2023年茶與茶文化的考試試卷與答案（二）

2023年茶與茶文化的考試試卷與答案（二）

一、填空題。（20分）

1、茶樹是一種（）

2、茶之為飲（），發(fā)乎（），盛于（）及全中華。

3、中國(guó)的茶區(qū)分為（）、（）、（）o中國(guó)茶區(qū)分布廣泛，南起海南

榆林，北抵山東榮成，西至西藏米林，東至臺(tái)灣花蓮縣。

4、宋代飲茶，多采用盅和番。制作工藝比唐朝更加的精彩紛呈，

在宋代，燒瓷的技術(shù)有了很大的提高，全國(guó)形成了（）、（）、（）、

（）、（）五大名窯。

5、茶樹的繁殖一般采用繁殖。優(yōu)點(diǎn)是（）苗木能保持母株的

苗木的形狀比較一致，有利于茶園管理和（）o

6、茶樹的地上部分，在無(wú)人控制的情況下，因分枝差異，植株

分為（）、（）和（）三種。

7、南宋審安老人是一位非常風(fēng)趣的茶人，他在《（）》中用白描

的畫法描繪了備茶和飲茶用的12種茶具，取名''十二先生"，并冠以

名號(hào)。

二、選擇題。（40分）

1、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山

水，揀乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水

2、世界上第一部（）的作者是陸羽。

A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書

3、碧螺春是屬于（）

A、綠茶B、紅茶C、黃茶D、青茶

4、原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是（）。

A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具

5、龍井茶沖泡中（）的作用是預(yù)防燙傷茶芽。

A、燙杯B、溫潤(rùn)泡C、涼湯D、浸潤(rùn)

6、黑茶的制造工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制

造的特有工序，也是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

A.殺青B.揉捻C.渥堆D.干燥

7、茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（）中''武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。

A、王褒《僮約》B、陸羽《茶經(jīng)》C、王褒《茶經(jīng)》D、陸羽

《僮約》

8、（）又稱''三才碗〃，蘊(yùn)含''天蓋之，地載之，人育之〃的道理。

A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷

9、基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黑茶類等,共六大茶類。

A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵

10、《吃茶養(yǎng)生記》是哪個(gè)國(guó)家的茶文化著作?（）

A.印度B.巴基斯坦C.日本D.中國(guó)

三、簡(jiǎn)答題。（40分）

1、茶樹的原產(chǎn)地，近代學(xué)者有一些不同的意見，有人認(rèn)為是在

印度，有人認(rèn)為是在包括緬甸、泰國(guó)、越南、印度、中國(guó)西南的整個(gè)

地帶。但根據(jù)史料記載和實(shí)地調(diào)查，多數(shù)學(xué)者已經(jīng)確認(rèn)中國(guó)是茶樹的

原產(chǎn)地，中國(guó)的西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川、是茶樹原產(chǎn)地的

中心

2、茶文化的社會(huì)功能。茶文化與一般的飲食有很大的區(qū)別，他

除了滿足人們的生理需要之外，更重要的是滿足人們的心理需求。茶

道精神是在茶藝操作過程中體現(xiàn)的，是人們?cè)谄奋顒?dòng)中的一種高品

位的精神追求。請(qǐng)簡(jiǎn)要?dú)w納一下茶文化的社會(huì)功能。

3、請(qǐng)描述一下茶葉的保健功效。

4、茶詩(shī)鑒賞?！逗埂匪?杜耒

寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花

便不同。

一、填空題。（20分）

1、茶樹是一種

2、茶之為飲，發(fā)乎，盛于及全中華。

3、中國(guó)的茶區(qū)分為、、。中國(guó)茶區(qū)分布廣泛，南起海南榆林，北

抵山東榮成，西至西藏米林，東至臺(tái)灣花蓮縣。

4、宋代飲茶，多采用盅和番。制作工藝比唐朝更加的精彩紛呈，

在宋代，燒瓷的技術(shù)有了很大的提高，全國(guó)形成了、、、、五

大名窯。

5、茶樹的繁殖一般采用繁殖。優(yōu)點(diǎn)是苗木能保持母株的苗木

的形狀比較一致，有利于茶園管理；。

6、茶樹的地上部分，在無(wú)人控制的情況下，因分枝差異，植株

分為、和三種。

7、南宋審安老人是一位非常風(fēng)趣的茶人，他在《》中用白描的

畫法描繪了備茶和飲茶用的12種茶具，取名''十二先生〃，并冠以名

號(hào)。

二、選擇題。（40分）

1、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山

水，揀乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水

2、世界上第一部（）的作者是陸羽。

A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書

3、碧螺春是屬于（）

A、綠茶B、紅茶C、黃茶D、青茶

4、原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是（）。

A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具

5、龍井茶沖泡中（）的作用是預(yù)防燙傷茶芽。

A、燙杯B、溫潤(rùn)泡C、涼湯D、浸潤(rùn)

6、黑茶的制造工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制

造的特有工序，也是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

A.殺青B.揉捻C.渥堆D.干燥

7、茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（）中''武陽(yáng)買茶，烹茶盡具〃。

A、王褒《僮約》B、陸羽《茶經(jīng)》C、王褒《茶經(jīng)》D、陸羽

《僮約》

8、（）又稱''三才碗〃，蘊(yùn)含''天蓋之，地載之，人育之〃的道理。

A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷

9、基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黑茶類等,共六大茶類。

A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵

10、《吃茶養(yǎng)生記》是哪個(gè)國(guó)家的茶文化著作?（）

A.印度B.巴基斯坦C.日本D.中國(guó)

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