蔬菜生產(chǎn)與管理-蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)

蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)【項(xiàng)目描述】蔥蒜類(lèi)蔬菜種類(lèi)較多，包括大蒜、韭菜、洋蔥、蔥、分蔥、藠頭等，其中以蒜、韭菜、洋蔥、蔥栽培最為普遍。本項(xiàng)目可任選其中的幾種蔥蒜類(lèi)蔬菜進(jìn)行生產(chǎn)，重點(diǎn)掌握生產(chǎn)方案的制定，并能按生產(chǎn)方案進(jìn)行生產(chǎn)。【學(xué)習(xí)目標(biāo)】了解蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)中田間管理措施的基本原理，認(rèn)識(shí)蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中田間管理措施的重要性，掌握蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)中科學(xué)合理的追肥技術(shù)、灌排技術(shù)、植株調(diào)整技術(shù)、化學(xué)調(diào)控技術(shù)、中耕、除草、培土、病蟲(chóng)防治技術(shù)?！灸芰δ繕?biāo)】熟練掌握蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)中田間管理的各種技術(shù)方法?！舅刭|(zhì)目標(biāo)】提高學(xué)生獨(dú)立思考能力，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作、創(chuàng)新吃苦的意識(shí)。蔬菜生產(chǎn)1

【項(xiàng)目任務(wù)】

專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域：園藝技術(shù)學(xué)習(xí)領(lǐng)域：蔬菜生產(chǎn)2.1蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)17.1.1大蒜1）大蒜品種類(lèi)型（1）紫皮蒜類(lèi)型品種（2）白皮蒜類(lèi)型品種2）大蒜的生物學(xué)特性（1)大蒜的形態(tài)特征根、莖、葉、花薹（2）大蒜對(duì)環(huán)境條件的要求喜冷涼，通春化，喜濕怕干，吸肥弱（3）大蒜的生長(zhǎng)發(fā)育周期大蒜生育期長(zhǎng)短差異很大，春播大蒜90～100天，秋播大蒜長(zhǎng)達(dá)220～240天。大蒜生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，一般可分為萌芽期、幼苗期、花芽、鱗芽分化期、花莖伸長(zhǎng)期、鱗莖膨大期和休眠期六個(gè)時(shí)期。紫皮白皮317.1.2韭菜1）韭菜品種類(lèi)型（1）按食用部位分類(lèi)a.根韭b.葉韭c.花（薹）韭d.葉花兼用韭（2）按葉片寬窄分類(lèi)a.寬葉韭b.窄葉韭2）韭菜的生物學(xué)特性（1)韭菜的形態(tài)特征①根弦線狀須根，根毛少，分布淺，吸收能力弱。根具有吸收和貯藏養(yǎng)分的作用。韭菜根系具有比較獨(dú)特的分蘗和跳根現(xiàn)象。②莖分為營(yíng)養(yǎng)莖和花莖。③葉韭菜成株葉有5～9片，葉生長(zhǎng)在莖盤(pán)上。④花傘形花序。⑤種子蒴果4（2）韭菜對(duì)環(huán)境條件的要求耐寒，不耐高溫，較耐陰，較低的空氣濕度，對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)。（3）韭菜的生長(zhǎng)發(fā)育周期①營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段a.發(fā)芽期b.幼苗期c.營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期d.休眠期②生殖生長(zhǎng)期517.1.3洋蔥1）洋蔥品種類(lèi)型（1）按鱗莖的植物學(xué)特征分類(lèi)分為普通洋蔥、分蘗洋蔥和頂生洋蔥。（2）按鱗莖的形成和膨大期對(duì)日照長(zhǎng)短要求分類(lèi)分為長(zhǎng)日型和短日型兩大類(lèi)（3）按鱗莖皮色分類(lèi)分為紅皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥三類(lèi)。2）洋蔥的生物學(xué)特性（1)洋蔥的形態(tài)特征①根弦線狀須根系②莖鱗莖和莖盤(pán)③葉普通葉和鱗葉④花傘形花序⑤果兩裂蔭果6（2）洋蔥對(duì)環(huán)境條件的要求洋蔥的生長(zhǎng)適溫為12-26℃，長(zhǎng)光照，土壤要求高，喜水肥3）洋蔥的生長(zhǎng)發(fā)育周期（1）營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期①發(fā)芽期②幼苗期③葉片生長(zhǎng)期④鱗莖膨大期（2）鱗莖休眠期（3）生殖生長(zhǎng)時(shí)期717.1.4其他蔥蒜類(lèi)蔬菜1）大蔥依據(jù)大蔥分蘗習(xí)性的不同，可分為普通大蔥和分蘗大蔥。a.根淺根性須根系b.莖變態(tài)的短縮莖c.葉葉身和葉鞘組成d.花傘形花序大蔥是耐寒性蔬菜，耐寒能力較強(qiáng)，光照強(qiáng)度要求不高，吸水肥能力差。生長(zhǎng)周期為：發(fā)芽期，幼苗期，蔥白形成期。

