幼兒園的衛(wèi)生保健制度

關(guān)于幼兒園的衛(wèi)生保健制度幼兒園的衛(wèi)生保健制度包括

生活制度健康檢查制度膳食管理制度隔離制度消毒制度環(huán)境衛(wèi)生幼兒個人衛(wèi)生制度

安全制度第2頁,共57頁，2024年2月25日，星期天幼兒園的各項衛(wèi)生保健制度是否健全是衡量幼兒園保健工作好壞的重要依據(jù)，也是防止和控制各種傳染病在幼兒園中發(fā)生和流行，保證幼兒健康成長的必要條件。本章在闡述幼兒園各項衛(wèi)生保健制度的基礎(chǔ)上，重點介紹幼兒的生活制度，并要求幼兒園保教工作人員樹立衛(wèi)生保健意識在工作中嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生保健制度。第3頁,共57頁，2024年2月25日，星期天第一節(jié)幼兒的生活制度一、制定生活制度的意義二、制定生活制度的原則三、幼兒生活制度的內(nèi)容及要求四、幼兒園生活作息制度舉例第4頁,共57頁，2024年2月25日，星期天一、制度生活制度的意義（一）合理的生活制度能促進(jìn)幼兒的生長發(fā)育（二）正確執(zhí)行生知制度，能培養(yǎng)幼兒的良好習(xí)慣（三）生活制度是保教人員做好工作的基本保證

幼兒的生活制度是根據(jù)幼兒各器官活動及心理活動的規(guī)律，將幼兒在幼兒園內(nèi)一日生活中的主要環(huán)節(jié)，在時間和程序上固定下來，以形成制度。把體、智、德、美全面發(fā)展的教育滲透于幼兒一日生活的各項活動之中，保證幼兒身體健康，促進(jìn)幼兒身心和諧發(fā)展。它在幼兒園各項衛(wèi)生保健制度中占有極其重要的地位。第5頁,共57頁，2024年2月25日，星期天二、制定生活制度的原則（一）根據(jù)幼兒年齡和體質(zhì)安排活動小班：3~4歲中班：4~5歲大班：5~6歲（二）根據(jù)幼兒的生理活動特點安排活動早晨7~10時頭腦最清醒，精力最旺盛（三）根據(jù)地區(qū)特點及季節(jié)變化做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整夏季與冬季的作息時間相差0.5~1小時（四）根據(jù)家長的需要，安排幼兒入園和離園的時間既要按照幼兒生理和心理需要，又要考慮家長上下班的銜接，使家長安心工作。第6頁,共57頁，2024年2月25日，星期天（一）幼兒一學(xué)年生活制度的內(nèi)容及要求（二）幼兒一周生活制度的內(nèi)容及要求（三）幼兒一日生活制度的內(nèi)容及要求三、幼兒生活制度的內(nèi)容及要求第7頁,共57頁，2024年2月25日，星期天（一）幼兒一學(xué)年生活制度的內(nèi)容及要求幼兒園里一學(xué)年的生活制度要合理安排。幼兒園可以根據(jù)家長工作需要，適當(dāng)調(diào)整寒暑假的時間，或讓保教人員輪休。每學(xué)期開始，要讓入園幼兒有一個逐步適應(yīng)的過程，尤其對新入園的幼兒，生活制度上不必太嚴(yán)格，還要更加細(xì)心地照顧，好讓幼兒逐步學(xué)會適應(yīng)。保教人員要熟知幼兒的身心發(fā)展規(guī)律和需要，了解每個幼兒的家庭狀況，便于和家長聯(lián)系幼兒園大班的生活制度應(yīng)逐步靠近小學(xué)的要求，以便他們順利度過幼兒園和小學(xué)的銜接期，較快適應(yīng)小學(xué)的學(xué)習(xí)生活。

