CNAS-SC180：2023《食品安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案》

附件2序號(hào)CNAS-SC180:2021(修訂前)CNAS-SC180:2023(修訂后)備注條款號(hào)內(nèi)容條款號(hào)內(nèi)容1前言本文件內(nèi)容代替原CNAS-EC-035《食品安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)本文件2021年首次發(fā)前言本文件代替更新代替文件名稱(chēng)222編號(hào)更新333編號(hào)更新4編號(hào)更新5編號(hào)更新61.農(nóng)業(yè)(A+B)2.食品和飼料加工3.餐飲業(yè)(E)1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)(A+B)2.為人和動(dòng)物加工的3.餐飲/食品服務(wù)(E)5.輔助服務(wù)(H)修訂業(yè)務(wù)與認(rèn)可見(jiàn)證分組信息造(K)6.包裝材料(I)7.輔助設(shè)備(J)8.生物/化學(xué)品(K)7e)每年見(jiàn)證第2組“食至少一個(gè)審核e)每年見(jiàn)證第2組“為人和動(dòng)物加工的食品”里的至少一個(gè)審核第2組的名8編號(hào)更新9編號(hào)更新食品鏈分類(lèi)表食品鏈分類(lèi)表根據(jù)新食品鏈分類(lèi)食品安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)2023年12月31日實(shí)施2023年10月31日發(fā)布2023年12月31日實(shí)施2023年12月31日實(shí)施2023年10月31日發(fā)布2023年12月31日實(shí)施1.3本文件R部分是對(duì)《認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可規(guī)則》(CNAS-RC01)2023年12月31日實(shí)施2023年10月31日發(fā)布2023年12月31日實(shí)施認(rèn)可證書(shū))或評(píng)審安排闡明認(rèn)可的依據(jù)包括CNAS-CC01、CNAS-CC180和本文件。認(rèn)可范圍使用本文件附錄A中食品鏈分類(lèi)表的行業(yè)類(lèi)別和具體的子行業(yè)類(lèi)別(如包含)進(jìn)行表述。認(rèn)證機(jī)構(gòu)在申請(qǐng)認(rèn)可時(shí)應(yīng)明確所申請(qǐng)的行別(如包含),并提供按照《食品安全管理體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》制定的專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)規(guī)范 R3.1CNAS-CC180附錄A中的表A.1的食品鏈行業(yè)類(lèi)別分為以2.為人和動(dòng)物加工的食品(C+D)4.零售、運(yùn)輸和貯藏(F+G)2023年12月31日實(shí)施2023年10月31日發(fā)布2023年12月31日實(shí)施b)在本文件附錄A的食品鏈分類(lèi)表中，針對(duì)標(biāo)注“*”號(hào)的高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)類(lèi)別或子注“*”號(hào)的行業(yè)類(lèi)別或子行業(yè)類(lèi)別不強(qiáng)制要求見(jiàn)證；否則e)每年見(jiàn)證第2組“為人和動(dòng)物加工的食品”里的至少一個(gè)審核(如果包含在認(rèn)g)作為初次認(rèn)可的一部分，應(yīng)見(jiàn)證一個(gè)初次認(rèn)證審核(包括1在一個(gè)或多個(gè)行業(yè)類(lèi)別中，盡可能見(jiàn)證初次審核，包括審核的期中，至少宜包括一次對(duì)初次認(rèn)證審核(包括1階段)的見(jiàn)證。業(yè)類(lèi)別(包含在認(rèn)證機(jī)構(gòu)范圍內(nèi)的)開(kāi)展見(jiàn)證評(píng)審。R4.1一個(gè)或多個(gè)行業(yè)類(lèi)別(CNAS-CC180附錄A中的附表A.1)的認(rèn)可證明認(rèn)證機(jī)構(gòu)具備聲明的能力以在相應(yīng)食品鏈行業(yè)類(lèi)別開(kāi)CNAS對(duì)FSMS認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍認(rèn)可到行業(yè)類(lèi)別和具體的子行業(yè)類(lèi)別(如包含),詳見(jiàn)附錄A。