養(yǎng)老院食品安全工作總結(jié)

養(yǎng)老院食品安全工作總結(jié)（精選16篇）養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)1

近日，為增加食品平安監(jiān)督抽檢工作針對(duì)性和有效性，切實(shí)維護(hù)公眾“舌尖上的平安”，市食藥檢測(cè)中心根據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局統(tǒng)一部署，結(jié)合全省其次期食品平安“你點(diǎn)我檢”網(wǎng)絡(luò)投票結(jié)果，走進(jìn)我市部分養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，開(kāi)展食品平安“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)。

市食藥檢測(cè)中心分別對(duì)金臺(tái)區(qū)中心敬老院、渭濱區(qū)民政局中心敬老院、寶雞頤盛德老年公寓等4戶(hù)公立敬老院和2戶(hù)私立養(yǎng)老院食堂進(jìn)行食品平安監(jiān)督抽檢和快檢。此次抽檢和快檢品種涉及米、面、油、水果、蔬菜、饅頭、餐飲具等十余個(gè)，共計(jì)抽檢20批次，快檢48批次。同時(shí)，市食藥檢測(cè)中心主動(dòng)向養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行了食品平安科普宣揚(yáng)，并根據(jù)留樣處置有關(guān)要求，將部分留樣期滿(mǎn)、尚在保質(zhì)期內(nèi)的`米、面、油等30批次留樣分別向敬老院予以捐贈(zèng)。

通過(guò)本次“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，強(qiáng)化了食堂從業(yè)人員和老人們的食品平安意識(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品平安防范工作，也為老人們營(yíng)造了平安、舒適、和諧的生活環(huán)境。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)2

為嚴(yán)格落實(shí)食品平安管理規(guī)范，杜絕食品平安事故發(fā)生。9月17日早上，鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合鎮(zhèn)社會(huì)事務(wù)管事辦、昆陽(yáng)市監(jiān)分局等相關(guān)部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老院開(kāi)展食品平安專(zhuān)項(xiàng)檢查和食品平安宣揚(yáng)。

此次重點(diǎn)檢查養(yǎng)老院食堂是否落實(shí)食品平安主體責(zé)任、食品平安設(shè)施設(shè)備是否完善、是否建立食品驗(yàn)收臺(tái)賬、選購(gòu) 食品是否索證索票、食堂加工制作食品是否符合操作規(guī)范、是否落實(shí)留樣制度、是否按規(guī)定進(jìn)行餐具消毒等。檢查中，主動(dòng)向敬老院食堂從業(yè)人員和老人們普及相關(guān)食品平安學(xué)問(wèn)，強(qiáng)化敬老院食堂從業(yè)人員和老人們的食品平安意識(shí)。本次活動(dòng)共發(fā)放食品平安宣揚(yáng)資料200余份。

通過(guò)此次活動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)了養(yǎng)老院食品平安防范工作，也為入住老人們營(yíng)造了平安、舒適、和諧的生活環(huán)境。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)3

為提升太白縣敬老院食品平安管理水平，讓院居老人吃得安心、吃得放心。5月10日，太白縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”走進(jìn)敬老院活動(dòng)，對(duì)太白縣中心敬老院食堂的米面油、蔬菜等食品原材料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

本次活動(dòng)實(shí)行日常監(jiān)管與監(jiān)督抽檢相結(jié)合的`方式，在抽檢過(guò)程中，抽檢人員實(shí)地查看庫(kù)存食品、原料質(zhì)量是否符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)敬老院食堂的證照、落實(shí)食品索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)制度、后廚烹飪加工間環(huán)境衛(wèi)生、食材分類(lèi)存放、調(diào)味品管理、留樣管理、餐用具清洗消毒等狀況進(jìn)行檢查指導(dǎo)。

本次活動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員5人次，檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員2人次，執(zhí)法車(chē)輛2輛?，F(xiàn)場(chǎng)封樣送檢大米、面粉、食用油、包菜、香菇共計(jì)5批次，送至第三方承檢機(jī)構(gòu)試驗(yàn)室檢測(cè)，重點(diǎn)檢測(cè)重金屬殘留、酸價(jià)、過(guò)氧化值、農(nóng)藥殘留等，待第三方檢測(cè)報(bào)告出具后，縣局將剛好對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行公示。

通過(guò)此次活動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品平安防范工作，同時(shí)，督促養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人落實(shí)食品平安第一責(zé)任人責(zé)任，加強(qiáng)內(nèi)部管理。下一步，太白縣市場(chǎng)監(jiān)管局將與民政部門(mén)建立信息共享、聯(lián)查聯(lián)動(dòng)機(jī)制，營(yíng)造齊抓共管的氛圍，確保養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品平安。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)4

