豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版

豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)

5/9/20241豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版主要內(nèi)容一、動(dòng)物營養(yǎng)基礎(chǔ)二、飼料原料特性5/9/20242豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版一、動(dòng)物營養(yǎng)基礎(chǔ)動(dòng)物在生長、生產(chǎn)、繁殖、泌乳過程中需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)來源于動(dòng)物的飼糧和飲水。

1.蛋白質(zhì)2.脂肪3.碳水化合物4.礦物質(zhì)5.維生素

對(duì)于生命個(gè)體而言，有這些就足夠了嗎？？？5/9/20243豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版生命還需要什么？空氣（O2，NH3、H2S、CO2、SO2等）水（水質(zhì)、水量、水壓、水溫）光照溫度5/9/20244豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版1.蛋白質(zhì)

1.1蛋白質(zhì)的分類飼料中的蛋白質(zhì)通常是指粗蛋白質(zhì)，即指飼料中的含氮物質(zhì)總和，包括真蛋白/純蛋白(trueprotein,orpureprotein)和非蛋白氮(non-proteinnitrogen,NPN)。真蛋白包括單純蛋白和結(jié)合蛋白。真蛋白并不能全部被動(dòng)物消化利用。5/9/20245豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版單純蛋白質(zhì)(simpleprotein)定義：水解僅生成氨基酸的蛋白質(zhì)。組成：A.白蛋白(albumin)：如卵白蛋白(蛋)、乳蛋白(乳)、谷白蛋白(小麥)、豆白蛋白(大豆)B.球蛋白(globulin)：存在于蛋、乳、血液及植物種子中，如卵球蛋白、肌凝蛋白、豆球蛋白C.谷蛋白(glutein)：如麥谷蛋白(小麥)、米谷蛋白(米)D.醇溶蛋白(protemin)：玉米醇溶蛋白、麥醇溶蛋白E.硬蛋白(albuminid,scleroprotein)：不溶于水的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，不易被動(dòng)物消化，如膠原蛋白：占哺乳動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的30%，不含色氨酸；角蛋白：毛發(fā)、爪、蹄，含豐富的含硫氨基酸。5/9/20246豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版結(jié)合蛋白質(zhì)conjugatedproteinA：核蛋白質(zhì)(nucleinornucleoprotein)：由核酸與組織蛋白質(zhì)或精蛋白質(zhì)結(jié)合而成B：糖蛋白質(zhì)(glycoprotein)：C：脂蛋白質(zhì)(lipoprotein):如卵黃脂蛋白D：磷蛋白(phosphoprotein):如酪蛋白caseinE：色蛋白(chromoprotein):血紅蛋白(hemoglobin,haemoglobin)5/9/20247豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版

非蛋白質(zhì)含氮化合物

(NPN,non-proteinnitrogen)

游離氨基酸freeaminoacid胺類amine：如組胺、三甲胺等酰胺類：天門冬酰胺、谷酰胺、尿素等硝酸鹽類生物堿：如茄堿、嗎啡等VB族、核酸等尿素及其類似物5/9/20248豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版1.2蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用構(gòu)成體組織修補(bǔ)體組織功能性作用：酶、激素、抗原、抗體等產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶等5/9/20249豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版1.2豬對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收

單胃動(dòng)物的蛋白質(zhì)消化在胃和小腸上部進(jìn)行，主要靠酶消化。消化酶有三個(gè)來源：胃粘膜、腸粘膜和胰腺，剛分泌出來的為酶原，水解一個(gè)短肽后被激活。

HCl

胃粘酶原

胃蛋白質(zhì)酶糜蛋白酶原糜蛋白酶

腸激酶

胰蛋白酶原胰蛋白酶1.3豬對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收5/9/202410豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版從胃中開始消化，天然蛋白不能被消化酶消化，因其特異有序的立體結(jié)構(gòu)可阻止消化酶的作用，蛋白質(zhì)變性后可使有順變無序，增加對(duì)酶的敏感性。HCl和加熱（制粒、膨化等工藝）可使蛋白質(zhì)變性，HCl處理變性后對(duì)胃蛋白酶更敏感。未消化蛋白質(zhì)進(jìn)入大腸，在微生物作用下分解為AA，N及其他含N物質(zhì)，大部分不能被利用，但草食動(dòng)物盲腸和結(jié)腸可消化50%的日糧蛋白質(zhì)。5/9/202411豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版影響蛋白質(zhì)消化吸收的因素

