家政服務員職業(yè)技能競賽題庫及答案（701-800多選題）

家政服務員職業(yè)技能競賽題庫及答案（701-800多選題）701、社會群體對家政服務員應（）。A、從嚴要求B、持正確、包容的心態(tài)看待C、尊重D、互敬地對待E、保持一定的距離正確答案：BCD702、關于誠信的說法，正確的是（）。A、誠實守信的是市場經(jīng)濟法則B、誠實守信是企業(yè)的無形資本C、誠實守信是為人之本D、永遠奉行誠實守信的原則在市場經(jīng)濟中必定難以立足E、工作能力比誠信更重要正確答案：ABC703、家政服務員進入到雇主家中，一定要經(jīng)得?。ǎ┑目简?。A、金錢B、困難C、物質(zhì)D、精神E、艱苦正確答案：ACD704、（）實際上是勞動態(tài)度問題。A、尊重雇主B、熱情和藹C、謙恭禮讓D、能說會道E、避重就輕正確答案：ABC705、《中華人民共和國憲法》明確規(guī)定：“國家提倡（）的公德?！盇、愛祖國B、愛人民C、愛勞動D、愛科學E、愛社會主義正確答案：ABCDE706、言談文明的基本要求有（）等。A、吐字清晰B、態(tài)度誠懇C、稱呼恰當D、無需看場合E、言無不盡正確答案：ABC707、家政服務員在接受面試時要注意（）。A、力求給雇主留下良好印象B、要講禮貌C、傾聽雇主詢問D、詢問要抓住關鍵E、果斷決策積極試工正確答案：ABCDE708、（）等所引發(fā)的火災一般都是因為漏氣忘關閥門等造成。A、天然氣B、人工燃氣C、蒸汽D、液化石油氣E、氧氣正確答案：ABD709、珍惜水就是珍惜生命，（）從現(xiàn)在做起，從我做起。A、愛水B、惜水C、節(jié)水D、用水E、存水正確答案：ABC710、在撥通并確認急救電話后，要說清楚急救者的（）以利于救護人員及時迅速地趕到急救現(xiàn)場，爭取搶救時間。A、住址或地點B、年齡C、性別D、愛好E、病情正確答案：ABCE711、家政服務員采買時不購買“三無”產(chǎn)品，不購買（）的食品。A、過期B、腐敗變質(zhì)C、油脂酸敗D、霉變E、有商標正確答案：ABCD712、廚房中的（）、食品等一定要做到生熟分開并嚴格消毒。A、器皿B、刀具C、砧板D、抹布E、鍋正確答案：ABCD713、可回收垃圾包括（）五類。A、廢紙B、塑料C、玻璃D、金屬E、織物正確答案：ABCDE714、家庭制作水果拼盤應從水果的（）等多方面對水果進行選擇。A、色澤B、形狀C、口味D、外觀E、營養(yǎng)價值正確答案：ABCDE715、鮮活海鮮雖然含有（）等營養(yǎng)物質(zhì)，但受海洋污染影響，海鮮往往含有毒素或有害物質(zhì)所以不宜多食。A、蛋白質(zhì)B、礦物質(zhì)C、維生素D、膳食纖維E、糖類正確答案：AB716、烹飪中常用的干貨漲發(fā)方法有（）等幾種加工方法。A、水發(fā)B、油發(fā)C、鹽發(fā)D、沙發(fā)E、石灰發(fā)正確答案：ABC717、烹調(diào)制作清蒸魚常用的料頭有（）。A、姜花B、料菇件C、火腿片D、蒜片E、長蔥條正確答案：ABDE718、隨著烹飪技藝的發(fā)展和消費水平的提高，我國菜肴講究色、香、味、形，其中菜肴的（）與刀工有著密切的關系。A、形狀B、味道C、品質(zhì)D、價值E、層次正確答案：AB719、烹飪菜肴配菜時，使用的刀具鋒利不鈍，才能使刀工處理后的原料（）不互相粘連。A、協(xié)調(diào)B、整齊C、美觀D、均勻E、平滑正確答案：ABCD720、原料腌制的作用與原理包括（）爽脆和去除異味等。