為進(jìn)一步普及食品平安學(xué)問(wèn)，切實(shí)提高老年人的飲食平安意識(shí)以及對(duì)保健食品學(xué)問(wèn)的認(rèn)知水平，黑龍江省黑河市市場(chǎng)監(jiān)管局于近日在黑河市其次福利院舉辦了“老年人食品平安學(xué)問(wèn)講座”活動(dòng)。

講座中，市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員結(jié)合近年來(lái)發(fā)生的典型食品平安事務(wù)讓大家相識(shí)到食品平安的重要性；重點(diǎn)講解食物中毒的特征、常見(jiàn)的.食物中毒、食品存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)奈：?、預(yù)防食物中毒的基本學(xué)問(wèn)；講解選購(gòu)食品要留意查看外包裝是否完整、是否有食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及保存期、是否為三無(wú)食品等事項(xiàng)；講解保健食品與食品、藥品的區(qū)分，提示老年人保健食品不能代替藥品，舉身邊例子告誡老人們不能貪小便宜吃大虧；提出了科學(xué)養(yǎng)分膳食建議，其中“健康飲食八要點(diǎn)”和“健康飲食歌”深受老人們寵愛(ài)，老人們不自覺(jué)的與授課人員一起朗讀著，一起津津樂(lè)道的談?wù)撝?/p>

同時(shí)，工作人員要求敬老院加強(qiáng)食品平安管理，嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)、食品原料選購(gòu) 關(guān)、餐用具清洗消毒關(guān)、食品加工制作關(guān)和食品留樣關(guān)，保障入住老人吃得放心、安享華蜜晚年。

福利院工作人員及入住老人共計(jì)70余人參與講座，共向老人們發(fā)放了食品藥品平安學(xué)問(wèn)手冊(cè)、老年人消費(fèi)教化指導(dǎo)手冊(cè)、食品保健食品欺詐和虛假宣揚(yáng)十大騙術(shù)等宣揚(yáng)資料共計(jì)200余份。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)5

為確保“愛(ài)成都、迎大運(yùn)”愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)攻堅(jiān)行動(dòng)工作有序開(kāi)展，20xx年5月24日，培華路社區(qū)在建設(shè)路43號(hào)宏明怡倍康養(yǎng)老院開(kāi)展“食品平安進(jìn)企業(yè)”的食品平安主題宣揚(yáng)活動(dòng)。

在此次活動(dòng)中，社區(qū)工作人員通過(guò)派發(fā)宣揚(yáng)單、對(duì)居民講解食品平安及相關(guān)法律法規(guī)等形式向在養(yǎng)老院就餐的居民宣揚(yáng)食品平安相關(guān)學(xué)問(wèn)，具體介紹了日常生活中如何相識(shí)到食物中毒的相關(guān)特性及日常生活中遇到的`食品平安問(wèn)題等常識(shí)，同時(shí)對(duì)食品平安消費(fèi)誤區(qū)、如何合理飲食等方面進(jìn)行仔細(xì)解讀，提倡合理健康的飲食方式。隨后社區(qū)食品平安工作人員對(duì)養(yǎng)老院就餐處張貼了食品安宣揚(yáng)海報(bào)，餐桌上張貼了小海報(bào)，并對(duì)養(yǎng)老院餐廳工作人員發(fā)放了食品平安圍裙。

通過(guò)本次食品平安進(jìn)養(yǎng)老院宣揚(yáng)活動(dòng)，營(yíng)造了人人關(guān)切、人人重視食品平安的健康社區(qū)氛圍，提升廣闊居民的食品平安參加意識(shí)，提升社區(qū)服務(wù)質(zhì)量和社區(qū)居民平安感、獲得感和華蜜感，推動(dòng)食品平安社會(huì)共治新格局建設(shè)。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)6

為進(jìn)一步推動(dòng)敬老院食品平安管理工作，近日，馬壩鎮(zhèn)敬老院組織開(kāi)展了食品平安學(xué)問(wèn)宣揚(yáng)活動(dòng)，工作人員和老人共20余人參與活動(dòng)。

活動(dòng)中，鎮(zhèn)敬老院負(fù)責(zé)人圍繞食品平安的人員要求、清洗消毒、食品平安管理等方面對(duì)大家解讀了《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》，并以通俗易懂的方式向工作人員和老人們講解了食品平安常識(shí)。隨后，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)播放了歌曲《健康飲食歌》，工作人員向老人們發(fā)放了食品平安學(xué)問(wèn)宣揚(yáng)資料。

