養(yǎng)禽學(xué)教學(xué)課件

養(yǎng)禽學(xué)

養(yǎng)禽學(xué)

家禽：指經(jīng)過人類長期馴化和培育而成、在家養(yǎng)條件下能正常生存繁衍，并能為人類提

供肉、蛋等產(chǎn)品的鳥類。鴨和鵝合稱為水禽。

第一章家禽學(xué)緒論

畜禽育種飼料工業(yè)

/

品種營養(yǎng)

畜禽生產(chǎn)

健康環(huán)境

Z

環(huán)境工程

獸醫(yī)獸藥

畜產(chǎn)品<=>活番禽

u

加工

市場

現(xiàn)代家禽生產(chǎn)的特點(diǎn)：先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、一全進(jìn)全出n的管理方式、生產(chǎn)性能?致性

現(xiàn)代家禽生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)：確定養(yǎng)雞生產(chǎn)的方向、科學(xué)地進(jìn)行飼養(yǎng)管理、嚴(yán)格進(jìn)行疫病的

防治、有效的進(jìn)行經(jīng)營管理

我國養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀：發(fā)展速度最快、群體生產(chǎn)規(guī)模最大、社會(huì)貢獻(xiàn)率最高

禽蛋——人均禽蛋年消費(fèi)量達(dá)到16千克，達(dá)到發(fā)達(dá)國家的水平。禽肉——僅次于美

國，是世界第二大禽肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國。

過產(chǎn)值向千憶元的巨二

二:多的行業(yè)

?V了相芝產(chǎn)業(yè)油發(fā)浸

:終了上憶存區(qū)的生計(jì)

%百萬:LJ。沈業(yè)i

我國家禽業(yè)當(dāng)前面臨的困境：1.禽流感對(duì)我國家禽業(yè)發(fā)展帶來重創(chuàng)。2.地震災(zāi)害對(duì)四川

畜牧業(yè)造成的。3.我國家禽業(yè)發(fā)展速度和生產(chǎn)效益明顯下降。4.家禽養(yǎng)殖污染嚴(yán)重，禽產(chǎn)

品衛(wèi)生質(zhì)量狀況差。5.我國家禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展體系不健全。

我國家禽業(yè)的未來走向：1.品種結(jié)構(gòu)的發(fā)展變化：

雞：蛋雞為主，肉雞相應(yīng)發(fā)展水禽：蛋鴨和鵝將有較大發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉雞：因地制宜大力

發(fā)展珍禽特禽：適度發(fā)展。

2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的發(fā)展變化：滿足國內(nèi)消費(fèi)為主，促進(jìn)產(chǎn)品出口；深加工、精加工產(chǎn)品的市

場需求增加；綠色食品需求日益增加；提高加工產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量；不斷增加花色品

種。

3.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展變化：大規(guī)模集約化生產(chǎn)與農(nóng)戶小規(guī)模、大群量生產(chǎn)并存；產(chǎn)業(yè)化

生產(chǎn)經(jīng)營是必然趨勢；由

粗放經(jīng)營向集約經(jīng)營轉(zhuǎn)變；由數(shù)量第一向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變。

4.家禽生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展走向：家禽良種繁育體系更加完善；全價(jià)配合飼料得到全面推

廣；家禽疫病控制進(jìn)一步加強(qiáng)；家禽生產(chǎn)環(huán)境控制技術(shù)更加先進(jìn)；家禽生產(chǎn)國際化、標(biāo)準(zhǔn)

化；家禽綠色食品和功能食品進(jìn)一步開發(fā)。第二章家禽生物學(xué)

1.家禽的基本外貌特征有哪些？

全身羽毛還有翼；頭小眼大無牙齒；骨骼愈合有氣室；肋骨分節(jié)；小腦和胸腿肌肉發(fā)

達(dá)；有嗦囊、肌胃、泄殖腔，無膀胱；肺小有氣囊；橫隔膜只留痕跡；雌禽生殖器在左

側(cè)，卵生無乳腺；雄禽睪丸在體內(nèi)。

2.怎樣從外貌、日常行為方面鑒別高產(chǎn)蛋雞？（1）看頭部：頭部清秀，眼睛大而且有

神，反應(yīng)敏捷

(2).看雞冠：雞冠較為發(fā)達(dá)、紅潤、細(xì)膩、溫暖；低產(chǎn)雞頭部較粗，雞冠薄而萎縮，沒

有溫度。

(3)看體型及腹部容積：發(fā)育良好，結(jié)構(gòu)勻稱，胸肌發(fā)達(dá)豐滿，胸骨長且直；腹部容積

大。

胸骨末端到恥骨末端之間距離：腹部寬大，4指以上兩恥骨末端之間的距離：高產(chǎn)雞3

指以上

(4)看羽毛：高產(chǎn)雞羽毛蓬亂，不油亮，不光滑，頸部、背部及胸部有羽毛脫落，秋

季換羽比較遲；低產(chǎn)雞羽毛潔凈、整齊、光滑。

(5)看喙、臉、肛門、脛和腳顏色：不產(chǎn)蛋母雞較黃，而產(chǎn)蛋雞則白。

(6)看肛門：高產(chǎn)雞的肛門松馳、濕潤、有彈性，并有粘性分泌物；低產(chǎn)雞肛門緊縮、

較干、缺乏彈性。(7)看采食：高產(chǎn)雞食欲旺盛，迅速吃凈；

(8)看糞便：高產(chǎn)雞糞便成型，小頭白色，顏色正常；低產(chǎn)雞及不產(chǎn)蛋的雞只糞便細(xì)

長，較干。

(9)聽叫聲：高產(chǎn)雞叫聲洪亮，發(fā)出一咯咯II的叫聲；低產(chǎn)雞不叫或發(fā)出一嘰嘰II的驚

叫。

3.熟悉雞鴨鵝的外貌特征，并能進(jìn)行性別鑒定(見后)。4.家禽的主要生理特點(diǎn)是什

么？對(duì)飼養(yǎng)管理有何意義？家禽的生理特點(diǎn)：

A.體溫高，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善一般在40?44C,雞41.5℃。靠產(chǎn)熱、隔熱、散熱

來調(diào)節(jié)體溫。隔熱性好，皮膚沒有汗腺。高溫對(duì)禽類的危害比低溫大得多。當(dāng)氣溫高至

26.6℃以上時(shí)，傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射受限，只能靠呼吸排出水蒸氣來散熱。氣溫7?30℃,

雞能保持恒溫。

B.心跳快,血液循環(huán)快：心率：160-470次/分,雞300次/分以上

C.呼吸頻率高：40-110次/分，雞40-50次/分(最高達(dá)155)D.繁殖潛力大：雌：產(chǎn)

蛋多雄：配種力強(qiáng)，精子存活時(shí)間長

E.敏感性強(qiáng)：家禽對(duì)許多藥物敏感，特別是幼禽；視覺：雞對(duì)紅、黃、綠等光敏感;聽

覺：發(fā)達(dá)，防異常聲響;環(huán)境溫度能直接影響雞的生產(chǎn)性能.

