寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展文獻綜述

路升：寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文獻綜述PAGE1寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文獻綜述路升（甘肅農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院市場營銷專業(yè)，甘肅蘭州，730070）引言寧夏是中國乃至世界上人工種植枸杞的發(fā)源地，明朝時已經(jīng)開始大量進行人工栽培，清朝黃恩錫的《竹枝詞》中有：“六月杞園樹樹紅，寧安藥果擅寰中，千金一斗矜時價，絕勝腴田歲早豐?！钡脑娋?。素有“世界枸杞在中國，中國枸杞在寧夏，寧夏枸杞在中寧”之說，即寧夏中寧是世界枸杞的正宗產(chǎn)地。經(jīng)過漫長的歷史發(fā)展，已經(jīng)積累了深厚的枸杞文化底蘊。同時，寧夏地處平原，又有黃河水灌溉，再加上氣候四季分明，陽光充足，熱量適中，降水稀少，很適合枸杞的種植，農(nóng)戶經(jīng)過多年的種植已掌握了豐富的枸杞種植技術，并且培育出了許多優(yōu)良的品種。2003年寧夏枸杞獲得國家原產(chǎn)地域保護,因此,寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景十分廣闊，但是競爭也十分激烈[1]。寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀茍金萍提到：自治區(qū)黨委、政府高度重視枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使寧夏枸杞這一傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展栽培面積由1996年的0．17萬公頃擴大到2007年的3．3萬公頃。選育出“寧杞1號”、“寧杞2號”、菜用枸杞“寧杞菜1號”等5個具有自主知識產(chǎn)權的新品種，形成了以中寧為核心、清水河流域和銀北灌區(qū)為兩翼的枸杞產(chǎn)業(yè)帶，實現(xiàn)了構杞品種優(yōu)良化、種植規(guī)?；?、管理規(guī)范化、生產(chǎn)標準化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化的目標，增強了產(chǎn)品出口競爭力[2]。沈濱、劉大偉在《寧夏枸杞加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群研究》中也提到寧夏枸杞的一些現(xiàn)狀：寧夏中寧縣已建成全國最大的枸杞專業(yè)批發(fā)市場，成為了全國枸杞的“集散地”和枸杞價格的“晴雨表”。截至2007年底，寧夏共擁有各類從事構杞干果、酒、藥、汁、粉、糖、茶、飲料以及保健品等產(chǎn)品的加工和貿(mào)易企業(yè)130多家，形成了寧夏紅、杞濃、圣杞樂、早康等規(guī)模以上加工企業(yè)20多家；枸杞種植面積達到3．39萬bm2，枸杞產(chǎn)量70000噸，產(chǎn)量占全國枸杞產(chǎn)量的65％，枸杞加工企業(yè)產(chǎn)值約21億元；有枸杞酒、枸杞籽油、果汁、葉茶等10大類50多種產(chǎn)品，加工轉化率近20％；形成了以中寧為主體，以賀蘭山東麓和清水河流域為兩翼的“一體兩翼”產(chǎn)業(yè)帶[3]。寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題枸杞生產(chǎn)投入成本高，可比效益低李茜，任志遠曾指出：枸杞生產(chǎn)量增價跌，投入成本高，每年茨農(nóng)收入的一半用于勞動力工資的支付，20%用于化肥及農(nóng)藥的支出，因此茨農(nóng)真正從枸杞的銷售中獲得的收入并不高[4]。丁婕在《關于寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考》一文中也有提到：枸杞產(chǎn)業(yè)是一個高投入、高產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)，是一個主要依靠投資拉動型的新興產(chǎn)業(yè)。調研中了解到，正常情況下枸杞畝均投入過千元，按我區(qū)目前的枸杞種植規(guī)模，僅生產(chǎn)環(huán)節(jié)每年需要投入資金4-5億元，加之加工、流通和研發(fā)等環(huán)節(jié)，枸杞產(chǎn)業(yè)每年需要資金（主要是周轉資金）約8億元，如此巨額的資金僅靠政府的少量補貼和茨農(nóng)的有限投入是遠遠不夠的，每年的資金缺口約2-3億元[5]。枸杞產(chǎn)品深加工能力弱，企業(yè)規(guī)模小中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)管理局指出：寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)始終停留在銷售干果上，枸杞產(chǎn)品深加工能力弱，進展慢，保健品開發(fā)的檔次低，品種少，規(guī)模小，加工量不到總產(chǎn)量的60%。