XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全

XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論-糧食與食品安全2024/3/29XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全糧食問題XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全1人類食物的來源按產(chǎn)地：陸地/海洋;按營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)：植物性/動(dòng)物性陸地食物人類食物的主要來源。所謂陸地食物，主要是指糧食、肉類、蔬菜、油脂和水果等。其中,糧食直接或間接地起著主導(dǎo)的和決定性的作用。海洋食物對(duì)整個(gè)人類的食物來源來說，海洋居于比較次要的地位。在全世界人類食物所提供的熱量中，魚類只占0.8％，在所提供的蛋白質(zhì)中，魚類也只占4.6％。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全糧食在人類生活中的重要作用人類自從進(jìn)入文明以來，糧食在解決人類食物方面，始終起著決定性的作用。我國絕大多數(shù)人習(xí)慣以糧食為主要食物，稱之為“主食”，現(xiàn)在世界上大約有90％的人都是以糧食為主要食物，其原因是人類生命活動(dòng)所需要的熱量主要取自糧食。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全食物量和熱量

人體各種生命活動(dòng)的動(dòng)力是能量（熱量）。由于人類不能直接利用太陽能，故只能靠獲取食物來解決，這樣，獲取食物便成為人類賴以生存和繁衍的最基本的條件。人類必須有足夠數(shù)量的食物以供給身體各項(xiàng)活動(dòng)所需要的熱量，同時(shí)還必須有品種齊全的食物以供給所需的脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和各種礦物質(zhì)等。人類平均每天需要的熱量：2385千卡/人?日男性：3000千卡/人?日女性：2200千卡/人?日人類平均每天需要的蛋白質(zhì)：38.7克/人?日男性：0.57克/千克體重?日女性：0.51克/千克體重?日不同的食物所含的熱量和營(yíng)養(yǎng)成分差別極大。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全2目前世界糧食供應(yīng)情況從整體上講，世界糧食產(chǎn)量可以滿足需求。除非洲外，全世界人均產(chǎn)量自1965年以來有了實(shí)質(zhì)性的增長(zhǎng)；特別是20世紀(jì)90年代以來，亞洲的人均糧食量得到了極可觀的增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率超過了發(fā)達(dá)地區(qū)。這很大程度上由于近年中國大陸在改善農(nóng)業(yè)方面的進(jìn)展。非洲的人均糧食產(chǎn)量則呈下降趨勢(shì)。主要問題是：生產(chǎn)和供應(yīng)的分配不均。全世界2/3的人口居住在糧食產(chǎn)量不足的地方。南亞和非洲地區(qū)的糧食供應(yīng)量最為缺乏。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全世界的糧食短缺問題(A)糧食短缺是一個(gè)世界性的問題。全世界只有半數(shù)國家糧食能夠自給，其余國家糧食均短缺，不少國家約有一半糧食要依靠進(jìn)口。(B)1996年11月世界糧食首腦會(huì)議通過《世界糧食安全羅馬宣言》指出全球有8億人沒有足夠的糧食供給。(C)聯(lián)合國糧農(nóng)組織2000年9月發(fā)表的年度報(bào)告說，目前全球能仍有8億人處于饑餓狀態(tài)，占世界總?cè)丝诘?3%左右。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全世界糧食短缺的國家和地區(qū)分布AFRICA(25countries)ASIA(6countries)LATINAMERICA(6countries)EUROPE(2countries)糧食產(chǎn)量在世界范圍的分布不均使部分地區(qū)不能獲得足夠的食物?，F(xiàn)在世界上面臨糧食短缺的有39個(gè)國家，其中：XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全3中國糧食生產(chǎn)狀況

