學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

第頁共頁學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書第一章總則為了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，確保師生健康，維護(hù)食品衛(wèi)生安全，減少食源性疾病的發(fā)生，制定本《學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》。第二章食堂管理責(zé)任1.學(xué)校食堂應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，明確各級管理人員的責(zé)任，確保食品衛(wèi)生安全工作的順利進(jìn)行。2.學(xué)校食堂應(yīng)聘請具備相關(guān)專業(yè)知識和技能的食品衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管和管理，并定期進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高工作水平。3.學(xué)校食堂應(yīng)定期開展食品衛(wèi)生檢查和評估，確保食品衛(wèi)生安全符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。4.學(xué)校食堂應(yīng)建立食品衛(wèi)生事故應(yīng)急預(yù)案，能夠及時處理食品衛(wèi)生事故，并對事故進(jìn)行追責(zé)和整改。第三章食品采購責(zé)任1.學(xué)校食堂應(yīng)與合法、有資質(zhì)的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保供貨的食品符合相關(guān)的食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，并對供應(yīng)商進(jìn)行定期的檢查和評估。2.學(xué)校食堂應(yīng)加強(qiáng)食品供應(yīng)商的管理，確保供應(yīng)商嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生安全要求進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。3.學(xué)校食堂應(yīng)建立食品采購臺賬，并及時記錄供應(yīng)商的相關(guān)信息，以備查驗(yàn)。第四章食品加工和儲存責(zé)任1.學(xué)校食堂應(yīng)建立健全食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過程的衛(wèi)生安全。2.學(xué)校食堂應(yīng)采用先進(jìn)的食品加工設(shè)備，確保食品加工的安全衛(wèi)生。3.學(xué)校食堂應(yīng)建立食品儲存管理制度，確保食品的儲存條件符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并定期進(jìn)行食品儲存環(huán)境的清理和消毒。第五章餐具消毒和廢棄物處理責(zé)任1.學(xué)校食堂應(yīng)建立餐具消毒管理制度，明確餐具消毒的操作流程和消毒劑的使用方法。2.學(xué)校食堂應(yīng)配備專門的餐具消毒設(shè)備，并對操作人員進(jìn)行專門的培訓(xùn)，確保餐具消毒的效果符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。3.學(xué)校食堂應(yīng)建立廢棄物處理制度，確保餐廚垃圾、廢棄食品和餐具等的分類處理和安全處置。第六章師生教育和監(jiān)督責(zé)任1.學(xué)校應(yīng)定期開展食品衛(wèi)生安全知識教育活動，提高師生的食品衛(wèi)生安全意識。2.學(xué)校應(yīng)組織相關(guān)部門對食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，及時發(fā)現(xiàn)和整改存在的問題。3.學(xué)校應(yīng)建立師生食品衛(wèi)生安全意見反饋機(jī)制，鼓勵師生及時提出相關(guān)問題和建議。第七章違約責(zé)任1.對于嚴(yán)重違反食品衛(wèi)生安全管理制度和相關(guān)法律法規(guī)的責(zé)任人，學(xué)校食堂有權(quán)根據(jù)情節(jié)輕重，給予相應(yīng)的處罰，并追究相應(yīng)的法律責(zé)任。2.對于因食品衛(wèi)生安全問題導(dǎo)致的食源性疾病和其他人身傷害事件，學(xué)校食堂應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任，并協(xié)助受傷者進(jìn)行相關(guān)的處理和治療。第八章附則本《學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》自發(fā)布之日起開始執(zhí)行。如有需要對責(zé)任書進(jìn)行修改和補(bǔ)充的情況，應(yīng)及時報請學(xué)校有關(guān)部門進(jìn)行審批。以上是對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任的詳細(xì)規(guī)定