[6]枸杞產(chǎn)品加工企業(yè)大多數(shù)是民營企業(yè)，企業(yè)規(guī)模小，缺少資金和新技術、新方法、新工藝，難以開發(fā)高質量的新產(chǎn)品，導致枸杞加工轉化增值率低，商品化程度低，大部分以初級品的形式進入市場。白壽寧在《寧夏枸杞研究》一書中曾提到：枸杞全面的營養(yǎng)和藥理作用，促使人們進行了廣泛的產(chǎn)品開發(fā)，并取得了重要成果[7]。先后開發(fā)出各種果汁飲料、茶、粥、蜜餞、果醬、醬油、醋、酒及化妝品等，但目前還沒有出現(xiàn)高效益的拳頭產(chǎn)品，還主要以粗成品干果為主，同時，在制干加工過程中SOD酶活性大部分或完全喪失，維生素A損失較大，其藥理功效亦未能得到完美的表達。營銷體系不健全，市場占領份額低趙世華在《寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入高速路》一文中提到，寧夏枸杞的競爭對手不是在國外,而是在國內(nèi)[8]。20世紀60年代中期枸杞引種到新疆、河北、內(nèi)蒙等省區(qū),80年代又引種到青海、湖北兩省。至此,寧夏枸杞在對全國枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出貢獻的同時,也結束了自己長期獨占國內(nèi)枸杞市場的局面，于此同時國內(nèi)市場競爭壓力也隨之而來。在枸杞流通方面，現(xiàn)有的農(nóng)民營銷隊伍只起到了牽線搭橋、中介人的作用，并沒有成為枸杞營銷宣傳推廣的主體。在枸杞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營上，市場意識不斷增強，但市場運作能力還很薄弱。在營銷方面、市場占領方面，缺乏資金實力雄厚的龍頭企業(yè)。導致很大一部分的市場被外地枸杞占有。（四）枸杞科技服務相對滯后，束縛勞動力高磊在《寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題及對策》中提到當前影響寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主要問題是科技服務機構不健全，服務工作滯后。高科技、高附加值產(chǎn)品的綜合研發(fā)不夠。枸杞的烘干、儲藏技術還不適應產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。枸杞采用落后的人工手段采摘，生產(chǎn)成本提高，勞動力資源約束嚴重[12]。隨著枸杞種植面積的不斷擴大和產(chǎn)量的逐年增長，全區(qū)深加工龍頭企業(yè)少、加工轉化能力弱的問題日益凸現(xiàn)，目前的加工轉化率僅為15%，85%的枸杞仍以干果形式出售，影響了枸杞產(chǎn)業(yè)整體效益的增長。生產(chǎn)成本提高，勞動力資源約束嚴重。寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)勞動力已達200萬人。中寧縣擁有20萬畝枸杞，每年需要采摘勞動力10萬人，并且大約有20萬人從事枸杞的生產(chǎn)、加工和銷售[13]?？傊?，從資源支撐、市場容量和產(chǎn)業(yè)遞進規(guī)律來看，枸杞產(chǎn)業(yè)已基本完成了產(chǎn)業(yè)初級階段即擴張階段的發(fā)展，逐步進入中級階段即內(nèi)涵式發(fā)展階段，需要適時調整發(fā)展指導思想，促進產(chǎn)業(yè)更快更好地發(fā)展?？偟膩碚f，在查閱的文獻里面，由于研究對象基本相同，提出的觀點都是大同小異的。但也有不同的地方，赫曉輝《寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)面對的挑戰(zhàn)與發(fā)展對策》和丁婕《關于寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考》來說，它的觀點更趨向于提出宏觀的規(guī)劃和發(fā)展意見觀點；而茍金萍《寧夏枸杞標準化現(xiàn)狀與發(fā)展對策》和白壽寧《寧夏枸杞研究》等文章則主要趨向于指出一些更具實際的枸杞發(fā)展措施，比如如何提高枸杞種植技術措施以及一些有關枸杞營養(yǎng)和藥理作用方面的觀點。三、寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)及其國際貿(mào)易之所以能夠取得重要突破,是通過實施全方位技術改造,積極推動枸杞產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉變,同時發(fā)揮科技和管理作用的結果。赫曉輝《寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)面對的挑戰(zhàn)與發(fā)展對策》對寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀做了分析，針對具體存在的問題給出了以下一系列解決方案。