F.雞抗病力差：雞的氣囊系統(tǒng)發(fā)達(dá)，各種傳染病大多經(jīng)呼吸道傳播。蛋很容易受到糞尿

污染。腹腔感染很容易傳至胸部。淋巴系統(tǒng)不健全，無成形的淋巴結(jié)。

5、結(jié)合消化系統(tǒng)的解剖結(jié)構(gòu)，思考家禽營養(yǎng)需要特點(diǎn)。口腔無齒，粉料比原糧更易消

化。舌上味蕾數(shù)量少，味覺能力差，尋找食物主要依靠視覺和嗅覺。嗦囊，起軟化和貯

存食物。傍晚時(shí)，應(yīng)注意觀察嗦囊是否飽滿，能粗約反映采食情況。肌胃由強(qiáng)大的肌肉和

角質(zhì)膜組成，加上砂粒，能磨碎飼料，起到咀嚼的作用。應(yīng)飼喂砂礫，以助消化。雞的腸

道較短，食物通過較快，有些氨基酸在雞體內(nèi)不能合成，所以在配制飼料時(shí)一定要滿足雞

對(duì)各種必需氨基酸的需要。要保證生產(chǎn)出無內(nèi)臟食糜污染的良好肉雞屠宰胴體，就至少要

在宰前12小時(shí)停料。雞的盲腸不發(fā)達(dá)，小腸內(nèi)容物只有少量經(jīng)過盲腸，微生物分解的能

力有限。容積越大，一般情況下產(chǎn)蛋能力也較強(qiáng)。

胸骨末端到恥骨末端之間距離和兩恥骨末端之間的距離這兩個(gè)指標(biāo)較重要（三）羽毛

（1）羽毛結(jié)構(gòu)：真羽、絨羽、發(fā)羽（2）羽毛更換：從出生到成年，換3次

成年母雞換羽是對(duì)嚴(yán)冬的適應(yīng)；占活體空腹重的4-9%；有關(guān)激素：雌激素甲狀腺素

時(shí)間：16月齡~到20月齡。高產(chǎn)雞換羽遲，羽毛更換的速度快；而低產(chǎn)雞換羽早，更換

慢。人工強(qiáng)制換羽：自然換羽：持續(xù)3~4個(gè)月（3）羽毛形狀：由雄性激素控制，是第

二性征。母：頸羽、鞍羽、尾羽，圓而短。所以，日糧中粗纖維不能太多；但由于纖

維素具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止啄癖的作用，雞日糧中以2.523.5為宜。7.何為氣囊？它

在家禽有何重要生理意義？

氣囊：是裝空氣的膜質(zhì)囊，由單層扁平上皮組成，有少量結(jié)締組織和血管，它缺乏氣體

交換的功能一端與支氣管相連，另一端與四肢骨骼及其他骨骼相連。氣囊（共9個(gè)）的功

能：貯存空氣：比肺多5-7倍。增加空氣利用率，雙重呼吸：禽類有發(fā)達(dá)的氣囊與肺相

通，氣囊壁薄且富有彈性，易隨呼吸擴(kuò)大和縮小，像風(fēng)箱一樣，使新鮮空氣在呼氣和吸氣

時(shí)兩次通過肺，增加了空氣的利用率。散發(fā)體熱：呼出水蒸氣。增加浮力：利于飛翔或

漂浮。8.淺談家禽的羽毛類型和換毛規(guī)律？

9.常見畸形蛋分幾種，其形成原因是什么？二.雞的外貌（一）頭部

1.冠：為皮膚衍生物，是品種的重要特征。冠的發(fā)育受雄性激素控制，公雞比母雞發(fā)

達(dá)。

單冠：由喙的基部至頭頂?shù)暮蟛?，為單片的皮膚衍生物。單冠分冠基、冠尖和冠葉三部

分。

豆冠：由三片小的單冠組成，中間一葉較高，又稱三葉冠，有明顯的冠齒。

羽毛冠：冠體為一扭曲一sII形小型豆冠或以一vII形肉質(zhì)平滑角狀體，后者又稱角狀冠

或V形冠，其后側(cè)為類似圓球狀羽毛毛束，俗稱一鳳頭II。

還有玫瑰冠，草莓冠和杯狀冠

2.喙：由表皮衍生而來的特殊結(jié)構(gòu)。顏色因品種而異，黃白或黑，同跖色

3.臉：蛋用雞清秀，臉毛細(xì)??；肉用雞豐滿。4.眼：健康雞眼有神，反應(yīng)靈敏。

5.耳葉：橢園形，有皺褶，常為紅、白色。

6.胡須：臉頰兩側(cè)有羽毛稱胡，頷下有羽毛稱須。

7.肉垂：頜下下垂的皮膚衍生物，左右組成一對(duì)，大小對(duì)稱。

（二）體軀

胸部：是心臟與肺所在的位置，應(yīng)寬、深、發(fā)達(dá)，如現(xiàn)代高產(chǎn)肉雞品種，均為寬胸型，

胸肌發(fā)達(dá)，產(chǎn)肉量大。腹部：容納消化器官和生殖器官，應(yīng)有較大的腹部容積。特別是

產(chǎn)蛋母雞，腹部容積要大。以下間距越大，則腹部

公：梳羽、蓑羽、鐮羽，尖而長。（四）皮膚：表皮+真皮，較薄除尾脂腺（鳥類

唯一的皮膚腺）外，缺乏汗腺和脂腺。尾脂腺：主要功能就是分泌油脂，滋潤羽毛。其

分泌物含有7-脫氫膽固醇，陽光照射下轉(zhuǎn)變成VD3,可被皮膚吸收。膚色與經(jīng)濟(jì)價(jià)值：

主要為黃、白、黑三種

5、雞的外貌與性別（初生、成年）

項(xiàng)目公母

出殼時(shí)間（趨勢）20.5d公雛居多21cl后1

雛雞翻肛出殼后2/2h有生殖突起無生殖

翅、尾羽生長速度較慢較快

羽色色深，漂亮色淺

頸羽、鞍羽、尾羽尖而長圓而短

冠髯發(fā)達(dá)欠發(fā)達(dá)

體型和行為體型高大，粗壯，頭小，

體型圓

好斗，采食快

采食慢

三.鴨的外貌特征

一般特征：喙長，扁平形，兩側(cè)鋸齒形；上喙有喙豆；前肢主翼羽尖狹而短?。挥猩?/p>

的副翼羽上有翠綠色羽斑，稱鏡羽后肢脛部較短；除第一趾外，趾間有跳。性別鑒定

蛋鴨與肉鴨

四.鵝的外貌特征

項(xiàng)目蛋鴨肉鴨

頭頸較細(xì)較粗

體軀體軀小而細(xì)長，斜立體軀肥大呈方芍

:項(xiàng)目

公鴨母鴨

頭頸較粗，有的帶金屬光澤較細(xì)，無金屬光;

喙色深淺，小點(diǎn)

性指羽有無

叫聲嘶啞洪亮

翻肛41nm長的突起物（陰莖）無或僅有殘跡

捏肛油菜籽大小的突出物無

性別差異

第二節(jié)、生理解剖（一）骨骼與肌肉

1、骨骼特點(diǎn)：前肢形成翼，飛翔。雞骨融合較多，飛翔。肋骨分段：椎肋與胸肋。恥

骨開張，生殖。長骨中空，有氣囊穿入。性成熟的母禽有髓質(zhì)骨。

髓質(zhì)骨：母禽開產(chǎn)前10天左右，在其長骨的骨髓腔里，會(huì)長出■些類似海綿狀的相互

交接的小骨針來，功能是貯存鈣鹽，是產(chǎn)蛋母雞的補(bǔ)充鈣源。

骨針含有成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞，在產(chǎn)蛋期間，骨針的長短不斷變化。

