5.3細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

復(fù)習(xí)回顧1.ATP是____________的英文名稱(chēng)縮寫(xiě)。ATP分子的結(jié)構(gòu)可以簡(jiǎn)寫(xiě)成___________，其中A代表腺苷，由一分子的________和一分子________組成，P代表磷酸基團(tuán)，“～”代表一種______________。(注：ATP初步水解得__________________；徹底水解得_______________________。水解的程度與酶的種類(lèi)相關(guān))2.細(xì)胞中絕大多數(shù)需要能量的生命活動(dòng)都是由________直接提供能量的。________反應(yīng)一般與ATP水解的反應(yīng)相聯(lián)系，由ATP水解提供能量；放能反應(yīng)一般與__________相聯(lián)系，釋放的能量?jī)?chǔ)存在ATP中。腺苷三磷酸A-P～P～P核糖

腺嘌呤特殊的化學(xué)鍵ADP和磷酸核糖、腺嘌呤和磷酸

ATP吸能ATP合成第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)與應(yīng)用第3節(jié)細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用行業(yè)PPT模板http:///hangye/本節(jié)聚焦1.通過(guò)探究酵母菌呼吸方式的實(shí)驗(yàn)，總結(jié)細(xì)胞呼吸的類(lèi)型。2.通過(guò)對(duì)有氧呼吸相關(guān)實(shí)驗(yàn)的資料分析，闡明有氧呼吸過(guò)程中物質(zhì)與能量的變化。3.歸納有氧呼吸與無(wú)氧呼吸過(guò)程的異同，歸納細(xì)胞呼吸的概念，說(shuō)明細(xì)胞呼吸的意義。4.關(guān)注細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)生活實(shí)際中的應(yīng)用。一提起酵母菌這個(gè)名稱(chēng)，相信大家都很熟悉，因?yàn)槲覀儙缀醵加眠^(guò)利用酵母菌發(fā)酵制成的產(chǎn)品，如面包、饅頭、啤酒等。酵母菌是人類(lèi)文明史中被應(yīng)用得最早的微生物，早在幾千年前，我國(guó)古人就已利用酵母菌釀酒，發(fā)展到如今，已知的酵母菌種類(lèi)已有1000多種，被應(yīng)用到了多種領(lǐng)域。今天我們將從酵母菌開(kāi)始研究學(xué)習(xí)細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用。酵母菌第3節(jié)細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用問(wèn)題探討P90提示：通氣可以給酵母菌提供呼吸需要的氧氣，利于酵母菌進(jìn)行旺盛的細(xì)胞分裂；密封則是避免空氣進(jìn)入，便于酵母菌在無(wú)氧條件下分解有機(jī)物產(chǎn)生酒精。提示：在有氧條件下，酵母菌分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放的能量多，這些能量可以為酵母菌細(xì)胞進(jìn)行物質(zhì)代謝和細(xì)胞分裂提供充足的動(dòng)力。酵母菌細(xì)胞富含蛋白質(zhì)，可以用作飼料添加劑。在培養(yǎng)酵母菌用作飼料添加劑時(shí)，要給培養(yǎng)裝置通氣或進(jìn)行振蕩，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生產(chǎn)葡萄酒時(shí)，卻需要密封發(fā)酵。思考有關(guān)的問(wèn)題。1.都是培養(yǎng)酵母菌，為什么有的需要通氣，有的卻需要密封？2.為什么通氣有利于酵母菌大量繁殖？3.在密封發(fā)酵時(shí)，酵母菌將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為酒精對(duì)它自身有什么意義？提示：密封發(fā)酵時(shí)，酵母菌將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為酒精的同時(shí)，能為自己的生命活動(dòng)提供少量能量。人類(lèi)無(wú)時(shí)無(wú)刻不在進(jìn)行呼吸，進(jìn)行O2和CO2的氣體交換。細(xì)胞同樣也是在一直進(jìn)行著細(xì)胞呼吸。細(xì)胞呼吸也是和人體一樣，只是在進(jìn)行單純的氣體交換嗎？細(xì)胞呼吸的實(shí)質(zhì)是什么？細(xì)胞呼吸的【實(shí)質(zhì)】—細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物氧化分解，并釋放能量。線粒體——細(xì)胞的動(dòng)力車(chē)間，有氧呼吸的主要場(chǎng)所，細(xì)胞生命活動(dòng)所需的能量，約95%來(lái)自線粒體。一、細(xì)胞呼吸的方式第3節(jié)探究【酵母菌】細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在自然界分布廣泛，主要生長(zhǎng)在偏酸性的潮濕的含糖環(huán)境中，在水果、蔬菜、蜜餞的內(nèi)部和表面以及在果園土壤中最為常見(jiàn)。

