DB32-T 3240-2017梨品種 蘇翠1號

ICS65.020.20

B31

DB32

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T3240—2017

梨品種蘇翠1號

PearVariety‘Sucui1’

2017-05-05發(fā)布2017-06-05實(shí)施

江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB32/T3240—2017

梨品種蘇翠1號

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘇翠1號梨術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲藏。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于蘇翠1號梨果實(shí)質(zhì)量判定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T12456—2008食品中總酸的測定

GB/T10650—2008鮮梨

NY/T423—2000綠色食品鮮梨

DB32/T912—2006砂梨貯藏技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

蘇翠1號梨Sucui1

果實(shí)倒卵圓形，果皮淺綠色，果面光滑，果銹少，果點(diǎn)中大。果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁液多，果心

小，可溶性固形物12％左右。

4品質(zhì)要求

4.1外觀等級

應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1蘇翠1號梨果實(shí)外觀等級指標(biāo)

等級

指標(biāo)

特級一級二級

果實(shí)充分發(fā)育、完整良好，新鮮潔凈，無異味，不帶不正常的外來水分、刺傷、蟲害及病害，果

基本要求

梗剪留長度適宜，具有適于市場銷售或貯藏要求的成熟度

果形端正比較端正可有缺陷，但不得有畸形果

色澤具有本品種成熟時應(yīng)有的色澤，不套袋果黃綠色，套不透明袋果淡黃色，套透明袋果皮綠色

1

DB32/T3240—2017

表1（續(xù)）

碰壓傷無允許輕微者，面積不超過0.5cm2

刺傷無

果

果銹、藥害無允許輕微者，面積不超過22允許輕微者，面積不超過2

面cm6cm

缺允許輕微者，面積不超過1cm2，不得有

日灼無

陷腫泡、果皮開裂或果肉變軟

蟲害無允許干枯蟲傷，總面積不超過0.5cm2

病害無

單果重（g）≥280.0250.0~280220.0~250

注：果面缺陷，一級不應(yīng)超過2項(xiàng)，二級不應(yīng)超過3項(xiàng)。

4.2理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2規(guī)定。

表2蘇翠1號梨的理化等級指標(biāo)

等級

指標(biāo)

特級一級二級

果實(shí)硬度（kg/cm2）7.0~9.0

可溶性固形物（%）≥12.511.5~12.510.5~11.5

可滴定酸（%）≤0.15

5抽驗(yàn)方法

5.1抽樣

5.1.1抽樣方法

按GB/T8855的規(guī)定執(zhí)行。

5.1.2抽樣數(shù)量

抽樣數(shù)量見表3。

表3抽樣數(shù)量

每批數(shù)量抽樣數(shù)量

100件每100件抽取3件，不足100件按100件計

101件~600件以100件抽取3件為基數(shù)，每增加100件增抽1件

601件~1200件以600件抽取8件為基數(shù)，每增加200件增抽1件

1200件以上以1200件抽取10件為基數(shù)，每增加300件增抽1件，不足300件按300件計

5.2檢重

驗(yàn)收時，梨果凈重必須符合規(guī)定重量，如有短缺，按檢不合格計算。

2

DB32/T3240—2017

5.3感官檢驗(yàn)

5.3.1檢驗(yàn)方法

5.3.1.1果形

目測果實(shí)的形狀。

5.3.1.2色澤

目測果實(shí)外觀色澤。

5.3.1.3果面缺陷

用肉眼或用放大鏡檢查果實(shí)的外表癥狀，判定灼傷、蟲害、病害，并檢取樣果用小刀進(jìn)行切剖檢驗(yàn)

蟲害，并作記錄。在同一果實(shí)上兼有兩項(xiàng)及其以上不同缺陷與損傷者，可只記錄其中對品質(zhì)影響較重的

一項(xiàng)。其判定順序由重到輕依次為：缺陷果、潔凈度、色澤、果形。

5.3.1.4單果重

用感量0.1g的天平測定單果重，或使用感量1g的天平測定每包裝的全部果實(shí)，再計算平均值。

5.3.1.5單項(xiàng)不合格率

檢驗(yàn)時，將各種不符合規(guī)定的果實(shí)檢出分項(xiàng)計數(shù)，并在檢驗(yàn)單上正確記錄，按式（1）計算百分率，

算至小數(shù)點(diǎn)后一位。

單項(xiàng)不合格果重（或果數(shù)）

單項(xiàng)不合格率（%）=×100。

檢驗(yàn)總果重（總果數(shù)）

各項(xiàng)不合格果百分率的總和即為該批梨不合格總果數(shù)的百分率。

5.4理化指標(biāo)檢驗(yàn)