C部分在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品安全管理體系認(rèn)證活動(dòng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)CNAS-CC180的要求對(duì)價(jià)的認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍內(nèi)(行業(yè)類(lèi)別、子行業(yè)類(lèi)別和相應(yīng)的活動(dòng))具有相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)能力。2023年10月31日發(fā)布2023年12月31日實(shí)施2023年10月31日發(fā)布附錄A(規(guī)范性附錄):行業(yè)類(lèi)別生產(chǎn)A理詞養(yǎng)、圈養(yǎng)、誘捕和狩獵(在狩獵地點(diǎn)屠宰)養(yǎng)殖、誘捕和捕撈(在捕獲地宰殺)B理農(nóng)作物(谷物和豆類(lèi)除外)種植或收獲：食用園藝產(chǎn)品(水果、蔬菜、香辛料、食用菌等)和可食用水生植物果、蔬菜、香辛料、食用菌等)和可食用水生植物對(duì)所采收植物(包括園藝產(chǎn)品和可食用水生包括貯藏或加工(涉及清理、清洗、漂洗、流槽洗、分類(lèi)、分級(jí)、修剪、捆扎、冷卻、水冷、打蠟、噴水、氣為人和動(dòng)物加工的食品C用于進(jìn)一步加工的動(dòng)物胴體的轉(zhuǎn)換，包括入欄、屠宰、去內(nèi)臟、批量預(yù)冷、批量冷凍、批量?jī)?chǔ)存動(dòng)物和獵物內(nèi)臟，魚(yú)類(lèi)批量冷凍和獵物的貯存。易腐動(dòng)物產(chǎn)品的加工*需要通過(guò)冷卻或冷凍進(jìn)行溫度控制的加工和包裝，包括魚(yú)類(lèi)、魚(yú)類(lèi)制品、海產(chǎn)品、肉、蛋和乳制品易腐植物性產(chǎn)品的加工*包括水果、新鮮果汁、蔬菜、谷物、堅(jiān)果和豆類(lèi)、水基冷凍產(chǎn)品、2023年10月31日發(fā)布2023年10月31日發(fā)布行業(yè)類(lèi)別易腐動(dòng)物和植物產(chǎn)品的加工動(dòng)植物類(lèi)混合產(chǎn)品的加工和包裝，包括比薩、意式寬面、三明治、餃子、即食食品包括不供應(yīng)即食食品的工業(yè)化廚房常溫產(chǎn)品的加工*常溫儲(chǔ)存和銷(xiāo)售的產(chǎn)品的加工和包裝，包括罐頭、餅干、休閑食品、油、飲用水、飲料、面條、面粉、糖和食鹽常溫存放的寵物食品的加工。D飼料和動(dòng)物食品的加工*飼喂非家庭飼養(yǎng)的食用和非食用動(dòng)物的飼料原料的加工。例來(lái)自谷物、油料作物、食品生產(chǎn)的副產(chǎn)品的食物。含有或不含食品添加劑的飼喂食用動(dòng)物的混合飼料的加工。例如，預(yù)混料、含藥飼料、配合飼料。餐飲/食品E開(kāi)放的，食物處于暴露狀態(tài)的活動(dòng)，如供現(xiàn)場(chǎng)直接消費(fèi)或取走的食材和成品的烹飪、混合和攪拌、制備。例品販賣(mài)車(chē)、公共機(jī)構(gòu)、工作場(chǎng)所(學(xué)校或工廠食堂),包括現(xiàn)場(chǎng)制備食品的零售活動(dòng)(例如，轉(zhuǎn)架烤雞)。F貿(mào)易、零售和網(wǎng)上交易向消費(fèi)者和客戶(零售店、商店、批發(fā)商)貯存和提供制成品。代理/貿(mào)易不含實(shí)物處理的自有產(chǎn)品的買(mǎi)和賣(mài)，或進(jìn)入食品鏈的他人產(chǎn)品的G不包括暴露產(chǎn)品材料的再貼標(biāo)簽/再次包裝H提供與食品和飼料安全生產(chǎn)有關(guān)的服務(wù)，包括供水、蟲(chóng)害防治、l包裝材料的生產(chǎn)2023年12月31日實(shí)施2023年10月31日發(fā)布2023年12月31日實(shí)施行業(yè)類(lèi)別J設(shè)備食品、飼料或包裝物加工設(shè)備、自動(dòng)售貨機(jī)具、過(guò)濾設(shè)備、設(shè)備和廠房的衛(wèi)生設(shè)計(jì)生物/化學(xué)品K食品和飼料加工助劑、添加劑，(例如，香精、維生素)、氣體和生物培養(yǎng)物和酶的生產(chǎn)a“組”用于界定被認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可范圍和認(rèn)可機(jī)構(gòu)見(jiàn)證認(rèn)證機(jī)構(gòu)的范圍。注：“易腐”可被視為某種類(lèi)型或環(huán)境的食品，它可能會(huì)變質(zhì)，必須在溫度受控的環(huán)境中保存。