家禽解剖-運動系統(tǒng)和被皮（動物解剖生理課件）

運動系統(tǒng)和被皮-------被皮系統(tǒng)被皮一．皮膚

禽類皮膚較薄。表皮薄。真皮又分為淺層和深層。淺層除少數(shù)無羽毛的部位外不形成乳頭，而形成網(wǎng)狀的小嵴；深層具有羽囊和羽肌。皮下組織疏松，有利于羽毛的活動。皮下脂肪僅見于羽區(qū)，在其他一定部位形成若干脂肪體，營養(yǎng)良好的禽較發(fā)達。

禽類皮膚沒有汗腺和皮脂腺；在尾部背側(cè)有尾脂腺，位于綜尾骨背側(cè)，分2葉，雞為圓形，水禽為卵圓形，較發(fā)達，分泌物含脂肪、卵磷脂，可潤澤羽毛但極少數(shù)陸禽（如某些鴿類）無此腺。

母雞和火雞在孵卵期，胸部皮膚形成特殊的孵區(qū)，又稱孵斑，此處羽毛較少，血管增生，有利于體溫的傳播。

二．羽毛

羽毛是禽類皮膚特有的衍生物，基本可分為三類：正羽、絨羽和纖羽。三．皮膚的其他衍生物

在頭部有冠、肉髯和耳葉，均由皮膚褶衍生而成。喙、距和爪的角質(zhì)都是表皮角質(zhì)層增厚，同時角蛋白鈣化而形成，因此頗為堅硬。

羽莖羽根冠耳垂肉髯喙蹼運動系統(tǒng)（一）概述

禽類骨骼由于適應飛翔而發(fā)生了相應的變化，其主要特征是：1．強度大、重量輕。強度大是因為骨質(zhì)無機鹽中鈣鹽含量較多；質(zhì)量輕是因為成年禽的大多數(shù)骨髓腔和骨松質(zhì)間隙內(nèi)充滿著與肺及氣囊相交通的空氣，取代了骨髓，稱含氣骨。但幼禽，幾乎全部骨都含有紅骨髓；2．骨質(zhì)中除一般的骨密質(zhì)和骨松質(zhì)外，雌禽在產(chǎn)蛋期還形成類似骨松質(zhì)的髓質(zhì)骨，它貯存和釋放鈣鹽，在腸管對鈣吸收不足的情況下為形成蛋殼補充鈣鹽；3．有一些骨塊在生長中互相愈合成一整體，如顱骨、腰薦骨和盆帶骨等。骨禽類的骨骼按部位可劃分為頭骨、軀干骨、前肢骨和后肢骨。

（二）頭骨

頭骨高度特異化，愈合較早，但仍以大而明顯的眼眶分為顱骨和面骨。

1．顱骨的特點

顱骨在早期已互相愈合為一個整體，為含氣骨。枕骨僅有一個半球形的枕髁，較小。無頂間骨。雛禽在頂骨與枕骨之間形成囪門。顳骨的外耳門較大，外耳道很短，額骨有強大的顴突。公鵝的額骨形成一發(fā)達的隆起。

面骨除頜前骨、下頜骨和舌骨發(fā)達外，其余各骨均較小。面骨不發(fā)達的主要原因是沒有齒。禽眼眶大，上頜骨缺顏面部，形成眶下竇。頜前骨是上喙的骨質(zhì)基礎(chǔ)，鴨、鵝為長扁狀，較寬闊；雞、鴿為尖錐形。鼻甲骨有前、中、后鼻甲骨之分。在顳骨與下頜骨之間還有一方骨，其后突起與顳骨鱗部形成關(guān)節(jié)；骨體與下頜骨成關(guān)節(jié)。方骨有眶突作為肌肉的杠桿，肌肉收縮時將方骨向前拉，能上提上喙，使上、下喙間開張較大，便于吞食較大的食塊。下頜骨形成下喙的基礎(chǔ)，骨體最發(fā)達，形態(tài)與上喙相對應。舌骨與其他骨間無骨連結(jié)，故活動性大。軀干骨由脊柱、肋和胸骨構(gòu)成。