酵母菌的習(xí)性第3節(jié)探究【酵母菌】細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生存，屬于【兼性厭氧菌】，因此便于用來(lái)研究細(xì)胞呼吸的不同方式。

選材原因分別給酵母菌提供有氧和無(wú)氧的條件，一段時(shí)間后檢測(cè)酵母菌細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物。

實(shí)驗(yàn)思路第3節(jié)探究【酵母菌】細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用自變量：氧氣的有無(wú)；

實(shí)驗(yàn)變量實(shí)驗(yàn)中怎樣控制有氧和無(wú)氧的條件？（通氣）

（密封）保證O2充分供應(yīng)。第3節(jié)方法一：判斷依據(jù)：相同時(shí)間內(nèi)澄清石灰水變混濁的速度和程度。判斷方法：若變混濁的速度較快而且混濁程度較高，則說(shuō)明產(chǎn)生的CO2較多

。探究【酵母菌】細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用自變量：氧氣的有無(wú)；因變量：CO2的產(chǎn)生多少及是否產(chǎn)生酒精；

實(shí)驗(yàn)變量如何檢測(cè)CO2的產(chǎn)生多少？方法一：依據(jù)：相同時(shí)間內(nèi)澄清石灰水變混濁的速度和程度。方法：若變混濁的速度較快而且混濁程度較高，則說(shuō)明產(chǎn)生的CO2較多。第3節(jié)方法一：判斷依據(jù)：相同時(shí)間內(nèi)澄清石灰水變混濁的速度和程度。判斷方法：若變混濁的速度較快而且混濁程度較高，則說(shuō)明產(chǎn)生的CO2較多

。探究【酵母菌】細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用自變量：氧氣的有無(wú)；因變量：CO2的產(chǎn)生多少及是否產(chǎn)生酒精；

實(shí)驗(yàn)變量方法二：依據(jù)：相同時(shí)間內(nèi)溴麝香草酚藍(lán)水溶液由【藍(lán)→綠→黃】的速度和程度。方法：若變色速度較快且顏色較深，則說(shuō)明產(chǎn)生的CO2較多。第3節(jié)方法一：判斷依據(jù)：相同時(shí)間內(nèi)澄清石灰水變混濁的速度和程度。判斷方法：若變混濁的速度較快而且混濁程度較高，則說(shuō)明產(chǎn)生的CO2較多

。探究【酵母菌】細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用自變量：氧氣的有無(wú)；因變量：CO2的產(chǎn)生多少及是否產(chǎn)生酒精；

實(shí)驗(yàn)變量提示：方法：重鉻酸鉀的濃硫酸溶液（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為95%-97%）與酒精發(fā)生反應(yīng)：【橙色→灰綠色】如何進(jìn)行酒精的檢測(cè)？無(wú)關(guān)變量：葡萄糖溶液的濃度、培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)時(shí)間、其他微生物影響等第3節(jié)探究【酵母菌】細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)裝置提示：設(shè)置兩個(gè)或兩個(gè)以上的實(shí)驗(yàn)組，通過(guò)對(duì)結(jié)果的比較分析，來(lái)探究某種因素對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響，這樣的實(shí)驗(yàn)叫【對(duì)比實(shí)驗(yàn)】，也叫做相互對(duì)照實(shí)驗(yàn)。（有氧）

（無(wú)氧）第3節(jié)探究【酵母菌】細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)裝置（有氧）

（無(wú)氧）【討論01】甲組中空氣通過(guò)含NaOH溶液的目的?提示：去除空氣中CO2，排除其對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。第3節(jié)探究【酵母菌】細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)裝置（有氧）

（無(wú)氧）【討論02】B瓶應(yīng)封口放置一段時(shí)間后，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶的目的?提示：消耗掉B瓶中的氧氣，確保通過(guò)澄清石灰水的CO2是無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的。第3節(jié)探究【酵母菌】細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)裝置（有氧）