作用：蛋殼形成中所需的鈣有60-75%由腸道直接吸收供應(yīng)，其余就要?jiǎng)佑盟栀|(zhì)骨中的

鈣，還不夠再動(dòng)用皮質(zhì)骨中的鈣，久之出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，甚至癱瘓。這種骨型的出現(xiàn)與雌

激素有關(guān)。性成熟的小母雞此骨型比例為12%,開產(chǎn)前10天左右開始出現(xiàn)。

2、骨骼異常

A.龍骨彎曲；B.幼禽佝僂?。ㄜ浌遣。?；C.籠養(yǎng)雞疲勞癥3、肌肉：晚熟性狀胸肌

（白肌纖維為主）；腿?。t肌纖維為主）；棲肌：位

傾斜角高度形狀

40。30cm矩形>圓

形）梯型

（二）呼吸系統(tǒng)1.肺

2.發(fā)音器官：鳴管：雞，臺(tái)早無結(jié)構(gòu)差別。激素使2啼鳴。鼓室：臺(tái)鴨鵝才有，位于

左支氣管處，氣流經(jīng)此處產(chǎn)生共鳴而發(fā)出不同聲音

3.氣管（氣體循環(huán)相通的管道）它的氣流方向與血流方向相反4、氣囊，見上（7）

（三）循環(huán)系統(tǒng)血液循環(huán)系統(tǒng)

1、心臟較大，完全雙循環(huán)

相當(dāng)于體重的0.4-0.8%,為脊椎動(dòng)物之首（大家畜0.15-0.17%）

2、血液：雛雞血液占體重的5%,成年雞為9%。紅細(xì)胞卵圓形，有核，比哺乳動(dòng)物的

大。尿素含量很低而尿酸含量較高相比6及未成熟辛，產(chǎn)蛋禽的血鈣高2-3倍，血脂

和脂肪酸高3-5倍，血漿蛋白也更高。家禽血漿中的膽堿酯酶貯量很少，因此對(duì)抗膽

堿酯酶的藥物（如有機(jī)磷）非常敏感，容易中毒。

3、脾臟，位置：腺胃和肌胃交界處的右側(cè)顏色形狀：紅棕色，雞卵圓形或圓形，鴨

三角形。大?。褐睆?.5cm左右。應(yīng)激與疾病時(shí)大小有變。公雞4.5g,母雞3g作用:

造血、濾血，參與免疫反應(yīng)。淋巴循環(huán)系統(tǒng)

1）雞無真正的淋巴結(jié)，有淋巴從。

肓腸扁桃體：位于肓腸基部，膨大處即是。是抗體的重要來源，起局部免疫作用。

2）水禽淋巴結(jié)。頸胸淋巴結(jié)：甲狀腺旁，長紡錘形腰淋巴結(jié)：腎臟附近，長形

3）胸腺。位置、大小、形狀：位于頸部兩側(cè)，從頸前部到胸前部分別沿兩條靜脈延

伸，呈不規(guī)則的串狀小葉。接近性成熟時(shí)最大，以后逐漸縮小，成年時(shí)僅留下痕跡。作

用；對(duì)抵抗疾病，緩沖應(yīng)激有作用。4）腔上囊（法式囊）；位置：泄殖腔背側(cè)；形狀:

雞為犁形肓囊，或球形；水禽為長囊狀，或橢圓形。作用：負(fù)責(zé)循環(huán)系統(tǒng)中抗體的產(chǎn)生,

是抵抗微生物入侵的主要器官。法氏囊發(fā)炎時(shí)，可使免疫力下降，并使很多免疫接種無

效。（四）消化系統(tǒng)：

1、口腔2、食道與嗦囊3、胃：腺胃、肌胃4.腸：小腸、大腸

5.泄殖腔：排泄、生殖的共同腔道，被兩個(gè)環(huán)形褶分為三部分：糞道、泄殖道、肛道

6.肝臟，大?。撼呻u肝約50g,右葉（有膽囊）大于左葉。顏色：暗褐色（剛出殼時(shí)呈

黃色，2周齡后轉(zhuǎn)為暗褐色）作用：代謝功能（糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、激素）、膽

汁生成和排泄、解毒作用、免疫功能、凝血功能。（五）、泌尿系統(tǒng)由腎和輸尿管組成

（六）感覺器官

視覺最發(fā)達(dá)，聽覺次之，嗅覺最差，與飛翔有關(guān)。1、視覺：雞對(duì)紅、黃、綠等光敏

感。2、聽覺：發(fā)達(dá)。

項(xiàng)目公鵝母鵝

頸部較粗、長較細(xì)、短

體軀腹部平翹腹部下垂，有“蛋窩”

下肢較長較短

翻肛螺旋形突起，無突起，或有三角瓣形

雛鵝0.5cm,成皺褶

年時(shí)6-8cm

捏肛若手指間感覺到油菜籽大小的突起，

即是雄雛，否則為雌雛。頂肛法比捏

頂肛肛法難。

3、味覺：味覺乳頭不發(fā)達(dá)，便于投藥。個(gè)體間差異很大4、嗅覺：差，無聞嗅行為。鴿

和鵝好于雞和鴨。第三節(jié)、家禽的生殖一、家禽的繁殖特征

1、卵生、胚胎發(fā)育主要在體外完成。2、精子在母體內(nèi)長期存活并保持受精能力；雞

12T6天，鴨6-8天，鵝9To天，鶴鶉5-7天。

3、雌性只有左側(cè)生殖系統(tǒng)發(fā)育完全。4、雄性僅有退化的交媾器，缺乏附性腺。5、性

染色體與哺乳動(dòng)物相反。6、孤雌生殖現(xiàn)象（禽類特有）二、雄性生殖器官（一）睪

丸

形態(tài)：呈豆型，乳白色，

位置：由系膜懸掛于肺和腎之間的背側(cè)。組織構(gòu)造：由精細(xì)管和睪丸間質(zhì)組成。功

能：形成精子，分泌雄性激素。

（二）附睪

包括：輸出小管、附睪小管、附睪管。作用：精子通道，部分精子成熟。（三）輸

精管

1、形態(tài)：極彎曲的管道，沿腎臟內(nèi)側(cè)與輸尿管同行，在輸精管末端形成一個(gè)膨大部

（貯存精子），最后形成輸精管乳頭，突出于泄殖腔腹外側(cè)。

2、功能：精子成熟、貯存精子、運(yùn)送精子。（四）交媾器

由脈管體、淋巴褶、交接器組成雞的交媾器：只有退化的生殖突起。鴨鵝交媾器：由

兩條纖維淋巴體組成。（五）雄性激素

產(chǎn)生：由睪丸間質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生。間質(zhì)細(xì)胞的分泌活動(dòng)是LH刺激的結(jié)果。與第二性征的關(guān)

