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清明明節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂。壹清明由來(lái)THEPART01清明節(jié)是中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。它不僅是人們祭奠祖先、緬懷先人的節(jié)日,也是中華民族認(rèn)祖歸宗的紐帶,更是一個(gè)遠(yuǎn)足踏青、親近自然、催護(hù)新生的春季儀式。清明節(jié)已有2500多年歷史,古時(shí)又叫踏青節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)、掃墓節(jié)、掃墳節(jié)、植樹(shù)節(jié)、鬼節(jié)等。它與七月十五的中元節(jié)、十月初一的寒衣節(jié),并稱為中國(guó)三大著名“鬼節(jié)”。公歷四月五日前后為清明節(jié),是二十四節(jié)氣之一。在二十四個(gè)節(jié)氣中,既是節(jié)氣又是節(jié)日的只有清明。壹清明節(jié)來(lái)歷清明節(jié)在仲春與暮春之交?!稓v書》:“春分后十五日,斗指丁,為清明,時(shí)萬(wàn)物皆潔齊而清明,蓋時(shí)當(dāng)氣清景明,萬(wàn)物皆顯,因此得名?!鼻迕饕坏?,氣溫升高,正是春耕春種的大好時(shí)節(jié),故有“清明前后,種瓜點(diǎn)豆”之說(shuō)。貳清明節(jié)起源相傳大禹治水后,人們就用“清明”之語(yǔ)慶賀水患已除,天下太平。此時(shí)春暖花開(kāi),萬(wàn)物復(fù)蘇,天清地明,正是春游踏青的好時(shí)節(jié)。踏青早在唐代就已開(kāi)始,歷代承襲成為習(xí)慣。踏青除了欣賞大自然的湖光山色、春光美景之外,還開(kāi)展各種文娛活動(dòng),增添生活情趣。叁寒食節(jié)寒食節(jié)的具體日期,古俗講究在冬至節(jié)后的一百零五天?,F(xiàn)在大部分地區(qū)是在清明節(jié)前一天過(guò)寒食節(jié)。寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”“冷節(jié)”,在夏歷冬至后一百零五日,清明節(jié)前一日。寒食節(jié)的源頭,應(yīng)為遠(yuǎn)古時(shí)期人類的火崇拜。古人的生活離不開(kāi)火,但是,火又往往給人類造成極大的災(zāi)害,于是古人便認(rèn)為火有神靈,要祀火。各家所祀之火,每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火,稱為改火。改火時(shí),要舉行隆重的祭祖活動(dòng),將谷神稷的象征物焚燒,稱為人犧。相沿成俗,便形成了后來(lái)的禁火節(jié)。肆寒食節(jié)與清明節(jié)的演變古時(shí),寒食是緬懷和感恩為主題的祭掃節(jié)日。清明是踏青春游的日子。后來(lái),清明節(jié)演變成祭祖日,在這一天主要是祭祖和掃墓。掃墓從唐朝開(kāi)始盛行。唐朝掃墓日期一般在寒食節(jié),唐玄宗詔令“寒食上墓”。因寒食與清明相接,隨著時(shí)間的遷移,寒食節(jié)的習(xí)俗漸漸融入了清明節(jié)。后來(lái)就逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榍迕鲯吣沽?。唐代杜牧的名句“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂”的詩(shī)句,真切地反映了當(dāng)時(shí)清明掃墓的情景和氛圍。伍清明節(jié)祭祖風(fēng)俗祭祖一般有兩種形式:一種為家祭,即在家里設(shè)供或在祠堂太廟祭祖;一種為墓祭,即去墳塋墓地祭祀祖先。上墳?zāi)辜?,一為祭奠,二為掃除墳上雜草,以示后繼有人,香火不斷。舊時(shí)掃墓不僅要清除雜草,還要攏墳,添上墳頭,上壓紙錢等。清明祭掃的日期,各地風(fēng)俗不同。有的是在清明節(jié)的前十天后十天,有的是“前三”“后三”,有的在清明前后逢單日舉行,有些地方掃墓活動(dòng)甚至長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月。我們浦東地區(qū)講“前七后八”起清明,節(jié)前第七天就有人家“做清明”了;還有傳說(shuō)節(jié)前焚錫箔是“金”,節(jié)后焚錫箔是“銀”,所以一般人家總在節(jié)前“做清明”。如果某戶三年內(nèi)新喪,則三年清明須正日祭祀。貳清明習(xí)俗THEPART02壹踏青清明之時(shí),正值春回大地,人們乃因利趁便,掃墓之余亦一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂(lè)一番,回家時(shí)順手折幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上,怡樂(lè)融融。