真核微生物簡(jiǎn)專家講座

學(xué)習(xí)要求：經(jīng)過(guò)本章學(xué)習(xí)，要求掌握真菌、藻類、原生動(dòng)物形態(tài)特點(diǎn)、繁殖方式和代表種類主要特征。重點(diǎn)：真菌無(wú)性繁殖、有性繁殖和代表種類。難點(diǎn)：真菌各種無(wú)性繁殖和有性繁殖過(guò)程。第三章真核微生物

EukaryoticMicroorganisms真核微生物簡(jiǎn)專家講座第1頁(yè)凡是細(xì)胞核含有核膜、能進(jìn)行有絲分裂、細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等細(xì)胞器微小生物，都稱為真核微生物。酵母菌霉菌蕈菌｛

真菌藻類原生動(dòng)物

｛真核微生物第三章真核微生物真核微生物簡(jiǎn)專家講座第2頁(yè)

第一節(jié)真菌真菌： 酵母菌 絲狀真菌 共同特點(diǎn) ①真核 ②異養(yǎng)生長(zhǎng)

③沒(méi)有葉綠素真核微生物簡(jiǎn)專家講座第3頁(yè)一、酵母菌泛指能發(fā)酵糖類各種單細(xì)胞真菌，形狀為圓形或橢圓形。特點(diǎn)：普通以單細(xì)胞存在多數(shù)出芽繁殖能發(fā)酵糖類產(chǎn)能細(xì)胞壁常含葡聚糖、甘露聚糖常生活在含糖量較高、酸度較大環(huán)境中酵母菌這個(gè)術(shù)語(yǔ)沒(méi)有分類學(xué)意義，在分類上酵母菌不是獨(dú)立一類，酵母菌在分類上分別屬于子囊菌亞門，擔(dān)子菌亞門和半知菌亞門。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第4頁(yè)一）分布及其與人類關(guān)系分布：偏酸性含糖環(huán)境。水果、蔬菜、蜜餞表面，果園土壤中。種類：已知酵母有56屬，500各種。酵母菌與人類關(guān)系極其親密。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第5頁(yè)二、酵母菌繁殖方式和生活史繁殖方式無(wú)性有性（產(chǎn)生子囊孢子）芽殖：各屬都存在裂殖：裂殖酵母（Schizaccharomyces）產(chǎn)無(wú)性孢子擲孢子厚垣孢子只進(jìn)行無(wú)性繁殖酵母菌稱假酵母含有有性繁殖酵母菌稱真酵母真核微生物簡(jiǎn)專家講座第6頁(yè)（一）無(wú)性繁殖1、芽殖（budding）酵母菌進(jìn)行無(wú)性繁殖主要方式。一個(gè)成熟酵母菌經(jīng)過(guò)出芽繁殖平均產(chǎn)生24個(gè)子細(xì)胞。芽殖過(guò)程：1）母細(xì)胞形成小突起 （A-D）2）核裂（E-G）3）原生質(zhì)分配（H-I）4）新膜形成（J-K）5）形成新細(xì)胞壁（L）真核微生物簡(jiǎn)專家講座第7頁(yè)假菌絲：酵母菌進(jìn)行芽殖過(guò)程中，幾次出芽不脫落形成幾個(gè)或幾十個(gè)酵母狀細(xì)胞連在一起時(shí)稱為假菌絲。出芽方式：多邊出芽、兩端出芽、三邊出芽、單邊出芽 環(huán)境適宜時(shí)，可出現(xiàn)假菌絲假菌絲與霉菌絲區(qū)分是假菌絲兩細(xì)胞連接處呈細(xì)腰狀，真菌絲相連細(xì)胞間橫隔面積與細(xì)胞直徑一致，呈竹節(jié)狀真核微生物簡(jiǎn)專家講座第8頁(yè)擲孢子（ballistospore）是擲孢酵母屬等少數(shù)酵母菌產(chǎn)生無(wú)性孢子，外形呈腎狀。在卵圓形營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞上生出小梗上形成。孢子成熟后經(jīng)過(guò)一個(gè)特有噴射機(jī)制射出。有酵母如Candidaalbicans等還能在假菌絲頂端產(chǎn)生厚垣孢子（chlamydospore）。3、產(chǎn)生擲孢子、厚垣孢子等無(wú)性孢子2、裂殖（fission）少數(shù)酵母含有與細(xì)菌相同二分裂繁殖方式真核微生物簡(jiǎn)專家講座第9頁(yè)（二）有性繁殖形成子囊和子囊孢子細(xì)胞原生質(zhì)體接觸質(zhì)配核配減數(shù)分裂普通經(jīng)過(guò)鄰近兩個(gè)性親和性不一樣細(xì)胞各自伸出管狀原生質(zhì)突起，隨即相互接觸、局部融合并形成一個(gè)通道，再經(jīng)質(zhì)配、核配形成雙倍體細(xì)胞——接合子。接合子進(jìn)行減數(shù)分裂，形成4個(gè)或8個(gè)子核，每一個(gè)子核和周圍細(xì)胞質(zhì)一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子細(xì)胞稱為子囊。普通一個(gè)子囊可產(chǎn)生4-8個(gè)子囊孢子。孢子數(shù)目、大小、形狀因種而異真核微生物簡(jiǎn)專家講座第10頁(yè)（三）酵母菌生活史生活史又稱生命周期，指上一代生物個(gè)體經(jīng)一系列生長(zhǎng)、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代全部過(guò)程1.單倍體型2.雙倍體型3.單雙倍體型各種酵母生活史可分為三種類型：真核微生物簡(jiǎn)專家講座第11頁(yè)1、單雙倍體型代表：啤酒酵母Saccharomycescerevisiae特點(diǎn)：1）單倍體和雙倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞均可進(jìn)行芽殖。2）營(yíng)養(yǎng)體既能夠單倍體形式也能夠雙倍體形式存在；3)在特定條件下進(jìn)行有性生殖。單倍體和雙倍體兩個(gè)階段同等主要,形成世代交替真核微生物簡(jiǎn)專家講座第12頁(yè)2、單倍體型代表：八孢裂殖酵母Schizosaccharomycesoctosporus特點(diǎn):1）營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞是單倍體2）無(wú)性繁殖以裂殖方式進(jìn)行3）雙倍體細(xì)胞不能獨(dú)立生活，因?yàn)殡p倍體階段短，一經(jīng)生成馬上連續(xù)分裂三次(第一次為減數(shù)分裂)，形成8個(gè)單倍體子囊孢子。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第13頁(yè)3、雙倍體型代表：路德酵母Saccharomyces