系：雞冠：雄性激素刺激雞冠的生長。羽色：色澤鮮艷。三、雌性生殖器官

（-）卵巢的結(jié)構(gòu)和功能

1、位置：由卵巢系膜懸掛于腹腔左邊背側(cè)；2、形態(tài)：有許多呈葡萄狀大小不等的卵

泡。3、組織構(gòu)造：由皮質(zhì)和髓質(zhì)組成。

?髓質(zhì)：結(jié)締組織、血管、神經(jīng)、間質(zhì)細(xì)胞?皮質(zhì)：含有許多發(fā)育不同程度的卵泡。

卵泡：由卵母細(xì)胞和顆粒細(xì)胞組成；卵泡柄、卵泡帶；有初級(jí)卵泡、生長卵泡、成熟

卵泡。第9wk左右開始沉積卵黃，慢；性成熟時(shí)快，7-9d達(dá)到成熟。（二）排卵

?過程：卵泡成熟后，卵泡帶破裂排出卵子。排出的卵被輸卵管喇叭部接納。

?排卵時(shí)間：一般在上午，排卵間隔大約24-25h,在前--枚蛋產(chǎn)出后30分鐘左右。

?排卵調(diào)控機(jī)理：排卵過程受垂體分泌的LH（禽類特稱排卵誘導(dǎo)素，011）影響，在排卵

前6-8小時(shí)的黑暗時(shí)間釋放于血液中。若午后4點(diǎn)產(chǎn)蛋，則不發(fā)生排

卵

輸卵管：一共5個(gè)部分，漏斗部（接納精子），膨大部（最長，分泌蛋白質(zhì)），峽部

（形成內(nèi)外蛋殼膜），子宮部（形成蛋殼、殼色、膠護(hù)），陰道部（貯存精子、蛋的產(chǎn)

出）。蛋是如何形成的？

母禽的生殖系統(tǒng)由左側(cè)卵巢和輸卵管組成：（1）排卵卵巢上的卵泡成熟后排出。排卵

前6?8h大量分泌排卵誘導(dǎo)素，導(dǎo)致卵裂；（2）漏斗部排出的卵子在此納入并受精，停

留30min；（3）膨大部輸卵管能蠕動(dòng)，推動(dòng)

卵子沿長軸旋轉(zhuǎn)前進(jìn)，裹上膨大部分泌的蛋白，約3小時(shí)

后到達(dá)峽部；（4）峽部約80分鐘，形成內(nèi)外殼膜并滲入水分和鹽分；（5）子宮部形

成蛋殼，著色，并分泌膠護(hù)膜，封堵蛋殼上的氣孔，停留18?20h（6）陰道部蛋產(chǎn)出，大

頭先露出，約30min左右。

思考：產(chǎn)蛋多少與（）器官關(guān)系最密切？蛋重大小與（）器官關(guān)系最密切？蛋殼質(zhì)量與

（）器官關(guān)系最密切？蛋的長短徑與（）有關(guān)？蛋黃顏色與（）有關(guān)？五、受精和早期

胚胎發(fā)育

（一）受精部位——輸卵管的漏斗部。（二）早期胚胎發(fā)育?精子穿入卵細(xì)胞

后，激發(fā)第二次減數(shù)分裂，形成受精卵；?進(jìn)入峽部時(shí)雌雄原核融合，接著發(fā)生第一次

卵裂（受精后3?5小時(shí),8?16個(gè)細(xì)胞）；

?進(jìn)入子宮部4小時(shí)后，形成256-細(xì)胞期；

?蛋產(chǎn)出時(shí)達(dá)到原腸期（外胚層、內(nèi)胚層二個(gè)胚層）。（三）精子的運(yùn)行

?從陰道部運(yùn)行到漏斗部（整個(gè)輸卵管）。?運(yùn)行時(shí)間約需要1小時(shí);

家禽的生理解剖特點(diǎn)與飼養(yǎng)管理

1.家禽羽毛保溫性能好，無汗腺，夏季氣溫超過30℃就容易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)。夏季應(yīng)

搞好降溫工作，可在飼料中添加0.04%的維生素C或0.4%的小蘇打，同時(shí)飲用0.01%?

0.02%的維生素C溶液；小規(guī)模飼養(yǎng)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)堆積清潔沙堆讓家禽沙浴，水禽飼養(yǎng)場應(yīng)

有水面。2.家禽代謝旺盛，體溫較高。必須保證雞對(duì)能量和氧氣的需要，重應(yīng)視飼料配

方和通風(fēng)換氣.

3.家禽有順位性：家禽在群居生活中，以其大小、強(qiáng)弱形成的。所以籠養(yǎng)雞各籠里的雞

不能亂放，平養(yǎng)雞各小群之間不要隨意調(diào)換，以免打斗而增加飼料消耗。

4.家禽血液循環(huán)快，心率較高，呼吸頻率快，對(duì)環(huán)境敏感，突然出現(xiàn)的噪音以及異物

易引起驚慌，導(dǎo)致全群出現(xiàn)減食、產(chǎn)軟殼蛋、抵抗力減弱等應(yīng)激反應(yīng)。所以，養(yǎng)禽場應(yīng)選

擇僻靜之地；固定飼養(yǎng)員及工作服，飼養(yǎng)操作輕柔些；做好滅鼠工作，防止小動(dòng)物進(jìn)入。

5.家禽氣囊多，無膈肌，空氣中含有較大量有害氣體和灰塵時(shí)，很容易造成氣囊損傷，

胸腔與腹腔大面積炎癥。應(yīng)及時(shí)打掃禽舍，搞好生物安全、帶雞消毒等；發(fā)生感染時(shí)，可

以通過噴霧法給藥。

6.家禽無牙齒，無味覺，有肌胃，消化道較短。家禽的飼料應(yīng)易于消化吸收，限制粗飼

料的用量，要加入適當(dāng)大小的石粒，并在飼料內(nèi)加入適量干凈的砂石；食物通過消化道

的時(shí)間短，有些必須氨基酸在雞體內(nèi)不能合成，在配制飼料時(shí)一定要滿足。

7.家禽無膀胱，沒有單獨(dú)的尿道，糞和尿液混在一起，在“拉稀”時(shí)，不容易搞清致病

原因。分析家禽一拉稀II原因時(shí)，應(yīng)在熱應(yīng)激、飼料霉變、飼料含水量過高、腸道寄生

蟲、腸道感染、全身性感染諸因素之間鑒別診斷；鏈霉素、磺胺類藥物大多經(jīng)過腎臟排

出，易損害腎臟，應(yīng)盡量避免使用。

8.家禽有特殊的泄殖腔，雞蛋產(chǎn)出時(shí)容易受到污染，蛋殼表面存有大量的細(xì)菌，故產(chǎn)出

的種蛋應(yīng)在2h內(nèi)做熏蒸消毒。

第三章家禽的人工授精技術(shù)家禽人工輸精的意義L提高種禽的受精率

2.減少母禽損傷，提高存活率

3.減少公禽的飼養(yǎng)量，降低生產(chǎn)成本4.育種工作的需要5.加快公禽的調(diào)換6.飼養(yǎng)方

式改變的需要（一）公雞的采精技術(shù)1?種公雞的選留和訓(xùn)練

選留：初選：5-6周齡，第二次選擇：16-18周齡，第三次選擇：28-30周齡

訓(xùn)練：使用前卜2周，每天采精1次；固定程序，建立條件反射；選留和淘汰不良公雞

2.方法：雙人（三人）采精法，單人采精法；背腹式按摩采精，背式按摩采精3.采精

注意事項(xiàng)

采精前停止喂料：3-4小時(shí)。采精人員相對(duì)固定：不同人員差異很大。采精動(dòng)作要迅

速：幾秒鐘內(nèi)采1只雞。采精手勢要正確：影響精液品質(zhì)的因素。采精間隔：隔天采精1

次為宜。

（二）母雞的輸精技術(shù)