82）藠頭常見(jiàn)的藠頭有：大葉薤，又名南薤；細(xì)葉薤又名紫皮薤、黑皮薤；長(zhǎng)柄薤又名白雞腿；三白蕎頭等。根為弦狀，莖為盤(pán)狀短縮莖，葉片叢生，頂生傘形花序，花紫色，有雌雄蕊，但不易結(jié)籽。喜冷涼，長(zhǎng)日照，較高的土壤水分，沙壤土藠頭一般需要300天左右完成全生育周期。a.苗期b.鱗莖形成期c.鱗莖膨大期d.開(kāi)花期部分圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)917.1大蒜生產(chǎn)

【案例】〖生產(chǎn)情境〗一戶(hù)菜農(nóng)，有菜地667m2，2012年欲生產(chǎn)大蒜，于4-6月上市。10【案例】〖生產(chǎn)方案〗大蒜播種期分春播和秋播兩個(gè)大的播期，長(zhǎng)江以南地區(qū)以秋播栽培為主，早熟品種一般在立秋(8月上旬)-處暑(8月下旬)前后播種，當(dāng)年可抽生蒜苔，收獲上市；中熟品種在白露(9月上旬)-秋分(9月下旬)前后播種；遲熟品種秋分(9月下旬)-寒露(10月上旬)播種，年前長(zhǎng)蒜苗，經(jīng)越冬低溫通過(guò)春化階段，于3-5月抽苔，4-6月收蒜頭。春播大蒜一般2-4月播種，6月前后抽苔，6-7月收蒜頭。17.1.1生產(chǎn)季節(jié)安排17.1大蒜生產(chǎn)

11【案例】〖生產(chǎn)方案〗蒜苔、蒜頭品種較多，應(yīng)選用地方品種或與本地區(qū)生態(tài)環(huán)境相似的適應(yīng)性廣、抗逆能力強(qiáng)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)好、符合栽培目的的品種進(jìn)行栽培比較可靠。如以蒜苗生產(chǎn)為主的可選用早熟蒜瓣小，用種量少，萌芽發(fā)根早，葉肥嫩，蠟粉較少，適宜密植的品種為宜，如四月蒜、軟葉子和“二水早”等品種。用種量每畝約150-200kg。17.1.2生產(chǎn)準(zhǔn)備1)種子準(zhǔn)備17.1大蒜生產(chǎn)

12【案例】〖生產(chǎn)方案〗充分腐熟的人畜糞水3000-4500kg，尿素20-30kg，氯化鉀10-15kg。。17.1.2生產(chǎn)準(zhǔn)備2)糞肥準(zhǔn)備17.1大蒜生產(chǎn)

13【案例】〖生產(chǎn)方案〗根據(jù)大蒜常見(jiàn)的病蟲(chóng)害發(fā)生情況，準(zhǔn)備40％大富丹可濕性粉劑50-100g、58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑100-150g、75％百菌清可濕性粉劑30-100g、50％撲海因可濕性粉劑60-100g、65％代森鋅可濕性粉劑200-300g等藥劑。17.1.2生產(chǎn)準(zhǔn)備3)農(nóng)藥準(zhǔn)備17.1大蒜生產(chǎn)

14【案例】〖生產(chǎn)方案〗大蒜根系淺，分布在表土層、吸收養(yǎng)分能力弱，在生產(chǎn)上應(yīng)選疏松肥沃，土層深厚，保水保肥力強(qiáng)，排水性能良好的壤土栽培。深翻土壤后稍整平，按2m開(kāi)廂作畦，溝深20cm。廂面施充分腐熟的人畜糞水1000-1500kg/667m2，隔1-2天后耙平整細(xì)。17.1.3定植前準(zhǔn)備1)整地作畦施基施17.1大蒜生產(chǎn)

