生物化學(xué)基礎(chǔ)與應(yīng)用智慧樹(shù)知到期末考試答案2024年

生物化學(xué)基礎(chǔ)與應(yīng)用智慧樹(shù)知到期末考試答案2024年生物化學(xué)基礎(chǔ)與應(yīng)用核酸變性后，可發(fā)生哪種效應(yīng)？（）

A:最大吸收峰波長(zhǎng)發(fā)生轉(zhuǎn)移B:失去對(duì)紫外線的吸收能力C:減色效應(yīng)D:增色效應(yīng)答案:增色效應(yīng)下列單糖中哪個(gè)是戊糖?（）

A:果糖B:核糖C:半乳糖D:葡萄糖答案:核糖在生理pH情況下，下列氨基酸中哪個(gè)帶凈負(fù)電荷？（）

A:ProB:HisC:GluD:Lys答案:Glu鐮刀狀貧血病與蛋白質(zhì)哪種結(jié)構(gòu)的改變有關(guān)？（）

A:一級(jí)結(jié)構(gòu)B:四級(jí)結(jié)構(gòu)C:二級(jí)結(jié)構(gòu)D:三級(jí)結(jié)構(gòu)答案:一級(jí)結(jié)構(gòu)酶原是的酶的前體。（）

A:提高活性B:有活性C:無(wú)活性D:降低活性答案:無(wú)活性下列關(guān)于DNA分子中的堿基組成的定量關(guān)系哪個(gè)是不正確的？（）

A:A=TB:C=GC:C+G=A+TD:C+A=G+T答案:C+G=A+T蛋白質(zhì)變性不包括（）

A:肽鍵斷裂B:疏水鍵斷裂C:二硫鍵斷裂D:氫鍵斷裂答案:肽鍵斷裂又稱之為液化淀粉酶或液化酶。（）

A:脫支酶B:α-淀粉酶C:β－淀粉酶D:葡萄糖淀粉酶答案:α-淀粉酶米面供給人體最多的是（）

A:維生素B:蛋白質(zhì)C:脂肪D:糖類答案:糖類構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的基本單位是（）

A:多肽B:D-α-氨基酸C:L-α-氨基酸D:α-螺旋答案:L-α-氨基酸Km值是指（）

A:酶-底物復(fù)合物的解離常數(shù)B:達(dá)到1/2Vamx時(shí)所需的底物濃度C:酶與底物的親和常數(shù)D:酶促反應(yīng)達(dá)到最大速度時(shí)所需底物濃度的一半答案:達(dá)到1/2Vamx時(shí)所需的底物濃度米氏常數(shù)Km是一個(gè)用來(lái)度量（）

A:酶被底物飽和程度的常數(shù)B:酶促反應(yīng)速度大小的常數(shù)C:酶和底物親和力大小的常數(shù)D:酶的穩(wěn)定性的常數(shù)答案:酶和底物親和力大小的常數(shù)目前公認(rèn)的酶與底物結(jié)合的學(xué)說(shuō)是（）

A:鎖匙學(xué)說(shuō)B:活性中心說(shuō)C:中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)D:誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)答案:誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)下列屬于堿性氨基酸是：（）

A:精氨酸B:甘氨酸C:谷氨酸D:色氨酸答案:精氨酸根據(jù)核酸的化學(xué)組成，可以把核酸分為哪兩類？（）

A:DNA和tRNAB:tRNA和mRNAC:rRNA和DNAD:DNA和RNA答案:DNA和RNAtRNA的分子結(jié)構(gòu)特征是：（）

A:有密碼環(huán)B:有反密碼環(huán)和5’—端有—CCAOH序列C:5’—端有—CCAOH序列D:有反密碼環(huán)和3’—端有CCAOH序列答案:有反密碼環(huán)和3’端有-CCA下列案例中與酶的作用有關(guān)的是（）

