團(tuán)團(tuán)圓圓過中秋第一課時(shí)（教案）全國通用二年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)

/團(tuán)團(tuán)圓圓過中秋——二年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)課時(shí)：1課時(shí)教學(xué)目標(biāo)：1.讓學(xué)生了解中秋節(jié)的歷史和習(xí)俗，感受中國傳統(tǒng)文化的魅力。2.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。3.增強(qiáng)學(xué)生對(duì)家庭和親情的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的感恩之心。教學(xué)內(nèi)容：1.中秋節(jié)的起源和習(xí)俗2.月餅的制作過程3.中秋節(jié)相關(guān)的詩詞和故事教學(xué)過程：一、導(dǎo)入1.教師出示月餅，引導(dǎo)學(xué)生觀察并提問：“你們知道這是什么嗎？它和哪個(gè)節(jié)日有關(guān)？”2.學(xué)生回答，教師總結(jié)：月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，中秋節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日。二、探究中秋節(jié)的起源和習(xí)俗1.教師簡要介紹中秋節(jié)的起源和習(xí)俗，如賞月、吃月餅、放燈籠等。2.學(xué)生分享自己對(duì)中秋節(jié)的認(rèn)識(shí)和經(jīng)歷。三、學(xué)習(xí)月餅的制作過程1.教師出示月餅制作的PPT，講解制作過程。2.學(xué)生分組，每組選擇一種月餅進(jìn)行制作。3.教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生的問題。四、分享月餅，感受中秋氛圍1.學(xué)生將自己制作的月餅與其他同學(xué)分享。2.教師引導(dǎo)學(xué)生談?wù)摲窒淼母惺?，?qiáng)調(diào)團(tuán)結(jié)友愛的重要性。五、學(xué)習(xí)中秋節(jié)相關(guān)的詩詞和故事1.教師出示中秋節(jié)相關(guān)的詩詞和故事，如《靜夜思》、《嫦娥奔月》等。2.學(xué)生分組，每組選擇一首詩詞或一個(gè)故事進(jìn)行學(xué)習(xí)。3.教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生的問題。六、總結(jié)與反思1.教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，回顧中秋節(jié)的歷史和習(xí)俗。2.學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)心得和感悟。教學(xué)評(píng)價(jià)：1.學(xué)生對(duì)中秋節(jié)的歷史和習(xí)俗的了解程度。2.學(xué)生在月餅制作過程中的表現(xiàn)，如動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。3.學(xué)生對(duì)家庭和親情的認(rèn)識(shí)，以及感恩之心的培養(yǎng)。教學(xué)延伸：1.組織學(xué)生參觀月餅制作工廠，了解月餅的工業(yè)化生產(chǎn)過程。2.邀請(qǐng)家長參與中秋節(jié)活動(dòng)，共同感受中國傳統(tǒng)文化的魅力。3.開展中秋節(jié)主題的繪畫、手抄報(bào)等比賽，展示學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。注意事項(xiàng)：1.在教學(xué)過程中，注意培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。2.引導(dǎo)學(xué)生正確對(duì)待傳統(tǒng)文化，尊重歷史，傳承美德。3.注重學(xué)生的情感體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的感恩之心。重點(diǎn)關(guān)注的細(xì)節(jié)：月餅的制作過程月餅制作過程的詳細(xì)補(bǔ)充和說明：月餅制作過程分為準(zhǔn)備階段、制作階段和烘烤階段。在準(zhǔn)備階段，我們需要準(zhǔn)備好面粉、糖、油脂、餡料等原材料，并準(zhǔn)備好制作月餅的模具。在制作階段，我們需要將面粉、糖、油脂等原材料按照一定的比例混合均勻，揉成面團(tuán)，然后分成小劑子，搟成圓餅，包入餡料，揉成球狀，放入模具中壓制成型。在烘烤階段，我們需要將成型的月餅放入烤箱中，用中火烘烤約20分鐘，直到月餅表面呈金黃色即可。在月餅制作過程中，需要注意以下幾點(diǎn)：1.原材料的比例要掌握好，這是月餅制作成功的關(guān)鍵。一般來說，面粉、糖、油脂的比例為10:3:3，但是具體比例還需根據(jù)所選用的食材和個(gè)人口味進(jìn)行微調(diào)。2.面團(tuán)揉制時(shí)要揉至表面光滑，這樣制作出來的月餅口感才會(huì)細(xì)膩。揉制時(shí)可以加入少量的水，但是要注意不要加得過多，以免面團(tuán)過于濕粘。3.餡料的選擇可以根據(jù)個(gè)人口味來定，有豆沙、蓮蓉、五仁等多種選擇。餡料包入面團(tuán)時(shí)，要盡量包得均勻，以免烘烤時(shí)月餅爆裂。4.模具的使用是月餅制作的重要步驟，選擇合適的模具可以使月餅成型更加美觀。在模具使用前，可以先涂上一層食用油，以免月餅粘在模具上。5.烘烤溫度和時(shí)間要根據(jù)月餅的大小和烤箱的實(shí)際情況來調(diào)整。一般來說，烤箱預(yù)熱至180度，烘烤約20分鐘即可。但是具體溫度和時(shí)間還需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行微調(diào)。6.月餅烘烤完成后，最好能放置一段時(shí)間，使其冷卻，這樣月餅的口感會(huì)更加美味。以上就是對(duì)月餅制作過程的詳細(xì)補(bǔ)充和說明，希望對(duì)大家有所幫助。在制作過程中，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，制作出屬于自己的特色月餅。同時(shí)，也可以通過月餅制作，更好地理解和傳承中國的傳統(tǒng)文化，感受中秋節(jié)的氛圍。月餅制作過程詳細(xì)說明：準(zhǔn)備階段：在準(zhǔn)備階段，教師應(yīng)提前準(zhǔn)備好制作月餅所需的各種原料和工具。原料包括面粉、糖粉、轉(zhuǎn)化糖漿、食用堿水、食用油、餡料（如豆沙、蓮蓉、五仁等）以及蛋黃液（用于刷表面）。工具包括月餅?zāi)＞?、電子秤、烤箱、烤盤、面粉篩、刮刀、保鮮膜等。制作階段：1.面團(tuán)制作：首先，將面粉過篩，與糖粉混合均勻。然后，將轉(zhuǎn)化糖漿、食用堿水和食用油混合，攪拌均勻后倒入面粉和糖粉的混合物中。揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包裹，放置一旁醒發(fā)至少2小時(shí)。2.餡料準(zhǔn)備：如果使用現(xiàn)成的餡料，可以直接使用。如果自制餡料，需要提前準(zhǔn)備好，并將餡料分成等份，揉成小球，方便后續(xù)包餡。3.包餡：將醒發(fā)好的面團(tuán)也分成等份，取一份面團(tuán)壓扁，包入一份餡料，慢慢將面皮往上推，直至完全包裹住餡料，封口要捏緊，防止烘烤時(shí)爆裂。4.壓模：將包好餡料的面團(tuán)稍微揉圓，放入月餅?zāi)＞咧?，用模具壓制成型。注意模具?nèi)要先撒上一層薄薄的干粉，以防粘連。烘烤階段：1.預(yù)熱烤箱：將烤箱預(yù)熱至190°C。2.噴水：在月餅表面輕輕噴上一層水，以防烘烤時(shí)表皮過早干裂。3.刷蛋液：在月餅表面刷上一層薄薄的蛋黃液，增加月餅的光澤度和口感。4.烘烤：將刷好蛋液的月餅放入烤箱中層，烘烤約6-8分鐘，取出后再刷一層蛋黃液，繼續(xù)烘烤約15-20分鐘，直到月餅表面呈金黃色。5.冷卻：烘烤好的月餅取出后，放置在烤網(wǎng)上自然冷卻。待月餅完全冷卻后，放入密封容器中，放置1-2天，待回油后口感更佳。注意事項(xiàng)：-面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間不宜過短，否則面團(tuán)難以包餡，且烘烤出來的月餅口感較硬。-包餡時(shí)要確保面皮厚薄均勻，封口要捏緊，避免烘烤時(shí)餡料流出。-烘烤溫度和時(shí)間要根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，避免過度烘烤導(dǎo)致月餅干硬。-刷蛋液時(shí)要輕柔均勻，避免刷子痕跡