2023年高考生物一輪復(fù)習(xí)（全國(guó)版） 第1單元 第2課時(shí)　細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類(lèi)和脂質(zhì)

第2課時(shí)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類(lèi)和脂質(zhì)目標(biāo)要求1.水和無(wú)機(jī)鹽的作用。2.糖類(lèi)、脂質(zhì)的種類(lèi)和作用。3.實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。考點(diǎn)一細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物1．組成細(xì)胞的元素(1)生物界和非生物界在元素種類(lèi)和含量上的關(guān)系(2)元素種類(lèi)和存在形式2．組成細(xì)胞的化合物3．細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物(1)細(xì)胞中的水(2)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽特別提醒礦質(zhì)元素吸收和水分吸收的關(guān)系項(xiàng)目水分吸收礦質(zhì)元素吸收區(qū)別水分吸收為滲透作用，不需要ATP礦質(zhì)元素吸收主要為主動(dòng)運(yùn)輸，需要ATP聯(lián)系(1)都發(fā)生在根毛區(qū)；(2)礦質(zhì)元素需要溶于水中才能進(jìn)行；(3)礦質(zhì)元素的吸收增加細(xì)胞液濃度，從而促進(jìn)水的吸收；(4)水分能及時(shí)將吸收的礦質(zhì)元素運(yùn)走，在一定程度上也促進(jìn)了礦質(zhì)元素的吸收4.有關(guān)細(xì)胞中無(wú)機(jī)鹽的歸納與整合(1)?？紵o(wú)機(jī)鹽的功能(2)驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素的生理功能①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)a．對(duì)照組：植物＋完全培養(yǎng)液→正常生長(zhǎng)。b．實(shí)驗(yàn)組②實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵a．實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性，即材料的種類(lèi)、生長(zhǎng)狀況應(yīng)一致等。b．實(shí)驗(yàn)組加入X的目的是使實(shí)驗(yàn)組前后對(duì)照，以增強(qiáng)說(shuō)服力?？枷蛞唤M成細(xì)胞的元素和化合物辨析1．科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種被稱(chēng)作GFAJ-1的獨(dú)特細(xì)菌，這種細(xì)菌能利用劇毒化合物(砒霜)中的砷來(lái)代替磷元素構(gòu)筑生命分子和生化反應(yīng)。根據(jù)以上材料進(jìn)行預(yù)測(cè)，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．GFAJ-1細(xì)菌體內(nèi)砷元素含量可能比銅、鐵元素多B．砷對(duì)多數(shù)生物有毒可能是因?yàn)樯槟軌蛱娲讌⑴c生化反應(yīng)，制造混亂C．GFAJ-1細(xì)菌可利用砷元素合成蛋白質(zhì)、核酸、糖類(lèi)等物質(zhì)D．該發(fā)現(xiàn)使人類(lèi)對(duì)生命的認(rèn)識(shí)發(fā)生重大改變，拓寬了在地球極端環(huán)境尋找生命的思路答案C解析糖類(lèi)不含磷元素，C錯(cuò)誤。2．下表是玉米和人體細(xì)胞的部分元素及含量(干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù))，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()元素OHNKCaPMgS玉米44.436.241.460.920.230.200.180.17人14.627.469.331.094.673.110.160.78A.P、Mg、S等元素在玉米細(xì)胞中含量很少，屬于微量元素B．表中玉米細(xì)胞比人體細(xì)胞中含有的O元素較多是因?yàn)橛衩准?xì)胞中含水更多C．表格中在細(xì)胞內(nèi)含量多的元素比含量少的元素更重要D．玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中N元素含量不同，可能與細(xì)胞中蛋白質(zhì)的含量不同有關(guān)答案D解析P、Mg、S元素均為大量元素，A錯(cuò)誤；表格元素含量是干重，干重情況下，由于玉米細(xì)胞內(nèi)纖維素和淀粉等糖類(lèi)物質(zhì)較多，故細(xì)胞中O元素比例較高，即O多不是因?yàn)楹?，B錯(cuò)誤；含量多和含量少都是生物的必需元素，不應(yīng)依據(jù)含量的多少來(lái)區(qū)別重要與否，C錯(cuò)誤；細(xì)胞中蛋白質(zhì)含有N元素，而蛋白質(zhì)在細(xì)胞中含量相對(duì)較多時(shí)，N元素的含量就相對(duì)較多，D正確。考向二水和無(wú)機(jī)鹽功能的分析3．(2021·河南高三模擬)2021年3月22日是第二十九屆“世界水日”，主題為“ValuingWater”(珍惜水、愛(ài)護(hù)水)。下列關(guān)于生物體中水的敘述，正確的是()A．細(xì)胞中的自由水和結(jié)合水均可參與化學(xué)反應(yīng)B．氨基酸脫水縮合形成的H2O中的氧來(lái)自氨基和羧基C．減少對(duì)越冬農(nóng)作物的灌溉，可提高農(nóng)作物對(duì)低溫的抗性D．種子曬干儲(chǔ)存可減少細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水含量，降低種子的代謝速率答案C解析細(xì)胞中的自由水可作為化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物，結(jié)合水不參與化學(xué)反應(yīng)，A錯(cuò)誤；氨基酸脫水縮合形成的H2O中的氧來(lái)自氨基酸的羧基，B錯(cuò)誤；降低生物體中自由水/結(jié)合水的比值，可提高植物的抗逆能力，C正確；種子曬干儲(chǔ)存，是為了減少自由水含量，以降低種子的代謝速率，從而延長(zhǎng)種子的壽命，D錯(cuò)誤。