A:古代釀酒B:食物消化C:嫩肉粉D:飴糖的制作答案:飴糖的制作###嫩肉粉###古代釀酒###食物消化下列氨基酸中為酸性氨基酸的是（）

A:谷氨酸B:賴氨酸C:精氨酸D:天冬氨酸答案:谷氨酸;天冬氨酸下列維生素種屬于水溶性維生素的是（）

A:維生素AB:維生素B2C:維生素CD:維生素D答案:維生素影響酶作用的因素有（）

A:底物濃度B:酶濃度C:溫度和PHD:酶的激活劑與抑制劑答案:溫度和PH;酶濃度;底物濃度;酶的激活劑與抑制劑下列為兩性電解質(zhì)的是（）

A:蛋白質(zhì)B:多肽C:氨基酸D:糖類答案:氨基酸;多肽;蛋白質(zhì)某些變性后的蛋白質(zhì)可采用一定的方法使其復(fù)性。（）

A:錯(cuò)誤B:正確答案:正確有甜味的就是糖。（）

A:正確B:錯(cuò)誤答案:錯(cuò)誤蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)分子的空間構(gòu)象。（）

A:正確B:錯(cuò)誤答案:錯(cuò)誤所有氨基酸都有手性碳，都具有旋光性。（）

A:錯(cuò)誤B:正確答案:錯(cuò)誤蛋白質(zhì)的變性作用對(duì)人類有利而無(wú)一害。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)一般認(rèn)為與果蔬質(zhì)地直接有關(guān)的酶是（）

A:果膠酶B:多酚氧化酶C:蛋白酶D:脂肪氧合酶答案:AI參考:一般認(rèn)為與果蔬質(zhì)地直接有關(guān)的酶是**A：果膠酶**。\n\n果膠酶主要是分解果膠的一類酶，能分別分解果膠酸，使其軟化，可有效地改善果蔬的質(zhì)地和口感，是影響果蔬質(zhì)地變化的主要酶之一。多酚氧化酶在果蔬中的含量較高，在果蔬成熟和衰老過(guò)程中起著重要的作用，也會(huì)導(dǎo)致果蔬表面產(chǎn)生褐色斑點(diǎn)。脂肪氧合酶能催化脂肪酸氧化，與果蔬質(zhì)地變化無(wú)關(guān)。蛋白酶雖然也是影響果蔬質(zhì)地的一種酶，但其主要影響果蔬的口感，而非質(zhì)地。'切開(kāi)的蘋果放置于空氣中一段時(shí)間后出現(xiàn)了褐變現(xiàn)象，一般認(rèn)為與下列哪種酶有關(guān)（）

A:脂肪氧合酶B:蛋白酶C:多酚氧化酶D:果膠酶答案:AI參考:答案：C:多酚氧化酶。\n\n蘋果切面出現(xiàn)褐變是因?yàn)榘l(fā)生了酶促褐變反應(yīng)，與多酚氧化酶的活性增加有關(guān)。多酚氧化酶能催化果蔬中的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化，生成醌類物質(zhì)，醌類物質(zhì)能進(jìn)一步氧化形成深色物質(zhì)，從而導(dǎo)致果蔬褐變。脂肪氧合酶、蛋白酶、果膠酶不是主要原因。因此，本題答案為C。'不參與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸是：（）

A:谷氨酸B:谷氨酰胺C:鳥氨酸D:精氨酸答案:AI參考:正確答案是C：鳥氨酸。\n\n蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，其中谷氨酸、谷氨酰胺、精氨酸都是氨基酸，而鳥氨酸不屬于氨基酸，是合成蛋白質(zhì)過(guò)程中的中間產(chǎn)物，不參與構(gòu)成蛋白質(zhì)。因此，不參與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸是鳥氨酸。'酶的活性中心中決定酶催化反應(yīng)性質(zhì)的是（）