第8頁,共57頁，2024年2月25日，星期天（二）幼兒一周生活制度的內(nèi)容及要求

幼兒園里幼兒一周的生活制度也要根據(jù)幼兒身心特點來合理安排。幼兒周末在家休息兩天，生活作息時間隨父母習(xí)慣會有所變化，在幼兒園形成的良好生活習(xí)慣可能會遭到破壞，到每周一入園后就需要進(jìn)行調(diào)整，因此幼兒園在周一和周五安排較輕的學(xué)習(xí)任務(wù)，而在周二至周四可以多安排一些學(xué)習(xí)內(nèi)容。幼兒園還要讓家長密切配合，使幼兒在家的作息時間盡量與幼兒園保持一致，周末不要給幼兒增加太多的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，也不要讓幼兒玩耍得太疲勞，以免影響幼兒入園時的生活。辦有特長班的幼兒園，不能因為“創(chuàng)收”而影響了幼兒正常的生活秩序。第9頁,共57頁，2024年2月25日，星期天（三）幼兒一日生活制度的內(nèi)容及要求一日主要生活環(huán)節(jié)晨檢、進(jìn)餐、睡眠、如廁、教育活動、來園和離園等內(nèi)容各環(huán)節(jié)都有一定的衛(wèi)生要求第10頁,共57頁，2024年2月25日，星期天1、進(jìn)餐的衛(wèi)生要求根據(jù)幼兒的消化系統(tǒng)的特點，幼兒園應(yīng)為幼兒每天安排三餐一點（早中晚各一餐，加一次午點）。所供應(yīng)的食品營養(yǎng)豐富、易消化。第11頁,共57頁，2024年2月25日，星期天

進(jìn)餐前：（1）為幼兒創(chuàng)設(shè)舒適、愉快的進(jìn)餐環(huán)境，如：桌子干凈，歡快熱情（2）飯前喝點涼開水，洗手、如廁、聽音樂、或趴在桌上休息等（3）教師要注意激發(fā)幼兒的食欲第12頁,共57頁，2024年2月25日，星期天進(jìn)餐中：1）不進(jìn)行說教2）注意培養(yǎng)幼兒文明的進(jìn)餐習(xí)慣3）注意培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣第13頁,共57頁，2024年2月25日，星期天進(jìn)餐后：教師要注意養(yǎng)成幼兒擦嘴、漱口、收拾碗筷的良好習(xí)慣，并帶動幼兒散步，這有利于食物消化，有利于幼兒午睡。第14頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2、睡眠的衛(wèi)生要求：幼兒年齡越小，所需睡眠時間越長。（1）、睡前準(zhǔn)備工作要做好“三要”（2）、創(chuàng)造良好睡眠環(huán)境。（3）、培養(yǎng)幼兒正確睡姿。（4）、培養(yǎng)幼兒良好生活習(xí)慣。第15頁,共57頁，2024年2月25日，星期天

（1）睡前準(zhǔn)備工作要做好準(zhǔn)備工作做到“三要”：一要提醒幼兒如廁，二要要求幼兒不做劇烈活動，也不刺激幼兒情緒，讓幼兒保持安靜愉快的睡眠情緒，三要要求幼兒安靜地上床，不與同伴講話、瘋鬧。（2）創(chuàng)造良好睡眠環(huán)境良好的睡眠環(huán)境要求：一是安靜，尤其教師不能在此時串班、說話、進(jìn)餐、打電話等等，二是空氣清新，教師要提前讓臥室通風(fēng)換氣，空氣流暢，三是室內(nèi)光線不宜太強(qiáng)，這樣幼兒易入睡，也易睡得沉。

