào)節(jié)免疫和炎癥D:抑制食欲答案:【減少能量消耗】第十章單元測(cè)試1、問題：凡是能生成乙酰CoA或乙酰乙酸的氨基酸稱為生酮氨基酸。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】2、問題：在正常情況下，人體的蛋白質(zhì)合成與分解處于動(dòng)態(tài)平衡。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】3、問題：哺乳動(dòng)物的氨主要以尿酸的形式排出體外。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【錯(cuò)】4、問題：mRNA是蛋白質(zhì)生物合成的直接模板。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】5、問題：所有的氨基酸不論是生糖的，生酮的，還是兼生的都可以在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】6、問題：機(jī)體中氨的最主要去路是（）。選項(xiàng)：A:在肝臟內(nèi)合成尿酸B:進(jìn)入三羧酸循環(huán)徹底氧化分解C:合成非必需氨基酸D:在肝臟內(nèi)合成尿素答案:【在肝臟內(nèi)合成尿素】7、問題：下列不是氨基酸合成的碳架來源的是（）。選項(xiàng)：A:氨基酸分解途徑B:脂肪酸從頭合成C:三羧酸循環(huán)D:磷酸戊糖途徑答案:【脂肪酸從頭合成】8、問題：氨基酸脫下的氨基通常以（）的形式暫存和運(yùn)輸。選項(xiàng)：A:尿素B:天冬酰胺C:谷氨酰胺D:氨甲酰磷酸答案:【谷氨酰胺】9、問題：尿素循環(huán)中，尿素的生成是由（）分解的。選項(xiàng)：A:天冬氨酸B:精氨酸C:瓜氨酸D:鳥氨酸答案:【精氨酸】10、問題：下列過程不能脫去氨基的是（）選項(xiàng)：A:氧化脫氨基作用B:聯(lián)合脫氨基作用C:嘌呤核甘酸循環(huán)D:轉(zhuǎn)氨基作用答案:【轉(zhuǎn)氨基作用】11、問題：下列描述正確的是（）選項(xiàng)：A:氨基酸之間不可以相互轉(zhuǎn)化。B:氨具有毒性，是機(jī)體的不正常代謝產(chǎn)物。C:氨基酸脫氨基之后形成的a-酮酸，不能再用來合成氨基酸。D:氨基酸共有的代謝途徑有脫氨基作用和脫羧基作用。答案:【氨基酸共有的代謝途徑有脫氨基作用和脫羧基作用?！?2、問題：tRNA的作用是（）。選項(xiàng)：A:增加氨基酸的有效濃度。B:把氨基酸帶到mRNA的特定位置上。C:把一個(gè)氨基酸連接到另一個(gè)氨基酸上。D:將mRNA連接到rRNA上。答案:【把氨基酸帶到mRNA的特定位置上?！?3、問題：蛋白質(zhì)生物合成中多肽鏈的氨基酸排列順序取決于（）。選項(xiàng)：A:相應(yīng)rRNA的專一性。B:相應(yīng)tRNA的專一性。C:相應(yīng)tRNA上的反密碼子。D:相應(yīng)mRNA中核苷酸排列順序。答案:【相應(yīng)mRNA中核苷酸排列順序?！?4、問題：NH3經(jīng)鳥氨酸循環(huán)形成尿素的主要生理意義是（）選項(xiàng)：A:對(duì)哺乳動(dòng)物來說可消除NH3毒性，產(chǎn)生尿素由尿排泄B:是鳥氨酸合成的重要途徑C:對(duì)某些植物來說不僅可消除NH3毒性，并且是NH3貯存的一種形式D:是精氨酸合成的主要途徑答案:【對(duì)哺乳動(dòng)物來說可消除NH3毒性，產(chǎn)生尿素由尿排泄】15、問題：氨基酸是通過（）結(jié)合在tRNA上的。選項(xiàng)：A:糖苷鍵B:肽鍵C:氫鍵D:酯鍵答案:【酯鍵】第十一章單元測(cè)試1、問題：嘌呤核苷酸的從頭合成途徑，是從5-磷酸核糖開始，逐步合成出嘌呤環(huán)。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】2、問題：在復(fù)制叉上，盡管后隨鏈按3￠→5￠方向凈生成，但局部鏈的合成均按5￠→3￠方向進(jìn)行。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】3、問題：DNA復(fù)制方式是半保留復(fù)制。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】4、問題：嘧啶核苷酸的從頭合成是先閉環(huán)，再形成N糖苷鍵。選項(xiàng)：A:對(duì)B:錯(cuò)答案:【對(duì)】5、問題：嘧啶核苷酸的降解主要在肝臟中進(jìn)行。選項(xiàng)：A:錯(cuò)B:對(duì)答案:【對(duì)】6、問題：DNA合成需要的原料是（）。選項(xiàng)：、dGTP、dCTP、dUTP、GTP、CTP、TTP、dGTP、dCTP、dTTP、GTP、CTP、UTP答案:【、dGTP、dCTP、dTTP】7、問題：嘌呤核苷酸的主要合成途徑中首先合成的是（）。選項(xiàng)：A:GMPB:AMPC:IMPD:CMP答案:【IMP】8、問題：人類和靈長(zhǎng)類嘌呤代謝的終產(chǎn)物是（）選項(xiàng)：A:尿囊酸B:尿囊素C:尿酸D:尿素答案:【尿酸】9、問題：嘧啶核苷酸從頭合成途徑的原料不包括（）選項(xiàng)：A:甘氨酸B:二氧化碳C:天冬氨酸D:谷氨酰胺答案:【甘氨酸】10、問題：嘌呤核苷酸從頭合成途徑中，嘌呤環(huán)上原子的來源不包括（）選項(xiàng)：A:甘氨酸B:組氨酸C:谷氨酰胺D:二氧化碳答案:【組氨酸】第十二章單