A:催化基團(tuán)B:結(jié)合和催化基團(tuán)C:結(jié)合基團(tuán)D:反應(yīng)基團(tuán)答案:AI參考:正確答案是A：催化基團(tuán)。\n\n酶的活性中心是由氨基酸通過(guò)疏水作用堆疊在一起形成的，其中催化基團(tuán)決定酶催化反應(yīng)的性質(zhì)。BCD選項(xiàng)都是酶的活性中心中的部分，但結(jié)合和催化基團(tuán)和反應(yīng)基團(tuán)與決定酶催化反應(yīng)性質(zhì)無(wú)關(guān)，因此不選。所以答案為A。'蛋白質(zhì)變性是由于：（）

A:蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞B:氨基酸排列順序的改變C:肽鍵的斷裂D:蛋白質(zhì)的水解答案:AI參考:正確答案是A：蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞。\n蛋白質(zhì)變性是由于空間構(gòu)象的破壞，而空間構(gòu)象的改變主要由于某些物理和化學(xué)因素如加熱、加壓、攪拌、紫外線照射、超聲波等外力作用或強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、有機(jī)溶劑等化學(xué)因素引起。蛋白質(zhì)變性后，一級(jí)結(jié)構(gòu)中氨基酸的排列順序和肽鍵并未改變。因此，本題答案為A。'氨基酸與蛋白質(zhì)共同的理化性質(zhì)是：（）

A:雙縮脲反應(yīng)B:沉淀反應(yīng)C:兩性電解質(zhì)性質(zhì)D:膠體性質(zhì)答案:AI參考:正確答案是A:雙縮脲反應(yīng)。\n氨基酸和蛋白質(zhì)都含有肽鍵結(jié)構(gòu)，因此都具有雙縮脲反應(yīng)性質(zhì)。蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)和膠體性質(zhì)與氨基酸不同，而兩性電解質(zhì)性質(zhì)是蛋白質(zhì)特有的性質(zhì)。因此，正確答案是A。'ATP是哪種核苷酸？（）

A:一磷酸核苷酸B:二磷酸核苷酸C:三磷酸核苷酸D:四磷酸核苷酸答案:AI參考:正確選項(xiàng)是C：三磷酸核苷酸。ATP是腺苷三磷酸，是生物體內(nèi)最直接的能量來(lái)源，也是生物體內(nèi)最主要的儲(chǔ)能物質(zhì)。其中A代表腺苷，T代表三個(gè)，P代表磷酸基團(tuán)，所以三磷酸核苷酸指的是ATP。'下列屬于酸性氨基酸是（）

A:色氨酸B:精氨酸C:甘氨酸D:谷氨酸答案:AI參考:正確答案是D：谷氨酸。\n\n谷氨酸屬于酸性氨基酸，而色氨酸屬于堿性氨基酸，精氨酸屬于堿性氨基酸，甘氨酸不屬于酸性或堿性氨基酸。'下列那種因素不能使蛋白質(zhì)變性（）

A:重金屬鹽B:加熱震蕩C:強(qiáng)酸強(qiáng)堿、有機(jī)溶劑D:鹽析答案:AI參考:在四個(gè)選項(xiàng)中，鹽析是一種能使蛋白質(zhì)變性條件，但其他三個(gè)選項(xiàng)，如重金屬鹽、加熱震蕩、強(qiáng)酸強(qiáng)堿、有機(jī)溶劑都能使蛋白質(zhì)變性。因此，正確答案是D：鹽析。'抗壞血病的維生素是:（）