影響消化酶活性的因素

動(dòng)物年齡：（時(shí)間效應(yīng)）蛋白質(zhì)的水解：（底物誘導(dǎo)效應(yīng)）日糧礦物元素水平：（酶激活劑）

蛋白抗?fàn)I養(yǎng)因子：（胰蛋白酶抑制劑）飼料加工：（加熱過度發(fā)生Maillard反應(yīng)）飼養(yǎng)管理：（補(bǔ)飼，底物誘導(dǎo)效應(yīng)）

影響吸收的因素AA平衡：

腸粘膜狀態(tài)5/9/202412豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版2.碳水化合物2.1碳水化合物分類：單糖:丙糖，丁糖，戊糖，已糖，庚糖寡糖雙糖：蔗糖、麥芽糖、纖維二糖、乳糖和蜜二糖等；

三糖:棉籽糖；

四糖：水蘇糖；

五糖,六糖,七糖

多糖:起能量貯藏作用：淀粉、糖原、菊粉主要起支撐作用：纖維素、半纖維素、果膠、殼質(zhì)5/9/202413豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版2.2碳水化合物的營養(yǎng)作用供能貯能：直接氧化，如1分子糖氧化產(chǎn)生36分子ATP；轉(zhuǎn)化為糖原貯存；轉(zhuǎn)化為脂肪貯存構(gòu)成體組織：戊糖是形成核酸的原料，后者構(gòu)成細(xì)胞。粘多糖是結(jié)締組織成分；糖蛋白是細(xì)胞膜的成分形成產(chǎn)品：產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶等5/9/202414豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版2.3碳水化合物的消化吸收主要部位在小腸，在胰淀粉酶作用下，水解產(chǎn)生麥芽糖和少量葡糖的混合物。未消化吸收的CHO進(jìn)入后腸，在微生物作用下發(fā)酵產(chǎn)生VFA。

幼齡動(dòng)物乳糖酶活性高，斷奶后下降，蔗糖酶在幼齡很低，麥芽糖酶斷奶時(shí)上升，因此，幼畜喂大量蔗糖或復(fù)雜CHO可導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉，這是由于滲透壓效應(yīng)引起的。5/9/202415豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版2.4粗纖維的作用

作用：

（1）填充胃腸，給以家畜飽感；（2）刺激胃腸發(fā)育和蠕動(dòng)，對(duì)幼畜繁殖家畜、高產(chǎn)家畜重要；（3）作為能源，在后腸發(fā)酵后可滿足維持需要量的10-30%；（4）改善動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量，提高瘦肉率，提高乳脂率；（5）降低飼料成本。缺點(diǎn)：

（1）CF消化率低，豬為3-25%；（2）影響其他養(yǎng)分消化；CF每增加1%，有機(jī)物消化率下降1.68（豬）、2.33%（雞）。（3）影響生產(chǎn)成績：問題的實(shí)質(zhì)是能量濃度降低5/9/202416豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版3.粗脂肪定義:指乙醚浸出物(粗脂肪,EtherExtract)，包括甘油三酯（真脂或中性脂肪）、類脂（磷脂、糖脂、蛋白脂）、臘類、甾類和萜類5/9/202417豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版脂肪酸(fattyacid)分類以飽和程度分二類飽和脂肪酸：主要存在于奶油、花生油中的豆蔻酸；存在動(dòng)植物油特別是動(dòng)物脂中的軟脂酸；主要存在花生中的花生酸不飽和脂肪酸：棕櫚油酸、油酸、亞油酸、花生四烯酸、亞麻油酸等5/9/202418豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版脂肪的酸敗脂肪或多脂飼料在貯存過程中，受到空氣中的氧氣、微生物、酶等的作用，產(chǎn)生一些羧酸、醛、酮等，這些物質(zhì)常有刺激性的酸味這種現(xiàn)象稱為脂肪的酸敗。按引起脂肪酸敗的原因可分為二類:水解型和氧化型5/9/202419豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版脂肪的氧化型酸敗

