2023年茶藝師（中級）資格核心備考題庫（含典型題、重點(diǎn)題）

2023年茶藝師(中級)資格核心備考題庫(含典型題、重點(diǎn)題)

一'單選題

1.烏龍茶蓋碗茶藝()是將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達(dá)到均勻茶湯的作用。

A、行云流水

B、流云拂月

C、烏龍入海

D、高山流水

答案：C

2.陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀0、

石池慢流者上。”

A、源頭

B、上游

C、乳泉

D、清流

答案：C

3.身體肥胖的人飲茶時注意()。

A、以選擇綠茶為上

B、以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適

C、可選擇紅茶

D、以選用白茶為好

答案：B

4.茶藝服務(wù)人員上茶時，左手0盤，端平拿穩(wěn)，右手在前()盤，腳步小而穩(wěn)。

A、托把

B、托護(hù)

C、持護(hù)

D、持托

答案：A

5.信息溝通過程有四個要素包括：發(fā)送者、信息、()、接收者。

A、語舌

B、通道

C、肢體

D、物質(zhì)

答案：B

6.我國的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為0大類。

A、三

B、五

C、六

D、十

答案：B

7.()要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性。

A、小種紅茶

B、工夫紅茶

C、云南滇紅

D\紅碎茶

答案：D

8.烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。

A、茶紅素

B、黃酮類

G糖式物

D、花青素

答案：A

9.()是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用。

A、潮汕風(fēng)爐

B、玉書偎

G孟臣罐

D、小朱壺

答案：C

10.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。

A、福建德化

B、湖南長沙

C、浙江龍泉

D、江西景德鎮(zhèn)

答案：D

11.將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野

生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。

A\蒸煮

B、揉捻

GG煮

D、悶黃

答案：C

12.用人單位享有0權(quán)利。

A、無權(quán)自主選擇錄用求職者

B、按公司意愿支付勞動者工資

C、可暫緩建立、健全勞動者安全衛(wèi)生制度

D、必須依法參加社會保險，繳納社會保險費(fèi)

答案：D

13.()有詩云：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的茶比喻成讓

人一見傾心的絕代佳人。

A、蘇東坡

B、李清照

C、辛棄疾

D、黃庭堅

答案：A

14.白茶茶藝中“泉聲落空谷”是指()。

A、出湯

B、燒水

C、燙杯

D、沖水

答案：D

15.“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了()基礎(chǔ)。

A、外形

B、實踐

C、理論

D、審美

答案：D

16.對于年老、體弱的賓客，盡可能安排在離0較近的位置，并幫助他們就坐。

A、出口

B、衛(wèi)生間

C、入口

D、柜臺

答案：C

17.廬山云霧內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高'味道甘鮮

答案：B

18.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進(jìn)植物()的氧化，加速茶葉變質(zhì)。

A、色素或蛋白質(zhì)

B、維生素或蛋白質(zhì)

C、色素或脂質(zhì)

D、色素或維生素

答案：C

19.紫砂壺在制作過程中應(yīng)掌握好0才能制出溫潤的壺。

A、水分

B、溫度

C、時間

D、配料

答案：B

20.綠茶的沖泡方法中其上投法是()。

A、先投茶后注水

B、先注水后投茶

C、先潤茶后注水

D、先注水后潤茶

答案：B

21.茶藝服務(wù)人員要熱愛本職工作，認(rèn)識到這份工作的價值并以較高的()完成服

務(wù)任務(wù)。

A、職業(yè)道德

B、服務(wù)質(zhì)量

C、職業(yè)水平

D、服務(wù)水平

答案：c

22.玻璃茶具質(zhì)地透明，()，便于觀賞茶姿。

A、導(dǎo)熱慢

B、導(dǎo)熱快

C、不會導(dǎo)熱

D、能保溫

答案：B

23.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和

氧氣有關(guān)。

A、維生素B

B、維生素C

C、維生素A

D、維生素D

答案：B

24.以下除()外均屬于茶葉中的無機(jī)化合物。

A\多種礦物質(zhì)是

B、氟

C、鈣

D、鎂

答案：C

25.古代文人雅士斗茶須各自攜帶()與()。

A、茶'器具

B、茶、水

C、爐、器具

D、爐、計時器

答案：B

26.()位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅?cè)耍|(zhì)甘洌適口，治病健身,

延年益壽，被清人邢麗江評為“天下第一泉”。

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月兒泉

D、陸子泉

答案：A

27.交談是人的知識、閱歷、才智、教養(yǎng)和()的綜合體現(xiàn)。

A、應(yīng)變能力

B、技術(shù)能力

C、知識結(jié)構(gòu)

D、視野大小

答案：A

28.茶藝師導(dǎo)購時必須做到()，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷。

A、眼快

B、手快

C、嘴快

D、觀察入微

答案：D

29.廣義茶文化的含義是()。

A、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和

B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價值關(guān)系

C、茶葉藝術(shù)

