小學(xué)食品安全與衛(wèi)生教案

小學(xué)食品安全與衛(wèi)生教案

食品安全與衛(wèi)生的重要性01食品安全直接影響小學(xué)生的身體健康營(yíng)養(yǎng)攝入不足，導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩食物中毒，引發(fā)胃腸道疾病長(zhǎng)期食用不健康食品，增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)食品安全影響小學(xué)生的心理健康食品安全問(wèn)題導(dǎo)致的恐慌心理飲食習(xí)慣不良，影響自尊心因食物過(guò)敏等原因?qū)е律缃焕_食品安全影響小學(xué)生的學(xué)習(xí)能力食物營(yíng)養(yǎng)攝入不足，影響大腦發(fā)育頻繁的食物中毒，導(dǎo)致注意力不集中心理壓力影響學(xué)習(xí)效果食品安全對(duì)小學(xué)生健康的影響衛(wèi)生環(huán)境直接影響小學(xué)生的身體健康空氣質(zhì)量差，引發(fā)呼吸道疾病水質(zhì)差，導(dǎo)致胃腸道疾病環(huán)境污染，增加過(guò)敏性疾病風(fēng)險(xiǎn)衛(wèi)生環(huán)境影響小學(xué)生的心理健康臟亂差的環(huán)境引發(fā)心理壓力環(huán)境不佳導(dǎo)致社交困擾衛(wèi)生條件差，影響學(xué)習(xí)積極性衛(wèi)生環(huán)境影響小學(xué)生的學(xué)習(xí)能力環(huán)境噪音影響學(xué)習(xí)效果衛(wèi)生條件不佳，導(dǎo)致注意力不集中心理壓力影響學(xué)習(xí)效果衛(wèi)生環(huán)境對(duì)小學(xué)生健康的影響提高小學(xué)生食品安全意識(shí)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣了解食品安全知識(shí)提高自我保護(hù)能力01培養(yǎng)小學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成勤洗手、勤換衣等良好習(xí)慣了解環(huán)境衛(wèi)生知識(shí)提高環(huán)境保護(hù)意識(shí)02為小學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)健康的成長(zhǎng)環(huán)境營(yíng)造健康的校園飲食環(huán)境營(yíng)造健康的生活環(huán)境營(yíng)造健康的學(xué)習(xí)環(huán)境03食品安全與衛(wèi)生教育的現(xiàn)實(shí)意義食品原料的選擇與儲(chǔ)存02選擇優(yōu)質(zhì)食品原料選擇新鮮、無(wú)污染的食品原料選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料選擇合適的食品原料根據(jù)小學(xué)生年齡、身體狀況選擇合適的食物考慮季節(jié)變化，選擇應(yīng)季食物考慮食物搭配，保證營(yíng)養(yǎng)均衡食品原料的選擇技巧觀察食品原料的外觀、顏色、氣味等了解食品原料的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等信息選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的食品原料食品原料的選擇原則與方法01食品原料的儲(chǔ)存方法分類(lèi)儲(chǔ)存，避免交叉污染妥善保管，防止食品原料變質(zhì)遵循先進(jìn)先出原則，避免浪費(fèi)02食品原料的管理建立食品原料采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存制度定期檢查食品原料的儲(chǔ)存情況及時(shí)處理過(guò)期、變質(zhì)的食品原料03食品原料的保鮮與處理技巧采用保鮮措施，延長(zhǎng)食品原料的保質(zhì)期合理處理食品原料，去除雜質(zhì)烹飪時(shí)，保證食品原料的營(yíng)養(yǎng)成分食品原料的儲(chǔ)存與管理食品加工與烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生要求03保持食品加工場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生定期清潔食品加工場(chǎng)所保持通風(fēng)良好，避免空氣污染防止食品原料、半成品、成品交叉污染遵守食品加工操作規(guī)程嚴(yán)格按照規(guī)定操作，避免食品安全事故注意個(gè)人衛(wèi)生，佩戴口罩、手套等保證食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生安全建立食品加工衛(wèi)生管理制度定期培訓(xùn)食品加工人員加強(qiáng)食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生監(jiān)管食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生管理??食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生操作010203保持烹飪場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生定期清潔烹飪場(chǎng)所保持通風(fēng)良好，避免空氣污染防止食品原料、半成品、成品交叉污染遵守烹飪操作規(guī)程嚴(yán)格按照規(guī)定操作，避免食品安全事故注意個(gè)人衛(wèi)生，佩戴口罩、手套等保證烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生安全烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生管理建立烹飪衛(wèi)生管理制度定期培訓(xùn)烹飪?nèi)藛T加強(qiáng)烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生監(jiān)管烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生要求010203餐具清洗的重要性防止餐具上的細(xì)菌、病毒傳播保證小學(xué)生的飲食安全提高餐具的使用壽命餐具消毒的方法采用高溫消毒法采用化學(xué)消毒法采用紫外線消毒法餐具清洗與消毒的管理建立餐具清洗消毒制度定期檢查餐具清洗消毒情況提高餐具清洗消毒的效果餐具清洗與消毒的重要性校園食堂設(shè)施與環(huán)境衛(wèi)生04食堂設(shè)施的基本條件食堂建筑結(jié)構(gòu)合理，布局合理具備良好的通風(fēng)、采光條件食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，無(wú)污染源食堂設(shè)施的安全要求食