《做酸奶導學案-2023-2024學年科學蘇教版2001》

《做酸奶》導學案第一課時一、課程背景本次導學案是針對學生學習如何自己在家制作酸奶的過程。酸奶是一種含有益生菌的發(fā)酵乳制品，對于維護腸道健康和增強免疫力非常有益。通過自己動手制作酸奶，可以更好地了解酸奶的制作原理，培養(yǎng)自己動手能力和獨立思考能力。二、學習目標1.了解酸奶的制作原理和步驟；2.掌握自己在家制作酸奶的方法；3.培養(yǎng)學生動手能力和獨立思考能力；4.增強學生對食品安全的意識。三、學習內容1.酸奶對健康的好處；2.制作酸奶的原理；3.制作酸奶的步驟。四、學習過程1.學習資料準備：提前準備好制作酸奶所需的食材和器具，包括牛奶、酸奶菌、保溫瓶等；2.學習原理：通過講解和示范，讓學生了解酸奶的制作原理；3.制作步驟：詳細介紹制作酸奶的具體步驟，包括加熱牛奶、接種酸奶菌、保溫發(fā)酵等；4.實踐操作：讓學生動手操作，親自制作酸奶，并觀察發(fā)酵過程；5.總結反思：學生回顧整個制作過程，總結經(jīng)驗教訓，并討論酸奶的營養(yǎng)和健康價值。五、擴展學習1.研究不同種類的酸奶和制作方法；2.探討酸奶在不同季節(jié)和氣候條件下的制作技巧；3.調查市售酸奶的質量和安全問題，培養(yǎng)學生對食品安全的重視和檢驗能力。通過本次學習，學生不僅可以了解酸奶的制作過程，還可以培養(yǎng)自己的動手能力和獨立思考能力，提高對食品安全的意識，為未來的生活和學習奠定良好基礎。愿學生們在制作酸奶的過程中有所收獲，健康快樂成長！第二課時導學目標：通過本節(jié)課的學習，學生能夠了解酸奶的制作過程、酸奶的營養(yǎng)價值以及酸奶的食用方法，并能夠動手制作出自己喜歡的口味的酸奶。導學內容：一、酸奶的制作過程1.準備材料：牛奶、酸奶菌粉、糖或蜂蜜2.加熱牛奶：將牛奶加熱至40-45攝氏度，使其稍微溫熱3.加入酸奶菌粉：將酸奶菌粉均勻撒在溫熱的牛奶中并攪拌均勻4.發(fā)酵：將混合好的牛奶倒入容器中，蓋上蓋子靜置6-8小時左右，直至凝固5.冷藏：放入冰箱冷藏2-3小時，讓酸奶更加凝固二、酸奶的營養(yǎng)價值1.酸奶含有豐富的蛋白質，對于身體的生長和發(fā)育至關重要2.酸奶中含有益生菌，有助于腸道健康，增強免疫力3.酸奶中含有鈣質，有助于骨骼生長和維持骨密度三、酸奶的食用方法1.可直接食用：將自制的酸奶直接當做零食一樣食用，口感清新2.可添加水果：在酸奶中加入切碎的水果，增加口感和營養(yǎng)3.可制作果醬：將水果加糖煮熟，然后澆在酸奶上，口感更加豐富導學活動：1.學生分組，共同制作酸奶，體驗制作的樂趣2.分享酸奶的營養(yǎng)價值，讓學生意識到飲食健康的重要性3.品嘗不同口味的酸奶，讓學生感受到自己動手制作的成果導學總結：通過本節(jié)課的學習，學生不僅學會了制作酸奶的