2023-2024學(xué)年八上生物《第四章 細(xì)菌和真菌》速記清單（解析版）

學(xué)而優(yōu)教有方⑥把容器蓋好，并采取一定的保溫措施，如用毛巾將容器包裹起來，并將容器放在溫暖的地方?！咀⒁狻縜.加蓋的目的是什么？能否經(jīng)常揭蓋？【答案】防止雜菌、提供無氧或缺氧環(huán)境；不能。b.為什么冬天要用毛巾包裹？【答案】為酵母菌等微生物的發(fā)酵提供適宜的溫度?？键c2:細(xì)菌、真菌與食品的保存1.食品腐敗的原因:由細(xì)菌、真菌等微生物在食品中獲取有機(jī)物,并生長、繁殖引起。

2.食品保存原理:把食品中的微生物殺死或抑制它們的生長繁殖。

3.常見的食品保存方法保存方法原理舉例抑菌脫水法除去水分，抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖保存香菇煙熏法臘肉滲透法果脯腌制法咸魚冷凍/藏法低溫可以抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖冷凍魚類、肉類殺菌巴氏消毒法高溫滅菌牛奶真空包裝法破壞需氧菌類的生存環(huán)境袋裝肉腸罐藏法高溫滅菌并防止與細(xì)菌、真菌接觸肉類罐頭防腐劑法用二氧化硫等殺滅細(xì)菌和真菌醬油、果醬射線法用紫外線、X射線、γ射線等殺滅細(xì)菌和真菌甜面醬考點3:細(xì)菌、真菌與疾病防治抗生素概念：有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。常見抗生素有：青霉素、紅霉素等。2.生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因藥物：利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以制造轉(zhuǎn)基因細(xì)菌，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥物，以治療某些人類疾病?？键c4:細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)1．生產(chǎn)甲烷甲烷：甲烷菌是一種厭氧菌，在沒有氧氣的環(huán)境下，可以利用有機(jī)物分解產(chǎn)生的氫，和二氧化碳結(jié)合生成甲烷。甲烷是一種清潔能源，可作為燃料用于做飯、照明、取暖等。2．凈化污水（1）利用細(xì)菌凈化生活污水和工業(yè)廢水的原理生活污水和工業(yè)廢水的隨意排放等會造成嚴(yán)重的水體污染。在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機(jī)物，如各種有機(jī)酸，一些細(xì)菌能利用這些有機(jī)物生存，使有機(jī)物進(jìn)一步分解。（2）利用細(xì)菌凈化生活污水和工業(yè)廢水的方式①在無氧的條件下，一些細(xì)菌通過發(fā)酵把污水中的有機(jī)物分解，使污水得到凈化。②一些細(xì)菌在有氧的條件下，也能夠利用污水中的有機(jī)物生存，將其分解成二氧化碳和水，使污水得到凈化。疑難1:菌落菌落是由一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。細(xì)菌的菌落和真菌的菌落有著較為明顯的區(qū)別，根據(jù)菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，細(xì)菌的菌落表面或光滑黏稠或粗糙干燥，真菌的菌落一般呈現(xiàn)多種形狀和顏色。在自然條件下也可形成菌落?！颈嫖觥空`認(rèn)為由多個細(xì)菌或真菌形成的集合體也叫菌落。菌落是由一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。由多個細(xì)菌或真菌形成的集合體中，細(xì)菌或真菌的種類不一定相同，因此不一定是菌落。疑難2:細(xì)菌和真菌分布細(xì)菌和真菌的生存需要一定的條件，如水分、有機(jī)物、適宜的溫度等。一般來說，細(xì)菌和真菌不能自己合成有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。有的細(xì)菌和真菌還要求某些特定的生活條件，例如，有些細(xì)菌的生存需要氧氣，有些細(xì)菌在有氧條件下生長和繁殖會受到抑制。因此，不同的細(xì)菌或真菌對生存環(huán)境的要求可能是不同的。細(xì)菌和真菌的分布雖然十分廣泛，但并不是所有的環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌，如經(jīng)過嚴(yán)格高溫滅菌后的培養(yǎng)皿中就不存在細(xì)菌和真菌。疑難3:誤認(rèn)為形成芽孢是細(xì)菌的生殖方式。芽孢是細(xì)菌在外界環(huán)境條件惡劣時形成的休眠體，可以幫助細(xì)菌度過不良環(huán)境，當(dāng)條件適宜時，芽孢又會萌發(fā)成細(xì)菌。因此芽孢不是生殖細(xì)胞，細(xì)菌形成芽孢也不是細(xì)菌的生殖方式，細(xì)菌的生殖方式是分裂生殖。疑難4:誤認(rèn)為細(xì)菌不具有細(xì)胞核，也就不具有遺傳物質(zhì)。