小班社會教案《江米粽》

匯報人：2024-01-19小班社會教案《江米粽》目錄課程介紹與目標江米粽的制作材料與工具江米粽的制作步驟與方法目錄江米粽的文化內(nèi)涵與象征意義品嘗與分享環(huán)節(jié)課程總結與延伸01課程介紹與目標介紹江米粽的歷史淵源，包括其作為端午節(jié)傳統(tǒng)食品的起源和流傳過程。江米粽的起源闡述江米粽在傳統(tǒng)文化中的地位和意義，如象征團圓、祈福等。傳統(tǒng)意義江米粽的起源和傳統(tǒng)意義讓學生了解江米粽的起源、傳統(tǒng)意義及制作方法。知識目標能力目標情感目標培養(yǎng)學生動手制作江米粽的實踐能力，以及團隊合作和溝通能力。激發(fā)學生對傳統(tǒng)文化的熱愛和尊重，培養(yǎng)民族自豪感。030201教學目標與任務共計2課時，每課時40分鐘。課程時間第一課時介紹江米粽的起源和傳統(tǒng)意義，第二課時進行江米粽的制作實踐。課程流程提前準備好制作江米粽所需的材料和工具，確保學生安全、衛(wèi)生地進行實踐操作。注意事項課程安排與時間02江米粽的制作材料與工具

主要原材料：糯米、紅棗、豆沙等糯米選擇優(yōu)質(zhì)糯米，提前浸泡，使其充分吸水膨脹，便于后續(xù)包裹和煮熟。紅棗選用飽滿、色澤鮮艷的紅棗，提前清洗干凈并浸泡，增加粽子口感和營養(yǎng)價值。豆沙可選用市售或自制的豆沙餡，確保豆沙細膩、甜度適中，增加粽子口感層次。選用新鮮、無破損的粽葉，提前清洗干凈并浸泡，使其恢復韌性，便于包裹粽子。用于捆綁粽子，確保粽子在煮制過程中不散架。選擇適當長度的棉線，提前清洗干凈并晾干。輔助材料：粽葉、棉線等棉線粽葉選用適合煮粽子的鍋具，如高壓鍋、電飯煲等，確保粽子能夠均勻受熱且煮熟透。鍋用于舀取糯米和餡料，以及攪拌粽子材料，確保粽子口感均勻。勺用于在煮制過程中翻動粽子，避免粽子粘鍋或煮破。同時也可用于測試粽子熟度，插入粽子內(nèi)部，如無生米即可出鍋?？曜又谱鞴ぞ撸哄仭⑸?、筷子等03江米粽的制作步驟與方法準備餡料根據(jù)個人口味和喜好，準備紅棗、豆沙、咸蛋黃、豬肉等餡料。浸泡糯米選擇優(yōu)質(zhì)的糯米，提前浸泡在水中，時間大約為4-6小時，使其充分吸水膨脹。準備粽葉選擇新鮮、無破損的粽葉，清洗干凈后用水浸泡，使其恢復韌性。前期準備工作：浸泡糯米、準備餡料等包裹將粽葉緊密包裹住糯米和餡料，用細繩或稻草捆扎緊實，確保粽子在蒸煮過程中不會散開。捆扎蒸煮將捆扎好的粽子放入鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸后轉小火慢慢蒸煮，時間大約為2-3小時，直至粽子熟透。取兩片粽葉，折疊成漏斗狀，先放入少量糯米，再放入餡料，最后再覆蓋一層糯米。制作過程詳解：包裹、捆扎、蒸煮等步驟制作技巧與注意事項糯米的選擇選用粘性較強的糯米品種，這樣做出來的粽子口感更加軟糯。粽葉的處理粽葉在使用前需要充分浸泡和清洗，確保干凈衛(wèi)生。同時，在包裹粽子時，要確保粽葉完全覆蓋住糯米和餡料，避免漏出。蒸煮的火候與時間蒸煮粽子時，火候不宜過大，以免粽子破裂。同時，蒸煮時間要足夠長，確保粽子內(nèi)部完全熟透。食用安全在食用前要確保粽子完全冷卻，避免因高溫造成燙傷。同時，對于存放時間過長的粽子，要檢查是否變質(zhì)或發(fā)霉，確保食用安全。