D、茶葉經(jīng)銷

答案：A

30.精神上愉悅的感悟與()是中國茶道之“怡”的第三個層次。

A、感知

B、想像

C、享受

D、升華

答案：D

31.陶土茶具最初制作產(chǎn)品是()。

A、土陶

B、硬陶

C、釉陶

D、彩陶

答案：B

32.品飲烏龍茶時，最注重的是()。

A、湯色

B、滋味

c、聞香

D、葉底

答案：C

33.日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是0。

A、蒸熟炒干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟烘干

答案：D

34.不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是0o

A、一般綠茶多于紅茶

B、一般紅茶多于綠茶

C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶

D、夏、秋茶多于春茶

答案：A

35.下列0是茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該掌握的銷售與服務(wù)知識。

A、茶葉審評

B、客戶心理

C、本店的各類茶的品質(zhì)特征及價格

D、泡茶技巧

答案：B

36.泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合()的。

A、茶葉類別

B、茶性

C、客人喜好

D、泡茶方法

答案：B

37.文士茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。

A、一定是會品茶的人

B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)

C、門第相同

D、一般的群眾

答案：B

38.泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化()，生成過氧化氫,

使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。

A、茶多酚

B、兒茶素

C、酚酸

D、咖啡堿

答案：A

39.我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

答案：C

40.沖泡烏龍茶的水溫一般選擇()。

A、70℃

B、90℃

G80℃

D、100℃沸水

答案：D

41.沖泡普洱茶的水溫一般選擇()。

A、60℃

B、70℃

C、90℃

D、100℃沸水

答案：D

42.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向()提起訴訟。

A、檢察院

B、稅務(wù)工商局

C、人民法院

D、衛(wèi)生局

答案：C

43.品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類型

答案：A

44.下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。

A、敬亭綠雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

答案：D

45.喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面()以上。

A、30cm

B、50cm

Cv20cm

D、40cm

答案：A

46.()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。

A、鐵觀音

B、碧螺春

G正山小種

D、武夷巖茶

答案：A

47.如果貫穿于行動之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的0也是不一樣的。

A、道德價值

B、道德結(jié)果

C、彳丁動結(jié)果

D、社會價值

答案：A

48.()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。

A、清

B、明

C、宋

D、唐

答案：A

49.品飲花茶聞香時，其第()次主要聞香氣的純度。

A、—

B、二

C、三

D、四

答案：C

50.唐代煎茶法用的茶是()。

A、散茶

B、餅茶

C、粗茶

D、末茶

答案：B

51.品飲白茶時須經(jīng)過()分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。

A、三

B、五

C、七

D、十

答案：D

52.烏龍茶“茶房四寶”是指()。

A、潮汕風(fēng)爐、玉書偎、孟臣罐、若琛杯

B、潮汕風(fēng)爐、玉書偎、茶盤、茶葉罐

C、潮汕風(fēng)爐、玉書偎、若琛杯、茶盤

D、潮汕風(fēng)爐、玉書偎、若琛杯、酒精爐

答案：A

53.讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于()。

A、生活型茶藝

B、營業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

答案：C

54.茶藝服務(wù)人員為賓客添水()次后，需詢問賓客是否換茶，此時茶味已淡。

A、3

B、4

C、5

D、6

答案：A

55.以下()不是茶藝館經(jīng)營管理的工作任務(wù)。

A、研究市場需求，明確經(jīng)營方向

B、營造宜人的品茗環(huán)境

C、工作人員的管理和配備

D、提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)

答案：C

56.罐罐茶可分為面罐茶、()和()。

A、八寶茶酥油茶

B、酥油茶油炒茶

C、五福茶八寶茶

D、油炒茶水泡茶

答案：D

57.茶藝服務(wù)人員與顧客進(jìn)行交往，通過語言符號和非語言符號實現(xiàn)信息交流過

程，下面不屬于非語言符號的方式是0。

A、目光體態(tài)

B、姿勢

C、聲調(diào)

D、字句

答案：D

58.白茶茶藝中“萬有一何小”是指()。

A、潤茶

B、鑒茶

C、投茶

D、品茶

答案：B

59.沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。

Av瓷壺

B、玻璃杯

C、飄逸杯

D、蓋碗

答案：B

60.在茶湯中加入少于()的鉛時，使茶味淡薄而稍帶酸味。

A、0.04mg/L

B、0.05mg/L

C、0.06mg/L

D、1mg/L

答案：A

61.在茶湯中含有()的鈣時，茶湯變壞帶澀。

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

答案：B

62.勞動者享有0。

A、接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利

B、不是每個人都有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利

C、沒有參與職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利

D、不能私自參加職業(yè)技能培訓(xùn)