細(xì)菌的細(xì)胞中雖然不具有成形的細(xì)胞核，但具有遺傳物質(zhì)。因為在細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中有DNA集中的區(qū)域，DNA便是它的遺傳物質(zhì)。疑難5:真菌和細(xì)菌的比較1.真菌和細(xì)菌的比較項目細(xì)菌真菌結(jié)構(gòu)相同點細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)不同點①菌體由一個細(xì)胞構(gòu)成，屬于單細(xì)胞生物②無成形的細(xì)胞核①除極少數(shù)（如酵母菌）外，菌體均由多個細(xì)胞構(gòu)成，屬于多細(xì)胞生物②有成形的細(xì)胞核營養(yǎng)方式無葉綠體大多數(shù)細(xì)菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)，生活方式為寄生或腐生；少部分細(xì)菌的營養(yǎng)方式是自養(yǎng)。無葉綠體，所有真菌的營養(yǎng)方式均為異養(yǎng)，生活方式為寄生或腐生，腐生真菌是分解者生殖方式分裂生殖絕大多數(shù)為孢子生殖2.孢子與芽孢的比較①孢子是一種生殖細(xì)胞，在適宜條件下能發(fā)育成新個體；芽孢不是生殖細(xì)胞，沒有繁殖的能力，芽孢是細(xì)菌的休眠體，對不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力，一旦環(huán)境條件適宜，芽孢又可萌發(fā)成細(xì)菌。②一個細(xì)菌只能形成一個芽孢，一個芽孢萌發(fā)后也只能形成一個細(xì)菌，沒有個體數(shù)目的增加；進(jìn)行孢子生殖的生物可以產(chǎn)生多個孢子，每個孢子都能獨立發(fā)育成一個新個體。疑難6：真核生物和原核生物的區(qū)別項目原核生物真核生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)具有遺傳物質(zhì)，但是不具有成形的細(xì)胞核。都是單細(xì)胞生物具有真正的細(xì)胞核，遺傳物質(zhì)位于細(xì)胞核內(nèi)。既有單細(xì)胞的個體，也有多細(xì)胞的個體舉例細(xì)菌真菌、動物、植物疑難7:誤認(rèn)為所有的細(xì)菌、真菌都屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。營腐生生活的細(xì)菌、真菌可以分解動植物的遺體、遺物等，屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。但也有極少數(shù)的細(xì)菌可以以無機(jī)物為原料，自己制造有機(jī)物來維持生活，進(jìn)行自養(yǎng)；還有些種類的細(xì)菌、真菌營寄生生活，它們不屬于分解者。疑難8:區(qū)分共生、寄生和腐生生活方式不同點相同點腐生依靠分解動植物和其他有機(jī)物來獲取物質(zhì)它們都是利用現(xiàn)成的有機(jī)物來生活寄生靠吸取寄主的營養(yǎng)物質(zhì)來維持生活共生兩種生物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利疑難9:誤認(rèn)為釀酒時只用到酵母菌由于酵母菌可以在無氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生酒精，因此釀酒時離不開酵母菌。工廠釀酒時一般以糧食作為原料，首先應(yīng)該把糧食中的淀粉分解為葡萄糖，這一過程是利用霉菌完成的，所以釀酒時并非只用到酵母菌。疑難10:誤認(rèn)為抗生素可以用來治療各種疾病抗生素可以殺死或抑制某些細(xì)菌，僅對某些細(xì)菌性疾病有很好的治療效果，而不是對各種疾病都起作用。如果濫用抗生素，不僅不能達(dá)到治療的目的，還會殺死人體內(nèi)有益的細(xì)菌，對人體造成危害。本章的主要考點：細(xì)菌、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點；細(xì)菌、真菌參與自然界中的物質(zhì)循環(huán)；細(xì)菌、真菌引起動植物和人患??；細(xì)菌、真菌與動植物共生；發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；食品腐敗的原因及食品的保存方法；（7）細(xì)菌、真菌與人類疾病防治的關(guān)系；（8）細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。從近幾年各地中考的情況看，細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用常與生物的分類、生態(tài)系統(tǒng)等知識聯(lián)系起來進(jìn)行考查。細(xì)菌和真菌與人類的關(guān)系是考查的重點，主要考查與生產(chǎn)生活聯(lián)系密切的食品制作及食品保存的方法，考查的形式有選擇題、分析題和探究題等?！菊骖}再現(xiàn)】1．（2023·湖南株洲·統(tǒng)考中考真題）關(guān)于細(xì)菌和真菌的說法正確的是（

