濫用抗生素對養(yǎng)豬業(yè)的危害及應(yīng)對措施

自20世紀(jì)應(yīng)用抗生素藥物以來，抗生素以其抗病、省料、促生長的功效在養(yǎng)豬業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，特別是近年來豬場藥物保健概念的興起更是把抗生素的使用推向高潮。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，我國每年抗生素原料生產(chǎn)量約為21萬噸，其中有9.7萬噸(占年總產(chǎn)量的46.1%)的抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。但抗生素的不規(guī)范使用導(dǎo)致了抗生素藥物耐藥性、嚴(yán)重的藥物不良反應(yīng)以及畜產(chǎn)品藥物殘留等不可忽視的嚴(yán)重問題，長期使用抗生素給豬的免疫系統(tǒng)造成了影響，使豬的抗病力下降，接著就需要更多的抗生素來保障豬的健康，進(jìn)而陷入一種惡性循環(huán)。隨著人們生活水平的不斷提高，人類對食品安全性的重視加強(qiáng)，綠色畜產(chǎn)品倍受老百姓的歡迎。另外我國加入WTO后，畜產(chǎn)品對外貿(mào)易更加頻繁，抗生素殘留成為我國畜產(chǎn)品出口屢次受阻的主要原因之一。如何控制和解決抗生素殘留，已成為一個期待解決的問題。為此對濫用抗生素的危害進(jìn)行淺析，提出幾點(diǎn)應(yīng)對措施，為人們認(rèn)識濫用抗生素的危害及其防控提供科學(xué)依據(jù)。濫用抗生素對養(yǎng)豬業(yè)的危害1.影響國內(nèi)豬產(chǎn)品市場消費(fèi)近年來，國內(nèi)豬產(chǎn)品的抗生素殘留問題給豬產(chǎn)品市場最直接的負(fù)面影響，是降低了消費(fèi)者對國產(chǎn)豬產(chǎn)品的消費(fèi)信心，消費(fèi)信心下降的直接后果就是減少消費(fèi)行為，造成國產(chǎn)豬產(chǎn)品市場萎縮。2.提高養(yǎng)殖成本養(yǎng)豬生產(chǎn)中超劑量、長時間濫用抗生素，不僅造成藥物的浪費(fèi)，而且激化了病毒的進(jìn)化，使細(xì)菌的耐藥性上升，使生豬的難治性感染越來越多，導(dǎo)致病菌感染的機(jī)會也越來越多，同時治療感染性疾病的費(fèi)用越來越高，使養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)成本不斷攀升。3.影響我國畜產(chǎn)品外貿(mào)出口濫用抗生素的養(yǎng)豬業(yè)將越來越多地遭遇產(chǎn)品出口方面的限制和障礙。許多國家和地區(qū)都發(fā)出了禁用抗生素的命令，隨著國際“綠色貿(mào)易壁壘”升溫，濫用抗生素的動物生產(chǎn)業(yè)主將越來越多地遭遇產(chǎn)品出口方面的限制和障礙，這對我國的養(yǎng)豬業(yè)形成了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。4.影響我國養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展長期濫用抗生素嚴(yán)重制約著養(yǎng)豬業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。（1）損害生豬機(jī)體免疫細(xì)胞的功能。如果長期的濫用抗生素，則對豬只會造成嚴(yán)重的危害。比如長期大量的使用慶大霉素、卡那霉素、四環(huán)素、鏈霉素與新霉素等抗生素，會嚴(yán)重?fù)p害生豬機(jī)體免疫細(xì)胞的功能，抑制細(xì)胞免疫和體液免疫，降低豬只的免疫力和抗病力。有的抗生素還能影響疫苗的免疫效果，造成免疫失敗，如卡那霉素、痢特靈等藥物對豬體內(nèi)的B淋巴細(xì)胞的增殖有抑制作用，干擾疫苗的免疫效果，造成免疫失敗。（2）引起生豬內(nèi)源性感染和二重感染?？股卦跉绮≡⑸?