2024春新教材高中化學第3章烴的衍生物第4節(jié)羧酸羧酸衍生物第1課時羧酸課件新人教版選擇性必修3

第四節(jié)羧酸羧酸衍生物第1課時羧酸1．以常見羧酸為例認識羧酸的組成和結構特點及其在生產(chǎn)、生活中的重要應用。2．通過乙酸性質(zhì)的實驗探究，掌握羧酸的主要化學性質(zhì)。1．宏觀辨識與微觀探析：能基于官能團、化學鍵的特點分析和推斷羧酸的化學性質(zhì)。能描述和分析羧酸的重要反應，能書寫相應的化學方程式。2．科學探究與創(chuàng)新意識：探究乙酸、碳酸、苯酚的酸性強弱，了解示蹤原子法在酯化反應反應機理分析中的應用。3．科學態(tài)度與社會責任：結合生產(chǎn)、生活實際了解羧酸在生活和生產(chǎn)中的應用。1．羧酸的結構及分類(1)組成與結構一、羧酸的結構和物理性質(zhì)(2)分類2．常見的羧酸典型羧酸物理性質(zhì)主要用途甲酸(蟻酸)HCOOH無色、有_________氣味的液體，有_______性，能與___________等互溶在工業(yè)上可用作還原劑，也是合成醫(yī)藥、農(nóng)藥和染料等的原料苯甲酸(安息香酸)_____色晶體，易升華，微溶于_____，易溶于______可用于合成香料、藥物等，其鈉鹽是常用的食品_________乙二酸(草酸)HOOC—COOH無色_______，通常含有_______________，可溶于_____和_______化學分析中常用的______，也是重要的化工原料刺激性腐蝕水、乙醇無水乙醇防腐劑晶體兩分子結晶水水乙醇還原劑特別提醒：甲酸：CHOOH既有羧基的結構，又有醛基的結構，因此既表現(xiàn)出羧酸的性質(zhì)，又表現(xiàn)出醛的性質(zhì)，如能發(fā)生銀鏡反應，能與新制Cu(OH)2反應。因此，能發(fā)生銀鏡反應的有機物除了醛類，還有甲酸、甲酸鹽、甲酸某酯等。3．羧酸的物理性質(zhì)(1)溶解性甲酸、乙酸等分子中碳原子數(shù)較少的羧酸能夠與水_______，隨著分子中碳原子數(shù)的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速_______，甚至不溶于水。高級脂肪酸是_________水的蠟狀固體。(2)熔、沸點羧酸的熔、沸點隨碳原子數(shù)的增多而_______，且與相對分子質(zhì)量相當?shù)钠渌袡C化合物相比，沸點_______，這與羧酸分子間可以形成_______有關?；ト軠p小不溶于升高較高氫鍵4．羧酸的系統(tǒng)命名法(1)選主鏈：選擇含有羧基的最長碳鏈作為主鏈，按主鏈碳原子數(shù)稱為某酸。(2)編號位：在選取的主鏈中，從羧基碳原子開始給主鏈上的碳原子編號。(3)定名稱：在“某酸”名稱之前加上取代基的位次號和名稱。例如：

在括號內(nèi)打“√”或“×”。(1)乙酸的分子式為C2H4O2，所以乙酸屬于四元酸。(

)(2)苯甲酸鈉可以作食品防腐劑。(

)(3)軟脂酸(C15H31COOH)和油酸(C17H33COOH)都屬于飽和高級脂肪酸。(

)(4)羧基官能團可以簡寫成—COOH或者HOOC—。(

)(5)乙酸、草酸、硬脂酸和石炭酸均屬于羧酸類有機物。(

)×√√××1.下列說法正確的是(

)A．只有鏈烴基與羧基直接相連的化合物才叫羧酸B．飽和一元脂肪酸的組成符合通式CnH2nO2C．羧酸在常溫下都呈液態(tài)D．羧酸的官能團是COOH解析：烴基或氫原子與羧基相連的化合物就是羧酸，A錯誤；飽和一元脂肪酸的組成符合通式CnH2nO2，B正確；高級脂肪酸在常溫下呈固態(tài)，C錯誤；書寫官能團的結構簡式不能漏掉“—”，羧基應該寫作—COOH，D錯誤。B2．寫出下列酸的名稱：3,4-二甲基戊酸對甲基苯甲酸鄰羥基苯甲酸丙烯酸乙二酸羧酸的化學性質(zhì)主要取決于_____________。由于受氧原子電負性較大等因素的影響，當羧酸發(fā)生化學反應時，羧基結構中以下兩個部位的化學鍵容易斷裂。二、羧酸的化學性質(zhì)羧基官能團當O—H斷裂時，會解離出H＋，使羧酸表現(xiàn)出_______，當C—O斷裂時，—OH可以被其他基團取代，生成_____、_______等羧酸衍生物。酸性酯酰胺1．酸性羧酸是一類弱酸，具有酸類的共同性質(zhì)。(1)實驗探究羧酸的酸性實驗操作實驗現(xiàn)象_____________________實驗結論_______________________________溶液的紅色最終褪去甲酸、苯甲酸、乙二酸均呈酸性(2)實驗探究羧酸酸性的強弱實驗裝置B裝置的現(xiàn)象及有關的化學方程式現(xiàn)象：有___________產(chǎn)生，說明酸性：乙酸_____碳酸；化學方程式：_________________________________________________無色氣體>2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O

