周黑鴨專題計(jì)劃書

周黑鴨營(yíng)銷策劃方案一、產(chǎn)品分析（一）、產(chǎn)品背景及現(xiàn)實(shí)狀況1995年周黑鴨創(chuàng)始人周富裕先生開始從事鹵制品行業(yè),1997年鴨創(chuàng)始人周富裕先生自行研發(fā)出周黑鴨配方,很快周黑鴨以入口微甜爽辣,吃后回味悠長(zhǎng)獨(dú)特口味贏得了廣大消費(fèi)者認(rèn)同,同年第一家周記怪味鴨專賣店在航空路電業(yè)集貿(mào)市場(chǎng)開業(yè)。周黑鴨創(chuàng)始人周富裕先生正式確定周記黑鴨品牌并進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng),統(tǒng)一識(shí)別方法,3月周黑鴨武廣一店開業(yè);6月周黑鴨廣埠屯店。鴨創(chuàng)始人周富裕先生向國(guó)家商標(biāo)總局申請(qǐng)了周黑鴨35類注冊(cè)商標(biāo),至今周黑鴨已申請(qǐng)了29類、31類、40類和43類商標(biāo)。周黑鴨為確保產(chǎn)品質(zhì)量和品牌維護(hù)一直保持著不做加盟不做代理不傳授技術(shù)直營(yíng)理念!,周黑鴨被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo),為武漢市唯一一家榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)食品加工類商標(biāo)品牌!為了實(shí)施企業(yè)發(fā)展計(jì)劃,湖北周黑鴨企業(yè)在商標(biāo)境外保護(hù)上也未雨綢繆,分別將周黑鴨商標(biāo)在中國(guó)香港和澳門尤其行政區(qū)和臺(tái)灣地域,在馬來(lái)西亞、新加坡、澳大利亞等國(guó)成功注冊(cè),同時(shí)對(duì)已經(jīng)被認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)周黑鴨正繼續(xù)加大商標(biāo)宣傳力度,并伴隨全國(guó)更多城市分企業(yè)和專賣店建立深入擴(kuò)大宣傳范圍,促進(jìn)商標(biāo)著名度和美譽(yù)度不停提升。（二）、產(chǎn)品關(guān)鍵內(nèi)容及特色1、關(guān)鍵經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：現(xiàn)在周黑鴨產(chǎn)品關(guān)鍵有鴨脖，鴨翅膀，鴨翅尖，鴨鎖骨，鴨掌，周黑鴨，鵪鶉，鴨翅，雞尖，鹵干子，醬板鴨，鴨爪，金牌黑鴨等。實(shí)現(xiàn)了將熟鹵制品這一傳統(tǒng)餐桌食品轉(zhuǎn)型為時(shí)尚休閑食品關(guān)鍵展露經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。2、企業(yè)產(chǎn)品分為散裝產(chǎn)品，真空簡(jiǎn)包，真空彩包，禮盒產(chǎn)品四種。散裝產(chǎn)品適宜于即時(shí)食用，不易儲(chǔ)存；真空簡(jiǎn)包和真空彩包能夠像零食一樣攜帶，易儲(chǔ)存；禮盒產(chǎn)品是饋贈(zèng)好友佳品，精美包裝和鮮美產(chǎn)品絕對(duì)能贏得友人好評(píng)。3、周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲憊等等，是人見人愛鴨子美味，風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷全國(guó)。（三）、產(chǎn)品前景（應(yīng)該尤其談?wù)勚芎邙喦熬岸夷繕?biāo)群體也沒有指出）依據(jù)世界經(jīng)濟(jì)組織一篇最新研究匯報(bào)表明，餐飲服務(wù)業(yè)增加率很高。周黑鴨在該匯報(bào)中被稱作“打破知識(shí)經(jīng)濟(jì)神話反例”并將餐飲業(yè)列入新千年將蓬勃發(fā)展15類熱門行業(yè)之一；國(guó)際經(jīng)濟(jì)學(xué)家估計(jì)未來(lái)五年最具前途九大行業(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù)二個(gè)席位；休閑餐飲是二十一世紀(jì)餐飲業(yè)發(fā)展方向，其市場(chǎng)前景及行業(yè)利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)餐飲；“民以食為天，百業(yè)餐飲為王！”餐飲業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)充滿活力行業(yè)。餐飲業(yè)消費(fèi)總額達(dá)5000億元，而且連續(xù)以每十二個(gè)月20%增幅增加。二、消費(fèi)者分析（一）、消費(fèi)者特征分析（我們這次發(fā)問(wèn)卷其實(shí)真應(yīng)該走出大學(xué)，尋求不一樣年紀(jì)段人群調(diào)查，包含喜愛哪類產(chǎn)品，散裝還是真空）1、消費(fèi)主體：企業(yè)依據(jù)不一樣人群劃分了不一樣產(chǎn)品，散裝產(chǎn)品比較適合于那些熱衷于家庭生活中老年，排隊(duì)買菜、和家人在一個(gè)桌上吃飯是她們生活中一個(gè)樂(lè)趣；而真空裝產(chǎn)品比較適宜于那些單身，獨(dú)居青年們，加熱以后直接食用，免去了烹飪及排隊(duì)購(gòu)置步驟；禮盒產(chǎn)品則是適宜于全部些人群，逢年過(guò)節(jié)送上包裝精美周黑鴨是一個(gè)不錯(cuò)選擇。2、現(xiàn)在大學(xué)生零花錢大致在500--之間.對(duì)于物美價(jià)廉又好吃周黑鴨，周黑鴨不管在口感、價(jià)格、信譽(yù)、著名度上全部有優(yōu)勢(shì)，她們?cè)诠浣滞局凶匀欢粫?huì)去消費(fèi)一下.，不僅能夠好友之間相互吃吃,更是成為了男女好友甜蜜方法.。