食堂消防安全常識

食堂消防安全常識

01食堂火災原因及防范措施油鍋過熱引發(fā)火災油煙引發(fā)火災食用油儲存不當引發(fā)火災食用油火災電氣火災電器線路老化引發(fā)火災用電設備短路引發(fā)火災電器設備安裝不當引發(fā)火災火源失控火災炊事人員操作不當引發(fā)火災食堂內吸煙引發(fā)火災食堂內易燃物品儲存不當引發(fā)火災食堂火災常見原因分析??????定期檢查油鍋設備控制油溫防止過熱妥善儲存食用油加強食用油管理定期檢查電器線路及時更換老化電器設備嚴格按照規(guī)范安裝電器設備嚴格遵守電氣安全規(guī)定加強炊事人員消防安全培訓嚴格執(zhí)行食堂內禁煙規(guī)定妥善儲存易燃物品嚴格火源管理??????食堂火災預防措施與方法制定食堂火災應急預案明確火災應急組織機構和職責制定火災應急處置流程確定火災應急疏散路線和集合點開展食堂火災應急演練定期組織火災應急演練提高炊事人員和員工的火災應急能力檢查火災應急預案的有效性和實用性食堂火災應急預案與演練02食堂火源管理與安全操作明火火源炊事人員烹飪時使用的明火食堂內祭祀活動使用的明火食堂內吸煙產生的明火暗火火源電器設備故障引發(fā)的暗火食用油過熱引發(fā)的暗火易燃物品自燃引發(fā)的暗火潛在火源食堂內電線老化食堂內燃氣泄漏食堂內易燃物品儲存不當食堂火源種類及危險性烹飪時控制火力大小烹飪時不離鍋烹飪時注意觀察油溫炊事人員操作規(guī)范定期檢查電器設備嚴格按照說明書使用電器設備電器設備使用后及時關閉電源電器設備使用規(guī)范易燃物品遠離火源易燃物品妥善分類儲存易燃物品儲存區(qū)設置明顯標識易燃物品儲存規(guī)范食堂火源安全管理規(guī)定與操作要求食堂火源事故案例分析案例一：食用油火災事故原因：食用油儲存不當引發(fā)火災教訓：加強食用油管理，妥善儲存案例二：電氣火災事故原因：電器設備短路引發(fā)火災教訓：嚴格遵守電氣安全規(guī)定，定期檢查電器線路案例三：火源失控火災事故原因：炊事人員操作不當引發(fā)火災教訓：加強炊事人員消防安全培訓，嚴格執(zhí)行火源管理規(guī)定03食堂消防設施與器材使用滅火器材滅火器-滅火毯消防沙報警器材火警報警按鈕煙霧報警器溫度報警器安全疏散器材安全出口指示牌應急照明燈疏散通道鎖食堂消防設施種類及配置??????滅火器材使用方法滅火器：拔掉保險銷，對準火源根部噴射滅火毯：將滅火毯覆蓋在火源上，窒息滅火消防沙：將消防沙覆蓋在火源上，窒息滅火報警器材使用方法火警報警按鈕：按下按鈕報警，等待救援人員到來煙霧報警器：煙霧達到一定濃度時，報警器報警溫度報警器：溫度達到一定數值時，報警器報警安全疏散器材使用方法安全出口指示牌：指向最近的安全出口應急照明燈：火災時提供照明，引導疏散疏散通道鎖：火災時解鎖，確保疏散通道暢通食堂消防設施使用方法與注意事項食堂消防設施檢查與維護定期檢查消防設施檢查滅火器壓力是否正常檢查煙霧報警器、溫度報警器是否正常工作檢查安全出口指示牌、應急照明燈是否正常照明定期維護消防設施對滅火器進行保養(yǎng)，更換零件對煙霧報警器、溫度報警器進行清潔保養(yǎng)對安全出口指示牌、應急照明燈進行清潔保養(yǎng)04食堂火災疏散與救援食堂火災疏散原則與程序疏散原則安全第一，迅速疏散有序疏散，避免踩踏優(yōu)先疏散老弱病殘人員疏散程序確認火源，啟動應急預案撥打火警電話報警指引員工沿安全出口疏散檢查疏散區(qū)域，確保人員全部撤離定期組織疏散演練提高員工火災應急能力檢查疏散路線和設施是否正常優(yōu)化應急預案，提高疏散效率開展消防安全培訓傳授火災應急知識和技能提高員工消防安全意識培養(yǎng)員工在火災中自救和互救的能力食堂火災疏散演練與培訓食堂火災救援措施與實施救援措施滅火器材撲滅火源救援受傷員工轉移重要物資和設備救援實施成立火災救援小組分配救援任務，確保救援措施落實及時向上級匯報救援情況，請求支援05食堂消防安全管理制度消防安全責任制度明確食堂負責人為消防安全第一責任人明確各崗位消防安全職責定期檢查消防安全工作，督促整改消防安全管理規(guī)定嚴格遵守消防安全法律法規(guī)落實消防安全防范措施定期組織消防安全培訓和演練食堂消防安全責任制度與規(guī)定食堂消防安全檢查與整改制度消防安全檢查制度定期進行消防安全檢查檢查內容包括消防設施、器材、電氣設備等對檢查發(fā)現(xiàn)的問題進行整改整改制度對檢查發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見定期對整改情況進行復查對整改不到位的進行責任追究消防安全培訓制度定期組織消防安全培訓培訓內容包括火災應急知識、技能等提高員工消防安全意識和應急能力消防安全宣傳教育制度開展消防安全宣傳教育活動提高員工消防安全意識培養(yǎng)員工在火災中自救和互救的能力食堂消防安全培訓與宣傳教育制度06食堂消防安全法律法規(guī)與標準國家消防安全法律法規(guī)《中華人民共和國消防法》《中華人民共和國安全生產法》《中華人民共和國食品安全法》地方消防安全法律法規(guī)根據國家法律法規(guī)，制定地方消防安全法規(guī)結合地方實際情況，制定消防安全管理規(guī)定食堂消防安全法律法規(guī)體系食堂消防安全標準與規(guī)范消防安全技術標準《建筑設計防火規(guī)范》《火災自動報警系統(tǒng)設計規(guī)范》《滅火器配置設計規(guī)范》消防安全管理規(guī)范《食堂消防安全管理制度》《食堂消防安全操作規(guī)程》《食堂消防安全應急預案》消防安全違法行為食堂消防設施不達標食堂消防安全管理不到位食堂火災事故發(fā)生后未及時