多發(fā)生在含有相當(dāng)數(shù)量的多價(jià)不飽和脂肪酸的脂肪中，易被空氣中的氧氣徐徐氧化，這種過程稱自動(dòng)氧化(Autoxidation)。油脂及含脂肪高的食品（如腌肉、火腿、餅干、魚干等）放久后，尤其是受陽光照射或受熱后很易被氧化，產(chǎn)生醛類、酮類等過氧化脂質(zhì)類毒物，出現(xiàn)酸敗的哈喇味。這些過氧化脂質(zhì)會(huì)破壞油脂中的必需脂肪酸、脂溶性維生素，并在人體酶系統(tǒng)的幫助下促人衰老。5/9/202420豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版脂肪的水解型酸敗飼料中的油脂由于微生物、酶的作用而發(fā)生不快的臭味，這種油脂的劣化現(xiàn)象稱為油的酸敗。此型酸敗必須有解脂酶存在，此酶可由霉菌與細(xì)胞產(chǎn)生，也可來自植物細(xì)胞內(nèi)。其次，還需在水、蛋白質(zhì)的條件下發(fā)生。如：油餅類、糠麩類、玉米粉在貯存過程中發(fā)生霉變時(shí)就會(huì)出現(xiàn)。5/9/202421豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版脂肪的營養(yǎng)作用1.供能貯能作用2.構(gòu)成機(jī)體組織。磷脂、糖脂3.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收4.代謝調(diào)節(jié)。性激素，脂溶性維生素5/9/202422豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版4.礦物質(zhì)動(dòng)物體內(nèi)礦物質(zhì)元素含量約有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齒中，其余1/6分布于身體的各個(gè)部位。動(dòng)物體組織中含有的45種不同數(shù)量和濃度的化學(xué)元素，其中有26種被證明是動(dòng)物必需的，據(jù)含量分為二類：常量元素（>70mg/kg活重）：C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S共11種。微量元素（<70mg/kg活重）：Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As，共15種。5/9/202423豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版礦物元素具有兩面性營養(yǎng)作用與毒害作用，取決于劑量。（1）缺乏到一定低限后，出現(xiàn)臨床癥狀或亞臨床癥狀；（2）生理衡穩(wěn)區(qū)，其低限為最低需要量，高限為最大耐受量；（3）超過最大耐受量出現(xiàn)中毒癥狀。5/9/202424豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版5.維生素概念Vit是動(dòng)物機(jī)體代謝所必需的一類微量有機(jī)物質(zhì)，有三個(gè)特點(diǎn)。（1）需要量少，通常以μg、mg計(jì)。（2）是有機(jī)物，與微量元素不同。（3）參與代謝調(diào)節(jié)，不構(gòu)成體組織，也不供給熱能，在體內(nèi)起催化作用，促進(jìn)主要營養(yǎng)素的合成與降解，其中有些Vit是輔酶的組成部分。5/9/202425豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版有16種Vit在動(dòng)物營養(yǎng)中有重要作用。脂溶性：A、D、E、K水溶性：B1、B2、泛酸（B3）、B6、B12、煙酸（pp）、生物素（H）、葉酸（BC）、膽堿、VC類維生素物質(zhì)：肌酸、肉毒堿、硫辛酸、Co、乳清酸、蘆丁、對(duì)氨基苯甲酸、黃蝶呤、潘安酸5/9/202426豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版6.水結(jié)合水(boundwater)

:與飼料成分中蛋白質(zhì)活性基團(tuán)(-OH，＝NH，-NH2，-COOH，-CONH2)和碳水化合物的活性基（-OH）以氫鍵結(jié)合而不能自由運(yùn)動(dòng)的水。一般通風(fēng)干燥或100℃以下加熱不能除去。自由水freewater：也稱游離水，與普通水一樣有熱力學(xué)運(yùn)動(dòng)的水。5/9/202427豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版水的作用及缺水的后果構(gòu)成體組織；參與養(yǎng)分代謝：吸收、代謝、廢物分泌排泄；調(diào)節(jié)體溫；其他作用：潤滑、稀釋毒物、形成產(chǎn)品。缺水的影響：失水1-2%（體重的），干渴、采食量減退、生產(chǎn)下降；8%，嚴(yán)重干渴，食欲喪失，抗病力減弱；10%，生理失常，代謝紊亂；20%，死亡。失掉全部脂肪，半數(shù)蛋白質(zhì)和40%體重，仍可生存。5/9/202428豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版水,水,到處都有!