答案：A

63.官窯的產(chǎn)地在()。

A、河南臨汝

B、河北曲陽

C、浙江杭州

D、浙江龍泉

答案：C

64.下列茶樹中，植株無明顯主干的是0茶樹。

A、喬木型

B、小喬木型

C、灌木型

D、都一樣

答案：C

65.煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請問以下()工序不屬于煎茶法中

用茶制作的工序。

A、炙茶

B、碾茶

C、羅茶

D、煎茶

答案：D

66.熱愛()，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。

A、茶文化

B、工作環(huán)境

C、茶藝工作

D、工作崗位

答案：C

67.茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需()。

A、強(qiáng)光

B、弱光

C、較強(qiáng)的光

D、較弱的光

答案：B

68.兒茶素的含量約占茶多酚總量的()。

A、30%

B、40%

C、50%

D、70%

答案：D

69.()茶的主要品質(zhì)特征是“紅湯紅葉味甘”。

A、黑茶

B、紅茶

C、烏龍茶

D、綠茶

答案：B

70.茶藝師送客遇拐彎或臺階處應(yīng)()客人。

A\ZF意

B、不用示意

C、示范

D、保護(hù)

答案：A

71.()特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、

雍容華貴的氣派。

A、廣彩茶具

B、金屬茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

答案：A

72.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、GB2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》

B、GB/T30766-2014《茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)》

C、GB/T19598-2009《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》

D、NY/T288-2002《綠色食品茶葉》

答案：A

73.大明湖畔第一泉是()。

A、康王谷谷簾泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉

D、濟(jì)南的突泉

答案：D

74.白茶茶藝中“花落知多少”是指()。

A、潤茶

B、悶茶

C、投茶

D、泡茶

答案：C

75.紅茶制作的關(guān)鍵工序是0。

A、萎凋

B、殺青

C、渥堆

D、發(fā)酵

答案：D

76.當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時，()。

A、香氣高揚(yáng)

B、茶湯色加深

C、滋味純正

D、茶湯色變淺

答案：B

77.()因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨(dú)樹一幟。

A、海紅

B、寧紅

C、滇紅

D、祁紅

答案：C

78.光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的()與光的()。

A、強(qiáng)度和性質(zhì)

B、亮度和光波

C、強(qiáng)度和光波

D、光譜和長短

答案：A

79.在宋代，()是茶道活動的主要群體。

A、詩人

B、市民

C、文人

D、貴族

答案：C

80.下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()

A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶

B、井水不適合泡茶

C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分

D、即使是遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶

答案：C

81.()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。

A、和

B、融

C、睦

D、敬

答案：B

82.茶藝服務(wù)人員想欣賞某陌生人的美感時，要從()或后面欣賞。

A、左邊

B、正面

C、側(cè)面

D、背后

答案：C

83.茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠(yuǎn)離浮躁、陶冶情操'()的一個重要途徑。

A、潛心靜修

B、修身養(yǎng)性

C、天人合一

D、雜念頓消

答案：B

84.對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業(yè)的0,才能從內(nèi)心

激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。

A、道德價值

B、職業(yè)價值

C、職業(yè)道德

D、行業(yè)規(guī)范

答案：A

85.茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機(jī)接觸顧客時，其指導(dǎo)思想必須明確兩點(diǎn)，一

是積極主動，二是()。

A、舉止規(guī)范

B、面帶笑容

C、語言親切

D、選準(zhǔn)時機(jī)

答案：D

86.()的英國人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

答案：B

87.沖泡拉茶時，須預(yù)先準(zhǔn)備兩只有耳0質(zhì)杯。

A、錫

B、銅

C、鐵

D、瓷

答案：C

88.紅茶的發(fā)源地是()。

A、福建武夷山

B、安徽祁門

C、湖北宜昌

D、云南臨滄

答案：A

89.碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、外形扁平光滑，形如“碗釘”

B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃

D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤

答案：B

90.煮茶器是沖泡()的最佳茶具。

A、清香型鐵觀音

B、普洱茶

C、西湖龍井

D、碧螺春

答案：B

91.陸羽認(rèn)為()的山水并不適合煮茶。

A、中游

B、下游

C、上游

D、激流涌滾

答案：D

92.上茶食時，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從()的固定位置上，輕輕落盆(盤)，并介紹茶

肴名稱'特點(diǎn)。

A、沖茶水

B、賓客前面

C、左側(cè)

D、右側(cè)

答案：C

93.()有“乞丐的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。

A、鐵觀音

B、本山

C、正山小種

D、武夷巖茶

答案：D

94.分茶時，盞面上的湯紋就會課堂變幻出各種圖樣，所以有“()”之稱。

A、百戲圖

B、水湯紋

C、水墨畫

D、水丹青

答案：D

95.土耳其人煮茶，講究()功夫。

A\調(diào)制

B、調(diào)味

C、攪拌

D、投放

答案：A

96.下列()因素不會影響泡茶的水溫。

A、溫壺

B、溫潤泡

C、茶葉冷藏

D、飲茶習(xí)慣

答案:D

97.如果說杭州有“龍井茶，虎跑泉”雙絕的話，那么，廬山上的“云霧茶，()”，

在茶界也堪稱為珠璧之美。

A、谷簾泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、晌突泉

答案：A

98.用()材質(zhì)做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。

A、金

B、銀

C、銅

D、錫

答案：D

99.()也是茶藝工作者茶藝活動動機(jī)的體現(xiàn)。

A、職業(yè)道德觀念

B、職業(yè)道德原則

C、職業(yè)道德品質(zhì)

