2017乙醇課件(公開(kāi)課)

——乙醇第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物趙鵬《是真的嗎》.mp4一、乙醇的物理性質(zhì)顏色：氣味：狀態(tài)：密度：

揮發(fā)性：溶解性：無(wú)色透明特殊香味液體比水小200C時(shí)的密度是0.7893g/cm3和水可以以任意比互溶，能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物熔點(diǎn)-117.3℃沸點(diǎn)78.5℃，易揮發(fā)與新制生石灰混合蒸餾,可得無(wú)水酒精。誰(shuí)能幫幫我---老王的煩惱（老王幾次買(mǎi)到的都是劣質(zhì)酒精，含水很多，這一次找同學(xué)幫助檢驗(yàn)酒精的真?zhèn)?，同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)表演用無(wú)水硫酸銅檢驗(yàn)水分存在的實(shí)驗(yàn)）。【走進(jìn)生活】如何除去酒精中的水分？二、乙醇的結(jié)構(gòu)分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：球棍模型填充模型CH3CH2OH

或C2H5OHC2H6O電子式：

乙醇是由乙基和羥基組成的，乙醇分子可以看作是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代，還可以看作是水分子中的一個(gè)氫原子被乙基取代的產(chǎn)物三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論鈉沉于底部，有無(wú)色氣泡在鈉粒表面生成后逸出液面,最終鈉粒消失，液體仍為無(wú)色透明實(shí)驗(yàn)1：向一干燥的試管中加入約2mL無(wú)水乙醇，再放一小塊金屬鈉，觀察發(fā)生的現(xiàn)象乙醇能與鈉反應(yīng)[問(wèn)題探源](1)鈉在乙醇中產(chǎn)生的氣體是什么氣體？(2)如果是氫氣，那么氫元素是來(lái)自哪里？乙醇分子中存在－OH，O－H鍵容易斷裂。在鈉的作用下，－OH中的氫被置換出來(lái)形成H2。2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與鈉的反應(yīng)乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)的斷鍵位置？—置換反應(yīng)(乙醇鈉）[活學(xué)活用]乙醇也可與其它活潑金屬如鉀、鈣等反應(yīng)產(chǎn)生H2

。啟迪思考：比較乙醇和水分別與鈉反應(yīng)強(qiáng)弱？現(xiàn)象浮在水面熔成小球四處游動(dòng)發(fā)出嘶嘶的響聲鈉+水現(xiàn)象開(kāi)始時(shí)沉在乙醇底部不熔成小球四處游動(dòng)發(fā)出嘶嘶的響聲鈉＋乙醇鈉與水的反應(yīng)劇烈

因?yàn)橐掖挤肿优c水分子相比，乙醇的羥基連接的是乙基，不同于水的結(jié)構(gòu)，說(shuō)明乙基影響了羥基氫的活性，使羥基不易電離出氫，導(dǎo)致化學(xué)活性降低2．氧化反應(yīng)

(1)燃燒C2H5OH+3O2

→2CO2+3H2O

點(diǎn)燃(徹底氧化)(2)催化氧化實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)2：把銅絲下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱，插入乙醇中，反復(fù)幾次,觀察銅絲顏色變化，并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。銅絲變黑插入乙醇溶液中又變紅試管口聞到刺激性氣味。乙醇被催化氧化成乙醛CH3CHO反應(yīng)的過(guò)程為：2Cu+O2===2CuOH-C-C-O-HHHHH+CuOCH3-C-HO+H2O+Cu催化劑

2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O工業(yè)制乙醛Cu或Ag根據(jù)所學(xué)知識(shí)，判斷下列物質(zhì)能否發(fā)生催化氧化反應(yīng)，能，請(qǐng)寫(xiě)出方程式，不能，請(qǐng)說(shuō)明理由。CH3CH2CH2OH(CH3)2CHCH2OH(CH3)3CCH2OH(CH3)3COH練習(xí)四、乙醇的用途乙醇飲料化工原料溶劑醫(yī)藥燃料交警判斷駕駛員是否酒后駕車(chē)的方法K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）乙醇酒精檢測(cè)儀杜絕酒駕1、與活潑金屬反應(yīng)2、氧化反應(yīng)（1）燃燒（2）催化氧化

物理性質(zhì)：分子結(jié)構(gòu)：化學(xué)性質(zhì):

反應(yīng)中乙醇斷鍵位置？C—C—O—HHHHHH①②④③①③①小結(jié)乙醇官能團(tuán)－OH全部

1、下列反應(yīng)可以用來(lái)檢驗(yàn)司機(jī)是否酒后駕車(chē)

2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO4

2Cr2(SO4)3+3CH3-C-OH+2K2SO4+11H2O

橙紅色綠色O=

上述反應(yīng)中,被檢測(cè)的氣體是（

），氧化劑是_____________；氧化產(chǎn)物是________.小試牛刀2、下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過(guò)分液的方法除去B.由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D.由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有熟語(yǔ)“酒香不怕巷子深”的說(shuō)法3、與鈉反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵A：①B：②C：③D：④C—C—O—HHHHHH①②④③4、比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A.兩個(gè)碳原子都以單鍵相連

B.分子里都含有６個(gè)完全相同的氫原子

C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物

D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑步步為贏6、某有機(jī)物6g與足量鈉反應(yīng)生成0.05molH2,該有機(jī)物可能是

A.CH3CH2OHB.CH3CH2CH2OHC.