活動(dòng)后，鎮(zhèn)敬老院負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，敬老院要加強(qiáng)食品平安管理，落實(shí)食品平安主體責(zé)任，嚴(yán)禁私自選購(gòu) 食品，接著落實(shí)與有食品選購(gòu) 配送資質(zhì)的公司簽訂食品選購(gòu) 配送合同，并建立健全索證索票制度，確保食品平安。同時(shí)，鎮(zhèn)敬老院負(fù)責(zé)人要求院內(nèi)食堂從業(yè)人員根據(jù)《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》及食品平安相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格開(kāi)展好食品平安管理工作，讓老人吃得放心、住得安心。

據(jù)悉，此次活動(dòng)增加了工作人員和老人的食品平安意識(shí)，營(yíng)造了“全民參加、共同維護(hù)食品平安”的'良好氛圍，保障了院內(nèi)人員的身體健康和食品平安。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)7

10月13日上午，省市區(qū)三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展以“科學(xué)認(rèn)知保健食品明白理性放心消費(fèi)”為主題的食品平安“你點(diǎn)我檢”進(jìn)養(yǎng)老院活動(dòng)，恰逢中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日重陽(yáng)節(jié)來(lái)臨之際，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)以行動(dòng)表達(dá)敬老、愛(ài)老之情。

活動(dòng)中，省市場(chǎng)監(jiān)管局專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)教授大家科學(xué)認(rèn)知保健食品,提示老年消費(fèi)者,要正確鑒別、購(gòu)買(mǎi)保健食品。通過(guò)科普宣揚(yáng)，幫助老年人群體了解保健食品與一般食品、藥品的'區(qū)分，提高對(duì)保健食品的科學(xué)認(rèn)知實(shí)力和自我防護(hù)實(shí)力。現(xiàn)場(chǎng)工作人員發(fā)放特別食品平安學(xué)問(wèn)讀本，耐性講解政策法規(guī)以及平安學(xué)問(wèn)，幫助老人們填寫(xiě)“你點(diǎn)我檢”調(diào)查問(wèn)卷?，F(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)了執(zhí)業(yè)藥師為老人們供應(yīng)血壓、血糖、尿酸等測(cè)量體檢服務(wù)，工作人員熱忱悉心的服務(wù)工作受到了老人們的高度贊揚(yáng)。

據(jù)介紹，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局已在全市范圍內(nèi)多次開(kāi)展食品平安“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，讓更多消費(fèi)者參加食品平安社會(huì)共治，直觀了解食品平安抽檢監(jiān)測(cè)全過(guò)程，充分發(fā)揮社會(huì)公眾的參加和監(jiān)督作用。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)8

為持續(xù)加強(qiáng)蘆山縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品平安管理，提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品平安風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，2022年3月3日，蘆山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)邀參與縣民政局舉辦的蘆山縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品平安和消防平安專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)，開(kāi)展食品平安進(jìn)養(yǎng)老院活動(dòng)。

培訓(xùn)會(huì)上，縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲股工作人員傳達(dá)了我縣關(guān)于食品平安管理工作的`重要性與必要性，就檢查中常見(jiàn)的食品平安問(wèn)題和高發(fā)食品平安事故的預(yù)防進(jìn)行了重點(diǎn)講解，從原材料的選購(gòu) 、加工，食品添加劑的運(yùn)用，食堂工作人員的衛(wèi)生管理等方面，結(jié)合詳細(xì)事例，做了精準(zhǔn)而具體的講解和分析，嚴(yán)把食品平安的“選購(gòu) 關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)”。同時(shí)，要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格根據(jù)食品平安責(zé)任清單落實(shí)各項(xiàng)防疫制度和食品平安制度，做好自我排查，要求食品平安管理員熟知《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》，壓實(shí)壓牢食品平安主體責(zé)任。

下一步，我局將持續(xù)指導(dǎo)各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)完善食品平安制度，加大監(jiān)管，深化宣揚(yáng)培訓(xùn)，扎實(shí)提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品平安管理實(shí)力，保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)人員的食品平安。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)9

為普及敬老院食堂工作人員、護(hù)理人員及老年人食品平安學(xué)問(wèn)，增加大家的食品平安意識(shí)。9月6日中午，莘莊鎮(zhèn)食藥安辦來(lái)到莘莊鎮(zhèn)敬老院開(kāi)展食品平安宣揚(yáng)講座，邀請(qǐng)交通高校陸伯勛探討中心老師開(kāi)展培訓(xùn)。