ludwigii特點(diǎn)：1)營(yíng)養(yǎng)體為雙倍體，不停進(jìn)行芽殖，此階段較長(zhǎng)2)雙倍體減數(shù)分裂轉(zhuǎn)變?yōu)樽幽?，每個(gè)子囊內(nèi)產(chǎn)生4個(gè)單倍體子囊孢子。3）單倍體子囊孢子在子囊內(nèi)發(fā)生接合。單倍體階段僅以子囊孢子形式存在，故不能獨(dú)立生活。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第14頁(yè)酵母菌代表屬1、酵母菌屬 例：啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae)2、裂殖酵母屬(Schizosaccharomycesspp.)3、假絲酵母屬(Candidaspp.) 例：熱帶假絲酵母(Candidatropicalis) 解脂假絲酵母和產(chǎn)朊假絲酵母4、球擬酵母屬5、紅酵母屬6、擲孢酵母屬真核微生物簡(jiǎn)專家講座第15頁(yè)1.菌落形態(tài)特征：大而厚，圓形，光滑濕潤(rùn)，粘性，外 觀較稠和較不透明。多為乳白，少數(shù)呈紅色（四）酵母菌培養(yǎng)特征2.液體培養(yǎng)在液體培養(yǎng)基上，不一樣酵母菌生長(zhǎng)情況不一樣。好氣性生長(zhǎng)酵母可在培養(yǎng)基表面上形成菌膜，其厚度因種而異。有酵母菌在生長(zhǎng)過(guò)程中一直沉淀在培養(yǎng)基底部。有酵母菌在培養(yǎng)基中均勻生長(zhǎng)，使培養(yǎng)基呈渾濁狀態(tài)。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第16頁(yè)二、霉菌（絲狀真菌）

一）絲狀真菌普通形態(tài)：1.菌絲和菌絲體組成真菌營(yíng)養(yǎng)體基本單位是菌絲hypha。含有菌絲結(jié)構(gòu)真菌又稱霉菌mold或絲狀真菌filamentousfungi。菌絲相互交織而成集合體稱為菌絲體mycelium。菌絲也是繁殖單位，任何一小段菌絲都能夠發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。菌絲在光學(xué)顯微鏡下呈管狀，直徑約2-10μm，比普通細(xì)菌和放線菌菌絲大幾倍到幾十倍。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第17頁(yè)2.霉菌菌絲類型A.依形態(tài)分1)營(yíng)養(yǎng)菌絲(Vegetatilehypha):

在固體培養(yǎng)基上伸入基內(nèi)菌絲,行吸收養(yǎng)料之功效.2)氣生菌絲(Aerialhypha):

向空中生長(zhǎng)菌絲,發(fā)育到一定階段可分化成繁殖菌絲（Reproductivehypha）.真核微生物簡(jiǎn)專家講座第18頁(yè)有隔膜菌絲：菌絲由橫隔膜分隔成成串多細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)含一個(gè)或多個(gè)核，在菌絲生長(zhǎng)過(guò)程中細(xì)胞核分裂伴伴隨細(xì)胞分裂。有些菌絲，從外觀看即使像多細(xì)胞，但橫隔膜上含有小孔使細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核能夠自由流通。這是高等真菌所含有類型,如青霉菌、曲霉菌、白地霉等。無(wú)隔膜菌絲：菌絲中無(wú)橫隔膜，整個(gè)菌絲是一個(gè)單細(xì)胞，有多核，其生長(zhǎng)表現(xiàn)為核分裂、菌絲延長(zhǎng)和原生質(zhì)量增加，沒(méi)有細(xì)胞數(shù)目標(biāo)增多。

