高三化學糖類省公開課一等獎全國示范課微課金獎

第3節(jié)醛和酮糖類有機合成中轉(zhuǎn)站第3課時第1頁糖類第2頁

從結(jié)構(gòu)上看，糖類是指分子中有兩個或兩個以上羥基醛或酮以及水解后能夠生成多羥基醛或酮有機化合物。糖類可分為單糖、二糖和多糖。糖類第3頁單糖

單糖是不能水解為更小糖分子糖類。葡萄糖和果糖是兩種主要單糖，二者互為同分異構(gòu)體，分子式為C6H12O6。葡萄糖和果糖結(jié)構(gòu)簡式分別為：第4頁CH2OHC＝OH－C－OHH－C－OHHO－C－HCH2OHCH－C－OHH－C－OHH－C－OHHO－C－HCH2OHHO葡萄糖果糖

葡萄糖分子中有一個醛基和五個羥基，是一個六碳醛糖。葡萄糖能夠發(fā)生銀鏡反應(yīng)和酯化反應(yīng)等。葡萄糖分子中羥基和醛基還能夠相互作用，生成環(huán)狀半縮醛。第5頁葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)第6頁

果糖是自然界中甜度最大單糖，是一個六碳酮糖。

核糖(C5H10O5)和脫氧核糖(C5H10O4)是單糖中兩種主要五碳醛糖，其結(jié)構(gòu)簡式分別為：H－C－OHH－C－OHH－C－OHCHOCH2OHH－C－HH－C－OHH－C－OHCHOCH2OH核糖2－脫氧核糖第7頁二糖

二糖又稱雙糖，一個二糖分子能水解成兩個單糖分子。常見二糖有麥芽糖和蔗糖。它們分子式均為C12H22O11,但麥芽糖分子中有醛基，含有還原性，蔗糖分子中沒有醛基。麥芽糖和蔗糖發(fā)生水解反應(yīng)所得產(chǎn)物不相同：C12H22O11＋H2OH+△2C6H12O6C12H22O11＋H2OH+△C6H12O6＋C6H12O6麥芽糖葡萄糖蔗糖葡萄糖果糖第8頁多糖

多糖是一個分子能水解成多個單糖分子糖類。多糖廣泛存在于自然界中，是一類天然有機高分子化合物。常見多糖有淀粉和纖維素，它們分子都是由數(shù)目巨大葡萄糖單元相互連接得到，組成通式為(C6H10O5)n。它們在性質(zhì)上與單糖、雙糖有很大區(qū)分，沒有甜味且不溶于水。它們水解最終產(chǎn)物相同，都是葡萄糖：(C6H10O5)n＋nH2OH+△nC6H12O6淀粉或纖維素葡萄糖第9頁淀粉是植物主要能量貯備形式，也是人類膳食中糖類主要起源。淀粉碰到碘溶液時會顯藍色是淀粉一個特殊性質(zhì)，利用這一性質(zhì)能夠判定淀粉存在。第10頁纖維素是自然界里分布最廣天然高分子化合物。它是植物細胞壁主要成份，木材成份50%和棉花成份90%都是纖維素。纖維素相對分子質(zhì)量巨大，如棉花相對分子質(zhì)量為60萬，苧麻纖維相對分子質(zhì)量幾乎到達200萬。棉花苧麻第11頁

纖維素分子中約有幾千個葡萄糖單元(C6H10O5)，其中每個葡萄糖單元有三個醇羥基，它組成通式也能夠?qū)懗蒣C6H7O2(OH)3]n。纖維素比淀粉難以水解，但能夠表現(xiàn)出醇性質(zhì)，如能夠經(jīng)過酯化反應(yīng)制得纖維素硝酸酯(俗稱硝酸纖維)、纖維素乙酸酯(俗稱醋酸纖維)等。第12頁糖類和生命活動