15【案例】〖生產(chǎn)方案〗將蒜瓣包好放在井水中浸24h后播種，或放在地窖中，保持15℃溫度和一定濕度，比較密閉的條件下，約10天左右大部分蒜瓣發(fā)根后播種；或?qū)⑺獍陣姖窈?，放在冷藏?kù)或冰箱的冷藏柜中，2-4℃低溫處理15-20天，促進(jìn)種瓣內(nèi)酶的活動(dòng)而及早出芽發(fā)根，然后再播種。使種蒜出苗早而整齊，早熟豐產(chǎn)。播種前把經(jīng)過(guò)低溫處理的蒜種先進(jìn)行去皮、分辨、摘底益(老莖盤(pán))等處理，然后按大、中、小分級(jí)待用。播種前用清涼水浸泡6-12h，瀝干水汽，用50％多菌靈粉劑拌種處理，可以殺滅種子表面可能攜帶的病菌。多茵靈用量為浸泡種子重量的0.2-0.3％。然后即可播種。17.1.3定植前準(zhǔn)備2)種蒜處理17.1大蒜生產(chǎn)

16【案例】〖生產(chǎn)方案〗（1）點(diǎn)播法施肥、整地、作畦以后，在畦面上用木樁點(diǎn)孔，深3～4cm，放人一瓣大蒜，根部向下。按一定的株行距點(diǎn)播。點(diǎn)完后畦面蓋1cm厚的細(xì)土或用掃把掃一下畦面，達(dá)到蓋種目的。17.1.4定植1)定植方法17.1大蒜生產(chǎn)

17【案例】〖生產(chǎn)方案〗（2）鏟播條播法用板鋤鏟出深3.5cm、寬15-20cm的播種溝。然后按一定株行距排播種子于溝內(nèi)，注意蒜辨不能倒置。再鏟下一播種溝的土蓋在前一溝蒜種上，這樣第二播種溝同時(shí)開(kāi)好，又可擺放種子，如此不斷進(jìn)行，直至播完整畦。又排下一畦，農(nóng)戶(hù)稱(chēng)為“鏟播”或“翻書(shū)播”。播種深度一般以微露蒜瓣尖為宜。保水性差的地塊可以深一些。但也有的地方采用較深的播種方法，如大理的洱源縣播種深度達(dá)5-8cm。他們認(rèn)為深播獨(dú)蒜比例較高而且鱗莖外觀商品性較好。17.1.4定植1)定植方法17.1大蒜生產(chǎn)

18【案例】〖生產(chǎn)方案〗早熟品種植株較矮，葉片數(shù)較少，生長(zhǎng)期較短，種植密度可適當(dāng)增大，一般行距14-17cm，株距7-8cm，每畝種植5萬(wàn)株較為適宜，畝用種約150-200kg。中晚熟品種生育期較長(zhǎng)，植株較高，開(kāi)展度較大，葉片數(shù)較多，應(yīng)適當(dāng)稀植，一般行距16-18cm，株距10cm，畝植4萬(wàn)株左右，用種量約150kg比較適宜。如以生產(chǎn)蒜苗為主則播種密度適當(dāng)加大。17.1.4定植2)定植密度17.1大蒜生產(chǎn)

19【案例】〖生產(chǎn)方案〗催芽肥，大蒜出苗后，施清淡的人畜糞水提苗，保證幼苗正常生長(zhǎng)；蒜苗旺盛生長(zhǎng)之前，即播種后約60天左右，母瓣?duì)I養(yǎng)耗盡爛母時(shí)，重施一次腐熟人畜肥1000-1500kg、尿素8kg、氯化鉀5kg，促進(jìn)幼苗旺盛生長(zhǎng)，莖粗葉肥厚而不黃尖；花芽、磷芽分化，花莖伸長(zhǎng)時(shí)，追施孕苔肥，每畝施腐熟人畜糞1000-1500kg，氮、鉀肥8kg，促進(jìn)蒜苗生長(zhǎng)及早抽苔分蒜苔伸長(zhǎng)；蒜苔采收前，以追施鉀肥為主，適量拌施腐熟人畜糞水，進(jìn)行最后一次追肥，保證蒜苔采收后，供蒜苗返青生長(zhǎng)，促進(jìn)蒜頭膨大成熟。這次追肥不宜過(guò)多、過(guò)濃，否則會(huì)引起已形成的蒜瓣發(fā)芽，降低蒜頭產(chǎn)量。17.1.5定植后管理1)肥水管理17.1大蒜生產(chǎn)