D、職業(yè)道德規(guī)范

答案：B

100.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，以下程序正確的0①申請調(diào)解②申請仲裁③提起訴訟

A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

答案：A

101.茶藝館工作間人員的分工主要有燒水，泡(發(fā))茶、洗茶具、分裝茶葉以及

0o

A、點(diǎn)心制作

B、收銀員

C、茶藝師

D、迎賓

答案：A

102.狹義茶文化的含義是()。

A、茶的精神財富

B、茶的物質(zhì)財富

C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)

D、茶的傳媒效應(yīng)

答案：A

103.碧螺春的原產(chǎn)地是()。

A、浙江

B、江蘇

C、貴州

D、安徽

答案：B

104.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的0茶道。

A、文人

B、宗教

C、民間

D、宮廷

答案：D

105.茶圣口中第一泉是0。

A、廬山康王谷谷簾泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、的突泉

答案：A

106.“揚(yáng)子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽

仙?！边@是民族英雄文天祥品嘗用()泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇。

A、康王谷谷簾泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

G北京玉泉

D、濟(jì)南晌突泉

答案：B

107.服務(wù)人員要提前()min將為VIP賓客所備的茶品、茶食、茶具擺放好，確保

茶食的新鮮、潔凈,衛(wèi)生。

A、20

B、10

C、15

D、30

答案：A

108.品飲清飲紅茶時，要0。

A、看湯色一聞香一嘗滋味

B、嘗滋味一聞香一看湯色

C、聞香一嘗滋味一看湯色

D、聞香一看湯色一嘗滋味

答案：D

109.品茗環(huán)境的營造中，()影響品茗情趣。

A、插花

B、掛畫

C、播放DJ苜樂

D、焚香

答案：C

110.下列易引起“茶醉”的是()。

A、少量飲紅茶

B、過濃和過量飲茶

G低血糖

D、體質(zhì)較弱

答案：B

111.國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和()之分。

A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

B、地方標(biāo)準(zhǔn)

C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)

答案：D

112.沖泡細(xì)嫩名優(yōu)白茶水溫要求達(dá)到0。

A、75℃~80℃

B、80℃~85℃

G85℃—90℃

D、90℃~95℃

答案：B

113.不同的宗教有不同的禮儀與0,并且都很講究遵守。

A、戒律

B、信仰

C、制度

D、規(guī)章

答案：A

114.歷史上記載的黑茶是()以前，是指四川由綠毛茶經(jīng)過做色工序變?yōu)榈暮诓璩?/p>

品。

A、16世紀(jì)

B、17世紀(jì)

C、15世紀(jì)

D、18世紀(jì)

答案：A

115.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和0是泡茶技巧的三個基

本要素。

A、水質(zhì)

B、壺溫

C、茶葉的浸泡時間

D、水量

答案：C

116.茶葉中維生素是一種還原齊IJ,有防止脂質(zhì)過氧化、控制乙型肝炎及預(yù)防流感

等作用，以下描述錯誤的是()。

A、防衰老

B、治病

C、抗癌

D\防治壞血癥和貧血

答案：B

117.品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的0。

A、鮮味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

答案：A

118.孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以()為貴。

A、特大

B、中

C、小

D、大

答案：C

119.若琛杯即為品茗杯。若琛杯為()翻口小杯。

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

答案：B

120.職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所承擔(dān)的。和所從事的專門業(yè)務(wù)。

A、部分責(zé)任

B、所有規(guī)范

C、規(guī)定守則

D、一定職責(zé)

答案：D

121.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗

旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。

A、客來敬茶

B、推廣茶文化

C、茶禪一味

D、提高茶藝

答案：C

122.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可0,對茶葉儲存極為不利。

A、增進(jìn)滋味醇和

B、加速各種化學(xué)反應(yīng)

C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

D、抑制物質(zhì)解體

答案：B

123.白族三道茶的特點(diǎn)是“一苦、二()、三回味”的茶道成為白家待客交友的一

種禮儀。

A、甜

B、甘

C、辣

D、鮮

答案：A

124.茶藝師為客人添加茶水時，應(yīng)走到客人座位的()。

A、左側(cè)

B、右側(cè)

C、前面

D、后面

答案：c

125.在茶湯中含有。的鈣時，茶湯滋味發(fā)苦。

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

答案：D

126.茶葉隨著浸泡時間的延長約0分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來,

這時的茶湯苦澀味等相對增加。

A、3

B、4

C、5

D、6

答案：C

127.候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()

