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幼兒園小班教案《湯圓》匯報(bào)人:2024-01-31目錄CONTENTS湯圓文化背景與介紹制作湯圓前準(zhǔn)備工作手工制作湯圓步驟演示烹飪技巧與品嘗體驗(yàn)分享創(chuàng)意拓展:多樣化湯圓制作總結(jié)回顧與家園共育建議01湯圓文化背景與介紹湯圓起源歷史發(fā)展湯圓起源及歷史發(fā)展湯圓在漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中,制作工藝和口感不斷得到改進(jìn)和完善。到了現(xiàn)代,湯圓已經(jīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一,深受人們喜愛(ài)。據(jù)傳湯圓起源于宋朝,當(dāng)時(shí)明州(現(xiàn)為浙江省寧波市)興起吃一種新奇的食品,即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料,首先把黑芝麻磨制成粉末狀,然后豬油、白砂糖相繼放入混合物中,揉成團(tuán)做餡,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟后,吃起來(lái)香甜可口。在元宵節(jié),人們吃湯圓象征著家庭團(tuán)圓、和睦幸福。同時(shí),“圓”也寓意著圓滿(mǎn)、完美,寄托了人們對(duì)生活的美好祝愿。元宵節(jié)在冬至節(jié),吃湯圓也寓意著團(tuán)圓和溫暖。此外,一些地方還有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法,因?yàn)闇珗A有“圓滿(mǎn)”、“完結(jié)”之意,象征著一年即將結(jié)束,新的一年即將開(kāi)始。冬至節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日中湯圓意義南方湯圓南方的湯圓以甜餡為主,如芝麻、豆沙、花生等??诟熊浥醇?xì)膩,甜而不膩。北方湯圓北方的湯圓多以咸餡為主,如肉餡、菜餡等??诟许g勁十足,咸香可口。此外,還有一些地區(qū)會(huì)制作特色湯圓,如貴州的酸菜湯圓、蘇州的鮮肉湯圓等。不同地區(qū)湯圓特色食材選擇制作湯圓的食材主要包括糯米粉和各種餡料。糯米粉含有豐富的淀粉和膳食纖維,而餡料則可以根據(jù)個(gè)人口味和營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行選擇。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值湯圓具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以提供能量、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。然而,由于湯圓中的糖分和脂肪含量較高,因此應(yīng)適量食用,避免過(guò)多攝入熱量。食材選擇與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值02制作湯圓前準(zhǔn)備工作01020304糯米粉餡料水注意事項(xiàng)食材準(zhǔn)備清單及注意事項(xiàng)選擇優(yōu)質(zhì)糯米粉,無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味,注意保存密封,避免潮濕??筛鶕?jù)口味選擇黑芝麻、花生、紅豆等餡料,確保餡料新鮮、無(wú)變質(zhì)。食材應(yīng)提前準(zhǔn)備好,保持清潔衛(wèi)生,避免臨時(shí)慌亂。使用清潔的自來(lái)水或純凈水,避免使用自來(lái)水必須要燒開(kāi)。選用適合小朋友操作的廚具,如小型搟面杖、湯圓勺等,確保安全、易用。廚具選用廚具使用前應(yīng)進(jìn)行徹底清洗和消毒,可采用高溫蒸汽或紫外線消毒等方法,確保衛(wèi)生安全。消毒處理廚具選用與消毒處理流程小朋友應(yīng)穿著圍裙、戴手套等防護(hù)用品,避免衣物沾染食材和廚具。著裝要求教師應(yīng)示范并講解正確的操作方法,避免小朋友因操作不當(dāng)而受傷。操作規(guī)范教師應(yīng)全程監(jiān)護(hù)小朋友的操作過(guò)程,確保安全。注意事項(xiàng)小朋友安全防護(hù)措施班級(jí)衛(wèi)生環(huán)境布置廢棄物處理班級(jí)衛(wèi)生環(huán)境檢查制作湯圓前應(yīng)對(duì)班級(jí)衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查,確保地面、桌面、廚具等清潔衛(wèi)生。班級(jí)環(huán)境應(yīng)整潔、明亮,可適當(dāng)布置一些與湯圓相關(guān)的裝飾,營(yíng)造節(jié)日氛圍。制作過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理,保持環(huán)境整潔。03手工制作湯圓步驟演示展示如何準(zhǔn)備糯米粉和水,并解釋比例的重要性。演示如何揉面,強(qiáng)調(diào)手法的輕柔與均勻,直至面團(tuán)光滑不粘手。示范如何將面團(tuán)分成小塊,并逐一搓圓,注意大小要適中且形狀要均勻。示范正確揉面和搓圓技巧準(zhǔn)備多種餡料,如芝麻、花生、紅豆等,讓幼兒了解不同口味的選擇。演示如何取適量餡料放在面團(tuán)中心,然后逐漸收口包裹,確保湯圓不破裂且餡料不外露。教授如何調(diào)整湯圓形狀,使其更加圓潤(rùn)美觀。教授包裹餡料方法提醒幼兒注意衛(wèi)生,制作前要洗手并確保操作臺(tái)面的清潔。強(qiáng)調(diào)安全注意事項(xiàng),如避免使用刀具等危險(xiǎn)工具,防止?fàn)C傷等。及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正幼兒在制作過(guò)程中出現(xiàn)的錯(cuò)誤,如面團(tuán)過(guò)干或過(guò)濕、湯圓破裂等。注意事項(xiàng)及錯(cuò)誤糾正鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮想象力,嘗試制作不同形狀和口味的湯圓。引導(dǎo)幼兒分享制作經(jīng)驗(yàn)和感受,增進(jìn)彼此之間的交流和合作。邀請(qǐng)幼兒參與制作過(guò)程,讓他們親手揉面、搓圓、包裹餡料。鼓勵(lì)幼兒動(dòng)手操作體驗(yàn)04烹飪技巧與品嘗體驗(yàn)分享在煮湯圓的過(guò)程中,建議使用中小火,避免湯圓因火候過(guò)大而煮破。使用中小火適時(shí)攪拌觀察湯圓狀態(tài)為了防止湯圓粘連在一起,需要在煮的過(guò)程中適時(shí)用勺子輕輕攪拌。當(dāng)湯圓浮到水面且變得飽滿(mǎn)時(shí),說(shuō)明已經(jīng)煮熟,可以撈出瀝水。030201烹飪過(guò)程中火候掌握方法剛煮好的湯圓溫度較高,要提醒幼兒不要急于入口,以免燙傷。注意溫度由于湯圓外皮較滑,要教導(dǎo)幼兒小口咬食,避免整顆吞咽導(dǎo)致噎食。小心食用對(duì)于有特殊食物過(guò)敏的幼兒,需提前了解其過(guò)敏源,并確認(rèn)湯圓餡料中是否含有相關(guān)成分。過(guò)敏提示品嘗前安全提示形狀與色彩引導(dǎo)幼兒觀察并描述湯圓的形狀、顏色等特點(diǎn),培養(yǎng)其觀察力和表達(dá)能力。味道體驗(yàn)鼓勵(lì)幼兒分享自己品嘗湯圓后的味道感受,如甜度、口感等。與他人交流鼓勵(lì)幼兒與同伴交流自己的感受和評(píng)價(jià),促進(jìn)彼此間的互動(dòng)與分享。分享個(gè)人感受和評(píng)價(jià)
培養(yǎng)幼兒珍惜食物意識(shí)介紹食物來(lái)源向幼兒簡(jiǎn)要介紹湯圓的原料和制作過(guò)程,讓其了解食物的來(lái)之不易。倡導(dǎo)節(jié)約精神教育幼兒在品嘗時(shí)要適量取食,避免浪費(fèi)食物。培養(yǎng)感恩心態(tài)引導(dǎo)幼兒學(xué)會(huì)感恩為我們提供食物的人和自然環(huán)境,珍惜每一份美食。05創(chuàng)意拓展:多樣化湯圓制作除了傳統(tǒng)的芝麻、花生口味,還可以引入巧克力、水果、奶茶等多樣化口味,滿(mǎn)足孩子們的味蕾需求。鼓勵(lì)孩子們發(fā)揮想象力,創(chuàng)作出不同形狀的湯圓,如動(dòng)物、植物、卡通人物等,增加制作的趣味性和觀賞性。引入不同口味和形狀創(chuàng)意形狀創(chuàng)新口味選擇鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮想象力創(chuàng)作提供創(chuàng)作素材為孩子們準(zhǔn)備各種顏色的湯圓皮和餡料,讓他們自由搭配,創(chuàng)作出獨(dú)一無(wú)二的湯圓作品。激發(fā)創(chuàng)作靈感通過(guò)講述湯圓的故事、展示湯圓的圖片等方式,激發(fā)孩子們的創(chuàng)作靈感,讓他們制作出更具創(chuàng)意的湯圓。舉辦湯圓展覽將孩子們制作的湯圓展示出來(lái),讓他們互相欣賞、交流制作心得,提高孩子們的審美能力和表達(dá)能力。評(píng)選優(yōu)秀作品設(shè)立評(píng)選環(huán)節(jié),讓孩子們?cè)u(píng)選出最具創(chuàng)意、最美味的湯圓作品,增強(qiáng)孩子們的自信心和成就感。展示成果并互相欣賞邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與到湯圓制作活動(dòng)中,增進(jìn)親子間的互動(dòng)和交流,讓孩子們?cè)谥谱鬟^(guò)程中感受到家庭的溫暖和關(guān)愛(ài)。親子共同制作鼓勵(lì)家長(zhǎng)和孩子們分享與湯圓相關(guān)的家庭故事和傳統(tǒng)文化,加深孩子們對(duì)傳統(tǒng)文化的了解和認(rèn)同。分享家庭故事增進(jìn)親子間互動(dòng)交流06總結(jié)回顧與家園共育建議了解了湯圓的傳統(tǒng)文化意義和象征含義,增強(qiáng)了幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感。學(xué)習(xí)了湯圓的制作方法和步驟,培養(yǎng)了幼兒的動(dòng)手能力和生活技能。通過(guò)品嘗湯圓,讓幼兒感受到了美食的魅力和分享的快樂(lè)。回顧本次活動(dòng)內(nèi)容要點(diǎn)
家長(zhǎng)參與孩子學(xué)習(xí)過(guò)程家長(zhǎng)可在家中與孩子一起回顧本次活動(dòng)內(nèi)容,了解孩子的學(xué)習(xí)成果和感受。鼓勵(lì)孩子向家長(zhǎng)展示自己學(xué)到的制作湯圓的技能,并給予積極的肯定和鼓勵(lì)。家長(zhǎng)可與孩子一起探討湯圓的不同口味和制作方法,拓展孩子的視野和想象力。家長(zhǎng)可與孩子一起準(zhǔn)備制作湯圓的材料,讓孩子參與制作過(guò)程,提高孩子的動(dòng)手能力和興趣。在制作過(guò)程中,家長(zhǎng)可引導(dǎo)孩子學(xué)習(xí)如何分工合作、注意安全衛(wèi)生等方面的知識(shí)。通過(guò)家庭親子制作活動(dòng),增進(jìn)親子關(guān)系,營(yíng)造和諧溫馨的家庭氛圍。延伸活動(dòng):家庭親子制作教師
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