A、入味B、增香C、解膩D、除韌E、嫩滑正確答案：ABCDE721、根據(jù)原料的特性和菜肴的需要，用水或油對原料進行初步的加熱，使其處于（）狀態(tài)，為正式烹調(diào)做好準備的工藝操作過程稱為初步熟處理。A、初熟B、半熟C、剛熟D、熟透E、食用正確答案：ABCD722、菜肴的制作經(jīng)過（）造型之后便進入烹調(diào)出成品、控制成品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，必須從理論和操作兩方面同時掌握烹調(diào)技能。A、選料B、初步加工C、切配D、初步熟處理E、排菜正確答案：ABCD723、糖醋味在粵菜中使用非常廣泛，由糖醋汁，番茄與純糧米醋等優(yōu)質(zhì)原料，調(diào)和而成，成菜特點是（）。A、味酸甜適口B、色澤紅亮C、外酥里嫩D、甜而不膩E、醒味解膩正確答案：ABCD724、對復合味分類的依據(jù)和命名的方法略有不同。常見的復合味有（）。A、咸復合味B、辣酸甜味C、甜復合味D、咸辣甜味E、咸酸辣味正確答案：AC725、科學合理的營養(yǎng)配餐原則包括（）。均衡膳食還要滿足人體對熱量的需要，各種維生素和礦物質(zhì)的攝取量結構合理。A、主食與副食搭配B、粗糧與細糧搭配C、葷菜與素菜搭配D、色彩搭配E、烹調(diào)方式搭配正確答案：ABCDE726、家庭兒童營養(yǎng)配餐的科學飲食應（），多選用補氣健脾和補腎養(yǎng)精的食品。A、選擇營養(yǎng)豐富的食品，多吃時令蔬菜、水果B、注意粗細糧搭配、主副食搭配、葷素搭配C、少吃油炸、油煎或多油的食品D、變換食物的種類，烹調(diào)方法多樣化E、宜少食多餐正確答案：ABCDE727、家政服務員在進行家庭配菜工作時要按菜肴的質(zhì)量要求，把它們進行合理搭配必須（）、掌握菜肴的質(zhì)量標準及凈料成本，具備一定的營養(yǎng)學知識和衛(wèi)生知識。A、熟悉原料的性能B、了解原料的市場供應情況C、掌握原料的庫存情況D、熟悉菜肴的名稱及制作特點E、既精通刀工，又了解烹調(diào)正確答案：ABCDE728、食譜的設計要了解參加宴會的（）及工作性質(zhì)，根據(jù)參加人的風俗習慣，在依據(jù)就餐標準制訂出宴會食譜。A、人數(shù)B、性別C、年齡D、喜好E、禁忌正確答案：ABCDE729、走紅又稱上色作用是增加原料（）使之定型，符合成菜的一種烹調(diào)初步熟處理方法，多用于帶韌性的動物性原料加工。A、色澤B、香味C、成熟D、去除異味E、上色正確答案：ABD730、分燉法將燉品的原料分為幾盅燉制，燉好后再合成一盅的方法稱分燉法制作稍繁瑣，但（）能滿足燉品不同原料受火時間不同的要求，易于掌握湯色,。A、成品湯色明凈B、肉色鮮明C、造型美觀D、容易掌握時間E、湯汁濃郁正確答案：ABC731、蒸制菜肴按照碟上造型的特點蒸法可分為（）等幾種烹調(diào)法。A、平蒸法B、裹蒸法C、扣蒸法D、碟蒸法E、排蒸法正確答案：ABCE732、煨制菜肴的選料，主料以（）的原料，形狀以大塊或整料，在入鍋煨制時，凡使用多種原料的下料時均應做不同處理，在小火加熱是要嚴格控制火力。A、老B、硬C、堅D、韌E、鮮正確答案：ABCD733、烹調(diào)制作魚茸菜肴要求成菜具有（）特點。A、滑爽B、鮮嫩C、質(zhì)感細膩D、入口軟滑E、富有彈性正確答案：ABCD734、中式面點主要特征（）面點形成了各種各樣形態(tài)，極大的豐富了中式面點的花色品種。