04江米粽的文化內(nèi)涵與象征意義端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、龍舟節(jié)等，起源于自然天象崇拜，由上古時代祭龍演變而來。后來又有紀念屈原、伍子胥等說法。端午節(jié)的起源端午節(jié)的習俗豐富多彩，包括賽龍舟、掛艾草、吃粽子、佩香囊等。這些習俗寄托了人們迎祥納福、辟邪除災的美好愿望。端午節(jié)的習俗端午節(jié)的由來和習俗江米粽的地位江米粽是端午節(jié)期間不可或缺的傳統(tǒng)食品，家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。江米粽的作用在端午節(jié)期間，人們通過吃江米粽來紀念屈原等歷史人物，同時表達對幸福生活的向往和追求。江米粽在端午節(jié)中的地位和作用文化內(nèi)涵江米粽作為中國傳統(tǒng)食品之一，承載著豐富的文化內(nèi)涵，包括歷史、民俗、飲食文化等方面。象征意義江米粽象征著團圓和美滿，因為“粽”和“中”諧音，有“高中”、“中庸”之意，寓意著家庭和睦、事業(yè)有成。同時，江米粽也象征著勤勞和樸實，因為制作粽子需要耐心和細心，體現(xiàn)了勞動人民的優(yōu)良品質(zhì)。江米粽所承載的文化內(nèi)涵和象征意義05品嘗與分享環(huán)節(jié)VS讓幼兒細細品味自己制作的江米粽，感受其獨特的口感和味道，如糯米的軟糯、紅棗的香甜等。了解江米粽的文化內(nèi)涵在品嘗過程中，可以向幼兒介紹江米粽的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，如象征團圓、寓意吉祥等。感受江米粽的口感和味道品嘗自己制作的江米粽鼓勵幼兒分享自己在制作江米粽過程中的有趣經(jīng)歷，如包粽子的技巧、遇到的困難等。分享制作過程中的有趣經(jīng)歷讓幼兒表達對自己制作成果的喜愛和自豪感，增強他們的自信心和成就感。表達對制作成果的喜愛和自豪分享制作經(jīng)驗和感受互相評價作品，提出建議和意見互相欣賞作品組織幼兒互相欣賞彼此的江米粽作品，讓他們學會欣賞他人的勞動成果。提出建議和意見鼓勵幼兒針對他人的作品提出建設性的建議和意見，如改進包粽子的方法、增加餡料種類等，以促進彼此的成長和進步。06課程總結與延伸江米粽的歷史和傳說通過講解和觀看相關視頻，幼兒們了解了江米粽的起源和背后的傳說故事。團隊協(xié)作和分享精神在制作江米粽的過程中，幼兒們學會了與同伴合作，分享勞動成果，培養(yǎng)了團隊協(xié)作和分享精神。江米粽的制作過程幼兒們親手參與了江米粽的制作，了解了江米粽的原料和制作方法。回顧本次課程的主要內(nèi)容和成果123江米粽作為中國傳統(tǒng)文化的代表之一，通過本次課程，幼兒們能夠更深入地了解和傳承這一傳統(tǒng)文化。傳承和弘揚傳統(tǒng)文化通過學習江米粽的歷史和文化背景，幼兒們能夠增強對民族文化的認同感和自信心。培養(yǎng)民族認同感和文化自信通過了解不同地區(qū)的江米粽制作方法和風味特點，幼兒們能夠拓展視野，增加對多元文化的認識和尊重。拓展視野和增加知識強調(diào)江米粽的文化價值和教育意義03創(chuàng)新傳統(tǒng)文化傳承方式鼓勵幼兒以創(chuàng)新的方式傳承傳統(tǒng)文化，如通過繪畫、手工制作等形式表達對傳統(tǒng)文化的理解和感受。01家庭中的傳統(tǒng)文化教育鼓