20【案例】〖生產(chǎn)方案〗主要病害有大蒜紫斑病，大蒜葉枯病及大蒜煤斑病等，基本沒(méi)有害蟲(chóng)為害。大蒜紫斑病可用40％大富丹可濕性粉劑500倍液或58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧；大蒜葉枯病可選75％百菌清可濕性粉劑600倍；50％撲海因可濕性粉劑1500倍液噴霧處理；大蒜煤斑病可用1：100波爾多液或65％代森鋅可濕性粉劑500倍液噴霧。17.1.5定植后管理2)病害防治17.1大蒜生產(chǎn)

21【案例】〖生產(chǎn)方案〗以蒜苗生產(chǎn)為主，當(dāng)蒜苗長(zhǎng)到20cm以上，葉肥厚嫩綠時(shí)可分期分批陸續(xù)選收，或隔株采收蒜薹，在大蒜花薹總苞伸出約8-10cm，稍微彎曲，即農(nóng)戶(hù)形象地稱(chēng)之為“招手”時(shí)，采用鏟薹法、劃假莖取薹法、夾塞法、扎薹法等方法及時(shí)采收。采薹后20天即可挖蒜頭，此時(shí)葉片泛黃，大部分開(kāi)始倒伏(倒苗)，蒜頭膨大趨緩，即是采挖適期，采挖過(guò)程中應(yīng)避免損傷蒜頭，收獲后輕微晾曬，即可去根葉上市出售。17.1.6采收17.1大蒜生產(chǎn)

2217.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

【案例】〖生產(chǎn)情境〗一戶(hù)菜農(nóng)，有菜地667m2，2012年欲生產(chǎn)臺(tái)灣新品種蓮花韭菜，于3-4月上市。23【案例】〖生產(chǎn)方案〗韭菜適應(yīng)性很強(qiáng)。主要是根據(jù)市場(chǎng)需求和定植時(shí)間進(jìn)行安排。蓮花韭菜在南方地區(qū)全年均可生長(zhǎng)發(fā)育。收獲期向前推7～8個(gè)月即為播種期。17.2.1生產(chǎn)季節(jié)安排17.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

24【案例】〖生產(chǎn)方案〗蓮花系類(lèi)品種種子1kg，品種可選擇蓮花11號(hào)和蓮花13號(hào)。17.2.2生產(chǎn)準(zhǔn)備1)種子準(zhǔn)備17.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

25【案例】〖生產(chǎn)方案〗腐熟農(nóng)家肥4500-9000kg，復(fù)合肥50-80kg。17.2.2生產(chǎn)準(zhǔn)備2)糞肥準(zhǔn)備17.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

26【案例】〖生產(chǎn)方案〗根據(jù)芹菜常見(jiàn)病蟲(chóng)害發(fā)生情況，準(zhǔn)備以下農(nóng)藥：（1）殺菌劑高錳酸鉀5-10g、生石灰50-100kg、40%乙磷鋁、50%瑞毒霉、25%甲霜靈、58%瑞毒猛鋅、64%殺毒礬、40%菌撲脫、12.5

%斑粉脫、20%三唑銅、25%敵力脫、25%銹病白粉凈和50%卡苯等。（2）殺蟲(chóng)劑64%斃殺乳油1500-2000倍液，5%高效大功臣可濕性粉劑1000倍液和1.8%愛(ài)福丁乳油2000倍等。17.2.2生產(chǎn)準(zhǔn)備3)農(nóng)藥準(zhǔn)備17.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

27【案例】〖生產(chǎn)方案〗選用飽滿(mǎn)、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)蟲(chóng)口的種子，先將種子用1000：1的高錳酸鉀溶液浸泡3-4h消毒后，再用冷開(kāi)水洗凈，放入容器浸泡24h，中間換水3次，然后撈起涼干播種，可促進(jìn)發(fā)芽率。17.2.3育苗1)種子處理17.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