新中國建立以來糧食生產(chǎn)的發(fā)展大致分為三個(gè)階段第一階段為1950—1978年：起步階段1949年中國糧食總產(chǎn)量只有1.132億噸，1978年達(dá)到3.048億噸，２9年間年均遞增3.5％。措施：土地所有制改革（互助合作）、改善農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步等。第二階段為1979—1984年：騰飛1984年糧食總產(chǎn)達(dá)4.073億噸，年均遞增4.9％，是新中國建立以來糧食增長(zhǎng)最快的時(shí)期。主要得益于以家庭聯(lián)產(chǎn)承包為主的責(zé)任制和統(tǒng)分結(jié)合的雙層經(jīng)營(yíng)體制，及較大幅度提高糧食收購價(jià)格等重大政策措施，扭轉(zhuǎn)了中國糧食長(zhǎng)期嚴(yán)重短缺局面。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全第三階段為1985年至2000:穩(wěn)定增長(zhǎng)與糧食結(jié)構(gòu)調(diào)整。1995年，中國糧食總產(chǎn)量達(dá)到4.666億噸，11年間年均遞增1.2％。這一時(shí)期，中國政府在繼續(xù)發(fā)展糧食生產(chǎn)的同時(shí)，積極主動(dòng)地進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)，食物多樣化發(fā)展較快。豬牛羊肉、水產(chǎn)品、禽蛋、牛奶和水果產(chǎn)量分別達(dá)到4254萬噸、2517萬噸、1676萬噸、562萬噸和4211萬噸，比1984年分別增長(zhǎng)1.8倍、3.1倍、2.9倍、1.6倍和3.3倍。雖然這一時(shí)期糧食增長(zhǎng)速度減緩，但由于非糧食食物增加，人民的生活質(zhì)量明顯提高。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全2000年后全國糧食總產(chǎn)量2000年4.621億噸2001年4.526億噸，比2000年減產(chǎn)幅度為2.1％。2002年4.571億噸比2001年增產(chǎn)0.0448億噸，增產(chǎn)1.0%2003年4.307億噸，比2002年減產(chǎn)的幅度約為5.8%。2004年后，糧食總產(chǎn)提高，但增幅下降。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全4我國糧食生產(chǎn)的幾個(gè)特征（1）全國糧食種植面積自改革開放以來呈明顯的下降趨勢(shì)。1985和1994年兩年都跌至1.1億公頃以下。從1998年后，中國的糧食面積連續(xù)下降，根據(jù)2002年年初的生產(chǎn)安排，糧食生產(chǎn)面積為歷史最低水平。（2）中國糧食生產(chǎn)總量不斷提高。糧食總產(chǎn)量快速地從新中國成立初期的1億噸增加到1978年的3億噸，1996年達(dá)5億噸，隨后的三年維持在這一水平。到2000年后，糧食產(chǎn)量跌到4.6億噸。（3）糧食的增長(zhǎng)趕不上人口的增加1961年至79年發(fā)展中國家糧食增長(zhǎng)約60%，而人口增長(zhǎng)50%多。而發(fā)達(dá)國家由于人口增長(zhǎng)較慢，所以人均糧食供應(yīng)量提高較多。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全中國人口發(fā)展的糧食安全與耕地保證程度研究表明，隨著人口增長(zhǎng)和消費(fèi)擴(kuò)張，中國未來的耕地規(guī)模和人均耕地面積會(huì)進(jìn)一步下降，人均糧食消費(fèi)水平和糧食需求總量將進(jìn)一步提高；2020年在人均糧食420～435kg的消費(fèi)水平上，基于18億畝耕地保證的糧食生產(chǎn)能力可以基本滿足14.36億人口的糧食需求；在人均450kg的消費(fèi)水平上，中國未來耕地的糧食生產(chǎn)能力足以支持人口高鋒時(shí)間的14.73億人，但受耕地資源有限約束，人均糧食占有水平很難有進(jìn)一步提高。5中國糧食消費(fèi)預(yù)測(cè)XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全糧食安全問題及其應(yīng)對(duì)措施糧食安全的涵義與條件世界的糧食安全問題依然嚴(yán)峻中國的糧食安全問題糧食安全的應(yīng)對(duì)措施及衍生的環(huán)境問題XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全糧食安全涵義與條件糧食安全的內(nèi)涵就是所有人在任何時(shí)候都能在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得足夠、安全和富有營(yíng)養(yǎng)的食物以滿足其健康而積極生活的膳食需要。糧食安全的四個(gè)條件（1）糧食充足(充足的糧食供應(yīng)或可獲得量)；（2）穩(wěn)定供應(yīng)（不因季節(jié)或年份而產(chǎn)生波動(dòng)或不足的)；（3）買得到，也買得起(具有可獲得的并負(fù)擔(dān)得起的糧食)；（4）優(yōu)質(zhì)安全的食物。

XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全中國的糧食安全問題中國糧食安全問題依舊突出耕地持續(xù)減少與人口增長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)全球化使中國經(jīng)濟(jì)受全球經(jīng)濟(jì)的影響加劇單產(chǎn)受限認(rèn)識(shí)不足從“三農(nóng)”問題到當(dāng)前十七屆三中全會(huì)作出的《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干問題的重大問題的決定》中，中央十分重視解決糧食安全當(dāng)前以糧食安全中食品安全為關(guān)注的焦點(diǎn)----在2000年10月召開的黨的十五屆五中全會(huì)上,“確保國家糧食安全”史無前例地寫進(jìn)了全會(huì)公報(bào)。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全2006年以來，農(nóng)資價(jià)格持續(xù)上漲糧食利潤(rùn)空間被壓縮耕地撂荒瀏陽被拋荒的地

無錫的良田被拋荒

XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全三農(nóng)問題：溫鐵軍-1996李昌平：農(nóng)民真苦、農(nóng)村真窮、農(nóng)業(yè)真危險(xiǎn)-2000減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)：2000年，國務(wù)院率先在安徽開展農(nóng)村稅費(fèi)改革試點(diǎn)，2003年在全國推開。2006年，全國徹底取消了農(nóng)業(yè)稅，延續(xù)了2600年的農(nóng)業(yè)稅從此退出歷史舞臺(tái)XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全解決糧食與食品安全的根本出路（1）提高單產(chǎn)（良種、良法；可持續(xù)農(nóng)業(yè)）（2）保證一定數(shù)量的基本農(nóng)田（3）合理的農(nóng)業(yè)政策（4）重視農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全解決糧食生產(chǎn)衍生的環(huán)境問題XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全1.開墾荒地對(duì)生態(tài)平衡的破壞從歷史上看，糧食需求的增長(zhǎng)是由耕地的擴(kuò)大來滿足的。1850～1950年間，全部耕地從約53800萬公頃增加到近12億公頃；到1980年，達(dá)到了15億公頃。耕地的增加是以牧地、濕地及其它生態(tài)系統(tǒng)特別是森林的減少為代價(jià)的，因而會(huì)破壞生態(tài)平衡而形成水旱災(zāi)害，并對(duì)糧食和其它農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來極為不利的后果。

XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全例如中國西雙版納傣族自治州，據(jù)1959年普查，全州森林覆蓋率為40％；20年來，覆蓋率降為26％。在減少的森林面積中，約有80％是由毀林墾荒引起的。結(jié)果，這個(gè)地區(qū)生態(tài)平衡遭到破壞，糧食問題現(xiàn)在很突出。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全2.使用化肥對(duì)環(huán)境的影響中國現(xiàn)有人均耕地面積約0.1公頃，而美國約8.8公頃，世界平均為0.3公頃；即無論耕地還是糧食的人均占有量都是比較低的。擴(kuò)大耕地面積會(huì)冒破壞生態(tài)平衡、引起土地沙漠化和水旱災(zāi)害的危險(xiǎn)；但提高單位面積產(chǎn)量也會(huì)遇到農(nóng)藥和化肥對(duì)環(huán)境的影響問題。化肥的種數(shù)很多，目前主要是氮（N）、磷（P）、鉀（K）三種，它們都是農(nóng)作物必不可少的要素。一般土壤里這三種元素的含量不能滿足植物生長(zhǎng)的需要，其余30種微量元素如鐵、銅、鋅、鎂等都可由土壤供給。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全最近20年內(nèi)全世界礦物肥料的消耗量增加了3倍，氮肥使用量增長(zhǎng)尤其快，目前已超過7000萬噸?；适褂昧康脑黾?，雖然提高了農(nóng)作物的產(chǎn)量，但由于施用量不當(dāng)以及施肥方法不合理，常使很多化肥被浪費(fèi)掉；而且隨水土流失進(jìn)入水體，從而加劇了對(duì)環(huán)境的污染，導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)多方面失調(diào)。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，1976～1977年，全世界三大化肥的總消耗量中氮肥占48％，磷肥占28％，鉀肥占24％。氮肥的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過磷肥和鉀肥，但是，氮肥的利用率很低，如：美國30～50％原東德50～70％原蘇聯(lián)30～41％羅馬尼亞32～34％日本30～60％XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全我國現(xiàn)年產(chǎn)化肥4000萬噸，2/3為氮肥，由于施用技術(shù)落后，利用率只有30％左右。這樣，每年就有近1800萬噸進(jìn)入環(huán)境，造成嚴(yán)重污染。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全化肥的主要環(huán)境問題是對(duì)水體污染氮肥的流失導(dǎo)致水中硝酸鹽含量，磷肥引起水中鎘離子高。有數(shù)據(jù)表明，世界各國近20年來，地下水中硝酸鹽濃度增高的速度約為1～3毫克/（升年）。硝酸鹽污染已成為癌癥發(fā)生的一個(gè)重要環(huán)境因素。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全水體的富營(yíng)養(yǎng)化富營(yíng)養(yǎng)化在湖泊演化過程中起著重要作用。水體中有了大量的氮、磷、鉀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，會(huì)促進(jìn)藻類大量繁殖，首先是窗格平板藻占優(yōu)勢(shì)，繼而出現(xiàn)紅色顫藻。由于藻類的過分繁殖，加上藻類的呼吸作用和藻類死后的分解作用，大量耗掉了水體中的溶解氧，在一定時(shí)間內(nèi)，會(huì)使水體嚴(yán)重缺氧，引起水中魚類的大量死亡。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全要控制化肥（主要是氮肥）對(duì)環(huán)境的不良影響，既要控制其施用量，又要嚴(yán)格執(zhí)行使用規(guī)程。目前國外實(shí)施一系列法定的一般預(yù)防性措施和農(nóng)業(yè)技術(shù)措施：前者的方向是消滅不合理地使用化肥，控制其在環(huán)境中的積累，如利用有機(jī)肥在最佳時(shí)期按規(guī)定用量、用適合當(dāng)?shù)氐姆椒ㄊ┓?，在輪作中栽培過渡性作物，施用長(zhǎng)效肥料等。一般預(yù)防性措施包括對(duì)肥料的正確運(yùn)送、保存和施用等。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全3.使用農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染農(nóng)藥是消滅對(duì)人類和植物的病蟲的有效藥物，在農(nóng)牧業(yè)的增產(chǎn)、保收和保存以及人類傳染病的預(yù)防和控制等方面都起很大的作用。例如在日本，稻米產(chǎn)量由于大量使用化學(xué)農(nóng)藥，每公頃自1945～1950年3.2噸提高到1966～1968年的4.2噸。又如在菲律賓、巴基斯坦和巴西的示范農(nóng)場(chǎng)中，利用除莠劑使稻米增產(chǎn)約46％。第二次世界大戰(zhàn)期間，諾貝爾獎(jiǎng)金獲得者默勒（PaulMueller）發(fā)明了滴滴涕，使蚤子受到控制從而防止了歐洲斑疹傷寒病的傳播。滴滴涕還能消滅蚊子，因而對(duì)防止瘧疾和腦炎病的傳染也起重要作用。例如印度在1952年，瘧疾發(fā)病率達(dá)7500萬病例；使用滴滴涕控制后，到1964年就減少到10萬病例。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全

