中醫(yī)食療學(xué)智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年陜西中醫(yī)藥大學(xué)

中醫(yī)食療學(xué)智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年陜西中醫(yī)藥大學(xué)蘋果與茶葉和洋蔥具有保護(hù)心臟的功效，減少心臟病的發(fā)病率。

答案:對(duì)《新修本草》指出“姜汁，開痰，治噎膈反胃”。

答案:錯(cuò)狹義的面點(diǎn)不包括（）

答案:小吃雪羹湯的原料有海蜇、荸薺；功效是滋陰潤燥，消食化痰，降壓。

答案:對(duì)婦女經(jīng)期宜食，有緩和的活血化瘀作用的是：

答案:桃子飲食養(yǎng)生保健是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，應(yīng)用（

）來保健強(qiáng)身、防治疾病，促進(jìn)機(jī)體健康的一種方法。

答案:食物關(guān)于扁豆小米粥說法正確的是（）

答案:原料有扁豆，黨參，小米，冰糖酸味食物不具有的作用（）

答案:具有減弱食欲的作用冰糖燉秋梨具有滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津、祛痰止咳，并對(duì)咽喉有較好的養(yǎng)護(hù)作用。

答案:對(duì)夏季中的長夏，濕氣較重，與暑熱交蒸，脾胃易傷，此時(shí)可選擇綠茶、茯苓茶、董苡仁茶、藿香茶、佩蘭茶等清暑化濕類茶飲。

答案:對(duì)中醫(yī)食療的核心就是（）

答案:飲食的健康管理各家著作對(duì)藥酒的制作也有類似論述不正確的是（）

答案:藥物加工，切細(xì)成料后直接用水浸漬而成黃芪的藥用歷史迄今已有2000多年，始見于漢墓馬王堆出土的帛書（）

答案:《五十二病方》黃瓜與柑橘相克，柑橘中的維生素A會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。

答案:錯(cuò)僅依據(jù)中醫(yī)取類比象的思維，劃分食物陰陽屬性的幾種方法中不正確的是（）

答案:按食物營養(yǎng)成分來分《金匱要略?禽獸魚蟲禁忌并治》指出：“穢飯、餒肉、臭魚，食之皆傷人，……六畜自死，皆疫死，則有毒，不可食之?！闭f明病從口入不是空穴來分。

答案:對(duì)下列哪一項(xiàng)不是補(bǔ)血食物（）

答案:青菜食療重在什么為先（）

答案:食夏季天氣炎熱，宜食（

）以清熱解暑。

答案:綠豆張仲景的食療思想包括注重飲食病因，關(guān)注飲食禁忌問題，食療應(yīng)用廣泛，最后強(qiáng)調(diào)食療的運(yùn)用應(yīng)以少至多，遵循循序漸進(jìn)的原則。

答案:對(duì)《本草拾遺》有云：藥中用之，當(dāng)取二、三年醋良。注意，除

外，其他醋都不入藥。

答案:米醋中醫(yī)食療學(xué)認(rèn)為陽虛患者應(yīng)忌以下哪類食物：

答案:寒涼類食物蟹的性味歸經(jīng)正確的是：

答案:咸，寒不屬于中醫(yī)食療方面的飲食禁忌的有（）

答案:日常禁忌以下（

）屬于熱性的食物。

答案:肉桂最早的”營養(yǎng)師”是在什么時(shí)候出現(xiàn)的？（）

答案:周朝醫(yī)生又稱醫(yī)工，將其分為3種，即食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)。

