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文檔簡介

1山茶加工技術規(guī)程本標準適用于原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2009年第32號公告批準的地理標志保護產品山茶的本規(guī)程規(guī)定了山茶的術語與定義、地理標志產GB2762食品安全國家標準食品污GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘GB5009.3食品安全國家標準食品中水NY/T288綠色食品茶葉NY/T5198有機茶加工技術規(guī)程4地理標志產品保護范圍地理標志產品山茶保護范圍限于原國家質量監(jiān)督檢2每批采下的鮮葉嫩度、勻度、凈度、新鮮度應基本一致。鮮葉分特級鮮葉、一級鮮葉、二級鮮葉3表1鮮葉原料等級要求運。鮮葉采摘后及時運到加工廠進行攤放。有機茶應符合GB/T19鮮葉→攤青→殺青→攤涼→分篩→做形→初烘→攤涼→滾炒→攤涼→提香→精揀→分級→檢驗→3攤涼框架上，采用自然攤涼，攤涼厚度﹤20cm，攤間1.5h～2h，含水率18%～23%4相應記錄和標識、分類、分庫存放。有機茶應符合GB/T1966.12.2運輸實施地理標志產品保護的公告》（2009年第6雞、山茶地理標志產品保護申請的審查。經審查合格（2）一級鮮葉：一芽一葉初展＞80%以鮮葉→攤青→殺青→攤涼→分篩→做形→初烘→攤涼→滾炒→攤涼→提香→精揀→分級→檢驗→2

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