關(guān)于成都美食的攻略

關(guān)于成都美食的攻略關(guān)于成都美食的攻略成都，真正屬于吃貨的天堂，小吃、川菜和火鍋，構(gòu)成了這個遍地美食的城市。今天要給大家介紹的便是關(guān)于成都美食的攻略，歡迎閱讀！關(guān)于成都美食的攻略好事者熱衷于將“成都火鍋〞和“重慶火鍋〞分個高下，實際上這兩個四川火鍋的流派，一個綿里藏針，一個劍拔弩張?！爸貞c火鍋〞熱情似火，紅油滾滾，辣味十足，散發(fā)濃濃的牛油的香味。相比之下“成都火鍋〞更顯其溫柔，味道不似重慶火鍋那么厚重，更追求麻辣的均衡。成都火鍋湯汁中名堂很多，即使最普遍的紅味火鍋，也以雞、魚、牛棒骨熬湯。在香味上，是以五香味和豆瓣味為主。蘸料碟則是香油和蒜泥的經(jīng)典搭配。有人說，冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。“冒〞在這里是個動詞，就是把菜放在湯底，熟了再撈起來，“一放一撈〞這么一個動作。冒菜的原料不限，什么都可冒，土豆、藕、花菜、萵筍、冬瓜、魔芋、海白菜、空心菜、黃花菜、海帶、毛肚、香腸、魷魚、肉片、黃臘丁……只要是店里有的，客人都可以選，哪種菜要多點，哪種菜不要都隨意，老板把菜裝到竹漏，再往湯底一放，幾分鐘后將竹漏取出，倒入預(yù)先調(diào)好調(diào)料的碗里就好了。不過現(xiàn)在比較新興的冒菜店，一般都是將店內(nèi)的菜分成素菜和葷菜，客人自取然后稱重算錢，方式不同了，味道還是一樣棒的哈!白白的豆花上面撒上蔥花、花生末、大頭菜?；蛘咛}卜干，還有炒得嘎嘣脆的黃豆，再依據(jù)口味加醬油、醋、辣椒油。豆花嫩滑綿軟，嫩得入口即滑，卻又綿得用筷子挑一團(tuán)起來，不碎不裂。古早時期，沿街叫賣的豆花沒有那么多花頭，現(xiàn)在就不一樣了，各種風(fēng)味各種澆頭任君挑選，香辣、麻辣、酸辣，還有牛肉豆花、鱔魚豆花、肥腸豆花等等。制作豆花必需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分后細(xì)磨為漿，過濾豆渣后燒沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水調(diào)好的紅苕淀粉和石膏水，沖入燒沸的豆?jié){，靜置讓其凝成豆花。擔(dān)擔(dān)面最初是因挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的`擔(dān)擔(dān)面，用一種銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。現(xiàn)在擔(dān)擔(dān)面多已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，是成都一大著名小吃。干鍋是相關(guān)于火鍋而得名的。干鍋是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。等到將主料吃完后，由廚師加入其他原料加工后食用，或者加入上湯，再涮些別的菜，如毛肚、鵝腸、耗兒魚、蔬菜等。在成都干鍋菜品中最有特色的是干鍋鴨掌，入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等。一般有香辣味、孜然味、酸辣味、泡椒味、麻辣味、魚香味等可以選擇。在成都的大街小巷，隨處可見串串香鋪子。紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及大把的竹簽就構(gòu)成了成都特別的一景。海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等各種食材往竹簽上一串，客人隨意選取喜愛的串串，一邊涮一邊吃，和火鍋的吃法差不多，因而也有人稱之為“小火鍋〞。吃完之后叫老板“數(shù)簽簽〞結(jié)賬走人，好不瀟灑!還有一種“冷鍋串串〞，也是用竹簽將各種切好的食材串成串，再放入香味四溢的湯底里煮熟。只不過“冷鍋串串〞是由廚師烹制好再端出來給客人吃，不用自己涮煮。所以“冷鍋串串〞其實并不冷，一樣熱氣騰騰，還免于沾染一身油煙味，好巴適!說到鐘水餃相信大家都不會陌生，鐘水餃?zhǔn)浅啥甲钪娘L(fēng)味小吃之一，和一般的水餃不同，鐘水餃個頭很小，皮薄筋道，吃起來味道咸中帶甜，同時兼有辛辣，風(fēng)味獨特。鐘水餃制作工藝很講究，餃子皮是店家自己加工制作的，軟硬恰到好處，咬在嘴里很有彈性。