（3）培養(yǎng)幼兒正確睡姿睡眠以右側(cè)睡，平睡為宜，不蒙頭睡，不用手壓著心臟、腹部、頭臉，宜用鼻呼吸。

（4）培養(yǎng)幼兒良好生活習(xí)慣教師一定要注意培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣，要教幼兒穿脫衣、鞋、襪等的順序，衣服擺放的位置，還要教育幼兒自己整理床鋪、被褥，以培養(yǎng)幼兒初步的自理能力第16頁,共57頁，2024年2月25日，星期天3、盥洗和如廁的衛(wèi)生要求幼兒園應(yīng)該培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。1）刷牙：早晚刷牙進(jìn)食后漱口（正確方法）2）洗臉：（流動水）3）洗手：（正確的洗手方法）4）洗澡、洗頭5）剪指甲6）如廁7）盥洗用具專人專用定期清洗消毒第17頁,共57頁，2024年2月25日，星期天（1）刷牙養(yǎng)成幼兒早晚刷牙，進(jìn)食后漱口的好習(xí)慣（2）洗臉每天早晚要洗臉，外出歸來要洗臉，用流動水洗，或用濕毛巾洗，包括耳后、脖子都洗到。（3）洗手飯前便后及手臟時能主動洗手。（4）洗澡、洗頭定期洗澡、洗頭。（5）剪指（趾）甲每周剪一次手指甲，每兩周剪一次腳趾甲。（6）盥洗用具洗臉、洗腳盆要專人專用，定期清洗消毒。盥洗池、廁所、便盆應(yīng)天天清洗消毒。（7）如廁培養(yǎng)幼兒不隨地大小便，活動時不尿褲，睡覺時不尿床，按時排便、排尿，不憋便、尿等良好習(xí)慣。第18頁,共57頁，2024年2月25日，星期天正確的刷牙方法：上下刷、里外刷，每個牙齒刷到，盡量刷3分鐘；漱口時用力鼓水，反復(fù)幾次，將水吐掉。

正確的洗手方法：先用流動水淋濕手，再用肥皂或洗手液將手心、手背、手指甲、手指縫反復(fù)搓至少1分鐘，再用流動水沖洗3分鐘。

定期洗澡、洗頭：夏天每天可以洗一二次澡，冬天不用每天洗澡時，必須每晚為幼兒清洗外陰部和腳，以保持清潔衛(wèi)生。洗頭，夏天可以隔一二天洗一次，冬天可以隔三五天或一個星期洗一次，最好不在晚上洗頭，以免留下頭痛病。

如廁：中大班大的幼兒，要教會他們自己料理大小便和穿、脫褲子。第19頁,共57頁，2024年2月25日，星期天4、教育活動的衛(wèi)生要求幼兒園里幼兒的教育活動衛(wèi)生是幼兒生活保健的重要內(nèi)容，涉及幼兒園的教學(xué)過程和保育過程（1）上課活動衛(wèi)生

上課是幼兒園最重要的教學(xué)活動，它是幼兒園有計劃地向幼兒傳授粗淺知識、技能和發(fā)展智力的主要手段。第20頁,共57頁，2024年2月25日，星期天1)、時間安排：根據(jù)幼兒年齡特點、年齡越小教學(xué)活動時間越短，次數(shù)和內(nèi)容越少，而且應(yīng)安排在幼兒精力最充沛、注意力最集中的時間一般在早飯后半小時為宜時間在9~10點之間2)、室內(nèi)外清潔：教室要保持干凈衛(wèi)生，通風(fēng)透氣，光線要充足，桌椅排列有利于人際交流3)、培養(yǎng)幼兒正確的姿勢：教師在教學(xué)活動過程中要注意培養(yǎng)幼兒正確的坐、立、行、閱讀和繪畫及握筆的姿勢，用眼的衛(wèi)生，預(yù)防幼兒近視，也不提倡幼兒手背在后面聽課。第21頁,共57頁，2024年2月25日，星期天第22頁,共57頁，2024年2月25日，星期天第23頁,共57頁，2024年2月25日，星期天第24頁,共57頁，2024年2月25日，星期天第25頁,共57頁，2024年2月25日，星期天（2）、藝術(shù)活動衛(wèi)生