培育和推廣優(yōu)良新品種培育新品種是促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項根本性技術措施,對于提高枸杞產(chǎn)量起到重要作用。寧夏枸杞生產(chǎn)原有傳統(tǒng)當家品種產(chǎn)量低,種性退化嚴重,抗病蟲性低,更換為優(yōu)良品種勢在必行。近年已結合建立枸杞科技園區(qū)和生產(chǎn)基地,統(tǒng)一提供優(yōu)質種苗,大力推廣優(yōu)良新品種“寧杞一號”等,使品種結構發(fā)生了重大變化,優(yōu)良品種推廣率大大提高。組裝集成先進實用生產(chǎn)技術,推行無公害、標準化等生產(chǎn)技術對于提高產(chǎn)業(yè)整體素質和確保產(chǎn)品質量起到重要作用。杞農(nóng)(指種植枸杞的農(nóng)戶)具有世代傳承的生產(chǎn)技藝,但傳統(tǒng)技藝有落后的一面,生產(chǎn)效率不高,必須通過技術培訓造就一代新的杞農(nóng)。杞農(nóng)們能夠較好地貫徹枸杞生產(chǎn)技術規(guī)程,將標準化、無公害化生產(chǎn)技術落到實處,因而產(chǎn)業(yè)整體素質得到明顯提高。生產(chǎn)經(jīng)營單位與科研部門聯(lián)合開發(fā),不斷推出創(chuàng)新型加工產(chǎn)品生產(chǎn)高科技、高附加值產(chǎn)品,走集團化發(fā)展的道路。依靠科技提高競爭力是開拓國際市場的重要戰(zhàn)略選擇。近年在重大技術公關項目上下了很大功夫,與中科院、寧夏農(nóng)科院等單位合作,加快枸杞飲料酒、枸杞鮮果汁、枸杞芽菜等產(chǎn)品的研制開發(fā)工作,取得了重要科研成果并成為專利技術。枸杞鮮果汁等新型產(chǎn)品進入國際市場。推行枸杞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,建立龍頭加工企業(yè)和專業(yè)批發(fā)市場并由企業(yè)參與科技園區(qū)、生產(chǎn)基地建設,實行契約化管理,增強了枸杞產(chǎn)業(yè)的組織化程度。枸杞的傳統(tǒng)種植方式是一家一戶的小型化分散生產(chǎn),戶均種植0.2～0.3hm2,不便管理,質量難保證[15]。枸杞種植園區(qū)和生產(chǎn)基地堅持“控制整體規(guī)模,提高技術標準,加大投資力度,擴大輻射功能”,收到了明顯效果。實行較為嚴格的品牌管理和產(chǎn)地保護制度開展產(chǎn)品質量檢驗和生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測,提高了產(chǎn)品質量和安全意識。地方政府、企業(yè)和農(nóng)戶已經(jīng)形成共識,只有突破綠色壁壘,才能大力發(fā)展枸杞國際貿(mào)易。近年里推行了測土施肥、配方施肥、農(nóng)藥殘留監(jiān)測等技術,加工企業(yè)也普遍重視自身資質建設,及時將產(chǎn)品取樣送審,獲得衛(wèi)生許可和質量安全認證。開展打假防冒活動,維護了市場競爭秩序。（六）組建現(xiàn)代營銷體系，培養(yǎng)國際營銷人員要運用現(xiàn)代物流配送等先進方式，逐步引導整合現(xiàn)有產(chǎn)品營銷組織，組建寧夏枸杞系列產(chǎn)品營銷配送集團。要鼓勵和支持企業(yè)或個人在全國各地設立多種形式的營銷網(wǎng)點，建立營銷網(wǎng)絡，擴大營銷空間，保護品牌，開拓市場，占有更大的枸杞市場份額。針對寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)嚴重缺乏國際貿(mào)易人才的現(xiàn)實,地方政府曾經(jīng)組織加工企業(yè)的業(yè)主出國考察,起到開闊眼界的作用。在企業(yè)銷售人員與農(nóng)民銷售隊伍緊密結合,大力發(fā)展國內(nèi)貿(mào)易的同時,龍頭企業(yè)主要通過沿海城市外貿(mào)企業(yè)的銷售渠道,將寧夏枸杞產(chǎn)品銷往國際市場[14]。四、簡單評述從上面的文獻綜述我們可以發(fā)現(xiàn),到目前為止,有關寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展已有很多學者研究,但在研究層面上都較寬。本文是立足實際調查對寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策進行研究，參考原有的對寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)研究成果里面的觀點理論，對寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際情況進一步分析，基于此，我提出關于寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點看法：（一）是要繼續(xù)發(fā)揮現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。（二）是要做出切實的行動改變現(xiàn)有的枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的小農(nóng)觀念。