4．(2022·沈陽(yáng)高三期末)無(wú)機(jī)鹽是動(dòng)物體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列敘述錯(cuò)誤的是()A．無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的組成成分，如Fe2＋參與血漿蛋白的組成B．人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持離不開(kāi)Na＋、Cl－、HCOeq\o\al(－,3)和HPOeq\o\al(2－,4)等無(wú)機(jī)鹽離子的參與C．食物中缺碘可能會(huì)導(dǎo)致地方性甲狀腺腫，因此應(yīng)適量食用加碘食物D．神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)、外的Na＋和K＋濃度的穩(wěn)定有利于維持其正常的興奮性答案A解析Fe2＋參與血紅蛋白的組成，A錯(cuò)誤?？枷蛉裏o(wú)機(jī)鹽生理功能的驗(yàn)證方法5．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究X是否屬于植物生長(zhǎng)所必需的無(wú)機(jī)鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本實(shí)驗(yàn)中采用甲組、乙組之間的空白對(duì)照；以及乙組中實(shí)驗(yàn)前(無(wú)X)與實(shí)驗(yàn)后(有X)之間的自身對(duì)照。下列敘述正確的是()A．對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)后B．控制此實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量只需選一些相同的植物C．此實(shí)驗(yàn)如果是無(wú)土栽培，則實(shí)驗(yàn)前營(yíng)養(yǎng)液要滅菌D．為防止外界影響，此實(shí)驗(yàn)需在黑暗密閉條件下進(jìn)行答案C解析該實(shí)驗(yàn)中對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)前，A項(xiàng)錯(cuò)誤；此實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量有植物的種類(lèi)、生長(zhǎng)狀況和培養(yǎng)條件等，B項(xiàng)錯(cuò)誤；由于培養(yǎng)的是植物，故此實(shí)驗(yàn)需在光照條件下進(jìn)行，D項(xiàng)錯(cuò)誤。6．(2019·全國(guó)Ⅲ，29)氮元素是植物生長(zhǎng)的必需元素，合理施用氮肥可提高農(nóng)作物的產(chǎn)量?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)植物細(xì)胞內(nèi)，在核糖體上合成的含氮有機(jī)物是______，在細(xì)胞核中合成的含氮有機(jī)物是________，葉綠體中含氮的光合色素是__________。(2)農(nóng)作物吸收氮元素的主要形式有銨態(tài)氮(NHeq\o\al(＋,4))和硝態(tài)氮(NOeq\o\al(－,3))。已知作物甲對(duì)同一種營(yíng)養(yǎng)液(以硝酸銨為唯一氮源)中NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)的吸收具有偏好性(NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)同時(shí)存在時(shí)，對(duì)一種離子的吸收量大于另一種)。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對(duì)這種偏好性進(jìn)行驗(yàn)證，要求簡(jiǎn)要寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)思路、預(yù)期結(jié)果和結(jié)論。答案(1)蛋白質(zhì)核酸葉綠素(2)實(shí)驗(yàn)思路：配制營(yíng)養(yǎng)液(以硝酸銨為唯一氮源)，用該營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)作物甲，一段時(shí)間后，檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)液中NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)剩余量。預(yù)期結(jié)果和結(jié)論：若營(yíng)養(yǎng)液中NOeq\o\al(－,3)剩余量小于NHeq\o\al(＋,4)剩余量，則說(shuō)明作物甲偏好吸收NOeq\o\al(－,3)；若營(yíng)養(yǎng)液中NHeq\o\al(＋,4)剩余量小于NOeq\o\al(－,3)剩余量，則說(shuō)明作物甲偏好吸收NHeq\o\al(＋,4)。解析(1)植物細(xì)胞內(nèi)的含氮有機(jī)物有蛋白質(zhì)、磷脂、ATP、核酸等，其中在核糖體上合成的為蛋白質(zhì)，在細(xì)胞核中合成的是DNA和RNA，植物葉綠體中的光合色素有葉綠素和類(lèi)胡蘿卜素，其中含氮的光合色素是葉綠素。(2)本實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證作物甲對(duì)硝酸銨中的NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)的吸收具有偏好性，因變量是作物甲對(duì)二者的吸收量，因此可將生理狀態(tài)相同的若干作物甲培養(yǎng)在適宜濃度的以硝酸銨為唯一氮源的營(yíng)養(yǎng)液中，在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，并測(cè)定實(shí)驗(yàn)后營(yíng)養(yǎng)液中的NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)的濃度，最后進(jìn)行比較，如果實(shí)驗(yàn)后營(yíng)養(yǎng)液中的NHeq\o\al(＋,4)的濃度低于NOeq\o\al(－,3)，可說(shuō)明作物甲對(duì)硝酸銨中的NHeq\o\al(＋,4)的吸收具有偏好性；反之，則說(shuō)明作物甲對(duì)硝酸銨中的NOeq\o\al(－,3)的吸收具有偏好性?？