28【案例】〖生產(chǎn)方案〗播種地應(yīng)選擇水源充足、排水良好的大田，以砂壤土最好。先將土地每畝用50-100kg的生石灰消毒，然后深翻耙碎，再用石灰撒施一次以殺菌消毒。每畝施腐熟農(nóng)家肥1500-3000kg，然后起畦，畦寬1.2m左右，高一般15cm即可。畦面要澆水，淋足水，以備播種。17.2.3育苗2)育苗場(chǎng)地準(zhǔn)備17.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

29【案例】〖生產(chǎn)方案〗將溝（畦）普踩一遍，踩實(shí)，順溝（畦）澆水，水滲后，將已催芽的種子混2-3倍的砂子撒在溝畦內(nèi)，上覆細(xì)土1～2cm，播種后覆蓋薄膜或稻草，70%幼苗出土?xí)r撤除床面覆蓋物。17.2.3育苗3)播種17.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

30【案例】〖生產(chǎn)方案〗播后水肥管理。出苗前需2-3天澆水一次，保持土表濕潤(rùn)，從齊苗至苗高16cm，7天左右澆一次水，結(jié)合澆水，每追氮肥3kg，高濕雨季排水防澇。立秋后，結(jié)合澆水追肥兩次，每次畝施氮肥4kg，定植前一般不收割，以促進(jìn)壯苗養(yǎng)根。天氣轉(zhuǎn)涼，應(yīng)停止?jié)菜Ａ硗庖皶r(shí)除草。17.2.3育苗4)苗期管理17.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

31【案例】〖生產(chǎn)方案〗選擇地勢(shì)平坦，排灌方便，土壤耕層深厚、肥沃、土壤結(jié)構(gòu)適宜。先將土地深翻，不需耙碎，栽前先用石灰(每畝50～100kg)消毒。每畝施腐熟農(nóng)家肥2000～3000kg作基肥，然后起畦覆土，畦寬1.2～1.4m，畦高因地制宜，一般高15cm。17.2.4定植前準(zhǔn)備17.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

32【案例】〖生產(chǎn)方案〗當(dāng)幼苗株高長(zhǎng)到18-20cm時(shí)為定植期。定植時(shí)要錯(cuò)開(kāi)高溫高濕季節(jié)。定植方式主要有：?jiǎn)沃昝苤?、小叢密植、小壟叢植、寬壟大撮等。將韭菜苗起出，剪去須根先端，?-3cm，以促新根發(fā)育，再將葉子剪去一段，以減少葉面蒸發(fā)，維持根系吸收和葉面蒸發(fā)平衡。株行距30-36×20cm，每穴定植2-3株，栽植深度以不埋住分蘗節(jié)為宜。17.2.5定植17.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

33【案例】〖生產(chǎn)方案〗韭菜移栽后3-4個(gè)月即可見(jiàn)花苔，花苔長(zhǎng)25-30cm時(shí)即可采摘。旱天時(shí)每天下午或隔1-2天淋水一次，看畦面干濕而定。有條件的采用機(jī)械化淋水，沒(méi)有條件的可放跑馬水，把畦面浸濕后將剩余的水放去一大半或全放。需定時(shí)施肥，有機(jī)肥約占85%以上，無(wú)機(jī)肥約占15%，施用漚制人畜糞或尿液配合低氮型氮、磷、鉀復(fù)合肥或微生物有機(jī)活性復(fù)合肥更佳。中耕，人工除草。蓮花韭菜播種一次可以連續(xù)收4-5年時(shí)間，不需年年播種，到第5年后開(kāi)始衰老減產(chǎn)。盛產(chǎn)期在第二至第四年，當(dāng)年一般畝產(chǎn)平均1000kg左右，第二至第四年2000-3000kg左右。17.2.6定植后管理1)肥水管理17.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

34【案例】〖生產(chǎn)方案〗危害韭菜常見(jiàn)病蟲(chóng)有疫病、灰霉病、銹病、菌核病、蔥蚜、韭菜遲眼蕈蚊等。韭菜疫病可選用40%乙磷鋁、50%瑞毒霉、25%甲霜靈、58%瑞毒猛鋅、64%殺毒礬等藥交替使用噴霧防治；銹病可選用40%菌撲脫、12.5

