創(chuàng)新設(shè)計(jì)高考總復(fù)習(xí)全國生物必修1第3單元細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第8講細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用省公開課金獎(jiǎng)全

第8講酶本質(zhì)、特征及相關(guān)試驗(yàn)探究[最新考綱]

1.酶在代謝中作用(Ⅱ)。2.試驗(yàn)：探究影響酶活性原因。1/66考點(diǎn)一酶本質(zhì)和作用1.酶本質(zhì)及作用化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是_________少數(shù)是________合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場所__________主要是細(xì)胞核起源普通來說，_________都能產(chǎn)生酶生理功效含有________作用作用原理降低化學(xué)反應(yīng)__________蛋白質(zhì)RNA核糖體活細(xì)胞催化活化能2/66■助學(xué)巧記巧記酶概念“二、一、一、一”3/662.酶作用原理如圖曲線表示在無酶催化條件和有酶催化條件下某化學(xué)反應(yīng)能量改變過程。4/66(1)無酶催化反應(yīng)曲線是

。(2)有酶催化反應(yīng)曲線是

。(3)ca段含義是在無催化劑條件下，反應(yīng)所需要活化能。(4)ba段含義是酶

。(5)若將酶催化改為無機(jī)催化劑催化該反應(yīng)，則b點(diǎn)在縱軸上將

移動(dòng)。②①降低活化能向上5/663.比較過氧化氫在不一樣條件下分解(1)試驗(yàn)流程小、少、慢大、多、快6/66(2)變量分析：產(chǎn)生氣泡數(shù)目多少溫度7/664.酶本質(zhì)探索(連一連)提醒(1)－e

(2)－a

(3)－c

(4)－d

(5)－b8/661.甲、乙兩種酶用同一個(gè)蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間關(guān)系以下列圖所表示，請(qǐng)思索：(1)甲、乙兩種酶化學(xué)本質(zhì)分別是什么？請(qǐng)說出判斷依據(jù)。(2)乙酶活性改變機(jī)制是什么？其活性能否恢復(fù)？(3)欲讓甲、乙兩種酶改變趨勢換位，應(yīng)加入何類酶？9/66提醒

(1)觀察曲線圖可知，甲酶活性一直保持不變，表明甲酶能抵抗該種蛋白酶降解，則甲酶化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)而是RNA，乙酶能被蛋白酶破壞，活性降低，則乙酶為蛋白質(zhì)。(2)乙酶被降解過程中其分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，從而使其活性喪失，這種活性改變不可逆轉(zhuǎn)，故無法恢復(fù)。(3)RNA水解酶。10/662.以下是與酶相關(guān)兩個(gè)試驗(yàn)，請(qǐng)仔細(xì)分析并思索：(1)試驗(yàn)一目標(biāo)及結(jié)論①②分別是什么？(2)試驗(yàn)二目標(biāo)及組①作用是什么？組②中“？”處內(nèi)容是什么？11/66提醒

(1)探究酶化學(xué)本質(zhì)，結(jié)論①內(nèi)容：該酶是蛋白質(zhì)；結(jié)論②內(nèi)容：該酶是RNA。(2)驗(yàn)證酶催化作用；組①作用是作為“對(duì)照組”；組②“？”處內(nèi)容為“等量對(duì)應(yīng)酶溶液”。12/66酶化學(xué)本質(zhì)1.(·海南卷，4)關(guān)于生物體產(chǎn)生酶敘述，錯(cuò)誤是(

)A.酶化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNAB.脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2C.蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類D.纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁和細(xì)菌細(xì)胞壁解析植物細(xì)胞細(xì)胞壁由纖維素和果膠組成，細(xì)菌細(xì)胞壁由肽聚糖等物質(zhì)組成，而酶含有專一性，纖維素酶只能催化水解纖維素，D錯(cuò)誤。答案