這么既滿足了大學(xué)生需要,我們也擁有了屬于自己用戶群.。（二）、消費(fèi)者對(duì)周黑鴨購(gòu)置消費(fèi)行為分析（這一段有點(diǎn)雜）1、目標(biāo)用戶購(gòu)置需求分析：目標(biāo)用戶為18—20青年人群。在現(xiàn)在大學(xué)生口味逐步變重情況下，大學(xué)生也成了辣不怕，周黑鴨辣中帶甜，辣中有香，香中帶麻口感也適應(yīng)大家現(xiàn)在口味需求改變，周黑鴨價(jià)格適中，周黑鴨名氣響，味道純，自然成為這類食品在消費(fèi)者心中首選。2、目標(biāo)用戶消費(fèi)步驟和消費(fèi)心理分析中國(guó)狂掀名小吃投資高潮:中華小吃歷史悠久，品種繁多，承載著中華民族幾千年飲食文化，傳輸著各地風(fēng)土人情；尤其是多年來(lái)，中華大地上各色風(fēng)味小吃正以星火燎原之勢(shì)，紅遍著大江南北。感受各地小吃不一樣口味、不一樣吃法、不一樣吃文化，也就成為現(xiàn)在時(shí)尚時(shí)尚。每到一個(gè)城市，其小吃街一定人滿為患，逛街吃小吃，好吃不貴又好玩，體會(huì)是那一個(gè)氣氛。周黑鴨作為武漢特色小吃，立志成為了武漢標(biāo)志，以吸引越來(lái)越多用戶。三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析（一）、鹵制品競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境（漏了小胡鴨）1、“民以食為天，百業(yè)餐飲為王！”餐飲業(yè)是一個(gè)遠(yuǎn)充滿活力行業(yè)。餐飲業(yè)消費(fèi)總額達(dá)5000億元，而且連續(xù)以每十二個(gè)月20%增幅增加。這高額利潤(rùn)也吸引著越來(lái)越多人進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，加大了競(jìng)爭(zhēng)壓力。2、精武鴨脖，絕味鴨脖，久久鴨脖這三個(gè)品牌不管從著名度，喜好度，品嘗還有產(chǎn)生購(gòu)置行為來(lái)講，全部超出其它同類品牌，所以這三個(gè)品牌是“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨三個(gè)強(qiáng)有力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。除了這三個(gè)，還有漢口精武，廖記棒棒雞等眾多品牌，這個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力很大。(二)、關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨三個(gè)強(qiáng)有力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：精武鴨脖、絕味鴨脖和久久鴨脖。精武鴨脖是武漢當(dāng)?shù)仄放?，歷史悠久，口口相傳下認(rèn)知度和美譽(yù)度全部較高。而絕味和久久歷史也全部比較悠久了，擁有了固定消費(fèi)群體。假如“周黑鴨”能借助現(xiàn)在受大眾歡迎優(yōu)勢(shì)加大宣傳力度，樹立自己品牌，能夠立志成為武漢特產(chǎn)另一標(biāo)志，也能打出自己品牌。1、和精武鴨脖比較。（分優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)分開列出）優(yōu)勢(shì)：a在出售方法上，精武鴨脖關(guān)鍵是袋裝出售，而周黑鴨關(guān)鍵是直接零售；b在口味方面，精武鴨脖關(guān)鍵是辣味，比較單一，且精武鴨脖顏色太紅了,看到就認(rèn)為是色素,不敢吃，而周黑鴨味道多樣化，余味很濃烈；c在信譽(yù)方面，因?yàn)榍岸螘r(shí)間發(fā)生“鴨脖送禮”事件，精武鴨脖信譽(yù)直線下降，在這方面說(shuō)，周黑鴨這段時(shí)間信譽(yù)上含有顯著優(yōu)勢(shì)；d在電子商務(wù)網(wǎng)站方面，精武鴨脖投入力度較周黑鴨小，周黑鴨電子商務(wù)網(wǎng)營(yíng)管理模式。劣勢(shì)：黑鴨處于劣勢(shì)；2、絕味鴨脖和久久鴨脖也全部是周黑鴨有力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。絕味鴨脖為絕味軒旗下著名品牌產(chǎn)品。其制作不僅采取秘制香料精心烹制，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，還結(jié)合了中國(guó)傳統(tǒng)藥膳食譜。絕味鴨脖品種豐富。但在口味上絕味鴨脖缺乏周黑鴨甜味，在功效上也缺乏周黑鴨對(duì)身體保健功效?，F(xiàn)代人越來(lái)越注意養(yǎng)生，這一點(diǎn)上周黑鴨含有顯著優(yōu)勢(shì)。（之前問(wèn)卷中應(yīng)該包含是否了解周黑鴨保健養(yǎng)生功效）3、久久鴨脖特點(diǎn)以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一個(gè)成就感。最終喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)“齒留香”而余味悠長(zhǎng)量成就感。但久久在經(jīng)營(yíng)模式上采取加盟銷售式，因?yàn)闆]有對(duì)品牌保護(hù)足夠重視，市場(chǎng)上出現(xiàn)了大假冒久久鴨脖，口味千奇百怪，使得很多消費(fèi)者對(duì)其失去了信心，市場(chǎng)混亂。實(shí)際上久久鴨脖已經(jīng)失去了其消費(fèi)號(hào)召力和市場(chǎng)認(rèn)可度。而周黑鴨則完全不一樣，周黑鴨沒有任何形式上加盟，以設(shè)置分企業(yè)和直營(yíng)店形式。在品牌建設(shè)和維護(hù)上，周黑鴨吸收了久久鴨脖前車之鑒，在用戶心目中樹立良好品牌形象。