堂設(shè)施符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂設(shè)施定期檢查、維修食堂設(shè)施配備消防設(shè)施食堂設(shè)施的衛(wèi)生要求食堂設(shè)施保持清潔衛(wèi)生食堂設(shè)施避免交叉污染食堂設(shè)施滿足食品加工、烹飪需要校園食堂設(shè)施的基本要求建立食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度定期檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生情況加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)管食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理定期清潔食堂環(huán)境保持食堂通風(fēng)、采光良好食堂環(huán)境無(wú)污染源食堂環(huán)境衛(wèi)生的維護(hù)提高食堂環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)優(yōu)化食堂環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施食堂環(huán)境衛(wèi)生的提升校園食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理與維護(hù)??????食堂食品安全管理制度建立食品安全管理制度制定食品安全應(yīng)急預(yù)案加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)與宣傳食堂食品安全管理措施嚴(yán)格食品原料采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存管理嚴(yán)格執(zhí)行食品加工、烹飪操作規(guī)程加強(qiáng)餐具清洗消毒管理分析食品安全事故原因采取預(yù)防措施，避免食品安全事故食品安全事故發(fā)生后，及時(shí)應(yīng)對(duì)與處理食堂食品安全事故的預(yù)防與處理??校園食堂食品安全管理制度與措施小學(xué)生飲食安全與衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)0501養(yǎng)成定時(shí)定量進(jìn)食的習(xí)慣規(guī)律作息，保證充足的營(yíng)養(yǎng)攝入避免暴飲暴食，防止胃腸道疾病合理分配三餐，保證營(yíng)養(yǎng)均衡02養(yǎng)成飲食多樣化的習(xí)慣吃各種顏色的蔬菜、水果吃各種類(lèi)型的谷類(lèi)、豆類(lèi)吃各種種類(lèi)的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、奶制品03養(yǎng)成文明用餐的習(xí)慣遵守餐桌禮儀，不喧嘩、不挑食珍惜食物，避免浪費(fèi)注意飲食安全，避免食物中毒教育小學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣了解食品原料的選擇與儲(chǔ)存知識(shí)選擇優(yōu)質(zhì)、合適的食品原料妥善儲(chǔ)存食品原料，避免變質(zhì)采用保鮮措施，延長(zhǎng)食品原料的保質(zhì)期了解食品加工與烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生要求保持食品加工、烹飪場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生遵守食品加工、烹飪操作規(guī)程加強(qiáng)食品加工、烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生監(jiān)管了解餐具清洗與消毒的重要性餐具清洗的重要性餐具消毒的方法餐具清洗與消毒的管理引導(dǎo)小學(xué)生了解食品安全知識(shí)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣勤洗手、勤換衣、勤洗澡注意口腔衛(wèi)生，早晚刷牙、漱口保持皮膚清潔，避免皮膚病養(yǎng)成良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣規(guī)律作息，保證充足的睡眠保持居住環(huán)境整潔，無(wú)污染源養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)衛(wèi)生習(xí)慣保持學(xué)習(xí)環(huán)境整潔，提高學(xué)習(xí)效果培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，避免分心注意用眼衛(wèi)生，保護(hù)視力培養(yǎng)小學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣食品安全與衛(wèi)生事故的預(yù)防與處理06食品原料質(zhì)量問(wèn)題選擇劣質(zhì)、變質(zhì)的食品原料食品原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致變質(zhì)食品原料污染，引發(fā)食物中毒食品加工、烹飪過(guò)程中的問(wèn)題-食品加工、烹飪場(chǎng)所不衛(wèi)生食品加工、烹飪操作不規(guī)范餐具清洗消毒不到位食品安全與衛(wèi)生事故的管理問(wèn)題食品安全管理制度不健全食品安全培訓(xùn)不足，意識(shí)不強(qiáng)食品安全監(jiān)管不到位食品安全與衛(wèi)生事故的原因分析加強(qiáng)食品原料的質(zhì)量把關(guān)選擇優(yōu)質(zhì)、合適的食品原料妥善儲(chǔ)存食品原料，避免變質(zhì)采用保鮮措施，延長(zhǎng)食品原料的保質(zhì)期加強(qiáng)食品加工、烹飪過(guò)程的衛(wèi)生管理保持食品加工、烹飪場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生遵守食品加工、烹飪操作規(guī)程加強(qiáng)食品加工、烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生監(jiān)管加強(qiáng)食品安全與衛(wèi)生事故的管理建立完善的食品安全管理制度加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)與宣傳加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，避免食品安全事故食品安全與衛(wèi)生事故的預(yù)防措施食品安全與衛(wèi)生事故的處理立即對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查，分析原因采取