（無(wú)氧）【討論03】A、B培養(yǎng)瓶中先加入等量的加熱煮沸后冷卻的葡萄糖溶液，再接種等量酵母菌。其中加熱煮沸的目的是什么？提示：1.除去溶液中的氧氣，避免對(duì)自變量的影響。2.殺死葡萄糖溶液中可能存在的雜菌，避免對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾。實(shí)驗(yàn)視頻第3節(jié)探究【酵母菌】細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象第3節(jié)探究【酵母菌】細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)結(jié)論提示：(1)酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下都能進(jìn)行細(xì)胞呼吸。(2)在有氧條件下，酵母菌通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生大量二氧化碳。(3)在無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒精，還產(chǎn)生少量的二氧化碳。探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式-實(shí)驗(yàn)分析1.實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵取決于嚴(yán)格控制有氧和無(wú)氧；2.將酵母菌培養(yǎng)液過(guò)濾后，進(jìn)行酒精鑒定。原因是酵母菌培養(yǎng)液本身具有顏色且不透明，可能會(huì)對(duì)顏色反應(yīng)產(chǎn)生遮蓋和干擾，也可通過(guò)讓學(xué)生聞?dòng)醒跖c無(wú)氧呼吸裝置是否有酒精氣味來(lái)替代用酸性重鉻酸鉀鑒定酒精。3.葡萄糖也能和酸性重鉻酸鉀反應(yīng)（慢一些），故檢測(cè)時(shí)需要等培養(yǎng)液中葡萄糖耗盡再進(jìn)行。第3節(jié)探究【酵母菌】細(xì)胞呼吸的方式細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

裝置變式提示：(1)有氧和無(wú)氧的控制：一組閥a打開(kāi)，探究有氧條件下的呼吸方式；一組閥a關(guān)閉，探究無(wú)氧條件下的呼吸方式；(2)CO2的檢測(cè)：管口2與澄清石灰水或溴麝香草酚藍(lán)水溶液的試劑瓶相連；(3)酒精的檢測(cè)：實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，打開(kāi)閥b，通過(guò)管口3檢測(cè)酒精的產(chǎn)生情況。課堂練習(xí)1.利用如圖所示裝置探究酵母菌的無(wú)氧呼吸，正確的操作方法是()A.A瓶先敞口培養(yǎng)一段時(shí)間后，再連通B瓶B.A瓶密封后，應(yīng)該立即連通B瓶C.A瓶密封后，培養(yǎng)一段時(shí)間，再連通B瓶D.實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，在B瓶中加入重鉻酸鉀檢驗(yàn)酒精C課堂練習(xí)2.下列關(guān)于“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是()A.實(shí)驗(yàn)中將葡萄糖溶液煮沸的目的是滅菌和去除溶液中的O2B.在探究有氧呼吸的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，泵入的空氣應(yīng)去除CO2C.實(shí)驗(yàn)中需控制的無(wú)關(guān)變量有溫度、培養(yǎng)液濃度等D.可通過(guò)觀察澄清石灰水是否變混濁來(lái)判斷酵母菌的呼吸方式D課堂練習(xí)3.下列關(guān)于探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式實(shí)驗(yàn)的分析，錯(cuò)誤的是()A.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中氧是引起酵母菌呼吸方式不同的外界因素B.有氧和無(wú)氧條件下兩組實(shí)驗(yàn)采用的是對(duì)比實(shí)驗(yàn)的方法C.在有氧和無(wú)氧條件下培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)液溫度都升高D.酵母菌細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物都能用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定D二、有氧呼吸第3節(jié)有氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

線粒體的結(jié)構(gòu)和功能提示：(1)線粒體增大膜面積的方式：內(nèi)膜的某些部位向內(nèi)腔折疊形成嵴，嵴使內(nèi)膜面積大大增加。(2)有氧呼吸的酶分布：線粒體內(nèi)膜上和基質(zhì)中。(3)線粒體的功能：進(jìn)行有氧呼吸的主要場(chǎng)所。第3節(jié)有氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用有氧呼吸最常利用的物質(zhì)——【葡萄糖】

有氧呼吸的過(guò)程全過(guò)程十分復(fù)雜，可概括為三個(gè)階段，每個(gè)階段的化學(xué)反應(yīng)都有相應(yīng)的酶催化?！居懻摗恐挥衅咸烟遣拍茏鳛榧?xì)胞呼吸的底物嗎？提示：脂肪、蛋白質(zhì)等也可以作為底物參與細(xì)胞呼吸。第3節(jié)有氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用場(chǎng)所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；條件：酶、不需要氧的參與；過(guò)程：C6H12O6→2丙酮酸(C3H4O3)+4[H]+少量能量

第一階段酶[H]是簡(jiǎn)化的形式，實(shí)際上氧化型輔酶Ⅰ(NAD+)→還原型輔酶Ⅰ(NADH)第3節(jié)有氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用【討論】為什么葡萄糖不能在線粒體中氧化分解？提示：①線粒體膜上沒(méi)有運(yùn)輸葡萄糖的載體，葡萄糖不能進(jìn)入線粒體；②線粒體中沒(méi)有氧化分解葡萄糖的酶。第3節(jié)有氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用場(chǎng)所：線粒體基質(zhì)；條件：酶、不需要氧的參與；過(guò)程：2丙酮酸(C3H4O3)+6H2O→6CO2+20[H]+少量能量

