二中食堂管理制度模版（二篇）

第頁共頁二中食堂管理制度模版第一章總則第一條為了保障二中全體師生的飲食衛(wèi)生安全，規(guī)范食堂的經(jīng)營管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本管理制度。第二條二中食堂是為校內(nèi)師生提供餐飲服務(wù)的單位，必須遵守本管理制度和其他相關(guān)規(guī)定。第三條二中食堂的管理工作由學(xué)校食堂管理委員會負責(zé)，具體實施由食堂管理中心及相關(guān)部門負責(zé)。第四條二中食堂的主要目標(biāo)是為師生提供健康、營養(yǎng)、安全的餐飲服務(wù)，確保食品質(zhì)量安全。第五條二中食堂從業(yè)人員必須按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)，嚴守職業(yè)道德和工作紀律，提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。第二章食堂的基本要求第六條二中食堂應(yīng)當(dāng)具備以下基本要求：（一）食堂應(yīng)當(dāng)位于校內(nèi)合適的位置，環(huán)境優(yōu)雅，通風(fēng)良好，確保食堂的衛(wèi)生安全。（二）食堂應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)裝修，設(shè)施設(shè)備達到國家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（三）食堂應(yīng)當(dāng)合理安排座位，為師生提供舒適的就餐環(huán)境。第七條二中食堂應(yīng)當(dāng)開設(shè)多個飯點，根據(jù)師生的用餐需求，提供豐富多樣的菜肴。第八條食堂應(yīng)當(dāng)按照食品安全要求制定食品供應(yīng)計劃，確保餐飲食品的供應(yīng)充足。第九條食堂應(yīng)當(dāng)落實食品安全管理制度，嚴格把關(guān)食材的采購、加工、貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。第十條食堂應(yīng)當(dāng)建立健全的食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，定期進行食品抽檢，確保食品符合國家標(biāo)準(zhǔn)。第三章食堂的管理要求第十一條二中食堂管理工作應(yīng)當(dāng)符合以下要求：（一）食堂管理應(yīng)當(dāng)按照法律法規(guī)和學(xué)校相關(guān)規(guī)定進行，建立健全食堂管理制度。（二）食堂應(yīng)當(dāng)建立健全食品采購、驗收、貯存、加工、配送等管理程序，確保食品安全。（三）食堂應(yīng)當(dāng)定期組織員工進行食品安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識和技能。（四）食堂應(yīng)當(dāng)加強員工的管理和考核，嚴禁員工從事不符合食品安全規(guī)定的行為。第十二條二中食堂應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，對突發(fā)食品安全事件進行及時處置。第十三條二中食堂應(yīng)當(dāng)配備專職食品衛(wèi)生監(jiān)督員，負責(zé)監(jiān)督食品安全工作，并定期向?qū)W校食堂管理委員會報告。第十四條食堂應(yīng)當(dāng)加強與供應(yīng)商的合作，確保食品原材料的質(zhì)量和安全。第十五條二中食堂應(yīng)當(dāng)加強衛(wèi)生清潔工作，定期進行清潔消毒，防止病菌交叉?zhèn)鞑?。第四章食品安全監(jiān)督和檢查第十六條二中食堂管理中心應(yīng)當(dāng)定期對食堂的經(jīng)營和管理情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第十七條二中食堂應(yīng)當(dāng)定期邀請有關(guān)部門對食堂進行食品安全檢測，確保食品質(zhì)量安全。第十八條食堂應(yīng)當(dāng)充分利用現(xiàn)代科技手段，加強食品安全監(jiān)管，保障師生就餐的權(quán)益。第五章處罰和獎勵第十九條對于食堂管理中出現(xiàn)嚴重違反食品安全法律法規(guī)的行為，學(xué)校將依據(jù)相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)處罰。第二十條對于食堂在營養(yǎng)配餐、食品安全管理等方面取得突出成績的，學(xué)校將給予相應(yīng)獎勵和表彰。第二十一條對于違反食堂管理制度的師生，學(xué)校將采取相應(yīng)措施進行處理，以保障全體師生的飲食安全。第六章附則第二十二條本管理制度自發(fā)布之日起開始實施，學(xué)校食堂管理委員會負責(zé)解釋。第二十三條本管理制度所稱的相關(guān)部門包括但不限于學(xué)校衛(wèi)生保健部門、教務(wù)處、學(xué)生處等單位。第二十四條本管理制度所稱的處罰、獎勵等相應(yīng)措施應(yīng)當(dāng)依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進行處理。第二十五條本管理制度的解釋權(quán)歸學(xué)校食堂管理委員會所有。以上就是二中食堂管理制度模板，希望對你有所幫助。二中食堂管理制度模版（二）一、食堂管理目標(biāo)1.提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的飲食服務(wù)。2.保障師生的飲食權(quán)益，滿足他們的個人需求。3.提高食堂經(jīng)營的效益，確保食堂能夠正常運營。二、食堂管理人員1.食堂經(jīng)理：負責(zé)整個食堂的管理工作，包括人員調(diào)度、食物采購、菜單設(shè)計等。2.廚師：負責(zé)食物的加工和烹飪工作。3.服務(wù)員：負責(zé)食堂內(nèi)的服務(wù)工作，包括食物的分發(fā)、收款等。三、食堂衛(wèi)生管理1.食堂內(nèi)所有工作人員必須做好個人衛(wèi)生，包括洗手、穿戴干凈、健康等。2.食堂設(shè)備、器皿、餐具必須經(jīng)過定期清洗和消毒。3.食堂要定期進行衛(wèi)生檢查，確保食物的安全。四、食堂食物供應(yīng)1.食堂提供多樣化的菜品，以滿足不同人的口味需求。2.食堂要注重菜品的營養(yǎng)搭配，確保學(xué)生的飲食均衡。3.食堂要根據(jù)師生的反饋，及時調(diào)整菜單，改進菜品質(zhì)量。五、食堂計劃與評價1.食堂要制定每周的食譜計劃，確保食物的種類和供應(yīng)量合理。2.食堂要定期開展顧客滿意度調(diào)查，了解師生對食堂服務(wù)的評價，及時改進問題。六、食堂收費管理1.食堂要實行合理的價格制度，確保食物價格的透