）A．都為單細(xì)胞個體B．都必須寄生在其他生物體內(nèi)C．都靠孢子繁殖D．制泡菜要用乳酸菌，做饅頭要用酵母菌【答案】D【分析】（1）細(xì)菌是單細(xì)胞個體，其細(xì)胞由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等部分構(gòu)成，但沒有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的核區(qū)，這是細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)，是所有細(xì)菌都具有的。另外，有些細(xì)菌除具有這些基本結(jié)構(gòu)外，還有一些特殊結(jié)構(gòu)，如有些細(xì)菌細(xì)胞壁外有莢膜，有些生有鞭毛等。（2）真菌有單細(xì)胞的個體，也有多細(xì)胞的個體。真菌的細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，多細(xì)胞的真菌由細(xì)胞形成菌絲，有些菌絲位于營養(yǎng)物質(zhì)的上面，稱為直立菌絲；有些菌絲深入營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部，稱為營養(yǎng)菌絲?！驹斀狻緼．真菌有單細(xì)胞的，也有多細(xì)胞的，A錯誤。B．有的細(xì)菌可以進(jìn)行自養(yǎng)生活，大部分細(xì)菌真菌是腐生生活的，B錯誤。C．細(xì)菌通過分裂生殖，C錯誤。D．制泡菜要用乳酸菌，做饅頭要用酵母菌，D正確。故選D。2．（2023·黑龍江綏化·統(tǒng)考中考真題）有些生物的細(xì)胞中雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細(xì)胞核。這類生物是（）A．細(xì)菌B．真菌C．植物 D．動物【答案】A【分析】細(xì)菌具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，細(xì)菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有細(xì)胞核，稱為原核生物?！驹斀狻緼．細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，沒有成形的細(xì)胞核，只有擬核，沒有葉綠體，A符合題意。B．真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體，B不符合題意。C．植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡、線粒體和葉綠體，C不符合題意。D．動物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核和線粒體，D不符合題意。故選A。3．（2023·內(nèi)蒙古赤峰·統(tǒng)考中考真題）巴斯德被稱為“微生物學(xué)之父”。如圖是他做的實驗，對該實驗分析正確的是（

）A．實驗缺少對照組B．實驗變量是肉湯存放時間C．巴斯德用鵝頸瓶盛肉湯是為了防止肉湯溢出D．實驗證實了細(xì)菌是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的【答案】D【分析】國科學(xué)家，他設(shè)計了一個巧妙的實驗——“鵝頸瓶”實驗，證實了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。他還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌。提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父”?！驹斀狻堪退沟聦⑵恐行迈r的肉湯煮沸，使液體中的微生物全被殺死，他將肉湯裝入帶有彎曲細(xì)管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無阻地進(jìn)入瓶中，而空氣中的微生物則被彎曲的頸阻擋而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中，結(jié)果瓶肉湯不腐敗，表明沒有出現(xiàn)微生物。此時如將曲頸管打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入肉湯中，不久肉湯就腐敗了，表明肉湯中出現(xiàn)微生物了。該實驗有力的證明了：肉湯的腐敗的原因是來自空氣里的細(xì)菌，細(xì)菌是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的，該實驗的變量是空氣中細(xì)菌，對照組是保存一年的燒瓶的肉湯，D符合題意。故選D。4．（2023·湖北·統(tǒng)考中考真題）廚余垃圾中的淀粉可被乳酸菌分解為乳酸，乳酸可降解塑料。下列有關(guān)乳酸菌的說法，錯誤的是（）A．乳酸菌是多細(xì)胞生物 B．個體微小，可用培養(yǎng)基培養(yǎng)C．生殖方式是分裂生殖 D．可作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)【答案】A【分析】（1）細(xì)菌都是單細(xì)胞個體，一個細(xì)菌就是一個細(xì)胞。（2）細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)包括[⑤]細(xì)胞壁，具有保護(hù)作用、[④]細(xì)胞膜，具有保護(hù)和控制物質(zhì)的進(jìn)出、[②]細(xì)胞質(zhì)，能流動，加速物質(zhì)的交換、[③]DNA集中區(qū)域，沒有形成的細(xì)胞核。乳酸菌是細(xì)菌?！驹斀狻咳樗峋羌?xì)菌，是單細(xì)胞生物，個體微小，可用培養(yǎng)基培養(yǎng)，細(xì)菌的生殖方式是分裂生殖，一分為二，繁殖速度快。乳酸菌營腐生生活，可作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，因此BCD正確，A錯誤。故選A。5．（2023·內(nèi)蒙古赤峰·統(tǒng)考中考真題）“小兒豉翹清熱顆粒”是專門針對兒童的一種藥物，用于小兒風(fēng)熱感冒，其藥物成分有淡豆豉。淡豆豉以黑豆成熟的種子為主要原料，輔以青蒿、桑葉發(fā)酵而成，其制作過程如下圖所示，下列敘述正確的是（