糖類是人類最主要、最廉價能量起源。1g糖類物質(zhì)可產(chǎn)生16.7kJ熱量，有些人形象地稱其為“生命燃料”。與脂肪、蛋白質(zhì)相比，由糖類轉(zhuǎn)化為葡萄糖來維持血糖水平，更有利于提升人體耐力；人勞動強度越大，由糖類提供能量所占比重也越大。糖類是生物體合成其它化合物基本原料，并可充當生物體結(jié)構(gòu)材料。糖類還能輔助脂肪氧化，預(yù)防酸中毒，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功效，促進腸蠕動和消化液分泌。第13頁

核糖和脫氧核糖是核糖核酸(RNA)及脫氧核糖核酸(DNA)主要組成部分。核酸在細胞核中起遺傳作用，與生命現(xiàn)象相關(guān)，在生理學上含有主要意義。第14頁DNARNA第15頁優(yōu)游開戶

優(yōu)游開戶lqu59hmo答父親囑咐。然而沒有想到是，年近花甲李妻竟然因為過分思念亡夫，茶飯不思日漸衰弱下去了。兒女們即使苦心勸慰但終不見任何效果，最終盡自苦悶成疾，也不幸在李長善故去僅僅六個月之后，就撒手隨夫西去了。臨終之前，老人家再次提醒尚武不要忘記亡父臨終囑咐，一定要帶上遠兒跟隨耿蘭北上，好讓賢惠兒媳能夠與親生父母長相照應(yīng)，尚武也好為義父盡再生之孝道。適時，耿蘭已經(jīng)再次身懷六甲。安葬了慈善老人之后，尚武和哥哥嫂子忙著秋收、秋打和秋曬、秋儲，耿蘭則一邊幫著兄嫂照料看護一雙兒女和帶自家年幼遠兒，一邊安心養(yǎng)胎。六個月之后，耿蘭又順利誕下一個漂亮女兒，尚武為愛女取名李思，家人都喊她思兒。耿蘭心里自然明白，尚武為愛女取這個名字應(yīng)該是含有雙重含義，其中既表示了對愛妻苦苦思念千里迢迢之外骨肉親人深深歉意，更多可能是有待未來全家北上之后，自己對于江南故鄉(xiāng)和手足兄姐深切思念，以及自己從此以后不可能常為已故爹娘上墳掃墓無盡遺憾了。坐在一邊為思兒喂奶耿蘭，看到嫂子用尚武當年帶回來鑿鐮刀，熟練地從一個個留種用大土豆上挖下來一塊兒又一塊兒一寸大小，三角形狀種塊兒放在大笸籮里，然后滾上一層草木灰，再將它們輕輕地挪進大竹筐里。四個大竹筐都裝滿了，尚武和哥哥各挑兩筐，高高興興地到坡地上種去了。嫂子就把挖剩下那些沒有芽眼兒了土豆塊兒洗潔凈了，或紅燒，或切得細細做成醋溜土豆絲。耿蘭從嫂子做這些土豆菜中，真就吃出了從小熟悉不過味道！土豆種下去三個多月后，原先碧綠葉子開始慢慢發(fā)黃，說明生長在地下土豆已經(jīng)成熟了。于是，尚武和哥哥高高興興地把一大窩一大窩土豆刨出來用大籮筐裝了，趕著家里那兩頭大騾子一趟又一趟地馱了回來。耿蘭驚喜地發(fā)覺，這些土豆和老家“三六九鎮(zhèn)”上土豆竟然長得一模一樣！家里儲存得足夠多了，弟兄倆就將多出土豆或送人或推銷出去。每當送人或推銷時，他們都會如數(shù)家珍普通地告訴對方怎么種植、怎么食用……姐姐尚英一家人也很喜歡吃土豆，于是，姐夫就在自家坡地上也種了好幾畝。姐夫越來越會種這種來自北方作物了，他家土豆產(chǎn)量一年比一年高。一日晚飯后姐姐一家人過來閑聊，耿蘭聽到姐夫跟大舅哥和小舅子在一旁商議，準備合作開一個粉坊，專門制作純土豆粉條