《食物的營養(yǎng)成分》導(dǎo)學(xué)案2

2/4第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道其作用及食物來源。2、舉例說明無機(jī)鹽和維生素的來源及缺乏癥。3、通過探究活動的實施，加深體驗科學(xué)探究的一般過程，提高學(xué)生的探究能力?！緦W(xué)習(xí)重、難點】1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道其作用及食物來源。2、舉例說明無機(jī)鹽和維生素的來源及缺乏癥。【自學(xué)指導(dǎo)】（認(rèn)真閱讀教材第3~7頁內(nèi)容，完成以下各題）一、食物的六種營養(yǎng)成分分別是_________、_________、_________、_________、_________、_________。被稱為“第七營養(yǎng)素”的是。二、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)1.被稱為“三大營養(yǎng)物質(zhì)”的是_________、_________、__________。為什么______________________。2.食物中的糖類有哪些？_____________________哪些食物中含有較多的糖類？__________________________3.蛋白質(zhì)是由__________組成的。主要含在哪些食物中？__________________。4.脂肪分為______________。它們都由__________組成。主要含在哪些食物中？______________________。5.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用是什么？_____________________________________________________6._______是最重要的供能物質(zhì)；__________屬于貯備能源物質(zhì)；__________是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)。7.少年兒童及傷員病號應(yīng)多補(bǔ)充_________含量豐富的食物，為什么_________________________________。8.夜盲癥是缺乏_________引起的，應(yīng)多吃_________等食物。但植物性食物中不含______，胡蘿卜、玉米中所含的_________可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成它。9.神經(jīng)炎、腳氣病是缺少_________，建議多吃（粗糙、精細(xì)）的米、面。壞血病是缺少_________，建議多吃含__________，它能使____________褪色。缺少維生素D時，兒童會患________，成人患_________。維生素D能促進(jìn)小腸對________的吸收。10.維生素C的重要特性是_________________________。11.水是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，水占人體體重的_____，在_____、_______等方面都有重要作用。12.無機(jī)鹽是構(gòu)成組織的原料，在無機(jī)鹽中，______是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，缺少時兒童易患_______病，中老年人易患________癥。_____是血紅蛋白的組成成分，飲食中長期缺乏易患_______。_______是合成甲狀腺激素的原料，長期缺乏易患_______，俗稱_____病。三、維生素A、B1、C、D分別在哪些食物中含量較多，缺乏癥分別是什么？維生素的種類含量豐富的食物缺乏時的癥狀維生素A維生素B1維生素C維生素D1.______________可促進(jìn)對鈣的吸收。2.和尚吃素，為什么不會得夜盲癥？_____________________________________________3.比較不同果蔬中維生素C的含量，是根據(jù)維生素C的什么重要性質(zhì)？_____________________________________________________________________四、水和無機(jī)鹽水的重要作用：_____________________________________________________________________無機(jī)鹽重要作用缺乏癥鈣鐵碘【合作探究】1.在______________________________中維生素的含量較高。2.天氣炎熱和激烈運(yùn)動時，大量出汗以后，是喝清涼的飲料還是淡鹽水，為什么？3.世界衛(wèi)生組織建議用鐵鍋做飯和炒菜，為什么？【視野拓展】1.以下是“新蓋中蓋”鈣片的說明：主要原料：碳酸鈣、維生素D人的飲食中如果缺鈣，成年人將會患。此藥物中除含鈣外，還有維生素D的原因是。2.王明明同學(xué)的足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而且瘙癢難忍。他自以為缺少維生素B1，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果。你認(rèn)為王明明同學(xué)的想法對嗎？請闡明你的觀點?！井?dāng)堂訓(xùn)練】1.下列哪種物質(zhì)是人體生命活動的主要能量來源（）A.脂肪B.水C.維生素D.糖類2.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是（）A.鎂

B.鋅

C.鐵

D.鈣3.下列物質(zhì)不屬于糖類的是（）A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麥芽糖4.腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是（）A.精白面粉B.胡蘿卜C.精白大米D.標(biāo)準(zhǔn)粉5.有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，長此以往會造成身體缺乏（）A.蛋白質(zhì)和維生素

B.脂肪和無機(jī)鹽C.維生素和無機(jī)鹽

D.蛋白質(zhì)和脂肪6.王強(qiáng)同學(xué)貧血，他體內(nèi)最可能缺少了哪種物質(zhì)？（）A.鈣B.鐵C.鋅D.碘7.下列物質(zhì)中既可預(yù)防夜盲癥，又可預(yù)防佝僂病的是（）A.胡蘿卜B.玉米C.魚肝油D