键c(diǎn)二糖類(lèi)、脂質(zhì)的種類(lèi)和作用1．細(xì)胞中的糖類(lèi)(1)源于必修1P30“知識(shí)鏈接”：葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的“燃燒”過(guò)程區(qū)別于體外燃燒的特點(diǎn)是細(xì)胞內(nèi)“燃燒”過(guò)程是“無(wú)火焰”過(guò)程，能量是通過(guò)一系列化學(xué)反應(yīng)逐步釋放出來(lái)的。(2)源于必修1P31“圖2－12”：構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的連接方式不同。2．細(xì)胞中的脂質(zhì)(1)源于必修1P33“練習(xí)·基礎(chǔ)題”：磷脂是所有細(xì)胞(填“真核細(xì)胞”“原核細(xì)胞”或“所有細(xì)胞”)必不可少的脂質(zhì)。(2)源于必修1P33“與生活的聯(lián)系”：膽固醇在許多動(dòng)物性食物中含量豐富。飲食中如果過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高膽固醇類(lèi)食物(如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等)的過(guò)量攝入?？枷蛞槐嫖鎏穷?lèi)、脂質(zhì)的種類(lèi)與功能7．(2022·北京海淀人大附中高三模擬)糖類(lèi)和脂質(zhì)是兩類(lèi)重要的分子，下列對(duì)兩者共性的概括正確的是()A．含有C、H、O、NB．是重要的儲(chǔ)能物質(zhì)C．是生物大分子D．可氧化分解釋放能量答案D解析糖類(lèi)一般由C、H、O三種元素構(gòu)成，A錯(cuò)誤；只有糖類(lèi)中的多糖和脂質(zhì)中的脂肪是重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，B錯(cuò)誤；只有多糖是生物大分子，C錯(cuò)誤；糖類(lèi)和脂質(zhì)是含碳有機(jī)物，可氧化分解釋放能量，D正確。8．用葡萄糖培養(yǎng)液培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即使沒(méi)有向培養(yǎng)液中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。下列相關(guān)敘述正確的是()A．葡萄糖在培養(yǎng)液中轉(zhuǎn)化為脂肪后進(jìn)入脂肪細(xì)胞B．葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪后，其元素的種類(lèi)會(huì)發(fā)生改變C．與糖類(lèi)相比，脂肪中含氫較多D．葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪時(shí)會(huì)伴隨著ATP的合成答案C解析葡萄糖進(jìn)入脂肪細(xì)胞之后轉(zhuǎn)化為脂肪，A錯(cuò)誤；葡萄糖和脂肪的組成元素都是C、H、O，B錯(cuò)誤；與糖類(lèi)相比，脂肪中含有的H較多，氧化分解時(shí)消耗的氧氣較多，釋放的能量多，C正確；葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪時(shí)會(huì)伴隨著ATP的消耗，D錯(cuò)誤。特別提醒糖類(lèi)和脂肪均由C、H、O三種元素組成，氧化分解產(chǎn)生CO2、H2O，同時(shí)釋放能量。但脂肪中C、H的相對(duì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類(lèi)，所以同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)氧化分解，脂肪耗氧量多、放能多、產(chǎn)水多、釋放CO2多?？枷蚨N子成熟和萌發(fā)過(guò)程中化合物的變化分析9．下圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過(guò)程中，糖類(lèi)和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是()A．種子形成過(guò)程中，脂肪水解酶的活性很高B．種子形成過(guò)程中，種子需要的氮元素增加C．等質(zhì)量的可溶性糖和脂肪中，所儲(chǔ)存的能量脂肪多于糖D．種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵f(shuō)明脂肪是主要能源物質(zhì)答案C解析種子形成過(guò)程中，脂肪合成酶的活性很高，A錯(cuò)誤；種子形成過(guò)程中，脂肪的合成增加，而脂肪和糖類(lèi)都不含N元素，因此種子發(fā)育過(guò)程中，不能確定氮元素是否增加，B錯(cuò)誤；等質(zhì)量的可溶性糖和脂肪中，脂肪所含C、H比例高，氧化分解時(shí)消耗的氧氣多，因此所儲(chǔ)存的能量脂肪多于糖，C正確；種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說(shuō)明糖類(lèi)是主要能源物質(zhì)，D錯(cuò)誤。10．如圖1表示某油料植物的種子成熟過(guò)程中脂肪、淀粉和可溶性糖含量的變化，將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測(cè)萌發(fā)種子(含幼苗)的干重，結(jié)果如圖2所示?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)據(jù)圖1可知，種子成熟過(guò)程中有機(jī)物的主要變化是______________________________________________________________________。(2)為了觀察種子中的脂肪，常用_______________________染液對(duì)種子胚乳切片染色，然后在顯微鏡下觀察，可見(jiàn)________________色的脂肪顆粒。(3)圖2中在7天之前，導(dǎo)致萌發(fā)種子初期干重增加的主要元素是__________(填“C”“N”或“O”)。