答案:錯(cuò)誤不屬于服用膏方要注意飲食禁忌的是（）

答案:虛弱的人均可以大量食用中醫(yī)食療學(xué)包含：

答案:食物營養(yǎng)、食療和藥膳中醫(yī)食療學(xué)是在以下什么理論指導(dǎo)下進(jìn)行的？

答案:中醫(yī)理論下列哪項(xiàng)不是藥酒服用的注意事項(xiàng)（）

答案:病起即服食醫(yī)的地位最高，需要其他醫(yī)士等支持它的工作。

答案:正確黃芪適合

的人，而身體十分干瘦結(jié)實(shí)的人則不宜。

答案:氣虛脾濕型根據(jù)食物的性味分類,五味中(

)食物最多。

答案:甘味中醫(yī)食療有廣義狹義之分，廣義的是以食為藥，有些食物可以藥物一樣外用，也可以口服進(jìn)入消化系統(tǒng)。狹義的就是以食為藥，有些食物可以藥物一樣外用，也可以口服進(jìn)入消化系統(tǒng)。

答案:錯(cuò)誤脾胃為飲食之本。

答案:對(duì)關(guān)于補(bǔ)虛正氣粥下列說法正確的是（）

答案:黃芪30克人參10克粳米90克中醫(yī)認(rèn)為食物具有四性，可分為：

答案:寒、熱、溫、涼請(qǐng)問以下具有養(yǎng)陰功效的有：（

）

答案:百合###桑椹###麥冬###黑芝麻請(qǐng)問以下具有疏肝解郁功效的有：（

）

答案:玫瑰花###月季花###生麥芽###合歡花中醫(yī)認(rèn)為"臥久耗氣"，下列哪一種體質(zhì)最應(yīng)避免久臥（

）

答案:氣虛質(zhì)請(qǐng)問以下體質(zhì)類型中代謝相對(duì)最旺盛的是（

）

答案:陰虛質(zhì)血瘀質(zhì)常選用活血化瘀食材，生山楂具有活血功效，可作為日常選用。

答案:對(duì)生姜味辛，性微溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風(fēng)寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒

答案:對(duì)中醫(yī)所指的飲食禁忌包括廣義和狹義兩種概念

答案:對(duì)正常人：淡紅舌，薄白苔

答案:對(duì)氣郁的人舌苔表現(xiàn)：肝氣郁結(jié)又化火的舌頭伸出來是尖尖的，發(fā)紅

答案:對(duì)陰虛的人舌苔表現(xiàn)：舌紅苔少（當(dāng)舌頭由紅變白，提示由陰虛轉(zhuǎn)為血虛）

答案:對(duì)以形補(bǔ)形是中醫(yī)的理論。

答案:錯(cuò)中醫(yī)學(xué)的基本特點(diǎn)是整體觀和辨證論治。

答案:對(duì)省酸增甘是中醫(yī)夏季飲食養(yǎng)生的原則。

答案:錯(cuò)不時(shí)，不食說的不是食療的整體性。

答案:錯(cuò)食療不只是關(guān)注食物對(duì)人的治療作用。

答案:對(duì)含水分多的食物

，干燥的、曬干的食物則更

。新鮮的香菇屬

，曬干的香菇屬

。

答案:偏陰、偏陽、陰、陽淡味中醫(yī)將之歸于(

)范圍。

答案:甘味調(diào)氣血是中醫(yī)食療唯一的實(shí)現(xiàn)途徑，氣血是中醫(yī)上講的人生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。而氣血的來源主要就是飲食。

答案:錯(cuò)那么從中醫(yī)食療角度來說,關(guān)于制用黃芪水不正確的是（）

答案:泡使有效成分析出的程度就黃芪比煎煮高《靈樞·五味》指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”。

答案:錯(cuò)明代李時(shí)珍更又辨證地指出：“痛飲則傷神耗血，損胃失精，生痰動(dòng)火?！?/p>

答案:對(duì)熱性病患者，忌食魚、蝦、蟹等腥膻發(fā)物及辛辣刺激性食物等。

答案:錯(cuò)誤中醫(yī)食療的途徑是（）

答案:補(bǔ)益氣血少年兒童處于生長發(fā)育時(shí)期，生機(jī)旺盛，臟腑嬌嫩，一般可飲用一些消暑解渴、益智之品，但不宜滋補(bǔ)。

答案:對(duì)直接主導(dǎo)了中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的形成是：（

）

答案:道家思想暴飲暴食或饑而不食，或長期過量進(jìn)食和進(jìn)食量不足等，均可導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

