六級下冊-米飯淀粉和碘酒的變化-教科版課件-1

米飯、淀粉和碘酒的變化

教科版六年級下冊第二單元第3課時米飯、淀粉和碘酒的變化教科版六年級下冊第二單元第3課時

神秘的信件

神秘的信件

米飯是我們的主食，我們天天吃，你印象中的米飯是什么味道的呢？3米飯是我們的主食，我們天天吃，你印象中的米飯是什么味道的

活動一：品嘗米飯1、剛開始品嘗時不要咀嚼，說說米飯原本有沒有味道？2、然后反復咀嚼大約1—2分鐘，感受米飯中味道有什么變化？嘗完后思考：米飯原來是甜的嗎？如果米飯中的甜味是咀嚼后產生的，說明它發(fā)生了什么變化？品嘗任務：4活動一：品嘗米飯1、剛開始品嘗時不要咀嚼，說說米飯原本有

剛品嘗時的味道咀嚼一分鐘后的味道米飯變甜的原因記錄表一（品嘗米飯）：淡而無味略微的甜5剛品嘗時的味道咀嚼一分鐘后的味道米飯變甜的原因記錄表一（米飯+唾液甜米飯為什么會變味？（淀粉）（淀粉酶）（麥芽糖）酶的催化化學變化6米飯+唾液甜米飯為什淀粉又叫生粉，是廚房里常備的烹飪用品?；顒佣?觀察淀粉

白色

無氣味粉末狀、滑觀察方法淀粉特征

看（顏色）：聞（氣味）：摸（光滑程度）：

7六年級下-米飯、淀粉和碘酒的變化教科版PPT課件(共21張PPT)六年級下-米飯、淀粉和碘酒的變化教科版PPT課件(共21張PPT)淀粉又叫生粉，是活動二:觀察淀粉白色觀察

淀粉廣泛存在于我們的生活中怎樣方便又快捷地驗證淀粉的存在呢?秘密武器——棕色液體、刺激性、殺菌消毒碘酒8六年級下-米飯、淀粉和碘酒的變化教科版PPT課件(共21張PPT)六年級下-米飯、淀粉和碘酒的變化教科版PPT課件(共21張PPT)淀粉廣泛存在于我們的生活中怎樣方便又快捷地驗證淀粉

淀粉與碘酒混合有什么變化呢？9淀粉與碘酒混合有什么變化呢？9

溫馨提醒：滴管頭不能碰到實驗品實驗一：淀粉與碘酒的變化淀粉變藍（紫）色實驗步驟：1、將裝有淀粉的培養(yǎng)皿放在白紙上2、用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔細觀察，淀粉發(fā)生了什么變化？10溫馨提醒：滴管頭不能碰到實驗品實驗一：淀粉與碘酒的變化淀

米飯與碘酒混合又有什么變化呢？11米飯與碘酒混合又有什么變化呢？11

用滴管滴1——2滴碘酒在米飯上，仔細觀察有什么變化。實驗二：米飯與碘酒的變化米飯變藍（紫）色溫馨提醒：滴管頭不能碰到實驗品12用滴管滴1——2滴碘酒在米飯上，仔細觀察有什么變化。實驗二

變色后淀粉和米飯的比較：顏色：深顏色：淺淀粉含量有多少13變色后淀粉和米飯的比較：顏色：深顏色：淺淀粉含量有多少13藍紫色的物質還是米飯和淀粉嗎？它是一種新的物質嗎？它們發(fā)生的是一種什么變化？我們可以如何利用這種變化呢？想一想：14藍紫色的物質還是米飯和淀粉嗎？它是一種新的物質嗎？它們發(fā)生的

米飯、淀粉遇到碘酒，會發(fā)生化學變化，生成一種藍（紫）色的新物質。利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。結論15米飯、淀粉遇到碘酒，會發(fā)生化學變化，生成一種藍（紫）色的

尋找淀粉的蹤跡16尋找淀粉的蹤跡16

食物名稱洋蔥蘿卜花菜面包西紅柿土豆蘋果白糖預測檢測結果我們的發(fā)現(xiàn)含有淀粉的食物有

，不含淀粉的食物有

。我們組認為（）類（）類（）類的食物中含有淀粉尋找食物中淀粉的蹤跡第（）小組17食物名稱洋蔥蘿卜花菜面包西紅柿土豆蘋果白糖預測檢測結

我們的發(fā)現(xiàn)：生活中含有淀粉的食物主要有四大類：谷類、面類：米飯、湯圓、麥片、面包、饅頭、面條、玉米、蛋糕、餅干……根莖類蔬菜：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥、番薯……豆類蔬菜：碗豆、綠豆、紅豆……水果類食物：香蕉、蘋果、棗、桃子……18我們的發(fā)現(xiàn)：生活中含有淀粉的食物主要有四大類：18

1、檢測假鈔。紙幣印刷術要求高度保密，會采取很多防止造假措施，其中一項是移走紙中的淀粉。只要在紙幣上滴上碘酒，看看紙幣是否會變藍，出現(xiàn)藍色就是偽鈔。2、治療碘酒中毒。人們誤食碘酒中毒，口服淀粉就成為一個簡單易行的好辦法。淀粉和碘酒發(fā)生化學反應的用途：拓展延伸：1、檢測假鈔。紙幣印刷術要求高度保密，會采取很多防止造假

將淀粉溶于溫水，用毛筆蘸淀粉溶