7～10天干重下降的原因是_______________________________________________________________________________________________________________________。第11天后，如果要使萌發(fā)種子(含幼苗)的干重增加，必須提供的條件是________和______________________________________________________________________。答案(1)可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)(2)蘇丹Ⅲ橘黃(3)O該階段種子只進(jìn)行細(xì)胞呼吸，不進(jìn)行光合作用，有機(jī)物逐漸減少光照所需的礦質(zhì)元素離子解析(3)在種子萌發(fā)前一段時(shí)間干重增加，最可能的原因是脂肪轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)。由于脂肪與糖類(lèi)相比，其碳、氫比例高，當(dāng)脂肪轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)時(shí)，氧元素增加。第7～10天種子只進(jìn)行細(xì)胞呼吸，不進(jìn)行光合作用，有機(jī)物逐漸減少；第11天后，種子干重的增加只能來(lái)源于光合作用。由于種子處于黑暗環(huán)境，并且提供的是蒸餾水，因而欲完成光合作用必須提供的條件是光照和所需的礦質(zhì)元素離子。歸納總結(jié)種子形成和萌發(fā)過(guò)程中糖類(lèi)和脂質(zhì)的變化種子類(lèi)型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時(shí)可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類(lèi)→脂肪種子萌發(fā)時(shí)淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類(lèi)種子形成時(shí)，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致其干重增加。種子萌發(fā)時(shí)，吸收水分導(dǎo)致其鮮重增加，非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是因?yàn)橹巨D(zhuǎn)化為糖類(lèi)的過(guò)程中增加了氧元素)，然后再減少?？键c(diǎn)三檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)1．檢測(cè)原理(1)糖類(lèi)的檢測(cè)①還原糖＋斐林試劑eq\o(→,\s\up7(50～65℃溫水浴加熱))磚紅色沉淀②淀粉＋碘液→藍(lán)色(2)脂肪的檢測(cè)：脂肪＋eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(蘇丹Ⅲ染液→橘黃色,蘇丹Ⅳ染液→紅色))(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色2．實(shí)驗(yàn)步驟(1)還原糖的檢測(cè)(2)脂肪的檢測(cè)方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色。方法二(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液↓顏色反應(yīng)：↓結(jié)論：組織樣液中含有蛋白質(zhì)1．區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”(1)檢測(cè)還原糖時(shí)使用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的原因：斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，使用時(shí)現(xiàn)配現(xiàn)用。(2)在還原糖檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，若待測(cè)組織樣液中不含還原糖，加入斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無(wú)色，而是淺藍(lán)色，即Cu(OH)2的顏色。(3)檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，加入過(guò)量的雙縮脲試劑B液后，如果沒(méi)有產(chǎn)生明顯的紫色反應(yīng)，可能的原因是加入的雙縮脲試劑B液過(guò)量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的Cu(OH)2藍(lán)色絮狀沉淀，會(huì)遮蔽實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察效果。(4)斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液，可用于蛋白質(zhì)的檢測(cè)。2．實(shí)驗(yàn)成功的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)選材(1)上述實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。(2)蛋白質(zhì)檢測(cè)中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋?zhuān)乐蛊漯ぴ谠嚬苌喜灰姿⑾?；且該?shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作對(duì)比設(shè)置對(duì)照物質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清實(shí)驗(yàn)試劑脂肪檢測(cè)的過(guò)程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原理是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液易溶于酒精考向糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)原理與基本操作11．