D13/662.(·山西康杰中學(xué)等聯(lián)考)以下關(guān)于酶敘述正確是(

)A.酶是由腺細(xì)胞合成含有催化作用有機(jī)物B.全部酶用雙縮脲試劑進(jìn)行檢測都能夠展現(xiàn)紫色反應(yīng)C.酶分子在催化反應(yīng)完成后馬上被降解成氨基酸D.消化酶在消化腺細(xì)胞內(nèi)合成并分泌到細(xì)胞外過程中共穿過0層磷脂雙分子層14/66解析酶是由活細(xì)胞合成含有催化作用有機(jī)物，A錯(cuò)誤；酶化學(xué)本質(zhì)多數(shù)是蛋白質(zhì)，少許是含有催化活性RNA，蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑進(jìn)行檢測都能夠展現(xiàn)紫色反應(yīng)，RNA不能，B錯(cuò)誤；酶分子在催化反應(yīng)完成后能夠被再次利用，C錯(cuò)誤；消化酶經(jīng)合成并分泌到細(xì)胞外過程是胞吐作用，不穿過膜，故共穿過0層磷脂雙分子層，D正確。答案

D15/66(1)從酶化學(xué)本質(zhì)上講，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。在高中教材中常見一些酶(如淀粉酶、蛋白酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等)，若無尤其說明，其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)。(2)若題目信息中通知某催化功效物質(zhì)經(jīng)蛋白酶處理后“喪失活性”，則該酶為蛋白質(zhì)，仍具活性，則該酶為RNA。16/66酶作用1.(·課標(biāo)Ⅱ，6)關(guān)于酶敘述，錯(cuò)誤是(

)A.同一個(gè)酶可存在于分化程度不一樣活細(xì)胞中B.低溫能降低酶活性原因是其破壞了酶空間結(jié)構(gòu)C.酶經(jīng)過降低化學(xué)反應(yīng)活化能來提升化學(xué)反應(yīng)速度D.酶既能夠作為催化劑，也能夠作為另一個(gè)反應(yīng)底物解析低溫只能降低酶活性，并沒有改變酶空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)溫度回到最適溫度時(shí)，酶催化效率依然能夠到達(dá)最大；而高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿會(huì)破壞酶空間結(jié)構(gòu)，從而造成酶活性降低甚至喪失，所以B錯(cuò)誤。答案

B17/662.(·安徽六校聯(lián)考)下列圖表示某反應(yīng)進(jìn)行時(shí)，有酶參加和無酶參加能量改變，則以下敘述正確是(

)A.此反應(yīng)為放能反應(yīng)B.曲線Ⅰ表示有酶參加C.E1為反應(yīng)前后能量改變D.酶參加反應(yīng)時(shí)，所降低活化能為E418/66解析曲線Ⅱ是有酶催化條件下能量改變，其降低活化能為E4，反應(yīng)前后能量改變應(yīng)為E3，反應(yīng)產(chǎn)物能量值比原料高，反應(yīng)應(yīng)為吸能反應(yīng)。答案

D19/661.對(duì)酶在細(xì)胞代謝中作用了解2.高考?？?0種酶及其作用歸納(1)酶只能催化熱力學(xué)上允許進(jìn)行反應(yīng)。(2)酶經(jīng)過降低活化能加緊化學(xué)反應(yīng)速率。(3)酶只提升化學(xué)反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)時(shí)間，不會(huì)改改變學(xué)平衡位置。(4)在反應(yīng)前后，酶化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量將保持不變。(1)DNA聚合酶：將單個(gè)脫氧核苷酸經(jīng)過磷酸二酯鍵連接成鏈。(2)DNA連接酶：將兩個(gè)DNA片段連接起來。20/66(3)RNA聚合酶：將單個(gè)核糖核苷酸連接成鏈，并能夠在轉(zhuǎn)錄時(shí)打開DNA堿基對(duì)間氫鍵。(4)解旋酶:在DNA分子復(fù)制過程中打開DNA堿基對(duì)之間氫鍵。(5)ATP水解酶：能打開遠(yuǎn)離腺苷高能磷酸鍵。(6)ATP合成酶：能連接遠(yuǎn)離腺苷高能磷酸鍵。(7)限制性核酸內(nèi)切酶：識(shí)別特定核苷酸序列，從固定切點(diǎn)切開磷酸二酯鍵。(8)蛋白酶:將蛋白質(zhì)部分肽鍵切斷,得到不一樣肽鏈和氨基酸。(9)纖維素酶、果膠酶：水解纖維素、果膠，破壞植物細(xì)胞壁。(10)胰蛋白酶、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)中兩次使用胰蛋白酶——第一次為用其處理“剪碎組織”以使分散成單個(gè)細(xì)胞，第二次為“用其處理貼于瓶壁生長細(xì)胞”。21/66考點(diǎn)二酶作用特征及影響原因（5年8考）1.酶特征(1)

：催化效率約是無機(jī)催化劑107～1013倍。(2)