%斑粉脫、20%三唑銅、25%敵力脫、25%銹病白粉凈、50%卡苯得等藥劑交替使用防治；韭菜遲眼蕈蚊應(yīng)采用64%斃殺乳油1500-2000倍液，或5%高效大功臣可濕性粉劑1000倍液、1.8%愛(ài)福丁乳油2000倍液噴施，交替使用噴霧或灌根，隔5-7天用藥1次，嚴(yán)重時(shí)連續(xù)用藥3-6次。17.2.6定植后管理2)病蟲(chóng)防治17.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

35【案例】〖生產(chǎn)方案〗一般花莖的花蕾剛從假莖突出后6-8天，花莖長(zhǎng)度與葉片長(zhǎng)度大體相等，花蕾脹滿(mǎn)形狀在冬季稍圓、夏季較尖時(shí)便要采收。最關(guān)鍵是掌握花莖基部纖維化程度，輕輕一彎便折斷的花莖適宜采收。17.2.7采收17.2食花品種蓮花韭菜的生產(chǎn)

3617.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

【案例】〖生產(chǎn)情境〗一戶(hù)菜農(nóng)，有菜地667m2，2012年欲生產(chǎn)洋蔥，于夏季上市。37【案例】〖生產(chǎn)方案〗洋蔥受溫度和光照的影響較大，不同區(qū)域同時(shí)種植，采收期不同，如在元謀黃皮洋蔥7月播種，9月定植，11月下旬鱗莖迅速膨大。12月下旬即可陸續(xù)采收上市，產(chǎn)量、品質(zhì)都很好。而同期同品種在昆明或通海種植，鱗莖要到次年5～6月份才成熟。因此，生產(chǎn)季節(jié)安排一定要考慮當(dāng)?shù)貧夂蚝褪袌?chǎng)情況。17.3.1生產(chǎn)季節(jié)安排17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

38【案例】〖生產(chǎn)方案〗選用優(yōu)質(zhì)、抗病、早熟的品種，如黃皮洋蔥（太陽(yáng)1號(hào)、玉皇、迪斯、賽特一號(hào)、太陽(yáng)6號(hào)）、紅皮洋蔥（紅冠、紅太陽(yáng)1號(hào)）等種子30-50g。17.3.2生產(chǎn)準(zhǔn)備1)種子準(zhǔn)備17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

39【案例】〖生產(chǎn)方案〗腐熟有機(jī)肥4600-6000kg、普鈣100kg、草木灰150kg、復(fù)合肥40kg、硫酸鉀20kg、硫酸鋅5kg和尿素25-30kg等。17.3.2生產(chǎn)準(zhǔn)備2)糞肥準(zhǔn)備17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

40【案例】〖生產(chǎn)方案〗（1）殺菌劑2%春雷霉素、10%多抗霉素（寶麗安）和2%抗霉菌素水劑（農(nóng)抗120）。（2）殺蟲(chóng)劑2.5%多殺霉素懸浮劑（菜喜）和5%云菊。17.3.2生產(chǎn)準(zhǔn)備3)農(nóng)藥準(zhǔn)備17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

41【案例】〖生產(chǎn)方案〗厚度0.015mm的聚乙烯高壓膜7kg。17.3.2生產(chǎn)準(zhǔn)備4)地膜準(zhǔn)備17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

42【案例】〖生產(chǎn)方案〗采用當(dāng)年新種經(jīng)清水漂洗，去掉秕種子后，在播種前曬種2～4h，每平方米苗床用種量5-10g。17.3.3育苗1)種子處理17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

43【案例】〖生產(chǎn)方案〗選擇地勢(shì)較高、排灌方便、土壤肥沃的壤土或砂壤土，前茬2-3年內(nèi)未種過(guò)蔥、蒜類(lèi)作物的田塊作育苗地。育苗前對(duì)苗床地進(jìn)行深翻炕曬，每畝施腐熟有機(jī)肥2000-3000kg、普鈣50kg、草木灰150kg，均勻撒施，耕翻2-3次，把肥和土壤充分摻拌均勻，然后作寬1米，高0.2m的平整畦面。17.3.3育苗2)育苗場(chǎng)地準(zhǔn)備17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