下列關(guān)于物質(zhì)鑒定和觀察實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是()A．蘋(píng)果汁加入斐林試劑搖勻水浴加熱后可生成磚紅色沉淀B．把花生切片，用蘇丹Ⅳ染色后直接觀察能看到清晰的紅色顆粒C．鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，雙縮脲試劑A液與B液混勻后再加入樣液中可發(fā)生紫色反應(yīng)D．用甲基綠對(duì)口腔上皮細(xì)胞染色，被染成綠色的是細(xì)胞質(zhì)答案A解析因?yàn)樘O(píng)果汁中有果糖，果糖屬于還原糖，加入斐林試劑搖勻水浴加熱后可生成磚紅色沉淀A正確；把花生切片，用蘇丹Ⅳ染色后在顯微鏡下觀察能看到清晰的紅色顆粒，B錯(cuò)誤；鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，雙縮脲試劑應(yīng)該先加A液，再加B液，C錯(cuò)誤；用甲基綠對(duì)口腔上皮細(xì)胞染色，因?yàn)榧谆G對(duì)DNA的親和力強(qiáng)，DNA主要分布在細(xì)胞核中，所以被染成綠色的是細(xì)胞核，D錯(cuò)誤。歸納總結(jié)把握三類(lèi)有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”唯一需要加熱檢測(cè)還原糖，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱唯一需要顯微鏡切片法檢測(cè)生物組織中的脂肪唯一使用酒精脂肪的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色12．現(xiàn)提供可配制斐林試劑的溶液：甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)、乙液(0.05g/mL的CuSO4溶液)以及蒸餾水，如果充分利用上述試劑及必需的實(shí)驗(yàn)用具，可靈活性地鑒別出下列哪些物質(zhì)()①葡萄糖②蔗糖③胃蛋白酶(其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì))④RNAA．只有① B．①和②C．①和③ D．②、③和④答案C重溫高考真題演練1．(2021·全國(guó)乙，3)植物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，需要不斷從環(huán)境中吸收水。下列有關(guān)植物體內(nèi)水的敘述，錯(cuò)誤的是()A．根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)B．結(jié)合水是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分C．細(xì)胞的有氧呼吸過(guò)程不消耗水但能產(chǎn)生水D．自由水和結(jié)合水比值的改變會(huì)影響細(xì)胞的代謝活動(dòng)答案C解析水是植物細(xì)胞液的主要成分，細(xì)胞液主要存在于液泡中，充盈的液泡使植物細(xì)胞保持堅(jiān)挺，故根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)，A正確；結(jié)合水與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合，是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，B正確；細(xì)胞的有氧呼吸第二階段消耗水，第三階段產(chǎn)生水，C錯(cuò)誤；自由水參與細(xì)胞代謝活動(dòng)，故自由水和結(jié)合水比值的改變會(huì)影響細(xì)胞的代謝活動(dòng)，自由水與結(jié)合水比值越高，細(xì)胞代謝越旺盛，反之細(xì)胞代謝減弱，D正確。2.(2018·海南，6)將水稻幼苗培養(yǎng)在含MgSO4的培養(yǎng)液中，一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)液中Mg2＋和SOeq\o\al(2－,4)的含量下降，下列敘述不合理的是()A．Mg2＋通過(guò)自由擴(kuò)散進(jìn)入根細(xì)胞B．MgSO4必須溶解在水中才能被根吸收C．根吸收的Mg2＋可以參與葉綠素的形成D．降低溫度會(huì)影響水稻根系對(duì)Mg2＋的吸收答案A解析Mg2＋通過(guò)主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)入根細(xì)胞，A錯(cuò)誤。3．(2018·江蘇，1)下列關(guān)于糖類(lèi)的敘述，正確的是()A．單糖可以被進(jìn)一步水解為更簡(jiǎn)單的化合物B．構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體均為果糖C．細(xì)胞識(shí)別與糖蛋白中的蛋白質(zhì)有關(guān)，與糖鏈無(wú)關(guān)D．糖類(lèi)是大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物答案D解析單糖是糖類(lèi)水解形成的最終產(chǎn)物，不可以再水解，A錯(cuò)誤；構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體均為葡萄糖，B錯(cuò)誤；細(xì)胞膜上糖蛋白的糖鏈起著信息分子的作用，C錯(cuò)誤；按干重計(jì)，糖類(lèi)占植物體的85%～90%，故大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物是糖類(lèi)，D正確。4．(2020·海南，1)下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是()A．組成脂肪與糖原的元素種類(lèi)不同B．磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸C．性激素屬于固醇類(lèi)物質(zhì)，能維持人體第二性征D．維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育答案C5．(2017·全國(guó)Ⅰ，2)下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯(cuò)誤的是()A．