這是低等真菌所含有菌絲類型，如根霉、毛霉、犁頭霉等。B.有隔菌絲和無(wú)隔菌絲真核微生物簡(jiǎn)專家講座第19頁(yè)3.菌絲橫隔膜類別：真核微生物簡(jiǎn)專家講座第20頁(yè)（2）匍匐菌絲：毛霉目真菌在固體基質(zhì)上常形成與表面平行、含有延伸功效菌絲，又稱匍匐枝。（1）假根：Rhizopus(根霉屬)等低等真菌匍匐菌絲與固體基質(zhì)接觸處罰化出來(lái)根狀結(jié)構(gòu)，含有固著和吸收養(yǎng)料等功效。（二）菌絲特化結(jié)構(gòu)（3）吸器：只在宿主細(xì)胞間隙蔓延營(yíng)養(yǎng)菌絲上分化出來(lái)短枝，可侵入細(xì)胞內(nèi)以吸收宿主細(xì)胞養(yǎng)料而不使其致死。（4）附著胞：寄生于植物真菌在其芽管或老菌絲頂端會(huì)膨大，分泌粘狀物，借以牢靠地粘附在宿主表面.（5）附著枝：若干寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出1~2個(gè)細(xì)胞短枝，將菌絲附著于宿主體上真核微生物簡(jiǎn)專家講座第21頁(yè)（6）菌核：由菌絲聚集和粘附而形成一個(gè)休眠體，同時(shí)又是糖類和脂類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)備體,如藥用茯苓、麥角。（7）菌索：能在缺乏營(yíng)養(yǎng)環(huán)境中為菌體生長(zhǎng)提供基本營(yíng)養(yǎng)起源，尤其是在高等擔(dān)子菌中較為常見(jiàn)。

（8）菌環(huán)和菌網(wǎng)

：捕蟲類真菌常由菌絲分枝組成環(huán)狀或網(wǎng)狀組織來(lái)捕捉線蟲類原生動(dòng)物，然后從環(huán)上或網(wǎng)上生出菌絲侵入線蟲體內(nèi)吸收養(yǎng)料。(9)子實(shí)體產(chǎn)有性孢子子實(shí)體子囊果子囊殼子囊盤真核微生物簡(jiǎn)專家講座第22頁(yè)液體培養(yǎng)特征：靜止培養(yǎng)，菌絲往往在液體表面生長(zhǎng)形成菌膜。震蕩培養(yǎng)，菌絲相互纏繞形成菌絲球，亦可形成絮片狀，與震蕩速度相關(guān)。三）霉菌培養(yǎng)特征菌落特征：菌落大、疏松、不透明，多呈絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等，不一樣霉菌孢子含有不一樣色素，所以菌落呈紅、黃、綠、青綠、青灰、黑、白、灰等各種顏色真核微生物簡(jiǎn)專家講座第23頁(yè)√（四）霉菌繁殖方式真核微生物簡(jiǎn)專家講座第24頁(yè)1.孢囊孢子（sporangiospore）形成特征：形成于菌絲特化結(jié)構(gòu)——孢子囊內(nèi)孢子形態(tài)：近圓形舉例：根霉、毛霉無(wú)性孢子繁殖孢囊孢子：在孢子囊內(nèi)形成孢子。兩種類型：1）游動(dòng)孢子zoospore—生鞭毛，能游動(dòng)，由水生真菌產(chǎn)生,如鞭毛菌亞門中綿霉屬(Achlya)2）靜孢子aplanospore—不生鞭毛，不能游動(dòng)，由陸生真菌所產(chǎn)生，當(dāng)孢子囊破裂后散于空氣中傳輸，如接合菌亞門中根霉屬

真核微生物簡(jiǎn)專家講座第25頁(yè)2.分生孢子(Canidinm)形成特征：由分生孢子梗頂端細(xì)胞特化而成單個(gè)或簇生孢子孢子形態(tài)：極多樣舉例：曲霉、青霉、交鏈孢霉屬(Alternaria)等分生孢子是子囊菌和半知菌亞門霉菌產(chǎn)生一類無(wú)性孢子。曲霉屬(Aspergillus)和青霉屬(Penicillium)含有顯著分化分生孢子梗，梗頂端再形成孢子。分生孢子是最常見(jiàn)無(wú)性孢子，大多數(shù)真菌均以此進(jìn)行繁殖。它是一個(gè)外生孢子，借助空氣傳輸。

真核微生物簡(jiǎn)專家講座第26頁(yè)3.節(jié)孢子(arthrospore，又稱粉孢子)形成特征：由菌絲斷裂而成孢子形態(tài)：常呈成串短柱狀舉例：白地霉(Geotrichumcandidum)白地霉幼齡菌體為多細(xì)胞絲狀，衰老時(shí)菌絲內(nèi)出現(xiàn)許多橫隔膜，自橫隔膜處斷裂，形成一串串短柱狀、筒狀或兩端鈍圓節(jié)孢子真核微生物簡(jiǎn)專家講座第27頁(yè)4.厚垣孢子（Chlamydospore)形成特征：部分菌絲細(xì)胞質(zhì)濃縮、變圓，周圍生出厚壁而成。孢子形態(tài)：圓形、柱形等舉例：總狀毛霉真菌休眠體，可抵抗熱與干燥等不良環(huán)境條件。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第28頁(yè)無(wú)性孢子萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生芽管，深入發(fā)育成菌絲體。真菌無(wú)性孢子一個(gè)季節(jié)中可產(chǎn)生許屢次，數(shù)量大，又具一定抗性。發(fā)酵工業(yè)可利用之短期內(nèi)得到大量菌體，同時(shí)也利于菌種保藏。常引發(fā)試驗(yàn)室和工業(yè)生產(chǎn)上真菌污染，植物病害蔓延、人畜一些真菌性疾病，也多是由無(wú)性孢子進(jìn)行傳輸。關(guān)于無(wú)性孢子真核微生物簡(jiǎn)專家講座第29頁(yè)經(jīng)兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合而產(chǎn)生新個(gè)體過(guò)程?？煞譃槿齻€(gè)階段：1）質(zhì)配(plasmogamy)

