《老陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法》編制說明

一、標(biāo)準(zhǔn)制定背景

根據(jù)2020年全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化工作要點(diǎn)，大力推動(dòng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，

持續(xù)深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升引領(lǐng)高質(zhì)量

發(fā)展的能力。依據(jù)《中華人民標(biāo)準(zhǔn)化法》，以及《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理

規(guī)定（試行）》相關(guān)規(guī)定，全國(guó)城市工業(yè)品貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)決定

立項(xiàng)并聯(lián)合相關(guān)單位共同制定《老陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)檢驗(yàn)

方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。于2021年5月13日，全國(guó)城市工業(yè)品貿(mào)易中

心聯(lián)合會(huì)發(fā)布《老陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

立項(xiàng)通知，正式立項(xiàng)。

二、制定過程

根據(jù)任務(wù)要求，于2021年6月組織開展起草工作，成立《老

陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作組。起草

組在資料整理和企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定安全規(guī)范指標(biāo)體系，并

依據(jù)企業(yè)現(xiàn)狀確定指標(biāo)參數(shù)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容的編寫。

標(biāo)準(zhǔn)起草工作組成員認(rèn)真學(xué)習(xí)了GB/T1.1等文件，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)

制定工作程序的各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行了探討和研究，并在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化

文件和科研成果等相關(guān)資料進(jìn)行收集整理的基礎(chǔ)上，收集、整理

國(guó)內(nèi)外相關(guān)技術(shù)資料，對(duì)比國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，確定工作思路和

重點(diǎn)關(guān)注問題。同時(shí)，起草工作組制定了標(biāo)準(zhǔn)編制工作計(jì)劃、編

寫大綱，明確任務(wù)分工及各階段進(jìn)度時(shí)間。

標(biāo)準(zhǔn)起草工作組經(jīng)過技術(shù)調(diào)研、咨詢，收集、消化有關(guān)資料，

于2023年6月5日編寫完成了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《老陳醋生產(chǎn)過程理化

指標(biāo)檢驗(yàn)方法》草案。隨后，經(jīng)研究討論，形成征求意見稿，

公開征求意見。

主要工作計(jì)劃過程包括：

（1）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式立項(xiàng)

2021年5月13日，申請(qǐng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，準(zhǔn)備相關(guān)材料。

（2）征求意見稿

2023年6月，工作組形成征求意見稿，廣泛征求意見。

（3）標(biāo)準(zhǔn)送審稿

2023年7月，對(duì)反饋意見進(jìn)行匯總，形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿。

（4）標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿

2023年8月，召開標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)，根據(jù)專家反饋意見修

改，形成報(bào)批稿。

三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則

1、編制原則

在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組按照GB/T1.1-2020

給出的規(guī)則編寫，主要遵循以下原則：

（1）協(xié)調(diào)性:保證標(biāo)準(zhǔn)與本標(biāo)委會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)體系協(xié)調(diào)一致，與

國(guó)內(nèi)現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，與國(guó)內(nèi)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。

（2）適用性：結(jié)合產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)管理實(shí)踐和產(chǎn)品的主要環(huán)

境影響，提出對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的具體指標(biāo)要求。

四、標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及編寫依據(jù)

1.范圍

本文件規(guī)定了老陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法的術(shù)

語和定義、設(shè)備參數(shù)要求、處理流程要求、控制指標(biāo)要

求。

本文件適用于老陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)的檢驗(yàn)。

2.規(guī)范性引用文件

3.術(shù)語和定義

4.總則

5.原輔料理化指標(biāo)測(cè)定方法

6.酒醪測(cè)定方法

7.醋醅、熏醅理化指標(biāo)的測(cè)定方法

8.新醋、老陳醋理化指標(biāo)的測(cè)定方法

五、試驗(yàn)驗(yàn)證情況

本標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)驗(yàn)證由全國(guó)城市工業(yè)品貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)進(jìn)行，

試驗(yàn)驗(yàn)證通過社會(huì)公開征集、定向發(fā)送征求意見以及協(xié)會(huì)內(nèi)

會(huì)員企業(yè)進(jìn)行隨機(jī)抽取。試驗(yàn)結(jié)果表明，該標(biāo)準(zhǔn)具備可行性。

六、標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況

本標(biāo)準(zhǔn)不涉及專利問題。

七、與有關(guān)現(xiàn)行法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。

八、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)