但是你的豬得到足夠多的水了嗎?5/9/202429豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版環(huán)境溫度對(duì)水?dāng)z入量的影響(35公斤豬)Closeetal,19715/9/202430豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版二、飼料原料特性1.蛋白質(zhì)飼料2.能量飼料3.礦物質(zhì)飼料4.維生素5.飼料添加劑6.粗飼料7.青綠飼料8.青貯飼料5/9/202431豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版商品飼料分類：預(yù)混料：維生素+微量元素+添加劑+礦物質(zhì)飼料濃縮料：蛋白質(zhì)飼料+預(yù)混料全價(jià)飼料：能量飼料+蛋白質(zhì)飼料+預(yù)混料5/9/202432豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版11.能量飼料CP<20%CF<18%5/9/202433豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品

塊根、塊莖類飼料及其加工副產(chǎn)品

乳清粉Driedwhey

油脂類常用能量飼料的種類5/9/202434豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版能量飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)1.能值高2.粗蛋白質(zhì)（8-13.5%）和必需氨基酸低3.粗纖維低（1.5-12%）4.粗灰分低(1-4%)，糠麩4-12%，鈣＜0.1%，磷稍高，有效磷約為總磷的1/3。5.缺乏VitA、D，富含維生素E和B5/9/202435豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版1.1谷實(shí)類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品玉米（corn,maize)稻谷及其加工副產(chǎn)品(riceanditsbyproduct)小麥及其加工副產(chǎn)品(wheat)大麥(barely)高梁(sorghumgrain)粟(milletgrain)蕎麥(buckwheat)5/9/202436豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版1.1.1玉米營養(yǎng)成分（%，MJ/kg）成分含量成分含量成分含量DM86.0總P0.25－0.27亮氨酸0.74－1.03CP7.8－9.4非植酸P0.09－0.12賴氨酸0.23－0.36EE3.1－5.3豬消化能14.18-14.43蛋氨酸0.15－0.19CF1.2－2.6豬代謝能13.39－13.60胱氨酸0.15－0.22NFE67.3－71.8雞代謝能13.31－13.60苯丙氨酸0.37－0.43Cash1.2－1.4肉牛消化能14.60－14.94酪氨酸0.28－0.34ADF2.7精氨酸0.37－0.50蘇氨酸0.29－0.31NDF9.3組氨酸0.21－0.29色氨酸0.06－0.08Ca0.02-0.16異亮氨酸0.24－0.27纈氨酸0.35－0.465/9/202437豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版玉米的營養(yǎng)特性無氮浸出物高，70%－72%粗脂肪的含量較高，是小麥、大麥的2倍。不飽和脂肪酸高，其中亞油酸占59%，油酸27%，花生四烯酸0.2%，亞麻酸0.8%，EFA達(dá)2%。高油玉米EE為6－10%，高達(dá)17%，亞油酸比普通玉米高40－60%粗纖維含量低消化能含量高蛋白質(zhì)含量低，比大麥、小麥少。品質(zhì)較差，Lys、Trp缺乏玉米黃素含量高（黃玉米）5/9/202438豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版玉米的營養(yǎng)缺點(diǎn)

粉碎后易發(fā)生脂肪酸敗蛋白質(zhì)含量低蛋白質(zhì)品質(zhì)差缺乏賴氨酸、色氨酸

注意黃曲霉毒素B1（AFB1＜20PPb)玉米赤霉烯酮，嘔吐毒素5/9/202439豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版1.1.2稻谷及其加工副產(chǎn)品稻谷Paddyrice糙米Brownrice碎米Brokenrice米糠Ricebran脫脂米糠Defattedricebran粗糠Ricehull5/9/202440豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版稻谷糙米稻殼（礱糠）精米全脂米糠統(tǒng)糠脫脂米糠比例不同二八糠三七糠四六糠5/9/202441豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版米糠的營養(yǎng)特點(diǎn)脂肪含量高，最高達(dá)22.4%，脂肪酸以油酸和亞油酸為主，占脂肪的79.2%。能值與玉米相當(dāng)。蛋白質(zhì)和賴氨酸高于玉米，Lys達(dá)0.74%。蛋白質(zhì)主要由白蛋白、球蛋白、谷蛋白和精蛋白組成。鈣磷比例不平衡，鈣少磷多VA、D缺乏，B族維生素豐富含胰蛋白酶抑制因子、植酸及非淀粉多糖（NSP）等抗?fàn)I養(yǎng)因子，引起蛋白質(zhì)消化障礙和雛雞胰腺肥大含脂肪水解酶和較高不飽和脂肪酸，易酸敗，發(fā)熱和霉變。5/9/202442豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版小麥wheat1.1.3小麥及其加工副產(chǎn)品5/9/202443豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版小麥營養(yǎng)特點(diǎn)可利用能僅次于玉米和糙米，略高于大麥、燕麥，能值為玉米95-97%EE低（1.8%），亞油酸0.8%粗纖維2.4%左右CP高，12.1-14%，為玉米的150%，氨基酸含量優(yōu)于玉米，賴氨酸和蘇氨酸缺乏。蛋白質(zhì)主要由醇溶谷蛋白(麥醇溶蛋白)和谷蛋白組成。淀粉74.9%，戊聚糖(阿拉伯木聚糖)5.0%VB、E較多，A、D、K極少鈣少磷多，70%P為植酸P5/9/202444豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版小麥加工副產(chǎn)品麩皮wheatbran大麩皮purewheatbran粗粉wheatmiddling小麩皮wheatmillrun次粉（三等粉）wheatshorts粉頭wheatreddog5/9/202445豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版麩皮Wheatbran營養(yǎng)價(jià)值粗蛋白含量較高，且品質(zhì)好，賴氨酸高（0.67%)粗纖維含量高（8.5-12%），質(zhì)地疏松，具輕瀉作用維生素B族含量高：如核黃素為3.5ppm

