《食物中的營養(yǎng)導學案-2023-2024學年科學教科版2017》

《食物中的營養(yǎng)》導學案第一課時一、導入我們每天都需要不同種類的食物來維持我們的身體健康。你知道食物中有哪些營養(yǎng)物質嗎？今天我們就來學習一下食物中的營養(yǎng)，讓我們知道如何合理搭配食物，保持身體健康。二、概念解釋1.營養(yǎng)物質：指在食物中含有的能夠維持生理機能，推動生長發(fā)育，維持健康所必需的各種化學物質的總稱。2.蛋白質：是構成人體肌膚、骨骼和血液等的基本物質，是一種由多種氨基酸組成的有機化合物。3.碳水化合物：是人體最主要的能量來源，包括淀粉、糖類等。4.脂肪：是人體熱量的主要來源之一，也是維持身體正常生理機能必不可少的。5.維生素：是一種對維持人體正常生理功能至關重要的有機化合物。6.礦物質：是人體維持正常代謝和機能的無機元素，主要包括鐵、鋅、錳等。三、重點講解1.營養(yǎng)物質的作用：不同的營養(yǎng)物質在人體中發(fā)揮的作用各有不同，比如蛋白質是構成人體各種組織的基本物質，碳水化合物是人體的能量來源，脂肪是維持機體正常功能所必需的。2.如何合理搭配食物：在日常飲食中，我們要注意搭配各種食物，保證攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。比如多吃蔬菜水果，適量攝入肉類蛋白質，控制油脂的攝入。四、案例分析小明每天只吃垃圾食品，缺乏新鮮蔬菜水果，導致身體缺乏維生素和纖維，經常感到疲倦、食欲不振。這種情況下，小明應該如何調整自己的飲食結構呢？五、思考拓展1.你知道在哪些食物中可以獲得豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質嗎？2.你有沒有聽說過植物性蛋白質和動物性蛋白質的區(qū)別？為什么應該適量攝入兩種蛋白質？六、總結通過這節(jié)課的學習，我們了解了食物中的營養(yǎng)物質的重要性，只有合理搭配食物，才能保持身體健康。希望大家在日常生活中多注意飲食搭配，保持健康的飲食習慣。七、課后作業(yè)1.請列舉出你認為的富含蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質的食物。2.請結合自己的飲食習慣，分析一下自己是否合理攝入了各種營養(yǎng)物質，如有不足之處，請?zhí)岢龈倪M建議。參考來源：示例s:///question/271277875/answer/2128339408（以上內容僅作示范，實際寫作時請根據(jù)具體情況做出相應調整和拓展）第二課時【導學目標】1.了解食物中的主要營養(yǎng)成分及其作用。2.掌握不同食物中所含營養(yǎng)成分的比較。3.培養(yǎng)正確的飲食習慣，保持健康的生活方式?！緦W準備】1.教材《生物》第三單元《食物中的營養(yǎng)》相關知識。2.圖書、網(wǎng)絡、視頻等學習資料。3.紙筆。【導學內容】一、導入引導請同學們思考一下，我們每天吃的食物中都包含哪些營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)成分對我們的身體有什么作用呢？二、學習內容1.食物中的主要營養(yǎng)成分及其作用-碳水化合物：主要提供能量，保持大腦功能正常。-蛋白質：主要構成人體細胞，修復組織，合成酶和激素。-脂肪：提供熱量，保護內臟器官，維持體溫。-維生素：參與人體新陳代謝，保護免疫系統(tǒng)，促進生長發(fā)育。-礦物質：構成人體骨骼、牙齒，參與神經傳導，維持酸堿平衡。-水：維持體內水分平衡，溶解營養(yǎng)物質，排出廢物。2.不同食物中營養(yǎng)成分的比較-碳水化合物：大米、面粉、玉米中含量較高。-蛋白質：肉類、豆類、牛奶中含量較高。-脂肪：動物油脂、堅果中含量較高。-維生素：果蔬、動物內臟中含量較高。-礦物質：海鮮、奶制品中含量較高。三、學習方法1.多吃五谷雜糧，保證碳水化合物攝入。2.均衡飲食，攝入適量的蛋白質和脂肪。3.多吃新鮮水果蔬菜，攝入豐富的維生素和礦物質。四、導學討論1.請同學們談談自己每天的飲食習慣，有沒有哪些方面可以改進？2.你認為哪種食物對身體更有益，為什么？【導學總結】通過今天的學習，我們了解了食物中的