：每一個(gè)酶只能催化某

化學(xué)反應(yīng)。(3)作用條件較溫和：在

條件下，酶活性最高；

會(huì)使酶空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而失活；

條件下酶活性很低，但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。高效性專一性一個(gè)或一類最適溫度和pH高溫、過酸、過堿低溫22/662.酶特征相關(guān)模型分析(1)酶高效性①與無機(jī)催化劑相比，酶催化效率

。②酶只能縮短到達(dá)化學(xué)平衡所需時(shí)間，不能改改變學(xué)反應(yīng)

。更高平衡點(diǎn)23/66(2)酶專一性①圖像模型解讀解讀：圖中

表示酶，

表示被酶催化底物，E、F表示B被分解后產(chǎn)生物質(zhì)，C、D表示

物質(zhì)。②曲線模型解讀AB不能被A催化24/66加入酶B反應(yīng)速率和無酶條件下反應(yīng)速率相同，說明

。加入酶A反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大顯著加緊，說明

。酶B對(duì)此反應(yīng)無催化作用酶含有專一性25/66(3)影響酶促反應(yīng)速率原因分析成正比加緊最大最強(qiáng)不發(fā)生會(huì)不一樣會(huì)26/66最適pH也不變不影響27/661.真題重組判斷正誤(1)如圖在t時(shí)加酶后反應(yīng)曲線由Ⅰ變?yōu)棰?·廣東卷，36A)(

)(2)淀粉酶溶液中加入蛋白酶不會(huì)造成淀粉酶活性發(fā)生改變(·海南卷，T4B)(

)√×28/66(3)不一樣酶最適溫度可能相同(·海南卷，T3A)(

)(4)伴隨溫度降低，酶促反應(yīng)活化能下降(·海南卷，T3B)(

)(5)酶活性最高時(shí)溫度不適合酶保留(·海南卷，T3C)(

)√×√29/66以上內(nèi)容側(cè)重于酶本質(zhì)、酶催化特征及酶活性影響原因考查；相關(guān)內(nèi)容對(duì)應(yīng)教材P78～85，把握酶作用三大特征及相關(guān)內(nèi)涵是解題關(guān)鍵。30/662.(教材必修1P78“問題探討”思索內(nèi)容改編)1773年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個(gè)巧妙試驗(yàn)：將肉塊放入小巧金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時(shí)間后，他把小籠子取出來，發(fā)覺籠內(nèi)肉塊消失了，以下敘述錯(cuò)誤是(

)A.該試驗(yàn)要處理問題是：鳥類胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化B.該試驗(yàn)推論是“是胃內(nèi)化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了”C.欲證實(shí)相關(guān)推論可搜集胃內(nèi)化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解D.胃內(nèi)化學(xué)物質(zhì)只能在胃內(nèi)發(fā)揮“分解肉塊”作用，若該物質(zhì)“提取出來”，則不能將肉塊分解31/66解析胃內(nèi)化學(xué)物質(zhì)中含“胃蛋白酶”，即使在胃外，也能將肉塊分解。答案

D32/66酶作用特征1.(·江蘇卷)以下關(guān)于酶敘述，正確是(

)A.發(fā)燒時(shí)，食欲減退是因?yàn)橥僖旱矸勖甘チ嘶钚訠.口服多酶片中胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用C.用果膠酶澄清果汁時(shí)，溫度越低澄清速度越快D.洗衣時(shí)，加少許白醋能增強(qiáng)加酶洗衣粉中酶活性解析高燒使體溫升高，降低了體內(nèi)酶活性而不是失活，使消化功效減退，造成食欲減退，A錯(cuò)誤；口服多酶片因?yàn)橛刑且卤Ｗo(hù)使胰蛋白酶抵達(dá)小腸才被釋放，發(fā)揮作用，B正確；在一定范圍內(nèi)，溫度越低，酶活性越低，果汁中果膠分解速度越慢，C錯(cuò)誤；洗衣粉中堿性蛋白酶在弱堿性條件下活性最強(qiáng)，D錯(cuò)誤。答案

B33/662.下列圖是驗(yàn)證“酶催化效率”活動(dòng)示意圖。甲、乙兩試管中發(fā)生現(xiàn)象可用于證實(shí)酶含有(

)A.高效性 B.專一性 C.多樣性 D.易變性解析二氧化錳屬無機(jī)催化劑，它和肝臟研磨液中過氧化氫酶相比較，經(jīng)過后者催化產(chǎn)生較多氣泡或氣泡產(chǎn)生速率快可用于驗(yàn)證酶具高效性。答案