5.4.1果肉硬度

檢取果實(shí)15個~20個，逐個在果實(shí)相對兩面的胴部，用小刀削去果皮。持果實(shí)硬度計垂直地對準(zhǔn)果

面測試處，緩慢施加壓力，使測頭壓入果肉至規(guī)定標(biāo)線為止，從指示器所指針?biāo)缚潭忍幹苯幼x數(shù)，即

為果實(shí)硬度，統(tǒng)一規(guī)定以“kg/cm2”表示測試結(jié)果，取其平均值，計算至小數(shù)點(diǎn)后一位。

5.4.2可溶性固形物含量

采用折光儀，校正好儀器標(biāo)尺的焦距和位置，從果實(shí)相對兩面胴部的果肉中擠出汁液1滴~2滴，仔

細(xì)滴在棱鏡平面的中央，迅速關(guān)合輔助棱鏡，靜置1min，朝向光源調(diào)節(jié)消色環(huán)，視野中出現(xiàn)明暗分界

線及與之相應(yīng)的讀數(shù)，取其平均值，即果實(shí)汁液在20℃下所含可溶性固形物的百分率。若檢測環(huán)境溫

度不是20℃時，可按儀器側(cè)面所附補(bǔ)償溫度計表示的加減數(shù)進(jìn)行校正。每批試驗(yàn)不得少于10個果樣，每

一試樣2次~3次重復(fù)。連續(xù)使用儀器測定不同試樣時，應(yīng)在每次用完后用清水沖洗潔凈，再用干燥的鏡

紙擦干才可繼續(xù)進(jìn)行測試。

5.4.3可滴定酸含量

按GB/T12456規(guī)定執(zhí)行。

6判定準(zhǔn)則

6.1容許度

3

DB32/T3240—2017

為了允許某種分級和裝運(yùn)中容易產(chǎn)生的差異，所檢的每箱特級果不合格項(xiàng)的果個數(shù)不得超過3%，一

級果不合格項(xiàng)的果個數(shù)不得超過5%，二級果不合格項(xiàng)的果個數(shù)不得超過8%。在一級和二級果抽檢中，有

嚴(yán)重病蟲害的果實(shí)不得多于3%，其中腐爛的果實(shí)不得多于1%。

6.2復(fù)檢

檢驗(yàn)出現(xiàn)不合格項(xiàng)，允許加倍抽樣復(fù)檢，如仍有不合格項(xiàng)即判為新產(chǎn)品不合格。

7標(biāo)志、包裝、儲運(yùn)

7.1標(biāo)志

蘇翠1號梨的銷售和運(yùn)輸包裝均應(yīng)標(biāo)注標(biāo)志，標(biāo)注按GB/T10650—2008中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

7.2包裝

包裝按GB/T10650—2008中第8章包裝標(biāo)志有的關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

7.3儲運(yùn)

儲藏按NY/T423—2000中8.2和DB32/T912—2006規(guī)定執(zhí)行，運(yùn)輸按NY/T423-2000中8.3規(guī)定執(zhí)行。

_________________________________

4

DB32/T3240—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)定編寫。

本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李曉剛、藺經(jīng)、王中華、楊青松、盛寶龍、常有宏、李慧、王宏。

I

DB32/T3240—2017

梨品種蘇翠1號

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘇翠1號梨術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲藏。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于蘇翠1號梨果實(shí)質(zhì)量判定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T12456—2008食品中總酸的測定

GB/T10650—2008鮮梨

NY/T423—2000綠色食品鮮梨

DB32/T912—2006砂梨貯藏技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

蘇翠1號梨Sucui1

果實(shí)倒卵圓形，果皮淺綠色，果面光滑，果銹少，果點(diǎn)中大。果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁液多，果心