在進(jìn)行唱歌、讀書活動時，教師應(yīng)選擇適合幼兒音域特點的歌曲和朗讀材料，不宜唱成人歌曲，以防止幼兒聲帶疲勞；還要教給幼兒正確的發(fā)聲方法，達(dá)到保護(hù)嗓子和預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病的目的。幼兒唱歌的地點要求無塵，空氣新鮮，溫度適宜；唱歌的姿勢以立式為主，挺胸抬頭，以保證胸腔與橫隔膜的充分活動。唱歌時間不宜過長，并注意配合舞蹈、動作訓(xùn)練和音樂欣賞；中大班幼兒還可以學(xué)打擊樂，為歌曲和律動樂曲伴奏，培養(yǎng)節(jié)奏感；對有音樂才能的幼兒可個別輔導(dǎo)，重在培養(yǎng)幼兒的音樂興趣。幼兒園一般1~2周會有一次娛樂活動，每學(xué)期至少會有一次大型節(jié)日活動，這些藝術(shù)娛樂活動的內(nèi)容要適合幼兒年齡特點，形勢活潑多樣，如看電影、電視、幻燈、木偶戲、文藝表演、藝術(shù)比賽、體育比賽、家園聯(lián)誼等。影視內(nèi)容要簡單化、幼兒化、小班幼兒不宜多看電影、電視?；顒拥膱鏊諝饬魍?，照明良好，干凈無污染，并注意安全。第26頁,共57頁，2024年2月25日，星期天看電視、電腦、玩游戲的注意事項隨著電視、游戲機(jī)和電腦的普及，幼兒與視屏打交道的時間與機(jī)會越來越多。雖然這些能促進(jìn)幼兒的認(rèn)知和想象力的發(fā)展，但如不適時控制，會弊多利少。如幼兒看電視時間過長不利于幼兒的創(chuàng)造力發(fā)展，還會影響幼兒的進(jìn)食而導(dǎo)致營養(yǎng)不平衡，嚴(yán)重的還會引起攻擊行為和性行為增多，因此，幼兒園和家庭要互相配合，規(guī)定幼兒看電視、玩游戲機(jī)和電腦的時間及內(nèi)容，并在成人指導(dǎo)下進(jìn)行。還要教育幼兒注意保護(hù)視力，眼離屏幕要大于2米，水平視角不小于45度，每次看完后要閉目休息或遠(yuǎn)眺；電視圖像要清晰，色彩適中，避免閃爍；室內(nèi)要有適當(dāng)照明，以減少明暗適應(yīng)所帶來的維生素A的消耗第27頁,共57頁，2024年2月25日，星期天（3）游戲活動衛(wèi)生游戲是幼兒的基本活動，是幼兒園對幼兒進(jìn)行全面教育的重要形式。它能促進(jìn)幼兒身心健康，增長知識，培養(yǎng)良好情感和道德感，增強(qiáng)意志品質(zhì)，改善交往，認(rèn)識社會和預(yù)防疾病。游戲活動的衛(wèi)生要求是：1)幼兒游戲最好在戶外進(jìn)行2)注意保持幼兒愉快情緒3)游戲活動時間適當(dāng)合理4)游戲中注意安全保護(hù)第28頁,共57頁，2024年2月25日，星期天（4）體育鍛煉衛(wèi)生

體育鍛煉活動是幼兒園里幼兒教育活動過程的一個重要內(nèi)容，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，提高身心健康的重要手段。它對幼兒生理和心理均產(chǎn)生暫時或永久性的影響。幼兒體育鍛煉活動的主要任務(wù)是：發(fā)展幼兒的基本動作，提高幼兒對環(huán)境的適應(yīng)能力，培養(yǎng)幼兒良好品質(zhì)與性格，形成幼兒良好的體育鍛煉興趣和習(xí)慣。幼兒體育鍛煉活動的途徑包括：日常生活中的體育活動和利用自然因素進(jìn)行的特殊鍛煉——三浴鍛煉。第29頁,共57頁，2024年2月25日，星期天幼兒體育鍛煉活動的途徑1)日常體育活動——幼兒日常體育活動的形式和方法有很多，如體育游戲活動、早操、晨間活動、戶外活動等。一般是以體育游戲活動為主，重點是發(fā)展幼兒的基本動作。