2）核配(karyogamy)在低等真菌中，質(zhì)配后馬上核配，而高等真菌常有雙核階段，質(zhì)配后兩個(gè)核并不馬上結(jié)合，需經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間才能核配。在此期間，雙核細(xì)胞甚至又可同時(shí)各自分裂。3）減數(shù)分裂(meiosis)核中染色體數(shù)目又恢復(fù)到單倍體狀態(tài)。大多數(shù)真菌在核配以后普通都馬上發(fā)生減數(shù)分裂，菌體核染色體數(shù)都是單倍。雙倍體只限于接合子(zygote)。有性繁殖真核微生物簡(jiǎn)專家講座第30頁(yè)真菌有性繁殖不及無(wú)性繁殖普遍，多發(fā)生在特定條件下，往往在自然條件下較多，在普通培養(yǎng)基上不常出現(xiàn)。

有性繁殖方式因菌種不一樣而異。有真菌兩條營(yíng)養(yǎng)菌絲就能夠直接結(jié)合，如毛霉目中一些種。對(duì)多數(shù)真菌來(lái)說(shuō)，則由菌絲分化形成特殊性細(xì)胞(器官)配子囊或由配子囊產(chǎn)生配子來(lái)相互交配，形成有性孢子。有性孢子形成是一個(gè)相當(dāng)復(fù)雜過(guò)程。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第31頁(yè)有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：由大小不一樣配子囊結(jié)合后發(fā)育而成。小配子囊稱雄器；大配子囊稱藏卵器。所屬分類地位：卵菌綱。1.卵孢子（oospore)真核微生物簡(jiǎn)專家講座第32頁(yè)2.接合孢子（zygospore)有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：

是由菌絲生出結(jié)構(gòu)大小相同、形態(tài)相同或略有不一樣兩個(gè)配子囊接合后發(fā)育而成。所屬分類地位：接合菌綱真核微生物簡(jiǎn)專家講座第33頁(yè)依據(jù)產(chǎn)生接合孢子菌絲起源或親和力不一樣,可分為：1）同宗配合(Hemothallism)：?jiǎn)我绘吣益咦用劝l(fā)后形成菌絲，甚至同一菌絲分枝相互接觸，而形成接合孢子過(guò)程。即每一菌體都是本身可孕，不靠別菌體幫助而能獨(dú)立地進(jìn)行有性生殖。

2）異宗配合(Heterothallism)：不一樣菌系菌絲相遇后，才能形成接合孢子，這兩種有親和力菌系在形態(tài)上并無(wú)區(qū)分。即每一菌體都是本身不孕，不論它是否雌雄同體，都需要借助另一個(gè)可親和菌體不一樣交配型來(lái)進(jìn)行有性生殖。即如毛霉目中多數(shù)種如匐枝根霉(Rhizopusstolonifer)、高大毛霉等同宗配合與異宗配合：真核微生物簡(jiǎn)專家講座第34頁(yè)3.子囊孢子（ascospore)有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：在子囊中形成。形成子囊孢子是子囊菌主要特征。

子囊：兩性細(xì)胞接觸以后形成囊狀結(jié)構(gòu)。形成方式有兩種：①兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞直接交配而成，其外面無(wú)菌絲包裹；②從一個(gè)特殊、來(lái)自產(chǎn)囊體菌絲（稱為產(chǎn)囊絲）結(jié)構(gòu)上產(chǎn)生子囊，多個(gè)子囊外面被菌絲包圍形成子實(shí)體，稱為子囊果。所屬分類地位：子囊菌綱真核微生物簡(jiǎn)專家講座第35頁(yè)子囊果(Ascocarp)一個(gè)有性結(jié)構(gòu)子實(shí)體,在多個(gè)子囊外部由菌絲體組成共同保護(hù)結(jié)構(gòu)，子囊包在其中。子囊果有三種類型：

閉囊殼(Cleistothecium)

子囊殼(Perthecium)