44【案例】〖生產(chǎn)方案〗冬洋蔥一般在8月中旬至9月上旬播種；小鱗莖早春洋蔥在1月下旬至2月中旬播種，5月下旬至6月上旬收獲倒苗，小鱗莖保存，9月中旬至10月上旬移栽。播種前苗床澆足底水，然后撒一薄層細(xì)糞土再播種，播種后用營(yíng)養(yǎng)細(xì)土覆蓋0.5～1cm，蓋土要均勻。覆土中拌入多菌靈10g/m2，防治立枯病，覆土后蓋稻草，用噴壺澆透水，出苗揭草后用遮陽(yáng)網(wǎng)搭建小拱棚遮蔭。17.3.3育苗3)播種17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

45【案例】〖生產(chǎn)方案〗幼苗出土前應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)順利出苗；當(dāng)出苗達(dá)到70%左右時(shí)，于傍晚揭掉覆蓋的稻草；齊苗后一周，用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧一次，防治苗期病害；苗高5-6cm時(shí)要間苗、除草。苗齡掌握在35-40天。移栽前15天，每畝噴施磷酸二氫鉀400g。17.2.3育苗4)苗期管理17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

46【案例】〖生產(chǎn)方案〗洋蔥種植地前作一般為玉米、烤煙、水稻等，在前作收獲后要及時(shí)進(jìn)行耕翻曬隴。將已耕犁炕曬待植的田塊，清除殘茬，一次性施足基肥，每畝施腐熟農(nóng)家肥2500-3000kg，復(fù)合肥40kg，普鈣50kg，硫酸鉀20kg，硫酸鋅5kg，均勻撒入土壤，耕耙一次后，以1.3m開(kāi)溝理墑，凈墑面寬1m左右，溝深0.3m，溝寬0.3m，做到墑平、溝直、土細(xì)。17.3.4定植前準(zhǔn)備17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

47【案例】〖生產(chǎn)方案〗移苗前1天苗床澆透水，以利起苗，減少傷根；移栽時(shí)視苗情分級(jí)帶土移栽，以便田間管理和確保成熟一致（用小鱗莖種植也應(yīng)按鱗莖大小分級(jí)定植；定植時(shí)苗要現(xiàn)起現(xiàn)栽，當(dāng)天起當(dāng)天栽完，邊栽邊澆定根水。定植深度3-4cm為宜，沙土地可稍深，粘土要稍淺一些。栽植時(shí)按行距開(kāi)溝，按株距擺苗，然后覆土。也可按株行距刨穴栽植。冬洋蔥每畝基本苗1.2-1.3萬(wàn)株（株距20cm，行距20cm），春洋蔥每畝1.1-1.2萬(wàn)株（株距20cm，行距25cm）。具體種植密度視品種的特性和土壤肥力狀況及生產(chǎn)目標(biāo)而定。17.3.5定植17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

48【案例】〖生產(chǎn)方案〗定植后灌一次透水，以后視天氣情況和土壤墑情適時(shí)灌緩苗水，以小水勤灌，防止大水漫灌，并且灌后即排，防止溝內(nèi)常時(shí)積水。在莖葉生長(zhǎng)前期以保持土壤濕潤(rùn)為宜，鱗莖膨大旺盛期正值冬春旱季要充分灌水，收獲前半個(gè)月應(yīng)停止灌水，提高洋蔥品質(zhì);適時(shí)中耕除草、蓋膜：定植后15天進(jìn)行淺中耕除草，曬2—3天，結(jié)合中耕每畝施入尿素25千克，然后進(jìn)行覆膜。覆膜時(shí)地膜要緊貼墑面，四周壓緊壓實(shí)，破膜理出蔥苗后及時(shí)用土封嚴(yán)膜口；當(dāng)發(fā)現(xiàn)抽薹植株時(shí)，應(yīng)在其形成花球之前將花苞打掉，以防止開(kāi)花消耗養(yǎng)分影響鱗莖膨大而造成減產(chǎn)。17.3.6定植后管理1)肥水管理17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

49【案例】〖生產(chǎn)方案〗選用生物農(nóng)藥2%春雷霉素500倍液、10%多抗霉素（寶麗安）600倍液防治灰霉病和霜霉?。贿x用生物農(nóng)藥2%抗霉菌素水劑（農(nóng)抗120）200倍液防治紫斑?。贿x用生物農(nóng)藥2.5%多殺霉素懸浮劑（菜喜）1000倍液、5%云菊1500倍液防治薊馬、蔥須鱗蛾。以上所選藥劑均在收獲前30天停止用藥。17.3.6定植后管理2)病蟲(chóng)防治17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