幼兒應(yīng)掌握的基本動作有：正確地行走、跑步、跳躍、鉆爬、攀登、投擲的動作，能在有限的支撐點上保持平衡。這些目標(biāo)可通過各種體育活動來加強(qiáng)幼兒基本動作的訓(xùn)練，能在有限制的支撐點上保持平衡。這些目標(biāo)可通過各種體育活動來加強(qiáng)幼兒基本動作的訓(xùn)練。如訓(xùn)練單腳直立，可發(fā)展幼兒的平衡性；單腳連跳發(fā)展耐力；跳繩或拍皮球可發(fā)展運動的技巧性；立定跳遠(yuǎn)發(fā)展爆發(fā)力；反復(fù)側(cè)跳，可發(fā)展靈敏性；體前屈可發(fā)展柔軟性。對幼兒的各種體育活動要科學(xué)組織，掌握活動量，培養(yǎng)正確姿勢，注意安全防護(hù)和衛(wèi)生監(jiān)督。第30頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2）三浴鍛煉——三浴鍛煉是指空氣浴、日光浴和水浴鍛煉。利用這些因素進(jìn)行鍛煉，不需要特殊器材，又易被幼兒接受，還可增強(qiáng)幼兒機(jī)體的抵抗力，磨練意志，提高幼兒對自然環(huán)境的適應(yīng)力。

空氣浴：是利用氣溫和人體表面的溫差進(jìn)行反復(fù)刺激，從而增強(qiáng)身體的調(diào)節(jié)功能和適應(yīng)性。安排空氣浴必須考慮氣溫、氣濕和風(fēng)速等條件。

日光?。喝展馐巧脑慈Ｈ展庵械淖贤饩€能使皮膚中的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)變成維生素D3，它還能刺激骨髓的造血功能，增強(qiáng)皮膚的抵抗力，殺滅皮膚病菌；日光中的紅外線能使幼兒體表血管擴(kuò)張，使血流通暢，增強(qiáng)機(jī)體的新陳代謝，但紅外線過多也會有不良反映，如會使神經(jīng)系統(tǒng)過度興奮，食欲下降，貧血，睡眠障礙和皮膚灼傷等。

水?。核∈怯變悍浅Ｏ矏鄣腻憻捫问?。它的方法有冷水盥洗、擦身、淋浴和游泳等。水浴可從溫水逐步過渡到冷水。對幼兒應(yīng)提倡長期堅持冷水盥洗，每天用冷水洗手洗臉，沖淋雙腳，可提高幼兒對冷刺激的抵抗力，預(yù)防感冒。第31頁,共57頁，2024年2月25日，星期天5、日托幼兒來園及離園的衛(wèi)生要求（1）來園——幼兒來園前教師應(yīng)做好活動室的清潔衛(wèi)生及通風(fēng)換氣工作，冬季要提前做好采暖工作。家長把幼兒送來時，要熱情接待，并向家長了解幼兒在家的表現(xiàn)及健康狀況，然后由老師對他們進(jìn)行晨檢，并對幼兒提出一日的衛(wèi)生要求事項。每班教室應(yīng)為幼兒安排生活柜，以方便幼兒來園后有固定的地方放置衣物、書包和替換的鞋。教師還要教育幼兒不帶危險物品入園。對剛?cè)雸@的幼兒，教師要耐心做好安撫工作。（2）離園——幼兒離園前教師要教育幼兒把玩具、桌、椅等放置好，待穿戴整齊后，教師親自交給家長，可向家長進(jìn)行一些家教輔導(dǎo)。幼兒全部接走后，教師把活動室收拾好，然后到廁所、臥室等巡視一遍，確定沒有幼兒留下時再鎖門。個別晚接的幼兒，必須由本班教師親自交給值班人員，要確保幼兒安全，嚴(yán)防丟失。第32頁,共57頁，2024年2月25日，星期天四、幼兒園生活作息制度舉例各地區(qū)幼兒園可根據(jù)具體情況，因地制宜，不同班應(yīng)略有不同，不同季節(jié)也應(yīng)做適當(dāng)調(diào)整（見課本111頁表19、20）第33頁,共57頁，2024年2月25日，星期天第34頁,共57頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)幼兒園常見的其他衛(wèi)生保健制度一、健康檢查制度二、膳食管理制度三、隔離制度和消毒制度四、預(yù)防接種制度和體格鍛煉制度五、環(huán)境衛(wèi)生和幼兒個人衛(wèi)生制度