子囊盤(Apothecium)真核微生物簡(jiǎn)專家講座第36頁(yè)4.擔(dān)孢子(basidiospore)有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：擔(dān)子菌所特有，經(jīng)兩性細(xì)胞核配合后產(chǎn)生外生孢子。因著生在擔(dān)子上而得名。所屬分類地位：擔(dān)子菌綱擔(dān)孢子多為圓形、橢圓形、腎形和臘腸形。擔(dān)子形態(tài)因擔(dān)子菌種類而異，是擔(dān)子菌分類依據(jù)之一。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第37頁(yè)在擔(dān)子菌中，以菌絲結(jié)合方式產(chǎn)生雙核菌絲，在雙核菌絲兩個(gè)核分裂之前能夠產(chǎn)生鉤狀分支而形成鎖狀聯(lián)合，有利于雙核菌絲分裂。擔(dān)孢子形成：雙核菌絲頂端細(xì)胞膨大為擔(dān)子，擔(dān)子內(nèi)2個(gè)不一樣性質(zhì)核配合后形成1個(gè)二倍體細(xì)胞核，經(jīng)減數(shù)分裂后形成4個(gè)單倍體核，同時(shí)擔(dān)子頂端形成4個(gè)小梗，小梗頂端稍微膨大，最終4個(gè)核分別進(jìn)入小梗膨大部位，形成4個(gè)外生單倍體擔(dān)孢子。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第38頁(yè)真菌生活史真菌從一個(gè)孢子開(kāi)始，經(jīng)過(guò)一定生長(zhǎng)發(fā)育，最終又產(chǎn)生同一個(gè)孢子。這一過(guò)程包含無(wú)性繁殖和有性繁殖兩個(gè)階段。經(jīng)典生活史:真菌菌絲體(營(yíng)養(yǎng)體)在適宜條件下產(chǎn)生無(wú)性孢子，無(wú)性孢子萌發(fā)形成新菌絲體，如此重復(fù)屢次。這是真菌生活史中無(wú)性繁殖階段。真菌生長(zhǎng)發(fā)育后期，在一定條件下，開(kāi)始發(fā)生有性繁殖，即從菌絲體上分化出特殊性器官(細(xì)胞)，經(jīng)過(guò)質(zhì)配、核配，形成雙倍體細(xì)胞核，最終經(jīng)減數(shù)分裂形成單倍體孢子，該類孢子萌發(fā)再形成新菌絲體。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第39頁(yè)四、真菌分類與代表種類1966年Ainsworth提出：真菌獨(dú)立為真菌界，下分真菌門和黏菌門兩個(gè)門真菌門：鞭毛菌亞門接合菌亞門子囊菌亞門擔(dān)子菌亞門半知菌亞門4.1真菌分類真核微生物簡(jiǎn)專家講座第40頁(yè)分類系統(tǒng)2：依據(jù)形態(tài)特征和有性生活史真菌：卵菌綱接合菌綱子囊菌綱擔(dān)子菌綱半知菌綱真核微生物簡(jiǎn)專家講座第41頁(yè)分類系統(tǒng)3：真菌：壺菌門接合菌門子囊菌門擔(dān)子菌門半知菌門真核微生物簡(jiǎn)專家講座第42頁(yè)4.2真菌代表種類1.鞭毛菌亞門Oomycetes大多數(shù)水生，少數(shù)兩棲和陸生。菌絲無(wú)隔無(wú)性繁殖--游動(dòng)孢子有性繁殖--卵孢子。綿霉屬(Achlya)是水塘和稻田中動(dòng)植物殘?bào)w上經(jīng)常出現(xiàn)一個(gè)腐生真菌，一些種是危害水稻綿腐病菌。營(yíng)養(yǎng)體是單細(xì)胞個(gè)體。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第43頁(yè)2.接合菌亞門Zygomycetes毛霉(Mucor)

較低等真菌，多為腐生,分布于土壤、肥料中，也常見(jiàn)于水果、蔬菜以及各種淀粉性食物和谷物上，引發(fā)霉腐變質(zhì)。毛霉含有分解蛋白質(zhì)能力，是用于制造腐乳、豆豉等食品主要菌種。有是生產(chǎn)淀粉酶或檸檬酸菌種，有些含有轉(zhuǎn)化甾族化合物能力。主要菌種:高大毛霉(M.mucedo)

魯氏毛霉(M.rouxianus)總狀毛霉(M.rancemosus)梨形毛霉(M.piriformis)真核微生物簡(jiǎn)專家講座第44頁(yè)毛霉生長(zhǎng)快速，產(chǎn)生發(fā)達(dá)菌絲。菌絲普通白色，不具隔膜，不產(chǎn)生假根，是單細(xì)胞真菌。無(wú)性繁殖--孢囊孢子，孢子囊黑色或褐色，表面光滑。有性繁殖--接合孢子。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第45頁(yè)根霉(Rhizopus)菌絲體白色、無(wú)隔膜，單細(xì)胞，氣生性強(qiáng)，在培養(yǎng)基上交織成疏松絮狀菌落，生長(zhǎng)快速，可蔓延覆蓋整個(gè)表面。有性繁殖---接合孢子無(wú)性繁殖---孢囊孢子

根霉與毛霉同屬毛霉目(Mucorales)，主要區(qū)分：

根霉有假根rhizoid和匍匐菌絲stolons。匍匐菌絲呈弧形，在培養(yǎng)基表面水平生長(zhǎng)。匍匐菌絲著生孢子囊梗部位，接觸培養(yǎng)基外，菌絲伸入培養(yǎng)基內(nèi)呈分枝狀生長(zhǎng)，如同樹(shù)根，故稱假根，這是根霉主要特征。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第46頁(yè)根霉在自然界分布很廣，常出現(xiàn)于淀粉質(zhì)食品上，引發(fā)饅頭、面包、甘薯等發(fā)霉變質(zhì)或造成水果蔬菜腐爛。根霉能產(chǎn)生淀粉酶、糖化酶，是工業(yè)上有名生產(chǎn)菌種。有用作發(fā)酵飼料曲種。釀酒工業(yè)中，用根霉作為糖化酶種已經(jīng)有悠久歷史，同時(shí)也是家釀甜酒曲主要菌種。近年來(lái)在甾體激素轉(zhuǎn)化、有機(jī)酸(延胡素酸、乳酸)生產(chǎn)中被廣泛利用。常見(jiàn)根霉：匍枝根霉(Rhizopusstolonifer)［即黑根霉(Rhizopusnigricans)俗稱面包霉］米根霉(Rhizopusoryzae)等。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第47頁(yè)3.子囊菌亞門Ascomycetes