注：“*”號(hào)代表高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)類(lèi)別或子行業(yè)類(lèi)附件9編號(hào)：CNAS-EC-067:2023的說(shuō)明等規(guī)范調(diào)整以及認(rèn)證機(jī)構(gòu)相關(guān)認(rèn)可轉(zhuǎn)換國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)于2022年6月發(fā)布了ISO22003-1:2022《食品安全一第1部分：食品安全管理體系審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求》(Foodsafety-Part1:可從ISO網(wǎng)站(/store.html)或中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)信息服務(wù)網(wǎng)2023年8月30日，國(guó)際認(rèn)可論壇(IAF)發(fā)布強(qiáng)制性文件IAFMD27:2023《ISO中ISO22003-1:2022的實(shí)施過(guò)渡期為認(rèn)證機(jī)構(gòu)的全部認(rèn)可轉(zhuǎn)換的截止期為標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后2年半，即認(rèn)可轉(zhuǎn)換工作截止至2024年12月31日)。該IAF強(qiáng)制性文件識(shí)別了ISO22003-1:2022的主要變化及影響，提出了本次轉(zhuǎn)換周期，并規(guī)定了認(rèn)可機(jī)構(gòu)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)換實(shí)施過(guò)程的要求。全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求》,形成了CNAS-CC180:2023(內(nèi)容等同采用ISO22003-1:2022),修訂了CNAS-SC16:2017《良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案》,形成了CNAS-SC165:2023《良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案》,并參照CNAS-CC180:2023要求配套修訂了CNAS-SC180:2023《食品安全管理3規(guī)范性引用文件新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。為保持GMP領(lǐng)域認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可范圍與FSMS及HACCP領(lǐng)域業(yè)務(wù)范圍協(xié)調(diào)，對(duì)FSMS及HACCP領(lǐng)域認(rèn)可轉(zhuǎn)換期截止日期為2024年12月31日，認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證轉(zhuǎn)換截止日期為2025年6月30日。6FSMS及HACCP分項(xiàng)認(rèn)可制度的認(rèn)可轉(zhuǎn)換準(zhǔn)備2023年12月31日前，CNAS將依據(jù)IAF等相關(guān)要求完成本次認(rèn)可轉(zhuǎn)換的準(zhǔn)備工發(fā)布日期：2023年10月31日實(shí)施日期：2023年10月31日a)計(jì)劃和準(zhǔn)備向CNAS提出轉(zhuǎn)換申請(qǐng)，根據(jù)設(shè)定的截止日期做好認(rèn)可轉(zhuǎn)換申請(qǐng)2)分析變更對(duì)相關(guān)活動(dòng)/過(guò)程的影響，確定所需的措施以確保符合性(例如，d)確保受變更影響的相關(guān)人員能夠勝任CNAS-CC182023認(rèn)可轉(zhuǎn)換后，對(duì)所有FSMS或HACCP新申請(qǐng)認(rèn)證客戶的認(rèn)證活動(dòng)應(yīng)滿足新版認(rèn)影響與認(rèn)證機(jī)構(gòu)簽訂的合同。變化可能包括(但不限于):●多場(chǎng)所抽樣要求協(xié)議的修訂及按照修訂的要求實(shí)施必要的活動(dòng)需在2025年6月30日前完成。已認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)按照轉(zhuǎn)換安排(見(jiàn)6.2)實(shí)施各項(xiàng)活動(dòng)。認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)轉(zhuǎn)換安排開(kāi)展的各項(xiàng)活動(dòng)(包括可能對(duì)轉(zhuǎn)換安排調(diào)整后確定的活動(dòng))應(yīng)足以確保認(rèn)證機(jī)構(gòu)具備能力并按照新版認(rèn)可規(guī)范開(kāi)展認(rèn)證活動(dòng)。