的沸水。

A、80℃左右

B、90℃左右

G100℃左右

D、85℃左右

答案:B

128.客人聞香完畢，茶藝服務(wù)人員選擇一個合適的固定位置，用水壺將每杯沖至

(),并說：“請用茶”。

A、半杯

B、六分滿

C、七分滿

D、八分滿

答案：B

129.()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。

A、儀表

B、專業(yè)

C、素質(zhì)

D、服飾

答案：D

130.茶單的形式、色彩、字體、版面設(shè)計應(yīng)從()的角度去考慮，還要方便賓客翻

閱，簡單明了，對賓客有吸引力，使茶單成為茶藝館美化的一部分。

A、藝術(shù)

B、顧客

C、經(jīng)濟(jì)學(xué)

D、茶葉產(chǎn)品特點(diǎn)

答案：A

131.真誠守信和()是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會公德。

A、禮貌待客

B、認(rèn)真負(fù)責(zé)

C、一絲不茍

D、態(tài)度和謁

答案：C

132.在服務(wù)中，如有賓客要求到一個指定位置，應(yīng)0。

A、說服其到更合適的位置

B、詢問是否有其他客人預(yù)訂

C、盡量滿足其要求

D、加收其他費(fèi)用方可

答案：C

133.關(guān)于清飲法的特點(diǎn)描述錯誤的是0。

A、洗茶候湯擇器，皆各有法

B、簡便異常，大趣悉備

C、盡茶之真味

D、具體程序嚴(yán)格

答案：D

134.文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時注重()。

A、品質(zhì)

B、意境

C、器具

D、氛圍

答案：B

135.烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。

A、新梢一芽二葉

B、駐芽二至三葉

C、小開面一芽三至五葉

D、一芽一葉

答案：B

136.在交談中多使用()，是博得他人好感與體諒的最為簡單易行的做法。

A、普通話

B、贊美語言

C、禮貌用語

D、謙恭語氣

答案：C

137.“出迎0步，身送0步”是迎送賓客最基本的禮儀。

A、三七

B、四六

C、三六

D、五五

答案：A

138.“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。

A、6-7

B、8-10

C、9-11

D、11-13

答案：A

139.茶藝館經(jīng)營管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓人才管理、()三個方面。

A、抓內(nèi)部管理

B、抓茶葉品質(zhì)的管理

C、抓茶文化知識培訓(xùn)的管理

D、抓客戶檔案建立的管理

答案：A

140.站著與客人談話時，要面向客人，垂手自然，并保持0左右的距離。

Av1.2m

B、2m

C、0.5m

Ds3m

答案：A

141.品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的()。

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

答案：C

142.禮儀以一種()的方式對全社會的每一個人發(fā)揮維護(hù)社會正常秩序的教育作

用。

A、以法規(guī)范

B、道德習(xí)俗

C、約定俗成

D、道德約束

答案：B

143.沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是()。

A、玻璃杯

B、紫砂壺

C、蓋碗

D、玻璃壺

答案：D

144.以下()原料不適合加工成黑茶。

A、粗老葉

B、老梗

C、一芽三至五葉

D、一芽一葉

答案：D

145.在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到()，真誠守信、一絲不茍,

樹立起值得他人信賴的道德形象。

A、職業(yè)道德

B、完美服務(wù)

C、職業(yè)責(zé)任

D、規(guī)范服務(wù)

答案：C

146.()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A、海紅

B、寧紅

C、閩紅

D、祁紅

答案：C

147.一般在工作環(huán)境和社交聚會上，人們都保持()的距離。

A、3—6英尺(0.9—A8米)

B、2—5英尺(0.6—1.5米)

C、1—4英尺(0.3—1.2米)

D、4—7英尺(1.2—2.1米)

答案：D

148.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是()品質(zhì)特點(diǎn)。

A、信陽毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：D

149.綠茶茶藝的表演的程序共有()道。

A、6

B、8

C、10

D、12

答案：D

150.VIP賓客所用的茶品'茶食必須符合0,茶具要進(jìn)行精心的挑選和消毒。

A、國家標(biāo)準(zhǔn)

B、賓客要求

C、特殊要求

D、質(zhì)量要求

答案：D

151.唐代的茶葉有粗茶、()、末茶、餅茶四種。

A、碎茶

B、貢茶

C、綠茶

D、散茶

答案：D

152.()屬于茶藝師茶前服務(wù)范圍。

A、迎賓

B、送客

C、泡茶

D、介紹茶肴

答案：A

153.白茶茶藝中“空山新雨后”是指()。

A、沖水

B、燒水

C、燙杯

D、聞香

答案：C

154.()創(chuàng)制了飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精巧的小龍團(tuán)鳳餅，并撰寫了《茶錄》