A:維生素DB:維生素EC:維生素CD:維生素A答案:AI參考:正確答案是C：維生素C。\n維生素C又稱抗壞血酸，是水溶性維生素?？梢苑乐箟难〉陌l(fā)生。\n\n所以選擇C。\n\n這個(gè)答案還有一個(gè)簡(jiǎn)單的解釋：人體在缺乏維生素C的時(shí)候會(huì)有壞血病，這往往和受傷難以愈合、抵抗力降低等問(wèn)題一起出現(xiàn)。在其他的維生素里面，A主要管視覺(jué)問(wèn)題，D則是對(duì)鈣的吸收，E對(duì)于免疫和肌肉疲勞有影響。但唯有C是最明顯對(duì)于身體健康起主要保護(hù)作用的。以上為基于生物科學(xué)上的知識(shí)推理。所以如果這道題是在一個(gè)具體的專業(yè)考試，那就有可能不僅僅要考慮問(wèn)題本身的上下文意義，還有可能需要涉及到專業(yè)的知識(shí)儲(chǔ)備和分析能力，而對(duì)于單選題來(lái)說(shuō)，只關(guān)注最簡(jiǎn)單和直接的答案的話，答案就是C了。這個(gè)方法也更符合我們的常識(shí)判斷和理解，也是更多考生在實(shí)際解題過(guò)程中的通常做法。但注意這不是為了獲取錯(cuò)誤選項(xiàng)，而是在確保了所有可能的正確選項(xiàng)都是可能正確的之后的錯(cuò)誤選項(xiàng)，有助于對(duì)錯(cuò)誤進(jìn)行糾錯(cuò)和反思。\n\n以上就是對(duì)這個(gè)問(wèn)題的解答，希望能對(duì)你有所幫助。'下面會(huì)引起蛋白質(zhì)變性的有（）

A:強(qiáng)酸B:紫外線照射C:強(qiáng)堿D:高溫答案:AI參考:正確選項(xiàng)為：A、C、D\n\n蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失。引起蛋白質(zhì)變性的原因包括：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、有機(jī)溶劑、紫外線照射以及高溫等。因此，選項(xiàng)A、C、D都是會(huì)引起蛋白質(zhì)變性的因素。選項(xiàng)B紫外線照射雖然可以引起蛋白質(zhì)變性，但是一般不作為蛋白質(zhì)變性的主要原因。'下列氨基酸為必需氨基酸的是（）

A:甲硫氨酸B:天冬氨酸C:色氨酸D:賴氨酸答案:AI參考:正確選項(xiàng)為：甲硫氨酸、色氨酸、賴氨酸是必需氨基酸。\n\n必需氨基酸是指人體（或其它脊椎動(dòng)物）不能合成或合成速度遠(yuǎn)不適應(yīng)機(jī)體的需要，必需由食物蛋白供給的氨基酸。主要有亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸等。\n\n因此，選項(xiàng)中的甲硫氨酸、色氨酸和賴氨酸都是必需氨基酸。天冬氨酸不屬于必需氨基酸。'與輔酶有關(guān)的維生素有（）

A:泛酸B:維生素B1C:維生素B2D:煙酸答案:AI參考:與輔酶有關(guān)的維生素有：A:泛酸、D:煙酸。\n\n答案為A和D選項(xiàng)。這些維生素與生物體內(nèi)的能量代謝密切相關(guān)，是輔酶的重要組成部分。維生素B1（B族維生素的一種）和維生素B2（也屬于B族維生素）雖然也是重要的水溶性維生素，但它們主要參與的是物質(zhì)代謝中的氧化還原反應(yīng)，而不是輔酶的合成。'下列說(shuō)法正確的是（）

A:核酸有酸性B:核酸在260nm波長(zhǎng)處有最大吸收峰。C:DNA雙螺旋是左手螺旋。D:核酸在某些理化因素作用下，比如強(qiáng)酸強(qiáng)堿下會(huì)發(fā)生變性作用答案:AI參考:正確選項(xiàng)為：D\n\n解析如下：\n\nA選項(xiàng)，核酸中含有磷酸基團(tuán)，因此具有酸性，這是正確的。\n\nB選項(xiàng)，核酸在260nm波長(zhǎng)處有最大吸收峰，這是對(duì)核酸結(jié)構(gòu)特性的描述，但是不能說(shuō)是否正確。\n\nC選項(xiàng)，DNA雙螺旋是右手螺旋，這是對(duì)的。\n\nD選項(xiàng)，核酸在某些理化因素作用下，比如強(qiáng)酸強(qiáng)堿下會(huì)發(fā)生變性作用，這是對(duì)的。強(qiáng)酸強(qiáng)堿會(huì)使核酸中的磷酸鹽等成分溶解度下降，而使得磷酸和其他一些氨基酸或者核苷酸鍵產(chǎn)生斷裂，進(jìn)而使得雙螺旋結(jié)構(gòu)松散或解螺旋。因此選擇D作為正確選項(xiàng)。'下列關(guān)于ATP的描述正確的是（）