答案:對(duì)是腫瘤發(fā)生、發(fā)展過程中的主要矛盾。因虛而致腫瘤，因腫瘤而致虛，虛中夾實(shí)，以虛為本。

答案:內(nèi)虛女性又以（

）為基礎(chǔ)。

答案:血飲食不當(dāng)可以直接影響（）

答案:脾胃五畜就是常見的家畜類，也就是肉類食用食材，現(xiàn)在結(jié)合營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)，還包括海產(chǎn)品。

答案:對(duì)八珍糕具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃。適用于脾胃虛弱，飲食減少，身體疲倦，面黃肌瘦的人。

答案:對(duì)自古藥食兩同源，臨床應(yīng)用亦同理。藥療食療雖有別，相互配合是王道。

答案:對(duì)中醫(yī)食療學(xué)的特點(diǎn)有

原則、

原則、安全性、有效性、應(yīng)用廣泛、易于接受、綜合干預(yù)。

答案:整體性、辯證性我國第一部食療學(xué)專著是：

答案:《食療本草》“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”，這里要注意的是溫補(bǔ)補(bǔ)的是

，絕不是單純的體溫。

答案:陽氣俗話說，良藥苦口，所以加上中藥材做成藥膳一般會(huì)很難吃。

答案:錯(cuò)（

）時(shí)期，開始設(shè)置食醫(yī)和食官。

答案:周朝杏的功用：

答案:止咳定喘、生津止渴《素問·靈蘭秘典論》講到：“脾胃者，倉廩之官，五味出焉?！?/p>

答案:對(duì)食療攝取過程短，用量大，作用緩，無毒副作用。

答案:錯(cuò)最早的粥療來源是（）

答案:《五十二病方》屬陰的食物最大的特點(diǎn)是性寒性涼，味道偏苦，藥性向上，當(dāng)人體內(nèi)的陽氣太盛，內(nèi)火太大之時(shí)，就可以用它來調(diào)節(jié)，從而達(dá)到陰陽平衡。

答案:錯(cuò)《神農(nóng)本草經(jīng)》是我國現(xiàn)存最早的一部藥物學(xué)著作，它編輯成書約在：

答案:漢代常用的食物中平性食物數(shù)量(

)溫性食物。

答案:多于不屬于中醫(yī)食療的基本范疇和概念的是（）

答案:維生素膏方對(duì)哪類人不具有較好的補(bǔ)養(yǎng)、調(diào)治作用（）

答案:急性疾病患者氣：構(gòu)成人體和維持生命活動(dòng)的最基本物質(zhì)

答案:對(duì)辨證施膳是辨證論治在藥膳中的具體應(yīng)用

答案:對(duì)膳食是人體營養(yǎng)的主要來源

答案:對(duì)夏季飲食原則主要有少吃熱、要吃苦、多喝水、吃清淡。

答案:錯(cuò)秋季食療原則的首務(wù)為滋陰潤燥。其次，飲食當(dāng)多溫少寒，并適時(shí)進(jìn)補(bǔ)。

答案:對(duì)五谷主要是指稻、黍、稷、麥、菽這五種谷物

答案:對(duì)按照古代的說法五果指棗、李、杏、栗、桃五種果品，現(xiàn)在也包含多種鮮果、干果和堅(jiān)果。

答案:對(duì)中國冷飲的起源是（）

答案:商代下列食物中不屬于寒涼食物的是（）

答案:紅茶關(guān)于當(dāng)歸羊肉羹下列說法錯(cuò)誤的是（）

答案:當(dāng)歸15克，陳皮25克，黨參25克關(guān)于調(diào)味四君子錯(cuò)誤的是（）

答案:夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，食用生姜是根?jù)“寒者寒熱之”原則關(guān)于大棗下列說法正確的是（）