二卷。

A、蔡襄

B、丁謂

C、周絳公

D、趙汝礪

答案：A

155.蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。

A、青茶餅

B、青磚茶

C、散茶

D、沱茶

答案：B

156.下列。屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。

A、銀白

B、銀白隱翠

C\糙米黃

D、嫩黃

答案：A

157.水之美的五項指標(biāo)中，其()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。

A、水質(zhì)要清

B、水溫要冽

C、水體要輕

D、水源要活

答案：D

158.茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客'服務(wù)顧客，為顧客排憂

解難，做到()。

A、文明經(jīng)商

B、顧客第一

C、文明守法

D、遵紀(jì)守法

答案：A

159.季節(jié)變化與茶藝館消費(fèi)品調(diào)配原則是()。

A、四季茶類分明

B、四季茶點(diǎn)分明

C、四季茶藝服務(wù)不同

D、以上三點(diǎn)都是

答案：D

160.六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向()、黃、青

褐、黑色漸變。

A、青綠

B、綠黃

C、黃綠

D、紅綠

答案：C

161.當(dāng)茶葉含水量超過()，會加速茶葉的變質(zhì)。

A、5%

B、6%

C、7%

D、8%

答案：A

162.茶道具有一定的時代性和()。

A、藝術(shù)性

B、宗教性

C、民族性

D、廣闊性

答案：C

163.()即在茶湯中添加其他物品，如鹽、糖'奶、蔥、橘皮'薄荷、桂圓'紅棗

等。

A、滴飲

B、清飲

C、撮泡

D、調(diào)飲法

答案：D

164.()被唐代劉伯芻評為揚(yáng)子江心第一泉。

A、濟(jì)南晌突泉

B、北京玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

答案：C

165.從滋味上看普洱熟茶具有()。

A、口感強(qiáng)烈

B、茶湯清香

C、苦而帶澀

D、無苦澀感

答案：D

166.()在江蘇宜興蜀山講學(xué)時，自己設(shè)計了一種提梁式的紫砂壺,“松風(fēng)竹爐,

提壺相呼”，獨(dú)自烹茶品賞。

A、陸羽

B、陳曼生

C\蘇東坡

D、楊彭年

答案：c

167.()顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻

穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。

A、興奮型

B、活潑型

C、安靜型

D、抑制型

答案：B

168.下列0不屬于綠茶的滋味類型。

A、清鮮型

B、鮮濃型

C、鮮醇型

D、濃強(qiáng)型

答案：D

169.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都

和氧氣有關(guān)。

A、茶褐素

B、茶黃素

C、維生素

D、茶色素

答案:B

170.服務(wù)人員要走路輕、說話輕、()，以免打擾客人談話，還要善于察言觀色，

時刻留意客人動態(tài)。

A、動作輕

B、服務(wù)輕

C、開門輕

D、操作輕

答案：D

171.()其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶

甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。

A、正山小種

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

答案：B

172.印度人拿食物,禮品或敬茶時只能()，茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時要特別注

意。

A、用左手

B、用雙手

C、用右手

D、隨意

答案：C

173.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料0要比0的茶汁浸

出要慢得多，所以沖泡水溫要高。

A、粗老緊實、細(xì)嫩松散

B、粗老松散、細(xì)嫩緊實

C、細(xì)嫩緊實、粗老松散

D、細(xì)嫩松散、粗老緊實

答案：A

174.與茶葉關(guān)系密切的國家標(biāo)準(zhǔn),以下描述錯誤的是()。

A、國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB13432—92《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽》

B、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

D、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

答案：D

175.運(yùn)用“黃金分割線”陳列原則，在商品陳列中，()是商品貨架的最佳陳列位置。

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

答案：B

176.()堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。

A、西湖龍井

B、太平猴魁

C\南京雨花茶

D、雀舌

答案：B

177.品飲花茶特別講究“一()、二()、三()”。

A、看、聞、品味

B、品味、聞、看

C、聞、看'品味

D、嗅、嘗、回味

答案：A

178.每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員要進(jìn)行桌面調(diào)整，切忌()。

A、重復(fù)

B、正面對著客人

C、擺滿

D、疊盤

答案：A

179.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過0,不含肉眼可見懸浮微粒。

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

答案：C

180.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，（）的氧化聚合都

和氧氣有關(guān)。

A、茶褐素

B、茶色素

C、葉黃素

D、茶紅素

答案：D

判斷題

1.湖南的桃江擂茶按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗若只一碗，應(yīng)留一點(diǎn)在碗內(nèi)，等到欲離開主人家