首先，探討中心老師通過(guò)介紹食品平安概念及食品平安形勢(shì)，讓大家都來(lái)了解食品平安學(xué)問(wèn)。通過(guò)講解如何預(yù)防食品平安生物性、化學(xué)性及物理性危害，一旦發(fā)生食品平安事故應(yīng)做到的事項(xiàng)等內(nèi)容，進(jìn)一步提升敬老院食品平安管理水平。最終針對(duì)敬老院老年人的飲食健康問(wèn)題，提出了科學(xué)的方案，一是老年人更相宜少食多餐，吃多種多樣的食物，利用食物養(yǎng)分素互補(bǔ)。二是注意食物七大養(yǎng)分素搭配，分別是水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。三是牢記食品平安五要點(diǎn)，即保持清潔、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、留意存放及材料平安。

活動(dòng)結(jié)束后，食品平安工作人員為大家發(fā)放食品平安宣揚(yáng)折頁(yè)和宣揚(yáng)品。

這次活動(dòng)提升了敬老院食品平安管理水平，增加了大家的食品平安意識(shí)，莘莊鎮(zhèn)食藥安辦將接著開(kāi)展形式多樣的`食品平安宣揚(yáng)和培訓(xùn)活動(dòng)，營(yíng)造食品平安宣揚(yáng)的良好氛圍。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)10

始終以來(lái)，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，干脆關(guān)系到每一個(gè)人的生命平安和健康，努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素養(yǎng)為基本觀點(diǎn)。遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的`要求，仔細(xì)貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生平安?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、樹(shù)立一心一意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性

我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié)；教化員工堅(jiān)固樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念，使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互溝通，相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮勉向上的'工作熱忱、工作責(zé)任心、工作看法得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。

二、重視飲食、衛(wèi)生平安工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)

為了確保，用餐人員的飲食平安，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工仔細(xì)學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)，同時(shí)讓食堂全部員工大家參加，全員監(jiān)督。在食品選購(gòu) 中，我們常常去市場(chǎng)作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避開(kāi)送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐菗?dān)心全因素，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都剛好報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此，食堂工作無(wú)一例平安隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心

為確保就餐人員吃的放心、快樂(lè)、舒心，我們專(zhuān)心制訂每日食譜，依據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐閱歷和平常用餐人員的喜好，對(duì)菜譜不斷改進(jìn)，從而對(duì)三餐養(yǎng)分進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增加花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特殊是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)全部的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

總之，食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成果，但也存在一些須要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求動(dòng)身，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好養(yǎng)分搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)切員工，做到使就餐人員興奮而來(lái)，滿(mǎn)足而去。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)11

遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督局、教化局、教辦有關(guān)學(xué)校衛(wèi)生工作的要求，仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，從師生的健康平安動(dòng)身，以維護(hù)學(xué)校正常教化教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂(yōu)，使學(xué)生有一個(gè)健康的體魄。詳細(xì)做以下幾個(gè)方面的工作。

一、樹(shù)立一心一意為師生服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛(ài)崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛(ài)心的思想。

一學(xué)期來(lái)食堂工作能?chē)?yán)格根據(jù)安排上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù)，即工作人員專(zhuān)心，學(xué)生吃的歡心，老師工作安心，家長(zhǎng)放心。食堂工作人員形成一種奮勉向上的工作熱忱，主動(dòng)仔細(xì)、扎實(shí)的.工作看法。他們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上相互關(guān)切，熱忱幫助。在服務(wù)熱忱上把外小的學(xué)生都當(dāng)成自己的孩子一樣呵護(hù)，樹(shù)立良好外小員工形象。

二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身平安工作，嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”

為確保學(xué)生的生命平安，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切擔(dān)心全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事，仔細(xì)落實(shí)飲食衛(wèi)生平安條例，制定系列平安安排，并與全體員工鑒定飲食衛(wèi)生平安責(zé)任書(shū)，成立飲食衛(wèi)生及消防平安領(lǐng)導(dǎo)小組，工作中做到“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生平安關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。同時(shí)讓全體工作人員參加，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。例：在食品的選購(gòu) 中，我們常常去市場(chǎng)去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看，解物品的質(zhì)量。購(gòu)買(mǎi)還實(shí)行輪番制，讓大家都來(lái)參加，實(shí)行民主管理。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，在操作上對(duì)每一道工序、每一個(gè)地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查，合格后才能運(yùn)用。在價(jià)格上，我們還常常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查，避開(kāi)多次送貨老板的亂報(bào)價(jià)，為學(xué)校節(jié)約很多資金。在食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量，作到既讓學(xué)生吃好、吃飽，但又不奢侈。食堂還常常開(kāi)展平安大檢查，主動(dòng)解除水、電、火擔(dān)心全隱患，因此，一學(xué)期來(lái)，食堂工作無(wú)一例擔(dān)心全隱患發(fā)生，教化教學(xué)社會(huì)秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)、老師放心。