4、內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)者。周黑鴨假冒者明目張膽，從門店招牌、價(jià)格表、食品包裝袋到認(rèn)證標(biāo)志等，全方面復(fù)制正宗周黑鴨，有些連包裝袋上地址、電話、企業(yè)名稱甚至職員衣飾全部全套克隆。此時(shí)此刻，面對(duì)山寨周黑鴨泛濫，因?yàn)闆]有含有排她性注冊(cè)商標(biāo)作后盾，湖北周黑鴨企業(yè)維權(quán)底氣不足。5、周黑鴨swot分析（一）優(yōu)勢(shì)1、產(chǎn)品系列多，從鴨頭到鴨腳分層次進(jìn)行深加工；2、企業(yè)本著“以信譽(yù)為生命，以產(chǎn)品為先導(dǎo)，以食品質(zhì)量安全為確保”經(jīng)營(yíng)理念，為廣大用戶提供一流產(chǎn)品、一流服務(wù)，企業(yè)文化氣氛濃厚；3、產(chǎn)品口味及療效優(yōu)勢(shì)——周黑鴨剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來(lái)越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，含有香、辣、麻、酥、嫩特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。產(chǎn)品口味獨(dú)特多樣，符合武漢當(dāng)?shù)厝丝谖叮m合不一樣年紀(jì)不一樣習(xí)慣消費(fèi)者喜愛；周黑鴨可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲憊等等，周黑鴨不僅好吃，還對(duì)身體好。（似乎缺乏可信性，宣傳上可尤其提出食材及功效，借鑒王老吉）行業(yè)發(fā)展快速有沒有限潛力；6、采取連鎖經(jīng)營(yíng)方法，在武漢市場(chǎng)有著多家連鎖店，有一定銷售基礎(chǔ)；7、投入電子商務(wù)銷售范圍擴(kuò)大在武漢市場(chǎng)乃至全國(guó)全部有很強(qiáng)著名度和競(jìng)爭(zhēng)力；8、商標(biāo)統(tǒng)一，品牌有了更強(qiáng)認(rèn)知度，周黑鴨已申請(qǐng)注冊(cè)集體商標(biāo)，品牌力量得到壯大；9、和其它品牌相比愈加（問(wèn)卷中應(yīng)該包含）8、專業(yè)市場(chǎng)調(diào)查、店面選擇、裝修指導(dǎo)、開業(yè)宣傳、市場(chǎng)推廣增大了周黑鴨競(jìng)爭(zhēng)力；（二）劣勢(shì)：定宣傳效果；3、店內(nèi)服務(wù)人員少，辦事效率低，服務(wù)有待提升；4、著名度不如精武鴨脖，沒有在全國(guó)打出品牌；（二）、威脅：內(nèi)外部存在著多家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，鴨脖子行業(yè)準(zhǔn)入門檻相當(dāng)?shù)?，只要略懂“鴨脖”加工制作技術(shù)，就能打著“周黑鴨”旗號(hào)經(jīng)營(yíng)。（三）機(jī)會(huì)：1、大家生活水平提升，鴨脖作為一個(gè)生存需求之外隸屬需求，伴隨大家購(gòu)置力增強(qiáng)也為鴨脖打開了更大市場(chǎng)；2、大家口味需求愈加獨(dú)特，年輕人口味比較重，鴨脖恰好滿足了這一需求；3、鹵味熟食是老百姓最喜愛食品，不分群體，老少咸宜，中、晚餐、夜市大排擋均受到老百姓歡迎；4、農(nóng)產(chǎn)品深加工有政策提倡為基礎(chǔ)，而且現(xiàn)在農(nóng)業(yè)含有比較大發(fā)展空間。五、營(yíng)銷策略（一）產(chǎn)品定位1、餐飲業(yè)未來(lái)連鎖經(jīng)營(yíng)將成為餐飲業(yè)主攻方向“麥當(dāng)勞”、“肯德基”在世界遍地開花經(jīng)驗(yàn)，使中國(guó)餐飲業(yè)也看到了連鎖經(jīng)營(yíng)種種好處，將連鎖經(jīng)營(yíng)作為主攻方向。周黑鴨想要做成民族企業(yè)，也要朝著這個(gè)方向發(fā)展。2、營(yíng)銷策略分析產(chǎn)品定位（休閑食品）周黑鴨經(jīng)過(guò)多年努力成功周黑鴨把傳統(tǒng)鹵菜從餐桌食品轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e食品，所以周黑鴨產(chǎn)品定位是辣味鴨類休閑食品。經(jīng)過(guò)實(shí)踐證實(shí)這種定位也是正確，在周黑鴨起源地武漢，在午后黃昏時(shí)分大街小巷里常常能夠看見多個(gè)中年人坐在一起吃著辣辣周黑鴨喝著啤酒，而大學(xué)生們更是把周黑鴨當(dāng)成了必不可少休閑食品。3、產(chǎn)品特點(diǎn)及消費(fèi)者購(gòu)置理由周黑鴨給人留以感覺最大特點(diǎn)就是辣，其次就口感鮮美，香盈撲鼻，其含有保健強(qiáng)身功效也是同類產(chǎn)品無(wú)法比擬。這些優(yōu)點(diǎn)使得周黑鴨在各方面超越了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（久久鴨和篇二：周黑鴨策劃書“周黑鴨杯”湖北省大學(xué)生營(yíng)銷策劃挑戰(zhàn)賽“周黑鴨杯”產(chǎn)品營(yíng)銷策劃方案——娛樂(lè)營(yíng)銷席卷全球參賽學(xué)校：武漢工程大學(xué)參賽隊(duì)伍：春暖花開參賽隊(duì)員：武漢工程大學(xué)管理學(xué)院級(jí)市場(chǎng)營(yíng)銷張翠翠級(jí)市場(chǎng)營(yíng)銷劉哲亮、李玲玲、何娜級(jí)英語(yǔ)加市場(chǎng)營(yíng)銷董瓊鋒指導(dǎo)老師：王輝策劃人：張翠翠摘要來(lái)到武漢，假如你目標(biāo)是黃鶴樓、漢正街、熱干面，你就out了！周黑鴨才是你第一選擇。