A34/66影響原因制約酶活性機(jī)理(1)高溫、過酸、過堿——可破壞酶分子空間結(jié)構(gòu)而造成酶永久性失活(不可逆轉(zhuǎn))。(2)低溫——僅抑制酶活性，并不破壞酶分子空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)溫度適當(dāng)升高時(shí)活性尚可恢復(fù)。(3)酶活性還受一些激活劑或抑制劑影響，前者可提升酶活性，后者則降低酶活性。35/66酶活性影響原因曲線模型分析【典例】

(·全國課標(biāo)卷Ⅱ，29)為了研究溫度對(duì)某種酶活性影響，設(shè)置三個(gè)試驗(yàn)組：A組(20℃)、B組(40℃)和C組(60℃)，測定各組在不一樣反應(yīng)時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物濃度(其它條件相同)，結(jié)果如圖。回答以下問題：36/66(1)三個(gè)溫度條件下，該酶活性最高是________組。(2)在時(shí)間t1之前，假如A組溫度提升10℃，那么A組酶催化反應(yīng)速度會(huì)________。(3)假如在時(shí)間t2時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量底物，其它條件保持不變，那么在t3時(shí)，C組產(chǎn)物總量________，原因是_________________________。(4)生物體內(nèi)酶化學(xué)本質(zhì)是________，其特征有____________________________________________________(答出兩點(diǎn)即可)。37/66[慧眼識(shí)圖獲取信息]答案(1)B

(2)加緊(3)不變60℃條件下，t2時(shí)酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加(4)蛋白質(zhì)或RNA高效性、專一性38/66【對(duì)點(diǎn)小練】(·江西師大附中月考)如圖曲線b表示在最適溫度和pH條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率關(guān)系。據(jù)圖分析正確是(

)A.增大pH，重復(fù)該試驗(yàn)，A、B點(diǎn)位置都不變B.B點(diǎn)后，升高溫度，酶活性增加，曲線將展現(xiàn)c所表示改變C.酶量增加后，圖示反應(yīng)速率可用曲線a表示D.反應(yīng)物濃度是限制曲線AB段反應(yīng)速率主要原因39/66解析題干中提出“曲線b表示在最適溫度和pH條件下”，所以假如增大pH，酶活性會(huì)下降，A、B點(diǎn)位置都會(huì)下移，故A錯(cuò)誤；曲線b是在最適溫度條件下測得，假如升高溫度，酶活性將會(huì)下降，反應(yīng)速率應(yīng)在B點(diǎn)后下降，故B錯(cuò)誤；曲線b在B點(diǎn)時(shí)反應(yīng)速率不再增加，這是受酶數(shù)量限制，所以假如酶量增加，圖示反應(yīng)速率可用曲線c表示，故C錯(cuò)誤；圖中能夠看出，在曲線AB段反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度呈正相關(guān)，所以反應(yīng)物濃度是限制曲線AB段反應(yīng)速率主要原因，故D正確。答案

D40/66“四看法”分析酶促反應(yīng)曲線41/66考點(diǎn)三與酶相關(guān)試驗(yàn)探究——“三法”探究酶本質(zhì)及特征（5年6考）方法1用“試劑檢測法”判定酶本質(zhì)可采取“試劑檢測法”或“蛋白酶水解法”確認(rèn)酶化學(xué)本質(zhì)——若酶為蛋白質(zhì)，則遇

試劑可呈紫色，而且用蛋白酶處理可失活。同理若為RNA，則遇

呈紅色，且用蛋白酶處理仍具生物活性，而用

酶處理會(huì)喪失活性。雙縮脲吡羅紅RNA水解42/66方法2用“對(duì)比試驗(yàn)法”探究或驗(yàn)證酶高效性、專一性及影響酶活性原因(1)驗(yàn)證酶高效性①設(shè)計(jì)思緒驗(yàn)證酶高效性方法是“對(duì)比法”，試驗(yàn)變量為