A、品種繁多B、講究餡心C、注重口味D、成形技法多樣E、造型美觀正確答案：ABCD735、新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以（），因此果蔬汁也有“液體果蔬”之稱。A、調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)B、增強細胞活力以及腸胃功能C、促進消化液分泌消除疲勞D、促進睡眠E、提高免疫力正確答案：ABC736、制作家庭果汁的過程中要注意的事項（）。A、果汁不能夠完全代替水果B、腸胃不適盡量少喝果汁飲料C、避免長時間放在空氣中D、及時食用，存放時間不宜過久E、避免多種水果混合正確答案：ABCD737、煮制咖啡的注意事項說法正確的是（）。A、咖啡粉使用量要足夠B、水質(zhì)要適宜C、水溫要適宜D、咖啡不可再加熱E、不重復使用咖啡殘渣正確答案：ABCDE738、咖啡豆一般可以采用研磨機研磨，根據(jù)粗細程度可以分為（）。A、細B、中C、粗D、極細E、極粗正確答案：ABC739、中國人飲茶注重一個“品”字，家庭怎么鑒別烏龍茶（）。A、看外觀B、嘗口感C、看茶湯D、觀茶形E、聞茶香正確答案：ABCE740、家庭烏龍茶的沖泡分為（）基本步驟。A、茶具準備B、溫杯C、投茶D、沖泡E、出湯正確答案：ABCDE741、家庭如何保存茶葉（）。A、避免高溫B、避免陽光C、防止氧化D、避免過于潮濕E、可長久放置正確答案：ABCDE742、食品安全是指（），符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。A、食品無毒B、食品無害C、食品營養(yǎng)豐富D、食品煮熟煮透E、有機食品正確答案：AB743、食品安全事故中造成細菌性食物中毒的常見原因是（）。A、食品原料腐敗變質(zhì)B、加工過程發(fā)生生熟交叉污染C、從業(yè)人員帶菌污染食品D、食品未燒熟煮透E、貯存不當正確答案：ABCDE744、以下衣物洗滌前準備分類正確的是（）。A、根據(jù)面料區(qū)分B、按衣物顏色分類C、褪色D、按衣物的干凈程度分類E、區(qū)分內(nèi)衣與外衣正確答案：ABCDE745、以下判斷衣物掉色的方法正確的是（）。A、水洗測試B、浸泡測試C、干擦D、濕擦E、火試正確答案：ABCD746、以下屬于天然纖維的是（）。A、麻類B、棉類C、毛類D、絲類E、腈綸正確答案：ABCD747、衣物上的霉?jié)n可以用（）進行洗滌。A、酒精B、稀堿液C、稀氨水D、煤油E、普通洗衣粉正確答案：ABC748、下列關于衣物油垢清除正確的是（）。A、要立刻處理B、去污時要講究次序C、去污前要弄清楚衣服的質(zhì)料D、人造絲等衣料盡量少用藥品去污E、去污效果不好時，降低水溫處理正確答案：ABCD749、對衣物上的口香糖膠跡，下列處理正確的是（）。A、先用小刀刮去，再用雞蛋清抹在上面使其松散再處理B、可先用四氯化碳涂抹污處搓洗C、可用氨水處理D、可用鹽處理E、可用酒精處理正確答案：AB750、衣物上的圓珠筆油漬去除正確的是（）。A、棉織品一般可用酒精處理B、毛料衣物可先把污漬處放到三氯乙烯和酒精的混合溶液中浸泡處理C、所有衣物均可以用酒精處理D、用熱水搓洗E、處理時要用冷水處理正確答案：ABE751、不適合機洗的衣物有（）。A、易脫色衣物B、易滲色衣物C、帶涂層衣物D、人造革衣物E、全棉不褪色黑色衣物正確答案：ABCD752、容易變形的衣物盡量不機洗，如（）。A、針織類B、絲綢類C、毛衣D、羊毛衫E、皮衣正確答案：ABCDE753、熨燙羊絨衣物時，下列操作正確的是（）。