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飯店消防管理概論整理課件
飯店消防管理概論整理課件1吉林延吉新僑飯店發(fā)生火災(zāi)整理課件吉林延吉新僑飯店發(fā)生火災(zāi)整理課件2教學(xué)重點(diǎn):飯店火災(zāi)發(fā)生的主要原因
整理課件教學(xué)重點(diǎn):整理課件3教學(xué)難點(diǎn):飯店火災(zāi)及人員傷亡原因分析整理課件教學(xué)難點(diǎn):整理課件4整理課件整理課件5教學(xué)內(nèi)容:第一節(jié)飯店火災(zāi)概述第二節(jié)消防管理組織第三節(jié)飯店常用消防器材第四節(jié)火災(zāi)善后工作整理課件教學(xué)內(nèi)容:整理課件6第一節(jié)飯店火災(zāi)概述一、飯店火災(zāi)概述二、飯店火災(zāi)特點(diǎn)三、飯店火災(zāi)及人員傷亡原因分析整理課件第一節(jié)飯店火災(zāi)概述一、飯店火災(zāi)概述整理課件7一、飯店火災(zāi)概述火災(zāi)始終是威脅飯店業(yè)的一個(gè)重大災(zāi)難。目前,國(guó)內(nèi)國(guó)外飯店對(duì)消防工作越來越重視。沒有一家飯店能夠保證,火災(zāi)永遠(yuǎn)不會(huì)在該飯店發(fā)生。整理課件一、飯店火災(zāi)概述火災(zāi)始終是威脅飯店業(yè)的一個(gè)重大8河北一歌舞廳火災(zāi)致11人死
死者系服務(wù)員整理課件河北一歌舞廳火災(zāi)致11人死
死者系服務(wù)員整理課件9二、飯店火災(zāi)特點(diǎn)
(一)低層飯店火災(zāi)特點(diǎn)1、投資大,損失慘重2、功能復(fù)雜,消防困難3、人員密集,傷亡嚴(yán)重4、可燃物多,毒氣量大整理課件二、飯店火災(zāi)特點(diǎn)(一)低層飯店火災(zāi)特點(diǎn)整理課件10青島飯店發(fā)生火災(zāi)造成2死9傷(組圖)整理課件青島飯店發(fā)生火災(zāi)造成2死9傷(組圖)整理課件11整理課件整理課件12
(二)高層飯店火災(zāi)特點(diǎn)1、火勢(shì)蔓延快2、撲救難度大3、疏散難度大4、火災(zāi)發(fā)生率高整理課件(二)高層飯店火災(zāi)特點(diǎn)整理課件13整理課件整理課件14整理課件整理課件15飯店上空升起“蘑菇云”整理課件飯店上空升起“蘑菇云”整理課件16濃煙有上百米高,火苗也不斷向高空躥去,形成了幾十米高的火團(tuán)
整理課件濃煙有上百米高,火苗也不斷向高空躥去,形成了幾十米高的火團(tuán)17三、飯店火災(zāi)及人員傷亡
原因分析
(一)飯店起火的條件1、什么叫著火?2、什么叫燃點(diǎn)(即著火點(diǎn))?3、起火必須具備三個(gè)條件:可燃物、熱能、和氧氣,既燃燒的三要素。整理課件三、飯店火災(zāi)及人員傷亡
原因分析(一)飯店起火的條18(二)飯店火災(zāi)的形成1、什么是火災(zāi)?