為真正解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂(yōu)，確保師生吃得放心、快樂(lè)、舒心，依據(jù)一年多來(lái)的實(shí)踐閱歷和視察平常學(xué)生的喜好，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，從而對(duì)午餐進(jìn)行養(yǎng)分搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，受社會(huì)及家長(zhǎng)的監(jiān)督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下功夫。通過(guò)一學(xué)期來(lái)的努力工作，食堂工作真正做到服務(wù)育人，后勤工作為教化教學(xué)服務(wù)，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)、老師放心，學(xué)生滿(mǎn)足。

總之，學(xué)校食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是因?yàn)槿w員工都能把學(xué)?？闯墒亲约旱募?，把學(xué)生當(dāng)成自己的孩子，一方面，他們都特別珍惜這份來(lái)之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛(ài)心。但是，我們也還存在一些須要改進(jìn)的地方。例：要進(jìn)一步從學(xué)生身體發(fā)育要?jiǎng)由?，不斷探討和改進(jìn)學(xué)生就餐食譜，搞好養(yǎng)分搭配，推出新菜。同時(shí)，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)切愛(ài)惜學(xué)生，留意工作方法和技巧，做到讓學(xué)生興奮而來(lái)，滿(mǎn)足而歸。使食堂工作做更上一層樓。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)12

始終以來(lái)，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，干脆關(guān)系到每一個(gè)人的生命平安和健康，努力提高工人們的身體素養(yǎng)的基本點(diǎn)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康平安動(dòng)身，以維護(hù)我們項(xiàng)目工作秩序和社會(huì)穩(wěn)定，解決領(lǐng)導(dǎo)和員工們的后顧之憂(yōu)，使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄。詳細(xì)做了以下幾個(gè)方面的工作。

一、樹(shù)立一心一意為項(xiàng)目服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛(ài)崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛(ài)心的思想。始終以來(lái)食堂工作能?chē)?yán)格根據(jù)安排上所要求的工作理念做到“三心”服務(wù)，即工作人員專(zhuān)心，工人吃的歡心，領(lǐng)導(dǎo)放心。制定出一份工人愛(ài)吃的`科學(xué)膳食食譜。通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展和學(xué)習(xí)，使食堂工作人員形成了一種奮勉向上的工作熱忱，主動(dòng)仔細(xì)、扎實(shí)的工作看法。我們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上相互關(guān)切，熱忱幫助。在服務(wù)熱忱上把工人們都當(dāng)成自己的弟兄一樣苛護(hù)，樹(shù)立了良好的員工形象。

二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身平安工作，嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”，為了確保工人的生命平安，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切擔(dān)心全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事，仔細(xì)落實(shí)飲食衛(wèi)生平安條例，制定了一系列平安安排，并與食堂有關(guān)人員鑒定了飲食衛(wèi)生平安責(zé)任書(shū)，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生平安關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。做到責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。例：在食品的選購(gòu) 中，我們常常去市場(chǎng)作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量。購(gòu)買(mǎi)簇新的蔬菜,魚(yú),肉等，做到品質(zhì)到家,價(jià)格便宜。.為項(xiàng)目節(jié)約了很多資金。在食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，嚴(yán)格把握好份量，做到既讓工人們吃好、吃飽，但又不奢侈。在餐具消毒中，每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外，還防止他人放毒。食堂還常常開(kāi)展平安檢查，主動(dòng)解除水、電、火擔(dān)心全隱患，留意熱飯、熱湯的保管。因此，始終以來(lái)，食堂工作無(wú)一例擔(dān)心全隱患發(fā)生，項(xiàng)目生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

為了真正解決工人們的后顧之憂(yōu)，確保工人們吃的放心、快樂(lè)、舒心，我們對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了探討與探討，還依據(jù)一年多來(lái)的實(shí)踐閱歷和視察平常工人的喜好，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，從而對(duì)三餐進(jìn)行養(yǎng)分搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，在制作上從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷一湯葷素搭配,不斷改進(jìn)。在早餐中盡量增加花樣。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯(cuò)，受到領(lǐng)導(dǎo)和職工的好評(píng)。

總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是因?yàn)槲覀儼秧?xiàng)目看成是自己的家，一方面，我們都特別珍惜這份來(lái)之不易的工作崗位。另一方面，我們都有一顆愛(ài)心。但是，我們也還存在一些須要改進(jìn)的地方。同時(shí)，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)切愛(ài)惜職工們，在服務(wù)中，留意工作方法和技巧，做到讓工人們興奮而來(lái)，滿(mǎn)足而歸。使食堂工作做更上一層樓。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)13