無。

九、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議

標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，應(yīng)向相關(guān)企業(yè)進(jìn)行宣傳、貫徹，推薦此標(biāo)準(zhǔn)。

十、其他應(yīng)予說明的事項(xiàng)

無。

《老陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作組

2023年6月5日

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

《老陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法》

（征求意見稿）編制說明

一、標(biāo)準(zhǔn)制定背景

根據(jù)2020年全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化工作要點(diǎn)，大力推動(dòng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，

持續(xù)深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升引領(lǐng)高質(zhì)量

發(fā)展的能力。依據(jù)《中華人民標(biāo)準(zhǔn)化法》，以及《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理

規(guī)定（試行）》相關(guān)規(guī)定，全國(guó)城市工業(yè)品貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)決定

立項(xiàng)并聯(lián)合相關(guān)單位共同制定《老陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)檢驗(yàn)

方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。于2021年5月13日，全國(guó)城市工業(yè)品貿(mào)易中

心聯(lián)合會(huì)發(fā)布《老陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

立項(xiàng)通知，正式立項(xiàng)。

二、制定過程

根據(jù)任務(wù)要求，于2021年6月組織開展起草工作，成立《老

陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作組。起草

組在資料整理和企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定安全規(guī)范指標(biāo)體系，并

依據(jù)企業(yè)現(xiàn)狀確定指標(biāo)參數(shù)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容的編寫。

標(biāo)準(zhǔn)起草工作組成員認(rèn)真學(xué)習(xí)了GB/T1.1等文件，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)

制定工作程序的各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行了探討和研究，并在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化

文件和科研成果等相關(guān)資料進(jìn)行收集整理的基礎(chǔ)上，收集、整理

國(guó)內(nèi)外相關(guān)技術(shù)資料，對(duì)比國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，確定工作思路和

重點(diǎn)關(guān)注問題。同時(shí)，起草工作組制定了標(biāo)準(zhǔn)編制工作計(jì)劃、編

寫大綱，明確任務(wù)分工及各階段進(jìn)度時(shí)間。

標(biāo)準(zhǔn)起草工作組經(jīng)過技術(shù)調(diào)研、咨詢，收集、消化有關(guān)資料，

于2023年6月5日編寫完成了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《老陳醋生產(chǎn)過程理化

指標(biāo)檢驗(yàn)方法》草案。隨后，經(jīng)研究討論，形成征求意見稿，

公開征求意見。

主要工作計(jì)劃過程包括：

（1）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式立項(xiàng)

2021年5月13日，申請(qǐng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，準(zhǔn)備相關(guān)材料。

（2）征求意見稿

2023年6月，工作組形成征求意見稿，廣泛征求意見。

（3）標(biāo)準(zhǔn)送審稿

2023年7月，對(duì)反饋意見進(jìn)行匯總，形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿。

（4）標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿

2023年8月，召開標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)，根據(jù)專家反饋意見修

改，形成報(bào)批稿。

三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則

1、編制原則

在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組按照GB/T1.1-2020

給出的規(guī)則編寫，主要遵循以下原則：

（1）協(xié)調(diào)性:保證標(biāo)準(zhǔn)與本標(biāo)委會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)體系協(xié)調(diào)一致，與

國(guó)內(nèi)現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，與國(guó)內(nèi)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。

（2）適用性：結(jié)合產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)管理實(shí)踐和產(chǎn)品的主要環(huán)

境影響，提出對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的具體指標(biāo)要求。

四、標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及編寫依據(jù)

1.范圍

本文件規(guī)定了老陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法的術(shù)

語和定義、設(shè)備參數(shù)要求、處理流程要求、控制指標(biāo)要

求。

本文件適用于老陳醋生產(chǎn)過程理化指標(biāo)的檢驗(yàn)。

2.規(guī)范性引用文件

3.術(shù)語和定義

4.總則

5.原輔料理化指標(biāo)測(cè)定方法

6.酒醪測(cè)定方法

7.醋醅、熏醅理化指標(biāo)的測(cè)定方法

8.新醋、老陳醋理化指標(biāo)的測(cè)定方法

五、試驗(yàn)驗(yàn)證情況

本標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)驗(yàn)證由全國(guó)城市工業(yè)品貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)進(jìn)行，

試驗(yàn)驗(yàn)證通過社會(huì)公開征集、定向發(fā)送征求意見以及協(xié)會(huì)內(nèi)

會(huì)員企業(yè)進(jìn)行隨機(jī)抽取。