六、安全制度第35頁,共57頁，2024年2月25日，星期天一、健康檢查制度

健康檢查是指對兒童進(jìn)行的定期或不定期的體格檢查。健康檢查是集體兒童機(jī)構(gòu)保健工作中的一項重要內(nèi)容，是保護(hù)兒童健康成長的重要方法。通過全面、系統(tǒng)的檢查，了解兒童的生長發(fā)育和營養(yǎng)狀況是否達(dá)到正常的標(biāo)準(zhǔn)，盡早發(fā)現(xiàn)兒童的疾病和生理缺陷，以便及早矯治。第36頁,共57頁，2024年2月25日，星期天（一）幼兒的健康檢查1、入園前健康檢查幼兒入園前必須經(jīng)過全身體格檢查，以便了解幼兒的身體狀況及生長發(fā)育特點，并鑒定該幼兒是否能過集體生活，而且幼兒園一般是收無傳染疾病或無其他嚴(yán)重疾病的幼兒。檢查的主要項目有：生理檢查：身高、體重、心肺等；心理檢查：進(jìn)行簡單的心理測試；其它檢查：有無傳染病史、慢性病史、過敏史等。第37頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2、入園后健康檢查幼兒入園后要定期進(jìn)行健康檢查并做好記錄

每年：進(jìn)行一次全面檢查；

半年：進(jìn)一次身高、視力檢查；

季度：進(jìn)行一次體重檢查。第38頁,共57頁，2024年2月25日，星期天3、每日的健康觀察

幼兒每天入園后醫(yī)務(wù)保健人員和保教人員應(yīng)該對幼兒進(jìn)行每日的健康檢查和觀察，主要包括入園時的晨檢和全日觀察。

①入園晨檢一摸：摸幼兒的額頭、頸部；二看：兒童神態(tài)、眼、皮膚；三問：問家長兒童在家的情況；四查：查兒童口袋有無不安全的東西。第39頁,共57頁，2024年2月25日，星期天1、入園晨檢晨檢就是在幼兒早晨入園時，對幼兒進(jìn)行健康情況的觀察和檢查，它應(yīng)該是幼兒園衛(wèi)生保健工作的一個重要環(huán)節(jié)。這不僅可以及早發(fā)現(xiàn)疾病，而且對一些不安全因素還可以及時處理，同時還能及時了解幼兒在家中的生活情況，有利于保教人員做好當(dāng)天的工作和加強(qiáng)家園聯(lián)系。晨檢的重點內(nèi)容：一問、二摸、三看、四查。“一問”是指詢問家長，幼兒有無不舒服，在家的飲食、睡眠、排便等生活情況?！岸笔侵改變旱念~部，了解體溫是否正常，摸幼兒頸部淋巴結(jié)及腮腺有無腫大?！叭础笔侵刚J(rèn)真查看幼兒的咽喉部是否發(fā)紅，幼兒的臉色、皮膚和精神狀況等有無異常?！八牟椤笔侵笝z查幼兒是否攜帶不安全物品到幼兒園來，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時處理。第40頁,共57頁，2024年2月25日，星期天②全日觀察保教人員結(jié)合日常護(hù)理，要隨時觀察兒童的：精神狀況、食欲狀況、睡眠狀況、大小便狀況、體溫狀況等。尤其是傳染病流行期間，更要注意兒童的健康狀況，以便早發(fā)現(xiàn)，早隔離，早治療。第41頁,共57頁，2024年2月25日，星期天（二）工作人員的健康檢查為了保證幼兒的健康，幼兒園工作人員參加工作之前，必須進(jìn)行全身體格檢查，經(jīng)檢查合格者才能進(jìn)幼兒園工作。以后每年復(fù)查一次，如工作人員患過傳染病以后，需經(jīng)醫(yī)生證明無傳染性時，才能恢復(fù)工作。工作人員的健康檢查，除了一般性檢查外，還應(yīng)包括胸部X光透視、肝功能、陰道霉菌和滴蟲以及性病等，以確保幼兒園中沒有可傳染的病菌。第42頁,共57頁，2024年2月25日，星期天二、膳食管理制度（一）幼兒的膳食制度幼兒園應(yīng)建立并嚴(yán)格執(zhí)行膳食管理制度，以保證提供給幼兒的膳食符合幼兒的營養(yǎng)要求和衛(wèi)生要求。幼兒園里幼兒的膳食應(yīng)由專人管理，伙食費專用，并做到計劃開支，合理使用。工作人員的伙食應(yīng)該和幼兒的分開，不能侵占幼兒的伙食第43頁,共57頁，2024年2月25日，星期天幼兒的膳食制度應(yīng)包括：1、根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌竟?jié)制定出適合幼兒飲食特點的食譜，并每周進(jìn)行更換。2、科學(xué)合理地安排幼兒就餐時間和次數(shù)一般是每日安排三餐及午后的一次點心。3、嚴(yán)格遵守開飯時間，不提早、不推遲保證幼兒吃飽、吃好每餐飯。