種類多，形態(tài)差異大。子囊菌營(yíng)養(yǎng)體除酵母為單細(xì)胞外，大多數(shù)含有發(fā)達(dá)菌絲體，菌絲有橫隔。無(wú)性繁殖---分生孢子有性繁殖---子囊孢子酵母無(wú)性繁殖---芽殖有性繁殖---子囊孢子真核微生物簡(jiǎn)專家講座第48頁(yè)脈孢菌(Neurospora)舊稱鏈孢霉，因子囊孢子表面有縱形花紋，如同葉脈而得名。脈孢菌含有疏松網(wǎng)狀菌絲，有隔膜、分枝、多核。無(wú)性繁殖形成份生孢子，普通為卵圓形，在氣生菌絲頂部形成份枝鏈，分生孢子呈桔黃色或粉紅色，常生長(zhǎng)在面包等淀粉性食物上，故俗稱紅色面包霉。有性過(guò)程產(chǎn)生子囊和子囊孢子，屬異宗配合。每個(gè)子囊中有8個(gè)子囊孢子。脈孢菌極少進(jìn)行有性繁殖。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第49頁(yè)脈孢霉是研究遺傳好材料。因?yàn)樗幽益咴谧幽覂?nèi)呈單向排列，表現(xiàn)出有規(guī)律遺傳組合。菌體內(nèi)含有豐富蛋白質(zhì)、維生素B12等。用稻草培養(yǎng)脈孢菌可制成稻草曲，這是一個(gè)很好飼料。有用于發(fā)酵工業(yè)。最常見(jiàn)菌種如粗糙脈孢菌(N.crassa)、好食脈孢菌(N.sitophila)。有脈孢菌可造成食物腐爛，在生霉玉米軸上?？煽吹?。

真核微生物簡(jiǎn)專家講座第50頁(yè)赤霉菌(Gibberella)

無(wú)性過(guò)程產(chǎn)生分生孢子（白色或粉紅色）。有性繁殖形成子囊孢子，子囊內(nèi)有8個(gè)子囊孢子，子囊著生于子囊殼內(nèi)。赤霉菌包含許多寄生于植物病菌。此屬中水稻惡苗病菌(Gibberellafujikuroi，又名藤倉(cāng)赤霉)，能促使稻苗瘋長(zhǎng)，它代謝產(chǎn)物叫赤霉素(gibberellin)，是一個(gè)植物生長(zhǎng)刺激素。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第51頁(yè)蟲草屬蟲草是昆蟲與真菌結(jié)合體。蟲是蟲草編幅蛾幼蟲，菌是蟲草真菌，盛夏時(shí)，海拔３８００米以上雪山草甸上，冰雪消融，編幅蛾便將蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲，鉆進(jìn)土壤里，吸收植物根莖營(yíng)養(yǎng)，逐步將身體養(yǎng)得雪白肥胖。這時(shí)，球形子囊孢子碰到幼蟲，便鉆進(jìn)蟲體內(nèi)部，吸收營(yíng)養(yǎng)萌發(fā)菌絲。受真菌感染幼蟲，逐步蠕動(dòng)到距地表二至三厘米地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內(nèi)真菌卻日漸生長(zhǎng)，直至充滿整個(gè)蟲體。明年春末夏初，蟲子頭部長(zhǎng)出一根紫紅色小草，高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀囊殼，這就是“夏草”。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第52頁(yè)4.擔(dān)子菌亞門Basdiomycetes產(chǎn)生擔(dān)孢子。分布廣，腐生或寄生。大部分可食用和藥用，一些是植物病原菌。雙核菌絲形成子實(shí)體（蕈子Mushroom）。木耳（Auricularia）木耳是一個(gè)木材腐朽菌，能分解纖維素和木質(zhì)素，只在死了木頭上才能生長(zhǎng)。木耳擔(dān)子果耳狀，葉狀。黑木耳是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富食用菌。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第53頁(yè)5.半知菌亞門Deuteromycetes曲霉屬（Aspergillus）

大多數(shù)僅發(fā)覺(jué)了無(wú)性階段，極少數(shù)可形成子囊孢子。無(wú)性繁殖靠分生孢子，分生孢子著生在頂囊上。分生孢子梗生于足細(xì)胞上，并經(jīng)過(guò)足細(xì)胞與營(yíng)養(yǎng)菌絲相連。分生孢子梗長(zhǎng)度、頂囊形狀、小梗著生是單輪還是雙輪，分生孢子形狀、大小、表面結(jié)構(gòu)及顏色等，都是菌種判定依據(jù)。在自然界分布廣泛,產(chǎn)蛋白酶和糖化酶能力都很強(qiáng)，還可用來(lái)生產(chǎn)檸檬酸等有機(jī)酸，是主要工業(yè)用菌種。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第54頁(yè)青霉（Penicillium）