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培育，從本學(xué)期起先我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作接著堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)建性開(kāi)展工作。接著依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成專(zhuān)心工作、勤于思索的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，精確定位，堅(jiān)固樹(shù)立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu)，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食平安、為師生健康負(fù)責(zé)，為教化教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，始終以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生供應(yīng)膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最親密相關(guān)的部門(mén)。

通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我親密協(xié)作主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)閱歷，不斷提高自身素養(yǎng)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展供應(yīng)了更好的后勤服務(wù)保障。

從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)中學(xué)部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種緣由當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂始終處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的狀況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和激勵(lì)，對(duì)食堂管理實(shí)行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方剛好指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工仔細(xì)學(xué)習(xí)學(xué)校

的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教化教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教化，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作，又要專(zhuān)心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的`展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。

從每周一起先，堅(jiān)持開(kāi)早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方剛好解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，支配今日新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行支配，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)上，技能上，服務(wù)看法上都能得到提升。

一、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，實(shí)行了多方面的措施;

1、對(duì)原料的選購(gòu) 、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管?chē)?yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清晰，責(zé)任明確;在工作人員削減的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生供應(yīng)涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué)

4、在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)14

時(shí)間如水、歲月如梭，帶著些許的工作成果和許多的工作缺憾又走到了20xx年的年尾。一年來(lái)xx縣xx敬老院在局總支的堅(jiān)毅領(lǐng)導(dǎo)下，每名職工踏實(shí)工作、守紀(jì)奉公、盡職履責(zé)、不斷提高個(gè)人業(yè)務(wù)素養(yǎng)、夯實(shí)服務(wù)水平與質(zhì)量，總體服務(wù)水平較之往年有了質(zhì)的飛躍；供給對(duì)象雖年事已高，但在院內(nèi)的各項(xiàng)建設(shè)均以不同的方式發(fā)揮著自己的余熱，做到了“老有所為”；一年來(lái)xx敬老院的全面建設(shè)得到了進(jìn)一步的提升。一年來(lái)全院的工作成果是突出的，但也存在著一些不足的地方。詳細(xì)如下：

一、取得的工作成果

(一)完成了供給對(duì)象搬遷后的適應(yīng)問(wèn)題。我院工作人員在人員少，工作頭緒多的狀況下，克服各種困難順當(dāng)?shù)耐瓿删诸I(lǐng)導(dǎo)給予的全部搬遷工作任務(wù)，工作的效率得到局領(lǐng)導(dǎo)的確定。

1、供給對(duì)象對(duì)生活環(huán)境的適應(yīng)和工作人員工作量、工作對(duì)象的適應(yīng)。

2、日常生活制度和工作日程的適應(yīng)。

(二)各種生活設(shè)施設(shè)備的完備和水、電、消防設(shè)施設(shè)備的高度完好率。在供給對(duì)象搬遷前與搬遷后的近xx個(gè)月時(shí)間，xx敬老院將相關(guān)水、電、消防、生活設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了全面的修繕與更換，對(duì)未配備的設(shè)備進(jìn)行了選購(gòu) 補(bǔ)充。

(三)設(shè)立省級(jí)“醫(yī)養(yǎng)結(jié)合試點(diǎn)區(qū)”。我院是省醫(yī)養(yǎng)結(jié)合試點(diǎn)單位，年初，我院與xx鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院結(jié)成醫(yī)養(yǎng)結(jié)合對(duì)子并簽定合作協(xié)議、明確各自責(zé)任分工與義務(wù)，試點(diǎn)區(qū)于20xx年xx月xx日正式投入運(yùn)行，運(yùn)行以來(lái)得到州、縣各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的確定和供給對(duì)象的首肯，并在全州進(jìn)行全面推廣。

(四)以“養(yǎng)老服務(wù)體系質(zhì)量大檢查”xx項(xiàng)為準(zhǔn)繩，對(duì)全院存在的問(wèn)題進(jìn)行全方位的督改，督改工作取得顯著成果。現(xiàn)我院未達(dá)標(biāo)率小于xx%，總達(dá)標(biāo)率達(dá)到：優(yōu)。

1、對(duì)各種制度進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)化和完善：工作制度、生活制度、人員管理制度、財(cái)務(wù)制度、消防平安制度、食品平安制度等。做到用制度管理人、管理物(財(cái)務(wù)支出)，用制度細(xì)化工作責(zé)任分工、明確到個(gè)人，工作獎(jiǎng)懲的“高壓線(xiàn)”能真正的“打”到詳細(xì)個(gè)人；工作制度的細(xì)化和完善大大的提高了工作人員的工作主動(dòng)性和主觀能動(dòng)性，工作效率顯著提高，服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步得到提升。