隨著化學(xué)工業(yè)的發(fā)展和農(nóng)藥使用范圍的擴(kuò)大，化學(xué)農(nóng)藥的數(shù)量和品種都不斷增加，現(xiàn)在世界化學(xué)農(nóng)藥總產(chǎn)量（以有效成分計(jì)）超過200萬噸，預(yù)計(jì)到2000年，世界農(nóng)藥的使用量在300萬噸左右。但農(nóng)藥有其利也有其害。由于長(zhǎng)期大量使用農(nóng)藥，空氣、水源、土壤和食物受到污染，毒物累積在牲畜和人體內(nèi)引起中毒，造成農(nóng)藥公害問題。因此，如何正確地使用農(nóng)藥，農(nóng)藥的發(fā)展方向如何，都引起了人們的普遍關(guān)注。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全農(nóng)業(yè)環(huán)境問題應(yīng)對(duì)措施XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全1、利用生態(tài)學(xué)原理提高糧食的產(chǎn)量1.植樹造林、保護(hù)森林、減少水、旱災(zāi)害森林具有蓄水保土的功能，破壞森林，就可能導(dǎo)致水旱災(zāi)害，使作物減產(chǎn)。中國1949年因水災(zāi)減產(chǎn)30％以上的面積，每年達(dá)120萬公頃到1133萬公頃，平均每年約有420萬公頃，相當(dāng)于耕地面積的4.2％。當(dāng)然，造成這些災(zāi)害的原因不能完全歸于森林的破壞，但是可以肯定，這是主要原因。例如1981年四川省的兩次大水災(zāi)，主要是長(zhǎng)江上游水源林遭破壞造成的。因此，植樹造林，嚴(yán)禁濫伐和保護(hù)森林，是保護(hù)農(nóng)田，減少作物損失的增加收獲量的重要途徑。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全2.充分利用太陽能，增口初級(jí)凈產(chǎn)量

在空間和時(shí)間上，增加太陽能利用率，加強(qiáng)光合作用，是增加植物初級(jí)凈產(chǎn)量，即增加人類食物來源的另一重要途徑。

由于照射到葉片上的陽光，有76％被反射和透射出去，根本未被利用。因此，如果在一塊土地上，同時(shí)穿插種植高度不同，對(duì)光能要求不同的植物，組成層次分明的人工植物群落，或合理密植，都能充分利用太陽能，增加初級(jí)凈產(chǎn)量。如果光能利用率從1％增加到2％，則世界食物產(chǎn)量就增加1倍。

選育良種，縮短作物的生長(zhǎng)期，在一定的日照期間內(nèi)，增加播種次數(shù)，即增大土地的復(fù)種指數(shù)，或使作物生長(zhǎng)期與日照強(qiáng)度變化獲得最佳協(xié)調(diào)，或使作物成熟期避開雨季等等，都可以增加作物的產(chǎn)量。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全3.充分發(fā)揮初級(jí)凈產(chǎn)量轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏淖饔?/p>

目前相當(dāng)大一部分農(nóng)業(yè)廢棄物（也包括雜草）、或直接用于漚肥，或用作燃料燒掉，這是很不經(jīng)濟(jì)的。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織估算，在亞洲，近東和非洲，每年由于能源緊缺和燃料不足而燒掉的糞便約4億噸，僅印度就燒掉6800萬噸。糞便和秸桿大量燒掉，使土壤的有機(jī)物減少，肥力下降，反過來又加重了土地的負(fù)擔(dān)。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全