第二階段酶第3節(jié)有氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用場(chǎng)所：線粒體內(nèi)膜；條件：酶、需要氧的參與；過(guò)程：24[H]+6O2→12H2O+大量能量

第三階段酶第3節(jié)有氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用1.H2O參與反應(yīng)在第二階段，產(chǎn)生在第三階段；2.O2第三階段參與反應(yīng)，CO2第二階段產(chǎn)生；3.丙酮酸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)產(chǎn)生，在線粒體基質(zhì)被分解；4.[H]產(chǎn)生的具體場(chǎng)所細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)；5.[H]中的H來(lái)自葡萄糖和水，用于與O2反應(yīng)生產(chǎn)水；6.三個(gè)階段都產(chǎn)生能量，其中產(chǎn)生能量最多的是第三階段。

過(guò)程小結(jié)第3節(jié)有氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用依據(jù)各個(gè)階段的反應(yīng)物和產(chǎn)物，寫(xiě)出有氧呼吸的總反應(yīng)方程式。

有氧呼吸總化學(xué)反應(yīng)式H2O不能約掉，因?yàn)镠2O既是反應(yīng)物又是生成物。第3節(jié)有氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用1mol葡萄糖徹底氧化分解，釋放2870kJ的能量，其中977.28kJ儲(chǔ)存在ATP中，其余以熱能形式散失。試計(jì)算：(1)有氧呼吸的能量轉(zhuǎn)化效率？(2)有氧呼吸消耗1mol葡萄糖能合成多少ATP？

有氧呼吸的能量利用【思考?討論】P93轉(zhuǎn)化效率=977.28/2870=34%葡萄糖中的化學(xué)能被轉(zhuǎn)化成：熱能和ATP中的化學(xué)能。產(chǎn)生ATP

=977.28/30.54=32mol1molATP水解釋放的能量高達(dá)30.54kJ。第3節(jié)有氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用細(xì)胞在O2參與下，通過(guò)多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物徹底氧化分解，產(chǎn)生CO2和H2O，釋放能量，生成大量ATP的過(guò)程。

概念原料、條件條件原料特點(diǎn)產(chǎn)物能量變化第3節(jié)有氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用細(xì)胞在O2參與下，通過(guò)多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物徹底氧化分解，產(chǎn)生CO2和H2O，釋放能量，生成大量ATP的過(guò)程。

概念【討論】與燃燒迅速釋放能量相比，有氧呼吸是逐級(jí)釋放能量的，這對(duì)于生物體來(lái)說(shuō)具有什么意義？提示：1.在溫和的條件下進(jìn)行;2.能量經(jīng)過(guò)一系列的化學(xué)反應(yīng)逐步釋放;3.有相當(dāng)一部分能量?jī)?chǔ)存在ATP中有利于維持細(xì)胞的相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。有氧呼吸過(guò)程-視頻課堂練習(xí)4.如圖所示為某動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)部分物質(zhì)的代謝過(guò)程，下列相關(guān)敘述中正確的是()A.圖解過(guò)程中大部分能量以熱能形式散失B.圖解中(一)、(二)兩階段產(chǎn)生[H]的場(chǎng)所都是線粒體C.圖解中(三)階段產(chǎn)生的H2O中的氫最終都來(lái)自葡萄糖D.1分子丙酮酸在(二)、(三)階段產(chǎn)生的能量一樣多A課堂練習(xí)5.葡萄糖是細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸最常利用的物質(zhì)，將一只實(shí)驗(yàn)小鼠放入含有放射性18O2氣體的容器內(nèi)，18O2進(jìn)入細(xì)胞一段時(shí)間后，可能出現(xiàn)的放射性化合物是()A.水 B.二氧化碳C.丙酮酸 D.水和二氧化碳D課堂練習(xí)6.如圖所示為細(xì)胞呼吸的實(shí)驗(yàn)裝置，a、b兩錐形瓶?jī)?nèi)各放一些濕棉花，瓶塞上各吊一熟石灰包，并插入溫度計(jì)，分別有導(dǎo)管從瓶?jī)?nèi)通入水中。a瓶裝入萌發(fā)的種子，b瓶裝入等量的煮熟的種子。48h后，預(yù)期所能觀察到的變化是()A.a瓶溫度上升，與其連接的導(dǎo)管內(nèi)水上升明顯B.b瓶溫度上升，與其連接的導(dǎo)管內(nèi)水上升明顯C.a瓶溫度上升，與b瓶連接的導(dǎo)管內(nèi)水上升明顯D.b瓶溫度上升，與a瓶連接的導(dǎo)管內(nèi)水上升明顯A知識(shí)總結(jié)第3節(jié)細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用三、無(wú)氧呼吸當(dāng)你在體育課或活動(dòng)課上劇烈運(yùn)動(dòng)后，第二天為什么會(huì)出現(xiàn)肌肉酸疼的現(xiàn)象？買(mǎi)來(lái)的水果放在袋子里較長(zhǎng)一段時(shí)間后，打開(kāi)袋子可能會(huì)出現(xiàn)酒味，這又是為什么？第3節(jié)無(wú)氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