2、完備完善硬件設(shè)施設(shè)備。對(duì)室外健身器材進(jìn)行了配備，增加老人體魄；對(duì)廚房進(jìn)行達(dá)標(biāo)改造(現(xiàn)已近結(jié)束)，為下步辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；增建xx次蓄水池保證全院用水平安；增設(shè)吸煙區(qū)和烤火區(qū)，保證衛(wèi)生清潔與保暖的同時(shí)確保用火平安等。

3、對(duì)種養(yǎng)區(qū)進(jìn)行改造與種養(yǎng)責(zé)任分工。為保證季節(jié)性間斷供應(yīng)和老人勞作(熬煉)的主動(dòng)性，對(duì)院內(nèi)的種養(yǎng)區(qū)進(jìn)行了改造和責(zé)任分，自給率有所改善，老人勞動(dòng)主動(dòng)性得到有效提高。

二、存在的問(wèn)題與不足

(一)20xx年因供給對(duì)象的遷入，工作人員工作頭緒亂，工作成效不高。

(二)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合試點(diǎn)區(qū)成立的必定性和資源奢侈的現(xiàn)實(shí)性的沖突仍未得到解決：醫(yī)養(yǎng)結(jié)合便利了敬老院供給對(duì)象就醫(yī)的便捷問(wèn)題，但投入的資金和資源與服務(wù)對(duì)象局限性的問(wèn)題沒(méi)有得到解決，下步應(yīng)在引入上下大功夫；也反應(yīng)了xx敬老院入住率低的頑疾。

(三)對(duì)全省“養(yǎng)老服務(wù)質(zhì)量大檢查”相識(shí)不夠，給局總支帶來(lái)了不良影響。全省xx個(gè)督改單位，我院就是其中一家。

(四)前期對(duì)人員管理不夠，導(dǎo)致后期服務(wù)人員松散自大，給院內(nèi)的管理帶來(lái)許多負(fù)面影響。

(五)整改工作落實(shí)不夠扎實(shí)，導(dǎo)致整改達(dá)標(biāo)速度滯后。

一年的`工作誠(chéng)然成果多于不足，但成果僅是過(guò)去，問(wèn)題的解決還正值時(shí)，新的工作任務(wù)仍等著我們?nèi)ネ瓿?。展望?lái)年的工作，全院工作人員熱忱激揚(yáng)，為更好的完成來(lái)年的工作任務(wù)，讓xx縣xx敬老院全面建設(shè)上臺(tái)階，特制定此工作安排：

三、20xx年工作安排

一、辦理《養(yǎng)老機(jī)構(gòu)設(shè)立許可證》及《食品經(jīng)營(yíng)許可證》使“養(yǎng)老服務(wù)體系質(zhì)量大檢查”合格率達(dá)到xx%。

二、新綜合樓電梯的安裝。

(一)、使新綜合樓達(dá)到xx%無(wú)障礙環(huán)境。

(二)、便利半失能老人的出入、削減老人摔跌風(fēng)險(xiǎn)。

(三)、提高房間運(yùn)用率；現(xiàn)因未安裝電梯，行動(dòng)不便老人均只能集中于xx樓住宿，而xx樓以上大部份房間卻處于空閑狀態(tài)：我院失能、半失能老人占全院老人人數(shù)xx%，以致一樓再無(wú)可利用的床位；電梯的安裝已燃眉之急、也勢(shì)在必行。

三、提高供給對(duì)象入住率；加大宣揚(yáng)力度，讓符合條件的五保老人和城鎮(zhèn)三無(wú)人員無(wú)后顧之憂(yōu)的自愿入住供給，同時(shí)在對(duì)外引入上下大力氣，最大限度的解決資源奢侈的問(wèn)題。

四、加強(qiáng)護(hù)工隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)水平；多管齊下?tīng)?zhēng)取20xx年護(hù)工持證上崗率達(dá)到xx%，以專(zhuān)業(yè)的方式提高養(yǎng)老服務(wù)質(zhì)量上臺(tái)階。

五、完善附屬設(shè)施建設(shè)；完成老綜合樓墻面翻新、新老綜合樓樓頂與消防水池的xx次防水等。

20xx年的工作目標(biāo)已明確，我院將在來(lái)年的工作中嚴(yán)格落實(shí)，仔細(xì)執(zhí)行。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)15

在公司以及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)干脆關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常運(yùn)用效率有了根本性的變更。職工的觀念有所改變、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂奢侈現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行小結(jié)。

一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管理由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開(kāi)展。

二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進(jìn)入食堂的食品到銷(xiāo)售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上變更食堂臟亂差現(xiàn)象。

三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高，增加花色品種，特殊是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。常常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿(mǎn)足的飯菜。

四、加強(qiáng)成本管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)削減和杜絕奢侈，加強(qiáng)選購(gòu) 管理，從源頭上降低干脆生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬(wàn)多元到略有盈余。

