校園食品安全科普知識(shí)培訓(xùn)

校園食品安全科普知識(shí)培訓(xùn)

校園食品安全的重要性及現(xiàn)狀01校園食品安全對(duì)青少年健康的影響影響生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩過(guò)量攝入高熱量食物導(dǎo)致肥胖??影響學(xué)習(xí)效果食品安全問(wèn)題導(dǎo)致消化不良缺乏營(yíng)養(yǎng)影響大腦發(fā)育??影響心理健康食品安全問(wèn)題導(dǎo)致焦慮和抑郁缺乏營(yíng)養(yǎng)影響情緒波動(dòng)??010203食品質(zhì)量問(wèn)題食品原料質(zhì)量參差不齊食品加工過(guò)程不規(guī)范食堂衛(wèi)生問(wèn)題食堂設(shè)施陳舊食堂衛(wèi)生條件差食品安全管理問(wèn)題食品安全管理制度不健全食品安全責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)當(dāng)前校園食品安全存在的問(wèn)題案例一：學(xué)校食堂食物中毒事件原因：食品儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致細(xì)菌滋生影響：多名學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀01案例二：學(xué)校周邊攤販?zhǔn)圪u(mài)不合格食品原因：攤販?zhǔn)褂昧淤|(zhì)原料制作食品影響：學(xué)生長(zhǎng)期食用導(dǎo)致健康問(wèn)題02案例三：學(xué)校食堂員工無(wú)健康證原因：食堂管理不嚴(yán)導(dǎo)致員工無(wú)證上崗影響：食品安全隱患增加03校園食品安全事件案例分析校園食品安全的基本要求與規(guī)定02食堂設(shè)施要求食堂建筑結(jié)構(gòu)符合衛(wèi)生要求食堂內(nèi)部布局合理，工藝流程順暢食堂衛(wèi)生要求食品制作過(guò)程符合衛(wèi)生規(guī)范食品儲(chǔ)存環(huán)境干凈整潔校園食堂設(shè)施與衛(wèi)生要求食品采購(gòu)要求采購(gòu)食品原料要符合國(guó)家規(guī)定采購(gòu)食品要有合格證明食品儲(chǔ)存要求食品分類(lèi)儲(chǔ)存，避免交叉污染食品儲(chǔ)存環(huán)境要符合要求食品加工要求食品加工過(guò)程要規(guī)范操作食品加工要保證衛(wèi)生安全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存與加工的安全規(guī)定0102食品安全管理制度食品安全責(zé)任制度食品安全檢查制度食品安全事故報(bào)告制度責(zé)任體系學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)食品安全工作食堂管理人員負(fù)責(zé)食堂日常管理工作員工負(fù)責(zé)食品制作和衛(wèi)生工作校園食品安全管理制度與責(zé)任體系校園食品安全科普知識(shí)的傳播與教育03課堂教學(xué)在體育、生物等課程中穿插食品安全知識(shí)開(kāi)展食品安全專(zhuān)題講座校園活動(dòng)舉辦食品安全知識(shí)競(jìng)賽制作食品安全宣傳海報(bào)利用學(xué)校官網(wǎng)、微信公眾號(hào)等傳播食品安全知識(shí)制作食品安全科普短視頻網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)??校園食品安全科普知識(shí)的傳播途徑食品安全教育培訓(xùn)定期對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)普及教育食品安全實(shí)踐教育組織學(xué)生參觀(guān)食堂食品加工過(guò)程開(kāi)展食品安全體驗(yàn)活動(dòng)開(kāi)展校園食品安全科普教育活動(dòng)通過(guò)教育讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣增強(qiáng)食品安全意識(shí)教育學(xué)生如何辨別不合格食品培養(yǎng)學(xué)生在食堂就餐時(shí)的自我保護(hù)意識(shí)提高自我保護(hù)能力提高學(xué)生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力校園食品安全應(yīng)急預(yù)案與處置措施0401應(yīng)急預(yù)案制定制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定食品安全事故處置流程02應(yīng)急預(yù)案實(shí)施對(duì)食堂員工進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)定期進(jìn)行食品安全應(yīng)急演練校園食品安全應(yīng)急預(yù)案的制定與實(shí)施事故報(bào)告發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題立即報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)事故調(diào)查成立事故調(diào)查小組進(jìn)行調(diào)查查明事故原因，制定整改措施事故處理對(duì)事故責(zé)任人員進(jìn)行處理對(duì)受害學(xué)生進(jìn)行救治和賠償校園食品安全事件的應(yīng)急處置流程整改針對(duì)事故原因進(jìn)行整改加強(qiáng)食品安全管理制度建設(shè)總結(jié)總結(jié)事故教訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)分析事故原因，避免類(lèi)似事件發(fā)生校園食品安全事件后的整改與總結(jié)校園食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制與持續(xù)改進(jìn)05完善食品安全管理制度建立健全食品安全責(zé)任制度建立健全食品安全檢查制度加強(qiáng)食品安全監(jiān)管學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)管上級(jí)主管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的監(jiān)管建立校園食品安全長(zhǎng)效機(jī)制的途徑校園食品安全監(jiān)管與評(píng)估方法監(jiān)管方法定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查對(duì)食堂食品進(jìn)行抽檢01評(píng)估方法對(duì)食堂食品安全進(jìn)行評(píng)估對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行評(píng)估02持續(xù)改進(jìn)校園食品安全工作策略與措施持續(xù)改進(jìn)策略針對(duì)食品安全問(wèn)