細(xì)胞膜的完整性可用臺(tái)盼藍(lán)染色法進(jìn)行檢測(cè)B．檢測(cè)氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色C．若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色D．斐林試劑是含有Cu2＋的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色答案B解析用臺(tái)盼藍(lán)可鑒定細(xì)胞死活，被染色的細(xì)胞是死細(xì)胞，因?yàn)樗兰?xì)胞的細(xì)胞膜失去了對(duì)臺(tái)盼藍(lán)的選擇透過(guò)性，使得臺(tái)盼藍(lán)能進(jìn)入細(xì)胞而被染成藍(lán)色，如果細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)不完整，臺(tái)盼藍(lán)也能進(jìn)入細(xì)胞，故也能判斷細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，A正確；雙縮脲試劑是用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)中肽鍵的，因?yàn)榘被嶂袥](méi)有肽鍵，故不能檢測(cè)氨基酸的含量，B錯(cuò)誤；若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體，可以用堿性染料醋酸洋紅液、甲紫溶液等試劑染色，C正確；斐林試劑是由質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液與質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合配制而成，且現(xiàn)配現(xiàn)用。可溶性還原糖中含有的醛基具有弱還原性，在水浴加熱的條件下可與氫氧化銅發(fā)生氧化還原反應(yīng)，把Cu2＋還原成磚紅色的Cu2O(氧化亞銅)沉淀，D正確。一、易錯(cuò)辨析1．生物界和非生物界在元素組成上具有統(tǒng)一性，因此地殼中的元素在生物體內(nèi)都能找到(×)2．Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是組成細(xì)胞的微量元素(×)3．細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水/自由水的值，種子萌發(fā)時(shí)比休眠時(shí)高(×)4．細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以化合物的形式存在，如CaCO3構(gòu)成骨骼、牙齒等(×)5．糖原的基本組成單位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色(×)6．細(xì)胞中的糖類(lèi)都是能源物質(zhì)(×)7．細(xì)胞膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的(×)8．淀粉水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水(×)9．人體大腦活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自脂肪的直接氧化分解(×)二、填空默寫(xiě)1．(必修1P18)還原糖遇斐林試劑加熱可生成磚紅色沉淀，脂肪可被蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染液染成橘黃色(或紅色)，而蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑呈紫色。2．(必修1P31)淀粉和糖原分別是植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖。3．(必修1P32)脂肪和糖類(lèi)均由C、H、O三種元素組成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產(chǎn)生的H2O多。4．(必修1P35)水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑的原因是水分子為極性分子，帶有正電荷或負(fù)電荷的分子或離子都容易與水結(jié)合。5．(必修1P35)細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在，生物體內(nèi)的糖類(lèi)絕大多數(shù)以多糖形式存在。6．(必修1P36)一些無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)復(fù)雜化合物的重要組成成分，許多種無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)有重要的作用。生物體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽離子對(duì)維持細(xì)胞的酸堿平衡、滲透壓平衡非常重要。課時(shí)精練一、選擇題1．(2022·遼寧大連高三模擬)下列有關(guān)生物體內(nèi)元素和化合物的敘述，正確的是()A．細(xì)胞鮮重中含量最多的化學(xué)元素是氧B．核糖核酸、纖維素、ATP及磷脂共有的元素為N和PC．DNA分子中含有氫鍵，RNA分子中不含有氫鍵D．細(xì)胞中轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體其化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)答案A解析核糖核酸、ATP和磷脂元素組成為C、H、O、N、P，纖維素元素組成為C、H、O，故共有元素為C、H、O，B錯(cuò)誤；DNA一般為兩條脫氧核苷酸鏈，具有氫鍵，但也有DNA是單鏈的；RNA多數(shù)為單鏈，但tRNA中含有氫鍵，故DNA和RNA中均可能含有氫鍵，C錯(cuò)誤；轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是tRNA，其本質(zhì)為RNA，不是蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。2．(2022·山東淄博一模)芥菜等蔬菜在霜凍后食用品質(zhì)更佳。