也有的人特意于清明節(jié)期間到大自然去欣賞和領(lǐng)略生機(jī)勃勃的春日景象,郊外遠(yuǎn)足,一抒在嚴(yán)冬以來(lái)的郁結(jié)心胸,這種踏青也叫春游,古代叫探春、尋春。其含義,就是腳踏青草,在郊野游玩,觀賞春色。清明前后正是踏青的好時(shí)光,所以成為清明節(jié)俗的一項(xiàng)重要內(nèi)容。古時(shí)婦女平日不能隨便出游,清明掃墓是難得的踏青的機(jī)會(huì),故婦女們?cè)谇迕鞴?jié)比男人玩得更開(kāi)心,民間有“女人的清明男人的年”之說(shuō)。梨花風(fēng)起正清明,游子尋春半出城。日暮笙歌收拾去,萬(wàn)株楊柳屬流鶯。貳掃墓古時(shí),寒食是緬懷和感恩為主題的祭掃節(jié)日。清明是踏青春游的日子。后來(lái),清明節(jié)演變成祭祖日,在這一天主要是祭祖和掃墓。掃墓從唐朝開(kāi)始盛行。唐朝掃墓日期一般在寒食節(jié),唐玄宗詔令“寒食上墓”。因寒食與清明相接,隨著時(shí)間的遷移,寒食節(jié)的習(xí)俗漸漸融入了清明節(jié)。后來(lái)就逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榍迕鲯吣沽?。唐代杜牧的名句“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂”的詩(shī)句,真切地反映了當(dāng)時(shí)清明掃墓的情景和氛圍。清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂叁插柳戴柳據(jù)說(shuō),插柳的風(fēng)俗,也是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏。有的地方,人們把柳枝插在屋檐下,以預(yù)報(bào)天氣,諺有“柳條青,雨蒙蒙;柳條干,晴了天”的說(shuō)法。楊柳有強(qiáng)大的生命力,俗話說(shuō):“有心栽花花不發(fā),無(wú)心插柳柳成蔭。”柳條插土就活,插到哪里,活到哪里,年年插柳,處處成蔭。中國(guó)人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節(jié),是百鬼出沒(méi)討索之時(shí)。人們?yōu)榉乐构淼那謹(jǐn)_迫害,而插柳戴柳。受佛教的影響,人們認(rèn)為柳可以卻鬼,而稱之為“鬼怖木”,觀世音以柳枝沾水濟(jì)度眾生。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》里說(shuō):“取柳枝著戶上,百鬼不入家。”清明既是鬼節(jié),值此柳條發(fā)芽時(shí)節(jié),人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。春城無(wú)處不飛花,寒食東風(fēng)御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭,輕煙散入五侯家。肆放風(fēng)箏放風(fēng)箏也是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié),人們不僅白天放,夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠,像閃爍的明星,被稱為“神燈”。清人潘榮陛所著《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記載:“清明掃墓,傾城男女,紛出四郊,提酌挈盒,輪轂相望。各攜紙鳶線軸,祭掃畢,即于墳前施放較勝?!惫湃诉€認(rèn)為清明的風(fēng)很適合放風(fēng)箏?!肚寮武洝分姓f(shuō):“春之風(fēng)自下而上,紙鳶因之而起,故有‘清明放斷鷂’之諺?!鼻嚅T欲曙天,車馬已喧闐。禁柳疏風(fēng)雨,墻花拆露鮮。向誰(shuí)夸麗景,只是嘆流年。不得高飛便,回頭望紙鳶。伍蕩秋千蕩秋千是中國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千,意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老,最早叫千秋,后為了避忌諱,改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架,再栓上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進(jìn)健康,而且可以培養(yǎng)勇敢精神,至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。