青霉菌菌絲與曲霉相同，但無(wú)足細(xì)胞。分生孢子梗頂端不膨大，無(wú)頂囊，經(jīng)屢次分枝，產(chǎn)生幾輪對(duì)稱或不對(duì)稱小梗，小梗頂端產(chǎn)生成串青色分生孢子。青霉在土壤、空氣、谷物、植物體表處處都有分布。很多青霉是果、蔬腐爛菌。產(chǎn)黃青霉是青霉素產(chǎn)生菌。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第55頁(yè)小結(jié)：特征：（1）菌絲：無(wú)隔菌絲（2）無(wú)性繁殖：產(chǎn)生游動(dòng)孢子（3）有性繁殖：卵孢子（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘?bào)w、動(dòng)物表面（5）代表種：綿霉屬、異水霉屬（6）生活史（7）病害：馬鈴薯枯萎病、一些魚病1.鞭毛菌亞門真核微生物簡(jiǎn)專家講座第56頁(yè)2.接合菌亞門特征：（1）菌絲：無(wú)隔菌絲（2）無(wú)性繁殖：多產(chǎn)生孢囊孢子，也產(chǎn)生分生孢子和節(jié)孢子（3）有性繁殖：接合孢子（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘?bào)w、動(dòng)物表面（5）代表種：毛霉屬（腐乳、臭豆腐）、根霉屬（酒藥、酒曲）（6）生活史（7）病害：食品腐敗、少數(shù)寄生病害真核微生物簡(jiǎn)專家講座第57頁(yè)3.子囊菌亞門特征：（1）菌絲：有隔菌絲（2）無(wú)性繁殖：多分生孢子（3）有性繁殖：子囊孢子（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘?bào)w、動(dòng)物表面（5）代表種：酵母菌、脈孢霉、羊肚菌、冬蟲夏草（6）生活史（7）病害：栗樹(shù)枯萎麥角真核微生物簡(jiǎn)專家講座第58頁(yè)特征：（1）菌絲：有隔菌絲（2）無(wú)性繁殖：極少產(chǎn)生無(wú)性孢子（3）有性繁殖：擔(dān)孢子（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘?bào)w、動(dòng)物表面（5）代表種：大多數(shù)蕈菌（蘑菇、平菇、香菇、木耳、靈芝等）（6）生活史（7）病害：小麥銹病、玉米黑穗病4.擔(dān)子菌亞門真核微生物簡(jiǎn)專家講座第59頁(yè)5.半知菌亞門特征：（1）菌絲：有隔菌絲（2）無(wú)性繁殖：分生孢子（3）有性繁殖：還未發(fā)覺(jué)有性世代（4）棲息地：土壤、腐爛植物殘?bào)w、動(dòng)物表面（5）代表種：曲霉、木霉、青霉、頭孢霉、鐮刀霉等（6）生活史（7）病害：足癬、稻瘟病、棉枯萎病等真核微生物簡(jiǎn)專家講座第60頁(yè)

第二節(jié)藻類藻類是指生殖器官為單細(xì)胞結(jié)構(gòu)，植物體沒(méi)有根莖葉分化，能進(jìn)行光合作用低等植物。因?yàn)樵孱惒婚_(kāi)花，不堅(jiān)固，而是用孢子繁殖。故稱孢子植物，或叫隱花植物。1、能進(jìn)行產(chǎn)氧光合作用，細(xì)胞中含有葉綠素。葉綠體有為綠色，有為金黃色（含藻黃素）。2、沒(méi)有真正根莖葉分化；3、普通以孢子繁殖，也有配子。配子單細(xì)胞，卵細(xì)胞。┌單細(xì)胞藻類形狀┤群體└絲狀體一、特點(diǎn)真核微生物簡(jiǎn)專家講座第61頁(yè)二、藻類細(xì)胞結(jié)構(gòu)都是真核微生物，含有真核細(xì)胞普通特點(diǎn)。細(xì)胞壁中含有藻膠質(zhì)、果膠質(zhì)和硅質(zhì)。這是其它真核微生物細(xì)胞壁中沒(méi)有。三、藻類繁殖無(wú)性繁殖①靠細(xì)胞分裂單細(xì)胞一分為二。藻絲片段。大群體破裂為小群體，小群體再長(zhǎng)大。②靠產(chǎn)生孢子真核微生物簡(jiǎn)專家講座第62頁(yè)有性繁殖藻類有性繁殖靠配子結(jié)合形成合子而進(jìn)行①同配生殖：由形狀、大小相同配子結(jié)合形成合子。②異配生殖：由形狀相同，但大小不一樣兩種配子結(jié)合形成合子進(jìn)行生殖，大配子活動(dòng)力弱稱雌配子，小配子活動(dòng)力強(qiáng)稱為雄配子。③卵配生殖：相結(jié)合兩種配子大小，形狀都不相同，雄配子個(gè)體小，數(shù)目多稱為精子，雌配子個(gè)體大，只有一個(gè)，稱為卵細(xì)胞。④接合生殖：由+、-藻絲伸出突起形成接合管進(jìn)行有性生殖，形成合子。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第63頁(yè)四、藻類經(jīng)濟(jì)價(jià)值1）藍(lán)藻是一個(gè)好肥料，如固N(yùn)魚腥藻作肥料可增產(chǎn)10%左右。2）可食用，如海帶，紫菜。3）可入藥，如海帶、石莼、羊棲菜等，味咸性寒，有清熱解毒、軟堅(jiān)散、消腫利水及化痰等功效。4）可提取工業(yè)原料，如從石花菜、江蘺和擬花菜制造瓊脂是微生物工作不可缺乏凝固劑。5）是魚類良好飼料，如小球藻。6）有些藻類進(jìn)行產(chǎn)氧光合作用，向水中釋放O2，供魚類需要。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第64頁(yè)五、藻類分類蘭藻門（Cyanophycophyta）紅藻門（Rhodophycophyta）隱藻門（Cryptophycophyta）甲藻門（Pyrrophycophyta）金藻門（Chrysophycophta）硅藻門（Bacillariophycophyta）黃藻門（Xanthophycophyta）褐藻門（Phaeophycophyta）裸藻門（Euglenophycophyta）綠藻門（Chlorophycophyta）輪藻門（Charophyta）

