某餐廳員工安全守則

安全守則

“安全生產(chǎn)”是公司保持正常管理運(yùn)行的最基本信條，保證顧客和公司的人身、財(cái)產(chǎn)安全是員工的基本職責(zé)，每一位員工必須時(shí)刻牢記和遵守安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行公司的安全守則，時(shí)刻牢記安全第一，保持謹(jǐn)慎的工作態(tài)度。第一節(jié)

安全（一）注意防火、防盜，發(fā)現(xiàn)事故苗頭或看到、聽到、異常情況或聞到異常味道必須立即查找原因，并及時(shí)向上司或有關(guān)部門反映。（二）下班前認(rèn)真檢查自己工作區(qū)域的各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備、消除不安全隱患。（三）嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，切實(shí)保證用電、用水、用油、用煤氣的安全。（四）不要與客人的小孩過分親昵，嚴(yán)禁逗耍客人的小孩和帶其離開父母視線的地方，發(fā)現(xiàn)一時(shí)無人照看的小孩應(yīng)立即把其帶回其父母身邊，以免發(fā)生意外。（五）嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)程序，避免熱湯、熱菜汁燙傷自己和他人。

第二節(jié)

防盜保護(hù)好公司及顧客的財(cái)產(chǎn)安全是每位員工應(yīng)盡的職責(zé)。只有采取充分的措施，防止盜竊行為的發(fā)生，才能為顧客創(chuàng)造愉快的就餐環(huán)境。1、告示牌:“請攜帶好自身物品，遺失本店概不負(fù)責(zé)”的告示牌張貼在醒目的位置。2、高峰期廣播：“現(xiàn)在是營業(yè)高峰期，請注意保管好自己隨身物品，以免遺失。”的廣播要在規(guī)定時(shí)段反復(fù)播放。3、對顧客面對面提醒：對于一些把手機(jī)、錢包等放在桌上，攜帶物品較多，放置離自身較遠(yuǎn)，或比較放松警覺的顧客，要面對面提醒。4、提高警戒，注意可疑人員，及時(shí)采取防范措施。5、顧客就餐完畢，離座時(shí)，服務(wù)員應(yīng)立即收臺(tái)。在關(guān)火收臺(tái)的同時(shí)，應(yīng)檢查桌椅上是否有顧客遺留下的物品，如有必須立即交還顧客，以免遺失。6、如果發(fā)生顧客物品遺失事件，應(yīng)及時(shí)向主管反映，配合顧客積極處理。①詢問所遺失物品情況：品種，價(jià)值，數(shù)量，何時(shí)發(fā)現(xiàn)遺失。②立即查看監(jiān)控錄像，分析遺失因素，尋找控制可疑人員。③呼叫保安，報(bào)警。

第三節(jié)

消防安全XX餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng).每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備,熟記XX餐廳消防樓梯和疏散通道.一、每一位員工上崗前必須經(jīng)過消防培訓(xùn)，熟記XX餐廳的防火通道和火警電話（號(hào)碼119），熟識(shí)滅火用具的位置和使用方法。二、火災(zāi)預(yù)防遵守有關(guān)場所"無煙餐廳"的規(guī)定.嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi),棉織品運(yùn)送處或字紙簍里.XX餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙,臟毯,臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源.不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品.盛有易燃,易爆物的容器,不得存放在大樓內(nèi).任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅.如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng),磨損,折斷,電源插座和電器的破損等情況,應(yīng)立即報(bào)告工程部,以便及時(shí)修復(fù).廚師上班前必須檢查燃油管道,燃燒器,開關(guān)等設(shè)施的安全狀況.發(fā)現(xiàn)泄漏,應(yīng)該關(guān)閉閥門,報(bào)告工程部.廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,關(guān)掉所有閥門的開關(guān).三,志愿消防委員會(huì)包括下列人員:1,副總經(jīng)理;2,安全部經(jīng)理;3,行政管家;4,消防主管;5,工程部經(jīng)理;6,前廳部經(jīng)理;7,餐飲部經(jīng)理.消防委員會(huì)要定期召開會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備,確保消防工作落實(shí).四,火警程序如查發(fā)生火災(zāi)，不可驚慌失措，迅速采取如下措施：1、保持冷靜，呼喚附近的同事或客人援助。2、在安全的情況下，利用就近的滅火器實(shí)行撲救。3、撥打火警電話，清楚說出地點(diǎn)、燃燒物、火勢、并迅速向上級(jí)報(bào)告。4、發(fā)生火警時(shí)不許自己和指示客人乘搭電梯，只可從樓梯迅速撤離。當(dāng)消控室火警報(bào)警時(shí),消控中心值班員要立即查明火警指示方位板,并采取下列措施:1,通知巡邏安全員找出起火位置,并立即報(bào)告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理.2,與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系,隨時(shí)準(zhǔn)備提供幫助.樓面服務(wù)員將采取下列措施:1,檢查樓面指示板,確定哪一間房間發(fā)出火警.2,檢查有沒有起火,起火時(shí),通知接線員撥"119"報(bào)火警.3,如查明是假火警,巡邏安全員要立即報(bào)告安全部經(jīng)理(白天),值班經(jīng)理(晚間),以便找出原因及時(shí)復(fù)位,解除警報(bào).五,滅火程序發(fā)生為災(zāi)后,在立即通知"119"的同時(shí),由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火.XX餐廳參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行:1,水工到維修中心報(bào)到,密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作.2,電工到大廳報(bào)到,按指令切斷電源.3,安全部人員到大廳報(bào)到,并接受總工程師/

安全部經(jīng)理的指示,協(xié)助滅火和人員疏散工作.4,電梯將停止使用,消防隊(duì)來到后,由他們接替指揮滅火,直到火滅.六,疏散:由XX餐廳總經(jīng)理發(fā)布決定疏散,總工程師,安全部經(jīng)理(白天),值班經(jīng)理(晚間)組織實(shí)施.1,客房服務(wù)員要敲門通知所有的客人并進(jìn)行檢查,通知客人立即離開房間.2,阻止任何人使用電梯.3,客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散,撤離建筑物,到指定地點(diǎn)集合.4,樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門,窗,走廊門,邊門,然后離開現(xiàn)場.

第四節(jié)

防意外（一）員工發(fā)生工傷或意外，應(yīng)視情況通知上級(jí)或迅速送受傷員工到就近醫(yī)院醫(yī)治（急診電話120）（二）如發(fā)生顧客毆斗等意外情況，員工不可參與，應(yīng)立即通知上級(jí)及時(shí)處理，甚至報(bào)110。（三）防止老人、小孩、飲酒過量者入廁或離席時(shí)摔傷。1、保持廁所、餐廳通道干爽。2、廁所、餐廳通道濕滑或有油漬，一定要及時(shí)處理。3、在濕滑或有其它危險(xiǎn)情況的地段，一定要設(shè)置警示牌，并口頭提醒顧客繞道。4、老人、小孩、飲酒過量者入廁時(shí)一定要提醒親朋陪護(hù)，或服務(wù)員親自陪護(hù)。5、時(shí)刻提醒顧客，勿讓自己小孩遠(yuǎn)離自己視野。6、對小孩不應(yīng)過份親熱地與其打鬧逗玩，以免小孩意外受傷或哭鬧。7、遠(yuǎn)離親人的小孩應(yīng)及時(shí)把其帶到其親人身邊。（四）電梯故障當(dāng)電梯出故障,客人關(guān)在梯內(nèi)時(shí),一般來說,里面的客人會(huì)按警鈴.當(dāng)前廳主管/行李員聽到鈴聲時(shí),應(yīng)采取下列措施: