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固態(tài)發(fā)酵發(fā)展趨勢和應(yīng)用前景（1）固態(tài)發(fā)酵發(fā)展趨勢和應(yīng)用前景2固態(tài)發(fā)酵近幾年在有機(jī)酸、酒精、生物活性物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)及其他類化合物領(lǐng)域的研究得到迅速發(fā)展及應(yīng)用，但上述研究均處在實(shí)驗(yàn)室研究階段。3固態(tài)發(fā)酵是解決當(dāng)前人類所面臨的“三大”危機(jī)的一個(gè)有效手段。當(dāng)前，許多工農(nóng)業(yè)殘?jiān)?、城市生活垃圾已成為人們的社會公害，對人類的生存外境均產(chǎn)生不利的影響。隨著人們對固態(tài)發(fā)酵機(jī)理認(rèn)識個(gè)斷加深v現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵技術(shù)可以將這些材料進(jìn)行降解、修復(fù)、轉(zhuǎn)化為對人們有益或無害的物質(zhì)。既無損于既定自然生態(tài)系統(tǒng)．又可以成功解決環(huán)境問題、減輕資源危機(jī)。4固態(tài)發(fā)酵應(yīng)用具有巨大的潛能、但與液體發(fā)酵研究相比，固態(tài)發(fā)酵在傳質(zhì)、傳熱等方面缺乏有效的研究，難以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模的生產(chǎn)。其原因主要為：通風(fēng)散熱困難；易染茵；基質(zhì)利用率低；缺少固態(tài)發(fā)酵反應(yīng)器設(shè)計(jì)和放大的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；缺少完善的傳質(zhì)、傳熱數(shù)學(xué)模型；檢測手段不完備等。

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