研究發(fā)現(xiàn)，植物在低溫時(shí)將細(xì)胞中的淀粉水解成葡萄糖，產(chǎn)生抗逆反應(yīng)。下列分析錯(cuò)誤的是()A．抗逆反應(yīng)體現(xiàn)了植物對(duì)低溫環(huán)境的適應(yīng)B．該變化導(dǎo)致細(xì)胞液濃度升高，細(xì)胞液不易結(jié)冰C．該抗逆反應(yīng)引起細(xì)胞膜流動(dòng)性增強(qiáng)、酶活性升高D．該抗逆反應(yīng)導(dǎo)致細(xì)胞中結(jié)合水與自由水比值增大答案C3．如果將植物培養(yǎng)在只含一種鹽分的溶液中，植物不久將會(huì)呈現(xiàn)不正常狀態(tài)，最后死亡，這種現(xiàn)象即為單鹽毒害。下表是利用0.12mol/LNaCl、0.12mol/LCaCl2、0.12mol/LKCl溶液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，小麥根的生長(zhǎng)情況：溶液NaClCaCl2NaCl＋CaCl2NaCl＋CaCl2＋KCl根的總長(zhǎng)度/mm5970254324下列有關(guān)說(shuō)法最合理的是()A．單鹽毒害現(xiàn)象發(fā)生在含有非必需元素的鹽溶液中B．單鹽毒害現(xiàn)象可能與外界鹽溶液濃度太高導(dǎo)致植物細(xì)胞滲透失水有關(guān)C．將海藻放在和海水NaCl濃度相同的NaCl溶液中，不會(huì)發(fā)生單鹽毒害D．在發(fā)生單鹽毒害的溶液中加入含其他鹽分的溶液時(shí)，會(huì)減弱或消除毒害現(xiàn)象答案D解析單鹽毒害發(fā)生在只含有一種鹽分的溶液中，A錯(cuò)誤；由表格數(shù)據(jù)可知，植物培養(yǎng)在濃度不變的混合溶液中時(shí)，單鹽毒害現(xiàn)象會(huì)減弱，這說(shuō)明單鹽毒害與外界鹽溶液濃度太高導(dǎo)致植物細(xì)胞滲透失水無(wú)關(guān)，B錯(cuò)誤；海水中含有多種鹽，而氯化鈉溶液中只含有一種鹽，故將海藻放在和海水NaCl濃度相同的NaCl溶液中，會(huì)發(fā)生單鹽毒害，C錯(cuò)誤。4．葉綠素是由谷氨酸分子經(jīng)過(guò)一系列酶的催化作用，在光照條件下形成的。如圖為葉綠素a的分子結(jié)構(gòu)式，其頭部和尾部分別具有親水性和親脂性特點(diǎn)。下列分析正確的是()A．組成葉綠素a分子的化學(xué)元素有大量元素和微量元素B．尾部對(duì)于葉綠素a分子在類(lèi)囊體薄膜上的固定起重要作用C．葉綠素a的結(jié)構(gòu)可說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽能維持生物體的生命活動(dòng)D．秋天葉片變黃一定是葉綠素合成減少導(dǎo)致的答案B解析組成葉綠素a分子的化學(xué)元素有C、H、O、N、Mg，都屬于大量元素，沒(méi)有微量元素，A錯(cuò)誤；葉綠素a的尾部具有親脂性特點(diǎn)，而生物膜的基本支架由磷脂雙分子層構(gòu)成，故葉綠素a的尾部有利于固定在類(lèi)囊體薄膜上，B正確；葉綠素a的結(jié)構(gòu)可說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽能構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物，是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，C錯(cuò)誤；秋天葉片變黃不一定是葉綠素合成減少，也有可能是秋天溫度下降，胡蘿卜素合成增加導(dǎo)致，還有可能是葉綠素降解加快或葉黃素等類(lèi)胡蘿卜素合成增加等原因，D錯(cuò)誤。5．膽固醇在許多動(dòng)物性食物中含量豐富。飲食中如果過(guò)多的攝入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。下列有關(guān)膽固醇的敘述，正確的是()A．膽固醇是動(dòng)物性食物中最常見(jiàn)的脂肪B．膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分C．膽固醇能參與人體血液中葡萄糖的運(yùn)輸D．日常飲食不要攝入膽固醇以免造成血管堵塞答案B解析膽固醇屬于固醇類(lèi)物質(zhì)，即屬于脂質(zhì)，A錯(cuò)誤；膽固醇參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，C錯(cuò)誤；膽固醇在人體內(nèi)發(fā)揮著必不可少的作用，所以應(yīng)適當(dāng)攝入，D錯(cuò)誤。6．科研人員將某油料作物種子置于條件適宜的環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測(cè)種子萌發(fā)過(guò)程中(含幼苗)脂肪的相對(duì)含量和干重，結(jié)果如圖所示。以下敘述正確的是()A．c點(diǎn)幼苗開(kāi)始進(jìn)行光合作用B．導(dǎo)致ab段種子干重增加的主要元素是CC．a(chǎn)b段種子干重增加說(shuō)明光合速率一定大于呼吸速率D．在種子萌發(fā)初期，脂肪轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)可導(dǎo)致有機(jī)物的總量增加答案D解析幼苗可以進(jìn)行光合作用，當(dāng)光合作用強(qiáng)度大于呼吸作用強(qiáng)度時(shí)，有機(jī)物開(kāi)始積累，所誤。7．人們生活中會(huì)涉及很多生物學(xué)知識(shí)，下列敘述正確的是()A．糖尿病患者可以多食用米飯和饅頭等含淀粉多的食品B．患急性腸炎的患者脫水時(shí)，常見(jiàn)的治療方法是及時(shí)補(bǔ)充純水C．某人出現(xiàn)抽搐癥狀的原因可能是其體內(nèi)鈣離子含量偏低D．人過(guò)多地?cái)z入膽固醇會(huì)造成血管堵塞，飲食中應(yīng)禁止攝入膽固醇答案C8．蘇軾詩(shī)中“小餅如嚼月，中有酥與飴”，“飴”是指麥芽糖，“酥”是指酥油。下列相關(guān)敘述正確的是()①鑒定“飴”是否為還原糖，可將其溶解后滴加斐林試劑并水浴加熱處理②人體攝入的小餅中含有的淀粉不能直接被細(xì)胞吸收利用③淀粉和麥芽糖均是制作小餅的谷物中含量豐富的多糖④用顯微鏡觀察蘇丹Ⅲ染色后的“小餅”切片，可見(jiàn)細(xì)胞中橘黃色的脂肪顆粒⑤麥芽糖被分解得到葡萄糖進(jìn)入人體細(xì)胞后可以合成多糖，也可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸A．