1．脊柱：脊柱分為頸椎、胸椎、腰薦椎和尾椎四部分。頸椎數(shù)量多（雞13~14枚，鴨14~15枚，鵝17~18枚），連成“乙“狀彎曲，椎體長。因關(guān)節(jié)突發(fā)達，椎體的關(guān)節(jié)面呈鞍狀，所以頸部活動靈活，便于飛翔、采食、梳羽等。胸椎數(shù)量少（雞7枚，鴨、鵝各9枚），大部分愈合在一起。雞的第2~5胸椎愈合成1塊背骨，第7胸椎與腰薦椎愈合，第1至6尾椎愈合成綜薦骨；鴨、鵝則是2~3枚胸椎與綜薦骨愈合。尾椎數(shù)目為雞、鴿5~6枚，鴨、鵝7枚，前部尾椎不愈合，后部尾椎愈合成綜尾骨，支持尾羽和尾脂腺。

2．肋：禽類肋的對數(shù)與胸椎數(shù)目一致，雞、鴿7對，鴨、鵝有9對。第1、2對肋為浮肋，不與胸骨相接，其余每一肋都由椎肋骨和胸肋骨兩部分構(gòu)成。背側(cè)的與胸椎相接的部分稱椎肋骨；腹側(cè)的與胸骨相接的部分稱胸肋骨。3．胸骨：禽類的胸骨特別發(fā)達，為背側(cè)面凹的骨板，由胸骨體和幾個突起組成的。腹側(cè)正中有縱行的胸骨嵴，飛翔能力強的鳥類特別發(fā)達，供強大的胸肌附著。胸骨的前部形成一個正中突（又叫胸骨棘）和一對前外側(cè)突（又叫肋突），與烏喙骨成關(guān)節(jié)。胸骨體后端有一長的劍突，一直伸延到骨盆部。胸骨后部形成一對后外側(cè)突，雞、鴿還有胸突。胸骨內(nèi)側(cè)面以及側(cè)緣上有大小不等的氣孔，與氣囊相通。

（四）前肢骨

前肢骨分為肩帶骨和游離骨。肩帶骨是與軀干聯(lián)系的骨，而游離骨則不與軀干相連。

1．肩帶骨：肩帶骨包括肩胛骨、烏喙骨和鎖骨。

（1）肩胛骨肩胛骨狹長而扁，位于胸廓背側(cè)壁，緊貼椎肋骨，幾乎與脊柱平行。前端與烏喙骨相接，形成關(guān)節(jié)盂，與肱骨頭成關(guān)節(jié)；后端達髂骨。

（2）烏喙骨烏喙骨強大，呈長柱狀，斜位于胸腔前口兩側(cè)。下端與胸骨形成關(guān)節(jié)，上端與肩胛骨連接并一起形成關(guān)節(jié)盂。烏喙骨后下部有一氣孔通鎖骨間氣囊。

（3）鎖骨鎖骨較細，左、右兩個鎖骨在下端匯合，俗稱叉骨。雞、鴿的叉骨呈“V”字形，雞在下端形成圓形骨板，鴿形成突起；鴨、鵝的叉骨呈“U”形，下部鈍圓，鵝的叉骨為含氣骨。鎖骨上端與烏喙骨、肩胛骨緊密相連。三個肩帶骨在互相連接處形成三骨孔，供胸小肌肌腱通過，在展翅飛翔時起滑車作用而省力，為禽類的特征。2．游離骨

前肢游離骨形成翼，由肱骨、前臂骨和前腳骨組成。平時折曲成“Z”形，緊貼胸部。

（1）肱骨肱骨為翼的第一段，近端有一大的卵圓形肱骨頭，與肩帶骨的關(guān)節(jié)盂形成肩關(guān)節(jié)，肱骨頭的內(nèi)、外側(cè)各有一小結(jié)節(jié)和大結(jié)節(jié)，略下方有大的氣孔。