）

A．高溫煎煮上述原料可以滅除所有細(xì)菌B．青蒿、桑葉和黑豆為微生物提供營養(yǎng)C．淡豆豉的制作過程必須在無氧環(huán)境下D．發(fā)酵菌種的生長繁殖在蒸煮前完成【答案】B【分析】細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物。但不同的細(xì)菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制?！驹斀狻緼．高溫煎煮上述原料可以滅除大多數(shù)細(xì)菌，但不能消滅掉全部的細(xì)菌芽孢，A錯誤。B．青蒿、桑葉和黑豆具有有機(jī)物，能為微生物提供營養(yǎng)，B正確。C．根據(jù)題干信息“濕潤藥渣覆蓋在黑豆上并蓋上透氣蓋”可知，淡豆豉的制作過程必須在有氧環(huán)境下，C錯誤。D．微生物的生活需要適宜的溫度，溫度過高會殺死微生物，過低會抑制微生物的生長和繁殖，影響發(fā)酵。因此上述工藝流程中，在100℃蒸煮、稍涼以后，才把“濕潤藥渣覆蓋在黑豆上”，說明發(fā)酵菌種的生長繁殖是在“稍涼”以后，D錯誤。故選B。6．（2023·內(nèi)蒙古通遼·統(tǒng)考中考真題）某同學(xué)發(fā)現(xiàn)家里貯藏的桔子長了青綠色的毛，推測可能是青霉的生長和繁殖引起的，如圖為青霉結(jié)構(gòu)示意圖，下列有關(guān)說法正確的是（

）A．①為直立菌絲B．②在適宜條件下能發(fā)育成新個體C．③從桔子內(nèi)部只吸收水分和無機(jī)鹽D．青霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的【答案】D【分析】題圖中：①是孢子，②是直立菌絲，③是營養(yǎng)菌絲。青霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的。在青霉直立菌絲的頂端，生有綠色的孢子。這些孢子可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個新個體?！驹斀狻緼．題圖中：①是孢子，②是直立菌絲，③是營養(yǎng)菌絲，A不符合題意。B．②是直立菌絲，在營養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長的，叫直立菌絲，不能發(fā)育成新個體，能發(fā)育新個體的是孢子，B不符合題意。C．③是營養(yǎng)菌絲，營養(yǎng)菌絲能夠從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機(jī)物，供霉菌利用，C不符合題意。D．青霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的。每個細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。組成青霉的菌絲有兩種：在營養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長的，叫直立菌絲；深入到營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的，叫營養(yǎng)菌絲，D符合題意。故選D。7．（2023·山西陽泉·統(tǒng)考中考真題）探究霉菌在面包上生長繁殖所需的環(huán)境條件面包發(fā)霉了！小華發(fā)現(xiàn)自己4天前沒吃完的面包已經(jīng)發(fā)霉，不禁產(chǎn)生了疑問：面包上的霉菌適合在怎樣的環(huán)境條件下生長繁殖呢？于是他和幾位同學(xué)設(shè)計并進(jìn)行了以下實驗：請分析以上實驗，回答問題：第一步準(zhǔn)備三片相同的干面包片（未加防腐劑），分別放入三個相同且潔凈、干燥的透明餐盒中，并編號。第二步不滴加涼開水

