廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃-課件

————夢(mèng)·飛策劃小組1————夢(mèng)·飛策劃小組1廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃小組成員2廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃小組成員2精品資料3精品資料3你怎么稱呼老師？如果老師最后沒有總結(jié)一節(jié)課的重點(diǎn)的難點(diǎn)，你是否會(huì)認(rèn)為老師的教學(xué)方法需要改進(jìn)？你所經(jīng)歷的課堂，是講座式還是討論式？教師的教鞭“不怕太陽(yáng)曬，也不怕那風(fēng)雨狂，只怕先生罵我笨，沒有學(xué)問無(wú)顏見爹娘……”“太陽(yáng)當(dāng)空照，花兒對(duì)我笑，小鳥說(shuō)早早早……”44廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃

——環(huán)境分析5廚師自熱米飯5一、外部環(huán)境分析（一）政治與法律環(huán)境（二）經(jīng)濟(jì)環(huán)境（三）社會(huì)文化環(huán)境（四）科學(xué)技術(shù)環(huán)境（五）自然環(huán)境二、行業(yè)環(huán)境分析（一）行業(yè)狀況分析（二）行業(yè)能力分析

目錄6一、外部環(huán)境分析目錄6三、競(jìng)爭(zhēng)者分析（一）吉米家韓道香（二）飯?zhí)ㄈ┦持潘?、消費(fèi)者需求分析（一）文化因素（二）社會(huì)因素（三）購(gòu)買角色（四）個(gè)人因素

目錄7三、競(jìng)爭(zhēng)者分析目錄7五、企業(yè)內(nèi)部環(huán)境分析（一）廚師目前所處的市場(chǎng)地位（二）企業(yè)資源分析（三）企業(yè)營(yíng)銷策略分析（四）企業(yè)文化分析六、廚師SWOT分析（一）優(yōu)勢(shì)（二）劣勢(shì)（三）機(jī)會(huì)（四）威脅（五）SWOT矩陣分析

目錄8五、企業(yè)內(nèi)部環(huán)境分析目錄8廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃9廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃9廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（一）政治與法律環(huán)境我國(guó)已將發(fā)展方便食品作為發(fā)展的重點(diǎn)寫入中國(guó)食品工業(yè)2010年遠(yuǎn)景目標(biāo)和中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要。發(fā)展壯大漳州中心城市是建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的客觀要求和必然選擇，也是建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的重大舉措。10廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（一）政治與法律環(huán)境10廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（二）經(jīng)濟(jì)環(huán)境漳州是福建省最大的農(nóng)業(yè)創(chuàng)匯基地，擁有國(guó)家外向型農(nóng)業(yè)試驗(yàn)區(qū)和海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作實(shí)驗(yàn)區(qū)。漳州作為海西戰(zhàn)略的先導(dǎo)區(qū)和對(duì)臺(tái)經(jīng)貿(mào)的橋頭堡，迎來(lái)了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。11廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（二）經(jīng)濟(jì)環(huán)境11廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（三）社會(huì)文化環(huán)境農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻，米飯是大部分人每天都離不開的主食。市總?cè)丝诮咏?00萬(wàn)人，年平均增長(zhǎng)0.52%，人口基數(shù)大，增長(zhǎng)較快。自熱米飯的需求量大。12廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（三）社會(huì)文化環(huán)境12廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（四）科學(xué)技術(shù)環(huán)境漳州市政府以優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，提高經(jīng)濟(jì)質(zhì)量作為科技工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，努力提高科技整體水平。科技力量比較雄厚，基本形成農(nóng)科教相結(jié)合的科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和健全的農(nóng)業(yè)技術(shù)研究推廣體系。13廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（四）科學(xué)技術(shù)環(huán)境13廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（五）自然環(huán)境

1.漳州氣候條件優(yōu)越。

2.漳州東南臨海，九龍江下游的漳州平原是福建省的第一大平原，地形好，交通便利。

14廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（五）自然環(huán)境14廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（一）行業(yè)狀況分析速食食品的市場(chǎng)空間大，消費(fèi)者對(duì)速食食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要求高。廚師營(yíng)養(yǎng)米飯粥是新生物，正處于行業(yè)發(fā)展的成長(zhǎng)期，市場(chǎng)增長(zhǎng)率，需求增長(zhǎng)率都較高。15廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（一）行業(yè)狀況分析15廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（二）行業(yè)能力分析

1.行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析

2.行業(yè)技術(shù)狀況分析

16廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（二）行業(yè)能力分析16廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（三）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者17廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（三）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析17廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃潛在的行業(yè)新進(jìn)入者該行業(yè)進(jìn)入壁壘不高主要表現(xiàn)在：