答案:具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾益胃等功能周代醫(yī)生又稱醫(yī)工，將其分為3種，即食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)。

答案:錯(cuò)誤對(duì)人體能起到抑制、減弱作用，如酸味的收斂，苦味的瀉火，以及咸味的瀉下軟堅(jiān)，性屬寒涼的一類

，如梅子、石榴、苦瓜、茶葉、海帶、海蜇等，這類食物體現(xiàn)出來的特性就是

。

答案:陰性食物；沉降中醫(yī)的飲食病因主要有饑飽失常，飲食不潔和五味偏嗜。

答案:正確張仲景被后人尊稱為醫(yī)圣。

答案:對(duì)關(guān)于橘皮粥錯(cuò)誤的是（）

答案:每次用10-15g具有清熱生津、和胃降逆功效，用于治療反胃，朝食暮吐、暮食朝吐的食物是：

答案:甘蔗不屬于《素問·臟氣法時(shí)論》中指出的是（）

答案:五谷為主如唐代孫思邈的《千金要方》中，有不少醒酒、解酒方。

答案:對(duì)既能養(yǎng)心安神，又能收斂止汗的食物是：

答案:浮小麥辛辣、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、煙等，為

患者所忌。

答案:內(nèi)熱證關(guān)于豬蹄蔥白粥正確的是（）

答案:防治產(chǎn)后血虛、浮腫、四肢疼痛等癥下列哪項(xiàng)是易脹氣和澀腸類食物：

答案:芋頭關(guān)于小兒健脾糕正確的是（）

答案:黨參，山藥，蓮子肉，茯苓，芡實(shí)，薏仁米，糯米，粳米，煉蜜，白糖《素問·六元正紀(jì)大論篇》說：“用寒遠(yuǎn)寒，用涼遠(yuǎn)涼，用溫遠(yuǎn)溫，用熱遠(yuǎn)熱，食宜同法?！敝嗅t(yī)學(xué)稱作“因地制宜”。

答案:錯(cuò)下列不是血虛主要的表現(xiàn)的（）

答案:脈洪大我國第一部有名的營養(yǎng)學(xué)專著是：

答案:《飲膳正要》正氣是泛指人體一切：（

）

答案:正常機(jī)能活動(dòng)和抗病康復(fù)能力不屬于食療面點(diǎn)主要可以分為八大類別的是（）

答案:膏類面不是中醫(yī)食療學(xué)的特點(diǎn)（）

答案:平衡膳食水腫及咳嗽病人不宜食：

答案:鹽下列不是咳嗽忌口食物的是（）

答案:甜食藥膳就是簡單的中藥和膳食的組合。

答案:錯(cuò)下列哪項(xiàng)是最經(jīng)典的飲類食療制劑—茶飲的選擇方式（）

答案:按季節(jié)選擇茶飲禽類動(dòng)物中，營養(yǎng)價(jià)值比雞肉好，被人稱為“動(dòng)物人參”的是：

答案:鵪鶉下列不屬于食療藥膳制作的原則的是（）

答案:種類相近關(guān)于鯉魚煮棗湯不正確的是（）

答案:降壓消脂氣是構(gòu)成人體的（

）物質(zhì)。

答案:基本不屬于常見酸性食物的是（）

答案:蘋果下列不屬于陰性食物的特征的是（）

答案:體型大、葉大而圓，水分少《飲膳正要》中說：“春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽以寒之；秋氣燥，宜食麻以潤其燥；冬氣寒。宜食黍以熱性治其寒”。

答案:對(duì)中醫(yī)食療的界定有廣義狹義之分，廣義的就是借食以療，也是我們這門科這個(gè)學(xué)科關(guān)注的，那就是和食物一樣以膳食的形式入口，發(fā)揮食療作用。

答案:錯(cuò)在中醫(yī)食療學(xué)中，食養(yǎng)、食療、藥膳可以完全等同。

答案:錯(cuò)從目前來說五谷主要是指稻、

、稷、

、菽這五種谷物，都是我們的主食，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的分類可以擴(kuò)展到