硫胺素8.9ppm鈣磷不平衡，Ca︰P＝1︰8能量濃度低5/9/202446豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版1.2乳清粉Driedwhey定義：為乳清脫水干燥后的產(chǎn)品。主要成分是乳糖高蛋白乳清粉(12%)低蛋白乳清粉(3-4%)5/9/202447豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版乳清粉營養(yǎng)成分平均值范圍水分，%7.34.4-10.2粗蛋白質(zhì)，%13.58.4-18.6粗脂肪，%0.70.2-1.2粗灰分，%8.56.0-14.0鈣，%0.90.65-1.1磷，%0.750.7-1.0乳糖，%69.067.0-71.0鹽，%2.01.5-3.05/9/202448豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版1.3油脂類常用植物油脂：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花油、棕櫚油、椰子油常用動(dòng)物油脂：豬油、牛脂、家禽油脂海產(chǎn)動(dòng)物油脂:魚油5/9/202449豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版2.蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)飼料:CP≥20%CF<18%蛋白質(zhì)飼料：植物性蛋白質(zhì)飼料動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料非蛋白質(zhì)氮飼料5/9/202450豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版2.1植物性蛋白質(zhì)飼料大豆、豌豆、蠶豆等大豆餅粕、菜粕、棉籽餅粕花生餅粕等玉米蛋白粉、酒糟等豆類籽實(shí)：油餅粕類：淀粉加工業(yè)副產(chǎn)品：5/9/202451豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版2.1.1豆類籽實(shí)的營養(yǎng)特點(diǎn)含一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，如抗胰蛋白酶因子、甲狀腺腫源、凝血素、皂素等，影響其適口性和有效利用率。這些物質(zhì)一般可通過加熱處理（110℃3分鐘）可使其失活。

蛋白質(zhì)含量豐富：25%-42%無氮浸出物的含量較谷類籽實(shí)低（28-62%）除大豆外，其他豆類脂肪含量較低B族維生素含量較豐富，但其他維生素缺乏。5/9/202452豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版大豆?fàn)I養(yǎng)成分（單位：%，MJ/kg)成分含量成分含量成分含量DM87.0NDF7.9ME豬14.77CP35.5ADF7.3ME雞13.56EE17.3Ca0.27DE肉牛15.15CF4.3總P0.48NEL奶牛7.95NFE25.7非植酸P0.30DE羊16.36Cash4.2DE豬16.615/9/202453豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版大豆的營養(yǎng)特點(diǎn)NFE不高，EE高達(dá)17%，CF僅為4%左右，能量與谷實(shí)類飼料相當(dāng)。CP高，主要由水溶性球蛋白和清蛋白組成。賴氨酸、組氨酸等必需氨基酸含量高，賴氨酸2%以上，但蛋氨酸相對(duì)不足。脂肪酸中85%為不飽和脂肪酸，含1.8-3.2%磷脂鈣少磷多，B族、E維生素豐富，VA、D較少抗?fàn)I養(yǎng)因子：脲酶、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆抗原蛋白、甲狀腺腫源等5/9/202454豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版2.1.2大豆餅粕－營養(yǎng)特性

蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好。CP40-47%，一般在44%左右，且氨基酸組成較好，適口性好，用途廣泛。