1）技術(shù)含量不高

2）進(jìn)入該行業(yè)的原始資金不多

3）自熱米飯的原料易得18廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃潛在的行業(yè)新進(jìn)入者該行業(yè)進(jìn)入壁壘不高主要廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃消費(fèi)者討價(jià)還價(jià)能力分析

自熱米飯是新生物，消費(fèi)者談判弱于企業(yè)，企業(yè)的利潤(rùn)空間較大。但是隨著競(jìng)爭(zhēng)的激烈，很快地自熱米飯將會(huì)普遍化，消費(fèi)者談判力將會(huì)變強(qiáng)。19廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃消費(fèi)者討價(jià)還價(jià)能力分析自熱米飯是廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃

4.供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力

對(duì)自熱米飯影響較大的供應(yīng)商主要是糧食供應(yīng)商和包裝材料的供應(yīng)。企業(yè)在與供應(yīng)商討價(jià)的時(shí)候處于有利地位。20廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃4.供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃5.替代品的競(jìng)爭(zhēng)

所有的類似方便面及米線之類的速食品都是自熱米飯的替代品。這些替代品種類多且價(jià)格大都低于自熱米飯的價(jià)格。21廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃5.替代品的競(jìng)爭(zhēng)所有的類似廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃(一)福建旺禾“新煮藝”自熱米飯福建旺禾食品有限公司（中國(guó)第一家自熱米飯的民用生產(chǎn)企業(yè)）系港商獨(dú)資企業(yè)，公司為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化深加工企業(yè)，主要從事方便食品的研究開發(fā)及生產(chǎn)。22廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃(一)福建旺禾“新煮藝”自熱米飯福建旺禾廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃(二)廈門中味食品有限公司

廈門中味食府食品有限公司自熱米飯的強(qiáng)勢(shì)品牌深度合作，大力發(fā)展“自熱食品”。公司以“追求卓越品質(zhì)，締造國(guó)際品牌”為目標(biāo)，全力打造“中國(guó)自熱米飯第一品牌。23廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃(二)廈門中味食品有限公司廈門廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃24廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃24廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃25廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃25廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（一）文化因素廚師企業(yè)文化：廚師自熱米飯以“廚師”牌為基奠，在消費(fèi)者心目樹立了健康、安全、有保障的美好形象漳州市民消費(fèi)文化：廚師自熱米飯價(jià)格不會(huì)太高，適合于消費(fèi)者所需求。26廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（一）文化因素26廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（二）社會(huì)因素

閩南人喜歡吃米飯。米飯是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，也是保證人們?nèi)粘＝】挡豢苫蛉钡闹匾魇吵悦罪埡锰幎?7廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（二）社會(huì)因素27廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（三）購(gòu)買角色女性承擔(dān)著家庭資產(chǎn)的日常管理工作占有主要的決策權(quán)。廚師自熱米飯具有健康、方便、快捷等特色，是現(xiàn)在注重質(zhì)量生活女性所需要的。28廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（三）購(gòu)買角色28廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（四）個(gè)人因素

購(gòu)買廚師自熱米飯消費(fèi)群體大多以家庭主婦和未婚上班族居多。主婦注重營(yíng)養(yǎng)與健康，上班族們則追求味美、方便。29廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（四）個(gè)人因素29廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（一）廚師目前所處的市場(chǎng)地位“廚師”牌注冊(cè)商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，“廚師”牌肉制品榮獲福建省名牌產(chǎn)品。集團(tuán)公司預(yù)計(jì)將于2011年掛牌上市?？梢姀N師在整個(gè)食品市場(chǎng)上占領(lǐng)了較大的市場(chǎng)份額，并且還有大的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。30廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（一）廚師目前所處的市場(chǎng)地位30廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（二）企業(yè)資源分析福建廚師食品集團(tuán)有限公司是一家多元化發(fā)展，集科研、生產(chǎn)加工、國(guó)際貿(mào)易、金融擔(dān)保、餐飲連鎖為一體的大型集團(tuán)公司。成熟的產(chǎn)品研發(fā)力量、先進(jìn)科學(xué)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)、業(yè)界長(zhǎng)年保持的良好口碑等都成為該公司的優(yōu)勢(shì)。31廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（二）企業(yè)資源分析31廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（三）企業(yè)營(yíng)銷策略分析為顧客進(jìn)行“面對(duì)面”貼身營(yíng)銷服務(wù)全國(guó)復(fù)制開設(shè)旗艦店，名牌戰(zhàn)略的推廣及擴(kuò)張大開廚師加盟連鎖店，增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目32廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（三）企業(yè)營(yíng)銷策略分析32廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（四）企業(yè)文化分析企業(yè)宗旨：集團(tuán)公司一貫本著“誠(chéng)信務(wù)實(shí)、開拓創(chuàng)新、博采眾長(zhǎng)，科學(xué)管理”的企業(yè)宗旨，重視產(chǎn)品品質(zhì)的管理，采取新穎靈活的營(yíng)銷方式，精心打造“廚師”品牌形象。