、薯類以及其它雜糧，這就是五谷的內(nèi)容。

答案:黍、麥、豆類“食不厭精，膾不厭細(xì)”,體現(xiàn)了孔子的食療養(yǎng)生思想。

答案:對(duì)《素問·經(jīng)脈別論》說：“飲食入胃，身溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺，通調(diào)水道，下輸膀胱，水精四布，五經(jīng)并行?！?/p>

答案:對(duì)湯正是容納百味營養(yǎng)精華的最好形式。

答案:對(duì)藥膳的最早記載是在（）

答案:《后漢書列女傳》中醫(yī)飲食養(yǎng)生又叫（

）

答案:食補(bǔ)以下哪項(xiàng)不是補(bǔ)氣食物（）

答案:芹菜女性具有經(jīng)帶孕產(chǎn)的特點(diǎn)，在婦女月經(jīng)期宜飲當(dāng)歸茶、益母草茶等類具有

功能的茶飲。

答案:養(yǎng)血調(diào)經(jīng)張仲景強(qiáng)調(diào)清淡飲食，主張“常淡食”，“每食不必重肉，喜生百病”，并強(qiáng)調(diào)“不得夜“。

答案:錯(cuò)誤下列不是慢性胃炎忌口食物的是（）

答案:甜食《靈樞·生氣通天論》有云：“春食涼，夏食寒、以養(yǎng)于陽；秋食溫、冬食熱、以養(yǎng)于陰”。

答案:錯(cuò)中醫(yī)食療學(xué)是以中醫(yī)經(jīng)典理論為基礎(chǔ)，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)為參照系。

答案:對(duì)中醫(yī)食療的實(shí)現(xiàn)無關(guān)的是（）

答案:治疾病三伏天暑濕較重，宜食(

)化濕之物。

答案:冬瓜《膏方大全》說：“膏方者，蓋煎熬藥汁成脂液，而所以營養(yǎng)五臟六腑之枯燥虛弱者也，故俗稱膏滋藥”。

答案:對(duì)人類最初的飲酒行為與養(yǎng)生保健、防病治病沒有聯(lián)系。

答案:錯(cuò)載有藥酒的配方及服法的醫(yī)籍是（）

答案:《千金方》不屬于陰的范疇（）

答案:功能的關(guān)于花生燉豬蹄不正確的是（）

答案:減肥漢代名醫(yī)

在《傷寒論·辨厥陰癥脈癥并治》中說：“食以索餅，不發(fā)熱者，知胃氣尚在，必愈?！?/p>

答案:張仲景茯苓山藥骨頭湯具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神，用于脾胃虛弱，食少，久瀉久痢。

答案:對(duì)辛味食物具有發(fā)散、行氣或潤養(yǎng)等作用，多用于表證、氣滯血瘀、食欲不振、痰濕內(nèi)停。

答案:正確四氣調(diào)神是指人們?yōu)榱隧槕?yīng)（

）更迭的自然變化而主動(dòng)采取各種調(diào)攝形神的方法。

答案:時(shí)令哪一項(xiàng)不是氣的功能失常得表現(xiàn)（）

答案:某些功能活動(dòng)增強(qiáng)中醫(yī)食療可以：

答案:其余選項(xiàng)均是按照中醫(yī)學(xué)基本理論，所有的食物均可分為

、苦、甘（淡)、

、

五大類，習(xí)慣上稱為五味。

答案:酸（澀)、辛、咸食物陰陽屬性的變化有什么的影響（）

答案:烹調(diào)關(guān)于赤小豆粥說法不正確的是（）

答案:食時(shí)加大量紅糖五果指

、

、

、栗、桃各有食療功效。

答案:棗、李、杏下列不屬于陽性食物的特征的是（）

答案:果實(shí)外表堅(jiān)硬，多為橢圓，水分多，易腐爛，纖維含量高據(jù)《周禮天官》記載，周代醫(yī)生分為4種，即

、

、瘍醫(yī)、獸醫(yī)等。

答案:食醫(yī)、疾醫(yī)龍眼茶，龍眼肉嫩味甜，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它的功效：