五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、修理，達(dá)到了基本正常運(yùn)用。對(duì)食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外剛好修理，變更了過(guò)去無(wú)人管理、無(wú)人保養(yǎng)、故障設(shè)備不剛好修理的狀況，從而提高設(shè)備運(yùn)用效率、削減設(shè)備的故障率。

六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度，開(kāi)展一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線(xiàn)走訪(fǎng)客戶(hù)，了解他們須要服務(wù)的內(nèi)容和要求，駕馭了一線(xiàn)員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開(kāi)班組會(huì)，解決遺留問(wèn)題、提出新的要求、找問(wèn)題想方法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍。

七、建立食堂五常法管理制度和方法，用人性化方式實(shí)施五常法，要求人人參加和動(dòng)手做“五?！薄Ｃ總€(gè)人從整理自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品起先，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個(gè)感性相識(shí)。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制，通過(guò)推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生平安度，造就平安、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高職工滿(mǎn)足度，從而塑造食堂良好的形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式，并能持之以恒。

八、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，建立食堂冰庫(kù)冷藏庫(kù)，對(duì)穩(wěn)定公司食堂價(jià)格，調(diào)整供貨品種、削減奢侈、保障應(yīng)急運(yùn)用有了一個(gè)特別好的'基礎(chǔ)。調(diào)整各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際功能，擴(kuò)建了洗滌和收殘間，使食堂運(yùn)用功能更趨合理和完善。

九、建立了食堂員工的績(jī)效考核方法，對(duì)多元化工人也進(jìn)行了績(jī)效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強(qiáng)和突破。

問(wèn)題和下季度的準(zhǔn)備：

1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種，也有創(chuàng)新。引進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師，在面食上有所突破。服務(wù)上加強(qiáng)培訓(xùn)，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)?？?jī)效考核激勵(lì)機(jī)制的制度要完善，并嚴(yán)格執(zhí)行。

2、食堂設(shè)備已經(jīng)運(yùn)用了五年，由于多年沒(méi)有保養(yǎng)和剛好修理。設(shè)備老化狀況嚴(yán)峻，必需分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行更換、修理、保養(yǎng)。鍋爐煙囪須要改造。現(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動(dòng)。前方食堂沒(méi)有熱水供應(yīng)，須要安裝供熱水設(shè)備，解決冬天洗滌碗筷的困難。

3、在公司機(jī)關(guān)食堂開(kāi)店，解決有些職工消費(fèi)卡用不完問(wèn)題，并可以調(diào)整職工供應(yīng)不同需求。

4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2101左右，外送每天200份左右。共計(jì)2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)問(wèn)題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī)，假如增開(kāi)六扇窗口，就要增加6名服務(wù)員，并把供應(yīng)面食的窗口移到外面銷(xiāo)售，又騰出一扇窗口，也要增加一名服務(wù)員。加快人員流量。削減售飯菜等待時(shí)間。把增設(shè)的人員再支配到面點(diǎn)組制作特色面點(diǎn)。

5、前方食堂工作環(huán)境改造，倉(cāng)庫(kù)地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設(shè)備移位、粗加工遷移、盤(pán)碗餐具的洗滌，有一個(gè)較規(guī)范的操作間。切配的工作環(huán)境，墩、刀、臺(tái)等的合理配置，使操作得心應(yīng)手。灶臺(tái)的工作環(huán)境，一個(gè)食堂灶臺(tái)配置合理與否是確定一個(gè)食堂的重要組成部分。

6、十六路作業(yè)人員的增加和相應(yīng)前方食堂的窗口增開(kāi)，人員的增配。一名廚師，兩名服務(wù)員。

7、為了食堂食品平安起見(jiàn)，要安裝門(mén)禁系統(tǒng)和電鈴，防止外人投毒。因?yàn)樗闹艿沫h(huán)境和人員太困難了。

8、龍門(mén)吊、橋吊、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有10多只無(wú)法收回，一個(gè)月下來(lái)，也有400到500的損耗?？梢杂靡淮涡哉{(diào)羹，或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管。

9、在生活樓增設(shè)一座供應(yīng)熱水的水箱，這樣可以解決冬天食堂運(yùn)用和浴室運(yùn)用兩不誤。

10、浴室沐浴須要安裝計(jì)時(shí)設(shè)備，可以為公司節(jié)能，防止不必要的消耗。

11、對(duì)辦公大樓正大門(mén)一塊綠化地進(jìn)行改造，建成一個(gè)符合和提高我公司形象的一個(gè)亮點(diǎn)區(qū)域。

養(yǎng)老院食品平安工作總結(jié)16