真核微生物簡(jiǎn)專家講座第65頁(yè)六、藻類常見(jiàn)種類小球藻（Chlorella）

形態(tài)：浮游性單細(xì)胞。細(xì)胞：圓或橢圓，細(xì)胞壁薄均勻。葉綠體：片狀或杯狀，細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有造粉核（也稱蛋白核）繁殖：沒(méi)發(fā)覺(jué)有性繁殖，無(wú)性繁殖靠產(chǎn)生不動(dòng)孢子（又叫似親孢子）2、4、8或16個(gè)。經(jīng)濟(jì)意義：小球藻含有豐富營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)溫度等改變適應(yīng)能力強(qiáng)，繁殖快，生產(chǎn)簡(jiǎn)便，是魚類良好餌料，也可大規(guī)模生產(chǎn)作為人畜用。它還用在宇宙航行中，用它吸收宇航員呼出CO2。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第66頁(yè)水綿屬（Spirogyra）細(xì)胞結(jié)構(gòu)：水綿為不分枝絲狀體，大片生長(zhǎng)在水底或漂浮在水面，因?yàn)榧?xì)胞壁外層有大量果膠質(zhì)，故很滑膩。每個(gè)細(xì)胞內(nèi)有數(shù)條帶狀葉綠體，螺旋盤繞在細(xì)胞內(nèi)，每條葉綠體中有一列蛋白核，細(xì)胞中有一個(gè)大液泡，中央懸掛著細(xì)胞核，由原生質(zhì)絲與周圍細(xì)胞質(zhì)連系著。繁殖：無(wú)性繁殖：靠藻絲段繁殖。有性繁殖：靠接合生殖。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第67頁(yè)硅藻（Diatoms）細(xì)胞結(jié)構(gòu)：?jiǎn)渭?xì)胞，形似小盒，由上殼和下殼組成，細(xì)胞壁由硅質(zhì)和果酸質(zhì)組成，細(xì)胞內(nèi)色素體含葉綠素和藻黃素，胞內(nèi)貯藏物質(zhì)為油和一個(gè)遇碘變棕色淀粉粒。繁殖：A.分裂繁殖：常在夜間進(jìn)行。B.復(fù)大孢子靠配子結(jié)合產(chǎn)生復(fù)大孢子（硅藻分裂到一定大小，在某種情況下將產(chǎn)生一個(gè)孢子以恢復(fù)其大小，這種孢子叫復(fù)大孢子）。C.小孢子：細(xì)胞內(nèi)核和原生質(zhì)屢次分裂，成為8、16、32、64、128個(gè)小孢子，每個(gè)孢子含有1-4條鞭毛，長(zhǎng)大后，成群逸出，相互結(jié)合為合子，合子再萌發(fā)為新個(gè)體。D.休眠孢子：環(huán)境條件不利時(shí)，母細(xì)胞內(nèi)形成厚壁休眠孢子。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第68頁(yè)代表屬：舟形藻屬（Navicula）：細(xì)胞舟形，上下殼面含有殼縫。脆桿藻屬（Fragilaria）：細(xì)胞披針，無(wú)殼縫，常以瓣面連成群體。應(yīng)用：是魚類，貝類良好餌料。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第69頁(yè)甲藻（角藻屬

Ceratium）絕大多數(shù)為單細(xì)胞，極少數(shù)為絲狀。細(xì)胞球形到針狀，背腹扁平或左右側(cè)扁；細(xì)胞裸露或具細(xì)胞壁。壁薄或厚而硬。多數(shù)種類具1條橫溝和1條縱溝。具2條鞭毛，1條為橫鞭、帶狀，圍繞在橫溝中；1條為縱鞭，線狀，經(jīng)過(guò)縱溝向后伸出。極少數(shù)種類無(wú)鞭毛。色素體多個(gè)，園盤狀、棒狀，色素體金黃色、黃綠色或褐色。甲藻靠細(xì)胞分裂繁殖，有種可產(chǎn)生動(dòng)孢子或不動(dòng)孢子。有性生殖只在極少數(shù)種中發(fā)覺(jué)，靠大、小配子接合成合子。形成海洋赤潮甲藻主要是多甲藻、裸甲藻、光甲藻、鏈甲藻、旋溝藻和夜光藻等。真核微生物簡(jiǎn)專家講座第70頁(yè)海帶無(wú)性繁殖靠形成孢子囊。孢子囊成熟后釋放出梨形孢子，有兩條側(cè)生不等長(zhǎng)鞭毛。海帶有性生殖靠形成合子。游動(dòng)孢子萌發(fā)分化為雌雄配子體，雄配子體形成精子囊，破裂后釋放出具2根等長(zhǎng)鞭毛梨形精子。雌配子體形成卵囊，每個(gè)卵囊產(chǎn)生一個(gè)卵。受精后形成合子。合子萌發(fā)產(chǎn)生孢子體。海帶（laminariajaponica）真核微生物簡(jiǎn)專家講座第71頁(yè)

第三節(jié)原生動(dòng)物原生動(dòng)物是單細(xì)胞微小動(dòng)物，在地球上分布很廣，海洋，湖泊，河流，池塘及土壤表面都有原生動(dòng)物存在，有些原生動(dòng)物生活在高等動(dòng)物體內(nèi)，形成共生和寄生。例1）多鞭毛蟲在白蟻消化道內(nèi)生活，為白蟻消化纖維。2）