答案:補(bǔ)氣血，益心脾，安心神中醫(yī)認(rèn)為，肝主

，與人體整體的功能相關(guān)，西醫(yī)則主要關(guān)注的是肝臟這一個(gè)臟器的功能。

答案:疏泄和藏血以下（

）屬于寒性的食物。

答案:馬齒莧由于饑飽失常而導(dǎo)致的疾病，雖均屬于飲食不節(jié)，但必須加以區(qū)別。

答案:正確愉悅過度也會(huì)導(dǎo)致（

）。

答案:失眠飲食口味各歸五臟，影響著臟腑的機(jī)能，達(dá)到防治疾病的效果。

答案:正確關(guān)于五紅湯下列說法正確的是（）

答案:原料有紅棗、紅豆、紅皮花生、紅糖和枸杞中醫(yī)食療學(xué)是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，研究食物的性能、配伍、制作和服法，以及在人體保健中的作用及其應(yīng)用規(guī)律的一門學(xué)科。

答案:錯(cuò)下列不是糖尿病忌口食物的是（）

答案:油膩食物氣虛體質(zhì)可選擇飲用干姜茶、肉桂茶、附子茶等具有溫?zé)峁δ艿牟栾?，但?yīng)注意不宜過飲。

答案:錯(cuò)誤食療茶飲應(yīng)辨明是體質(zhì)選擇最佳最適合的，而不應(yīng)一味只追求價(jià)格高的補(bǔ)益類藥物。

答案:正確糖尿病的患者，可以經(jīng)常吃些決明子粥、芹菜粥。

答案:錯(cuò)誤食療面點(diǎn)主要可以分為八大類別。

答案:正確一般情況下，煮粥是用急火煎沸，慢火煮至成粥的辦法。

答案:正確藥粥不能像普通的粥那樣隨意食用，而必須要講究藥物的對(duì)癥原則，不可盲目食用。

答案:正確性味平和的飲料在飲用時(shí)沒有太多的禁忌。

答案:正確藥酒是一種加入中藥的酒，具有保健作用，可過量使用。

答案:錯(cuò)誤滋補(bǔ)類藥物及質(zhì)地堅(jiān)硬厚實(shí)的藥物，煎煮時(shí)間不宜過長。

答案:錯(cuò)誤藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補(bǔ)者有補(bǔ)血、滋陰、溫陽、益氣的不同，用攻者有化痰、燥濕、理氣、行血、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。

答案:正確從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者。

答案:正確廣東著名中醫(yī)鄧鐵濤的經(jīng)驗(yàn)是，黃芪輕用則降壓，重用則升壓。

答案:錯(cuò)誤當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗的中藥與之配合時(shí)，醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

答案:正確膳食纖維不能被人體消化與吸收，所以是無用的。

答案:錯(cuò)誤陰陽失調(diào)是腫瘤發(fā)生、發(fā)展變化的基本病機(jī)。

答案:正確《靈樞·刺節(jié)真邪》曰：“積之成者，正氣不足，而后邪氣踞之?！?/p>

答案:錯(cuò)誤黑木耳味甘，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。

答案:錯(cuò)誤幾乎所有的膳食食材都可以用煮的方法來發(fā)揮功效，而以清水煮湯最能保留食材營養(yǎng)。

答案:正確中醫(yī)說羊肉性溫?zé)?，益氣補(bǔ)虛，適合虛寒體質(zhì)。

答案:正確龜鹿二仙膏以補(bǔ)腎為主，秋梨膏用于養(yǎng)血補(bǔ)虛。

答案:錯(cuò)誤對(duì)于肥胖的中醫(yī)食療要符合中醫(yī)治療肥胖的原則，主要有兩個(gè)方面：一是補(bǔ)法，二是活血化瘀法。

答案:錯(cuò)誤腫瘤患者的食療原則應(yīng)根據(jù)腫瘤患者“邪實(shí)正虛”的臨床特點(diǎn)來制定，并兼顧各個(gè)臟器腫瘤的特點(diǎn)。