而餡都是采納凈肉制作，又新鮮又美味，此外鐘水餃的秘密就在它的湯汁里，用成都有名的二荊條面加菜油煉制的紅油，配上特制的醬油、芝麻油、蒜泥、鹽、味精等不同的調(diào)料做出，美味至極，店里除了傳統(tǒng)的紅油水餃和清湯水餃外，還有蛋烘糕等各種經(jīng)典小吃，相信不會讓你失望。在成都稱餛飩為“抄手〞，龍抄手是20世紀(jì)40年代春熙路“濃花茶社〞的張光武等幾位伙計取點名時諧“濃〞字音，也取名“龍鳳呈祥〞之意而得名。龍抄手的原湯是用雞、鴨、和豬身上幾個部位的肉，經(jīng)猛燉慢煨而成，原湯又白、又濃、又香。用特級面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉搟制出的龍抄手也是肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口，如今的龍抄手已經(jīng)發(fā)展成營業(yè)面積2000多平米的大型綜合性小吃館。清朝末年，南充人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，由于他家的涼粉細(xì)嫩清爽，作料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家也世世代代專賣涼粉，成為現(xiàn)在紅遍四川乃至全國的名小吃。三大炮是將糯米滋粑團(tuán)子裹上黃芝麻面后再澆上紅糖做成的一種美食，吃起來香甜可口，又軟又糯又有彈性，口感極佳，是成都最著名的小吃之一，三大炮不光味道上極品，制作的時候也很有趣，每一份三大炮都是用一大塊糯米團(tuán)分成三小塊，制作的時候用力將糯米團(tuán)子擲向桌面，發(fā)出龐大的“砰〞響，然后從桌面彈起，掉入裝滿芝麻、黃豆粉的框里，這個時候整個團(tuán)子都裹上了粉，然后再將團(tuán)子取出澆上紅糖汁~因為每制作一份三大炮都會響三次，這一小吃也因此得名。成都美食旅游攻略成都美食旅游攻略成都市世界著名的美女集結(jié)地，也是集旅游，美食為一體的旅游圣地，來成都吃喝玩樂，是您最正確的選擇!那么成都有哪些好玩好吃的呢?下面CN人才帶大家來揭開神秘的面紗!成都美景寬窄巷子游玩時間：建議1-2小時開放時間：全天開放、全程免費WIFI覆蓋的休閑街區(qū)，實在是便利。寬窄巷子共分為三個主題。寬巷子是"閑生活'區(qū)，代表了最成都、最市井的民間文化。窄巷子是"慢生活'區(qū)，展示的是老成都的院落文化。井巷子是"新生活'區(qū)，宣揚的是老成都人的新生活。錦里游玩時間：建議2-3小時開放時間：全天傳說中錦里曾是西蜀歷史上最古老、最具有商業(yè)氣息的街道之一，早在秦漢、三國時期便聞名全國。現(xiàn)在，錦里占地30000余平方米，建筑面積14000余萬平方米，街道全長550米，以明末清初川西民居作外衣，三國文化與成都民俗作內(nèi)涵，集旅游購物、休閑娛樂為一體。在錦里，不去吃小吃就是最大的遺憾。比較出名的與好吃街的蕎面、三大炮、牛肉焦餅、黃醪糟、糖油果子等等。色香味的甜水面、涼面、鹵菜都不錯。還有一家賣油炸臭豆腐、洋芋的，也是四川的名小吃。在晚上，吃的地方就更多了。總的來說，錦里街上的小吃口味地道，來錦里您一定不要忘記品嘗。大熊貓基地開放時間：開園時間：7:30-18:00(全年)售驗票時間：07:30-7:00來到成都，一定要來看看可愛的國寶大熊貓。這里既是大熊貓繁育科研機構(gòu)，也是模擬大熊貓野外棲息環(huán)境的生態(tài)公園，共飼養(yǎng)100多只大熊貓。在這里，你可以隔著柵欄或玻璃窗觀看熊貓們的生活，運氣好的.話還能看到它們在戶外活動的憨態(tài)萌樣，不過看熊貓最好還是在早上9:30以前(9:00-11:00有個喂食時間);幸運的話到嬰兒產(chǎn)房還可以看到剛出生的熊貓寶寶，但只能隔著玻璃看，非常可愛。成都美食成都在2021年被評為世界美食之都，誘人的美食不勝枚舉，大街小巷的餐飲數(shù)以萬計，各大派系分門別類外地的朋友們，你們知道來成都必必需吃的美食是什么嗎?火鍋與重慶火鍋不同，成都火鍋講究"麻辣鮮香'，味道更細(xì)膩、講究，層次感更強;據(jù)不完全統(tǒng)計，成都現(xiàn)有火鍋店上萬家，但是到底去哪家才是最巴適的呢?只有一句忠告，去排隊最多的!本地吃貨親身給你證實，他們都在排隊的，難道不是最推舉的么?串串作為成都最草根的地道美食，不擼個串怎么好意思說自己來過成都。和火鍋一樣，滿大街的串串店讓你挑花了眼，路邊攤和文藝風(fēng)比比皆是。燒烤燒烤不僅是成都人民的最愛，也是全國人民夜啤酒不能缺少的。成都的川味燒烤可炸可烤，各種菜品也是只有你想不到，沒有師傅烤不了的!小吃說起成都的小吃，也是花色眾多。擔(dān)擔(dān)面、傷心