A:是重要的能量轉(zhuǎn)換中間體B:對(duì)許多生物化學(xué)反應(yīng)有激活作用C:水解后可釋放大量的自由能D:糖代謝不可缺少的一種物質(zhì)答案:AI參考:關(guān)于ATP的描述正確的是【A、B、D】。\n\nA項(xiàng)：ATP是生物體直接的能量來(lái)源，它是生物體內(nèi)重要的能量轉(zhuǎn)換中間體，可將高能磷酸鍵轉(zhuǎn)移至其他化合物，從而將能量傳遞出去。\n\nB項(xiàng)：ATP含有高能磷酸鍵，可以快速水解并釋放能量，對(duì)許多生物化學(xué)反應(yīng)有激活作用。\n\nC項(xiàng)：ATP水解后可釋放大量的腺苷自由能，但這不是ATP的主要功能。\n\nD項(xiàng)：糖代謝過(guò)程中需要ATP提供能量，因此糖代謝不可缺少的一種物質(zhì)。\n\n因此，本題答案為A、B、D。'下列跟脂肪有關(guān)的指標(biāo)有（）

A:皂化值B:酸價(jià)C:碘值D:甜度答案:AI參考:正確選項(xiàng)為：A:皂化值B:酸價(jià)C:碘值\n\n這三個(gè)指標(biāo)都是用來(lái)衡量脂肪的質(zhì)量和含量的。皂化值表示油脂中酯類物質(zhì)的含量，酸價(jià)表示油脂中游離脂肪酸的含量，而碘值則表示油脂中不飽和脂肪酸的含量。甜度與脂肪本身的質(zhì)量沒(méi)有直接關(guān)系，而是取決于添加的調(diào)味料。因此，D選項(xiàng)不符合脂肪的常用評(píng)價(jià)指標(biāo)。'蛋白質(zhì)沉淀方法有（）

A:有機(jī)溶劑沉淀B:重金屬沉淀C:等電點(diǎn)沉淀D:鹽析答案:AI參考:正確選項(xiàng)為【ABD】：\n\n蛋白質(zhì)沉淀方法有：有機(jī)溶劑沉淀、重金屬沉淀、鹽析。\n\nA項(xiàng)：有機(jī)溶劑沉淀是常用的蛋白質(zhì)沉淀方法，常用的有機(jī)溶劑有乙醇、丙酮、甲醇等。\n\nB項(xiàng)：重金屬沉淀通常利用重金屬離子與蛋白質(zhì)分子中游離的氨基、羧基等作用形成金屬蛋白鹽而沉淀，常用的重金屬離子有鉛離子、銅離子、汞離子等。\n\nC項(xiàng)：等電點(diǎn)沉淀是利用蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)溶解度最低的原理，通過(guò)添加帶電的離子或者改變?nèi)芤旱膒H值使蛋白質(zhì)變性沉淀。\n\nD項(xiàng)：鹽析是通過(guò)加入大量的中性鹽，降低蛋白質(zhì)溶解度的鹽析方法，常用的中性鹽有硫酸銨、硫酸鈉、硫酸鈉等。這些鹽析劑不會(huì)改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，可以保持蛋白質(zhì)的天然性質(zhì)，因此廣泛應(yīng)用于生物制品的制備和純化。\n\n因此，ABD三項(xiàng)都是常見(jiàn)的蛋白質(zhì)沉淀方法。'在核酸中一般含有的元素是：（）

A:磷B:碳C:氧D:氮答案:AI參考:正確答案是A，磷。核酸包括脫氧核糖核酸和核糖核酸，是生物體內(nèi)儲(chǔ)存遺傳信息的物質(zhì)。因此核酸中含有大量的磷元素。其他選項(xiàng)中，碳元素是構(gòu)成生物體內(nèi)有機(jī)物的基本元素，