企業(yè)的人本理念：公司重視人才，強(qiáng)調(diào)以人為本管理理念，擁有一批高素質(zhì)的各種專業(yè)人才33廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（四）企業(yè)文化分析33廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（一）優(yōu)勢(shì)分析1、品牌優(yōu)勢(shì)2、渠道優(yōu)勢(shì)3、人員素質(zhì)、文化建設(shè)4、公共關(guān)系34廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（一）優(yōu)勢(shì)分析34廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（二）劣勢(shì)分析1、廚師走食品多元化戰(zhàn)略，無(wú)法集中優(yōu)勢(shì)力量發(fā)展自熱米飯2、沒有新技術(shù)支持3、價(jià)格較高，競(jìng)爭(zhēng)力較小35廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（二）劣勢(shì)分析35廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（三）機(jī)會(huì)分析1、市場(chǎng)劃分城市生活快節(jié)奏的發(fā)展趨勢(shì)，催生了速食品行業(yè)的快速崛起方便食品制造業(yè)占全行業(yè)銷售收入比為17.42%，位列第二36廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（三）機(jī)會(huì)分析36廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（三）機(jī)會(huì)分析2、周圍環(huán)境（1）政治法律環(huán)境發(fā)展壯大漳州中心城市是建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的客觀要求和必然選擇。（2）經(jīng)濟(jì)環(huán)境食品工業(yè)是漳州市重點(diǎn)發(fā)展的“三大”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是重點(diǎn)培育的行業(yè)。37廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（三）機(jī)會(huì)分析37廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（四）威脅方便面產(chǎn)品市場(chǎng)占有率有望提高生產(chǎn)自熱米飯的企業(yè)越來(lái)越多國(guó)家出臺(tái)一系列法規(guī)制度，加強(qiáng)食品安全管理，食品檢測(cè)更加嚴(yán)密，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)管理技術(shù)要求更高。38廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（四）威脅38廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（五）SWOT矩陣分析SO增長(zhǎng)型戰(zhàn)略1.銷售渠道完善，在食品行業(yè)快速發(fā)展、需求不斷增加的形勢(shì)下，可以更大范圍地覆蓋消費(fèi)群體。2.利用品牌優(yōu)勢(shì)，抓住海西建設(shè)的時(shí)機(jī)快速發(fā)展。ST多元化戰(zhàn)略

1.利用原有的品牌優(yōu)勢(shì)，銷售渠道，在眾多新起的競(jìng)爭(zhēng)者中，贏得先機(jī)。2.在國(guó)家加強(qiáng)食品安全管理的情況下，利用管理優(yōu)勢(shì)，降低食品安全事故的發(fā)生率。

WO扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略

通過(guò)加強(qiáng)物流管理，提高人員工作效率等來(lái)降低成本；更新產(chǎn)品的包裝，吸引消費(fèi)者；增加更多的口味WT防御性戰(zhàn)略嚴(yán)守薄弱環(huán)節(jié)，同時(shí)鞏固自身的優(yōu)勢(shì)地位。39廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（五）SWOT矩陣分析SO增長(zhǎng)型戰(zhàn)略ST廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（五）SWOT矩陣分析經(jīng)以上分析，企業(yè)可選擇SO增長(zhǎng)型戰(zhàn)略：1.銷售渠道完善，在食品行業(yè)快速發(fā)展、需求不斷增加的形勢(shì)下，可以更大范圍地覆蓋消費(fèi)群體。2.利用品牌優(yōu)勢(shì)，抓住海西建設(shè)的時(shí)機(jī)快速發(fā)展。40廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃（五）SWOT矩陣分析1.銷售渠道廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃楊琳：消費(fèi)者需求分析陳果：Logo設(shè)計(jì)

Ppt制作小組成員分工41廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃楊琳：消費(fèi)者需求陳果：Logo設(shè)計(jì)小組成廚師自熱米飯營(yíng)銷策劃陳秋霞：外部環(huán)境