，因變量為底物反應(yīng)速率進(jìn)行比較。不一樣類型催化劑43/66②設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目試驗(yàn)組對(duì)照組材料等量同一個(gè)底物試劑與底物相對(duì)應(yīng)“酶溶液”(如生物材料研磨液)等量“__________”現(xiàn)象反應(yīng)速率很快，或反應(yīng)用時(shí)短反應(yīng)速率遲緩，或反應(yīng)用時(shí)長結(jié)論酶含有__________無機(jī)催化劑高效性44/66(2)酶專一性試驗(yàn)探究方法——對(duì)比法①設(shè)計(jì)思緒：常見方案有兩種，即底物相同但酶不一樣或底物不一樣但酶相同，最終經(jīng)過觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。②設(shè)計(jì)方案另一底物不被分解另一個(gè)酶液不被分解45/66③結(jié)果分析：依據(jù)底物性質(zhì)選取對(duì)應(yīng)試劑檢測，若試驗(yàn)組底物被分解，對(duì)照組底物不被分解，則證實(shí)酶具專一性。④試驗(yàn)成功關(guān)鍵點(diǎn)若選擇淀粉、蔗糖、淀粉酶做酶專一性試驗(yàn)，最好選取

檢測反應(yīng)物是否被分解，普通不選取

，因其無法檢測

是否被分解。斐林試劑碘液蔗糖46/66方法3用“梯度法”探究影響酶活性原因(溫度或pH)(1)設(shè)計(jì)思緒：設(shè)計(jì)試驗(yàn)時(shí)需設(shè)置

試驗(yàn)組進(jìn)行

對(duì)照，最終依據(jù)試驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)論。酶促反應(yīng)所需時(shí)間最短一組對(duì)應(yīng)溫度(或pH)最靠近

。相鄰組間差值(即梯度值)越

，測定最適溫度(或pH)就越準(zhǔn)確。一系列不一樣溫度（或pH）相互最適溫度（或pH）小47/66(2)設(shè)計(jì)方案組別編號(hào)12…n試驗(yàn)材料等量同種底物和酶溫度(或pH)t1(或a1)t2(或a2)…tn(或an)衡量指標(biāo)相同時(shí)間內(nèi)，各組酶促反應(yīng)中生成物量多少，或底物剩下量多少試驗(yàn)結(jié)論生成物量______一組，或底物剩下量______一組對(duì)應(yīng)溫度(或pH)最靠近最適溫度(或pH)最多最少48/66【典例1】

(·全國課標(biāo)卷Ⅰ，3)若除酶外全部試劑已預(yù)保溫，則在測定酶活力試驗(yàn)中，以下操作次序合理是(

)A.加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物量B.加入底物→加入酶→計(jì)時(shí)→加入緩沖液→保溫→一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物量C.加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物量D.加入底物→計(jì)時(shí)→加入酶→加入緩沖液→保溫→一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物量49/66解析測定酶活力影響原因時(shí)，在改變被探究原因之前，務(wù)必預(yù)防酶與底物混合，故只有C選項(xiàng)所述操作次序正確。答案C50/66【典例2】

(·全國卷)某同學(xué)為了探究pH對(duì)人唾液淀粉酶活性影響，設(shè)計(jì)了以下試驗(yàn)步驟：①在A、B、C、D、E5支試管中分別加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0適宜濃度緩沖液5mL，再分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%淀粉液1mL。②各試管中分別加入適當(dāng)濃度唾液稀釋液1mL，搖勻。③將5支試管放入70℃恒溫水浴中，保溫時(shí)間相同且適當(dāng)。④取出各試管，分別加入斐林試劑2mL，搖勻。⑤觀察各試管溶液顏色，經(jīng)過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用最適pH。51/66上述試驗(yàn)步驟中有2處錯(cuò)誤，請(qǐng)更正并說明更正理由(不考慮試劑濃度和加入量、pH梯度以及試驗(yàn)重復(fù)次數(shù))，方便試驗(yàn)?zāi)艿玫秸_預(yù)期結(jié)果。(1)_____________________________________________。(2)_____________________________________________。解析

(1)酶活性受溫度影響，本題探究是pH對(duì)酶活性影響，所以，溫度應(yīng)為無關(guān)變量，必須適宜，而70℃恒溫水浴溫度過高，會(huì)造成5組試管中酶因高溫而失活，最終使不一樣pH下試驗(yàn)結(jié)果一樣。(2)本題使用是斐林試劑，經(jīng)過檢測產(chǎn)物生成量來確定酶活性高低，用斐林試劑判定還原糖必須要加熱，假如不加熱，則任何一組都不會(huì)發(fā)生顏色反應(yīng)。答案