能進(jìn)行無(wú)氧呼吸的生物（1）任何階段都沒(méi)有氧的參與下，酵母菌、乳酸菌、破傷風(fēng)芽孢桿菌等能夠進(jìn)行無(wú)氧呼吸。（2）在缺氧條件下，馬鈴薯塊莖、水稻根、蘋(píng)果的果實(shí)等植物器官的細(xì)胞、動(dòng)物骨骼肌的肌細(xì)胞、哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞等，也能進(jìn)行無(wú)氧呼吸。第3節(jié)無(wú)氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；

無(wú)氧呼吸的過(guò)程兩個(gè)階段；C6H12O6→2丙酮酸(C3H4O3)+4[H]+少量能量酶第一階段與有氧呼吸第一階段完全相同!無(wú)氧呼吸最常利用的物質(zhì)——【葡萄糖】第二階段2C3H6O3(乳酸)2丙酮酸(C3H4O3)+4[H]2C2H5OH(酒精)+2CO2酶1酶2無(wú)氧呼吸只在第一階段產(chǎn)生少量能量。第3節(jié)無(wú)氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用依據(jù)兩個(gè)階段的反應(yīng)物和產(chǎn)物，寫(xiě)出無(wú)氧呼吸的總反應(yīng)方程式。

無(wú)氧呼吸總化學(xué)反應(yīng)式提示：適用生物或細(xì)胞：動(dòng)物的肌細(xì)胞、乳酸菌、甜菜的塊根、馬鈴薯塊莖、玉米的胚等。人和其他動(dòng)物體內(nèi)CO2只能來(lái)自有氧呼吸所產(chǎn)生，即使發(fā)生無(wú)氧呼吸（如劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)）也不會(huì)產(chǎn)生CO2（產(chǎn)物為乳酸）第3節(jié)無(wú)氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用依據(jù)兩個(gè)階段的反應(yīng)物和產(chǎn)物，寫(xiě)出無(wú)氧呼吸的總反應(yīng)方程式。

無(wú)氧呼吸總化學(xué)反應(yīng)式提示：適用生物或細(xì)胞：絕大多數(shù)植物細(xì)胞、酵母菌等。第3節(jié)無(wú)氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用1mol葡萄糖經(jīng)過(guò)無(wú)氧呼吸，釋放196.65kJ的能量，其中61.08kJ儲(chǔ)存在ATP中，其余以熱能形式散失。試計(jì)算：1）無(wú)氧呼吸消耗1mol葡萄糖能合成多少ATP？2）為什么無(wú)氧呼吸只能釋放少量能量？剩余的能量都去哪了？

無(wú)氧呼吸的能量利用【旁欄-相關(guān)信息】P94產(chǎn)生ATP

=61.08/30.54=2mol1mol葡萄糖徹底氧化分解，釋放2870kJ的能量。提示：無(wú)氧呼吸只在【第一階段】產(chǎn)生少量能量，生產(chǎn)少量的ATP。葡萄糖的分解不徹底，還有大量的能量存留在【酒精或乳酸】中第3節(jié)無(wú)氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用1.無(wú)氧呼吸第一階段產(chǎn)生【H】并沒(méi)有積累，而是在第二階段還原丙酮酸形成乳酸或者是酒精和CO2；2.無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸還是酒精，與細(xì)胞內(nèi)酶的種類(lèi)有關(guān)；3.只在第一階段釋放少量能量，生成少量ATP，第二階段沒(méi)有能量釋放，無(wú)ATP合成。4.無(wú)氧呼吸釋放能量少是因?yàn)椋哼M(jìn)行不徹底的氧化分解，大部分能量?jī)?chǔ)存在酒精或乳酸中。

過(guò)程小結(jié)第3節(jié)無(wú)氧呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用在沒(méi)有氧氣參與的情況下，葡萄糖等有機(jī)物經(jīng)過(guò)不完全分解，釋放少量能量的過(guò)程。