細(xì)菌、真菌、放線菌、螺旋體、立克次體、衣原體與霉形體等)的同時，對機(jī)體內(nèi)的益生菌也有抑制與殺滅作用，造成豬只體內(nèi)菌群失調(diào)、生態(tài)平衡受到破壞，某些條件性病原體大量繁殖，引發(fā)機(jī)體二重感染，并產(chǎn)生耐藥性菌株，給豬病的防控帶來很大的麻煩，產(chǎn)生嚴(yán)重的不良后果，使得以往較少發(fā)生的細(xì)菌病如大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌轉(zhuǎn)變成為生豬的主要傳染病。解決濫用抗生素的對策1.完善相關(guān)法律法規(guī)為了促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，保障動物性食品安全，國家先后出臺了《獸藥管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等一系列法律、法規(guī)，規(guī)范了動物及動物產(chǎn)品從生產(chǎn)到產(chǎn)品加工的全過程，使動物性食品安全質(zhì)量有了一定的改變和提高，但與歐美發(fā)達(dá)國家比較，還有一定差距，歐盟在2006年全面禁用抗生素促生長劑。為此，我國應(yīng)明確規(guī)定不允許在飼料中使用抗生素作為添加劑，與國際接軌，以減少國內(nèi)、國外法律法規(guī)的交叉盲點(diǎn)，進(jìn)一步細(xì)化檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)使之符合國際通用標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)畜產(chǎn)品的國際貿(mào)易，提高動物產(chǎn)品安全的可信度。2.統(tǒng)一監(jiān)管機(jī)構(gòu)當(dāng)前我國抗生素管理存在很多問題，首先抗生素不僅涉及生產(chǎn)、加工、流通等領(lǐng)域，而且還涉及飼料、化工原料的生產(chǎn)、流通、經(jīng)營等領(lǐng)域和環(huán)節(jié)，同時，抗生素質(zhì)量安全的管理涉及的部門很多，按照我國行政管理職能職責(zé)和行政執(zhí)法權(quán)限的規(guī)定，不僅只是一個畜牧部門，還涉及技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、商務(wù)等職能部門，造成部門之間出現(xiàn)有利益就上、有問題就推的現(xiàn)象，建議統(tǒng)一獸藥監(jiān)管機(jī)構(gòu)，由一個部門一抓到底。3.完善監(jiān)控體系，加強(qiáng)抗生素殘留的檢測為加強(qiáng)抗生素殘留的檢測，必須建立完善檢測網(wǎng)絡(luò)，形成中央到地方完整的檢測機(jī)構(gòu)，建立“全國統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，地方政府負(fù)責(zé)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動”的抗生素藥物殘留監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。加強(qiáng)隊伍建設(shè)，提高各檢測機(jī)構(gòu)人員的素質(zhì)，不斷改善獸藥行政執(zhí)法手段和裝備，提高辦案工作效率。提高獸藥從業(yè)人員遵紀(jì)守法的自覺性，準(zhǔn)確無誤地掌握獸藥和畜產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量狀況，為執(zhí)法部門、消費(fèi)者和行業(yè)提供及時準(zhǔn)確的信息。強(qiáng)化動物性食品在上市前進(jìn)行抗生素藥物殘留的常規(guī)檢測，將動物性食品抗生素類藥物殘留的檢測列為日常工作。借鑒國外經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)抗生素殘留新技術(shù)和設(shè)備，使我國的監(jiān)控體系、檢測方法與國際接軌，保障我國畜產(chǎn)品出貿(mào)易。