帶點(diǎn)甜，帶點(diǎn)辣，帶點(diǎn)麻，這是周黑鴨味道，也是生活味道，來(lái)到武漢，享受這么味道，來(lái)武漢才是不虛此行！周黑鴨食品，是一家專門從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品熟鹵制品生產(chǎn)品牌企業(yè)，關(guān)鍵經(jīng)營(yíng)“周黑鴨”系列產(chǎn)品，現(xiàn)在在全國(guó)擁有多家直營(yíng)門店，關(guān)鍵分布在湖北省、上海、廣西、廣東、江西、北京、河南、湖南、江蘇等省市。在湖北，周黑鴨企業(yè)產(chǎn)品享譽(yù)全省?，F(xiàn)在，企業(yè)正致力于包裝產(chǎn)品上市和全國(guó)市場(chǎng)開發(fā)。然而，伴隨周黑鴨日漸走紅，困擾“周黑鴨”深入發(fā)展隱患逐步浮出水面，怎樣在日漸猛烈競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)掘?qū)拸V潛在消費(fèi)市場(chǎng)，滿足廣大消費(fèi)者需求？怎樣建立本身企業(yè)形象，更深入地完善產(chǎn)品和服務(wù)？怎樣處理市場(chǎng)上出現(xiàn)“山寨”周黑鴨等一系列問(wèn)題已成為“周黑鴨”深入穩(wěn)固“武漢依據(jù)地”進(jìn)而邁向全國(guó)市場(chǎng)必需重視關(guān)鍵點(diǎn)。那么，怎樣建立一套比較完善又適合周黑鴨食品企業(yè)深入發(fā)展?fàn)I銷體系呢？經(jīng)過(guò)本組對(duì)全國(guó)市場(chǎng)周黑鴨產(chǎn)品調(diào)研和統(tǒng)計(jì)分析以后，制訂出了一份營(yíng)銷策劃書，期望處理企業(yè)目前面臨眾多問(wèn)題。此次調(diào)查經(jīng)過(guò)抽樣調(diào)查，定量和定性相結(jié)合方法，在全國(guó)范圍內(nèi)，依據(jù)區(qū)域配額進(jìn)行分布調(diào)查。目錄一、企業(yè)介紹二、環(huán)境分析（1）宏觀環(huán)境（2）競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境三、swot分析（1）strength（優(yōu)勢(shì)分析）：（2）weakness（劣勢(shì)分析）（3）opportunity（機(jī)會(huì)分析）（4）threat（威脅分析）四、市場(chǎng)選擇和定位（1）市場(chǎng)細(xì)分（2）目標(biāo)市場(chǎng)選擇（3）市場(chǎng)定位五、營(yíng)銷目標(biāo)和行動(dòng)方案（1）營(yíng)銷目標(biāo)（2）行動(dòng)方案六、營(yíng)銷策略（1）產(chǎn)品戰(zhàn)略（2）價(jià)格策略（3）促銷手段（4）渠道分析七、周黑鴨未來(lái)路八、我們團(tuán)體策劃書正文一、周黑鴨食品介紹湖北周黑鴨食品是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)品牌企業(yè)，周黑鴨系列產(chǎn)品始創(chuàng)于1996年。生產(chǎn)基地現(xiàn)在湖北省東西湖區(qū)走馬嶺匯通大道8-1號(hào)，注冊(cè)資金1.56億元，年加工生產(chǎn)鴨類產(chǎn)品50000噸以上，湖北周黑鴨食品關(guān)鍵經(jīng)營(yíng)“周黑鴨”牌鴨系列鹵制品以其獨(dú)特風(fēng)味深受廣大消費(fèi)者喜愛，其系列產(chǎn)品暢銷湖北，輻射全國(guó)。湖北周黑鴨食品堅(jiān)持以“產(chǎn)品創(chuàng)新為基礎(chǔ)，連鎖經(jīng)營(yíng)為脈絡(luò)，跨越發(fā)展，集團(tuán)運(yùn)作”發(fā)展思緒，本著“以信譽(yù)為生命，以產(chǎn)品為先導(dǎo)，以質(zhì)量為依靠、以服務(wù)為確?！苯?jīng)營(yíng)理念，為廣大用戶提供一流產(chǎn)品、一流服務(wù)，將“周黑鴨”塑造成為家喻戶曉優(yōu)良品牌形象。因?yàn)橹芎邙嗛L(zhǎng)久秉持“自主經(jīng)營(yíng)，自主發(fā)展”經(jīng)營(yíng)理念，拒絕任何形式加盟和傳授技術(shù)經(jīng)營(yíng)行為。至今為止，周黑鴨一直堅(jiān)持走品牌直營(yíng)道路，現(xiàn)在，在湖北省武漢市及周圍二級(jí)城市宜昌、荊州、襄陽(yáng)、仙桃、黃州、黃石、鄂州、孝感、咸寧、安陸、新洲等均開設(shè)有直營(yíng)店，在北京、南昌、長(zhǎng)沙、深圳、廣州、上海等地設(shè)有7家全資子企業(yè)及3個(gè)產(chǎn)業(yè)化基地，在全國(guó)共開設(shè)“周黑鴨”品牌直營(yíng)店400余家。產(chǎn)品含有很高著名度和美譽(yù)度。，湖北周黑鴨食品繼榮獲“武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵龍頭企業(yè)”稱號(hào)以后，再次榮獲“湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵龍頭企業(yè)”光榮稱號(hào)。同年5月，“周黑鴨zhouheiya及圖”被國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”一舉成為武漢市農(nóng)產(chǎn)品和食品加工行業(yè)第一個(gè)“中國(guó)馳名商標(biāo)”。二、環(huán)境分析（1）宏觀環(huán)境現(xiàn)在，中國(guó)休閑食品銷量在200-300億元左右，估量未來(lái)幾年每十二個(gè)月增幅在15％左右。休閑食品在關(guān)鍵超市、關(guān)鍵商場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)比重中已占到10％以上，銷售額已占5％以上，僅次于冷凍食品和保健滋補(bǔ)品，而烘焙類食品已成為休閑類食品主流。