火災(zāi)---是著火因素在時(shí)間和空間上失去控制,并造成一定的危害的燃燒現(xiàn)象。2、火災(zāi)的形成是由人的不安全行為、物質(zhì)的不安全狀態(tài)和技術(shù)不完善三個(gè)因素相互作用、連鎖反應(yīng)的結(jié)果。整理課件(二)飯店火災(zāi)的形成整理課件19(三)飯店火災(zāi)發(fā)生的主要原因1、客人吸煙2、電器設(shè)備故障、3、大量易燃材料的使用4、火情發(fā)現(xiàn)的晚5、未通知消防部門6、違反了消防法規(guī)7、消防管理不善整理課件(三)飯店火災(zāi)發(fā)生的主要原因1、客人吸煙整理20(四)飯店火災(zāi)人員傷亡的
主要原因1、發(fā)生火災(zāi)時(shí)未及時(shí)通知客人2、飯店沒有防火救災(zāi)的預(yù)案3、飯店使用大量有毒的裝飾材料4、火災(zāi)發(fā)生時(shí)人們的異常心理與行為整理課件(四)飯店火災(zāi)人員傷亡的
主要原因1、發(fā)生火災(zāi)時(shí)未及時(shí)21整理課件整理課件224、火災(zāi)發(fā)生時(shí)人們的異常
心理與行為(1)向熟悉的出口逃(2)盲目跟著他人逃生(3)判斷錯(cuò)誤(4)做出驚人的行動(dòng)整理課件4、火災(zāi)發(fā)生時(shí)人們的異常
心理與行為(1)向熟23廣東省東莞市樟木頭鎮(zhèn)怡安街名典西餐廳發(fā)生火災(zāi)
整理課件廣東省東莞市樟木頭鎮(zhèn)怡安街名典西餐廳發(fā)生火災(zāi)整理課件24廣東東莞發(fā)生火災(zāi)10人死亡9人受傷整理課件廣東東莞發(fā)生火災(zāi)10人死亡9人受傷整理課件25整理課件整理課件26火災(zāi)中人員死亡原因死亡原因占總數(shù)的百分比中毒、窒息72.5%火焰直接燒死24.4%跳樓2.1%急性?。ㄐ呐K病等)0.6%其他原因0.4%整理課件火災(zāi)中人員死亡原因死亡原因占總數(shù)的百分比中毒、窒息72.27飯店火災(zāi)原因統(tǒng)計(jì)火災(zāi)原因所占比例%吸煙40.7電器著火22.8縱火0.8廚房烹調(diào)19.2機(jī)械故障6.2其他10.3整理課件飯店火災(zāi)原因統(tǒng)計(jì)火災(zāi)原因所占比例%吸煙40.7電器著火228飯店火災(zāi)部位統(tǒng)計(jì)火災(zāi)部位所占比例%客房37.6樓層走道31.2廚房17.2其他服務(wù)場(chǎng)所8.1電機(jī)房5.2倉庫0.7整理課件飯店火災(zāi)部位統(tǒng)計(jì)火災(zāi)部位所占比例%客房37.6樓層走道329第二節(jié)消防管理組織一、飯店消防委員會(huì)的組成二、飯店消防委員會(huì)的職責(zé)三、火災(zāi)指揮部四、部門的消防管理五、飯店義務(wù)消防隊(duì)六、消防中心的位置七、火災(zāi)報(bào)警整理課件第二節(jié)消防管理組織一、飯店消防委員會(huì)的30一、飯店消防委員會(huì)的組成1、飯店消防委員會(huì)的主任由飯店的總經(jīng)理擔(dān)任,安全部和工程部經(jīng)理任副主任。2、組成:委員由各主要部門的負(fù)責(zé)人組成3、原則:領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、分級(jí)管理、各負(fù)其責(zé)整理課件一、飯店消防委員會(huì)的組成1、飯店消防委員會(huì)的主任由飯店的總經(jīng)31二、飯店消防委員會(huì)的職責(zé)1、職責(zé):統(tǒng)領(lǐng)全局,預(yù)防為主,防消結(jié)合。2、角色:火災(zāi)指揮部整理課件二、飯店消防委員會(huì)的職責(zé)1、職責(zé):統(tǒng)領(lǐng)全局,預(yù)防為主32三、火災(zāi)指揮部1、消防中心2、大廳3、火場(chǎng)4、總機(jī)房整理課件三、火災(zāi)指揮部1、消防中心整理課件33四、部門的消防管理1、各部門應(yīng)當(dāng)指定專人負(fù)責(zé)本部門的消防工作。2、有條件的部門應(yīng)當(dāng)成立的消防小組。