（2）前臂骨翼的第二段，包括橈骨和尺骨。橈骨較細，翼靜止時位于尺骨內(nèi)側(cè)，有一狹窄的隆凸關(guān)節(jié)面與尺骨成關(guān)節(jié)，遠端略彎，與尺骨及橈腕骨成關(guān)節(jié)；尺骨較發(fā)達，兩端與橈骨成關(guān)節(jié)。（3）前腳骨翼的第三段，由腕骨、掌骨和指骨構(gòu)成，但退化較多。近列腕骨互相愈合，僅保留兩塊，即尺腕骨和橈腕骨。遠列腕骨已愈合于掌骨，故又稱腕掌骨，掌骨只保留第2、3、4掌骨，并愈合為一。其中第3掌骨最發(fā)達；第2掌骨不發(fā)達，僅形成一小突起；第4掌骨呈細的弓形。禽類有3指，即第2、3、4指。第2指有2個指節(jié)骨，但鴿僅有一個指節(jié)骨；第3指最發(fā)達，有2個指節(jié)骨，鴨、鵝有3個指節(jié)骨；第4指只有1個指節(jié)骨，鴨、鵝有2個指節(jié)骨。后肢骨包括盆帶部的盆骨和游離部的腿骨。

1．盆帶部：盆帶部包括髂骨、坐骨和恥骨，三骨結(jié)合而成髖骨。與哺乳動物比較，禽類髖骨有兩大特征：一為適應后肢的支持作用，盆帶骨與綜薦骨形成牢固的連接；二為適應產(chǎn)蛋，兩髖骨在骨盆腹側(cè)相距較遠，沒有骨盆聯(lián)合，而使禽類具有開放性的骨盆。

（1）髂骨髂骨發(fā)達，較長，向前可伸達胸部。

（2）坐骨坐骨為三角形的扁骨，位于髖骨后部腹側(cè)。坐骨的前角與髂骨、恥骨一起形成髖臼。

（3）恥骨恥骨細長，位于坐骨腹側(cè)。恥骨前端形成恥骨突，后端形成恥骨尖。雄禽的兩恥骨尖相距很近，雌禽則相距較遠，在產(chǎn)蛋期尤為明顯。禽類骨盆是由左右髖骨、最后胸椎、綜薦骨和第1尾椎愈合而成。頂壁是胸椎、綜薦骨和髂骨的大部分；側(cè)壁由部分髂骨、坐骨和恥骨圍成；腹側(cè)開放。

2．游離部：后肢的游離部為腿骨，也分為三段。

（1）股骨股骨是游離部的第一段，為管狀長骨，但短于小腿骨，特別是鴨、鵝的股骨。股骨上端內(nèi)側(cè)有股骨頭，外側(cè)有大轉(zhuǎn)子。

（2）髕骨髕骨小，呈不正三角形，位于股骨遠端滑車上，與滑車成關(guān)節(jié)。

（3）小腿骨小腿骨是游離部的第二段，分脛骨和腓骨。脛骨發(fā)達，在雞、鴿比股骨長1/3~1/2，在鴨、鵝則幾乎是股骨的2倍，遠端與近列兩個跗骨愈合，又稱脛跗骨。腓骨位于脛骨外側(cè)緣，近端為略大的腓骨頭，向下逐漸退化變細。（4）后腳骨后腳骨是第三段，包括跗骨、跖骨和趾骨。但禽類跗骨不獨立存在，近列跗骨與脛骨愈合，其它跗骨與跖骨愈合。跖骨發(fā)達，有大跖骨和小跖骨。大跖骨發(fā)達，由第2、3、4跖骨以及遠列跗骨而成，又稱跗跖骨。大跖骨以雞的最長，鴨的最短。公雞的大跖骨在骨體內(nèi)側(cè)緣中下部有距突，是距的骨質(zhì)基礎(chǔ)。小跖骨即第1跖骨是一個形態(tài)不規(guī)則的短骨，位于大跖骨遠端跖內(nèi)側(cè)。禽類趾骨有4趾，相當于第1、2、3、4趾。第1趾向后向內(nèi)，其余3趾向前。第3趾最發(fā)達。第1~4趾的趾節(jié)骨數(shù)目不等，分別有2、3、4、5個；末節(jié)為爪骨，藏于爪內(nèi)。1．頭骨和軀干骨的連結(jié)：禽類頭骨連結(jié)中，除下頜關(guān)節(jié)外，大部分屬于不動連結(jié)，部分屬于微動連結(jié)。脊柱的椎體之間，除愈合的椎骨之間為不動連結(jié)外，其它各部分椎骨間的連結(jié)是微動連結(jié)。