而“周黑鴨”作為其中一員就得抓住這一環(huán)境同本身優(yōu)勢(shì)結(jié)合在一起，壯大發(fā)展，突破地域不足，為成為在這個(gè)行業(yè)著名品牌鋪路。①人文環(huán)境和地理環(huán)境。中國(guó)是世界上人口數(shù)量最大國(guó)家，也是食品消費(fèi)大國(guó)。中華小吃歷史悠久、品種繁多，承載著中華幾千年飲食文化，傳輸著各地風(fēng)土人情。周黑鴨關(guān)鍵市場(chǎng)是人口數(shù)量較多中部城市和東部地域。另外，其它地域也有巨大潛在市場(chǎng)。②飲食習(xí)慣。多年來(lái)，伴隨中國(guó)飲食行業(yè)擴(kuò)大，大家對(duì)食品口味追求日益多樣化，口味獨(dú)特化食品越來(lái)越受到眾多消費(fèi)者青睞。而周黑鴨以其辣中帶甜獨(dú)特口味快速抓住了眾多消費(fèi)者喜好。即使在鴨鹵制品中，周黑鴨是后起之秀，但其口味在消費(fèi)者眼中確實(shí)一絕。③經(jīng)濟(jì)環(huán)境。因?yàn)橹芎邙唽儆谛蓍e食品，其關(guān)鍵消費(fèi)者大多為年輕消費(fèi)者，所以其關(guān)鍵消費(fèi)市場(chǎng)在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)中部和東部地域。（2）競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境一、現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者?，F(xiàn)在，周黑鴨在全國(guó)關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是絕味、精武和煌上煌、廖記棒棒雞等鹵制品。①絕味:來(lái)自湖南長(zhǎng)沙，采取特許加盟連鎖經(jīng)營(yíng)策略。企業(yè)經(jīng)過(guò)各市地加盟門店進(jìn)行產(chǎn)品分銷，其加盟形式為：加盟商在加盟地域選擇好商業(yè)地段，經(jīng)企業(yè)審查認(rèn)可后，絕味提供店面設(shè)計(jì)圖，加盟商自籌前期裝修、設(shè)計(jì)費(fèi)用，加盟商在企業(yè)指導(dǎo)下經(jīng)營(yíng)加盟店。從到短短4年半時(shí)間，成功在全國(guó)16個(gè)省、2個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)建立了2500多家“絕味”連鎖門店。還在全國(guó)眾篇三：周黑鴨發(fā)展策劃書周黑鴨岳陽(yáng)店發(fā)展策劃書策劃人：岳陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院—胡小果策劃時(shí)間：07月10日目錄一、序言二、市場(chǎng)分析（一）環(huán)境信息（二）公眾信息三、廣告策略（一）目標(biāo)策略（二）定位策略（三）媒介策略：（四）廣告宣傳四、廣告計(jì)劃（一）工作計(jì)劃：（二）公布計(jì)劃：（三）經(jīng)費(fèi)預(yù)算：五、廣告效果估計(jì)六、企業(yè)運(yùn)行模式七、收入估測(cè)八、試營(yíng)結(jié)果數(shù)據(jù)，和試營(yíng)分析策劃單位：私人開發(fā)單位策劃人：胡小果日期：-07-10一、序言周黑鴨食品，是以重慶周氏祖?zhèn)髋滕喢胤矫刂贫商厣邙啚橹鞔虍a(chǎn)品系列熟食產(chǎn)品生產(chǎn)銷售企業(yè)。1997年重慶周氏傳人將秘方帶到武漢開設(shè)了第一家“周記怪味鴨”專賣店，很快“怪味鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長(zhǎng)”獨(dú)特口味贏得了廣大用戶認(rèn)同，尤其深受白領(lǐng)階層人士青睞，從而逐步造就了“周黑鴨”品牌。是不平凡十二個(gè)月，周黑鴨就在這個(gè)時(shí)候進(jìn)駐孝感。為了擴(kuò)大市場(chǎng)，讓更多孝感市民體驗(yàn)到口味純正周黑鴨，特此進(jìn)行一次廣告策劃。二、市場(chǎng)分析（一）環(huán)境信息在現(xiàn)在岳陽(yáng)鹵制品市場(chǎng)上，周黑鴨最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是絕味食品經(jīng)貿(mào)發(fā)展有限企業(yè)開發(fā)研制絕味鴨脖系列產(chǎn)品，該系列因?yàn)樘崆暗顷懺狸?yáng)而占據(jù)了市場(chǎng)大部分份額。但絕味系列產(chǎn)品口味關(guān)鍵有辣和微辣之分，而周黑鴨則是以辣為主，辣中帶甜。另外，絕味鴨脖分店眾多，關(guān)鍵采取加盟形式，所以產(chǎn)品質(zhì)量也是良莠不齊，分店產(chǎn)品質(zhì)量極難和總店媲美，周黑鴨則不一樣，其企業(yè)不對(duì)外加盟，產(chǎn)品實(shí)施統(tǒng)一配送，質(zhì)量有確保。（二）公眾信息在現(xiàn)在岳陽(yáng)鹵制品市場(chǎng)上，大大小小鹵制品售賣窗口遍布岳陽(yáng)市區(qū)各個(gè)角落，周黑鴨盡管是在下六個(gè)月才進(jìn)駐湖南，但其美味而時(shí)尚，所以很快得到了湖南市民喜愛和認(rèn)可。然而，現(xiàn)在正宗周黑鴨店在岳陽(yáng)沒有一家，但注明××周黑鴨假冒偽劣店卻有很多，由此也能夠看出周黑鴨在岳陽(yáng)市場(chǎng)上影響力。絕味鴨脖在其加盟廣告上聲稱：一個(gè)5~10萬(wàn)人口中等消費(fèi)能力小縣市，鹵菜年消費(fèi)能力在800萬(wàn)~1500萬(wàn)元之間，能發(fā)明250萬(wàn)~600萬(wàn)元年利潤(rùn)。