福州過年習俗趣談

福州過年習俗趣談福州人的過年文化十分有趣，比如有：放鞭炮、祭祖、吃年糕、吃線面、吃太平燕、串門、賞花燈、猜燈謎，一家人喜氣洋洋，其樂融融。福州人的年糕跟本地市場常見的年糕不同，它的大小猶如一個托盤，口味也不一樣，大家都做年糕，親朋好友互相贈送，好讓鄉(xiāng)親能品嘗到別具福州風味的年糕。祭祖時年糕得切片油煎，然后盛在盤里擺上供桌。福州人很重視年糕，除了祭祖，年糕也是團圓飯桌上的一道飯后甜品，即使不吃，飯桌上也少不了它。此外，紅糟雞、福州魚丸和肉燕也是福州人團圓飯桌上的美味食品。福州人還有一個頗有趣的年俗。吃過團圓飯后，父母都要用衛(wèi)生紙?zhí)嫘『⒛ㄗ?，意思是童言無忌，若小孩說錯了什么話，希望神明不會怪罪于他。大年初一，福州人出門拜年之前，必須先祭天，竹篾飯是必備的祭品。飯是盛在一個竹篾編的容器中，當中要插一朵紙紅花，周圍則插上筷子，有向天祈福之意。根據(jù)傳統(tǒng)這天福州人還要吃一碗太平面。那是用紅糟雞雞湯泡的面線，面里還要加兩個雞蛋，現(xiàn)在也有人以鵪鶉蛋取代。顧名思義，太平面是吃平安的。福州過年禁忌，講禁忌是群眾追求真善美的一種心理特征和精神需求。這種心理特征和精神需求的具體表現(xiàn)就是圖吉利。每逢過年（新春佳節(jié)）到來之際，這種圖吉利、講禁忌就更加突出了。就福州而言，主要有如下幾方面。初一不掃地，食物宜“務傳”。講禁忌，一年中的第一天———正月初一是最講究的。首先除夕夜就應把房屋打掃干凈，初一這天不掃地，據(jù)說是擔心把財富和好運掃掉。此外，吃東西不怕“傳”（剩下）。比如吃太平面，太平蛋兩個吃掉一個“傳”一個，謂“務吃務傳”（有吃有剩），大大吉利，新婚媳婦尤其要注意，否則就犯忌。誰說不利話，粗紙拭“股川”。過年要多說吉利話，如“好”、“順”等，忌說不利話，如“完”、“死”等。早年福州從除夕開始到元宵節(jié)，人們見面都要說“恭喜”、“發(fā)財”，對方則以“齊發(fā)”應答。解放后一段時間忌講“發(fā)財”改說“平安”，近年又時興“發(fā)財”了。圖吉利，行禁忌中有許多趣聞，如誰盤碗砸了，小孩會驚叫一聲“完蛋”。事后大人就會糾正說：“不能說完蛋，應該說‘好’”。所以小孩打破了碗就說“我好一只碗”。小孩說錯話是常有的事，所以除夕夜吃完年夜飯，都要用粗紙（草紙）拭小孩的“股川”（屁股），實是拭嘴巴。寓意小孩的嘴像屁股，說的不利話不算數(shù)。拜年初二起，初一不出門。福州人早年正月初一不出門，這是很有道理的。年前家家戶戶忙過年，大家都疲憊不堪，初一這一天需要好好休息，不喜歡有人干擾。同時一家人忙了一年，趁初一團聚話家常，也好借此先向家人中的長輩拜年，先內(nèi)后外。所以福州人正月初一不出門，不向親友拜年，初二起就打扮得十分光鮮，出門拜年了。除夕忙討債，通宵打燈籠。早年福州商界的債權債務，都要在除夕夜結妥還清。正月初一還欠債不還或向人討債，被認為有違俗規(guī)。為此，除夕夜大街小巷都會看到挑著燈籠討債的人。所以出現(xiàn)了無錢還債者就去尚書廟看“躲債戲”，或去湯房店洗“躲債湯”。因為只要躲到初一早晨，就是路上遇到債主，對方也只能道一聲“恭喜，發(fā)財”，吃元宵；八、吃年糕。這是福州傳統(tǒng)的文化必須保持發(fā)揚，此外，還要增加逛廟會如：在各大公園廣場設“跳蚤市場”和“古