4、每天準(zhǔn)確記錄幼兒的出勤人數(shù)。第44頁,共57頁，2024年2月25日，星期天（二）廚房的管理制度1、廚房的衛(wèi)生要求（1）設(shè)置有蓋的垃圾箱、污物箱，并及時處理；還要有防蠅、防鼠設(shè)備。（2）有排煙、排氣裝置，保持廚房光線充足，空氣流通。（3）定期清掃，保持廚房及廚房用具的清潔。有足夠的清潔用水，有供工作人員洗手的設(shè)備。要保證廚房內(nèi)無蠅、無蚊、無螞蟻、無蟑螂、無老鼠等。洗菜池與洗餐具池要分開。（4）切生、熟食品的刀和案板要分開。烹調(diào)操作應(yīng)采用流水作業(yè)法，以防生食與熟食交叉感染。每餐使用過的用具和餐具應(yīng)及時清洗和消毒。（5）嚴(yán)禁外人出入，嚴(yán)禁吸煙等。第45頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2、廚房工作人員的衛(wèi)生要求（1）定期進(jìn)行全面的體格檢查（2）保持個人的清潔衛(wèi)生，上班時不化妝、不涂指甲油、不戴首飾。（3）堅持上崗前洗手、換上工作服、戴好帽子，尤其在制作面點及分飯、分菜前，以及便后或接觸過污物、生食后應(yīng)用肥皂洗凈雙手，再接觸事物；在嘗菜時要使用專用的筷子或勺；不能對著食物咳嗽、打噴嚏或說話等。第46頁,共57頁，2024年2月25日，星期天3、食品的衛(wèi)生要求（1）嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。（2）生、熟食品，食品與雜物，熟食與天然冰要隔離，不要放在一起。外購的熟食，需經(jīng)蒸煮消毒后再食用。（3）要購買新鮮、質(zhì)量好的食品，并做好食品的貯存和保鮮工作，不用、不食腐壞變質(zhì)的食品。（4）每日記錄好幼兒到園人數(shù)，并按幼兒人數(shù)配膳，盡量少剩和不剩飯菜，所剩飯菜不給幼兒食用。（5）生吃的瓜果，可先用洗滌劑洗凈，再削去果皮食用，或洗凈用開水燙后再吃。（6）幼兒每天食用的食品在送往各班之前，應(yīng)留樣在冰箱保存24小時，以備隨時檢查。第47頁,共57頁，2024年2月25日，星期天三、隔離制度和消毒制度（一）隔離制度——是幼兒園控制傳染病傳播和蔓延的一項重要措施。1、患兒隔離幼兒發(fā)熱或有傳染病時，應(yīng)立即隔離，并及時通知家長，患兒應(yīng)及時治療。患不同傳染病的幼兒要分開隔離，以免交叉感染?；純核诎嘟M應(yīng)進(jìn)行必要的消毒。與患兒有過接觸的幼兒或成人，應(yīng)進(jìn)行檢疫、觀察或隔離。對可疑的患兒也要進(jìn)行臨時隔離，并及時查明原因?；純涸诟綦x室期間，有專人護(hù)理，隔離室的玩具、用具必須單獨使用，定期消毒。隔離室的工作人員要固定，不串班，不與健康幼兒接觸，不進(jìn)廚房。醫(yī)務(wù)保健人員應(yīng)對患兒使用過的物品和排泄物及時或定時進(jìn)行消毒，以免傳播。2、加強(qiáng)對發(fā)病班的觀察對發(fā)病班的幼兒要注意觀察，注意他們的精神、食欲、大小便等，必要時服用預(yù)防藥。觀察期間不收新生，不與其他班級接觸。3、對患病工作人員進(jìn)行隔離園中的工作人員若患了傳染病，應(yīng)立即進(jìn)行隔離，同時要做好與其接觸人和班級的檢疫及消毒工作。第48頁,共57頁，2024年2月25日，星期天（二）消毒制度——為了預(yù)防疾病的發(fā)生，以及切斷傳染病的傳播途徑，防止傳染病原體侵入機(jī)體，幼兒園應(yīng)建立并嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，對幼兒的飲食具及用品進(jìn)行經(jīng)常性的消毒。具體要做到1、餐具消毒幼兒餐具，用完后要及時洗凈，每日煮沸一次，一般約5~10分鐘，然后取出，注意保潔。2、水果消毒食用前用清水洗凈或用高錳酸鉀溶液消毒，然后削皮。3、玩具消毒要定期在陽光下曝曬，或用0.1%過氧乙酸消毒。4、被褥、床單消毒要定期洗曬，發(fā)生傳染病時可用煮沸法或一定濃度的消毒劑消毒度。5、圖書消毒兒童讀物要定期在陽光下翻曬消毒。6、便盆消毒可用含氯石灰（原稱為漂白粉）或過氧乙酸溶液浸泡。7、空氣消毒幼兒活動室和臥室要經(jīng)常開窗、通風(fēng)換氣。傳染病發(fā)生后可用食醋熏蒸或用漂白粉噴霧。第49頁,共57頁，2024年2月25日，星期天四、預(yù)防接種制度和體格鍛煉制度（一）預(yù)防接種制度