假如這種說(shuō)法含有可靠性，而據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，末全市戶籍總?cè)丝谶_(dá)成506.01萬(wàn)，岳陽(yáng)城區(qū)人口達(dá)成30萬(wàn)以上，岳陽(yáng)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為8635元，全市消費(fèi)零售總額218.24億，那鹵制品在岳陽(yáng)市場(chǎng)上則是商機(jī)無(wú)限了。在大家生活水平日益提升今天，一個(gè)健康而美味休閑食品無(wú)疑會(huì)滿足廣大岳陽(yáng)市民迫切需要。而岳陽(yáng)屬于中部地域，大家喜辣卻又無(wú)法接收那種勁辣，所以周黑鴨辣中帶甜口味能很好迎合廣大消費(fèi)者口味喜好。再者，周黑鴨產(chǎn)品種類多樣，價(jià)格有梯度，所以也能很好滿足不一樣消費(fèi)階層用戶需求。三、廣告策略（一）目標(biāo)策略周黑鴨，剛推廣到岳陽(yáng)市場(chǎng)，是一個(gè)新產(chǎn)品，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)還不熟悉。這期廣告宣傳目標(biāo)就是要讓廣大消費(fèi)者，了解我們商品，知悉我們商品特色。選擇受眾面廣媒體進(jìn)行宣傳，使我們商品在三個(gè)月之內(nèi)，讓各個(gè)年紀(jì)階段消費(fèi)者全部有所耳聞。青少年是我們關(guān)鍵目標(biāo)受眾，首先要贏得她們認(rèn)同和購(gòu)買。（二）定位策略1、市場(chǎng)定位策略：a、地點(diǎn)：學(xué)校周圍、車站、繁榮街道b、消費(fèi)行為：小批量零售、真空包裝、禮盒c、目標(biāo)公眾：老少皆宜，尤其是青少年2、產(chǎn)品信息定位：a、口味：以辣為主，辣中帶甜b、品種：鴨系列：整鴨、鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨鎖骨、鴨掌、鴨肝、鴨腸、鴨胗、鴨舌等素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片等c、價(jià)格：產(chǎn)品以零售為主，價(jià)格從蘿卜干8.8元/500g，鴨翅26.8元/500g到鴨舌60元/500g不等。在同類產(chǎn)品中處于通常水平，是通常消費(fèi)者所能接收。3、觀念信息：美味、休閑、時(shí)尚（三）媒介策略：1、媒體分配：發(fā)廣告?zhèn)鲉巍⒐浑娨?、網(wǎng)絡(luò)傳輸（暫不采取公交電視傳輸）2、時(shí)間分配：開業(yè)時(shí)一次；、網(wǎng)絡(luò)傳輸天天3、地理分配：岳陽(yáng)城區(qū)4、內(nèi)容分配：傳單關(guān)鍵針對(duì)周黑鴨原料、制作過(guò)程、口味、價(jià)格進(jìn)行宣傳；電視關(guān)鍵打造休閑、美味、時(shí)尚理念，增強(qiáng)視覺和聽覺沖擊。（四）廣告宣傳1、傳單標(biāo)題：獨(dú)特配方，精心秘制，鴨中極品，美味一絕！a、廣告形式采取跨頁(yè)形式，用圖畫文字綜合式來(lái)表現(xiàn)。圖畫為廣告攝影實(shí)物照片，文字記載周黑鴨起源、食用價(jià)值、制作方法和過(guò)程和真?zhèn)畏直妗、周黑鴨起源“黑鴨子”起源于上世紀(jì)二三十年代，一位周姓老中醫(yī)，其妻董氏一次不小心將一包中草藥當(dāng)成鹵料包放入鹵鍋中，結(jié)果鹵制出鴨子奇香無(wú)比，顏色深暗發(fā)黑，于是周老中醫(yī)利用中醫(yī)學(xué)原理配制出采取幾十種中藥材及香辛料組成專用鹵料配方，結(jié)果鹵制出來(lái)鴨子色黑晶瑩透亮，美味中含有一個(gè)淡淡中草藥味，大家吃了以后稱贊不絕。周老中醫(yī)“周記黑鴨子”由此而得名。c、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨肉營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值全部很高，含蛋白質(zhì)達(dá)16．5％，脂肪7．5％，和豐富鈣、磷、鐵和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)低熱、肺結(jié)核、貧血、食少、便秘、尿赤等病癥全部有明顯食療功效。d、企業(yè)理念經(jīng)過(guò)十年經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，企業(yè)在武漢擁有多家店面，同時(shí)在北京、南昌等地設(shè)有分企業(yè)?，F(xiàn)在，企業(yè)本著“先品牌，后規(guī)?！卑l(fā)展戰(zhàn)略，秉承“關(guān)注細(xì)節(jié)，用心服務(wù)”關(guān)鍵理念，以“綠色、健康、滋補(bǔ)”為質(zhì)量承諾,服務(wù)用戶，穩(wěn)步發(fā)展。e、周黑鴨判別方法看“黑鴨子”是否正宗，關(guān)鍵有幾點(diǎn)：一是看顏色，正宗為深褚色，不掉色。黑中帶黃說(shuō)明用料和工藝全部不到位，通常全部是用傳統(tǒng)鹵制方法做出來(lái)，再用色素及蜂蜜上色而成，任何一點(diǎn)掉色全部說(shuō)明有色素；二是聞香味，正宗會(huì)有一個(gè)淡淡甘草味，吃起來(lái)先甜后辣，麻辣彈牙，很有彈性。那種吃起來(lái)肉骨拖離，肯定是烤過(guò)頭，或腌制時(shí)間太長(zhǎng)，手一摸就能分辨出來(lái)。同時(shí)也能夠依據(jù)店面內(nèi)懸掛標(biāo)識(shí)牌來(lái)進(jìn)行分辨：通常沒有懸掛全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品許可證、周黑鴨專賣店標(biāo)識(shí)牌、管理體系認(rèn)證證書這三塊標(biāo)識(shí)牌門店均為假冒門店。這是一個(gè)百吃不厭產(chǎn)品：男女老少，人人愛吃！