要是把這些廢棄物和雜草，經(jīng)過加工制成飼料，首先喂養(yǎng)牲畜或家禽，生產(chǎn)肉食品，然后這些動(dòng)物的糞便再用于生產(chǎn)沼氣供作能源，而沼氣池底渣用作肥料還田，使土壤的養(yǎng)分得以循環(huán)恢復(fù)。這樣，固定于作物廢棄物中的太陽能的利用率可達(dá)到90％，比直接燃燒約大9倍，同時(shí)還增加了食物的產(chǎn)量。大量的農(nóng)、副、魚產(chǎn)品加工過程中的下腳料，更可以先制成飼料，喂養(yǎng)家畜家禽以生產(chǎn)肉類食品，其糞便再用于生產(chǎn)沼氣和肥料。這比做為垃圾倒掉要好的多。不但充分利用了初級(jí)凈產(chǎn)量，而且又能減少對(duì)環(huán)境的污染。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全4.遵循物流平衡規(guī)律、保護(hù)土地肥力任何植物在其生長(zhǎng)過程中，都要根據(jù)它自身的需要從土壤中攝取一定種類和數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)分（有機(jī)物或無機(jī)元素）。在自然生態(tài)系統(tǒng)中，植物通過其枯枝落葉在分解者的作用下，使等質(zhì)等量的營(yíng)養(yǎng)分回到土壤中，形成輸入輸出和平衡關(guān)系，土壤的肥力也得以保持。在人工的農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中，作物收獲后便被移離土地，同時(shí)，在一塊土地上長(zhǎng)期只種單一作物，結(jié)果某種營(yíng)養(yǎng)分長(zhǎng)期被提取，形成輸出大于輸入，以致嚴(yán)重短缺，破壞了原來的平衡，引起作物減產(chǎn)。采取輪作（即每年或每茬種植不同的作物，2～3年為一輪）或套種的制度，例如耗氮量大的作物與具有固氮功能的作物交錯(cuò)種在一起，可以使耕地恢復(fù)肥力，比長(zhǎng)期施用化肥，更有利于作物的生長(zhǎng)。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全5.合理捕撈，保護(hù)海產(chǎn)資源近20年來，海洋捕撈強(qiáng)度一再增加，如中國1983年一網(wǎng)可捕魚60萬公斤。這樣做，一個(gè)時(shí)期的海產(chǎn)品產(chǎn)量可以有較大增加，可是，隨后由于資源的恢復(fù)速度趕不上捕撈強(qiáng)度，結(jié)果反而造成海產(chǎn)品產(chǎn)量的下降。必須根據(jù)生態(tài)學(xué)規(guī)律，按照不同魚類的生長(zhǎng)成熟周期以及資源量，在有利于資源恢復(fù)的前提下，規(guī)劃我們的捕撈活動(dòng)，才能持續(xù)穩(wěn)定地獲得最大的海產(chǎn)品產(chǎn)量。

興修水利，保證灌溉用水；或發(fā)展海洋蝦、貝類及淡水養(yǎng)殖業(yè)等措施，都是增加食物來源的途徑。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全食品安全與健康第一只克隆羊多利XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全我們的食物

我們的未來XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全食品安全的涵義與內(nèi)容食品安全：指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保障程度，即用于消費(fèi)者最終消費(fèi)的食品，不得出現(xiàn)食品原料問題或生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中的問題對(duì)消費(fèi)者的健康、安全造成或者可能造成任何不利的影響

食品安全的內(nèi)容：食品的污染對(duì)人類的健康、安全帶來的威脅；食品工業(yè)新技術(shù)所帶來的問題

食品標(biāo)識(shí)濫用問題XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全工業(yè)廢物排入農(nóng)田、水源和大氣，導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中的聚積；有害化學(xué)物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留；食品生產(chǎn)、加工過程中化學(xué)色素、添加劑的不當(dāng)使用；貯存加工不當(dāng)導(dǎo)致的微生物污染轉(zhuǎn)基因食品（GeneticallyModifiedFood，GM食品）：指利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)獲得的含有外源基因的動(dòng)植物和微生物及其衍生物生產(chǎn)的食品。食品污染的來源XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全我們的食物出了什么問題？？XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全2005，是誰讓食品界蒙羞？2004年的“阜陽劣質(zhì)奶粉”、“廣州散裝假酒”、“龍口粉絲”、“太原陳醋”等事件讓我們驚魂未定，2005年太多的喧囂和失意又接踵而來。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全高貴的哈根達(dá)斯墮落令人失望