A、不宜干燙B、不宜熨斗直接接觸衣物C、燙后掛衣架自然晾干D、熨燙溫度很重要E、可以用毛巾蓋在上面再熨燙正確答案：ABCDE754、羊絨大衣保養(yǎng)時，下列做法正確的是（）。A、可以平面熨燙B、只能立式蒸汽熨燙C、高溫烘干D、低溫烘干E、只能選有封閉制冷型的干洗機正確答案：BDE755、中山裝的熨燙要求是（）。A、全身平整B、整體無死褶C、領面板圓D、兩肩圓鼓E、全身無亮光正確答案：ABCDE756、熨燙的原則是（）。A、先反面，再正面B、先正面再后面C、先局部再整體D、先整體再局部E、上裝應先衣領正確答案：AC757、皮衣熨燙，下列操作蒸汽的是（）。A、低溫熨燙B、墊布熨燙C、直接熨燙皮子D、熨燙里子E、熨燙后需要干燥正確答案：ABDE758、皮衣作為季節(jié)性的時裝，正確保養(yǎng)的方法很重要，下列關于皮衣的存放正確的是（）。A、皮衣收藏前需要晾干但不能暴曬B、皮衣在存放前可以在皮面涂一層甘油而使其不變色C、皮衣最好折疊存放D、皮衣要注意防潮E、皮衣保存最好懸掛起來正確答案：ABDE759、下列選項中，關于棉織品的特點，說法正確的是（）。A、是化學纖維B、吸濕性弱C、吸濕性強D、怕堿E、怕酸正確答案：AE760、羽絨服的收納應（）。A、通風、干燥環(huán)境晾干B、可以高溫烘干C、在收納前要拍松D、應吊掛收納E、存放時應做好防蟲措施正確答案：ACDE761、下列關于衣物的收藏說法正確的是（）。A、樟腦丸不能與衣物表面接觸B、防蟲劑在收納毛線衣褲時可以使用C、裘皮衣物要注意防潮D、絲綿襖要長期掛放E、真絲衣物與蠶絲衣物一起保存正確答案：ABC762、化纖類衣物收納時應注意（）。A、避免長時間懸掛B、不宜久曬C、可以與衛(wèi)生球一起存放D、樟腦避免與服裝直接接觸E、要久曬確保干燥正確答案：ABE763、鮮花花材根據(jù)花材的形態(tài)可以分為（）。A、線形花材B、團狀花材C、散狀花材D、特殊形態(tài)花材E、球狀花材正確答案：ABCD764、插花工具有（）。A、花剪B、削刀C、花泥D、花插E、美工刀正確答案：ABCDE765、下列關于插花的選材，說法正確的是（）。A、根據(jù)插花作品使用或擺放的環(huán)境選擇合適的花材B、根據(jù)插花作品使用的場合選擇合適的插花器皿和輔助材料C、根據(jù)插花造型選擇花材花色D、根據(jù)插花作品使用的場合選擇花材花色E、根據(jù)插花造型選擇合適的插花器皿和輔助材料正確答案：ADE766、插花的種類有（）。A、瓶插B、盆插C、花束D、花環(huán)E、花籃正確答案：ABCDE767、擺放家具時應該（）。A、高度一致B、按居室功能區(qū)擺放C、錯落有致D、高低、大小相襯E、家居造型、主要特征和工藝處理要基本一致正確答案：BCDE768、家庭整體配色，下列選項正確的是（）。A、墻壁的顏色最淺B、家具的顏色最深C、地面的顏色一般取中間色D、裝飾色可隨意挑選大紅顏色E、不需講究配色正確答案：ABC769、下列廢棄的瓶罐，哪種不屬于可回收物（）。A、玻璃瓶罐B、陶瓷瓶罐C、塑料瓶罐D、廢舊內(nèi)衣E、易拉罐正確答案：BD770、下列關于臥室收納整理正確的選項是（）。A、臥室收納前均需要征得使用者的同意B、收納前先分類C、臥室屬于公共空間D、臥室應是舒眠空間E、臥室應該是活動空間正確答案：ABD771、下列不符合文具類收納特點的是（）。A、文具一般放在桌面隨用隨取B、文具易于丟失均需收在抽屜C、文具一般需要借助收納盒或收納筒D、文具不用分類收納E、文具屬于大件物品正確答案：ABDE772、以下選項符合廚房物品收納原則的是（）。