這是一個(gè)超級(jí)強(qiáng)大市場(chǎng)：東西南北，越吃越旺！2、電視標(biāo)題：周黑鴨真好吃采取小片段形式：片斷一：【小標(biāo)題之一：愛就是你】[一對(duì)情侶]公園里，一個(gè)年輕女孩，坐在一條石凳上，笑盈盈望著從遠(yuǎn)處跑來(lái)男友（手里提著一袋周黑鴨）。男生說(shuō)：“等久了吧，想我了吧!女孩說(shuō)：“想它??”（俏皮地笑，手指周黑鴨）男生假裝生氣:“周黑鴨搶走了你，我要甩掉它！”女孩連忙搶過(guò)鴨，笑著：“你甩了它，我就甩了你”。甜蜜地分享著??話外音：周黑鴨真好吃，我們?nèi)肯矏郏∑味骸拘?biāo)題之二：百味中極品】話說(shuō)六角魔怪被孫悟空打敗后垂頭喪氣回到洞府，即使天天吃著山珍海味但仍然感覺無(wú)味，心中對(duì)唐僧肉一直念念不忘。一日，一小妖對(duì)大王說(shuō)：“大王，我向您確保您吃了周黑鴨一定會(huì)忘記唐僧肉?！保笆菃?？假如不能讓篇四：營(yíng)銷策劃周黑鴨研究計(jì)劃書周黑鴨發(fā)展電子商務(wù)計(jì)劃書伴隨經(jīng)濟(jì)和互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越猛烈，消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣也伴隨網(wǎng)購(gòu)在不停改變，越來(lái)越多人喜愛網(wǎng)購(gòu)這種模式，為了愈加快、愈加好適應(yīng)市場(chǎng)需求，應(yīng)該加強(qiáng)發(fā)展電子商務(wù)，迎合消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣，占據(jù)更大市場(chǎng)。一、研究背景湖北周黑鴨食品是一家關(guān)鍵以鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)為主品牌企業(yè)，前身是“武漢世紀(jì)周黑鴨食品有限司”。湖北周黑鴨食品有企業(yè)在湖北省武漢市江岸區(qū)諶家磯大道72號(hào)，建筑面積達(dá)8000平方米，現(xiàn)在約有300名職員，年加工生產(chǎn)鴨類產(chǎn)品5000噸以上。經(jīng)湖北省工商管理局同意，企業(yè)于年5月更名為“湖北周黑鴨食品”。企業(yè)關(guān)鍵經(jīng)營(yíng)系列產(chǎn)品有鴨脖、鴨翅膀、鴨翅尖、鴨掌、雞尖、鹵干子、醬板鴨、鴨爪、金牌黑鴨、周黑鴨、鵪鶉等。在武漢市區(qū)內(nèi)企業(yè)擁有40家直營(yíng)門店，產(chǎn)品享譽(yù)全江城?，F(xiàn)在全國(guó)共有門店近400家，在北京、上海、深圳、南昌、長(zhǎng)沙等均設(shè)有分企業(yè)?！爸芎邙啞币浴叭肟谖⑻鹚?，吃后回味悠長(zhǎng)”獨(dú)特口味贏得了廣大消費(fèi)者認(rèn)同，，“周黑鴨”被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”?，F(xiàn)在企業(yè)正在致力于包裝產(chǎn)品上市和全國(guó)市場(chǎng)開發(fā)。二、研究目標(biāo)經(jīng)過(guò)此次研究找出周黑鴨現(xiàn)在電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)實(shí)狀況，和消費(fèi)者現(xiàn)在購(gòu)置習(xí)慣，然后再經(jīng)過(guò)分析得出怎樣愈加好發(fā)展周黑鴨電子商務(wù)。三、研究對(duì)象二手資料、周黑鴨消費(fèi)者四、研究方法（探索性研究和解釋性研究）1、二手資料分析：從搜集到二手資料分析周黑鴨環(huán)境，同時(shí)作出swot分析，然后經(jīng)過(guò)其定位重新進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，找出其現(xiàn)在在電子商務(wù)市場(chǎng)上空白；2、調(diào)查消費(fèi)者：經(jīng)過(guò)在周黑鴨門店實(shí)地咨詢網(wǎng)上消費(fèi)情況或經(jīng)過(guò)問(wèn)卷發(fā)放形式進(jìn)行；3、和關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行比較，找到自己優(yōu)劣勢(shì)。五、預(yù)期結(jié)論1、電子商務(wù)市場(chǎng)還有很大空白；2、伴隨互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，越來(lái)越多消費(fèi)者傾向網(wǎng)上消費(fèi)模式；3、電子商務(wù)市場(chǎng)消費(fèi)者消費(fèi)目標(biāo)關(guān)鍵是以周黑鴨作為禮品；篇五：周黑鴨廣告策劃方案目錄序言..................................................1市場(chǎng)分析..............................................1宏觀環(huán)境分析.....................................1企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析..................................2產(chǎn)品分析.........................................2競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析.....................................3消費(fèi)者分析.......................................4廣告受眾..............