D裝置的現(xiàn)象及有關的化學方程式現(xiàn)象：溶液_________，說明酸性：碳酸_____苯酚化學方程式：_____________________________________C裝置的作用除去B中揮發(fā)的_______實驗結論酸性：乙酸_____碳酸_____苯酚變渾濁>乙酸>>2.酯化反應(1)酯化反應的機理羧酸和醇在酸催化下生成_____和_____的反應叫酯化反應，屬于取代反應。酯水羥基氫特別提醒：①濃硫酸作吸水劑，使平衡右移，提高酯的產(chǎn)率。②加熱不但能加快反應速率，而且能不斷分離出沸點較低的酯，使平衡右移。CH3COOC2H5＋H2O②生成環(huán)狀酯a．多元醇與多元羧酸進行分子間脫水形成環(huán)酯2H2Ob．羥基酸分子間脫水形成環(huán)酯_____________________________________________。c．羥基酸分子內(nèi)脫水形成環(huán)酯H2O在括號內(nèi)打“√”或“×”。(1)乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液或者Na2CO3溶液反應生成CO2。(

)(2)向苯酚和醋酸中滴加少量紫色石蕊溶液，溶液都變?yōu)榧t色。(

)(3)1molC2H5OH和1molCH3COOH在濃硫酸作用下加熱可以完全反應生成1molCH3COOC2H5。(

)(4)乙酸分子中含有碳氧雙鍵，一定條件下乙酸能與氫氣發(fā)生加成反應。(

)√×××(5)乙酸顯酸性，能電離出H＋，因此發(fā)生酯化反應時斷裂H—O。(

)(6)在制取乙酸乙酯的實驗中，可以通過增加乙醇的用量，或者不斷分離出產(chǎn)物乙酸乙酯來提高產(chǎn)率。(

)×√C解析：A項，枸櫞酸乙胺嗪的結構中含有醇羥基，它可以與乙酸發(fā)生酯化反應，A正確；B項，枸櫞酸乙胺嗪的結構中含有羧基，它可以與乙醇發(fā)生酯化反應，B正確；也可以與氫氧化鈉溶液發(fā)生中和反應，D正確；枸櫞酸乙胺嗪不與溴的苯溶液反應，故選C。26121醇、酚、羧酸分子中羥基氫原子的活潑性比較酸性中性極弱酸性弱酸性與Na反應放出H2放出H2放出H2與NaOH反應不反應反應反應與Na2CO3反應不反應反應反應與NaHCO3反應不反應不反應反應隨堂演練·知識落實1．生活中遇到的某些問題，常常涉及化學知識，下列各項敘述不正確的是(

)A．魚蝦會產(chǎn)生腥臭味，可在烹調(diào)時加入少量食醋和料酒B．“酸可以除銹”“洗滌劑可以去油污”都發(fā)生了化學變化C．被蜂蟻蜇咬會感覺疼痛難忍，這是由于人的皮膚被注入了甲酸的緣故，此時若能涂抹稀氨水或碳酸氫鈉溶液，可以減輕疼痛D．苯酚溶液用于環(huán)境消毒，醫(yī)用酒精用于皮膚消毒，福爾馬林用于制生物標本，都是因為使蛋白質(zhì)變性凝固B解析：腥臭味物質(zhì)是胺類化合物，烹調(diào)時加入的食醋與胺類物質(zhì)反應生成無特殊氣味的醋酸銨，A正確；酸除銹是化學變化，洗滌劑去油污是物理變化，B錯誤；甲酸能與堿或堿性物質(zhì)反應，被蜂蟻蜇咬后涂稀氨水或NaHCO3溶液可減輕疼痛，C正確；強酸、強堿、重金屬鹽、乙醇、福爾馬林都會使蛋白質(zhì)變性死亡，D正確。2．等物質(zhì)的量濃度的下列稀溶液：①乙醇、②苯酚、③碳酸、④乙酸，它們的pH由大到小排列正確的是(

)A．①②③④ B．③①②④C．④②③① D．①③②④解析：物質(zhì)的量濃度相同條件下，根據(jù)乙酸與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳氣體，可知乙酸酸性強于碳酸；苯酚鈉溶液中通入過量二氧化碳生成苯酚和碳酸氫鈉，說明苯酚酸性很弱，弱于碳酸的酸性；乙醇是中性的非電解質(zhì)；溶液pH由大到小排列順序是①②③④，故A正確。A3．分枝酸可用于生化研究，其結構簡式如圖。下列關于分枝酸的敘述正確的是(

)A．分子中含有2種官能團B．可與乙醇、乙酸反應，且反應類型相同C．1mol分枝酸最多可與3molNaOH發(fā)生中和反應D．可使溴的CCl4溶液、酸性KMnO4溶液褪色，且原理相同B解析：分子中有羧基、醚鍵、碳碳雙鍵、羥基4種官能團，A項錯誤；該物質(zhì)與乙醇、乙酸都發(fā)生酯化反應，B項正確；1mol分枝酸有2mol羧基，與2molNaOH發(fā)生中和反應，C項錯誤；分枝酸與溴的CCl4溶液發(fā)生加成反應，與酸性KMnO4溶液發(fā)生氧化反應，D項錯誤。4．蘋果醋是由蘋果發(fā)酵而成的酸性飲品，具有解毒、降脂、減肥和止瀉等功效。蘋果酸(A)是這種飲料中的主要酸性物質(zhì)。已知：在下列有關蘋果酸(A)的轉(zhuǎn)化關系中，B能使溴的四氯化碳溶液褪色?；卮鹣铝袉栴}：(1)蘋果酸分子中所含官能團的名稱是_____________。(2)蘋果酸不能發(fā)生的反應有_______(填序號)。①加成反應②酯化反應③加聚反應④氧化反應⑤消去反應⑥取代反應(3)B的結構簡式：______________________________________，C的結構簡式：________________________，F(xiàn)的分子式：_________。羧基、羥基①③HOOC—CH===CH—COOHC8H8O8(4)寫出A→D的化學方程式：__________________________________________________________