春來(lái)早起乘風(fēng)玩得好蕩來(lái)蕩去春心自逍遙長(zhǎng)發(fā)輕飏羅裙隨風(fēng)舞香汗淋漓粉面紅得俏陸拔河據(jù)說(shuō),在時(shí)值春耕春種的清明時(shí)節(jié)舉行拔河,具有祈求豐收的意味,歷代帝王自然非常重視。今歲好拖勾,橫街敞御樓。長(zhǎng)繩系日住,貫索挽河流。斗力頻催鼓,爭(zhēng)都更上籌。春來(lái)百種戲,天意在宜秋。柒蹴鞠“蹴”即用腳踢,“鞠”是皮制的球,“蹴鞠”就是用腳去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲,相傳是黃帝發(fā)明的,最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。足球的起源斗雞金宮里,蹴鞠瑤臺(tái)邊。舉動(dòng)搖白日,指揮回青天。捌植樹(shù)清明前后,春陽(yáng)照臨,春雨飛灑,種植樹(shù)苗成活率高,成長(zhǎng)快。因此,自古以來(lái),我國(guó)就有清明植樹(shù)的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。種樹(shù)皆待春,春至難久留。君看朝夕花,誰(shuí)免離別愁。
心意已零落,種之仍未休。胡為好奇者,無(wú)事自買憂。叁清明飲食THEPART03壹烏稔飯關(guān)于清明食俗,不能不提到畬家的“烏稔飯”,因?yàn)殚}東是畬族聚居地。每年三月初三,畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”,并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友,久而久之,當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗?!盀躏垺钡闹谱鞣椒ú⒉环彪s,將采摘下來(lái)的烏稔樹(shù)葉洗凈,放入清水中煮沸,撈掉樹(shù)葉,然后,將糯米浸泡在烏稔湯中,浸泡9小時(shí)后撈出,放在蒸煮籠里蒸煮,熟時(shí)即可食用。貳子推饃“子推饃”,又稱老饃饃,類似古代武將的頭盔,重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗,上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃,形狀有燕、蟲(chóng)、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”,未婚姑娘則吃“抓髻饃”。叁棗糕又叫“子推餅”,北方一些地方用酵糟發(fā)面,夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形,用柳條串起掛在門上,可以冷食,以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。肆清明螺清明時(shí)節(jié),正是采食螺螄的最佳時(shí)令,因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖,最為豐滿、肥美,故有“清明螺,抵只鵝”之說(shuō)。螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無(wú)不適宜。若食法得當(dāng),真可稱得上“一味螺螄千般趣,美味佳釀均不及”了。伍青團(tuán)清明時(shí)節(jié),江南一帶主要是江浙皖滬一帶有吃青團(tuán)的風(fēng)俗習(xí)慣。每逢寒食節(jié),人們便不生火做飯,只吃冷食。冷食是事先做好無(wú)需加熱的食品。在北方,老百姓喜歡吃棗餅、年糕等;在南方,則多為青團(tuán)和糯米糖藕。糯米糖藕我們都熟,今天著重說(shuō)說(shuō)青團(tuán)。青團(tuán)是江南一帶的小吃,青色的,用清明前后才有的一種艾草的汁拌進(jìn)面粉里,再包裹進(jìn)豆沙餡兒。那種味道,怎么形容呢,真是春天的味道。綠綠的松軟的皮兒,不甜不膩,帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣,有一點(diǎn)兒黏,卻不粘牙齒,再加上清甜的豆沙,入口即溶,簡(jiǎn)直讓人停不了口。肆清明詩(shī)詞THEPART04《清明》[唐]杜牧清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有,牧童遙指杏花村?!肚迕饕埂穂唐]白居易好風(fēng)朧月清明夜,碧砌紅軒刺史家。獨(dú)繞回廊行復(fù)歇,遙聽(tīng)弦管暗看花?!肚迕鳌穂宋]高翥南北山頭多墓田,清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶,淚血染成紅杜鵑。日落狐貍眠冢上,夜歸兒女笑燈前。人生有酒須當(dāng)醉,一
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