幼兒園應(yīng)密切配合衛(wèi)生防疫部門，貫徹“預(yù)防為主”的方針，按時完成各項預(yù)防接種工作，以提高幼兒對各種傳染病的免疫能力。每次注射疫苗時，除有禁忌證者外，要求一個不漏。接種前，要對家長和幼兒宣傳預(yù)防接種的意義和注意事項，了解幼兒健康情況，有禁忌證和發(fā)熱者不予注射。注射接種后注意觀察幼兒的反應(yīng)，反應(yīng)過強(qiáng)，應(yīng)送醫(yī)院處理。在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所，要及時了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病要及時報告，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療、早隔離。（二）體格鍛煉制度

幼兒園要有組織地經(jīng)常開展適合幼兒的游戲及體育活動。在正常天氣下，幼兒要有充足的戶外活動時間，每天堅持2小時以上戶外活動，并加強(qiáng)冬季鍛煉；要創(chuàng)造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛煉幼兒體格；幼兒的體格鍛煉要經(jīng)常和循序漸進(jìn)，運動量和運動項目要適合幼兒的年齡特點，對個別體弱幼兒要給予特殊照顧。第50頁,共57頁，2024年2月25日，星期天五、環(huán)境衛(wèi)生和幼兒個人衛(wèi)生制度（一）環(huán)境衛(wèi)生制度1、室內(nèi)每天在幼兒入園前做好清潔衛(wèi)生工作，上音樂課和體育課前用濕拖把拖地，避免塵埃飛揚。要經(jīng)常保持空氣流通，陽光充足，冬天也要定時開窗通風(fēng)換氣，還要有防蚊、防蠅、防暑和取暖設(shè)施。2、室外室外每天一小掃，每周一大掃。做到環(huán)境整潔，無雜草，無碎磚石。活動場地周