發(fā)布日期：2023年10月31日實(shí)施日期：2023年10月31日實(shí)施日期：2023年10月31實(shí)施日期：2023年10月31日范換版的認(rèn)可轉(zhuǎn)換申請(qǐng)與評(píng)價(jià)表”,并在表中CNAS-SC185:2023修訂引起業(yè)務(wù)業(yè)務(wù)范圍轉(zhuǎn)換申請(qǐng)說(shuō)明行業(yè)類(lèi)別子行業(yè)類(lèi)別行業(yè)類(lèi)別子行業(yè)類(lèi)別B產(chǎn)(植物(谷物和豆類(lèi)除外)B種植或(谷物和豆類(lèi)除外)已具備BI或BI認(rèn)可業(yè)務(wù)范圍的機(jī)構(gòu)可以在轉(zhuǎn)換時(shí)同時(shí)申請(qǐng)BIII,不需要單獨(dú)安排見(jiàn)證。C產(chǎn)易腐動(dòng)物產(chǎn)品的加工C輔料和寵物食品加工已具備Cl認(rèn)可業(yè)務(wù)范圍的機(jī)構(gòu)，可以排見(jiàn)證。易腐動(dòng)物產(chǎn)品的加工易腐植物產(chǎn)品的加工易腐植物性產(chǎn)品的易腐動(dòng)植物混合產(chǎn)品的易腐動(dòng)物和植物產(chǎn)品的加工(混合產(chǎn)常溫產(chǎn)品的常溫產(chǎn)品的加工D動(dòng)物飼料生產(chǎn)D飼料和品的加工已具備DI認(rèn)可業(yè)務(wù)范圍的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，可以在轉(zhuǎn)換時(shí)直接申請(qǐng)D,不需要單備DⅡ認(rèn)可業(yè)務(wù)范圍的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，不能通過(guò)轉(zhuǎn)換申請(qǐng)D。有關(guān)寵物食品的生產(chǎn)，已并入3版Cl-CIV中。寵物飼料生產(chǎn)實(shí)施日期：2023年10月31實(shí)施日期：2023年10月31日業(yè)務(wù)范圍轉(zhuǎn)換申請(qǐng)說(shuō)明行業(yè)類(lèi)別子行業(yè)類(lèi)別行業(yè)類(lèi)別子行業(yè)類(lèi)別G運(yùn)輸和供易腐食品與供G運(yùn)輸和已具備Gl和/或GII認(rèn)可業(yè)務(wù)范圍的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，可以在轉(zhuǎn)換時(shí)直接申請(qǐng)G,不需要單獨(dú)安排見(jiàn)環(huán)境溫度下穩(wěn)定食品和供果CNAS能夠通過(guò)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的專(zhuān)項(xiàng)評(píng)審(技術(shù)文件評(píng)審)獲得所要求的變更和實(shí)施的 (監(jiān)督或復(fù)評(píng)),將依據(jù)與新版規(guī)范配套的認(rèn)可要求實(shí)施。尚未提出認(rèn)可轉(zhuǎn)換的認(rèn)證換。全部認(rèn)可轉(zhuǎn)換工作將于2024年12月31日結(jié)束。7.1.4獲認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在申請(qǐng)認(rèn)可轉(zhuǎn)換時(shí)(申請(qǐng)專(zhuān)項(xiàng)轉(zhuǎn)換評(píng)審或結(jié)合機(jī)構(gòu)總部辦公室例行認(rèn)可評(píng)審轉(zhuǎn)換的),均需填寫(xiě)附表《CNAS-CC180:2023等新版規(guī)范換版的認(rèn)制度),對(duì)結(jié)合例行監(jiān)督/復(fù)評(píng)辦公室評(píng)審實(shí)施的認(rèn)可轉(zhuǎn)換將考慮適當(dāng)增加轉(zhuǎn)換評(píng)審7.3.1CNAS在對(duì)FSMS、HACCP認(rèn)證機(jī)構(gòu)的轉(zhuǎn)換專(zhuān)項(xiàng)認(rèn)可轉(zhuǎn)換評(píng)審中開(kāi)出的不符合，在1個(gè)月內(nèi)完成糾正7.3.2對(duì)轉(zhuǎn)換評(píng)審不予通過(guò)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，可以在自身調(diào)整或補(bǔ)充完成相關(guān)轉(zhuǎn)換工作2023年12月30日前已經(jīng)受理的初次認(rèn)可申請(qǐng)，CNAS將按照正常程序完成相應(yīng)認(rèn)8.2自2023年12月31日起，CNAS將接受依據(jù)CNAS-CC180:2023的認(rèn)可申請(qǐng)。