2．前肢骨連結(jié)：前肢和軀干之間除烏喙骨與胸骨形成關(guān)節(jié)外，主要以一些肩帶肌與軀干骨相連。肩胛骨與鎖骨之間、鎖骨與烏喙骨之間雖為連結(jié)，但幾乎不能活動。鎖骨與胸骨之間有胸鎖韌帶相連。肩關(guān)節(jié)強大，由肩胛骨、烏喙骨形成的關(guān)節(jié)盂與肱骨頭構(gòu)成，為雙軸關(guān)節(jié)，主要作內(nèi)收和外展運動。肘關(guān)節(jié)、腕關(guān)節(jié)、掌指關(guān)節(jié)和指節(jié)骨間關(guān)節(jié)主要作伸屈運動。關(guān)節(jié)3．后肢骨連結(jié)

髂骨與綜薦骨形成骨性結(jié)合和韌帶連結(jié)。髖關(guān)節(jié)為髖臼和股骨頭形成的多軸關(guān)節(jié)，主要作伸屈運動，不能作外展運動。膝關(guān)節(jié)包括股髕關(guān)節(jié)、股脛關(guān)節(jié)、股腓關(guān)節(jié)。股脛關(guān)節(jié)之間有半月板，在髕骨和脛骨之間有髕韌帶。此外，還有脛跖關(guān)節(jié)、跖趾關(guān)節(jié)和趾節(jié)骨間關(guān)節(jié)，作伸屈運動。

禽類肌肉的肌纖較細，肌肉內(nèi)沒有脂肪沉積。肌纖維分為白肌纖維、紅肌纖維和中間型的肌纖維。白肌纖維收縮作用較快但短暫。紅肌纖維收縮作用較慢但持久。各種肌纖維含量在不同部位的肌肉和不同生活習性的禽類有較大的差異。

禽類全身肌肉的分布和發(fā)達程度因部位而有不同，有三大特點：一是頸部運動多樣性造成靠近頭的頸肌系發(fā)達；二是肌腱骨化早，尤其是四肢肌肉的長腱；三是翼部肌系發(fā)達，大部分固著在軀體上，與胸骨的連結(jié)面較廣闊。禽類的肌肉分為皮肌、頭、頸、軀干、前肢、后肢肌等。肌肉（一）皮肌：禽類的皮肌薄而廣泛。

（二）頭部肌：禽類面部肌不發(fā)達，而開閉上下喙的肌肉則比較發(fā)達。舌無固有肌，但有復雜的外來肌。

（三）頸部?。呵蓊愵i部較長，活動靈活，因此頸部肌肉大多分化成多節(jié)肌及其復合體。但禽的頸部無臂頭肌和胸頭肌，頸靜脈直接位于頸部皮下。

（四）軀干肌：背部和綜薦部因椎骨大多愈合，肌肉大大退化。尾部肌肉較發(fā)達，有尾提肌、尾降肌。胸廓肌有肋間肌、肋提肌、斜角肌和肋胸骨肌等，但無膈。腹壁肌雖分四層，即腹外斜肌、腹內(nèi)斜肌、腹直肌和腹橫肌，但肌肉很薄弱。

（五）前肢?。呵爸≈凶畎l(fā)達的肌肉是肩帶肌。肩帶肌中最發(fā)達的是胸?。ㄓ址Q胸