時，再一口氣喝完，然后告辭。

A、正確

B、錯誤

答案：A

2.茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關(guān)的因素。

A、正確

B、錯誤

答案：B

3.茶樹葉片的葉緣有鋸齒。

A、正確

B、錯誤

答案：A

4.茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚

合會嚴(yán)重破壞茶葉的品質(zhì)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

5.從六大茶類的演變時間看，青茶是最晚出現(xiàn)的。

A、正確

B、錯誤

答案：A

6.唐代煎茶法在用茶制作的過程中需經(jīng)過炙茶、碾茶兩道工序。

A、正確

B、錯誤

答案：B

7.茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的形成不會造成任

何影響。

A、正確

B、錯誤

答案：B

8.茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，六大類茶茶湯色澤由綠

向黃、黃綠、青褐'紅褐色漸變。

A、正確

B、錯誤

答案：B

9.正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

10.關(guān)于茶葉中的農(nóng)藥殘留，DDT的含量不能超過0.2mg/kgo

A、正確

B、錯誤

答案：A

11.茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)保健起著重要

的作用。

A、正確

B、錯誤

答案：A

12.茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動、熱情、耐心、周到，而且誠實守信，

一視同仁，不能向顧客收取小費(fèi)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

13.茶藝服務(wù)人員在客人面前，要側(cè)面面對客人，以示尊敬。

A、正確

B、錯誤

答案：B

14.茶葉中維生素一般分為水溶性和脂溶性兩類。

A、正確

B、錯誤

答案：A

15.制作黃茶的原料是單芽。

A、正確

B、錯誤

答案：B

16.沖泡茉莉花茶一般是選用三才杯。

A、正確

B、錯誤

答案：A

17.谷簾泉經(jīng)劉伯芻品定為“天下第一泉”后名揚(yáng)四海。

A、正確

B、錯誤

答案：B

18.“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。

A、正確

B、錯誤

答案:A

19.狗突泉位于濟(jì)南舊城區(qū)的西南，北宋文學(xué)家曾琪在《齊州二堂記》一文中，

正式命為“狗突泉”。

A、正確

B、錯誤

答案：A

20.水中含有高價氧化鐵，其影響比低價握氧化鐵大，含0.1mg/L時，茶葉品質(zhì)

就不好。

A、正確

B、錯誤

答案：A

21.中國茶道全部汲取了佛教思想中的一切精華。

A、正確

B、錯誤

答案：B

22.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質(zhì)的氧化、維生素B的氧化等

都和氧氣有關(guān)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

23.花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外形。

A、正確

B、錯誤

答案：A

24.陸羽認(rèn)為只要汲取清潔的活水井中的水來沏茶，同樣能取得好效果。陸羽的

沏茶擇水之說，至今仍具有現(xiàn)實指導(dǎo)意義。

A、正確

B、錯誤

答案：A

25.相傳宋高僧從詒禪師，每說話之前總要說聲“吃茶去”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

26.陸羽在《茶經(jīng)》中說：“其江水，取其人遠(yuǎn)者?！币簿褪钦f：在無污染，遠(yuǎn)

離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。

A、正確

B、錯誤

答案：A

27.御史李季卿要求陸羽根據(jù)人們所說，自己的實地考察與調(diào)研，提出天下宜茶

水品，陸羽評點(diǎn)名泉為二十等。

A、正確

B、錯誤

答案：A

28.蘇軾在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。

A、正確

B、錯誤

答案：B

29.“三生湯”的主要原料是“生葉（鮮嫩茶葉）、生米、花生”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

30.政和工夫紅茶產(chǎn)于閩北，主產(chǎn)地為政和，有大茶和小茶之分。

A、正確

B、錯誤

答案：A

31.茶葉中茶多酚有抑制動脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能等。

A、正確

B、錯誤

答案：A

32.物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和。

A、正確

B、錯誤

答案：A

33.古往今來，大凡講究品茗情趣的人，都注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強(qiáng)調(diào)

“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”。

A、正確

B、錯誤

答案：A

34.安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學(xué)名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種