(1)③中70℃應(yīng)改為37℃。因?yàn)槿送僖旱矸勖缸饔米钸m溫度為37℃(2)在觀察各試管中溶液顏色之前應(yīng)將各試管放在沸水浴中一段時(shí)間。因?yàn)樵诟邷貤l件下斐林試劑與還原糖反應(yīng)顯色52/66酶化學(xué)本質(zhì)、特征、影響原因及其在細(xì)胞代謝中作用及相關(guān)試驗(yàn)探究等是本專題高頻考點(diǎn)，題目現(xiàn)有選擇題，又有非選擇題。選擇題通常是綜合考查與酶相關(guān)敘述判斷，或經(jīng)過圖示及坐標(biāo)曲線考查對(duì)酶相關(guān)知識(shí)分析了解，非選擇題則以試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析形式考查酶特征，如、、、全國卷均考查了酶相關(guān)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。53/66【對(duì)點(diǎn)小練】(原創(chuàng))下表為某探究試驗(yàn)步驟，請(qǐng)分析并回答以下問題：序號(hào)加入試劑或處理方法試管ABCabc1可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL///新鮮唾液淀粉酶溶液///1mL1mL1mL2保溫5min37℃80℃0℃37℃80℃0℃3將a液加入到A試管中，b液加入到B試管中，c液加入到C試管中，搖勻4保溫5min37℃80℃0℃

5滴入碘液，搖勻2滴2滴2滴6觀察現(xiàn)象并統(tǒng)計(jì)

54/66(1)此探究試驗(yàn)課題名稱是____________。(2)在此試驗(yàn)中，因變量是用________檢測。A、B、C三支試管中，________試管中酶活性最高。(3)試驗(yàn)結(jié)束后，將B試管所處溫度降到唾液淀粉酶適宜溫度，現(xiàn)象是_______________________________________________。(4)有些人提議用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性影響，用過氧化氫酶探究pH對(duì)酶活性影響，而不能將試驗(yàn)所用酶交換，試說明提出此提議理由：___________________________________。55/66解析

(1)從表中信息可知，溫度是自變量，所以本試驗(yàn)探究是溫度對(duì)酶活性影響。(2)可溶性淀粉在唾液淀粉酶作用下可被分解為還原糖，淀粉遇碘變藍(lán)，還原糖遇碘顏色不發(fā)生改變，所以可用碘液來檢測因變量。唾液淀粉酶最適溫度是37℃，所以A試管中酶活性最高。(3)試驗(yàn)時(shí)，B試管所處溫度為80℃，此時(shí)酶已失活，試驗(yàn)結(jié)束后，將B試管所處溫度降到唾液淀粉酶適宜溫度，酶活性不會(huì)恢復(fù)，故B試管中現(xiàn)象是沒有發(fā)生改變。答案

(1)探究溫度對(duì)酶活性影響(2)碘液A

(3)沒有改變(4)酸能催化淀粉水解，過氧化氫隨溫度升高分解加緊，這些原因都會(huì)對(duì)試驗(yàn)結(jié)果造成干擾56/66酶活性試驗(yàn)探究中“三宜”“四不宜”

57/66易錯(cuò)·防范清零[易錯(cuò)清零]易錯(cuò)點(diǎn)1對(duì)酶產(chǎn)生場所、化學(xué)本質(zhì)、作用、起源等存在系列誤區(qū)點(diǎn)撥防范“酶”錯(cuò)誤說法項(xiàng)目正確說法錯(cuò)誤說法化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA酶本質(zhì)是蛋白質(zhì)產(chǎn)生部位普通來說，凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶(不考慮哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞)含有分泌功效細(xì)胞才能產(chǎn)生酶58/66合成原料氨基酸或核糖核苷酸氨基酸合成場所核糖體或細(xì)胞核等核糖體生理功效生物催化劑，只起催化作用酶含有調(diào)整、催化等各種功效起源生物體內(nèi)合成有起源于食物作用場所既可在細(xì)胞內(nèi)，也可在細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用只有細(xì)胞內(nèi)起催化作用溫度影響低溫影響酶活性，不破壞酶結(jié)構(gòu)，但高溫易使酶失活低溫會(huì)引發(fā)酶變性失活59/66易錯(cuò)點(diǎn)2混同激素、酶、抗體等5類常考“專一性”物質(zhì)點(diǎn)撥著眼于四角度比較“酶”與“激素”60/6