十二單元課件

第十二單元化學(xué)與生活

你喜歡吃和嗎？經(jīng)常吃對身體有益嗎？

……這些飲料中的營養(yǎng)全面嗎？我們國家現(xiàn)在的人均壽命是多少？日本呢？日本男性79歲，女性86歲，平均83歲，世界第一；中國男性72歲，女性75歲，平均74歲，高于全球人均壽命-----71歲。課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)六大營養(yǎng)素：油脂蛋白質(zhì)糖類無機鹽維生素水一、蛋白質(zhì)2、哪些食物中含豐富的蛋白質(zhì)？3、蛋白質(zhì)在人體中的代謝情況？4、人體中有哪些重要的蛋白質(zhì)?它們各有何作用？1、蛋白質(zhì)：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。4、幾種重要的蛋白質(zhì)：（1）氣體運輸?shù)妮d體——血紅蛋白（2）生物催化劑——酶（多樣性、專一性、高效性）2、食物來源：3、蛋白質(zhì)的代謝：氨基酸蛋白質(zhì)合成氧化蛋白質(zhì)尿素、CO2、H2O等釋放熱量18kJ/g1、什么是蛋白質(zhì)？指導(dǎo)閱讀：4、人體中有哪些重要的蛋白質(zhì)?它們有何作用？血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體的作用。酶是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。新華網(wǎng)上海３月3日電研究發(fā)現(xiàn)，７０％的男性肺癌患者死因與吸煙有關(guān)，１８％的女性患者因吸煙或長期被動吸煙導(dǎo)致肺癌。?。。》课菅b修后能否立即入?。渴秤眉兹┧芤航^的水發(fā)產(chǎn)品對人體有害嗎？二、糖類是由C、H、O三種元素組成的化合物，也叫碳水化合物。是人類食物的重要成分。在人類食物所供給的總能量中，有60%~70%來自糖類。淀粉：(C6H10O5)n葡萄糖：C6H12O6

蔗糖：

C12H22O11三、油脂在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。二者合稱油脂。它是重要的供能物質(zhì)，是維持生命活動的備用能源。糖類油脂種類每克完全氧化放出熱量主要食物種類對人體作用淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6油：液態(tài)的植物油脂肪：固態(tài)的動物油17.2kJ39.3kJ谷類：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等肉類：豬肉、牛肉等油類：花生油、豆油等提供機體活動所需能量和維持恒定體溫維持生命活動的備用能源糖類和油脂比較糖的代謝：淀粉唾液：淀粉酶小腸：胰淀粉酶麥芽糖腸液：麥芽糖酶葡萄糖酶淀粉（儲藏在肝臟、肌肉中）二氧化碳和水釋放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶三、維生素1、維生素的作用：調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康的作用。它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。3、缺乏維生素A：夜盲癥、皮膚粗糙等。

缺乏維生素C：壞血病

缺乏維生素D：佝僂病2、食物來源：中國居民“平衡膳食塔”1、注意平衡飲食