（三）是要完善基礎設施建設和服務機制。（四）是要發(fā)展枸杞深加工。（五）是要加強防范產(chǎn)業(yè)發(fā)展風險。（六）是要注意科技對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要作用。（七）是要警惕潛在的競爭者。（八）是要做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長期規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)發(fā)展切合國內(nèi)外的經(jīng)濟環(huán)境和政策環(huán)境。參考文獻：[1]景娥.寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)集群競爭優(yōu)勢來源模型的構建與分析[J],安徽農(nóng)業(yè)科學，2010，38(1)：532-535.[2]茍金萍.寧夏枸杞標準化現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J],寧夏農(nóng)林科技,2009,3(1):49[3]沈濱、劉大偉.寧夏枸杞加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群研究[J],2009(02)[4]李茜，任志遠.中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)開發(fā)途徑[J],甘肅農(nóng)業(yè),2006(3)[5]丁婕．關于寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J]．北方果樹，1001-5698（2007）05-0041-02[6]中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)管理局.中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望，2004[7]白壽寧.寧夏枸杞研究[M].2版.寧夏：寧夏人民出版社，1999[8]趙世華.寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)進入發(fā)展高速路[J].中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)，2005（11）：42-44.[9]陳清華，王朝良.寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢和提升出口競爭力的對策[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2008，29（2）：151-154.[10]夏華麗，周發(fā)明，楊新波.寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)集群的競爭力[J].西部論叢，2008（11）：76-77.[11]靳相木.試論農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織創(chuàng)新———著重于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化實踐的理論解釋及比較分[J].經(jīng)濟科學，1998(1):49-54.[12]高磊.寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題及對策[J].寧夏農(nóng)林科技.2007(5).[13]張紅燕，王盾.國內(nèi)枸杞研究文獻的計量統(tǒng)計分析[J].寧夏農(nóng)學院學報.2001(4).學位論文全文數(shù)據(jù)庫,西北師范大學，2008.[14]赫曉輝.寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)面對的挑戰(zhàn)與發(fā)展對策[J].區(qū)域經(jīng)[15]王自貴.神奇的寧夏枸杞[M].香港:中國文化出版社,2007:9-13[16]王文超.服務企業(yè)國際營銷能力研究[J].商業(yè)經(jīng)濟與管理,2005(2):48-52,69154[17]楊之?。畬幭某晒獙τ鴮﹁坭桨踩哉{查[N]．華興時報，2007年6月26日第（1）版[18]陳紅，睦睦．寧夏枸杞國際競爭力研究[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學，2007，35（12）3736-3737,3741[19]柴永煜，楊曉陽，趙串串，張鳳臣，楊興中．柴達木枸杞的營銷策略與方式研[J]．2007（29）：9439-9448[20]張淑萍．寧夏枸杞產(chǎn)品營銷體系的建設[J]．中國林業(yè)經(jīng)濟，2007年3月第（83）期：62-64[21]楊瑞．寧夏回族自治區(qū)清真食品產(chǎn)業(yè)競爭力研究[D]．北京：中央民族大學，2009[22]吳彩華，王麗莉．探討寧夏枸杞如何提升品牌價值[N]．華興時