4.制定檢測標(biāo)準(zhǔn)，完善抗生素藥物殘留的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)的檢測方法是開展抗生素藥物殘留監(jiān)測以及監(jiān)督的前提，目前我國已經(jīng)制定了《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》，但對這些獸藥殘留檢測的標(biāo)準(zhǔn)方法還沒完全建立，獸藥殘留檢測設(shè)備昂貴，缺乏快速篩選和確認(rèn)方法，同時，進(jìn)入生豬體內(nèi)的抗生素種類復(fù)雜、繁多，一些標(biāo)準(zhǔn)已明顯滯后，制約了抗生素藥物殘留監(jiān)測工作的全面開展。為此，應(yīng)盡快制定國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并在抗生素藥物殘留監(jiān)測方法的研究、儀器、技術(shù)力量等方面加大投入力度，盡早研制出快速、準(zhǔn)確、簡便、廉價的檢測方法，以滿足動物源性食品安全檢測的需要。5.加大對養(yǎng)殖生產(chǎn)者的教育、培訓(xùn)力度，增強(qiáng)人們對動物性食品安全生產(chǎn)的意識。廣泛開展新型農(nóng)民培訓(xùn)工作，推進(jìn)陽光工程建設(shè)，積極向養(yǎng)殖場(戶)普及養(yǎng)殖專業(yè)知識，大力推廣綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，重點(diǎn)搞好優(yōu)質(zhì)畜禽品種的選育和普及、動物疫病綜合防治技術(shù)。同時，通過廣播、電視、科技趕集、刷寫墻壁字、印發(fā)明白紙、書刊、互聯(lián)網(wǎng)等各種宣傳途徑，讓生產(chǎn)者、消費(fèi)者及政府部門充分認(rèn)識到畜產(chǎn)品抗生素殘留對人體的危害，讓廣大群眾既要認(rèn)識到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全對保障人體健康的重要性，又要增強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的法制意識，敢于同從事病害肉經(jīng)營的各種違法行為作斗爭，在全社會營造人人關(guān)心畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的良好氛圍。6.推行養(yǎng)殖資格準(zhǔn)入制度，提高飼養(yǎng)及管理水平?，F(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)是集資金、技術(shù)于一體的高風(fēng)險的行業(yè)，養(yǎng)殖者不僅需要懂經(jīng)營、會管理，熟悉養(yǎng)殖技術(shù)知識，而且要具有一定的社會責(zé)任感。因此，通過推行養(yǎng)殖資格準(zhǔn)入制度，提高養(yǎng)殖門檻，提升養(yǎng)殖生產(chǎn)的科技含量，從而消除動物性食品安全隱患，保障人民群眾的身體健康。7.大力實(shí)施獸藥GMP認(rèn)證制度。加強(qiáng)抗生素生產(chǎn)的源頭管理，提高獸藥質(zhì)量的整體水平。國家政策上要積極鼓勵科研單位、獸藥企業(yè)研究開發(fā)高效、無毒、無殘留、安全的動物專用抗生素新品種，并克服目前抗生素存在的缺點(diǎn)，提高我國獸藥質(zhì)量的整體水平；管理上要加大實(shí)施獸藥GMP認(rèn)證制度力度，嚴(yán)格審批獸藥，規(guī)范獸藥的名稱，加強(qiáng)對禁用藥物品種的監(jiān)管，使我國獸藥的研制、推廣朝著健康有序的方向發(fā)展。8.全面實(shí)施執(zhí)業(yè)獸醫(yī)制度與獸藥管理處方制度全面實(shí)施執(zhí)業(yè)獸醫(yī)制度，可提高從事經(jīng)營性活動的獸醫(yī)人員的業(yè)務(wù)水平，保證在動物疾病診斷、治療、免疫接種等方面用藥的安全性、有效性。