概念提示：把酵母菌、乳酸菌等微生物的無(wú)氧呼吸稱(chēng)作發(fā)酵。產(chǎn)生酒精的叫做酒精發(fā)酵（酵母菌在無(wú)氧條件下釀酒），產(chǎn)生乳酸的叫做乳酸發(fā)酵（乳酸菌在無(wú)氧條件下制作酸奶、泡菜）。有氧呼吸與無(wú)氧呼吸的比較第3節(jié)細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過(guò)一系列氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放能量并且生成ATP的過(guò)程。

概念(1)為生物體提供能量。(2)生物體代謝的樞紐。

意義第3節(jié)細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用細(xì)胞呼吸是生物體代謝的樞紐細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的中間產(chǎn)物可轉(zhuǎn)化為甘油、氨基酸等非糖物質(zhì)。非糖物質(zhì)代謝形成的某些產(chǎn)物與細(xì)胞呼吸中間產(chǎn)物相同，這些物質(zhì)可以進(jìn)一步形成葡萄糖。蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂質(zhì)代謝，都可通過(guò)細(xì)胞呼吸過(guò)程聯(lián)系起來(lái)。歸納總結(jié)——判斷細(xì)胞呼吸的方式1.既無(wú)O2的吸收也無(wú)CO2的釋放，則呼吸方式為：產(chǎn)乳酸的無(wú)氧呼吸；2.無(wú)O2的吸收有CO2的釋放，則呼吸方式為：產(chǎn)酒精的無(wú)氧呼吸；3.既有O2的吸收也有CO2的釋放，且O2吸收量=CO2釋放量，則呼吸方式為：只進(jìn)行有氧呼吸或有氧呼吸和產(chǎn)乳酸的無(wú)氧呼吸同時(shí)進(jìn)行；4.既有O2的吸收也有CO2的釋放，且O2吸收量＜CO2釋放量，則呼吸方式為：同時(shí)進(jìn)行有氧呼吸和產(chǎn)酒精的無(wú)氧呼吸；5.若細(xì)胞O2吸收量>CO2釋放量，說(shuō)明：細(xì)胞呼吸的底物不是糖類(lèi)，可能是脂肪。歸納總結(jié)——判斷細(xì)胞呼吸方式的依據(jù)課堂練習(xí)7.有一瓶混有酵母菌的葡萄糖培養(yǎng)液，當(dāng)通入不同濃度的氧氣時(shí)，其產(chǎn)生的酒精和CO2的量如下表所示。通過(guò)對(duì)表中數(shù)據(jù)分析可得出的結(jié)論是（）A.a濃度時(shí)酵母菌有氧呼吸速率等于無(wú)氧呼吸速率B.b濃度時(shí)酵母菌有氧呼吸速率大于無(wú)氧呼吸速率C.c濃度時(shí)有50%的葡萄糖用于酵母菌的酒精發(fā)酵D.d濃度時(shí)酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸未進(jìn)行無(wú)氧呼吸D課堂練習(xí)8.下列關(guān)于無(wú)氧呼吸的敘述，正確的是()A.無(wú)氧呼吸與有氧呼吸是兩個(gè)截然不同的生理過(guò)程B.劇烈運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，人體內(nèi)的CO2是有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的共同產(chǎn)物C.無(wú)氧呼吸第一階段和第二階段都是在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行D.無(wú)氧呼吸中葡萄糖中的化學(xué)能除轉(zhuǎn)移至ATP外，其余的都儲(chǔ)存在酒精或乳酸中C四、細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用第3節(jié)細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

生活—傳統(tǒng)食品的制作酵母菌、乳酸菌等微生物的細(xì)胞呼吸第3節(jié)細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

生活—水果、糧食的儲(chǔ)存提示：儲(chǔ)存水果、蔬菜：零上低溫、低氧、高CO2、【一定濕度】提示：儲(chǔ)存糧食：零上低溫、低氧、高CO2、【干燥】降低水果、糧食的細(xì)胞呼吸，減少有機(jī)物消耗。第3節(jié)細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

生活—受傷后處理提示：包扎傷口時(shí)，需用透氣的消毒紗布或松軟的“創(chuàng)可貼”包扎傷口。防止厭氧微生物滋生。提示：皮膚破損較深或被銹釘扎傷后，病菌就容易大量繁殖。破傷風(fēng)芽孢桿菌只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸。第3節(jié)細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

生活—倡導(dǎo)有氧運(yùn)動(dòng)提示：提倡慢跑、打太極拳等有氧運(yùn)動(dòng)：促進(jìn)肌細(xì)胞有氧呼吸，避免肌細(xì)胞因供氧不足進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，使肌肉酸脹。第3節(jié)細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

生產(chǎn)—生產(chǎn)各種酒提示：利用麥芽、葡萄、糧食和酵母菌以及發(fā)酵罐等，在控制通氣的情況下生產(chǎn)各種酒。第3節(jié)細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