1.輸精方法一需兩人配合，保定和輸精。

2.輸精技術(shù)要點(diǎn)翻肛人員不要用力過大，輕捉輕放，輸精人員要輕輕插入輸精器；輸

精要迅速及時(shí)，采出的精液須在30分鐘內(nèi)輸精完畢。

輸精要點(diǎn)輸精時(shí)間：應(yīng)在下午2：00點(diǎn)以后進(jìn)行；每次輸精量：為原精液量0.025ml,

適當(dāng)稀釋，便于劑量；輸精間隔：以4-5天為宜；集蛋：輸精后第3天方可收集種蛋。

（三）影響家禽人工授精的因素

1、公雞因素：遺傳、日糧、體質(zhì)、頻率。2、采精技術(shù)：條件反射、適宜刺激。

3、稀釋與保存：操作條件、稀釋液組成、樣品存放時(shí)間等。

4、母雞因素：輸卵管狀況、母雞體況。5、輸精技術(shù)：人員配合、深度、量、間隔。

第四章家禽孵化

生理零度：低于某一溫度胚胎發(fā)育就被抑制，要高于這一溫度胚胎才開始發(fā)育，這一溫

度稱為一生理零度IIo第一節(jié)、種蛋的管理一、種禽質(zhì)量

要求種禽生產(chǎn)性能高、無經(jīng)蛋傳的疾病、飼料營養(yǎng)全面、管理良好，種蛋受精率高。

經(jīng)蛋傳的疾病主要有白痢、白血病和霉形體支原體病等。二、種蛋的選擇

a.清潔度：粘有糞便或蛋液的種蛋孵化效果較差，而且

還會(huì)污染其他正常的種蛋；輕度污染的種蛋需要經(jīng)過擦拭和消毒才能進(jìn)行孵化。b.蛋

的大小：蛋過大過小都不適合作種蛋。c.蛋形：接近蛋圓形的種蛋孵化效果最好。細(xì)長、

短圓、棗核狀、腰凸?fàn)畹炔缓细竦安贿m合做種蛋。d.蛋殼顏色：符合本品種蛋的顏色。由

于疾病或飼料營養(yǎng)等因素造成的蛋殼顏色突然變淺應(yīng)千萬注意，暫停留種蛋。e.蛋殼厚

度：良好的蛋殼不僅破損率低，而且能有效地減少細(xì)菌的穿透數(shù)量，孵化效果好。剔除

鋼皮蛋、薄皮蛋、砂皮蛋、裂紋蛋、皺紋蛋。f.內(nèi)部質(zhì)量剔除大血（肉）斑、氣室異常

蛋。h.種蛋選擇的次數(shù)和場所：1、禽舍內(nèi)初選剔除破蛋、臟蛋和明顯畸形的蛋。2、孵

化室二選剔除不適合孵化用的禽蛋。用照蛋器和剖視抽查。三、種蛋的消毒A.消毒時(shí)

間

第一次：原則上種蛋產(chǎn)下后應(yīng)馬上進(jìn)行；?般收集后馬上進(jìn)行；第二次：在入孵器內(nèi)進(jìn)

行熏蒸；第三次：在出雛器進(jìn)行消毒

B.消毒方法：甲醛熏蒸法（溫度在24?27℃,濕度75?80%。時(shí)間20?30'）

C.其他消毒法：過氧乙酸熏蒸法、C102噴霧法、殺菌劑浸泡法、臭氧密閉法四、種蛋

保存

種蛋消毒后應(yīng)盡快運(yùn)到種蛋庫保存。（一）保存條件

1、保存溫度，原則：既不能讓胚胎發(fā)育?23.9℃,生理零度），又要抑制酶的活性

和細(xì)菌繁殖，同時(shí)不能讓它受凍而失去孵化能力。種蛋保存適溫為13?18℃,相對(duì)恒

溫。剛產(chǎn)出的種蛋，逐漸降到保存溫度。2、保存濕度：75?80%為宜既能明顯降低蛋內(nèi)水

分蒸發(fā)，又可防止霉菌孽生。3、通風(fēng)應(yīng)有緩慢適度的通風(fēng)，以防發(fā)霉。（二）種蛋保存

時(shí)間：越短越好

（三）保存方法一周左右：蛋托疊放，蓋上一層塑料膜。較長者：銳端向上，或?qū)⒎N蛋

箱一側(cè)輪流墊高。更長者：填充氮?dú)狻?/p>

五、種蛋的收集、包裝和運(yùn)輸（一）收集：及時(shí)仔細(xì)所以蛋盤（二）包裝：選擇

種蛋箱紙質(zhì)蛋托（三）運(yùn)輸：快速平衡，減少顛跛，溫度18℃,濕度70%。靜置6?12

小時(shí)再入孵。第二節(jié)、胚胎發(fā)育一孵化

---------------------------------------------1---------------------------------------------------

1~―孵化期家禽孵化期1

18鶴鶉17?18

24?25]

雞21

珍珠雞26火雞28

的28瘤頭鴨33?35|

142|

1施131駝鳥

期

影響因素：不同種類和品種的家禽孵化期有差異。蛋越大的家禽孵化期越長。種蛋保存

時(shí)間越長孵化期延長。孵化溫度提高孵化期縮短。

二、母體內(nèi)胚胎發(fā)育

1、胚珠：末受精的卵子在輸卵管內(nèi)，不再分裂，破視蛋黃表面有一小白點(diǎn)，直徑1mm

左右，稱為胚珠（次級(jí)卵母細(xì)胞）。2、胚盤：受精卵在輸卵管內(nèi)，經(jīng)過分裂，形成中

央透明，周圍較暗的同心圓（原腸期），直徑3硒左右，叫胚盤。蛋產(chǎn)出后溫度較低,

胚胎停止發(fā)育；當(dāng)達(dá)到37.8oC時(shí)，胚胎繼續(xù)發(fā)育。

三、孵化過程中的胚胎發(fā)育（-）胚胎的發(fā)育生理

1.胚膜的形成及其功能胚胎發(fā)育早期形成四種胚外膜：卵黃囊、羊膜、漿膜、尿囊，

完成胚胎的營養(yǎng)、排泄和呼吸功能。

（1）卵黃囊發(fā)育：第2天?第9天形成，通過卵黃囊柄與胚胎連接。作用：分泌一種

酶，將蛋黃變成可溶狀態(tài)。通過卵黃囊血液循環(huán)運(yùn)送蛋黃營養(yǎng)物質(zhì)至胚胎。出殼前隨同未

利用完的卵黃一同吸入腹腔，作為初生禽類的營養(yǎng)來源.