3、消防負(fù)責(zé)人一般由各部門經(jīng)理擔(dān)任。4、主要工作:。整理課件四、部門的消防管理1、各部門應(yīng)當(dāng)指定專人負(fù)責(zé)本部門的消防工。34五、飯店義務(wù)消防隊(duì)1、性質(zhì):不脫產(chǎn),但負(fù)責(zé)初起火災(zāi)的撲滅工作。2、組成:來自各部門,以保安部、工程部、前廳部和餐飲部為主。3、人數(shù):3%—5%。4、義務(wù)消防隊(duì)的消防訓(xùn)練工作一般由飯店安全部負(fù)責(zé)。整理課件五、飯店義務(wù)消防隊(duì)1、性質(zhì):不脫產(chǎn),但負(fù)責(zé)初起火災(zāi)的整35六、消防中心的位置1、一般設(shè)在底樓、位置明顯;2、靠近入口處的地方;3、有直接通往建筑物外的出入口;4、消防電梯附近。整理課件六、消防中心的位置1、一般設(shè)在底樓、位置明顯;36七、火災(zāi)報(bào)警飯店一旦發(fā)生火災(zāi),比較正確的做法是先報(bào)警。(1)這里所指的報(bào)警是通過飯店的報(bào)警系統(tǒng)向飯店消防中心報(bào)警。(2)是否通知公安消防隊(duì),由當(dāng)日在場(chǎng)的擔(dān)任最高行政職務(wù)的消防委員會(huì)成員決定。整理課件七、火災(zāi)報(bào)警飯店一旦發(fā)生火災(zāi),比較正確的做法是先報(bào)警。37第三節(jié)飯店常用消防器材一、滅火原理及方法二、飯店常用消防工具、裝備三、飯店滅火設(shè)施和器材整理課件第三節(jié)飯店常用消防器材一、滅火原理及方法整理課38一、滅火原理及方法
1、原理阻止(一個(gè)即可)燃燒所具備的條件2、方法(1)隔離法(2)窒息法(3)冷卻法(4)抑制法整理課件一、滅火原理及方法1、原理整理課件39二、飯店常用消防工具、裝備1、消防員裝備2、破拆工具3、消防水帶、水桶4、消防栓整理課件二、飯店常用消防工具、裝備1、消防員裝備整理40三、飯店滅火設(shè)施和器材1、自動(dòng)滅火系統(tǒng)1)濕管系統(tǒng);2)干管系統(tǒng);3)集水系統(tǒng)2、手動(dòng)滅火器材1)消防栓;2)二氧化碳滅火器;3)干粉滅火器;4)1211滅火器;5)化學(xué)泡沫滅火器整理課件三、飯店滅火設(shè)施和器材1、自動(dòng)滅火系統(tǒng)整理課件41干粉滅火器整理課件干粉滅火器整理課件42干粉推車、水成膜泡沫滅火器
整理課件干粉推車、水成膜泡沫滅火器整理課件43二氧化碳滅火器
整理課件二氧化碳滅火器整理課件44二氧化碳推車滅火器
整理課件二氧化碳推車滅火器整理課件45家庭滅火器整理課件家庭滅火器整理課件46第四節(jié)火災(zāi)善后工作一、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)二、火災(zāi)調(diào)查組的組成三、進(jìn)行勘查四、確定火災(zāi)種類五、縱火案件的調(diào)查六、調(diào)查訪問七、技術(shù)鑒定八、火災(zāi)報(bào)告九、對(duì)責(zé)任者的處理整理課件第四節(jié)火災(zāi)善后工作一、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)47整理課件整理課件48一、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)1、火災(zāi)后的調(diào)查處理工作至關(guān)重要2、飯店安全部擔(dān)負(fù)著保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的主要責(zé)任整理課件一、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)1、火災(zāi)后的調(diào)查處理工作至關(guān)重要整理課件49二、火災(zāi)調(diào)查組的組成1、公安消防監(jiān)督部門2、發(fā)生火災(zāi)的飯店3、飯店的主管部門4、其他有關(guān)