時(shí)間：2005年6月16日上午

哈根達(dá)斯品牌冰淇淋竟然出自一片狼籍的底下黑廚房，打破了哈根達(dá)斯100%的進(jìn)口神話！

事件評(píng)析：哈根達(dá)斯“鋌而走險(xiǎn)”的勇氣真是一流,而面對(duì)哈根達(dá)斯“黑作坊”的事實(shí)，也許，消費(fèi)者真的要為自己編織的哈根達(dá)斯虛榮夢(mèng)幻而羞愧了……XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全“星巴克”：請(qǐng)好自為知！時(shí)間：2005年9月6日

作為活躍在全國各大商超的國際品牌月餅星巴克，被檢測(cè)出存在標(biāo)簽及菌落問題！

事件評(píng)析：星巴克搪塞再三，中外檢測(cè)機(jī)構(gòu)前后報(bào)告的檢測(cè)結(jié)果卻大不相同，究竟孰是孰非？對(duì)于一個(gè)沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)食品，這種狀況真是無比尷尬……

XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全雀巢：希望你能夠好好反??！時(shí)間：2005年7月19日

浙江省工商局公布：雀巢牌金牌成長(zhǎng)3＋奶粉碘元素含量超標(biāo)嚴(yán)重。成都劉女士女兒食用4年，健康狀態(tài)出現(xiàn)問題！

事件評(píng)析：雀巢是國家免檢產(chǎn)品，如果不是工商部門去檢測(cè)，誰會(huì)懷疑它呢？免檢是消費(fèi)者對(duì)品牌的最高信任，而不是金身不破的“黃馬褂”，希望雀巢能夠好好反省……

XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全KFC記住：水能載舟亦能覆舟時(shí)間：2005年3月16日

全球最大的快餐店之一肯德基公開對(duì)外宣布，新奧爾良烤翅和烤雞腿堡的調(diào)料中發(fā)現(xiàn)含有致癌物質(zhì)“蘇丹紅一號(hào)”！

事件評(píng)析：“以小失大”的教訓(xùn)對(duì)于中國人尤為深刻，任何“瞞天過?！钡膬e幸心理都不得“長(zhǎng)生”?？系禄膫}促處理傷了消費(fèi)者的心，也使經(jīng)營(yíng)持續(xù)低迷了一段時(shí)間……

XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全地方勢(shì)力庇護(hù)下的“如皋假酒村”

時(shí)間：2005年1月28日

江蘇省質(zhì)監(jiān)局兩次“突襲”如皋市磨頭鎮(zhèn)韓渡村。在這個(gè)村里，共查處假酒案件108起，涉及假酒的生產(chǎn)企業(yè)31家、地下窩點(diǎn)67處、經(jīng)銷單位10家。假酒囊括了茅臺(tái)、五糧液、勁酒等中國知名品牌，簡(jiǎn)直就是一個(gè)“假酒村”！

事件評(píng)析：擁有眾多美名的江蘇如皋市，卻因?yàn)椤叭绺藜倬啤痹谝灰怪g背上了制假售假的惡名……

XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全危機(jī)公關(guān)：中國食品業(yè)的“軟肋”

時(shí)間：2005年3月5日

廣東省質(zhì)監(jiān)局緊急通報(bào):亨氏中國生產(chǎn)的辣椒醬涉嫌含有“蘇丹紅一號(hào)”！

事件評(píng)析：亨氏最后完美的危機(jī)公關(guān)保住了亨氏在中國的顏面。亨氏又一次讓我們見識(shí)了跨國公司的“處變不驚”，見識(shí)了新聞公關(guān)的魅力所在,面對(duì)這些“壞消息”亨氏演繹了一場(chǎng)金蟬脫殼的新聞公關(guān)度危機(jī)的好戲，確實(shí)值得中國的老總們好好反思……

XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全良知泯滅：名牌牛奶如此制造時(shí)間：2005年6月5日

鄭州、杭州、長(zhǎng)春連學(xué)曝光了變質(zhì)光明牛奶返廠加工再銷售的事件，引發(fā)了行業(yè)內(nèi)的一場(chǎng)“口水大戰(zhàn)”！

事件評(píng)析：先前雀巢的“碘超標(biāo)”，應(yīng)該說對(duì)于光明乳業(yè)是一個(gè)前車之鑒，可惜光明并沒有覺醒……

XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全老祖宗留下的遺產(chǎn)倒了國人的胃時(shí)間：2005年7月19日

工商人員對(duì)封存的100箱“品品得”綠觀音進(jìn)行質(zhì)檢，檢出含有嚴(yán)禁使用的高毒高殘農(nóng)藥——滴滴涕，屬不合格產(chǎn)品！

事件評(píng)析：這么龐大的毒茶產(chǎn)銷大軍能從1997年茍活至今，令人匪夷所思……

XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全北京的福壽螺事件、武漢的人造蜂蜜事件、臺(tái)州毒豬油事件、南京“口水油”沸騰魚、上海瘦肉精中毒事件、河北的“蘇丹紅”鴨蛋、“嗑藥”的多寶魚等食品安全事件頻頻爆發(fā)，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。2006年以來食品安全事件回顧XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全瘦肉精瘦肉精又名克倫特羅；鹽酸克倫特羅；鹽酸雙氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨雙氯喘通；氨雙氯醇胺。毒理：能激動(dòng)β－2受體，對(duì)心臟有興奮作用，對(duì)支氣管平滑肌有較強(qiáng)而持久的擴(kuò)張作用?？诜筝^易經(jīng)胃腸道吸收。臨床表現(xiàn)：（1）急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、乏力。心動(dòng)過速，室性早博，心電圖示S-T段壓低與T波倒置。（2）原有交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的患者，如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā)生。（3）與糖皮質(zhì)激素合用可引起低血鉀，從而導(dǎo)致心律失常。（4）反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生耐受性，對(duì)支氣管擴(kuò)張作用減弱及持續(xù)時(shí)間縮短。

XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全2007年廈門集美天安鑫食府外賣午餐造成256人食物中毒

2007年8月26日，福建省廈門市，20幾名食物中毒的女工在廈門第二醫(yī)院接受治療。25日中午，某公司向未具備集體用餐配送資格的餐飲單位訂購集體供餐，發(fā)生食物中毒。截至今日上午8時(shí)，共有265人到醫(yī)院就診，留院觀察28人，主要癥狀為腹痛、腹瀉等輕微食物中毒癥狀，沒有生命危險(xiǎn)。

XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全安全食品的認(rèn)證XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全所謂“綠色食品”，指的是經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的總稱。綠色食品有A級(jí)和AA級(jí)之分。A級(jí)允許限量施用人工合成化學(xué)品，如化肥和農(nóng)藥。目前市場(chǎng)上少量出售的綠色食品就屬于A級(jí)。AA級(jí)則完全不允許使用人工合成化學(xué)品，包括生長(zhǎng)中的化肥與農(nóng)藥，也包括加工過程中不得使用保鮮劑、防腐劑、添加劑等。

綠色食品的定義XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全凡綠色食品產(chǎn)品的包裝上都同時(shí)印有綠色食品商標(biāo)標(biāo)志、“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志”字樣的文字和批準(zhǔn)號(hào)。如LB-40-9801011231LB代表“綠標(biāo)”40代表“產(chǎn)品類別”98代表“年份”01代表“中國”01代表“北京市”123代表“當(dāng)年批準(zhǔn)的第123個(gè)產(chǎn)品”1代表“A級(jí)綠色食品”（如果是2則代表AA級(jí)綠色食品）。XX環(huán)境科學(xué)導(dǎo)論糧食與食品安全

綠色食品標(biāo)志圖