................................4廣告地域..............................................4廣告預(yù)算和分配........................................5廣告策略..............................................5目標(biāo)策略.........................................5產(chǎn)品定位策略.....................................5媒介策略.........................................6廣告宣傳.........................................6配套方法和策略........................................8廣告效果評(píng)定..........................................8周黑鴨廣告策劃方案序言1995年周富裕開始從事鹵制品行業(yè)，1997年周富裕自行研發(fā)出“周黑鴨”配方，“周黑鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長(zhǎng)”獨(dú)特口味贏得了廣大消費(fèi)者認(rèn)同。從而逐步造就“周黑鴨”品牌?！爸芎邙啞睘榇_保產(chǎn)品質(zhì)量和品牌維護(hù)一直保持著“不做加盟不做代理不傳授技術(shù)”直營(yíng)理念。多年來(lái)，得益于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平提升，周黑鴨也得到了快速發(fā)展，被越來(lái)越多人青睞，周黑鴨已成為武漢休閑食品代表。不過(guò)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也愈加猛烈，為了保持現(xiàn)有市場(chǎng)、而且擴(kuò)充市場(chǎng)贏得利潤(rùn)，提升周黑鴨品牌著名度，將“會(huì)娛樂(lè)，更愉快”品牌理念傳輸給廣大消費(fèi)者。經(jīng)過(guò)借用電視、網(wǎng)絡(luò)和實(shí)體店活動(dòng)三方面資源來(lái)提升武漢市內(nèi)周黑鴨銷售量和擴(kuò)大購(gòu)置人群。為此對(duì)“周黑鴨”后期發(fā)展做一個(gè)廣告策劃方案。市場(chǎng)分析我們從內(nèi)部和外部環(huán)境進(jìn)行了分析，從鹵制熟食品市場(chǎng)概況，周黑鴨市場(chǎng)情況，和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)購(gòu)置過(guò)程影響消費(fèi)情況進(jìn)行了分析。宏觀環(huán)境分析現(xiàn)在周黑鴨在全國(guó)開設(shè)直營(yíng)店只有400多家，現(xiàn)在在湖北、湖南、上海、北京、深圳、廣州、江西、鄭州等地開店，未來(lái)也會(huì)不停擴(kuò)大銷售范圍，聚焦一二三線城市。遍布武漢三鎮(zhèn)一類商圈，產(chǎn)品譽(yù)滿江城?，F(xiàn)在在武漢周圍二級(jí)城市黃石,孝感，咸寧，安陸等全部有直營(yíng)店。在北京，湖南長(zhǎng)沙，江西南昌設(shè)有分企業(yè)。對(duì)于武漢來(lái)說(shuō)，即使它起源地也是這次廣告策劃關(guān)鍵地域。同時(shí)周黑鴨周圍競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手逐步增多，面對(duì)這種情況周黑鴨壓力重大，和此同時(shí)周黑鴨也出現(xiàn)了不少假產(chǎn)品，多年來(lái)也對(duì)打假周黑鴨做了不少方法，期望能夠降低假產(chǎn)品，影響企業(yè)在消費(fèi)者心目中影響。企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析多年來(lái)，鹵制熟食品市場(chǎng)發(fā)展越來(lái)越快速，有教授指出，醬鹵肉制品整體市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展空間巨大。首先，醬鹵肉制品在中國(guó)傳統(tǒng)中式風(fēng)味肉制品中比重較高，約占到40%；現(xiàn)在大家生活節(jié)奏普遍加緊了，作為一個(gè)快捷消費(fèi)肉制品，符合當(dāng)下快節(jié)奏生活方法。中國(guó)餐飲業(yè)消費(fèi)總額達(dá)成5000億元，且連續(xù)以每十二個(gè)月20%幅度增加，其中快餐業(yè)和休閑食品發(fā)展尤其快速，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是未來(lái)五年最有前途九大行業(yè)。從開始，熟鹵制品市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)過(guò)百億，而且未來(lái)幾年會(huì)以20%到30%速度增加。依據(jù)信息時(shí)報(bào)消息周黑鴨取得天圖創(chuàng)投取得6000萬(wàn)注資，達(dá)晨創(chuàng)投從多家風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)中搶得煌上煌，向其注資3600萬(wàn)元，而現(xiàn)在坐擁3000家門店絕味鴨脖也曾受到中國(guó)40家風(fēng)投追捧。支撐風(fēng)投活躍追逐，背后是整個(gè)熟鹵休閑食品市場(chǎng)繁榮。產(chǎn)品分析周黑鴨產(chǎn)品口味含有以下特點(diǎn)：（1）麻辣味純正這是川渝風(fēng)味基礎(chǔ)特點(diǎn)，周黑鴨一直采取四川特定地域出產(chǎn)無(wú)公害綠色上