碳水化合物中主要是一些多糖及寡糖，幼畜難以消化，采食過多會(huì)造成拉稀。

CF為5-6%，ME可達(dá)到２.8-3.0Mcal/kg

含0.1%異黃酮(genstein)，具有雌激素的性質(zhì)，其效力約為乙烯雌酚的4.4×10-6倍。5/9/202455豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版加熱程度蛋白質(zhì)相對(duì)效率（%）蛋白質(zhì)溶解度%脲酶活性ΔPH抗胰蛋白酶活性（%）加熱適當(dāng)10014.20.2033加熱過度915.10.0515加熱不足7841.61.7057未加熱4076.21.9057生大豆3376.41.7557

不同加熱對(duì)豆粕營養(yǎng)價(jià)值及化學(xué)性質(zhì)的影響5/9/202456豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版棉籽餅(粕)營養(yǎng)成分（%，MJ/kg)成分含量成分含量成分含量DM88.0(88.0-90.0)NDF32.1(28.4)ME豬8.79(8.28-8.43)CP36.3(43.5-47.0)ADF22.9(19.4)ME雞9.04(7.78-8.49)EE7.4(0.5)Ca0.21(0.25-0.28)DE肉牛12.76(12.43-12.59)CF12.5(10.2-10.5)總P0.83(1.04-1.10)NEL奶牛6.61(6.44-6.53)NFE26.1(26.3-28.9)非植酸P0.28(0.36-0.38)DE羊13.22(12.47-13.05)Cash5.7(6.0-6.6)DE豬9.92(9.41-9.68)5/9/202457豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版棉籽餅粕使用時(shí)需要解決的三個(gè)問題高纖維高游離棉酚低有效賴氨酸5/9/202458豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版菜籽餅(粕)營養(yǎng)成分（%，MJ/kg)成分含量成分含量成分含量DM88.0NDF33.3(20.7)ME豬10.71(9.33)CP35.7(38.6)ADF26.0(16.8)ME雞8.16(7.41)EE7.4(1.4)Ca0.59(0.65)DE肉牛11.51(11.25)CF11.4(1.8)總P0.96(1.02)NEL奶牛5.94(5.82)NFE26.3(28.9)非植酸P0.33(0.35)DE羊13.14(12.05)Cash7.2(7.3)DE豬12.05(10.59)5/9/202459豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版菜籽粕的營養(yǎng)特點(diǎn)蛋白質(zhì)含量為36~39%左右，消化率較低。粗纖維的含量較高(12%)，均為豆粕的2倍。

戊糖含量高(8%)，幼雛無法利用。Ca、P比例和含量較合適，但有效磷含量不高。lys含量與棉餅相似，但大大低于豆粕。5/9/202460豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版菜籽餅粕的缺點(diǎn)

色黑味苦，適口性差含有有毒有害成分抑制生長，影響適口性a.硫葡萄糖甙芥子酶惡唑烷硫酮異硫氰酸鹽b.芥酸和單寧5/9/202461豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版2.1.3玉米蛋白粉corngluten又稱玉米朊、玉米筋蛋白和玉米成筋粉，為玉米淀粉加工副產(chǎn)品。離心程度和離心方法不同，可獲得60%、50%和40%三種蛋白含量的玉米蛋白粉。5/9/202462豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版玉米蛋白粉的營養(yǎng)成分（%，MJ/kg)成分含量成分含量成分含量DM89.9-91.2NDF8.7ME豬12.55-13.35CP44.3-63.5ADF4.6ME雞13.31-16.23EE5.4-7.8Ca0.06-0.07DE肉牛13.97-16.11CF1.0-2.1總P0.42-0.44NEL奶牛7.28-8.45NFE19.2-37.1非植酸P0.16-0.17DE羊18.37Cash0.9-1.0DE豬15.02-15.615/9/202463豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版玉米蛋白粉的營養(yǎng)特點(diǎn)玉米黃素含量很高.色素中黃體素占53.4%，玉米莧質(zhì)占29.2%，其中黃體素可達(dá)150-350mg/kg,約為玉米的15~20倍，是雞飼料中良好的色素來源。蛋白質(zhì)含量因加工工藝不同，變化很大，幅度在

25~60%。生產(chǎn)上通常分為60%和40%兩種規(guī)格。lys含量lys低(0.58~0.86)。5/9/202464豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版2.2動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料主要包括：畜禽加工副產(chǎn)品水產(chǎn)品加工副產(chǎn)品蠶產(chǎn)品加工副產(chǎn)品5/9/202465豬的營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)簡版動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料主要特點(diǎn)