答案:正確補(bǔ)血必須先健脾胃，脾胃強(qiáng)健則生化之源不絕。任何中醫(yī)上的所謂補(bǔ)血食療的食物，都首先必須具備健脾胃的作用。

答案:正確溫性食物多具有增體力、強(qiáng)身體的功效，有的原料還具有補(bǔ)氣血的特點(diǎn)。

答案:正確酒炒則降，姜汁炒則散，醋炒則收斂，鹽水炒則下行。

答案:錯(cuò)誤辛味食物具有發(fā)散、行氣或潤養(yǎng)等作用，多用于表證、氣滯血瘀、食欲不振、痰濕內(nèi)停。如大蔥、生姜。芫荽、薄荷、等，辛味等于辣味。

答案:錯(cuò)誤調(diào)劑食物要看四季的氣候，飯食宜溫，羹宜熱，醬宜涼，飲宜冷。

答案:正確只有遵循科學(xué)、平衡的原則，才能真正發(fā)揮食療功能性面點(diǎn)中的生理活性成分的積極促進(jìn)作用。

答案:正確胃陰不足應(yīng)食含水分較多的水果，不宜食干果。

答案:正確食物的升浮沉降性能概念與食物的氣與味有密切關(guān)系。

答案:正確梅子、石榴、苦瓜、茶葉、海帶、海蜇等，這類食物體現(xiàn)出來的特性就是升浮。

答案:錯(cuò)誤患泄瀉，屬濕熱內(nèi)蘊(yùn)證，宜食馬齒莧。

答案:正確螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，屬溫補(bǔ)性食物。

答案:錯(cuò)誤食物的升降浮沉的特性，不能借助不同的烹調(diào)制作而實(shí)現(xiàn)。

答案:錯(cuò)誤在五味中，甘味是人體生命攝入的主體食物味道，其他四味，均只作為調(diào)味品少量攝入，而只有甘味要大量食入。

答案:正確所有甜味的糖類都有一定的解毒作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比較快。

答案:正確按照五行理論，黑色配屬于腎，腎與冬相應(yīng)，黑色入腎。

答案:正確蛋殼為陽，蛋清蛋黃為陰。蛋清和蛋黃也是一對(duì)陰陽。蛋清為陰，性涼，能補(bǔ)氣、提神；蛋黃為陽，性溫，能補(bǔ)血、安神。所以有個(gè)說法告訴我們蛋清蛋黃一定要一起吃才能陰陽平衡。

答案:正確辛味食物具有發(fā)散、行氣或潤養(yǎng)等作用，多用于表證、氣滯血瘀、食欲不振、痰濕內(nèi)停。如蔥、生姜、胡椒等，對(duì)于感冒惡寒、發(fā)熱、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃氣滯飲食不香、胃脘不適有很好的作用。

答案:正確南方地勢(shì)低下多潮濕，易于濕困脾虛，飲食菜肴中宜多用辛辣之品，像四川地區(qū)就喜食辛辣食物。

答案:正確凡是藥物，其性味之偏較大，多有毒，作用猛烈，所以一般用來攻邪。

答案:正確皮膚常在不知不覺中出現(xiàn)烏青或青紫瘀斑(皮下出血)、面色晦暗，容易出現(xiàn)暗斑、面部鈔票紋、口唇顏色偏暗、舌質(zhì)暗，有瘀斑等屬于氣虛質(zhì)表現(xiàn)。

答案:錯(cuò)誤淡薄之中滋味長說的既是人生況味，又是養(yǎng)生真諦，從食療角度來講，應(yīng)