A、使用頻率是基礎B、分類管理是關鍵C、閑雜物品盡量放于臺面D、儲物柜不宜放得太滿E、儲物柜盡可能滿正確答案：ABD773、玄關功能分區(qū)說法正確的是（）。A、上柜放不常用的物品B、柜面可以收納一些零碎物品C、鞋刷、折疊傘等可以收納在玄關D、可以留空“半雙”空間E、盡可能利用所有空間正確答案：ABCE774、下列屬于家庭空間規(guī)劃特征的是（）。A、按照家政計劃進行B、在了解基礎上進行C、及時反饋與調(diào)整D、有一定的穩(wěn)定性E、有一定的可變性正確答案：BCD775、飾品收納技巧正確的是（）。A、可以利用首飾盒收納B、首飾也可以展示出來C、透明收納盒是優(yōu)選D、飾品不可以統(tǒng)一收納E、最好放保險柜正確答案：ABC776、以下屬于休閑娛樂設施的是（）。A、燒烤灶B、秋千C、棋盤D、盆景E、假山正確答案：ABC777、庭院休閑娛樂設施場地管理，下列說法正確的是（）。A、要認真做好器材的防火B(yǎng)、要認真做好器材的防盜C、要認真做好器材的防潮D、要認真做好器材的防銹E、有需要再進行檢修正確答案：ACD778、園林剪刀分類正確的是（）。A、籬笆剪B、多用剪C、剪草剪D、花鋤E、花盆正確答案：ABC779、下列庭院物品的收納管理方法正確的是（）。A、適用為主B、美觀為主C、整體原則D、方便原則E、家政服務員喜好為主正確答案：ABD780、夏天庭院娛樂施設收納時應注意事項錯誤的是（）。A、防潮B、防電C、防蟲D、防暴曬E、防損正確答案：ABC781、不同的花木的生物特性各不相同，可歸納為（）。A、生命周期不同B、開花習性不同C、溫度要求不同D、生長環(huán)境不同E、水分要求不同正確答案：ABCE782、人工合成飼料根據(jù)形態(tài)的不同，可以分為（）。A、顆粒飼料B、粉狀飼料C、片狀飼料D、貼片飼料E、條狀飼料正確答案：ABCD783、下列關于給寵物貓喂食，說法正確的是（）。A、食具要固定使用，不能隨便更換B、喂食要定時定點C、貓喜食溫熱的食物D、隨時注意觀察貓的食欲E、貓飲用水必須是清水正確答案：ABCDE784、狗糧一般分為3鐘類型，即（）。A、濕性飼料B、干性飼料C、半濕性飼料D、罐裝飼料E、瓶裝飼料正確答案：BCD785、初級家政服務員培訓內(nèi)容主要有（）、照護老年人、照護病患。A、制作家庭餐B、洗滌收納衣服C、清潔家居D、照護孕產(chǎn)婦與新生兒E、照護嬰幼兒正確答案：ABCDE786、中級家政服務員培訓內(nèi)容主要有：（）、照護老年人、照護病患。A、制作家庭餐B、洗滌收納衣服C、清潔家居D、照護孕產(chǎn)婦與新生兒E、照護嬰幼兒正確答案：ABCDE787、教學設計的作用有：（）。A、使學習者得到更多的關注B、完整C、使教學理論與教學實踐完美結合D、準確E、使教學工作得到優(yōu)化正確答案：ACE788、教學方法設計的原則有（）等。A、多樣性原則B、綜合性原則C、靈活性原則D、創(chuàng)造性原則E、延續(xù)性原則正確答案：ABCD789、課堂教學過程中的教學技能包括（）。A、課堂導入技能B、反饋和強化技能C、課堂組織技能D、變化技能E、接收技能正確答案：ABCDE790、家政服務員工作績效報告的編寫方法有（）。A、確定評估內(nèi)容B、編制評估試題C、確立評估目標D、選擇評估方法E、完成工作績效報告正確答案：ABCDE791、PPT上的文字設計包括三個方面（）。A、字體B、顏色C、內(nèi)容D、多少E、大小正確答案：AB