部門的人員組成(飯店所在地的消防監(jiān)督員)整理課件二、火災(zāi)調(diào)查組的組成1、公安消防監(jiān)督部門整理課件50三、進(jìn)行勘查1、目的:物證、起火點(diǎn)、起火原因2、要求:及時(shí)、全面、細(xì)致、客觀、公正3、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的特點(diǎn)4、進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行勘查前的準(zhǔn)備工作5、進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)后的勘查工作整理課件三、進(jìn)行勘查1、目的:物證、起火點(diǎn)、起火原因整理課件51四、確定火災(zāi)種類1、火災(zāi)種類:特大火災(zāi)、重大火災(zāi)、一般火災(zāi)2、火災(zāi)損失:直接經(jīng)濟(jì)損失、間接經(jīng)濟(jì)損失整理課件四、確定火災(zāi)種類1、火災(zāi)種類:整理課件52整理課件整理課件53五、縱火案件的調(diào)查1、縱火嫌疑P.2582、縱火現(xiàn)場(chǎng)與其他火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的區(qū)別P.259整理課件五、縱火案件的調(diào)查1、縱火嫌疑P.258整理課件54六、調(diào)查訪問1、意義2、對(duì)象3、調(diào)查訪問的問題4、方式5、筆錄整理課件六、調(diào)查訪問1、意義整理課55七、技術(shù)鑒定1、任務(wù)2、作出鑒定的單位3、內(nèi)容整理課件七、技術(shù)鑒定1、任務(wù)整理56八、火災(zāi)報(bào)告1、要求:詳細(xì),要有證、有據(jù)。2、內(nèi)容:起火地點(diǎn)、時(shí)間、報(bào)警情況、撲救情況、人員疏散情況、火災(zāi)損失、人員傷亡、現(xiàn)場(chǎng)勘查、調(diào)查訪問情況、起火原因、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)及處理意見。整理課件八、火災(zāi)報(bào)告1、要求:詳細(xì),要有證、有據(jù)。整理課件57九、對(duì)責(zé)任者的處理1、依據(jù):刑法、治安管理處罰條例2、刑事處分與民事處分3、經(jīng)濟(jì)損失的賠償整理課件九、對(duì)責(zé)任者的處理1、依據(jù):刑法、治安管理處罰條例整理課件58案例分析:東莞“12.12”火災(zāi)事故東莞“12.12”火災(zāi)事故,造成10人死亡,9人受傷。2007年12月12日下午17時(shí),廣東省東莞市樟木頭鎮(zhèn)怡安街名典西餐廳發(fā)生火災(zāi)。17時(shí)12分消防隊(duì)員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),大火在15分鐘后被撲滅。當(dāng)時(shí)名典咖啡廳正在正常營(yíng)業(yè),電箱開關(guān)突然跳閘停電,當(dāng)時(shí)二層的兩名服務(wù)員在未排除故障的情況下多次強(qiáng)行合閘?;馂?zāi)發(fā)生后,在場(chǎng)服務(wù)人員不是第一時(shí)間報(bào)警,而是去找老板幫忙,整理課件案例分析:東莞“12.12”火災(zāi)事故東莞“12.159
撲救初起火災(zāi)處置不當(dāng)導(dǎo)致火災(zāi)迅速蔓延。員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)撲救不了才跟顧客說起火了快跑,沒有第一時(shí)間組織人員疏散,二層顧客因未被及時(shí)告知起火而錯(cuò)失最佳的逃生機(jī)會(huì)。部分人員不懂火場(chǎng)自防自救,沒有往安全出口跑,而是盲目跟著他人往死角的那個(gè)包間走
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