生產(chǎn)—生產(chǎn)調(diào)味品提示：利用淀粉、醋酸桿菌或谷氨酸棒狀桿菌等生產(chǎn)食醋或味精。第3節(jié)細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

生產(chǎn)—農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上提示：中耕松土，適時(shí)排水，就是改善氧氣供應(yīng)來(lái)促進(jìn)根的細(xì)胞呼吸，有利于無(wú)機(jī)鹽的吸收。五、細(xì)胞呼吸的影響因素第3節(jié)細(xì)胞呼吸的影響因素細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

內(nèi)部因素——遺傳因素（1）不同種類(lèi)的植物細(xì)胞呼吸速率不同，如旱生植物小于水生植物。（2）同一植物在不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期細(xì)胞呼吸速率不同，如幼苗期、開(kāi)花期細(xì)胞呼吸速率較高，成熟期細(xì)胞呼吸速率較低。（3）同一植物的不同器官細(xì)胞呼吸速率不同，如生殖器官大于營(yíng)養(yǎng)器官。第3節(jié)細(xì)胞呼吸的影響因素細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

外部因素——溫

度原理：通過(guò)影響呼吸酶的活性來(lái)影響呼吸作用強(qiáng)度。應(yīng)用：①貯存水果時(shí)，適當(dāng)降低溫度。②在農(nóng)業(yè)上，例如大棚蔬菜夜晚適當(dāng)降低溫度，可以減少呼吸作用對(duì)有機(jī)物的消耗，提高產(chǎn)量。提示：①在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，細(xì)胞呼吸增強(qiáng)；②在最適溫度（a點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度），細(xì)胞呼吸最強(qiáng)；③溫度高于最適溫度，酶的活性下降（甚至變性失活），細(xì)胞呼吸受抑制。a第3節(jié)細(xì)胞呼吸的影響因素細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

外部因素——氧氣濃度原理：O2是有氧呼吸所必需的，但O2對(duì)無(wú)氧呼吸有抑制作用。氧氣濃度對(duì)有氧呼吸強(qiáng)度的影響氧氣濃度對(duì)無(wú)氧呼吸強(qiáng)度的影響提示：一定范圍內(nèi)，有氧呼吸隨氧氣濃度升高而增大，但氧氣濃度達(dá)到一定值時(shí)，不再增加(底物的量或酶的量限制）。提示：無(wú)氧呼吸隨氧氣濃度增加而受抑制，氧氣濃度達(dá)一定值時(shí)，被完全抑制。第3節(jié)細(xì)胞呼吸的影響因素細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

外部因素——氧氣濃度氧氣濃度對(duì)酵母菌(或植物非綠色器官)的呼吸作用強(qiáng)度的影響。提示：①氧氣濃度為0時(shí)：有氧呼吸速率為0，只進(jìn)行無(wú)氧呼吸，有機(jī)物消耗量較多。②氧氣濃度0-b時(shí)：有氧呼吸和無(wú)氧呼吸同時(shí)存在，有氧呼吸速率增大，無(wú)氧呼吸速率減小。第3節(jié)細(xì)胞呼吸的影響因素細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

外部因素——氧氣濃度氧氣濃度對(duì)酵母菌(或植物非綠色器官)的呼吸作用強(qiáng)度的影響。提示：③氧氣濃度為a時(shí)：無(wú)氧呼吸減弱，有氧呼吸較弱，細(xì)胞呼吸較弱，消耗有機(jī)物較少。儲(chǔ)存蔬菜、水果、糧食等，應(yīng)控制氧氣濃為a(或a附近)。④氧氣濃度為b時(shí)：無(wú)氧呼吸被完全抑制，細(xì)胞呼吸只進(jìn)行有氧呼吸。第3節(jié)細(xì)胞呼吸的影響因素細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

外部因素——氧氣濃度原理：O2是有氧呼吸所必需的，但O2對(duì)無(wú)氧呼吸有抑制作用。應(yīng)用：①中耕松土，可增強(qiáng)根的呼吸作用，有利于礦質(zhì)元素的吸收。②在儲(chǔ)存蔬菜、水果、糧食時(shí)，為了減少有機(jī)物消耗，應(yīng)控制低氧(a點(diǎn)氧氣濃度)環(huán)境。第3節(jié)細(xì)胞呼吸的影響因素細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

外部因素——含水量原理：在一定范圍內(nèi)，呼吸作用強(qiáng)度隨含水量的增加而增大。應(yīng)用：①干種子萌發(fā)前進(jìn)行浸泡處理，促進(jìn)種子的細(xì)胞呼吸；②糧食在收倉(cāng)前要進(jìn)行晾曬處理，降低種子的細(xì)胞呼吸。第3節(jié)細(xì)胞呼吸的影響因素細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