（2）羊膜與漿膜（絨毛膜）發(fā)育：孵化的30h?3d形成頭、側(cè)、尾褶3d?5d三褶相遇

成羊膜脊，形成羊膜腔，包圍胚胎。（羊膜褶包括兩層胎膜，內(nèi)層靠胚胎，稱羊膜，外層

緊貼在內(nèi)殼膜上，稱漿膜或絨毛膜，6d后與尿囊膜融合。）作用：緩沖震動(dòng)、保持濕

度、避免粘連

（3）尿囊發(fā)育：第2天末巾現(xiàn)，第6天到達(dá)的內(nèi)殼膜的內(nèi)表面，第10?11天時(shí)包圍

整個(gè)蛋的內(nèi)容物，在蛋的銳端合攏。作用：可充氧于胚胎的血液，排出血液中的C02；將

胚胎腎臟產(chǎn)生的排泄物排出沉積于尿囊中；幫助消化蛋白和從蛋殼中吸收鈣。

2、胚胎的血液循環(huán)（1）卵黃囊血液循環(huán)：攜帶血液到達(dá)卵黃囊，吸收養(yǎng)料后到達(dá)心

臟，再到胚胎各部。（2）尿囊血液循環(huán)：從心臟攜帶C02、含氮廢物到達(dá)尿囊絨毛膜，排

出C02、含氮廢物，然后吸收氧氣和養(yǎng)料回到心臟，瑞分配到胚胎各部。（3）胚內(nèi)循環(huán)：

從心臟攜帶養(yǎng)料和氧氣到胚胎各部，而后從胚胎各部將C02、含氮廢物帶回心臟。

（~）胚胎發(fā)育過程1、胚胎發(fā)育分期

（1）發(fā)育早期（雞1?4,鴨1?5,鵝1?6）d內(nèi)部器官發(fā)育階段：首先形成中胚

層，再由三個(gè)胚層形成雛禽的各種組織和器官。

（2）發(fā)育中期（5-14,6?16、7?18）d外部器官發(fā)育階段：脖頸伸長，翼、喙明

顯，四肢形成，腹部愈合，出現(xiàn)絨羽和鱗片。

（3）后期（15?19,17?27,19?29）d禽胚生長階段：胚胎逐漸長大，肺血管形

成，卵黃收入腹腔，開始利用肺呼吸。

（4）出殼（21,28,30?3Dd2、胚胎發(fā)育主要特征

1?2天蛋黃表面出現(xiàn)一顆微透亮的圓點(diǎn)，這即為“魚眼珠”。此時(shí)胚盤重新開始發(fā)

育，擴(kuò)大明顯，明區(qū)呈梨形或圓形，出現(xiàn)原笫2天條器官原基。

3天胚胎開始轉(zhuǎn)向胚胎發(fā)育主要特征成為左側(cè)下臥。照蛋時(shí)可以看到胚和延伸的卵黃

囊形似蚊子，俗稱“蚊蟲珠”。

4天：卵黃囊血管包圍蛋黃達(dá)1/3。胚胎和卵黃囊血管形似蜘蛛，俗稱“小蜘蛛。

5天：照蛋時(shí)可明顯看到黑色的眼點(diǎn)，俗稱“起珠”或一單珠II,這是因?yàn)榕咛パ矍騼?nèi)

大量的黑色素的沉積。

6天：尿囊達(dá)到蛋殼膜內(nèi)表面，軀干部增長，照蛋時(shí)可見頭部和增大的軀干部兩個(gè)小園

點(diǎn)。

7天：胚胎出現(xiàn)鳥類特征。照蛋時(shí)胚胎在羊水中不容易看清，俗稱“沉”。

8天：四肢形成完全，腹腔愈合。照蛋時(shí)胚胎在羊水中浮游，俗稱“浮”。

9?9.5天：照蛋時(shí)因?yàn)檠蛩@著增多，胚胎在羊水中不易看清，故稱為一沉II。胚胎已

出現(xiàn)明顯的鳥類特征，頸伸長，翼喙明顯，肉眼可區(qū)分出雌雄性腺。卵黃增至最大重量，

蛋白相應(yīng)重量下降。9T0天：照蛋時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)蛋，兩邊卵黃易晃動(dòng)故稱為“晃得動(dòng)”；背面

尿囊血管伸展迅速，越出卵黃，稱為“發(fā)邊”。尿囊迅速向小頭伸展，胚胎的羽毛明顯突

出，腹腔愈合，軟骨開始骨化。10天時(shí)尿囊在蛋銳端合攏。

11?12天：背部出現(xiàn)絨毛，尿囊液達(dá)到最大量。開始用喙吞食蛋白，蛋白從原來占蛋重

的60%減少至19%左右。15?16天：翅已完全形成，大部分器官大體匕已形成，蛋白幾

乎全部被全部吸收到羊膜腔中。

17天：照蛋時(shí)小頭已看不到發(fā)亮部分，稱為一封門”。因?yàn)樾☆^蛋白已經(jīng)全部輸入羊膜

囊，這時(shí)解剖胚蛋，蛋殼與尿囊極易剝離。

18天：照蛋時(shí)可以看到氣室向一側(cè)傾斜，這是胚胎轉(zhuǎn)身的結(jié)果，稱為“斜口"或''轉(zhuǎn)

身”。此時(shí)胚胎轉(zhuǎn)身，喙開始轉(zhuǎn)朝氣室端，胚胎吞食蛋白結(jié)束，蛋白基本用完。胚胎全身

已無蛋白粘連，絨毛清爽，已有少量卵黃經(jīng)卵黃膜進(jìn)入腹中。

19天：照蛋時(shí)，氣室內(nèi)可看到黑影閃動(dòng)，稱為“閃毛”。此時(shí)胚胎大轉(zhuǎn)身，頸部及翅部

突入氣室內(nèi)，氣室邊緣可見黑影閃動(dòng)，俗稱一閃毛I(xiàn)I。尿囊血管逐漸萎縮。

20?21天：喙開始穿破殼膜，伸入氣室內(nèi)，稱為一起嘴II或一忽噂II；而后開始啄殼。

可聽到叫聲，肺呼吸開始，尿囊血管枯萎。開始出雛。20.5-21天，大量出殼。

（三）胚胎發(fā)育過程中的物質(zhì)代謝

1、水的變化：遞減一部分被蒸發(fā)，其余部分進(jìn)入蛋黃、形成羊水、尿囊液以及胚胎體

內(nèi)水份。

2、能量的代謝來自蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪發(fā)育早期利用碳水化合物，而后利用碳

水化合物和蛋白質(zhì)。脂肪的利用是在孵化的7?lid,17d后脂肪被大量利用。蛋內(nèi)脂肪

1/3耗掉，2/3儲(chǔ)存雛雞體內(nèi)。

3、蛋白質(zhì)代謝（蛋白47%+蛋黃53%）蛋白質(zhì)是形成胚胎組織器官的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