同時，在養(yǎng)殖和獸醫(yī)臨床中，可仿效歐美國家的獸藥分類管理的做法，將獸藥劃分為處方藥和非處方藥。對人和動物容易產(chǎn)生藥物殘留和耐藥性的抗生素，必須憑獸醫(yī)處方購買和使用，從而杜絕濫用藥的現(xiàn)象。9.科學(xué)合理使用抗生素對疫病作出正確的診斷，這是正確使用抗生素藥物防治的前提。當(dāng)豬群發(fā)生疫病時，首先要立即進(jìn)行診斷，找出原發(fā)病原與繼發(fā)病原，并作藥敏實(shí)驗(yàn)。然后針對病原選用敏感藥物，結(jié)合臨床對癥下藥，標(biāo)本兼治。嚴(yán)格遵守抗生素的使用對象、使用期限、使用劑量以及休藥期等，嚴(yán)禁使用違禁藥物和未被批準(zhǔn)的藥物；嚴(yán)禁或限制使用人畜共用的抗菌藥物或可能具有致毒、致畸、致突變“三致”作用和過敏反應(yīng)的藥物，尤其是禁止將它們作為飼料添加劑使用。在進(jìn)行各種菌苗預(yù)防接種前后數(shù)天內(nèi)，不宜使用抗生素，以免影響免疫效果。抗生素之間以及抗生素與其他藥物聯(lián)合使用時，有時會產(chǎn)生配伍禁忌，引起不良反應(yīng)，應(yīng)設(shè)法避免。10.加強(qiáng)管理，減少抗生素使用學(xué)習(xí)和借鑒先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，增強(qiáng)生豬機(jī)體的免疫力，實(shí)施科學(xué)規(guī)范的免疫程序、用藥程序、消毒程序、驅(qū)蟲等綜合衛(wèi)生防疫措施，降低生豬的發(fā)病率，減少抗生素的使用。要積極組織畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大力實(shí)施“無公害畜產(chǎn)品基地”、“出口基地”、“優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品基地”等項(xiàng)目，如大力提倡“生態(tài)床”養(yǎng)豬新模式，“生態(tài)床”養(yǎng)豬新模式是一種無污染、無排放、無臭氣的新型環(huán)保生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)，具有成本低，耗料少，操作簡，效益高，無污染等優(yōu)點(diǎn)，能起到使生豬少得病、從而少用抗生素的作用。11.積極開發(fā)抗生素添加劑替代品，推廣使用綠色飼料添加劑。導(dǎo)致抗生素殘留的是抗生素本身，為了解決抗生素殘留超標(biāo)問題，除了正確使用抗生素、嚴(yán)格遵守休藥期外，國家應(yīng)制定長期使用抗生素的戰(zhàn)略規(guī)劃和相關(guān)研究項(xiàng)目，開發(fā)研制能夠取代抗生素的藥物，要重視中草藥制劑、飼用酶制劑、酸化劑、益生素、低聚糖、免疫增強(qiáng)劑、抗生素肽等一系列高效、低毒、無公害、無殘留的綠色獸藥的研制、開發(fā)和應(yīng)用，來替代殘留量大、易產(chǎn)生抗藥性的抗生素，政府部門應(yīng)該加大對此類藥物的研發(fā)投入?？股刈鳛轱暳咸砑觿┑臅r代將過去，應(yīng)恢復(fù)其作為治療藥物的身份。12.完善畜產(chǎn)品可追溯體系建設(shè)建立健全畜產(chǎn)品信息可追溯制度，畜牧信息檔案必須反映動物進(jìn)圈、獸藥和飼料使用情況，以及防疫消毒、隔離治療、休藥期、出欄、屠宰、檢疫檢驗(yàn)、冷卻、銷售等原始數(shù)據(jù)，對沒有有效免疫標(biāo)志的生豬一律不準(zhǔn)上市流通；出現(xiàn)問題的生豬，將按標(biāo)志號碼索查免疫檔案，并追究有關(guān)責(zé)任。實(shí)踐證明，在畜牧業(yè)中廣泛推廣信息可追溯制度對于提高我國畜產(chǎn)品的質(zhì)量和國際競爭實(shí)力將會起到重要作用。13.強(qiáng)化抗生素監(jiān)督管理，加大執(zhí)法力度。嚴(yán)格獸藥審批制度，嚴(yán)厲打