外部因素——CO2濃度原理：CO2是細(xì)胞呼吸的最終產(chǎn)物，積累過(guò)多會(huì)抑制細(xì)胞呼吸的進(jìn)行。應(yīng)用：在蔬菜和水果保鮮中，適當(dāng)增加CO2濃度，可抑制細(xì)胞呼吸，減少有機(jī)物消耗可提高保鮮效果。課堂練習(xí)9.下圖表示某種植物的非綠色器官在不同氧濃度下O2吸收量和CO2釋放量的變化。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：(1)A點(diǎn)表示植物組織釋放的CO2較多，這些CO2是_________的產(chǎn)物。

(2)A到P，CO2的釋放量急劇減少，其原因是_____________________________。(3)外界氧濃度在10％以下時(shí)，該器官的呼吸作用方式是___________________。(4)該器官的CO2釋放與O2的吸收兩條曲線在P點(diǎn)相交后則重合為一條線，此時(shí)該器官的呼吸作用方式是_________，進(jìn)行此種呼吸方式所用的底物是________。AC無(wú)氧呼吸氧氣增加，無(wú)氧呼吸受到抑制，有氧呼吸強(qiáng)度較弱有氧呼吸和無(wú)氧呼吸有氧呼吸葡萄糖六、拓展-植物呼吸方式的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)第3節(jié)植物組織細(xì)胞呼吸速率的測(cè)定方法細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

植物呼吸作用的指標(biāo)(以發(fā)芽種子為例)，植物呼吸作用吸收氧氣，釋放CO2，CO2被NaOH溶液吸收，使容器內(nèi)氣體壓強(qiáng)減小，毛細(xì)管內(nèi)的水滴左移。單位時(shí)間內(nèi)液滴向左移動(dòng)的距離代表單位時(shí)間內(nèi)氧氣的消耗量即可表示呼吸速率。第3節(jié)植物呼吸方式的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)欲探究某植物的呼吸類(lèi)型，應(yīng)設(shè)置兩套呼吸裝置，如圖所示(以發(fā)芽種子為例)：NaOH的作用是將細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的CO2吸收，測(cè)定的是O2吸收量。裝置二測(cè)定的是有氧呼吸O2吸收量與細(xì)胞呼吸CO2釋放量的差。不動(dòng)、左移不動(dòng)、右移第3節(jié)植物呼吸方式的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論第3節(jié)植物呼吸方式的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)分析【討論01】為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果精確，除減少無(wú)關(guān)變量的干擾外，還應(yīng)設(shè)置對(duì)照裝置。對(duì)照裝置應(yīng)該如何設(shè)置？提示：為防止氣壓、溫度等物理膨脹因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成的影響，對(duì)照裝置與裝置二相比，不同的是用煮熟的種子代替發(fā)芽的種子，其余均相同。第3節(jié)植物呼吸方式的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)分析【討論02】若需探究一株綠色植物的呼吸方式，裝置還應(yīng)該做怎樣的處理？提示：此時(shí)裝置應(yīng)置于黑暗中，或?qū)⒀b置套上黑罩以遮光。防止植物進(jìn)行光合作用對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成的影響。課堂練習(xí)10.右圖表示某綠色植物的非綠色器官在氧濃度為a、b、c、d時(shí)，CO2釋放量和O2吸收量的變化。下列相關(guān)敘述正確的是()A.氧濃度為a時(shí)，最適于貯藏該植物器官B.氧濃度為b時(shí)，無(wú)氧呼吸消耗的葡萄糖是有氧呼吸的5倍C.氧濃度為c時(shí)，無(wú)氧呼吸最弱D.氧濃度為d時(shí)，無(wú)氧呼吸的強(qiáng)度與有氧呼吸相等B第3節(jié)運(yùn)用證據(jù)和邏輯評(píng)價(jià)論點(diǎn)細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用以下哪些證據(jù)支持這一論點(diǎn)，哪些不支持這一論點(diǎn)？1.線粒體內(nèi)存在與細(xì)菌DNA相似的環(huán)狀DNA；2.線粒體內(nèi)的蛋白質(zhì)，有少數(shù)幾種由線粒體DNA指導(dǎo)合成，絕大多數(shù)由核DNA指導(dǎo)合成。3.真核細(xì)胞內(nèi)的DNA有極高比例的核苷酸序列經(jīng)常不表現(xiàn)出遺傳效應(yīng)，線粒體DNA和細(xì)菌的卻不是這樣。4.線粒體能像細(xì)菌一樣進(jìn)行分裂增殖?！?/p>