蛋內(nèi)蛋白質(zhì)銳減，而胚胎體內(nèi)的各種氨基酸漸增。Iwk胚胎主要排泄尿素和氨，2wk起排

泄尿酸。

4、礦物質(zhì)代謝7d前主要利用蛋黃、蛋白中的無機(jī)鹽。10T5d主要利用蛋殼中的Ca、

P。胚胎發(fā)育還需要磷、鎂、鐵、鉀、鈉、硫、氮等，來源于蛋內(nèi)容物。

5、維生素主要是A、B2、B12、D3和泛酸等。含量不足，極易引起胚胎死亡，也是造

成殘、弱雛的主要原因。6、氣體交換：三個(gè)階段6d前，主要通過卵黃囊血液循環(huán)供

氧。6d后靠尿囊和蛋殼上的氣孔與外界進(jìn)行氣體交換。19d后，開始肺呼吸，直接與外界

進(jìn)行氣體交換。物質(zhì)代謝的規(guī)律：簡單一復(fù)雜，低級(jí)一高級(jí)第三節(jié)孵化條件（一）適

宜溫度

1、適溫范圍：95~105T（35-40.5℃）

2、雞蛋孵化的最適溫度：室溫24?26℃下，入孵器為37.5?37.8℃,出雛期間為

36.9?37.2℃。3、其他家禽的孵化適宜溫度一般在±1℃。4、影響因素-孵化期：孵化

越長的禽類，孵化適宜相對(duì)低一些-蛋的大小與蛋殼厚薄-孵化室內(nèi)溫度、相對(duì)濕度等-

孵化階段：初期，胚蛋的感溫能力差；中期胚胎產(chǎn)體熱也逐漸增加；后期，產(chǎn)生大量體

熱。5、注意事項(xiàng)高溫：46c3小時(shí)胚胎全部死亡。防止機(jī)內(nèi)局部高溫低溫：孵14天以

前受低溫的影響較大恒溫孵化孵化的1T9天始終保持一個(gè)溫度（37.8℃）,19-21天保

持一個(gè)溫度（37.2℃）。對(duì)孵化器和孵化室的保溫性能要求較高，需保持22-26C較為恒

定的室溫和良好的通風(fēng)。室溫偏低，提高孵化溫度0.5-0.7℃；室溫偏高且降溫效果不理

想時(shí)，降低孵化溫度0.2-0.6℃。（二）、相對(duì)濕度作用：與失重有關(guān)濕度范圍：一般

40%-70%均可適宜濕度：立體孵化器1T9天50%-60%,20-21天75%溫度和濕度的關(guān)系孵

化前期，溫度高則要求濕度低比雛時(shí)濕度要求高則溫度低。孵化的任何階段都必須防

止同時(shí)高溫和高濕。（三）、通風(fēng)換氣

1、通風(fēng)對(duì)胚胎的意義（換氣、均溫、后期散熱）一般要求：022設(shè)左右，C02<0.5%o

孵化器設(shè)計(jì)合理，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，一般C02不會(huì)過高（新鮮空氣0.04%左右）。海拔較高的地

方易缺氧，需要空氣加壓或輸氧。2、通風(fēng)與溫濕度關(guān)系

通風(fēng)過度不利于保持溫度和相應(yīng)的濕度通風(fēng)不良，會(huì)造成溫濕度過高，燒死胚胎；二氧

化碳超標(biāo)，則胚胎發(fā)育遲緩，死亡率增高。（四）、轉(zhuǎn)蛋

轉(zhuǎn)蛋的作用：防粘連、胎兒運(yùn)動(dòng)、受熱均勻。角度：雞蛋90°（垂直線土45）,水禽蛋

100-120°,人工翻蛋180°

轉(zhuǎn)蛋次數(shù)：每2h一次重要性：lwk>2wk>3wk,3wk效果不明顯。出雛期不需要轉(zhuǎn)蛋。

機(jī)內(nèi)溫度不均勻，可縮短轉(zhuǎn)蛋的間隔時(shí)間。

（五）、涼蛋（水禽孵化）作用：散熱

涼蛋的方法：機(jī)內(nèi)涼蛋和機(jī)外涼蛋；涼蛋與手工翻蛋結(jié)合涼蛋一般從孵化第14天開

始，每天上午、下午各一次，從第25天起增加涼蛋次數(shù)。

涼蛋時(shí)間隨季節(jié)、室溫、胚齡的不同而不同，每次涼蛋約20-30分鐘，涼到用眼皮感覺

蛋殼溫而略涼即可，此時(shí)蛋溫為30-32℃。

第四節(jié)孵化管理技術(shù)一、孵化前的準(zhǔn)備

A消毒孵化室的地面、墻壁、天棚均應(yīng)徹底消毒。孵化器內(nèi)清洗一消毒液噴霧或擦拭

f熏蒸。蛋盤和出雛盤一徹底浸泡清洗一消毒液浸泡。B制訂孵化計(jì)劃，準(zhǔn)備孵化用品

C設(shè)備檢修，試機(jī)。D種蛋預(yù)熱二、孵化期的操作管理技術(shù)1、入孵：盡量整進(jìn)整出

a碼盤鈍端向上，鴨鵝蛋以傾斜45°或橫放為好。b蛋盤（車）編號(hào)：品種（系）、入

孵日期、批次等c上蛋后與種蛋一起熏蒸消毒

d填寫孵化進(jìn)程表入孵、照檢、移盤和力雛日期等由貯存室移至22?25C,預(yù)熱6?

12h?2、孵化器的管理：晝夜值班

檢查，記錄溫度、濕度、通風(fēng)、轉(zhuǎn)蛋情況。留意機(jī)件的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)處理異常情

況。每天定時(shí)往水盤加溫水，要保持濕度計(jì)的清潔。3、停電措施

大型孵化廠自備發(fā)電機(jī)；不可立即關(guān)閉通風(fēng)孔，以免機(jī)內(nèi)上部的蛋受熱。孵化室升溫到

37c左右（短時(shí)停電不必升溫），打開機(jī)門，手動(dòng)轉(zhuǎn)蛋。地面噴灑熱水，調(diào)節(jié)濕度。4、

種蛋的照檢

a操作要點(diǎn)：穩(wěn)準(zhǔn)快、可提高室溫、防漏照、對(duì)角調(diào)換、統(tǒng)計(jì)填表

b照檢的時(shí)間與次數(shù)

一般兩次，巷道式孵化器：一般在移盤時(shí)照蛋一次

1?

昭蛋雞鴨鵝胚胎特征

頭照5-106?77?8黑眼

抽驗(yàn)10-1113?1415?16合攏

—昭1925?2628|閃毛

c、照檢的目的：觀察胚胎發(fā)育情況，剔除無精蛋、破蛋和死胎蛋。并以此作為調(diào)整孵

化條件的依據(jù)。檢查種禽的飼養(yǎng)管理。頭照挑出無精蛋和死胎蛋，特別是觀察胚胎發(fā)育

是否正常。抽驗(yàn)僅抽查孵化器中不同點(diǎn)的胚蛋發(fā)育情況。二照在移盤時(shí)進(jìn)行，挑出死胎

蛋。一般頭照和抽驗(yàn)作為調(diào)整孵化條件的參考，二照作為掌握移盤時(shí)間和控制比雛環(huán)境的

參考。d、胚蛋的分辨

頭照。正常胚蛋：血管網(wǎng)鮮紅，擴(kuò)散較寬，黑眼明顯。弱胚蛋：血管網(wǎng)色淡纖細(xì)擴(kuò)散

面小或管淡纖細(xì)，擴(kuò)散面小，黑眼色淺。死胚蛋，無溶血管網(wǎng)，有血線或溶血。無精蛋

蛋內(nèi)透明，轉(zhuǎn)動(dòng)可見卵黃陰影。

抽驗(yàn)：透視銳端。正常胚蛋：尿囊已在銳端合攏，并包圍所有蛋內(nèi)容物?？梢婁J端血管

分布。弱胚蛋：尿囊未合攏，銳端淡白。死胎蛋：很小的胚胎與蛋黃分離，小頭發(fā)亮。

二照。正常胚：胚胎占滿除氣室外的全部空間；氣室邊緣彎曲，可見粗大血管，有時(shí)可

見胚胎在蛋內(nèi)閃動(dòng)。弱胚：氣室較小，邊界平齊。中死胚：氣室周圍無血管，或銳端色

淡。

e、移盤時(shí)間：19d或1%種蛋輕微啄殼時(shí)操作：入孵盤一出雛盤，此后停止轉(zhuǎn)蛋。移

盤時(shí)可進(jìn)行照蛋。溫度36.7℃左右，濕度75%左右。三、出雛期的操作管理技術(shù)