和產(chǎn)地。

A、正確

B、錯誤

答案：A

35.握手時，伸手的先后順序：貴賓先、長者先、主人先、男士先。

A、正確

B、錯誤

答案：B

36.當(dāng)客人在交際場合說了錯話或做了不自然的動作時，茶藝服務(wù)人員就不要再

老是看著他的臉。

A、正確

B、錯誤

答案：A

37.在生活、工作和社交場合中，同樣一種意思，表達(dá)不一樣，效果也會相差甚

遠(yuǎn)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

38.玉泉位于北京頤農(nóng)園以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉

泉。

A、正確

B、錯誤

答案：A

39.為顧客拿遞物品時，得體的做法是要反應(yīng)敏捷，一氣呵成。若簡單好取，可

以由顧客自取。

A、正確

B、錯誤

答案：B

40.形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

41.惠孟臣是第一位紫砂壺名家，也是歷史上第一個留下名字的壺藝家。

A、正確

B、錯誤

答案：B

42.普洱茶的品飲之前先鑒別生茶與熟茶，聞干茶香生茶具有獨(dú)特的陳香。

A、正確

B、錯誤

答案：B

43.茶藝師應(yīng)以信譽(yù)服務(wù)，應(yīng)做到遵守承諾，說到做到，涉及信譽(yù)之事都不可馬

虎。

A、正確

B、錯誤

答案：A

44.茶的滋味美中的“鮮”指品茶人的心理感受到舒適、美妙、有活力。

A、正確

B、錯誤

答案：B

45.世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。

A、正確

B、錯誤

答案：B

46.閩紅工夫系福建閩南茶品。

A、正確

B、錯誤

答案：B

47.如遇雨天，茶藝服務(wù)人員要主動為客人套上傘套或寄存雨傘。

A、正確

B、錯誤

答案：A

48.“居士”是屬于佛教的稱謂。

A、正確

B、錯誤

答案：B

49.茶單應(yīng)用多種外文來表示茶名，所用外文都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫法統(tǒng)一規(guī)

范，防止差錯。

A、正確

B、錯誤

答案：B

50.滿足服務(wù)對象的需求是茶藝工作的根本目的。

A、正確

B、錯誤

答案：B

51.六安瓜片香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。

A、正確

B、錯誤

答案：B

52.俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生。”古今品茶都講究要平心靜

氣，因此沖泡綠茶前都要點(diǎn)香除雜念。

A、正確

B、錯誤

答案：A

53.養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。

A、正確

B、錯誤

答案：B

54.茶藝服務(wù)人員可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶具，采用不同方法為賓客沏泡。

A、正確

B、錯誤

答案：B

55.傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。

A、正確

B、錯誤

答案：B

56.玻璃茶具，透明度高，用它沖泡高級細(xì)嫩名茶，茶姿湯色歷歷在目，可增加

飲茶情趣。

A、正確

B、錯誤

答案：A

57.以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

58.武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

59.“滇紅”因采制季節(jié)不同，其品質(zhì)有所變化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。

A、正確

B、錯誤

答案：B

60.泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時間的長短。

A、正確

B、錯誤

答案：A

61.清飲法，只要懂得茶中趣理，具體程序不像前人箭茶、點(diǎn)茶那樣嚴(yán)格，給人

留下自我發(fā)揮的空間。

A、正確

B、錯誤

答案：A

62.安靜型顧客主觀體驗深刻，對外界反應(yīng)速度慢而不靈活，敏感多疑，言行謹(jǐn)

慎。

A、正確

B、錯誤

答案：B

63.在紅茶加工過程中，將條形茶切成短細(xì)的碎茶而成，故命名為紅碎茶。

A、正確

B、錯誤

答案：A

64.白琳工夫?qū)儆诖笕~種紅茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

65.送客時，茶藝服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)走在客人后面約1.5米距離護(hù)送客人。

A、正確

B、錯誤

答案：B

66.白毫銀針的沖泡水溫選擇80℃~85℃o

A、正確

B、錯誤

答案：A

67.油炒茶的罐罐只有鵝蛋大小，每次可以喝三盅以上。

A、正確

B、錯誤

答案：B

68.《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。

A、正確

B、錯誤

答案：B

69.無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開（水溫達(dá)到100℃）之后，再冷卻

至所要求的溫度。

A、正確

B、錯誤

答案：A

70.一杯拉茶，佐以印度面包或馬來椰漿飯，是中層階級的美味早餐。

A、正確

B、錯誤

答案：B

71.當(dāng)水的PH值小于5時，茶紅素自動氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽

度。

A、正確

B、錯誤

答案：B

72.白茶茶藝中的“誰解助茶香”是指聞干茶香。

A、正確

B、錯誤

答案：B

73.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽胞桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是黑

曲霉。

A、正確

B、錯誤

答案：A

74.茶藝服務(wù)人員在服務(wù)時，應(yīng)垂手站立，如果客人請你坐，方可坐下。

A、正確

B、錯誤

答案：B

75.茶葉一經(jīng)用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，會隨著時間的延續(xù)，不斷浸

出和溶解于水中。所以，茶湯的滋味總是隨著沖泡時間延長而逐漸增濃的。

A、正確

B、錯誤

答案：A

76.品飲花茶中的口品，即品味。品飲時，讓茶湯在口中稍停留，感受齒頰留香，

精神愉悅。

A、正確

B、錯誤

答案：A

77.行為表情是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。

A、正確

B、錯誤

答案：A

78.藏族飲茶與內(nèi)地常用的沖泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。

A、正確

B、錯誤

答案：B

79.泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣,而不破壞茶葉營養(yǎng)成分為原則。

A、正確

B、錯誤

答案：A

80.小種紅茶產(chǎn)于福建省，有正山小種和外山小種之分。

A、正確

B、錯誤

答案：A

81.茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。

A、正確

B、錯誤

答案：A

82.黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當(dāng)筑緊的條件下，經(jīng)長時

間的堆積，改變了再加工品的色香味。

A、正確

B、錯誤

答案：A

83.茶樹生長的生物學(xué)最低臨界溫度為一15?17℃