50【案例】〖生產(chǎn)方案〗當(dāng)洋蔥葉片大部分枯萎，假莖變軟開(kāi)始倒伏，鱗莖停止膨大，鱗莖外層鱗片變干時(shí)，選擇晴天挖收，收獲前10～15天撕掉地膜，停止灌水，提高洋蔥品質(zhì)；為了提早上市，也采用強(qiáng)制性倒苗提前采收。如在鱗莖膨大后期人為將洋蔥假莖扭轉(zhuǎn)壓倒，促使地上部分枯黃和鱗莖成熟。采收時(shí)連根帶葉在田間晾曬3～4天．喪失一定水分，促使外層鱗片干燥成膜質(zhì)狀，再剪去須根和假莖，即可上市出售。17.3.7采收17.3綠色蔬菜（洋蔥）生產(chǎn)

5117.4其他蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)

【案例】〖生產(chǎn)情境〗一戶(hù)菜農(nóng)，有菜地667m2，2012年欲生產(chǎn)除大蒜、韭菜、洋蔥外的其他蔥蒜類(lèi)蔬菜，如：藠頭。52【案例】〖生產(chǎn)方案〗藠頭生長(zhǎng)發(fā)育適宜溫度為15-20℃，30℃以上則休眠越夏，10℃以下生長(zhǎng)緩慢，能耐-6℃左右的低溫，但長(zhǎng)時(shí)間處于0℃以下葉片易受凍害，在南方地區(qū)可安全越冬。一般8月下旬-11月上旬播種，翌年5-6月采收，種藠7月采收或在大田越夏，生長(zhǎng)期300d左右，前茬可為玉米、水稻、馬鈴薯、大豆等，避免與百合科作物連作。17.4.1生產(chǎn)季節(jié)安排17.4其他蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)

53【案例】〖生產(chǎn)方案〗目前各地種植的藠頭品種一般以當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)品種為主，出口藠頭可根據(jù)外商要求選擇適宜品種。應(yīng)選擇形狀整齊端正、大小適中、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)傷口、無(wú)霉?fàn)€、當(dāng)年收獲的鱗莖作種藠。一畝地備種量250～300kg。17.4.2生產(chǎn)準(zhǔn)備1)種子準(zhǔn)備17.4其他蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)

54【案例】〖生產(chǎn)方案〗腐熟有機(jī)肥2500-3000㎏、鈣鎂磷肥30-40㎏、尿素40-60㎏、硫酸鉀10㎏和鉀肥10kg。17.4.2生產(chǎn)準(zhǔn)備2)糞肥準(zhǔn)備17.4其他蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)

55【案例】〖生產(chǎn)方案〗（1）殺菌劑40％的禾枯靈可濕性粉劑、60％的樂(lè)果、80％多菌靈可濕性粉劑、50％百菌清可濕性粉劑、70％甲基托布津可濕性粉劑等。（2）殺蟲(chóng)劑2.5％菜喜、2.5％輝豐菊酯乳油、2.5％魚(yú)藤酮乳油、48％樂(lè)斯本乳劑和25％蚜虱絕等。17.4.2生產(chǎn)準(zhǔn)備3)農(nóng)藥準(zhǔn)備17.4其他蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)

56【案例】〖生產(chǎn)方案〗深耕、精細(xì)整地，做到土層疏松、土壤細(xì)碎、地面平整，按帶溝2.5m作畦，并開(kāi)好三溝，為防地下害蟲(chóng)在最后一次整地前用10%辛硫磷顆粒劑撒墑面，畝用量3kg。結(jié)合整地施足基肥，每畝施用腐熟有機(jī)肥2500～3000㎏、鈣鎂磷肥30～40㎏、尿素20㎏、硫酸鉀10㎏。17.4.3定植前準(zhǔn)備1)整地施基肥17.4其他蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)

57【案例】〖生產(chǎn)方案〗選用無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)傷口、無(wú)爛根的鱗莖，拆蔸去掉枯葉以備種用。播前將種藠晾曬1-2天后，用40％的禾枯靈可濕性粉劑300倍液+60％的樂(lè)果1000倍液或80％多菌靈可濕性粉劑500倍液+60％樂(lè)果1000倍液浸種1min，取出晾干后即可播種。17.4.3定植前準(zhǔn)備2)種子處理17.4其他蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)

58【案例】〖生產(chǎn)方案〗先開(kāi)挖1