（-）出維機(jī)管理

關(guān)閉出維機(jī)內(nèi)的照明燈。揀出空蛋殼和絨毛已干的雛雞，但不可經(jīng)常打開機(jī)門。雛雞

一般都是一次性揀雛；鴨、鵝需要多次揀雛甚至人工助產(chǎn)。如氣候干燥，孵化室地面應(yīng)

經(jīng)常灑水。出雛結(jié)束以后，徹底清洗、消毒，備用。（二）雛雞處理1、剔出殘次雛

2、性別鑒別自別雌雄配套系：羽速、羽色、速色雙自別；翻肛鑒別法

3、注射馬立克疫苗

4、切趾育種標(biāo)記、免傷母雞背部

5、雛雞存放。放在分隔的雛雞盒內(nèi)。置于22?25C的暗室，準(zhǔn)備接運(yùn)。四、孵化記錄

1、記錄項(xiàng)目：入孵日期、品種、蛋數(shù)、種蛋來源、照蛋情況、孵化結(jié)果、孵化期內(nèi)的

溫度變化等

2、用途：統(tǒng)計(jì)成績，總結(jié)工作，反饋孵化條件3、編制表格：孵化記錄表格和孵化日

程表五、停電時(shí)的應(yīng)急措施根據(jù)停電時(shí)間的長短、胚齡的大小采取相應(yīng)的措施。如果

在冬季、早春室溫較低，可升火來提高室溫，打開孵化機(jī)通風(fēng)孔放溫，每半小時(shí)人工搖動(dòng)

風(fēng)扇一次，使機(jī)內(nèi)溫度均勻，否則熱空氣聚集在孵化機(jī)內(nèi)的上部，出現(xiàn)上部過熱，下部過

涼等現(xiàn)象。若胚齡較大，自溫較高時(shí)，應(yīng)立即打開機(jī)門散熱，每半小時(shí)手工翻蛋一次，

以免胚蛋溫度過高。停電時(shí)間較長時(shí)，特別是胚齡較小的蛋，必須設(shè)法加溫；胚齡較大

時(shí)，可轉(zhuǎn)入攤床利用胚蛋的自溫進(jìn)行孵化。在孵化過程中，最好是配備有發(fā)電機(jī)組，一

旦停電，就立即發(fā)電，以減少停電帶來的經(jīng)濟(jì)損失。

六、衛(wèi)生管理工作人員的衛(wèi)生要求；嚴(yán)格消毒種蛋和孵化消毒、孵化間期消毒；定期

進(jìn)行微生物學(xué)檢查；妥善處理廢棄物裝袋、坑埋、焚燒或制粉。第五節(jié)孵化效果的檢查

與分析一、如何衡量孵化效果的指標(biāo)受精率=（受精蛋數(shù)/總蛋數(shù)）X100%,一般〉90%

高可達(dá)98%以上

死精率=（頭照死胚數(shù)/受精蛋數(shù)）x100%正常應(yīng)<25%入孵蛋孵化率=（出雛雞數(shù)/入孵

蛋數(shù)）X1OO%>87%

受精蛋孵化率=（出雛雞數(shù)/受精蛋數(shù)）X100%>90%健雛率=（健雛數(shù)/3雛數(shù)）>

98%死胎率=（死胎蛋數(shù)/受精蛋數(shù)X100二、孵化效果的檢查目的：檢查孵化效果一孵

化不良原因一孵化工作和種禽飼養(yǎng)管理

（一）照檢（已講）

（-）孵化期間的失重1、正常失重一般1?19d為11.5%,出殼重=60%種蛋重。2、判

斷方法：據(jù)氣室的大小和形狀。

（三）出雛期間的觀察1.出雛的整齊度2.初生雛質(zhì)量觀察：絨毛、臍部、精神和體

形。

（四）死雛和死胎外表觀察及病理解剖目的：可以及時(shí)了解孵化效果不良的原因。

項(xiàng)目：啄殼情況、死亡時(shí)間、胎位、病理變化等。（五）死雛和死胎的微生物定期檢

查

當(dāng)種雞群有疫情或種蛋來源較混雜或孵化效果較差時(shí)尤應(yīng)取樣化驗(yàn)。

目的：確定疾病的性質(zhì)及特點(diǎn)

檢查項(xiàng)目：死雛、死胎及胎糞、絨毛等。三、孵化效果的分析

（-）胚胎死亡原因的分析L胚胎死亡的分布規(guī)律

高孵化率雞群，雞胚多死于第二高峰；低孵化率雞群，兩個(gè)高峰的死亡率大至相似。

死亡分布規(guī)律：胚胎死亡在整個(gè)孵化期不是均勻分布的，而是存在著兩個(gè)死亡高峰。第

一個(gè)高峰在孵化前期，雞胚在孵化第3-5d；第二個(gè)高峰出現(xiàn)在孵化后期。第一個(gè)高峰死胚

率占全部死胚數(shù)的15%。2.胚胎死亡高峰的一般原因

（1）第一個(gè)死亡高峰是胚胎生長迅速，各種胎膜相繼形成而作用尚未完善。胚胎對(duì)外

界環(huán)境很敏感：種蛋貯存不當(dāng)、過量甲醛熏蒸、維生素A缺乏等都會(huì)造成重大影響。

（2）第二個(gè)死亡高峰正處于呼吸過渡時(shí)期。胚胎生理變化劇烈，需氧量劇增，其自溫產(chǎn)

熱猛增。傳染性胚胎病、孵化環(huán)境（通風(fēng)與散熱）、蛋是否大頭向上放置等影響很大。

（3）影響因素孵化率受內(nèi)部和外部兩方面因素的影響。內(nèi)部因素（種蛋品質(zhì)一遺傳和

飼養(yǎng)管理），對(duì)第一-死亡高峰影響大；外部因素（種蛋保存、孵化條件），對(duì)第二死亡高

峰影響大。

（-）影響孵化效果的因素

二大因素：種雞質(zhì)量f飼養(yǎng)高產(chǎn)健康種雞，種蛋管理f加強(qiáng)種蛋管理，孵化條件f良好

的孵化條件第六節(jié)孵化廠和孵化設(shè)備一、孵化廠的設(shè)計(jì)原則

（-）地址選擇可靠的隔離，交通相對(duì)便利，水、電方便（二）孵化場的規(guī)模

1、應(yīng)根據(jù)種禽飼養(yǎng)量和市場情況，預(yù)計(jì)每年需要孵化多少種蛋、提供多少雛禽。

2、確定孵化批次、入孵蛋量、每批間隔天數(shù)等。3、確定孵化器的容量和數(shù)量。

4、確定孵化室、出雛室及附屬房屋的面積。（三）孵化廠的工藝流程單向流程原則：

“種蛋一種蛋消毒一種蛋貯存一分級(jí)碼盤一孵化f移盤一出雛f鑒別、分級(jí)、免疫一雛禽

存放f外運(yùn)”。（四）孵化場各類建筑物的要求

1、土建要求：材料無柱門室高下水道2、孵化場的通風(fēng)換氣

各室單獨(dú)通風(fēng)，正壓過濾通風(fēng)，洗滌室負(fù)壓通風(fēng)；空氣流量：雛雞存放室〉出雛室〉孵

化室〉種蛋處置室3、用水和排水

二、孵化廠的設(shè)備

-）種蛋運(yùn)輸設(shè)備、二）種蛋分級(jí)和洗蛋設(shè)備、三）孵化器：分為箱式和巷道式、

（四）其他雌雄鑒別臺(tái)第五章家