發(fā)布日期：2023年10月31日實(shí)施日期：2023年10月31日實(shí)施日期：2023年10月31日發(fā)布日期：2023年10月31實(shí)施日期：2023年10月31日8.4對(duì)轉(zhuǎn)換期尚未申請(qǐng)或尚未完成認(rèn)可轉(zhuǎn)換的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，CNAS在評(píng)審中將關(guān)注認(rèn)證機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)換工作的準(zhǔn)備情況，并向認(rèn)證機(jī)構(gòu)說(shuō)明不能按時(shí)完成轉(zhuǎn)換工作對(duì)認(rèn)可資格的影8.5自2024年12月31日起，未完成本次轉(zhuǎn)換的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，CNAS將按照有關(guān)認(rèn)可規(guī)范要求對(duì)其相應(yīng)的認(rèn)可資格做出暫停處置。圍分類(lèi)對(duì)照表與CNAS-SC180:2021的食品鏈分類(lèi)表對(duì)照表與CNAS-SC185:2021的HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證業(yè)務(wù)范等規(guī)范換版的認(rèn)可轉(zhuǎn)換申請(qǐng)與評(píng)價(jià)表實(shí)施日期：2023年10月31日發(fā)布日期：2023年10月31日實(shí)施日期：2023年10月31日附表1:行業(yè)類(lèi)別行業(yè)類(lèi)別生產(chǎn)A產(chǎn)肉、蛋、產(chǎn)肉、蛋、奶或蜂產(chǎn)品的動(dòng)物(魚(yú)類(lèi)和飼養(yǎng)、圈養(yǎng)、誘捕和狩獵(在狩獵地點(diǎn)屠宰)A產(chǎn)(動(dòng)物產(chǎn)肉、蛋、獵地點(diǎn)屠宰)養(yǎng)殖、誘捕和捕撈(在捕獲地宰殺)產(chǎn)品的養(yǎng)殖飼養(yǎng)、誘捕和捕撈(在捕獲地點(diǎn)宰殺)B類(lèi)種農(nóng)作物種(谷物和豆類(lèi)除外)食用園藝產(chǎn)品(水果、蔬菜、香辛料、植物在農(nóng)場(chǎng)的貯藏(谷物和豆類(lèi)除外),包括食用園藝產(chǎn)品(水果、蔬菜、香辛B產(chǎn)(植物農(nóng)作物種植(谷物或收獲：食用園藝產(chǎn)品(水果、蔬菜、香辛料、食用菌等)和可食用水生植物發(fā)布日期：2023年10月31日實(shí)施日期：2023年10月31日發(fā)布日期：2023年10月31日行業(yè)類(lèi)別行業(yè)類(lèi)別包括的活動(dòng)示例植物產(chǎn)品對(duì)所采收植物(包括園藝產(chǎn)品和可食用洗、流槽洗、分類(lèi)、分級(jí)、修剪、捆扎、冷卻、水冷、打蠟、噴水、氣泡洗)、和動(dòng)物加工的食品C品加工動(dòng)物-初加括入欄、屠宰、去內(nèi)臟、批量預(yù)冷、批量冷凍、批量?jī)?chǔ)存動(dòng)物和獵物內(nèi)臟，魚(yú)食品和飼料加工C產(chǎn)易腐動(dòng)物產(chǎn)品的加和海產(chǎn)品、肉、蛋、乳制品和魚(yú)類(lèi)制品易腐動(dòng)物產(chǎn)品的加需要通過(guò)冷卻或冷凍進(jìn)行溫度控制的加工和包裝，包括魚(yú)類(lèi)、魚(yú)類(lèi)制品、海產(chǎn)品、肉、蛋和乳制品易腐植物性產(chǎn)品的果和豆類(lèi)、水基冷凍產(chǎn)品、植物性肉類(lèi)易腐植物產(chǎn)品的加果、新鮮果汁、蔬菜、谷物、堅(jiān)果和豆類(lèi)易腐動(dòng)物和植物產(chǎn)品的加工(混合產(chǎn)比薩、意式寬面、三明治、餃子、即食食品包括不供應(yīng)即食食品的工業(yè)化廚房易腐動(dòng)植物混合產(chǎn)品的加工*子、即食食品常溫產(chǎn)品的加工*常溫儲(chǔ)存和銷(xiāo)售的產(chǎn)品的加工和包裝，包括罐頭、餅干、休閑食品、油、飲用常溫產(chǎn)品的加工*任何來(lái)源的常溫儲(chǔ)存和銷(xiāo)售的食品的生產(chǎn)，包括罐頭、餅干、休閑食品、油、飲用水、飲料、實(shí)施日期：2023年10月31日發(fā)布日期：2023年10月31日實(shí)施日期：2023年10月31日行業(yè)類(lèi)別行業(yè)類(lèi)別D和動(dòng)品的的飼料原料的加工。例如，來(lái)自谷物、油料作物、食品生產(chǎn)的副產(chǎn)品的食物。含有或不含食品添加劑的飼喂食用動(dòng)物的混合飼料的加工。例如，預(yù)混料、含藥飼料、配合飼料。D動(dòng)物飼料生產(chǎn)*品源飼料的生產(chǎn)生產(chǎn)食品源飼料的生產(chǎn)品服務(wù)E食品開(kāi)放的，食物處于暴露狀態(tài)的活動(dòng)，如供現(xiàn)場(chǎng)直接消費(fèi)或取走的食材和成品的烹飪、混合和攪拌、制備。例如，餐館、酒店、食品販賣(mài)車(chē)