均勻滴加20毫升涼開水

均勻滴加20毫升涼開水

第三步同時在同一環(huán)境中暴露30分鐘后，蓋好盒蓋。第四步

(1)該實驗探究了影響霉菌生長繁殖的兩個環(huán)境條件，其中1組和2組對照、探究的環(huán)境條件是；2組和3組對照，探究的環(huán)境條件是。(2)同學(xué)們每天認(rèn)真觀察，幾天后，發(fā)現(xiàn)第組面包片最先發(fā)霉，這與他們的預(yù)期一致，于是得出了實驗結(jié)論。待面包片上長出較多霉菌菌落后，他們從不同顏色的菌落上分別挑取少許霉菌、制成臨時裝片，置于顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)這些霉菌在形態(tài)結(jié)構(gòu)上具有一些共同點，例如（一點即可）等。(3)小華和同學(xué)們經(jīng)過討論，發(fā)現(xiàn)實驗存在不足之處，即（一點即可）。完善實驗后，他們得到了同樣的實驗結(jié)果。(4)你認(rèn)為該實驗結(jié)果對我們保存食品有什么啟示呢？（一點即可）。雖然霉菌會使面包變質(zhì)，但它們也有對人類有益的一面，例如（一點即可）?！敬鸢浮?1)水分/濕度溫度(2)2菌體由菌絲構(gòu)成；菌絲頂端生有孢子；細(xì)胞里都有細(xì)胞核；細(xì)胞都有細(xì)胞壁；細(xì)胞中沒有葉綠體（一點即可）(3)未進(jìn)行重復(fù)實驗；未設(shè)置重復(fù)組（一點即可）(4)食品應(yīng)放在低溫、干燥環(huán)境中保存；沒吃完的飯菜應(yīng)及時放入冰箱保存；保存干制食品要注意防潮利用霉菌釀造醬油；利用青霉提取青霉素；霉菌作為分解者參與自然界的物質(zhì)循環(huán)（一點即可）【分析】對照實驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實驗，這個不同的條件，就是單一變量。一般對實驗變量進(jìn)行處理的，就是實驗組，沒有對實驗變量進(jìn)行處理的就是對照組。為確保實驗組、對照組實驗結(jié)果的合理性，對影響實驗的其他相關(guān)因素應(yīng)設(shè)置均處于相同且理想狀態(tài)，這樣做的目的是控制單一變量，便于排除其它因素對實驗結(jié)果的影響和干擾。真菌生長繁殖的基本條件有：充足的營養(yǎng)、適宜的溫度、適量水分。真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體?！驹斀狻浚?）觀察實驗設(shè)置，其中1組和2組對照，變量是水分，故探究的環(huán)境條件是水分。2組（恒溫培養(yǎng)箱）和3組（冰箱冷藏）對照，變量是溫度，故探究的環(huán)境條件是溫度。（2）2組既有適量水分、又有適宜溫度，猜想最先發(fā)霉，通過實驗，結(jié)果與他們的預(yù)期一致，于是得出了實驗結(jié)論。霉菌屬于真菌，真菌的特征有：菌體由菌絲構(gòu)成；菌絲頂端生有孢子；細(xì)胞里都有細(xì)胞核；細(xì)胞都有細(xì)胞壁；細(xì)胞中沒有葉綠體等。（3）探究實驗中往往要設(shè)置重復(fù)組，可以減少實驗的誤差，提高實驗的準(zhǔn)確性。故小華和同學(xué)們經(jīng)過討論，發(fā)現(xiàn)實驗存在不足之處，即未進(jìn)行重復(fù)實驗。（4）通過實驗結(jié)論可知，水分、溫度能影響霉菌的生長繁殖，對我們保存食品的啟示有：食品應(yīng)放在低溫、干燥環(huán)境中保存；沒吃完的飯菜應(yīng)及時放入冰箱保存；保存干制食品要注意防潮等。霉菌對人類有益的方面有：利用霉菌釀造醬油；利用青霉提取青霉素；霉菌作為分解者參與自然界的物質(zhì)循環(huán)等。