①②⑤ B．①②④C．②③⑤ D．①③④答案A9．(2022·陜西高三期中)香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中，果實(shí)中的儲(chǔ)藏物不斷代謝變化，香蕉逐漸變甜。圖A中Ⅰ、Ⅱ兩條曲線分別表示香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢(shì)?，F(xiàn)取成熟到第x天和第y天的等量香蕉果肉進(jìn)行研磨，分別加入等量的蒸餾水中制成兩種提取液，然后在a、b試管中各加5mL第x天的提取液，在c、d試管中各加5mL第y天的提取液(圖B)。下列說(shuō)法不正確的是()A．在a、c試管中各加入等量碘液搖勻后，可觀察到兩管均呈藍(lán)色，但c管顏色較淺B．在b、d試管中各加入等量斐林試劑搖勻后，可觀察到兩管均呈磚紅色，d管顏色較深C．若提供適量的斐林試劑(甲液和乙液)和蒸餾水可檢測(cè)香蕉果肉是否含有蛋白質(zhì)D．圖A中Ⅰ、Ⅱ曲線所表示的物質(zhì)的組成元素都是C、H、O答案B解析b、d試管用斐林試劑檢驗(yàn)還原糖，需要水浴加熱才會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，B錯(cuò)誤。10．研究表明，長(zhǎng)期大量施用銨態(tài)氮肥，會(huì)引發(fā)一系列的土壤環(huán)境問(wèn)題。如一些植物的根系在吸收無(wú)機(jī)鹽時(shí)，吸收的NHeq\o\al(＋,4)多于吸收的陰離子，為維持體內(nèi)的電荷平衡，植物會(huì)通過(guò)根系釋放H＋到土壤中，土壤pH下降，導(dǎo)致土壤酸化。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．在酸化土壤中，無(wú)機(jī)鹽多以離子形式存在，有利于農(nóng)作物的生長(zhǎng)和發(fā)育B．農(nóng)作物吸收的含氮物質(zhì)可用于合成蛋白質(zhì)、葉綠素和磷脂等物質(zhì)C．NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)同時(shí)存在時(shí)，某種作物對(duì)一種離子的吸收量可能大于另一種D．在減少銨態(tài)氮肥施用的同時(shí)，合理的輪作可能對(duì)土壤酸化有一定的改善作用答案A解析酸化的土壤會(huì)影響植物根細(xì)胞的代謝活動(dòng)，不利于農(nóng)作物的生長(zhǎng)和發(fā)育，A錯(cuò)誤。11．(2021·河南高三模擬)玉米胚乳中含有大量淀粉，而胚芽中脂肪的含量達(dá)17%～45%，故可從玉米種子中提煉玉米油。種子吸水萌發(fā)時(shí)，玉米胚芽合成赤霉素并釋放到胚乳和糊粉層，糊粉層細(xì)胞接受赤霉素刺激后產(chǎn)生水解酶并釋放到胚乳，促進(jìn)淀粉水解。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．淀粉和脂肪的組成元素相同，兩者均為玉米子粒的儲(chǔ)能物質(zhì)B．淀粉的單體是葡萄糖，不能作為細(xì)胞生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)C．糊粉層細(xì)胞產(chǎn)生的水解酶釋放到胚乳后，會(huì)使玉米子粒干重減少D．萌發(fā)期玉米子粒的胚乳提取液與斐林試劑反應(yīng)后會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀答案C解析糊粉層細(xì)胞產(chǎn)生的水解酶釋放到胚乳后，水解淀粉產(chǎn)生還原糖使子粒干重增加，子粒干重減少的原因主要是種子不能進(jìn)行光合作用，而進(jìn)行呼吸作用消耗有機(jī)物造成的，C錯(cuò)誤。12．水是生命之源，下列有關(guān)細(xì)胞內(nèi)自由水、結(jié)合水與細(xì)胞新陳代謝及抗性之間關(guān)系的敘述，錯(cuò)誤的是()A．細(xì)胞內(nèi)的水主要存在于細(xì)胞液中，且自由水的含量大于結(jié)合水的含量B．細(xì)胞內(nèi)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化時(shí)，細(xì)胞的抗寒性增強(qiáng)C．將人的紅細(xì)胞置于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5%的氯化鈉溶液中，紅細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水的含量不變D．幼小的生物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值越大時(shí)，代謝越活躍答案A解析細(xì)胞內(nèi)的水主要存在于細(xì)胞質(zhì)中，A錯(cuò)誤；自由水與結(jié)合水的比值與新陳代謝及抗逆性有關(guān)，比值越高，細(xì)胞代謝越旺盛，抗逆性越低，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化時(shí)，代謝減慢，抗寒性增強(qiáng)，B、D正確。二、非選擇題13．為探究玉米子粒發(fā)芽過(guò)程中一些有機(jī)物含量的變化，研究小組利用下列供選材料及用具進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。材料及用具：玉米子粒；斐林試劑，雙縮脲試劑，碘液，緩沖液，淀粉，淀粉酶等；研缽，水浴鍋，天平，試管，滴管，量筒，容量瓶，顯微鏡，玻片，酒精燈等。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)為了檢測(cè)玉米子粒發(fā)芽過(guò)程中淀粉含量變化，將不同發(fā)芽階段的玉米子粒縱切，滴加________________，進(jìn)行觀察。結(jié)果顯示，胚乳呈藍(lán)色塊狀，且隨著發(fā)芽時(shí)間的延長(zhǎng)，藍(lán)色塊狀物變小。由此可得出的結(jié)論是________________________________________________。(2)為了驗(yàn)證上述藍(lán)色塊狀物變小是淀粉酶作用的結(jié)果，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)；在1～4號(hào)試管中分