小，可溶性固形物12％左右。

4品質(zhì)要求

4.1外觀等級

應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1蘇翠1號梨果實(shí)外觀等級指標(biāo)

等級

指標(biāo)

特級一級二級

果實(shí)充分發(fā)育、完整良好，新鮮潔凈，無異味，不帶不正常的外來水分、刺傷、蟲害及病害，果

基本要求

梗剪留長度適宜，具有適于市場銷售或貯藏要求的成熟度

果形端正比較端正可有缺陷，但不得有畸形果

色澤具有本品種成熟時應(yīng)有的色澤，不套袋果黃綠色，套不透明袋果淡黃色，套透明袋果皮綠色

1

DB32/T3240—2017

表1（續(xù)）

碰壓傷無允許輕微者，面積不超過0.5cm2

刺傷無

果

果銹、藥害無允許輕微者，面積不超過22允許輕微者，面積不超過2

面cm6cm

缺允許輕微者，面積不超過1cm2，不得有

日灼無

陷腫泡、果皮開裂或果肉變軟

蟲害無允許干枯蟲傷，總面積不超過0.5cm2

病害無

單果重（g）≥280.0250.0~280220.0~250

注：果面缺陷，一級不應(yīng)超過2項(xiàng)，二級不應(yīng)超過3項(xiàng)。

4.2理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2規(guī)定。

表2蘇翠1號梨的理化等級指標(biāo)

等級

指標(biāo)

特級一級二級

果實(shí)硬度（kg/cm2）7.0~9.0

可溶性固形物（%）≥12.511.5~12.510.5~11.5

可滴定酸（%）≤0.15

5抽驗(yàn)方法

5.1抽樣

5.1.1抽樣方法

按GB/T8855的規(guī)定執(zhí)行。

5.1.2抽樣數(shù)量

抽樣數(shù)量見表3。

表3抽樣數(shù)量

每批數(shù)量抽樣數(shù)量

100件每100件抽取3件，不足100件按100件計

101件~600件以100件抽取3件為基數(shù)，每增加100件增抽1件

601件~1200件以600件抽取8件為基數(shù)，每增加200件增抽1件

1200件以上以1200件抽取10件為基數(shù)，每增加300件增抽1件，不足300件按300件計

5.2檢重

驗(yàn)收時，梨果凈重必須符合規(guī)定重量，如有短缺，按檢不合格計算。

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DB32/T3240—2017

5.3感官檢驗(yàn)

5.3.1檢驗(yàn)方法

5.3.1.1果形

目測果實(shí)的形狀。

5.3.1.2色澤

目測果實(shí)外觀色澤。

5.3.1.3果面缺陷

用肉眼或用放大鏡檢查果實(shí)的外表癥狀，判定灼傷、蟲害、病害，并檢取樣果用小刀進(jìn)行切剖檢驗(yàn)

蟲害，并作記錄。在同一果實(shí)上兼有兩項(xiàng)及其以上不同缺陷與損傷者，可只記錄其中對品質(zhì)影響較重的

一項(xiàng)。其判定順序由重到輕依次為：缺陷果、潔凈度、色澤、果形。

5.3.1.4單果重

用感量0.1g的天平測定單果重，或使用感量1g的天平測定每包裝的全部果實(shí)，再計算平均值。

5.3.1.5單項(xiàng)不合格率

檢驗(yàn)時，將各種不符合規(guī)定的果實(shí)檢出分項(xiàng)計數(shù)，并在檢驗(yàn)單上正確記錄，按式（1）計算百分率，

算至小數(shù)點(diǎn)后一位。

單項(xiàng)不合格果重（或果數(shù)）

單項(xiàng)不合格率（%）=×100。

檢驗(yàn)總果重（總果數(shù)）

各項(xiàng)不合格果百分率的總和即為該批梨不合格總果數(shù)的百分率。

5.4理化指標(biāo)檢驗(yàn)

5.4.1果肉硬度

檢取果實(shí)15個~20個，逐個在果實(shí)相對兩面的胴部，用小刀削去果皮。持果實(shí)硬度計垂直地對準(zhǔn)果

面測試處，緩慢施加壓力，使測頭壓入果肉至規(guī)定標(biāo)線為止，從指